bayernsport Nr.5 2014

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Service
BKK-Ernährungstipps für Männer
Männer können alles – außer Gesundheit
Männer haben Muskeln, Männer sind furchtbar stark, Männer können alles“, sang Herbert Grönemeyer in seinem Hit „Männer“, der
sich ironisch damit beschäftigt, wie sich Männer über ihre Leistungs- und Leidensfähigkeit definieren: Jeder Mann will groß, stark,
durchtrainiert, attraktiv und natürlich gesund sein. Schwäche und
Krankheit dagegen kennt er höchstens vom Hörensagen.
Doch wie sieht die Wirklichkeit aus? Fast
alle Männer arbeiten Vollzeit, einige bekleiden Führungspositionen, und im hektischen
Alltag spielen Gedanken an die eigene Gesundheit kaum eine Rolle. Viele hetzen gestresst von einer Sitzung in die andere, ernähren sich von Fast Food oder zu fettigem
Kantinenessen und legen nach Feier­abend
lieber bei einem Bierchen die Füße hoch
als noch eine Runde um den Block zu
joggen. Ein Besuch beim Arzt? Zeitverschwendung, denken viele Männer. Insgesamt achten die meisten Männer viel
weniger auf ihren Körper als Frauen.
Dies gilt insbesondere für das Ernährungsverhalten.
Vom Jäger zum Denker –
Powerernährung für Männer
Viele Männer, insbesondere Singles,
finden im Alltag wenig Zeit für eine
ausgewogene Ernährung, doch mit
der richtigen Lebensmittelauswahl
lassen sich Gesundheit und Geschmack auch ohne großen Zeitaufwand bestens miteinander verbinden.
Umso mehr ein Lebensmittel weiter verarbeitet wurde, umso
mehr Zutaten zu Gunsten von Konsistenz, Haltbarkeit oder Aussehen zusammen gemischt werden, desto undurchsichtiger wird der
Gesundheitswert. Nicht selten verstecken sich darin enorme Mengen an Zucker, ungünstige Fette, künstliche Farb- und Aromastoffe,
Geschmacksverstärker oder Konservierungsmittel.
Warum also nicht zurück zur „Basis“? Lebensmittel wie Obst,
Gemüse und Hülsenfrüchte, naturbelassene Milchprodukte, Öle
und günstig zubereitete Sättigungsbeilagen bieten alles, was der
menschliche Körper benötigt, ohne ihn mit unnützen Zusatzstoffen
zu belasten.
Diese Lebensmittel sind genau das Richtige für leistungsstarke Männer:
Walnüsse, Fisch und Leinöl: sie enthalten reichlich Omega-3-Fette
und geben somit Power für das Gehirn.
■■ Parmesan: verfeinert nicht nur italienische Gerichte, sondern
stärkt­auch die Knochen mit wertvollem Calcium.
■■ Rindertatar: ist eine schmackhafte und fettarme Alternative zu
Hackfleisch, es enthält wenig Fett, dafür aber reichlich B-Vitamine
für starke Nerven.
■■
Salat: enthält wie jedes grüne Blattgemüse relativ viel Folsäure, die
eine wichtige Rolle im Herz-Kreislauf-System spielt; außerdem hat
Salat eine besonders günstige Energiedichte, d.h. er liefert wenige
Kalorien, bei viel Volumen.
■■ Sauerkraut: ist reich an Vitaminen (z.B. Vitamin C) und unterstützt
so das Immunsystem – gerade in der kalten Jahreszeit.
■■ Tomatenmark (und Tomaten): scheint die Prostata mit reichlich Lycopin (roter Farbstoff der Tomate) vor Krebs zu schützen, also ein
echtes Männerlebensmittel.
n Vollkornsemmeln/-brot: liefern dem Körper viele Ballaststoffe, halten dadurch
lange satt und bringen auch noch den
Darm in Schwung.
n Weiße Bohnen/Kidneybohnen: enthalten
ebenso reichlich Ballaststoffe, pflanzliches
Eiweiß und wertvolle Mineralstoffe. Sie sind
somit wahre Alleskönner und zudem eine
sättigende Zutat in Salaten und Eintöpfen.
■■
Beliebte Männergerichte im Fettvergleich:
(Quelle: „Die große GU Nährwert-Kalorien-Tabelle“)
Cordon bleu (150 g) – 18 g Fett vs.
1
1 Kalbsschnitzel natur (150 g) – 3 g Fett
n 1 Portion Salami (30 g) – 10 g Fett vs.
1 Scheibe gekochter Schinken (30 g) – 1 g
Fett
n 1 Spaghetti Carbonara (250 g) – 45 g Fett vs.
1 Spaghetti mit Tomatensoße (250 g) – 5 g Fett
n
„Leichtes“ Chili con Carne mit Vollkornbrötchen
(Rezept für 4 Personen):
2 Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. 1
Knoblauchzehe enthäuten und fein würfeln. 3 Paprika waschen, putzen und ebenso würfeln. 1 Dose
Kidneybohnen und 1 Dose Mais in einem Sieb abtropfen lassen. 2
EL Olivenöl erhitzen und 400 g Putengeschnetzeltes (oder Rindertatar) darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig
dünsten. Die gewürfelten Paprika sowie 1-2 Dosen gehackte Tomaten und den Mais zugießen. Alles kurz aufkochen lassen. Mit Chili,
Kreuzkümmel, Zimt, Cayennepfeffer und Jodsalz kräftig würzen und
noch ca. 10 Minuten köcheln lassen. Frische Petersilie waschen, hacken und das Chili damit garnieren. 4 Vollkornbrötchen dazu reichen.
Nährwertangaben pro Person: ca. 449 kcal (1879 kJ), 39 g Eiweiß, 9 g
Fett, 54 g Kohlenhydrate, 16 g Ballaststoffe
Weitere Informationen zur Männergesundheit und eine Rezeptbroschüre mit beliebten Männergerichten zum Download gibt es unter
@ www.bkk-maennergesundheit.de
In der nächsten Ausgabe lesen Sie:
Freiwillige Ehrenamtsversicherung
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Nr. 5 · bayernsport · 28. Januar 2014
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