Genussabo_07 Wertvolle Lebensmittel nicht verschwenden

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Wertvolle Lebensmittel nicht verschwenden
Es gibt viele Möglichkeiten, Vorräte aufzubrauchen. Notieren Sie auf einer „Reste-Liste“ alle
Lebensmittel, die bald zu konsumieren sind. Vor dem nächsten Einkauf gilt dann, die Liste
„aufzuessen“. Je nach Rezept
kaufen Sie dafür frische Lebensmittel wie Obst und Gemüse zu.
Wer kocht aus den vorhandenen Vorräten das beste Essen? Das entscheidet ein Kochduell.
Nacheinander laden FreundInnen und Bekannte einander zum „Restlessen“ ein. Die Jury isst mit.
Plattformen wie www.myfoodsharing.at bieten die Möglichkeit, alles, was nicht selbst verwertet
werden kann, anderen anzubieten. Vielleicht wohnt auch jemand in der Nachbarschaft, der sich über
die Lebensmittel freut. Verschenken Sie nicht benötigte Lebensmittel.
Lebensmittel, die bald ablaufen oder schon geöffnet sind, sollten ganz vorne im Kühlschrank oder im
Vorratsregal Platz finden. Oft stehen „ältere“ Lebensmittel hinten im Regal und frisch gekaufte vorne
und somit im Blickfeld. Dagegen hilft, in der Vorratskammer ein eigenes Regal für Lebensmittel, die
bald verwertet werden müssen, einzurichten.
R e z e p t
d e s
T a g e s
Probieren Sie es mit Kühlschrank-Leer-Esstagen. Es wird erst wieder eingekauft, bis der Kühlschrank
fast leer ist.
Rezepte zur Reste-Verwertung von Nudeln und Reis
Nudelfrittata
Zutaten: gekochte Nudeln, vers. Gemüsereste, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 150 g Käse (z. B.
Bergkäse, Schafkäse), 5 Eier, Öl, Petersilie, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. In Öl anbraten. Fein geschnittenes Gemüse
dazugeben und ca. 5 Minuten braten. Nudeln dazugeben und flach drücken. Bei mittlerer Hitze von
beiden Seiten braten. Eier in einer Schüssel verrühren, geschnittenen Käse und gehackte
Petersilie dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eiermasse über die Nudeln gießen und bei
mittlerer Hitze ca. 5 bis 10 Minuten braten, bis die Eier zu stocken beginnen.
www.enu.at │ ENERGIE- und UMWELTAGENTUR NÖ │ Tel. +43 2742 219 19
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Reislaibchen
Zutaten: gekochter Reis, vers. Gemüsereste, 1 Zwiebel, 2 Eidotter, 100 g Käse (z. B. Bergkäse,
Emmentaler, Schafkäse), Brösel nach Belieben, Petersilie, Muskat, Salz, Pfeffer
Zubereitung: Zwiebel fein schneiden und in Öl anbraten. Gemüse dazugeben und ca. 5 Minuten
anbraten. Käse in kleine Würfel schneiden. Reis, Zwiebel-Gemüse-Mischung, Käse, Eidotter und
gehackte Petersilie gut vermischen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Falls die Masse zu weich
ist, nach Bedarf Brösel hinzufügen. Laibchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Laibchen
goldbraun braten.
www.enu.at │ ENERGIE- und UMWELTAGENTUR NÖ │ Tel. +43 2742 219 19