Der Paleo-Lebensstil

LEBENSSTIL
PALEO
Der Paleo-Lebensstil
Human leben und essen
Paleo ist der Name eines ganzheitlichen
Lebensstils, der Ernährung, Bewegung,
Erholung und das soziale Umfeld miteinbezieht. Paleo ist keine Diät und auch
kein Trend. Wieso wage ich, das zu
behaupten? Paleo ist nichts Neues. Die
Philosophie hinter diesem Lebensstil ist
uralt und trotzdem nicht veraltet.
E
s gibt nicht nur eine Paleo-Ernährung wie es auch nicht nur ein Urvolk gab. Ziel der Paleo-Philosophie ist, das Beste aus den Welten von
früher und heute zu vereinen, um bewusst den Lebensstil gesünder und auch
humaner zu gestalten, für mehr Lebensfreude und -energie. Keiner der Begründer, wie Dr. Loren Cordain1 und Staffan
Lindberg2, und der heute bekannten Paleo-Verfechter will auf die heutigen Annehmlichkeiten oder medizinischen Errungenschaften ganz verzichten müssen.
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Die Paleo-Ernährung gestaltet sich je
nach Region unterschiedlich. In Zentraleuropa wurde gegessen, was wachsen
und gedeihen konnte. Heute sind das
hiesige Gemüsesorten (Karotten, Salate,
Zucchini, Rettich, etc.), Früchte (Äpfel,
Birnen, Beeren, Trauben etc.), Nüsse
(Haselnuss, Walnuss etc.) und Samen
(Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne etc.).
In einem tropischen oder asiatischen
Land sind das wiederum andere Gemüse, Früchte und Samen.
Bei den tierischen Produkten ist
es dasselbe. Auf der Speisekarte des
Menschen stehen seit jeher wilde Tiere
wie Rehe, Wildschweine und Fische.
Früher wurden die ganzen Tiere von
der Zunge bis zum Schwanz gegessen.
Vor allem in den Innereien der artgerecht gehaltenen Tiere sind wertvolle
Nährstoffe enthalten.
Der Paleo-Ernährung wird auch oft
nachgesagt, dass sie teuer sei. Kaufen
wir aber direkt auf dem Biobauernhof ein, wo die Rinder auf der Weide
INFO BOX
„Hardcore Paleo“
nach Dr. Loren Cordain:
Kein Getreide, keine Hülsenfrüchte
und keine Milchprodukte. Keine industriell hergestellten Nahrungsmittel
oder künstlichen Zusatzstoffe.
Primal/Paleo-Lebensstil nach Mark
Sisson, Robb Wolf, Chris Kresser,
Dr. Cate Shanahan u.v.m.:
Glutenfreie Getreide (z.B. Reis), Rohmilch und natürliche Rohmilchprodukte (Rohmilchbutter, Rohmilchkäse etc.) sind eine gute Ergänzung im
Speiseplan. Industriell hergestellte
Produkte und künstliche Zusatzstoffe
werden gemieden.
Gras fressen und nicht mit Getreide
gemästet wurden, können wir die hohen Margen der Retailpreise umgehen.
Wir kaufen nicht nur das Filet, sondern
auch Haxen, Knochen, Leber oder
www.bodylifeswiss.ch
PALEO LEBENSSTIL
Schwanz und lassen uns Hackfleisch
von preiswerteren Fleischstücken machen. So kann ich Fleisch von höchster
Qualität zu einem moderaten Durchschnittspreis pro Kilo einkaufen.
Für Gemüse und Früchte ist ebenso
Bioqualität zu empfehlen, da sie in der
Regel mit weniger Schadstoffen und
Pestiziden belastet sind.
Die Paleo-Lebensweise
In der Paleo-Philosophie wird neben regionalen Produkten auch die Saisonalität berücksichtigt. Alles, was aktuell in
der Region geerntet wurde, ist günstig
auf dem Bauernmarkt oder im regionalen Supermarkt zu kaufen.
Wer direkt auf dem Biobauernhof einkauft, kann
die hohen Margen der Retailpreise umgehen
Was besonders angenehm ist: der
entspannte Umgang mit Mengen (Kilokalorien). Schon bald nach der Umstellung auf natürliche Nahrungsmittel ohne künstliche Zusatzstoffe, wie Weichmacher, Stabilisatoren, Farbstoffe,
Aromastoffe oder Konservierungsstoffe,
funktioniert unsere natürliche Körperintelligenz wieder. Nach einer ausgewogenen Paleo-Mahlzeit fühlen wir uns satt
und zufrieden.
Was Paleo aber definitiv nicht ist:
fettarm oder fettlos. Gesunde natürliche
Fette sind lebensnotwendig. In der Paleo-Ernährung werden aber automatisch
die Kohlenhydrate reduziert, weil wir auf
alle industriell hergestellten Produkte
und glutenhaltige Lebensmittel verzichten. Dies wirkt sich positiv auf das Gewichtsmanagement aus.
einem hohen Intensitätsniveau sehr
­aktiv. Sie rennen, bis sie nicht mehr­
können, setzen sich hin und machen
Pause. Sobald sie wieder genug Atem
haben, geht es weiter. Ein ständiges
Hoch- und Runterfahren des Pulses. Der
Fitness­trainer nennt dies „Hoch Intensives Intervall Training“ (HIIT). Ein Kind
erhöht den Schwierigkeitsgrad seiner
Aktivität automatisch, sobald es dazu­­fähig ist. Es rennt schneller, springt höher
oder schreit lauter. Genauso soll unser
HIIT sein: kurz, intensiv, abwechslungsreich und progressiv.
Konventionelles Ausdauertraining
in einer gleichbleibenden Intensität ist
nicht gesundheitsfördernd. Im Gegenteil:
Es ist katabol (abbauend). Kein Kleinkind rennt 60 oder 90 Minuten in moderatem Tempo irgendwohin und wieder
zurück. Bewegung ist essenziell. Spazierengehen, Radfahren oder beispielsweise Skifahren sollen nicht als Sport-,
sondern als Freizeitaktivität angesehen
werden, die Spaß macht und entspannt.
Damit genügend Sonnenstrahlen auf
unsere Haut scheinen, bewegen wir uns
am besten im Freien. 30 Minuten Sonne
direkt auf die ungeschützte Haut (etwas
mehr oder weniger je nach Hautfarbe)
sind notwendig, damit sie Vitamin D
­bilden und auch speichern kann.
Paleo im Alltag
Damit die Paleo-Lebensweise nachhaltig ein Erfolg wird, ist eine praktische
Umsetzung und Integration im sozialen
Umfeld ausschlaggebend.
Wir leben seit fünf Jahren die Paleo-Lebensweise. Wir sind nicht von heute auf morgen Paleoaner geworden. Wir
haben uns langsam und stetig mit dem
Thema auseinandergesetzt und uns über
die verschiedenen Themen sowie Quellen informiert. Wir sind immer kritisch
geblieben und folgen keinem einzelnen
„Paleo-Guru“. Es muss Sinn machen und
praktisch im Alltag umsetzbar sein.
Ein normaler Tag im Leben
der Paleo-Familie Dollé
W
Hoch Intensives
Intervall Training
Zur Paleo-Philosophie gehört auch Aktivität und Bewegung. Wie soll ich mich
bewegen, wie oft und wie lange? Das sehen wir auf natürlichste Weise bei Kleinkindern. Diese sind für kurze Phasen auf
www.bodylifeswiss.ch
W
Zwischen 6 und 7 Uhr stehen wir auf.
Frühstück macht jeder selbst: Ich trinke Butterkaffee und esse gegen Mittag
eine feste Mahlzeit (intermittierendes
Fasten), Dave trinkt einen Smoothie
oder isst Reste vom Abend. Unser
Sohn macht sich ein Paleo- Müsli oder
nimmt einen Snack mit in die Schule.
W
Mittagessen wird zwei- bis dreimal in
der Woche daheim frisch zubereitet.
Ray geht zweimal in den Kinderhort
und isst dort, was es für alle gibt.
Dave isst eine Paleo-Mahlzeit im Fitnessstudio (wird vom Catering-Unternehmen nach unseren Rezepten
zubereitet und für Kunden geliefert!).
Ich esse im Restaurant oder nehme
von daheim eine Mahlzeit mit.
REZEPTE & INFOS
Weitergehende Informationen
und feine Rezepte gibt es im
Buch „Der Paleo-Code“ und in
„Früchtewampe“. Ausserdem
gibt es auf meinem Blog unter
http://romydolle.com/cms/
laufend neue Rezepte.
Abends koche ich immer frisch und
wir essen gemeinsam am Tisch.
W Süßigkeiten essen wir unregelmäßig
und wenn, dann meist selbst gemacht.
W Bewegung ist täglich integriert,
z.B. kurzes intensives Krafttraining,
Cardio­intervall, Karatetraining oder
für Ray Sportunterricht in der Schule.
W Schlaf von guter Qualität ist sehr
wichtig! Das heisst: keine Elektrogeräte im Schlafzimmer und ein
abgedunkelter Raum mit ca. 18 °C
Raumtemperatur.
Paleo-Perfektionismus streben wir nicht
an. Wo bliebe da die Entspanntheit? Das
80/20-Pareto-Prinzip kommt immer mal
zur Anwendung. Zum Beispiel wenn unser Sohn zu einem Geburtstag geht, isst
er ein Stück Kuchen. Während den Ferien im Hotel gibt es nicht immer Weidebeef oder Bioobst und -gemüse. Das ist
okay und macht uns weder Sorgen noch
verdirbt es uns die Freude. Wir optimieren, wo und was wir können – und den
Rest nehmen wir locker.
W
1 http://thepaleodiet.com/dr-loren-cordain/
2 http://www.staffanlindeberg.com/About.html
Romy Dollé ist Pure-Food- und
Paleo-Expertin, eidg. dipl. Bankfachfrau mit MBA und Geschäftsfrau, Mutter von Ray Dollé und
Frau von Personal Trainer Dave
Dollé. www.romydolle.com
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