Rosettbakkels (aus der Küche der Norwegerin Kari Bottke

Rosettbakkels
(aus der Küche der Norwegerin Kari Bottke)
Rosettbakkels werden in der
Fritteuse zubereitet und
zählen zu den typischen
Weihnachtsbäckereien.
Foto: Uta Kempf
Zutaten:
3
60
g
200 ml
90
g
Eier
Zucker
Milch (oder weniger – Teig darf nicht zu dünn sein!)
Weizenmehl
Fett (z.B. Palmin) oder Öl zum Ausbacken
Zubereitung:
Eier, Zucker und Milch mischen. Mehl untermischen und gut verrühren. Alles zu einem
glatten Teig mischen.
½ Std. bis 1 Std. stehen lassen.
Das Rosett-Eisen erst in das heiße Fett eintauchen und dann in den Teig.
Wieder eintauchen ins Fett, (der obere Rand vom Eisen muss noch gerade zu sehen sein),
ins siedende Fett tauchen und halten, bis die Teig-Rosette ins Fett rutscht und goldbraun
backen. (oder kurz mit einer Gabel vom Eisen abstreifen)
Auf Küchenkrepp erkalten lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Rosettbakkels sollten möglichst ganz frisch verzehrt werden, dann sind sie am luftigsten.