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Kurier Bezahlt von Ihrem Reformhaus® März 2014 Ihr Magazin für gesundes Leben Ko s m e t i k Systempflege für die Haut Seite 14 Re ze p te Kuchen und Tartes mal ganz herzhaft Seite 24 Das gibt Schwung! Diese Ausgabe auch online blättern: www.reformhauskurier.de Anzeige AB APRIL ERHÄLTLICH! Strahlend schön – ganz natürlich Freuen Sie sich auf die neue Dekorative Kosmetik von ANNEMARIE BÖRLIND Beginnen Sie den Tag mit einem strahlenden Teint, sorgen Sie für einen aufregenden Augenaufschlag und entdecken Sie brillante Farben, die Ihre Lippen auch noch schützen. Wir verzichten bewusst auf jegliche Tierextrakte, auf Parabene und Silikone. Besuchen Sie ANNEMARIE BÖRLIND auf facebook – www.facebook.com/ boerlind.naturkosmetik www.boerlind.com Inhalt März 2014 Gesundheit & Wohlbefinden 6 So bleiben Sie gesund! Tipps für die Gesundheitsförderung 10 Hauptsache gut verdaut So halten Sie Ihren Darm fit 20 Was sind eigentlich … Zusatzstoffe? Das steckt in unseren Lebensmitteln 35 Kamille Heilpflanze des Monats 44 Entspannungstechniken Autogenes Training Kosmetik & Schönheit 14 Schön – Schritt für Schritt Gesundheit & Wohlbefinden So bleiben Sie gesund! Systempflege für jeden Typ 42 Eine klare Hautfrage Die richtige Pflege für Teenager Auf die guten Inhaltsstoffe in unserer Nahrung kommt es an: Vitamine und Mineralstoffe stecken vor allem in Obst und Gemüse, gute Fette in Nüssen und Ölen. Essen & Trinken 16 Aus dem Klostergarten 6 Die Heilkundige Hildegard von Bingen 22 Vitaminwunder 14 Die Vielfalt der Paprika 23 Vegetarische Ernährung – gesünder für Mensch und Umwelt Von Ernährungswissenschaftler Dr. Markus Keller 24 Aus dem Ofen – Rezepte Herzhafte Kuchen und Tartes 30 Nur eine Art von Therapie? Von Marion Kracht Natur & Leben Kosmetik & Schönheit Schön – Schritt für Schritt 38 Innere Einkehr Die optimale Pflege für die Haut bieten Naturkosmetikprodukte, die fein aufeinander abgestimmt sind – von der Reinigung bis zur Versorgung der Haut mit Nährstoffen. Eine Auszeit im Kloster Service & Unterhaltung 4 Interessant & aktuell 36 Das Prinzip der guten Fette Das Unternehmen Dr. Johanna Budwig 41 Leserreise 47 Einladend und modern Das Reformhaus Reinhard in Mainz 48 Weiterbildung zum Ernährungscoach an der Akademie Gesundes Leben 40 Jahre LL Regeneration von Börlind Vegan tut gut So war die Veggie-World Verwöhnen Sie sich rein pflanzlich Von Sebastian Zösch (VEBU) 55 Nichts vom toten Tier 56 57 58 60 Das neuform Qualitätszeichen Kinderseite Die Bio-Brotbox Rätselspaß Leserfrage 63 Vorschau, Impressum Fotos: goodluz, anoli, ferretcloud – Fotolia.com 50 51 52 53 Natur & Leben Innere Einkehr Stressgeplagte streben immer häufiger eine Auszeit an. Zur Ruhe und Besinnung kommen ist dann das Wichtigste. Klöster bieten sich dafür als schöne Rückzugsorte an. 38 ReformhausKurier März 2014 3 & Akt Interessant uell • im Monat März VEGETARIERMESSE IN MÜNCHEN Liebe Leserinnen, liebe Leser, in dieser Ausgabe stellen wir Ihnen drei besondere Frauen vor, die in ihrem jeweiligen Wirkungsbereich mit dem Begriff der Salutogenese, also dem Prozess der Entstehung und Erhaltung von Gesundheit aufs Innigste verbunden sind (siehe Seite 6). Hildegard von Bingen (1098–1179), Benediktinerin und Mystikerin des Mittelalters, beschäftigte sich als eine der bedeutendsten Universalgelehrten ihrer Zeit nicht nur mit Religion, sondern auch mit Musik, Ethik und Medizin. In ihren Abhandlungen über Pflanzen und Krankheiten, z. B. im „Buch über das innere Wesen (Beschaffenheit und Heilkraft) der verschiedenen Kreaturen und Pflanzen“, legte sie den Grundstein in der Naturheilkunde für eine ganzheitliche Sicht (siehe Seite 16). Dr. Johanna Budwig (1908–2003), Pharmazeutin, Erfinderin und Heilpraktikerin, 1979 nominiert für den Nobelpreis in Medizin, hat in ihren einzigartigen Arbeiten die gesundheitsschädlichen Auswirkungen der Transfettsäuren und die Bedeutung der hochungesättigten pflanzlichen Fettsäuren für ein langes und gesundes Leben erforscht. Sie ist die revolutionäre Wegbereiterin für das „Prinzip der guten Fette“ und damit für unser heutiges Wissen über Öle und Fette. Vor allem das ausgeprägte Wissen über Leinöl und die damit entwickelte „Öl-Eiweiß-Kost“ machten die unbeugsame Wissenschaftlerin vielen Menschen bekannt (siehe Seite 36). Barabara Rütting (86), ehemalige Schauspielerin und Politikerin, Tierschutz- und Umweltschutzaktivistin, Ernährungsberaterin und Bestseller-Autorin, ist nach vielen Jahrzehnten als Vegetarierin inzwischen überzeugte Veganerin und hat ein Kochbuch herausgebracht: „Vegan & vollwertig“. Diese auch für uns im Reformhaus® essenzielle Verbindung einer veganen/vegetarischen Ernährung mit der Vollwertigkeit der Produkte hat uns dazu veranlasst, zusammen mit Barbara Rütting ihr veganes Kochbuch als Reformhaus® Sonderedition zu veröffentlichen und sie Ihnen in Ihrem Reformhaus® anzubieten (siehe Seite 52). Diese Frauen, so unterschiedlich sie auf den ersten Blick auch scheinen, verbindet eines: Sie sind Wegbereiterinnen für eine ganzheitliche Gesundheit und Lebensweise. Und damit auch langjährige Begleiterinnen vom Reformhaus®, dem führenden Fachgeschäft für diese Themen. Herzlichst, Ihr Rainer Plum, Vorstand neuform Vereinigung Deutscher Reformhäuser 4 ReformhausKurier März 2014 DIE BAHN MACHT VEGAN Fleischfrei schlemmen geht nun auch auf Reisen. Die Deutsche Bahn bietet ab März 2014 ein veganes Pasta-Gericht an. Damit reagiert die Bahn auch auf eine Umfrage des Vegetarierbundes (VEBU) zum Angebot vegetarischer und veganer Menüs an Bord des bundesweiten Personenverkehrs – und folgt damit einem Trend. „Viele der 800.000 vegan lebenden Menschen in Deutschland achten bei der Mobilität auf Nachhaltigkeit. Sie fahren mit der Bahn und möchten auch an Bord bestens versorgt sein“, sagt Sebastian Zösch, Geschäftsführer des VEBU. „Wir begrüßen ausdrücklich das Vorhaben der Deutschen Bahn, den Gästen ab März 2014 ein rein pflanzliches Gericht anzubieten.“ ZWEITE CHANCE FÜR SUMPFSCHILDKRÖTEN Die Europäische Sumpfschildkröte zählt zu den am stärksten gefährdeten Tierarten in Deutschland und gilt in vielen Bundesländern als ausgestorben. In den vergangenen 200 Jahren wurden durch Begradigung der Flüsse und großflächige Entwässerungen die Lebensräume der Schildkrötenart zerstört. Um die Art zu retten, initiiert der NABU Niedersachsen ein Projekt zur Wiederansiedlung der Europäischen Sumpfschildkröte am Steinhuder Meer. Unterstützt wird das Projekt vom Ministerium für Umwelt, Klimaschutz und Energie des Landes Niedersachsen sowie der Unteren Naturschutzbehörde der Region Hannover. Fotos: eyetronic, Style-o-Mat, Dionisvera, michaeljayberlin, Alexander Raths, nenetus – Fotolia.com Rainer Plum Vom 8. bis zum 9. März öffnet die VeggieExpo in München ihre Pforten. Hier dreht sich alles um bewusste Ernährung, Tier- und Umweltschutz sowie alternative Lebens- und Gesundheitslehren. Zahlreiche Aussteller informieren über Produkte und Dienstleistungen für alle, die aus Überzeugung fleischlos leben, sich ökokorrekt kleiden oder naturnah wohnen wollen. Das Angebot umfasst biologische, vegetarische, vegane und ayurvedische Lebensmittel, vegane Schuhe, Bekleidung und Kosmetik. Dazu gibt es ein Rahmenprogramm mit kostenlosen Kochkursen, Vorführungen sowie verschiedenen Verkostungsaktionen. Informationen gibt es im Internet unter www.veggieexpo.de. AUSFLUGSTIPP: ROUTE DER ALTEN OBSTSORTEN Der Frühling lädt zur Fahrradtour ein. Warum nicht die Route der alten Obstsorten im Wendland entdecken? Sie führt vorbei an einzigartigen Streuobstwiesen, verwunschenen Alleen und prächtigen alten Einzelbäumen. Hier gibt es nicht nur selten gewordene, alte Obstsorten zu sehen, sondern auch viele Tiere. Denn die Streuobstwiesen bieten Raum für Artenvielfalt. Etwa 5.000 unterschiedliche Tier- und Pflanzenarten sind hier heimisch. Zu den tierischen Bewohnern gehören zum Beispiel der Kleinspecht, der Aurorafalter, der Baumläufer sowie Fledermäuse. Informationen zur Route der alten Obstsorten gibt es im Internet unter www. route-der-alten-obstsortenim-wendland.de. MÄNNER WERDEN IMMER GESÜNDER Eine gute Nachricht: Die mittlere Lebenserwartung der Männer ist in den vergangenen 20 Jahren um 3,7 Jahre gestiegen. Das geht aus einer Studie des Robert Koch-Instituts zur Gesundheit Erwachsener in Deutschland hervor. Frauen leben zwar immer noch rund fünf Jahre länger, dafür geht es mit der Gesundheit der Männer stetig bergauf. Drei von vier Männern schätzen ihren Gesundheitszustand positiv ein. Jedoch: Mehr als bei den Frauen ist der Gesundheitszustand der Männer vom sozioökonomischen Status abhängig. Wohlhabende Männer leben mehr als 14 Jahre länger als arme. EIN ECHTER GLÜCKSTAG „Glück besteht aus einem schönen Bankkonto, einer guten Köchin und einer tadellosen Verdauung“ – das meinte der französische Philosoph Jean-Jacques Rousseau. Was Glück bedeutet, muss jeder für sich selbst herausfinden. Um dies anzuregen, haben die Vereinten Nationen den 20. März zum Tag des Glücks ernannt. Die Botschaft: Streben nach Glück und Wohlbefinden aller Menschen ist wichtiger als starres Wirtschaftsdenken. BUCH-TIPP: Reden ohne Worte Oft entscheiden wir im Bruchteil einer Sekunde, wer uns sympathisch ist und wer nicht. Ob im Bewerbungsgespräch oder beim Geschäftstermin, beim ersten Flirten oder im Beziehungsalltag: Die Körpersprache anderer Menschen entschlüsseln zu können, erleichtert den Umgang mit dem Gegenüber. Wie dies gelingt, erklärt die Psychologin Monika Matschnig in ihrem Buch „Körpersprache – Verräterische Gesten und wirkungsvolle Signale“, Gräfe und Unzer Verlag, ISBN: 978-3-8338-0789-3, 19,99 €. Bach senkt Blutdruck Musik ist nicht nur Balsam für die Seele, sondern tut auch dem Körper gut. Klassische Musik senkt die Herzfrequenz und den Blutdruck, beruhigt die Atmung und reduziert Stresshormone – das zeigen aktuelle Studien. Jeder Komponist und jede Kompositionsform hat unterschiedliche Effekte auf das Herz-Kreislauf-System. So empfehlen Ärzte Herz-Kreislauf-Patienten insbesondere Werke von Bach, Mozart, Händel, Corelli, Albinoni und Tartini. Eine Studie der Universitätsklinik Marienhospital Herne zeigt, dass beispielsweise Bachs Orchester-Suite Nr. 3 den Blutdruck um durchschnittlich 7,5 zu 4,9 Millimeter Quecksilbersäule senkt. Nach der Beschallung stiegen der Blutdruck und die Herzfrequenz bei den Teilnehmern hingegen wieder an. Ebenso spielen individuelle Vorlieben eine Rolle: Bei einigen Versuchsteilnehmern senkte sich der Blutdruck auch bei Heavy-Metal-Musik. ReformhausKurier März 2014 5 Anzeige ie d r ü f t i e r Be ! t i e z n e t s Fa Gesundheit & Wohlbefinden • Salutogenese So bleiben Sie 40055611 DEU 20140109 gesund! Helfen Sie Ihrem Körper bei der Ausscheidung von Schadstoffen* Wer hat’s erfunden? Das Konzept der Salutogenese (aus dem Griechischen: saluto = Gesundheit; genese = Entstehung) wurde von dem Medizinsoziologen Aaron Antonovsky (1923–94) entwickelt. Sein Modell hat die Gesundheitsförderung und weniger die Vermeidung von Krankheit im Blick. *dank Birke, Löwenzahn und Fenchel. Gesundheit geht durch den Magen Laboratoires Ortis PGmbH, Hinter der Heck 46, 4750 Elsenborn, Belgien Telefon: +32 / 80 / 440 055, [email protected], www.ortis.com Unser Körper ist ein ausgeklügeltes System. Er läuft nur rund, wenn er genügend Energie und Vitalstoffe bekommt. Doch es Health in harmony with Nature Beleben Sie Ihren Körper neu mit der Detox-Kur in 20 Tagen 6 ReformhausKurier März 2014 kommt nicht nur darauf an, dass wir etwas essen, wichtig ist vielmehr, was wir essen. Vitamine und Mineralstoffe sind notwendig, damit die Organe im Körper gut funktionieren – damit wir gesund bleiben. Setzen Sie daher vor allem frisches Obst und Gemüse auf Ihren Speiseplan, denn Äpfel, Paprika und Co. versorgen Sie mit vielen wichtigen Nährstoffen. Nüsse und Öle enthalten zudem Omega-3-Fettsäuren, die die Gesundheit fördern. Ein weiterer wichtiger Nährstoffspender sind Kohlenhydrate. Sie sind vor allem in Getreideprodukten ent- Foto: goodluz – Fotolia.com „Gesundheit ist ein Zustand vollkommenen körperlichen, geistigen und sozialen Wohlbefindens und nicht die bloße Abwesenheit von Krankheiten und Gebrechen“, definiert die Weltgesundheitsorganisation. Ernährung, Sport oder Freizeit: Fragen Sie sich, was Ihnen guttut. Anzeige 60 Jahre Qualität Wertvolles für das innere Wohlbefinden! BAKANASAN Nervenkraft Wohltuend für das Nervensystem und den Energiestoffwechsel mit B-Vitaminen plus Lavendelöl, Lavendelblütenpulver und Passionsblume. Nervenkraft kann längerfristig eingenommen werden. VEGAN Schwung ins Leben bringen Diabetes, Venenleiden, Rückenschmerzen oder Herz-KreislaufErkrankungen: Es gibt kaum eine Krankheit, deren Entstehung nicht auch auf Bewegungsmangel zurückzuführen ist. Sport hilft, einer Reihe von Erkrankungen vorzubeugen und ihren Ver- lauf zu verbessern. Ein aktiver Lebensstil hält den Körper gesund. Durch regelmäßige Bewegung trainieren Sie das HerzKreislauf-System. Das fördert die Durchblutung, die Organe wer- Nahrungsergänzungsmittel Mit 120% Vitamin B12 je Kapsel „Gesundheit ist nicht alles, aber ohne Gesundheit ist alles nichts!“ Arthur Schopenhauer (1788–1860) den besser mit Sauerstoff versorgt und auch die Immunzellen kommen in Schwung – das stärkt die Abwehrkräfte. Außerdem kräftigen Sie die Muskeln, die den Bewegungsapparat stützen und damit Knochen, Wirbelsäule und Gelenke schonen. 30 Minuten täglich reichen aus. Börner GmbH, Bremen · www.bakanasan.de halten. Egal ob Brot, Nudeln oder Reis: Wählen Sie am besten die Vollkorn-Variante. Denn sie enthält wertvolle Ballaststoffe, die dem Magen-Darm-Trakt guttun und helfen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren. Genauso wichtig wie gesundes Essen ist das ausreichende Trinken – am besten Wasser oder ungesüßte Kräutertees. Die Flüssigkeit verbessert die Durchblutung. Und mit dem Blut werden die Organe mit wichtigen Nährstoffen versorgt. Buch-Tipp: „Gesundheit ist ansteckend“, Theodor Dierk Petzold, Verlag Irisiana, 208 Seiten, 26 Farbfotos und farbige Illustrationen, ISBN: 978-3-424-15219-7, 17,99 EUR BAKANASAN – die Reformwaren-Marke für hochwertige Arzneimittel und wertvolle Gesundheitsprodukte. Schonend in Deutschland hergestellt und sorgfältig geprüft. Seit 1954. ReformhausKurier März 2014 7 So wertvoll ist Natur. G e s u n d h e it & Wohlbefinden • Salutogenese Nicht nur der Körper steht im Vordergrund bei der Gesundheitsvorsorge, sondern auch der Geist. Das Konzept der Salutogenese baut auf dem Konzept des Kohärenzgefühls auf. Das bedeutet, dass ein gesunder Mensch ein Gefühl von stimmiger Verbundenheit mit sich selbst, seiner Situation und anderen Menschen erlebt. Um dies zu erreichen, müssen Sie die eigene berufliche oder private Situation verstehen und vor allem selbst beeinflussen können. Es ist wichtig, dass Sie in Ihrem Leben immer auch Dinge vollkommen eigenbestimmt tun. Und schließlich misst sich Ihr Glück auch daran, dass Sie alles, was Sie tun, als bedeutsam empfinden. So entsteht ein Rezept für ein glückliches, psychisch gesundes Leben aus drei Zutaten: Verstehbarkeit, Handlungsfähigkeit und Bedeutsamkeit. Produkte Anzeigen Marke Arya Laya Bakanasan Caricol Dr. Wolz Produktname Heilkräuter Ölbad Lavendel „Innere Balance“ Nervenkraft Caricol Darmflora plus select Inhaltsstoffe / Wirkstoffe Reines ätherisches Lavendel-Öl, Lavendel-Extrakt Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B6, Vitamin B12, Lavendelblütenpulver, Passionsblumenextrakt, Lavendelöl Fruchtfleisch baumgereifter Bio-Papaya 48 Milliarden Milchsäurebakterien, acht unterschiedliche probiotische Kulturen, B-Vitamine Besondere Vorteile Doppelter Gesund-Effekt durch die hochwirksame Kombination von LavendelExtrakt und Lavendelöl ■ Wirkt entspannend und harmonisierend auf Körper und Seele ■ Lavendel ist besonders hilfreich nach Stress-Tagen und bei Nervosität ■ Am Abend angewendet unterstützt es den tiefen, erholsamen Schlaf Wohltuendes für das Nervensystem und den Energiestoffwechsel mit wertvollen B-Vitaminen ■ Plus Lavendel und Passionsblume ■ Vegan ■ Mit 120 % Vitamin B12 je Kapsel ■ Zur längerfristigen Einnahme geeignet Aktiviert und harmonisiert die Verdauung ■ Zur diätetischen Behandlung von Verstopfung und Blähungen ■ Sanft wirksam, auch zur Langzeitverwendung geeignet ■ 100 % Bio, 100 % Vegan ■ Empfehlenswert auch für sensible Personen wie Schwangere und Kinder Fördert die Darmschleimhaut und das Immunsystem ■ Besonderer Schutz gegen Magen- und Gallensäure, dadurch kommen mehr Bakterien im Darm an ■ Multi-Spezies-Konzept: acht unterschiedliche, sich ergänzende Milchsäurebakterienstämme ■ ■ ■ ■ Menge / Preis Flasche mit 250 ml / ca. 13,00 € 60 Stück / ca. 10,00 € Box mit 20 Sticks / ca. 19,90 € 40 Kapseln / ca. 18,50 € 80 Kapseln / ca. 33,90 € Weitere Produkte und Infos In acht weiteren Sorten erhältlich, z. B. „Anti Stress“ mit Melisse. Nach einer Originalrezeptur aus dem Lotus Buddhist Monastery Hawaii Darmflora plus Pulver, Sanuzella® D ■ www.caricol.com Caricol Inc. 16A Railroad Avenue Hilo, Hawaii 96720 ■ www.wolz.de Dr. Wolz Zell GmbH Marienthaler Str. 3 65366 Geisenheim ■ www.arya-laya.de M.E.G. Gottlieb Diaderma Am Taubenfeld 25 69123 Heidelberg 8 ReformhausKurier März 2014 ■ www.bakanasan.de Börner GmbH Rockwinkeler Heerstr. 100 28355 Bremen Fotos: Robert Kneschke, Perry – Fotolia.com Gesundheit für Körper und Geist Dem Stress keine Chance geben Dauerstress wirkt sich negativ auf die Gesundheit aus. Er macht uns sowohl körperlich als auch psychisch schwer zu schaffen, lässt uns schneller altern und legt das körpereigene Abwehrsystem praktisch lahm. Stress abzubauen und zu vermeiden ist daher grundlegend im ganzheitlichen Gesundheitskonzept. Sport wie Nordic Walking und Entspannungstech- niken wie Yoga, autogenes Training oder Meditation helfen, dem hektischen Alltag etwas Ausgleichendes entgegenzusetzen. Ein Bad oder ein schöner Tee tragen auch zur Entspannung bei und bringen Ihnen kleine Zeitfenster ganz für sich. Lösen Sie Konflikte in Beruf und Privatleben, indem Sie Probleme direkt ansprechen. Das spart oftmals Kraft und Energie. Julia Brandt KGV naturARTen Panaceo Gesundheit Salus Koreanischer Reiner Roter Ginseng Kapseln Nussmuse und Cremes aus angekeimten Samen Panaceo Gesundheit Basic Darm-Care Kräuter-Tonikum plus 300 mg roter Ginseng Wurzelpulver je Kapsel Angekeimte Mandeln, Haselnüsse, Cashewnüsse, Sesam und Kokosnuss, ungesättigte OmegaFettsäuren, Mineralstoffe, Magnesium, Kalium, Eisen, Calcium, Vitamine E, B1, B6, B2 Aktivierter PMA-Zeolith, aktivierter Dolomit (Natur-Calcium und Natur-Magnesium aus der Urmeer-Koralle) Calcium, Magnesium und Vitamin D3, konzentrierter Curcumaextrakt sowie Apfel-Pflaumenextrakt Bindet energieraubende Stoffe im Darm und scheidet sie vollständig über den Stuhl aus ■ Vitalstoffe werden wieder besser aufgenommen ■ Wirkstoff PMA-ZeolithKlinoptilolith enthält über 30 wertvolle Mineralien ■ Mehr Kraft für jeden Tag ■ Vitalisiert und stärkt die körperliche und geistige Leistungskraft ■ Stärkt die Abwehrbereitschaft ■ Fördert die Konzentration ■ Vermeidet frühzeitige Ermüdung und Erschöpfung ■ Stärkt bei Stress und Umweltbelastung ■ ■ Herstellungsweise lässt den lebenden Samen auf natürliche Weise ankeimen. Das verbessert den Geschmack und die Verdaulichkeit. ■ Zur Erhaltung der Darmgesundheit Zur Pflege des Darms ■ Wohlschmeckend und bekömmlich ■ 100 Kapseln / ca. 39,90 € 200 Kapseln / ca. 74,50 € ca. 6,90 € – 12,90 € pro 250 g 180 Stück / ca. 31,90 € 250 ml / ca. 14,70 € Roter Ginseng Extrakt Hartkapseln, Koreanischer Reiner Roter Ginseng Tabletten Geschmacksrichtungen u. a.: Mandel Orange, Hanf, Haselnuss Schoko, Cashew, Kokosnuss Orange Panaceo Gesundheit Basic auch als Pulver erhältlich Darm-Care Tonikum Vorteilspackung 500 ml Darm-Care Kapseln plus ■ www.ginseng-pur.de KGV – Korea Ginseng Vertriebs GmbH Wolkenburgstr. 17 53797 Lohmar ■ www.naturarten.de naturARTen Engelhardt Friedrich GbR Lärchenweg 10 65520 Bad Camberg ■ www.panaceo.de Biosa Vertriebsbüro, Inh. Christof Plottek, Botschelsgraben 20, 97837 Erlenbach ■ www.salus.de SALUS Haus GmbH Co. KG, 83052 Bruckmühl ReformhausKurier März 2014 9 G e s u n d h e it & Wohlbefinden • Darmgesundheit Unser DARM vollbringt täglich Höchstleistungen: Er transportiert aufgenommene Nährstoffe ins Blut, ist superwichtig für unser Immunsystem und ist auch für unsere Stimmungslage mitverantwortlich. Funktioniert er, wie er soll, fühlen wir uns wohl. Umso wichtiger, dass das so bleibt. 10 ReformhausKurier März 2014 Foto: LanaK – Fotolia.com Hauptsache gut verdaut Anzeige O bwohl er weitgehend im Verborgenen agiert, können wir an verschiedenen Faktoren abschätzen, ob mit unserem rund acht Meter langen Organ alles in Ordnung ist. Der wichtigste Anhaltspunkt ist der Stuhlgang. Regelmäßig sollte er sein, so viel ist sicher – allerdings sind sich Schulmedizin und Naturheilkunde über die tatsächliche Häufigkeit nicht ganz einig. „So oft am Tag, wie Hauptmahlzeiten gegessen wurden“, wünschen sich naturheilkundlich orientierte Ärzte und Heilpraktiker. Das schaffen heute die Wenigsten, daran sind unser bequemer Lebensstil mit überwiegend im Sitzen stattfindenden Tätigkeiten und unsere ballaststoffarme Ernährung schuld. Deshalb gibt sich die moderne Schulmedizin schon mit etwa einmal am Tag zufrieden. Von chronischer Verstopfung ist gemäß der jüngsten Leitlinie von 2013 sogar erst dann die Rede, wenn es über einen Zeitraum von mindestens drei Monaten zu weniger als drei Entleerungen pro Woche kommt oder der Stuhlgang von heftigem Pressen begleitet wird. Einig sind sich beide Sichtweisen aber in einem Punkt: der Konsistenz. Nicht zu fest und nicht zu weich soll er sein. Am besten irgendwo dazwischen. Sensibles Organ Gerät die Verdauung mal ins Stocken, lässt sie sich zügig mit verschiedenen Hausmitteln in Gang Wohlbefinden für Ihren Darm! bringen. Manchmal reicht es schon, ein großes Glas Wasser in langsamen Zügen zu trinken. In etwas hartnäckigeren Fällen einfach noch zwei Esslöffel Milchzucker einrühren. Auch zwei, drei getrocknete Pflaumen leisten Gut und gesund für den Darm sind Lebensmittel mit Ballaststoffen. gute Dienste. Langfristig sollten Sie jedoch Ihren Lebensstil kritisch unter die Lupe nehmen. Bewegen Sie sich wirklich genug, stimmt die Ernährung, haben Sie Stress? Denn all das macht dem Darm dauerhaft zu schaffen – besonders in der Summe. Auch Schlafmangel und unregelmäßige Tagesabläufe verträgt er nicht besonders gut. Stellen Sie hier tatsächlich Nachholbedarf fest, sollten Sie an diesen Stellschrauben drehen. Oftmals lässt sich auf diesem Weg schon viel erreichen. Anregende Speisen Greifen Sie deshalb täglich zweimal bei Obst und dreimal bei Gemüse zu. Beides enthält lösliche Ballaststoffe wie Pektin und macht den Stuhl dadurch gleitfähig. Gleichzeitig unterstützen sie als Prebiotikum die Darmflora, da sie den Darmbakterien teilweise als Nahrung dienen. Vollkornerzeugnisse wie Weizenkleie, Knäckebrot, Haferflocken und Pumpernickel sind reich an unlöslichen Ballast- Deutschlandweiter Verkostungstag 14. März 2014 in allen teilnehmenden Reformhäusern Darm-Care Kräuter-Tonikum plus Zur Erhaltung der Darmgesundheit � Zur Pflege des Darms � Mit Calcium, Magnesium und Vitamin D3 � Bewährte Salus Originalrezeptur – mit konz. Curcumaextrakt � Wohlschmeckend, bekömmlich Für ein gutes Bauchgefühl! LESETIPPS KUR/2014/03/03 Ratgeber „Gesunder Darm“, gegen Schutzgebühr im Reformhaus® erhältlich. Flyer „Darmkrebsvorsorge rettet Leben“ in allen teilnehmenden Reformhäusern und unter www.darmspezialisten.de Jetzt auch in der 500 ml-Vorteilspackung! ReformhausKurier März 2014 11 Der Natur verbunden. Der Gesundheit verpflichtet. www.salus.de G e s u n d h e it & Wohlbefinden • Darmgesundheit stoffen wie Cellulose, Lignine oder Hemicellulose. Sie erhöhen die Stuhlmasse, ohne aber deren Gleitfähigkeit zu verbessern. Deshalb tragen sie nur dann wirkungsvoll zur Darmentleerung bei, wenn die Flüssigkeitszufuhr stimmt und keine akute Verstopfung vorliegt. Achten Sie insgesamt darauf, die empfohlene Trinkmenge von 1,5 bis zwei Litern täglich zu erreichen. Mehr bringt der Verdauung keinen zusätzlichen Nutzen, aber weniger erschwert Nieren und Darm gleichermaßen die Arbeit. Belassen Sie es bei einem Gläschen Wein oder Bier am Abend, am besten sogar noch weniger. Alkohol reizt den Darm und schädigt seine Schleimhaut. Außerdem sollten milchsauer vergorene Lebensmittel wie Joghurt, Kefir, Sauerkraut oder milchsauer vergorene Gemüsesäfte und -moste auf dem Speiseplan eines Patienten mit Verstopfung stehen. Oben: Unser Darm mit seinen acht Metern Länge hat eine Oberfläche von bis zu 500 m2. Unten: Die löslichen Ballaststoffe aus Obst und Gemüse unterstützen die Darmflora und wirken so gegen Darmbakterien. Fachliche Diagnose Führen Lebensstil- und Ernährungsumstellung nicht zum gewünschten Erfolg, sollte dem auf jeden Fall nachgegangen werden. Der Arzt oder Heilpraktiker wird untersuchen, ob eine Grunderkrankung für die Darmträgheit verantwortlich ist. Auch wer stattdessen immer wieder mit Durchfällen zu kämpfen hat, sollte sich durchchecken lassen. Dauerhaft dünner Stuhl ist nicht nur wegen der hohen Flüssigkeitsverluste riskant, sondern kann auf eine Lebensmittelunverträglichkeit, eine bakterielle Fehlbesiedelung, Entzündungen oder eine andere Erkrankung hindeuten. Deshalb: besser nachschauen lassen! Inka Stonjek Darmkrebsvorsorge: Vom 50. Lebensjahr an übernehmen die Krankenkassen die Kosten für den jährlichen Okkultbluttest, der verstecktes Blut im Stuhl nachweist. Vom 55. Lebensjahr an werden auch die Kosten für eine Darmspiegelung getragen, bei Beschwerden oder erhöhtem familiären Risiko auch früher. • Französische Pflaumen, entsteint, von Lihn • Balance bio von BIOSA • Gemüsemoste von Eden • Caricol Sticks bio • Darmflora plus von Sanatura • Chia Samen von Sachia • Darmaktiv von Linusit • Mariendistel L-Tonikum von Hübner • Darm-Care Kräuter-Tonikum plus von Salus • Sauerkraut von Eden 12 ReformhausKurier März 2014 Fotos: Sebastian Kaulitzki, monticellllo, vgstudio – Fotolia.com Produkt-TIPPS zum Thema Anzeige Mein Basentag Frühstück: MorgenStund‘ – Hirse-Buchweizen-Brei – mit Früchten und Nüssen dazu 2 TL WurzelKraft und 1 Tasse 7x7 KräuterTee Mittagessen: TischleinDeckDich – Quinoa-HirseMahlzeit – fruchtig mit Ananas Nachmittags: Obstsalat mit 2 TL WurzelKraft dazu 1 Tasse 7x7 KräuterTee Abendessen: Gemüse aus dem Ofen mit einem Dip Abends: 1 basisches Voll- oder Fußbad mit MeineBase Für eine effektive 4-Wochen-Kur benötigen Sie: · 100 g oder 50 Filterbeutel 7x7 KräuterTee MITMACHEN & GEWINNEN! 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Gels, Fluids, Schaum oder Milch – es gibt Produkte zur Reinigung in unterschiedlicher Konsistenz. Welche Form Sie wählen, ist hauptsächlich eine Frage des Geschmacks. Viel wichtiger als die Konsistenz sind die Inhaltsstoffe, die auf die Bedürfnisse des jeweiligen Hauttyps abgestimmt sein sollten. Normale Haut, die weder besonders trocken noch zu fettig ist, freut sich über eine sanfte Reinigungsmilch. Sie befreit die Haut von Make-up- Fotos: CandyBox Images, detailblick, anoli – Fotolia.com Reinigen, erfrischen, pflegen – nach diesem Morgenritual fühlen Sie sich in wenigen Schritten schön. Beinahe jede Kosmetikmarke bietet perfekt aufeinander abgestimmte Produkte für jeden Hauttyp, die sogenannte SYSTEMPFLEGE. In dieser Ausgabe dreht sich alles um das Thema Reinigung. Anzeige Resten, überschüssigem Talg und Schmutz, ohne sie auszutrocknen. Kokosöl hilft dabei, den natürlichen pH-Wert zu bewahren. Tragen Sie die Reinigungsmilch auf die feuchte Haut auf und spülen Sie das Gesicht anschließend mit warmem Wasser ab. Trockene, empfindliche Haut braucht Feuchtigkeitsförderer wie Aloe vera, die die Zellen vor dem Austrocken schützen. Ätherische Öle von Grapefruit, Douglasie und Zitrone schenken neue Energie. Ein Reinigungsschaum mit Orangenblüten klärt fettende und Mischhaut: Er öffnet verstopfte Poren und entfernt überschüssigen Talg. Wirkstoffe wie Hamamelis und Salbei hemmen Entzündungen und beruhigen die Haut. Anspruchsvolle, reife Haut braucht eine Reinigungsmilch mit rückfettenden Substanzen. Extrakte aus Ginkgo, Aloe vera und Tigernussöl helfen der Haut, Feuchtigkeit zu speichern, und bereiten sie damit optimal auf die anschließende Pflege vor. Julia Brandt Das können Sie sich abschminken! Auch die Augen wollen von Make-up-Resten befreit werden. Schminkreste verursachen nicht nur Flecken auf dem Kopfkissen, sondern hinterlassen auch Spuren im Gesicht. Wenn Sie Mascara abends nicht entfernen, werden die Wimpern spröde und können abbrechen. Reservieren Sie also für das Abschminken einen festen Platz in Ihrem Abend-Ritual. Ein spezieller Augen-Makeup-Entferner mit Bisabolol aus Kamillenöl reinigt und beruhigt die empfindliche Haut um die Augenpartie. Pionierin der Systempflege Annemarie Lindner gilt als Begründerin der Systempflege in der Naturkosmetik. Die unterschiedlichen Pflegeschritte bilden das Grundprinzip aller Kosmetikserien bei Börlind. „Die Bedürfnisse meiner eigenen Haut haben mich auf die vier Pflegeschritte gebracht“, erklärt Annemarie Lindner. „Ich habe festgestellt, wenn ich diese Schritte gehe, habe ich sichtbaren Erfolg. Und so habe ich auch immer die Kunden nach dem Prinzip der vier Pflegeschritte beraten: Reinigen, Stärken – das bedeutet Feuchtigkeit zu spenden –, Pflege für die Nacht und Schutz für den Tag.“ Produkt-TIPPS zum Thema • Hydro-Performance Reinigungsmilch von i + m • Daily Refresh Reinigungsfluid von Farfalla • Clear Skin Orange Foam von Arya Laya • MULTIACTIVE Reinigungsmilch von Heliotrop • LL Regeneration Reinigungsmilch von Börlind • Augen Make-up Entferner von Annemarie Börlind ReformhausKurier März 2014 15 Essen & Trin ken • Ernährungsvorreiter Aus dem Klostergarten Die Abtei St. Hildegard oberhalb von Rüdesheim. Sie gehört zu den beeindrucktesten Persönlichkeiten des Mittelalters: Hildegard von Bingen hat damals Lebensmittel als Träger von Heilkräften erkannt und die Ernährung als Säule für Gesundheit und Wohlbefinden. Noch heute wird ihr Wissen von Naturheilkundlern eingesetzt. Seminar-TIPP: Hildegard von Bingen Ernährung und Naturheilkunde nach dem Verständnis der heiligen Hildegard von Bingen • 25.–27.07.2014 (Fr–So) • 14.–16.09.2014 (So–Di) Kochen nach Hildegard von Bingen. Außerdem werden Heilpflanzen der heiligen Hildegard aus ihrer Zeit und heutiger Sicht beleuchtet: Küche, Kräuter und Hildegard-Apotheke – zur Selbsthilfe noch immer aktuell. Mehr Informationen unter www.akademie-gesundes-leben.de oder telefonisch: 06172/300 98 22 16 ReformhausKurier März 2014 die Frauenklause des Mönchsklosters Disibodenberg ein. Als junge Frau legt Hildegard die benediktinischen Gelübde ab und tritt nach dem Tode Juttas deren Nachfolge als Leiterin der wachsenden Schwesterngemeinschaft an. Seherin, Prophetin, Theologin Schon seit frühester Kindheit hat Hildegard Visionen, doch 1141 macht sie eine Erfahrung, die ihr Leben grundlegend verändern soll. In ihren Lebensaufzeichnungen schreibt sie von einem Licht, das sie erblickt. Und von einer Stimme, die ihr den Auftrag erteilt, von nun an niederzuschreiben, was sie sieht und hört. Sie erhält die offizielle Anerkennung der Kirche und ist bald über die Reichsgrenzen hinaus als Prophetin bekannt. In den folgenden zehn Jahren entsteht ihr theologisches Erstlingswerk „Scivias“. Bauherrin, Äbtissin, Autorin Von etwa 1147 an reifen in Hildegard Umzugspläne. Die Klause ist zu klein geworden für sie und ihre Schwestern. Außerdem braucht sie mehr Freiraum, wenn sie ihren Auftrag an den Menschen erfüllen Foto: mojolo – Fotolia.com K irchenzehnter“ – ein der Kirche gewidmetes Leben ist 1098 der kleinen Hildegard als zehntem Kind des Edelfreien Hildebert von Bermersheim und seiner Frau Mechtild in die Wiege gelegt. Als Achtjährige übergeben ihre Eltern sie der Obhut der acht Jahre älteren Jutta von Sponheim, von der sie in den nächsten Jahren umfassend unterrichtet wird. 1112 lassen beide Mädchen ihr weltliches Leben hinter sich und treten in Anzeige Für ein gesundes Immunsystem möchte. Kein leichtes Vorhaben: Der „stabilitas loci“ zufolge ist sie an ihr gewähltes Kloster gebunden, außerdem lassen die Mönche die berühmte Hildegard nur ungern ziehen. Mithilfe einflussreicher Fürsprecher erhält sie dennoch die Erlaubnis, auf dem etwa 30 Kilometer entfernten Grab des hl. Rupertus bei Bingen ihr eigenes Kloster zu gründen. Trotz anfänglicher Schwierigkeiten blüht das neue Kloster bald auf und gelangt innerhalb der nächsten Jahre auch an seine räumlichen Grenzen. Hildegard erwirbt daraufhin die Gebäude eines leerstehenden Augustinerklosters auf der anderen Rheinseite nahe Eibingen und siedelt dort Schwestern aus ihrem Konvent an. Zeitlebens reist sie zweimal pro Woche vom Quelle: Stadt Bingen am Allerdings heilt der Mensch nach Hildegard von Bingens Auffassung nie nur durch die Wirkung einer Heilpflanze allein. Als christliche Mystikerin versteht sie Gesundheit letztlich als Folge eines gottgefälligen Lebens im Einklang mit der ganzen Schöpfung und Genesung als Werk Gottes. Rhein Hildegard von Bingen (1098–1179) hat eine maßvolle und gesunde Kost als wichtige Säule der Gesundheit erkannt. Neben den theologischen Schriften verfasste Hildegard von Bingen deshalb auch medizinische Abhandlungen, von denen zwar keine Originaltexte, aber Abschriften erhalten sind. Darin beschrieb sie Hunderte Heilpflanzen, Kräuter, Gewürze und Lebensmittel, von denen heute viele in ihren Wirkungen bestätigt sind. So kommen Schafgarbe und Beinwell noch immer bei Wunden und Verletzungen zum Einsatz, Hagebutten bei Erkältungen und Brennnesseln zum Ausleiten. Auch ihre Begeisterung für Dinkel teilen Ernährungswissenschaftler: Heute schätzen wir ihn wegen seiner gesunden Inhaltsstoffe, Hildegard sagte ihm eine positive Wirkung auf eine Reihe körperlicher und seelischer Leiden nach. Außerdem empfiehlt sie Bohnen, Edelkastanien, Fenchel, Galgant, Möhren, Sellerie und Quendel – aber stets gedünstet, da Rohkost „das Blut verschlechterte“ und den Darm „durch Gärung belaste“. Selbst Fleisch und Fisch sind erlaubt – solange es maßvoll bleibt. Anders beurteilt wird heute ihre Abneigung gegen Lauch, Erdbeeren, Pflaumen und Pfirsiche. Dass diese von ihr als „Küchengift“ verschmähten Lebensmittel das „Verschleimen“ und die „Bildung schlechter Körpersäfte“ fördern, hat sich nicht bestätigt. Rupertsberg dorthin, um auch hier ihren Verpflichtungen nachzukommen. ft n geprü In Studie lich. ur erhält K ls a h Auc Pilgerin, Heilige, Kirchenlehrerin Hildegard von Bingen ist mit einem langen Leben gesegnet. Noch als Greisin unternimmt sie ausgedehnte Pilgerreisen. Sie stirbt am 17. September 1179 im Kloster Rupertsberg. Während seine Bedeutung danach zusehends schwindet, hat ihr Kloster in Eibingen bis ins 19. Jahrhundert Bestand. Obwohl sie schon zu Lebzeiten als Heilige verehrt wird, erhält sie ihre Kanonisation erst im Mai 2012 von Papst Benedikt XVI. Am 7. Oktober 2012 folgt ihre Erhebung zur Kirchenlehrerin. Inka Stonjek ReformhausKurier März 2014 Mit hochwertigen Substanzen für das Immunsystem Mit hohem Anteil an Beta-Glucanen, Enzymen, Coenzymen, Aminosäuren, Spuren elementen (Selen, Zink), Vitaminen (B1, B2, B6, B12, Niacin, Pantothensäure, Biotin, D3, E) und sekundären Pflanzenstoffen aus Obst- und Gemüsekonzentraten Dr. Wolz Zell GmbH 65366 Geisenheim 06722/56100 17 – Seit 1969 – www.wolz.de ken • Ernährungsvorreiter Welche Bedeutung hat Hildegard von Bingen als Heilkundige für Sie persönlich? Aus meiner Arbeit als Fastenarzt ist mir Hildegard bestens vertraut. Hildegard sagte zum Beispiel, das Fasten heile 29 der 35 Laster oder Süchte, die sie damals kannte und ohne Unterschied zwischen körperlichen, seelischen und sozialen Leiden einordnete. Das ist ein gewaltiger Anteil, der ihr damals und mir bis heute INTERVIEW Dr. Ruediger Dahlke Dr. Ruediger Dahlke ist Arzt, Psychotherapeut und Autor für ganzheitliche Psychosomatik. Sein neuestes Buch „Peacefood“ ist ein Plädoyer für die vegane Ernährung im Dienste unserer Gesundheit und zum Schutz unserer Erde. www.dahlke.at www.peacefood.org das Fasten zu solch einer wundervollen Therapie macht. Lediglich bei fünf der Laster wirke es nicht, und nur eines verschlimmere es, die Hybris oder Arroganz. Das ist tatsächlich so. Einige Fastende neigen nach kurzer Zeit zur Arroganz und schauen dann oft aus gewaltigen Höhen auf nichtfastende Raucher, Trinker und Allesesser herab. Aber eine bekannte Gefahr ist nur noch halb so schlimm, und bei Fastenseminaren lässt sie sich durch Ansprechen immer gut bannen. Sind Hildegard von Bingens Lehren noch zeitgemäß (z. B. „die Krankheit als Weg“)? Ihre Grundaussagen sind es jedenfalls. „Krankheit als Weg“ zu begreifen, ist natürlich weiterhin zeitgemäß und hat ja in dem gleichnamigen Bestseller, den ich gemeinsam mit Thorwald Dethlefsen zu Beginn der 80erJahre schrieb, durchaus Millionen Menschen erreicht und – was wichtiger ist – ihnen auch geholfen. Entscheidend sind heute nicht mehr so sehr die konkreten Empfehlungen Hildegards, sondern ihre Philosophie, die nach wie vor aktuell ist und von der die Schulmedizin viel gewinnen könnte. Manche ihrer Empfehlungen werden heute nicht uneingeschränkt als positiv bewertet. Die Stiftung Warentest hat in ihrem Buch „Die andere Medizin“ sogar davon abgeraten. Wie sehen Sie das? Wenn sie strikt naturwissenschaftlich an die konkreten Empfehlungen Hildegards herangehen, bleibt da natürlich nicht viel. Aber das würde wohl bei den konkreten Empfehlungen der TCM, der ayurvedisch-indischen oder tibetischen Medizin nicht anders ausfallen. Das 18 ReformhausKurier März 2014 Entscheidende sind bei allen traditionellen Medizinsystemen ihre zugrunde liegenden Philosophien, die auf die moderne Situation zu übertragen wären. Dass die Schulmedizin gar keine Philosophie hat, halte ich für ihr größtes Problem. Das führt dann zur „Niere auf Zimmer 14“. Ansonsten halte ich es für eine typische Arroganz unserer Zeit, diese alten Medizin-Traditionen abzuwerten. Wer sich dagegen bemüht, das Wesen dieser Heilungsmethoden zu verstehen, findet enorm viel Wertvolles – und das gilt auch für Hildegards Medizin. Wenn ich ihre Empfehlungen zur Ernährung an dem messe, was sich heute im Sinne pflanzlich-vollwertiger Ernährung wissenschaftlich wie in „Peace-Food“ begründen lässt, sind Hildegard Erklärungen natürlich kritisierbar. Aber wer den Geist dahinter sucht, der findet auch noch immer Wichtiges. Hildegard von Bingen hat heute einen Ruf als Heilerin, war aber selbst nicht mit einer gesunden Konstitution gesegnet. Ein Widerspruch? In meinen Augen gar nicht, eher im Gegenteil. Viele große Heiler und auch Ärzte sind aus eigener Betroffenheit gut geworden. Sie haben nicht selten sogar als Hypochonder im Studium angefangen. Ich sehe das auch in meinen Ausbildungen „Integrale Medizin“, in denen ich inzwischen im Einklang mit der Ärztekammer Kollegen und andere Interessierte zum Zusatztitel „Arzt für Naturheilverfahren“ ausbilde. Es ist oft die eigene schwache Konstitution, die Menschen auf den Weg zum Heiler führt, und das gilt auch bis heute für Ärzte. In der schamanischen Tradition müssen Heiler sogar sogenannte Einweihungskrankheiten hinter sich haben. Man geht davon aus, dass sie andere nur dort gut begleiten können, wo sie selbst schon waren – im Land von Krankheit. Das würden wir für Reiseleiter bis heute so sehen. Wer in das Amazonasgebiet reist, hätte gern einen Führer, der vorher schon mal da war. Natürlich können wir nun nicht von einem Neurochirurgen verlangen, dass er sich das Gehirn operieren lässt, aber in der Naturheilkunde haben wir uns gegenseitig eingerenkt und Neuraltherapie gemacht, als Homöopathen die Mittel selbst ausprobiert usw., und das war und ist auch gut. Hildegard wusste also, wovon sie in der Medizin sprach, und hat vieles an sich probiert – erst mal für sich und letztlich zum Heil ihrer Patienten. Das Interview führte Inka Stonjek Fotos: Dr. Ruediger Dahlke Essen & Trin Ausflugs-Tipp: Foto: LianeM – Fotolia.com Von Hildegard von Bingens gegründetem Kloster auf dem Rupertsberg sind heute nur noch Arkadenbögen und ein Komplex aus Gewölbekellern erhalten, die nach Terminvereinbarung mit der Touristeninformation in Bingen besichtigt werden können. Ihr Kloster in Eibingen brannte 1932 völlig nieder. Auf den Überresten wurde die heutige katholische Pfarr- und Wallfahrtskirche St. Hildegard errichtet, in der sich auch die Reliquien der Heiligen befinden. Die Kirche ist täglich von 5.30 bis 20.15 Uhr geöffnet. Außerdem lohnt ein Besuch der von 1900–1904 im neoromanischen Stil erbauten Abtei St. Hildegard, die kirchenrechtlich in der Nachfolge der Klöster Rupertsberg und Eibingen steht. Sie liegt mitten in den Weinbergen oberhalb der Stadt Rüdesheim am Rhein. >> Mehr dazu unter www.abtei-st-hildegard.de Buch-Tipp: Von Dinkel-Kastanien-Brot und Kräuterbrötchen bis zu Maronenkuchen: über 70 Backrezepte mit gesunden Lebensmitteln aus Hildegard von Bingens Klosterküche und Heilkunde Backen nach Hildegard von Bingen, Komet Verlag, 176 Seiten, ISBN 978-3869413396, 12,99 € Anzeige Aus 100% gekeimten Samen Rohkostqualität „Muse und Cremes aus gekeimten Samen. Besonders bekömmlich und einfach lecker.“ Janine B., Studentin Gute Verträglichkeit Reich an Vitaminen und Mineralstoffen Hoher Anteil ungesättigter Omega Fettsäuren und Proteinen SESAM HANF MANDEL MANDEL ORANGE Natürliche Lebensmittel nach neuform Qualitätsrichtlinien nachhaltig produziert. naturARTen GbR . Bad Camberg Tel. 06483-8007739 . www.naturarten.de ReformhausKurier März 2014 19 G e s u n d h e it & Wohlbefinden • Wissen spezial Was sind eigentlich . . . Zusatzstoffe? Sie sind die Basis für die Lebensmittelindustrie, denn sie erleichtern die Herstellung, sorgen für ein besseres Aussehen und verlängern die Haltbarkeit. Außerdem müssen sie ausdrücklich zugelassen sein. Viele Verbraucher wollen aber ganz genau wissen, welcher Zusatzstoff im Lebensmittel steckt. Täuschen verboten! Der Gesetzgeber definiert Zusatzstoffe als Stoffe, die Lebensmitteln aus technologischen Gründen zugesetzt werden. Im Unterschied zu den übrigen Zutaten eines Lebensmittels müssen Zusatzstoffe ein Zulassungsverfahren durchlaufen. Sie werden nur dann erlaubt, wenn sie gesundheitlich unbedenklich und technologisch notwendig sind. Sie dürfen nicht eingesetzt werden, um den Verbraucher zu täuschen. In der Europäischen Union (EU) sind derzeit rund 320 Zusatzstoffe zugelassen. Man unterteilt sie nach ihrem Verwendungszweck in 27 20 ReformhausKurier März 2014 Fotos: Serghei Velusceac, StefanieB., Robert Kneschke – Fotolia.com O hne Zusatzstoffe gäbe es keine bunten Schokolinsen, kein Softeis aus dem Automaten und keine Sprühsahne zum Obstkuchen. Auch in Lebensmitteln des täglichen Bedarfs können die chemischen und technologischen Substanzen stecken, wie beispielsweise in Brot, Margarine und Käse. Sie sorgen für kräftige Farben, glitzernde Überzüge, beständige Cremigkeit, voluminöses Brot und lockeren Kuchen, in streichfähigen Aufstrichen wirken sie einem schnellen Verderb entgegen. Anzeige RH_Kurier_Kur_0314_RH_Kurier_Kur_0314 21.01.14 16:21 S Wissen SPEZIAL Salus-Gruppe Endlich abgenommen! Schoenenberger Schlankheits-Kur Was verbirgt sich hinter den E-Nummern auf der Packung? Eine App gibt Aufschluss. Stoffklassen – Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Antioxidationsmittel und Verdickungsmittel zählen ebenso dazu wie Süß- und Zuckeraustauschstoffe, Backtriebmittel und Geschmacksverstärker. Nicht immer verträglich Zusatzstoffe gelten laut Gesetzgebung als gesundheitlich unbedenklich, doch auf immer mehr Substanzen können Menschen mit allergieähnlichen Symptomen reagieren. Auch bei Stoffwechselbesonderheiten darf nicht jeder Zusatzstoff bedenkenlos verzehrt werden. Woran erkennt man nun, welcher Zusatzstoff im Lebensmittel steckt? Darüber gibt die E-Nummer in der Zutatenliste Aufschluss. Sie ist der EU-weit einheitliche Code, den ein Zusatzstoff bei seiner Zulassung erhält. Das „E“ steht für EU, aber auch für edible (englisch: essbar) und wird mit einer Zahl zwischen 100 und 1521 kombiniert. Neben der E-Nummer findet sich in der Zutatenliste noch die Funktion, also beispielsweise „Geschmacks- Ernährungskonzept zum Abnehmen und Entschlacken mit Kurplan für eine kalorienreduzierte Ernährung nach Dr. H. Anemueller verstärker“ beim Zusatzstoff Natriumglutamat (E 621). Wer direkt beim Einkauf wissen möchte, was genau sich hinter der E-Nummer verbirgt, kann sie ins Smartphone eingeben. So bietet z. B. der aid info­dienst den „E-NummernFinder“ als kostenfreie App an. Sie entschlüsselt den Code und liefert nützliche Infos zum Zusatzstoff. Mit Schoenenberger naturreinen Pflanzensäften! neuform und Bio sind besser Auch Bio-Produkte können Zusatzstoffe enthalten. Sie dürfen aber nur dann eingesetzt werden, wenn das Lebensmittel ohne sie nicht hergestellt oder haltbar gemacht werden könnte. So ist z. B. Bienenwachs als Trennfett für das Backblech erlaubt, damit der Kuchen nicht festklebt. Die strengen neuform Qualitätsrichtlinien und die EU-ÖkoVerordnung erlauben nur einen Bruchteil der EU-weit zugelassenen 320 Zusatzstoffe. Künstliche Farbstoffe, Süßstoffe und Geschmacksverstärker sind für Bio-Lebensmittel ausnahmslos verboten. Seit über 20 Jahren die Erfolgs-Kur im Reformhaus. Millionenfach bewährt! Auch als „Fruchtige“ erhältlich! Heide Ebrahimzadeh-Wetter Reformhaus-Garantie Wer auf Nummer sicher gehen möchte, sollte gleich im Reformhaus® einkaufen. Das neuform Qualitätszeichen auf den Verpackungen garantiert, dass alle Lebensmittel frei von Zusatzstoffen chemischsynthetischer Herkunft sind. ReformhausKurier März 2014 W. Schoenenberger Pflanzensaftwerk GmbH & Co. KG 71106 Magstadt • www.schoenenberger.com Ein Unternehmen der Salus-Gruppe 21 Der Natur verbunden. Der Gesundheit verpflichtet. Essen & Trin ken • Gewürze Vitaminwunder Paprika ist nicht gleich Paprika. Die Vielfalt reicht von süßlich-milder Gemüsepaprika über feurige Pfefferonen bis hin zu extrem scharfem Chili. Doch eines haben alle gemeinsam: Sie bringen neben der Schärfe reichlich Vitamine auf den Teller. Turbo für den Stoffwechsel Was so feurig schmeckt, sorgt nicht nur für die große Hitze, sondern wirkt auch wie ein Beschleuniger auf unseren Stoffwechsel: Der Scharfstoff Capsaicin bringt das Blut in Wallung, steigert die Speichel- und Magensaftbildung und fördert die Verdauung, indem er die Muskeltätigkeit von Magen und Darm anregt. Die Medizin macht sich den Scharfstoff aus der Paprika 22 ReformhausKurier März 2014 für die Behandlung von Rheuma und Muskelverspannungen zunutze: So ist Capsaicin in Wärmepflastern und Salben enthalten, die gezielt aufgetragen werden, um die Durchblutung einer bestimmten Körperregion anzuregen. Bewusst dosieren! Ob das Capsaicin guttut oder auch schaden kann, ist eine Frage der Dosis. Kleinkinder und Menschen mit einem empfindlichen Magen sollten scharfe Speisen meiden, für alle anderen gilt: In Maßen steigert der Genuss das Wohlbefinden. Egal ob feurig-scharf oder süßlich-mild, allen Paprikasorten gemeinsam ist ihr Reichtum an Vitaminen und Carotinoiden. So liefert eine Gemüsepaprika doppelt so viel Vitamin C wie eine Orange! In dem farbintensiven Gemüse stecken außerdem zahlreiche Carotinoide – allen voran Beta-Carotin, die Vorstufe von Vitamin A. Die antioxidativ wirksamen Pflanzenfarbstoffe schützen die Zellen und unterstützen das Immunsystem. Rote Schoten liefern fast dreimal so viele Carotinoide wie die gelben oder grünen Vertreter der Gemüsepaprika. Je nach Art und Intensität der Schärfe lassen sich die verschiedenen Paprikasorten äußerst vielseitig in der Küche einsetzen. Für pikante Soßen und Würzpasten wie zum Beispiel Salsa, Harissa oder Sambal Oelek ist Chili eine unverzichtbare Zutat. In vielen Ländern wird Chili wie hierzulande der Pfeffer nahezu täglich verwendet. Während die feurigen Schoten vor allem in der südamerikanischen und asiatischen Küche beliebt sind, wird in Ungarn häufig mit rotem Paprikapulver gekocht. Es verleiht landestypischen Gerichten wie Gulasch und diversen Eintöpfen einen aromatischen Geschmack und die charakteristische rote Farbe. Und natürlich gehört frische Gemüsepaprika in allen Farben auch in den griechischen Salat mit Gurken, Schafskäse und Oliven. Heide Ebrahimzadeh-Wetter Foto: graletta – Fotolia.com S chon einmal auf etwas Scharfes gebissen? Zuerst prickelt es auf der Zunge, dann brennt es im Mund und schließlich bilden sich Schweißperlen auf der Stirn. Was das Feuer entfacht, nennt sich Capsaicin. Die Substanz in Paprika, Chili & Co. löst das Gefühl von Schärfe in Mund, Nase und Augen über eine Reizung der Nervenenden aus. Da die Nerven auch für das Wärmeempfinden zuständig sind, wird uns beim Genuss scharfer Speisen meist angenehm warm, bei zu viel Schärfe aber auch unerträglich heiß. Für die Schärfe gilt: Je mehr Capsaicin in der Schote steckt, desto feuriger! Im Labor messen Wissenschaftler den Schärfegrad und geben ihn in sogenannten Scoville-Einheiten an. Die Skala reicht vom Nullpunkt der milden, nicht scharfen Gemüsepaprika über schärfere Sorten wie Peperoni oder Kirschpaprika (100 bis 1.500) bis hin zu sehr scharfen Chili­schoten wie Thai-Chili und Habanero (bis zu 500.000). Als weltweit schärfste Sorte gilt NagaJolokia-Chili mit über einer Million Scoville-Einheiten! Übrigens ist der höllisch scharfe Cayennepfeffer keine eigene Pfefferart, sondern gehört ebenfalls zur großen Paprika-Familie: Das rote Pulver ist nichts anderes als getrocknete und vermahlene Chilischoten. Ernährungswissenschaftler Dr. Markus Keller ist Leiter des Instituts für alternative und nachhaltige Ernährung in Gießen und Mitglied des wissenschaftlichen Beirats des VEBU. E ine kleine Sekte komischer Schwärmer lässt hie und da ihr Lichtlein leuchten, um der armen verirrten Menschheit den Weg zu zeigen. Und um der Sache auch einen gelehrten Anstrich zu geben, nennen sich ihre Gläubigen ‚Vegetarianer‘. […] Man mag die Sache drehen und wenden wie man will, immer stößt man sofort auf den krassesten Unsinn, der hoffentlich für immer beredt genug spricht, um die Menschheit davor zu bewahren, dass sie sich in der Sackgasse des Vegetarianismus verrennt.“ Soweit die Ansicht des deutschen Publizisten und Anarchisten Johann Most aus dem Jahr 1875. Was würde er wohl zu dem enormen Zuspruch, den die vegetarische und vegane Ernährung heute erfährt, sagen? Die steigende Zahl an Vegetariern und Veganern ist höchst erfreulich. Denn wissenschaftliche Daten zeigen, dass die Ressourcen unseres Planeten nicht ausreichen werden, um den steigenden Hunger nach Fleisch und tierischen Produkten befriedigen zu können. Energie, Rohstoffe, Wasser, Landfläche, Klimagase: Würde sich die gesamte Welt so ernähren wie wir Vegetarisch leben • Essen & Trinken Vegetarische Ernährung – gesünder für Mensch und Umwelt Deutschen, bräuchten wir bereits heute zwei Erden. Ein Wandel zu nachhaltigeren Ernährungsmustern ist demnach dringend geboten. Und das heißt: weniger tierische und mehr pflanzliche Lebensmittel. Wer auf eine vegetarische Kost umsteigt, kann seine Treibhausgase im Ernährungsbereich – etwa zwei Tonnen CO2 pro Kopf und Jahr in Deutschland – ungefähr halbieren. Veganer sparen sogar bis zu 90 Prozent ein. Beim Wasserverbrauch ist es ähnlich. Etwa 4.000 Liter kostet die Erzeugung der Lebensmittel eines Durchschnittsdeutschen – und das täglich. Bei Vegetariern ist der Wasserfußabdruck der Ernährung hingegen rund ein Drittel kleiner und bei Veganern etwa nur halb so groß wie bei Mischköstlern. Beim Flächenbedarf gilt: „Fleisch frisst Land“. Der durchschnittliche deutsche Fleischkonsum von etwa 60 kg pro Person und Jahr erfordert mehr als 1.000 m2 landwirtschaftliche Nutzfläche, vor allem für den Anbau der Futtermittel. Die gleiche Menge Kartoffeln kann hingegen auf etwa 15 m2 angebaut werden. Erfreulicherweise sind vegetarische Ernährungsformen nicht nur gut für die Umwelt, sondern auch für unsere Gesundheit. Studien zeigen übereinstimmend, dass Vegetarier und Veganer ein geringeres Risiko für zahlreiche Erkrankungen aufweisen: Sie sind schlanker, haben niedrigere Blutdruckwerte und entwickeln nur halb so häufig Typ-2Diabetes wie Fleischesser. Auch das Risiko, an einer Herz-Kreislauf-Erkrankung wie dem Herzinfarkt zu sterben, ist um etwa 25 Prozent verringert. Bei diesen Ergebnissen wurde der insgesamt gesündere Lebensstil von Vegetariern – sie rauchen seltener, trinken etwas weniger Alkohol und sind körperlich aktiver – schon herausgerechnet. Wie jede Veränderung beginnt auch der Weg zur Rettung unseres Planeten und zu einer gesünderen Ernährung mit einem ersten Schritt: Legen Sie mehr und mehr vegetarische oder vegane Tage ein, genießen Sie die Vielfalt der pflanzlichen Küche und essen Sie weniger Fleisch und Wurst. Jeder einzelne Schritt in diese Richtung zählt. Ihr Markus Keller Anzeige Aktiviert und harmonisiert die Verdauung mit der Kraft der Papaya. Zur diätetischen Behandlung von Verstopfung und Blähungen. neuer geschmack! Gratis probieren – fragen Sie in Ihrem Reformhaus! BOTA-14-003_Anz 180x85_3.indd 1 20.01.14 13:35 ReformhausKurier März 2014 23 Essen & Trin ken • Rezepte Aus dem Ofen Sie sind nicht nur gut vorzubereiten und damit perfekte Gäste-Essen, sie sind auch supergesund: Gemüse-Aufläufe. Und wer sagt denn, dass Kuchen immer süß sein muss? Wir haben Rezepte von herzhaften Gemüsekuchen und würzigen Tartes für Sie zusammengestellt. Zucchinikuchen mit Tomaten Zubereitungszeit: 45 Minuten Zutaten: rsonen, (als Hauptspeise für 4 Pe nen) als Vorspeise für 8 Perso Teig: ❏ 225 g Vollkornmehl ❏ 1 Ei ❏ 125 g Butter ❏ Muskatnuss ❏ 1/2 TL Meersalz Tomatenmus: ❏ 500 g Tomaten ❏ 1 Knoblauchzehe ❏ Thymian ❏ Meersalz ❏ 1 EL Vollkornmehl 24 ReformhausKurier März 2014 Belag: ❏ 500 g Zucchini ❏ 3 Eier ❏ 100 ml Sahne ❏ 3 gehackte Knoblauchzehen ❏ 2 EL geriebener Käse (45 % Fett i. Tr., 30 g) ❏ frisch geriebene Muskatnuss ❏ Meersalz ffer ❏ frisch gemahlener Pfe Zubereitung: 1. Vollkornmehl mit Ei, Butter und Gewürzen verkneten und ca. eine halbe Stunde stehenlassen. 2. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. 3. Eine Quiche-Form mit Butter auspinseln und den Teig in der Form auseinanderdrücken, am Rand hochziehen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad 10 Minuten vorbacken. 4. Inzwischen die Eier mit Sahne verquirlen, Gewürze und Käse zugeben. Die Form aus dem Ofen nehmen, Zucchinischeiben schuppenförmig auf dem Teig verteilen, mit der Sahne-Ei-Soße begießen. Den Kuchen in ca. 25 Minuten fertig backen. 5. Tomaten vierteln und mit zerhacktem Knoblauch, Thymian und Meersalz ca. 10 Minuten garen. Das Vollkornmehl einstreuen und nochmals aufkochen lassen. Die Masse pürieren und durch ein Spitzsieb drücken. 6. Kuchenstücke mit Tomatenmus oder frischen Tomaten servieren. Anzeige Reformhauskurier_73x283_D_03-2014_MorgenStund_Frühstüc Pikanter Frühli Zubereitungszeit: ngskuchen ca. 90 Minuten Rezepte: ReformhausMarketing; Fotos: Thomas Schauer, studio for Photography, Foodstyling: Alex Grunert, Propstyling: Sahinaz Agamola-Schauer Zutaten: (für 6 Personen) Teig: ❏ 200 g Weizenvollkornmehl ❏ Meersalz ❏ 1 Ei ❏ 100 g Butter oder ungehärtete Pflanzenmargarine ❏ Mehl zum Ausrollen ❏ Fett für die Form Belag: ❏ ca. 500 g kleine Möhren ❏ ca. 300 g Lauchzwiebeln oder 2 mittelgroße Lauchstangen ❏ 1 Becher süße Sahne (150 g) ❏ 1 Becher saure Sahne (150 g) ❏ 2 Eier ❏ 100 g geriebener Emmentaler ❏ Muskatnuss ❏ frisch gemahlener Pfeffer ❏ 2 EL leicht angeröstete Sonnenblumenkerne Das Bio- Frühstück Dieser laktose- und glutenfreie Hirse-Buchweizen-Brei ist der ideale Energieschub für einen gelungenen Tag. Zubereitung: MorgenStund' sorgt durch seine vielfältigen Nährstoffe wie Zink, Magnesium, Vitamin B1 und Biotin für langanhaltende körperliche und geistige Leistungsfähigkeit. 1. Weizenvollkornmehl mit Salz, Ei und weicher Butter oder Margarine gut miteinander verkneten und zu einem glatten Teig verarbeiten, ca. 30 Minuten kühl stellen. 2. Möhren und Lauchzwiebeln putzen. Möhren halbieren und beides in sprudelndem Salzwasser ca. 3 Minuten kochen und abtropfen lassen. 3. Süße Sahne mit saurer Sahne, den Eiern, dem geriebenen Käse und den Gewürzen verquirlen. 4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und eine gefettete Springform damit auslegen. Das Gemüse auf dem Teig verteilen und die Sahne-Käse-Masse darüber gießen, mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen. Den Kuchen eventuell gegen Ende des Backens mit Pergamentpapier abdecken. Verfeinern Sie MorgenStund' mit dem 100-Pflanzen-Lebensmittel WurzelKraft – einem zusätzlich wertvollen Vitaminund Mineralstofflieferanten. Jetzt Infos und kostenlose Proben anfordern: Jentschura International GmbH Dülmener Str. 33 · D-48163 Münster · Tel.: +49 (0) 25 36 - 33 10-0 ReformhausKurier März 2014 25 www.p-jentschura.com/proben Anzeigen Alles Gute für Ihren Darm Essen & Trinken • Rezepte Spinatkuchen Zubereitungszeit (inkl. Ruhezeit): ca. 2 Std. Zutaten: (für 6 Personen) Teig: ❏ 150 g Quark (20 % Fett i. Tr.) ❏ 5 EL Rapsöl ❏ 1/2 TL Honig ❏ 1 TL Meersalz ❏ 2 Eier ❏ 350 g Weizenvollkornmehl ❏ 1 Pck. Weinsteinbackpulver Begleiter der tägliche stem es Immunsy nd su ge für ein jetzt für ku rze Zeit eh mit 10% m r Inhalt lung chen Behand zur diäetetis ährend und w l von Durchfal me tika-Einnah nach Antibio Belag: ❏ 1,5 kg Blattspinat ❏ 2 Tomaten (enthäutet) ❏ 4 Eier ❏ 2 Becher saure Sahne (ca. 150 g) ❏ 100 g geriebener Käse ❏ Muskatnuss (gemahlen) ❏ Meersalz ❏ schwarzer Pfeffer ❏ 1 zerdrückte Knoblauchzehe ❏ 2 EL Sonnenblumen- oder Pinienkerne dosiert extra hoch wissenscha ftlich geprüf t Das vegetarische magazin Über Zeitsc all im hrif hand tenel Foto: shutterstock Zubereitung: 1. Quark mit Öl, Honig, Salz, Eiern glattrühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl einrühren und mit der Hand weiterarbeiten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Ca. eine Stunde kühl stellen. Teig ausrollen, ein großes rechteckiges Backblech damit belegen und einen 2 cm hohen Rand drücken (die Hälfte des Teiges reicht für eine runde Springform). 2. Spinat putzen, gut waschen und wenige Minuten dünsten. Abkühlen lassen und auf dem Teig verteilen. Ebenfalls die in dünne Scheiben geschnittenen Tomaten. 3. Eier und Sahne miteinander verrühren, den Käse zugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Die Masse über den Spinat gießen und mit Kernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 bis 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Abonnement: Genießen Sie ein Jahr lang Vegetarisch Fit zum Sonderpreis von nur 14,- € für 6 Ausgaben im ersten Bezugsjahr (statt 19,90 €). (Auslandspreis auf Anfrage) Bestellen Sie Ihr Abo ganz bequem im Internet www.markenverlag.de/Sonderangebote MARKEN VERLAG GmbH | Vegetarisch Fit Hansaring 97 | 50670 Köln | Tel. 0221/95 74 27 0 58x125_VF_0214.indd 1 27.01.14 12:22 26 ReformhausKurier März 2014 Rezepte: ReformhausMarketing; Fotos: Thomas Schauer, studio for Photography, Foodstyling: Alex Grunert, Propstyling: Sahinaz Agamola-Schauer www.natura.de Anzeige HAUT HAARE NÄGEL ZÄHNE KNOCHEN WILD E BRAUNHIRSE Ein „Super Food“ erster Klasse ist die fein gemahlene O’Clair health WILDE BRAUNHIRSE. Sie ist eine Quelle für ZINK, enthält SILICIUM (Kiesel säure) und ist reich an MAGNESIUM und EISEN. Das wertvolle Zink trägt zur Erhaltung der gesunden HAUT, HAARE, KNOCHEN und NÄGEL bei, Magnesium unterstützt gesunde ZÄHNE und KNOCHEN. extra m il d Pilz-Tarte Zutaten: (für 6 Personen): Zubereitungszeit (mit Kühlen): ca. 2 Teig: ❏ 300 g Weizenmehl (Type 1050 oder leicht ausgesiebtes Vollkornmehl) ❏ 200 g gekühlte Butter ❏ 1 großes Ei ❏ 1 EL Vollzucker ❏ 1 Prise Meersalz Stunden Belag: ❏ 400 g Austernpilze ❏ 400 g Champignons ❏ 2 Schalotten ❏ 3 EL kalt gepresstes Pflanzenöl ❏ 1 Bund glatte Petersilie ❏ 2 Eier ❏ 100 g Crème fraîche ❏ Meersalz ❏ weißer Pfeffer ❏ etwas abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone ❏ 2 EL Zitronensaft ❏ 3 EL geriebener Käse Zubereitung: 1. Für den Mürbeteig Mehl auf ein Backbrett geben, eine Mulde hineindrücken. Butter vierteln, Ei, Zucker und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Ca. eine Stunde kühl stellen. 2. Für den Belag Pilze waschen, putzen und in Scheiben oder Würfel schneiden, Schalotten würfeln und alles in heißem Öl anbraten, 3 bis 5 Minuten dünsten. Petersilie hacken und dazugeben. 3. Den Teig ausrollen und eine Tarteform oder kleine Förmchen damit belegen. Die gedünsteten Pilze darauf verteilen. Eier mit Crème fraîche verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und -saft abschmecken und vorsichtig auf den Pilzen verteilen. Dünn mit geriebenem Käse bestreuen. Bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen. ReformhausKurier März 2014 27 Unsere Empfehlung: Achten Sie auf eine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise. Um von den oben genannten positiven Wirkungen zu profitieren, sollten Sie täglich 2 Portionen (2 x 30 g) O’CLAIR health Wilde Braunhirse zu sich nehmen. ReformKontor, D-19246 Zarrentin www.reformkontor.de Essen & Trinken • Rezepte EDEN Feine Kartoffelvariationen Aus Bruno Fischer, Evers Naturkost und EDEN wird das neue EDEN. Brokkoli-Kartoff e Zubereitungszeit: Im neuen appetitlich modernen Design finden Sie ab jetzt vier verschiedene Kartoffelprodukte von Püree bis Knödel. Die köstlichen Beilagen aus deutschen und österreichischen Bio-Kartoffeln lassen sich im Handumdrehen zubereiten und schmecken wie selbst gemacht.EDEN Kartoffelprodukte enthalten keine zugesetzten Aromen. 160 g / ca. 2,40 Euro 170 g / ca. 2,60 Euro Kartoffel Knödel 230 g / ca. 2,90 Euro Semmelknödel 200 g / ca. 3,20 Euro Zutaten: (für 6 Portionen) chält ❏ 600 g Pellkartoffeln, ges li ❏ 500 g Brokko e ❏ ca. 500 ml Gemüsebrüh aus Extrakt ❏ 50 g Butter oder Reformhausmargarine ❏ 4 Eier, getrennt ❏ Meersalz ❏ schwarzer Pfeffer ❏ Muskatblüte elt ❏ 1 Zwiebel, fein gewürf gewürfelt fein e, zeh uch ❏ 1 Knobla ❏ 1 EL Mehl ❏ 100 ml süße Sahne ❏ 1 EL Zitronensaft ❏ 1 Prise Safran Zubereitung: HOLO 1. Brokkoli in Röschen teilen, Stiele in feine Streifen schneiden und in kochender Gemüsebrühe bissfest garen. Gemüsebrühe für die Soße zurückbehalten. 2. Kartoffeln fein reiben, mit der Hälfte des Fettes, den Eigelben und Gewürzen vermischen. Eiklar steif schlagen und unterheben. Abgetropfte Brokkoliröschen zugeben, vermischen und in eine gefettete Kastenform füllen. 3. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen. 4. Zwiebel und Knoblauch in restlichem Fett anbraten, Mehl zugeben. Mit ca. 200 ml Gemüsebrühe aufgießen. Sahne zugeben, mit Meersalz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, einige Minuten einkochen lassen. Safran und Brokkolistreifen unterrühren. 5. Kuchen in Scheiben schneiden und mit Soße umgießen. TIPP: Dazu passt panierter, gebratener Tofu. TOMATO pronto „Klassik“ und „Ricotta“ Italienische Genussmomente in Bio-Qualität Mit „Klassik“ und „Ricotta“ gesellen sich zwei köstliche neue Sorten zu den beliebten TOMATO pronto-Saucen von HOLO. Ein harmonisch aromatischer Geschmack wie frisch aus der Toskana! Ob als klassische Variante mit der puren Tomate und feinen Gewürzen oder als mild-fruchtiger Genuss mit zartem Ricotta-Käse. Ideal zu Pasta, Pizza und Aufläufen. Delizioso! 340 ml / ca. 3,00 Euro (Klassik) und ca. 3,30 Euro (Ricotta) 28 ReformhausKurier März 2014 Rezepte: ReformhausMarketing; Fotos: Thomas Schauer, studio for Photography, Foodstyling: Alex Grunert, Propstyling: Sahinaz Agamola-Schauer Kartoffel Püree Kartoffel Puffer l-Kuchen ca. 90 Minuten Lihn Soft Maronen Aromatisch und essfertig Die Geschichte der Soft Maronen von Lihn beginnt bei erlesene Esskastanien, die aus ausgewählten italienischen Anbaugebieten stammen. Mit Sorgfalt werden die reifen Früchte geschält und nach traditionellem Rezept gegart. Die zarten Maronen sind mit ihrem vollen Aroma in herzhaften sowie süßen Speisen beliebt und der perfekte Snack für zwischendurch. Reich an Kalium und Ballaststoffen. 100 g / ca. 3,50 Euro Rosmarin-Tarte Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten Zutaten: (für 6 Portionen) Teig: ❏ 250 g Weizenvollkornmehl ❏ 125 g Butter oder Reformhausmargarine ❏ 1 Ei ❏ 1 Prise WeinsteinBackpulver ❏ Meersalz (ggf. jodiert) ❏ 3 EL Wasser Belag: ❏ 2 mittelgroße Zwiebeln ❏ 5 Knoblauchzehen ❏ 2 EL kalt gepresstes Pflanzenöl ❏ 500 g Quark (20 % Fett) ❏ 2 Eier ❏ 2 EL Milch ❏ schwarzer Pfeffer ❏ Salz ❏ 3 EL Rosmarinnadeln ❏ 100 g geriebener Emmentalerkäse granoVita Bio Soja-Drink Der Soja-Drink in der Glasflasche Zubereitung: 1. Aus den Teigzutaten einen geschmeidigen Teig kneten. Eine Kugel formen und ca. 30 Minuten kaltstellen. 2. Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden, in heißem Öl andünsten. 3. Quark mit Eiern, Milch, Pfeffer und Salz glattrühren. Rosmarinnadeln und geriebenen Käse zugeben. 4. Teig ausrollen, eine gefettete Springform damit belegen, Rand hochziehen. Quarkfüllung darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen. Für den granoVita Bio Soja-Drink werden ausschließlich Sojabohnen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft aus Österreich eingesetzt. • Vegan • Von Natur aus laktosefrei • Ungesüßt • In der attraktiven Glasflasche • Mit Sojabohnen aus Österreich 500 ml / ca. 1,30 Euro ReformhausKurier März 2014 29 ken • Vegetarisch leben Nur eine Art von Therapie? I n den 1990er-Jahren gab es die BSEKrise, wahrscheinlich besser bekannt unter dem Begriff Rinderwahn. Ich wurde in die Livesendung „Talk im Turm“ eingeladen, um zu diesem Thema befragt zu werden. Es war der Gesprächsstoff Nummer eins mit der Frage: Kann sich die Krankheit nach dem Verzehr von Rindfleisch auch auf den Menschen übertragen? Und war nicht die Massentierhaltung schuld an der ganzen Misere? Warum hatte man mich eigentlich eingeladen? Als Quotenfrau natürlich, aber wodurch zeichnete ich mich noch als Gast in dieser renommierten Sendung aus? Aus dem Augenwinkel sah ich, welche Unterschriften eingeblendet wurden, wenn jemand in Großaufnahme zu sehen war: Zutaten: (für 4 Personen): Bei allen Teilnehmern wurde die Berufsbezeichnung eingeblendet: Politiker, Journalist, Wissenschaftler. Und was stand bei mir? Vegetarier! Aha, ich war also hauptberuflich Vegetarierin! Wer war bloß auf diese Idee gekommen? War es denn überhaupt möglich, ohne Fleischkonsum gesund durchs Leben zu kommen? Das war tatsächlich die Frage. Die Blicke fielen alle auf mich. Man konnte förmlich sehen, was alle dachten: „Na ja, sie sieht ja ganz gut aus, ein bisschen blass vielleicht.“ Dann traf mich der mitleidsvolle Blick des Moderators mit der Frage des Abends: „Sagen Sie, Frau Kracht, wie lange müssen Sie denn noch durchhalten?“ Vermutlich starrte ich ihn einen langen Moment lang nur an, denn ich muss zugeben, ich hatte die Frage nicht sofort verstanden. Da war klar: Er meinte, Fleischverzicht sei eine Art von Therapie. Dass man auf Dauer freiwillig auf Fleisch verzichten könnte, kam ihm nicht in den Sinn. Und das, obwohl BSE das Thema war und die Frage diskutiert wurde, ob man sich beim Fleischkonsum mit dem Virus infizieren und dadurch an Creutzfeldt-Jakob erkranken könne. Ich erinnere mich nicht genau an meine Antwort. Wahrscheinlich habe ich versucht, sie irritiert wegzulächeln. Inzwischen hat sich diese Form der „Therapie“ tatsächlich wie ein Virus ausgebreitet und ich kann nur sagen: Das ist auch gut so, denn mir bekommt sie immer noch ganz ausgezeichnet. Tabouleh mit Tofuschnitzel und Chicoreesalat Tabouleh: ❏ 250 g Couscous ❏ 1 Knoblauchzehe ❏ ½ Bund glatte Petersilie ❏ ½ Bund Koriandergrün ❏ ½ Bund Minze ❏ 100 g schwarze und grüne Oliven, entkernt und in Scheiben ❏ Salz, Pfeffer ❏ 2 EL Olivenöl ❏ Saft von ½ Zitrone Tofuschnitzel: ❏ 2 x 200 g Räuchertofu ❏ 2 Bio-Eier ❏ etwas Mehl (Dinkel oder Weizen) ❏ Semmelbrösel (Dinkel oder Weizen) ❏ 2 EL Sesam ❏ Etwas Rapsöl Chicoreesalat: ❏ 2–4 Kolben Chicoree ❏ Saft von ½–1 Zitrone ❏ 1 Spritzer Stevia oder ½ TL Zucker ❏ Salz, Pfeffer ❏ 1–2 EL Olivenöl ❏ Etwas Rapsöl Zubereitung: 1. Für das Tabouleh das Couscous in eine Schale geben und mit ca. ½ Liter kochendem Wasser übergießen. Mit einem Deckel abdecken und ca. 20 Minuten ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren. 2. In der Zwischenzeit die Kräuter waschen, trocknen, von den Stängeln befreien und mit dem Knoblauch hacken. Unter das Couscous mischen und Olivenöl, Oliven, Zitronensaft und Gewürze dazugeben. Schmeckt kalt oder lauwarm. 30 Jeden Monat veröffentlichen wir eine Kolumne der Schauspielerin Marion Kracht mit Geschichten über ihr Leben als Vegetarierin. ReformhausKurier März 2014 Stevia süßt sehr stark, deshalb sparsam dosieren. Es hat keine Kalorien, ist ein Naturprodukt und hat keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. 3. Für die Tofuschnitzel die Eier in einer Schüssel schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. In eine zweite Schale das Mehl geben. In der dritten Schale Semmelbrösel und Sesam mischen. Tofu in vier gleiche Scheiben schneiden. Erst in Mehl, danach im Ei und anschließend in der Sesam-/Bröselmischung wenden, dann in Rapsöl braten. 4. Für den Salat den Chicoree waschen, Strunkenden entfernen. Chicoree in 1 cm breite Ringe schneiden. Zitronensaft, Stevia, Gewürze und Öl mischen und über den Salat geben. Fotos: Dirk Bartling Essen & Trin Anzeige Gültig in allen teilnehmenden Reformhäusern im März 2014, solange der Vorrat reicht. Änderungen, Satz- u. Druckfehler vorbehalten. Der jeweilige Hersteller haftet f. seine Produktanzeige. Adressen teilnehmender Geschäfte auf www.reformhaus.de SCHOENENBERGER SCHLANKHEITSKUR ALSIROYAL® FIGURA FATBURNER SALUS DARM-CARE KRÄUTER-TONIKUM PLUS Die KULT-KUR für eine gute Figur Millionenfach bewährt! Die Abnehmwaffe gegen Bauchfett Denken Sie an Ihre Darmgesundheit? Schoenenberger naturreine Pflanzensäfte: • aktivieren den Fettstoffwechsel • fördern die Ausscheidung von Stoffwechselschlacken und entwässern • beruhigen den Magen und entsäuern das Bindegewebe • abnehmen auf natürliche Weise und ohne Jo-Jo-Effekt für Ihr Wohlbefinden In der Kur sind enthalten: • 2 Flaschen à 200 ml Heilpflanzensaft Artischocke • 2 Flaschen à 200 ml Heilpflanzensaft Brennnessel • 4 Flaschen à 200 ml Pflanzensaft Kartoffel • 2 Flaschen à 750 ml FasToFit bzw. TopVital bzw. Apfel-Ingwer-Mix • 1 Cocktailglas zum Mischen • Ernährungsplan für 10 Tage Alsiroyal® Figura Fatburner besitzt die Eigenschaft, das Fett dort zu verbrennen, wo es nicht nur als besonders hartnäckig, sondern auch als besonders ungesund gilt: am Bauch und an den Hüften. • Zur diätetischen Behandlung von Übergewicht (BMI > 25) mit vermehrtem Bauchfett • Klinisch getestet: Reduziert den Bauch- und Hüftumfang • Mit pflanzlichem Wirkstoff-Komplex aus Zitrusfrüchten und Guarana • Zur Erhaltung der Darmgesundheit und zur Darmpflege • Mit Calcium, Magnesium und Vitamin D3 • Bewährte Salus-Rezeptur mit konzentriertem Curcumaextrakt • Für ein gutes Bauchgefühl! Expertentipp von Frau Dr. Susanne Fink-Tornau Ein geschwächtes Immunsystem, weil der Darm aus dem Takt gerät, und Unregelmäßigkeiten bei der Verdauung, die die Lebensqualität beeinträchtigen, all dies kann durch ungesunde Ernährung, Medikamente und Stress begünstigt werden. Der Darm ist ein sensibles System und reagiert empfindlich auf negative Einflüsse von außen. Typische Vertreter einer gesunden, ausgeglichenen Darmflora sind die Milchsäurebakterien Lactobacillus acidophilus und Bifidobacterium lactis. Ihr Anteil an der Darmflora nimmt auch mit zunehmendem Lebensalter natürlicherweise ab. Darmflora Plus versorgt den Darm mit hochwertigen aktiven Milchsäurebakterien, wertvoller Oligofructose und natürlichem Vitamin C aus Acerola. Davon profitiert nicht nur eine normale Immunfunktion, sondern auch der Zellschutz. Darmflora Plus ist für die ganze Familie geeignet. SANATURA DARMFLORA PLUS Der tägliche Begleiter für ein gesundes Immunsystem • physiologische Darm-Aktivkulturen und Acerola • für Immunsystem und Zellschutz • glutenfrei, lactosefrei Jetzt nur für kurze Zeit mit 10 % mehr Inhalt gratis. www.reformhaus.de 31 Das Beste was die Natur uns schenkt! • Chia Samen sind die größte pflanzliche Quelle von Omega-3 und 6-Fettsäuren • sind reich an Ballaststoffen • enthalten hochwertige Proteine, ganze 21% • enthalten Vitamine, Mineralien und Antioxidantien Chia Samen sind glutenfrei, für Veganer geeignet und bei Rohkostlern beliebt! Chia Samen eignen sich hervorragend für: • Müslis & Smoothies • Milchprodukte • Brot & Backwaren • und vieles mehr DR. 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Zu Risiken und Nebenwirkungen lesen Sie die Packungsbeilage und fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker. Alsitan GmbH, D-86926 Greifenberg. 32 BACHBLÜTEN TEE „FÜR ALLE FÄLLE“ BACHBLÜTEN TEE „RUHE & GELASSENHEIT“ BACHBLÜTEN TEE „KRAFT & ENERGIE“ Bachblütentees in Bio-Qualität Tee-Kompositionen mit ausgewählten Bio Bachblüten-Essenzen und wertvollen Kräutern. www.reformhaus.de Gültig in allen teilnehmenden Reformhäusern im März 2014, solange der Vorrat reicht. Änderungen, Satz- u. Druckfehler vorbehalten. Der jeweilige Hersteller haftet f. seine Produktanzeige. 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Stärken Sie Ihr Herz! • kräftigt das Herz und stärkt so den Herzmuskel • unterstützt die Herz-Kreislauf-Funktion • besonders wohlschmeckend aus der frischen Weißdornbeere4 • traditionelles Arzneimittel • ohne Alkohol, lactosefrei Original Silicea Balsam5 führt dem Körper Silicium in feinstverteilter Form zu. Die Schönheitskur von innen: • strafft die Haut • kräftigt das Haar • festigt die Fingernägel • und stärkt das Bindegewebe am: Wirkstoff: Kieselsäure-Gel mit gefälltem, disperskolloidalem Siliciumdioxid. Traditionell angewendet: innerlich zur Vorbeugung von brüchigen Fingernägeln und Haaren, zur Kräftigung des Bindegewebes; äußerlich bei umschriebenen lokalen Reizzuständen der Haut. Diese Angaben beruhen ausschließlich auf Überlieferung und langjähriger Erfahrung. 4 Weißdorn Herz-Kreislauf-Tonikum Wirkstoff: Weißdornfruchtmark Anwendungsgebiete: Traditionell angewendet zur Unterstützung der Herz-Kreislauf-Funktion. Diese Angabe beruht ausschließlich auf Überlieferung und langjähriger Erfahrung. Beim Auftreten von Krankheitszeichen, insbesondere von Schmerzen in der Herzgegend, Atemnot, Wasseransammlungen in den Beinen, sollte ein Arzt aufgesucht werden. Zu Risiken und Nebenwirkungen lesen Sie die Packungsbeilage und fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker. DONATH BIO VOLLFRUCHT HAGEBUTTE UNGESÜSST ARTHORO® ARTHROSE Für mehr Beweglichkeit, gegen Verschleiß • zur diätetischen Behandlung von Bewegungsund Ruheschmerz bei Knorpelschäden • mit der patentierten Verbindung aus L-Prolin und Vitamin C: Prolinax® • praktische Portionssticks ALSIROYAL® GINKGO-KAPSELN Pflanzenkraft für Ihr Gehirn Alsiroyal® Ginkgo-Kapseln zur täglichen Nahrungsergänzung unterstützen die geistige Leistungsfähigkeit und fördern die Energieversorgung im Gehirn. • Mit 100 mg Ginkgo-biloba-Extrakt pro Kapsel • Nur 1 Kapsel täglich www.reformhaus.de Jetzt den fruchtig, himmlischen Geschmack entdecken • Alle zum Verzehr geeigneten Fruchtbestandteile, wie Fruchtfleisch, Saft und Schale, werden schonend vermahlen • Die volle Frucht mit bioaktiven Pflanzenstoffen • Zum direkten Verzehr oder für Cocktails, aber auch als wertvolle Zugabe für Müsli, Eis etc. geeignet 33 Anzeige Für kurze Zeit als „blaues” Jubiläumsprodukt Gesichtswasser und Feuchtigkeitsspender in einem. 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Bisabolol, Bisaboloxide, En-In-Dicycloether und Chamazulen (geht aus der Destillation von Matricin hervor) – werden verschiedene Effekte zugesprochen: So sollen sie die Muskulatur im Magen-Darm-Trakt entkrampfen, die Nerven beruhigen sowie Entzündungen schneller abklingen lassen. Foto: Johanna Mühlbauer – Fotolia.com Auf die Herkunft kommt es an Die Echte Kamille, botanisch Matricaria recutita genannt, ist nicht zu verwechseln mit der Römischen Kamille, die zwar ähnliche Wirkungen entfaltet, aber als traditionelles Arzneimittel offiziell nicht anerkannt ist. Echte Kamille stammt meist aus Kulturen, sie wächst aber auch auf Äckern, Brachland und Schuttplät- zen. Während ihrer Blütezeit von Mai bis September verströmen die goldgelben Blütenköpfchen einen intensiven Duft, der so wirkungsvoll ist, dass er die Kamille zur Arzneipflanze macht. Anzeige Heilpflanze des M on Natürliche Bienenkosmetik Jetzt exklusiv von Bergland Dämpfe mit Heilkraft Wer sich die Heilwirkung des Aromas zunutze machen möchte, kann einen Teeaufguss aus den getrockneten Blüten zubereiten, der bei Magen-Darm-Beschwerden hilft. Oder den Tee ins Abendritual einbauen, um das Einschlafen zu fördern. Schnupfnasen setzen auf das Inhalieren von heißen Kamillendämpfen oder gönnen sich ein Vollbad mit Kamillenöl. Die getrockneten Blüten eignen sich aber auch für die äußere Anwendung: So wirkt ein Gesichtsdampfbad klärend auf unreine Haut, Sitzbäder können Entzündungen im Anal- und Genitalbereich lindern, das Gurgeln mit Kamillentee hilft bei Halsschmerzen und Zahnfleischentzündungen, und Umschläge mit Kamillenkompressen fördern die Wundheilung bei Hauterkrankungen. Bei gereizten Augen allerdings raten Ärzte von Kompressen mit Kamille-Essenzen oder Teebeuteln ab, sie könnten das Auge zusätzlich reizen. Heide Ebrahimzadeh-Wetter ReformhausKurier März 2014 35 ✔ Zertifizierte Naturkosmetik ✔ Natürlich sanft gepflegt ✔ Gut geschützt vor jedem Wetter N AT U R K O S M E T I K Bergland-Pharma GmbH & Co. KG 87751 Heimertingen · www.bergland.de S e r v ic e & U nterhaltung • Herstellerporträt Das Prinzip der guten Fette Die Wissenschaftlerin Dr. Johanna Budwig entdeckte die gesundheitsfördernde Wirkung der ungesättigten Fettsäuren. Und noch heute versorgt die Dr. Johanna Budwig GmbH in Oldenburg den Verbraucher mit den wertvollen Ölen und Fetten nach Original-Rezepten der Fettforscherin. 36 ReformhausKurier März 2014 Fotos: olya_dn, Christian Jung – Fotolia.com I m letzten Jahrhundert entwickelte Dr. Johanna Budwig ein Qualität macht den Unterschied revolutionäres Ernährungskonzept: „Das Prinzip der guten Besonders beliebt bei den Reformhauskunden sind die ÖlFette“. Eine Kostform, die reich an kostbaren, geschützten, kompositionen aus dem Hause Dr. Budwig, die auf Leinöl essenziellen, ungesättigten Fettsäuren und natürlichen An- basieren. Leinöl stellt nach Dr. Budwig ein ordnendes Prinzip tioxidantien ist. Schlechte Fette werdar, es ist zugleich Aufräumkommando den gemieden und durch gute Fettund Energielieferant für den menschlisäuren ersetzt. Denn gute Fette sind chen Körper. reich an Elektronen und spenden dem Bei der Auswahl des Leinöls spielt die Organismus pure, reine Energie. DaQualität eine wichtige Rolle. „Leinöl ist mit unterstützt „Das Prinzip der guhoch empfindlich, es oxidiert schnell und ten Fette“ den Körper beim Zellaufist dann nicht mehr so wertvoll für den bau, bei der Zellatmung und steigert Körper“, erklärt Harbers. „Daher hat bePreisgekrönte den Zellstoffwechsel. Das Gleichgereits Dr. Johanna Budwig ein spezielles Qualität wicht in unseren Zellen kann so wieHerstellungsverfahren entwickelt, das Die Produkte von Dr. Johanna Budwig der hergestellt werden. Für die Prädafür sorgt, dass das Öl in höchster Quawurden vielfach für ihre Qualität vention und Therapie zahlreicher lität in den Körper gelangt.“ Dr. Budwig ausgezeichnet: Zivilisationskrankheiten sind die ErÖle werden sorgfältig mit weiteren kost• Omega-3-Öle waren „Reformprokenntnisse von Dr. Johanna Budwig baren Ölen und Pflanzenstoffen auf die dukt des Jahres 2012“ aktueller denn je. „Wir wollen das unterschiedlichen Bedürfnisse der Kun• Zellgold ist „Reformprodukt des Wissen von Dr. Johanna Budwig weiden abgestimmt. Jahres 2014“ tergeben und verbreiten“, sagt HansDamit sich die gesundheitsfördernde Gerd Harbers, Inhaber und GeWirkung des Leinöls entfalten kann, schäftsführer des Unternehmens Dr. brauchen die Fettsäuren Unterstützung Johanna Budwig. „In enger Kooperation mit Heilpraktiker- von schwefelhaltigen Aminosäuren, die gleichzeitig aufgenomschulen bilden wir Heilpraktiker und Therapeuten mit dem men werden müssen. Dafür verrät Harbers einen Tipp: „Die Wissen von Dr. Johanna Budwig aus – ergänzt um die neues- Dr. Budwig Quark-Leinöl-Creme ist zum Beispiel eine gute ten wissenschaftlichen Erkenntnisse.“ Möglichkeit, diese Wirkung zu erzielen.“ Julia Brandt Anzeige Akademie Gesundes Leben Entspannungspädagoge/in 4-teilige Ausbildung. 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Gesamtprogramm 2014 anfordern! 06172/3009-822 Zutaten Für den Teig: ❏ 2 große Bio-Eier (zimmerwarm) ❏ 80 g Honig oder Agavendicksaft ❏ 50 g Kokosöl nativ ❏ 200 g Vollkornmehl ❏ 1 TL phosphatfreies Backpulver ❏ 1 Prise Salz Für die Füllung: ❏ 2 Bio-Eier ❏ 80 g Honig oder Agavendicksaft ❏ 600 bis 800 g frische, geraspelte Äpfel ❏ 2 EL Zitronensaft [email protected] „Genau das passt zu mir!” Und für die Quark-Leinöl-Creme: ❏ 500 g Magerquark ❏ 6 EL Dr. Budwig Omega-3 DHA mit Zitrone ❏ Honig nach Belieben Zubereitung: 1. Lassen Sie das Kokosöl in einem Topf langsam schmelzen, bis es flüssig ist. Verrühren Sie das Öl mit dem Honig und mixen Sie dann die Eier unter. Mehl, Backpulver, Salz mischen, zur Eimasse geben und so lange rühren, bis der Teig Blasen wirft. 2. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. 3. Für die Füllung Eier und Honig gut verrühren. Äpfel und Zitronensaft direkt dazugeben. 4. Den Teig in eine runde Springform geben, glatt streichen und am Rand etwas hochziehen. Apfelmasse in die Mitte geben und verteilen. Den Kuchen auf unterster Schiene bei 180 °C 60 bis 70 Minuten backen. Danach den Kuchen in der Form auskühlen lassen. 5. In der Zwischenzeit mit dem Mixer eine Creme aus dem Magerquark mit Dr. Budwig Omega-3 DHA mit Zitrone zubereiten und mit Honig abschmecken. 6. Den erkalteten Kuchen aus der Form nehmen, auf eine Tortenplatte geben und mit der Quark-Leinöl-Creme bestreichen. >> Dieses und weitere Rezepte auf www.dr-johanna-budwig.de ReformhausKurier März 2014 37 www.akademie-gesundes-leben.de Natur & Leb en • Reisen Lautlose Stille, die beinahe greifbar ist und einen umhüllt wie ein Schutzmantel. Solche Orte gibt es nicht mehr viele. Und unter den wenigen bekommt eine Institution immer größeren Zulauf: das Kloster. Ob protestantisch, katholisch oder atheistisch – wer ins Kloster geht, tut das heute nicht mehr nur aus Glaubensgründen. W er sich heute für eine Auszeit in einem der rund 300 Klöster in Deutschland entscheidet, will für einen bestimmten Zeitraum der Welt entfliehen, dem Lärm, dem Stress, der Informationsflut, privatem oder beruflichem Leistungsdruck, Schicksalsschlägen – dem ganz alltäglichen Wahnsinn eben. Auch wer nach dem Sinn des Lebens fragt und seine eigene Lebenssituation überdenken oder sich womöglich neu orientieren will, sucht Antworten hinter dicken Klostermauern. 38 ReformhausKurier März 2014 Es reicht oft nicht mehr aus, im Sommer an palmenumsäumten Stränden zu liegen und im Winter die Pisten hinunterzuwedeln oder auf eine Bergtour zu gehen, um wieder neue Kraft für den Alltag zu tanken. Denn der komplizierten, lauten Welt und den eigenen Lebensumständen können viele auf diese Weise nicht mehr entrinnen. Der Weg zu sich selbst lässt sich in so einem Umfeld nicht finden. Mit einem klassischen Urlaub hat daher ein Klosteraufenthalt nichts zu tun. Dort geht es darum, in der Abgeschiedenheit den eigenen Gedanken Raum Fotos: pure.passion.photo, thatzpic, Edler von Rabenstein, haitaucher39 – Fotolia.com Innere Einkehr Anzeige arthoro_arth_K_1_3S_hoch_03_14_Layout 1 21.01.14 13:50 S Oasen der Stille Die Klöster bieten dafür viele Möglichkeiten: Es gibt Schweigetage, an denen man vier Tage lang kein Wort spricht, und nur sich selbst hört und fühlt, der inneren Stimme lauscht – sicherlich die ursprünglichste Form der Stille und nicht gleich für jeden Einsteiger geeignet. Manche brechen schon nach kurzer Zeit ab, weil sie diese Form der Enthaltsamkeit nicht ertragen. Wenn Stress und Ablenkung wegfallen, ist man plötzlich mit sich allein. Eine große Chance: Abgeschieden von der Hektik der Welt kann es gelingen, zu Besinnung und Achtsamkeit zu finden. Manche Klöster haben sich zu wahren Wellness-Oasen entwickelt, wo Qi Gong, Yoga, Physiotherapie und Sauna angeboten werden – ein Wohlfühlwochenende hinter Klostermauern. Andere haben Kurse über die Bibel, zur diätetischen Behandlung von Bewegungs- und Ruheschmerz bei Knorpelschäden Die Zeit geht nicht, sie stehet still, wir ziehen durch sie hin. für mehr Beweglichkeit – gegen Verschleiß (Gottfried Keller, 1819–1890) mit der patentierten Verbindung von L-Prolin und Vitamin C: Prolinax® Heilkräuter, Klostermedizin, Ikonenmalerei im Programm. So manches Kloster lädt die Gäste ein, am Klosterleben teilzunehmen und mit den Nonnen oder Mönchen zu beten und zu arbeiten. Die weltlichen Gäste lernen so das Leben in dieser praktische Portionssticks lactose- und glutenfrei, frei von künstlichen Süßstoffen K_03/14 und Halt zu bieten, zu sich selbst zu finden. Der Besuch in einem Kloster, ob für zwei Tage oder zwei Wochen, soll Leib und Seele wieder in Einklang bringen. Ein ausgezeichnetes Produkt! ✁ Merkzettel für Ihren nächsten Reformhausbesuch Zur diätetischen Behandlung von Bewegungsund Ruheschmerz bei Knorpelschäden ReformhausKurier März 2014 39 Ein Produkt der HÜBNER-Gruppe ANTON HÜBNER GmbH & Co. KG • 79236 Ehrenkirchen www.huebner-vital.de Anzeigen Das Jahrzehnte la Orig inal ng bewährt: aus Däne mar k! Natur & Leben • Reisen OHNE KONSER VIERUNGS STOFFE friedvollen Atmosphäre kennen. Jedem wird die Möglichkeit zu persönlichen Gesprächen mit einem Ordensbruder oder einer Ordensschwester geboten. Und jeder hat die Wahl, ob er allein oder mit Partner eine Oase der Stille aufsucht. LAKTOSE FREI VEGAN Elementare Fragen klären Ungewöhnlich an klösterlichen Auszeiten sind sicherlich zwei Aspekte: Zum einen die absolute Zurückgezogenheit. Zum anderen die asketische Einfachheit des Klosterlebens, das keinen Luxus kennt. Hier geht es um die elementaren Fragen des Lebens wie „Wer bin ich?“ und „Wie will ich leben?“ und nicht um materielle Entscheidungen. Das tägliche Leben wird reduziert auf „ora et HISTAMIN FREI DK-ØKO-200 GLUTEN FREI ZUCKER Biologische FREI Kräuterfermentgetränke mit aktiven Mikroorganismen und Probiotika ALKOHOL FREI Für ein gutes Bauchgefühl! www.biosa.de Ginseng_Anz_58x125_Reformhaus:Layout 1 19.09.2013 8:18 Uhr Seite 1 Vitalitätsquelle GINSENG labora“ – beten und arbeiten, ein Grundsatz aus der Tradition der Benediktiner. Dieses Quäntchen Bescheidenheit soll den Klostergästen mitgegeben werden. Offene Türen für jeden Ein offenes Haus zu führen war für die Klöster seit jeher eine Selbstverständlichkeit, insbesondere für Benedikt von Nursia, den Gründer des ersten BenediktinerKlosters des Abendlandes. Ob Pilger, Arme, Kranke, Bauern oder gekrönte Häupter: In seinem Kloster Montecassino, auf dem Berg Cassino zwischen Rom und Neapel gelegen, fanden alle Menschen eine offene Tür. Das änderte sich erst im 15. Jahrhundert, als die Machtstellung der Kirche geschwächt wurde und erste Reformbewegungen entstanden. In den 1960er-Jahren begann ein Umdenken. Wenn die Orden künftig überleben wollten, mussten sie sich etwas einfallen lassen, da es kaum noch Nachwuchs gab, die Gebäude aber unterhalten werden mussten. In diesem Bestreben konzentrierte man sich auf weltliche Besucher und es entstanden Oasen der Stille, an denen weltliche Probleme vor der Tür bleiben. Gisa Bührer-Lucke Nützliche Internetadressen www.orden.de www.evangelische-kommunitaeten.de www.orden-online.de Neu in Ihrems R e fo rm h a u Anwendungsgebiete: Tonikum zur Stärkung und Kräftigung, bei Müdigkeit und Schwächegefühl sowie nachlassender Leistungs- und Konzentrationsfähigkeit. Roter Ginseng Extrakt Hartkapseln Fotos: Yarosand, ferretcloud – Fotolia.com erhalten Sie exklusiv in Ihrem Reformhaus. KGV · Korea Ginseng Vertriebs GmbH Wolkenburgstr. 17 · 53797 Lohmar · Tel. 02206 5135 Fax 02206 5235 · www.ginseng-pur.de Zu Risiken und Nebenwirkungen lesen Sie bitte die Packungsbeilage und fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker. 40 ReformhausKurier März 2014 Anzeige Leserreise • Service & Unterhaltung Z ur Besinnung kommen und die innere Balance finden können Sie in diesen beiden schönen Hotels in Bad Wörishofen, der Geburtsstätte der Kneipp-Therapie im herrlichen Allgäu. Beide Häuser verbinden das traditionelle Kneipp-Heilangebot mit moderner Medical Wellness. Unterstützt durch modernste Einrichtungen und neueste Heilmethoden ist Ruhe und Entspannung in beiden Hotels höchstes Ziel der Betreiber, denn bis heute liegt die Verwaltung der Stammhäuser von Pfarrer Kneipp in der Händen eines Schwesternstifts. Ruhe und Kraft für die Seele Sebastianeum Kneipp & Gesundheitsresort**** Zeit haben, zu sich kommen und die Seele baumeln lassen sind wesentliche Elemente beim Aufenthalt in diesem Hotel in historischen Mauern. Das Motto des Hauses lautet: „Kuren auf den Spuren von Pfarrer Kneipp“. Hier können Sie Kraft und Gelassenheit sammeln für die Herausforderungen des Alltags. • Hotel mit schöner Gartenanlage • Hallenbad und Kneipp Saunalandschaften • Modern ausgestattete Zimmer • Barocke Hauskapelle als Meditationsraum • Köstliche Vollwertküche Kneippianum KneippSPA & medical wellness**** Von Pfarrer Sebastian Kneipp selbst gegründet, können Sie hier in Deutschlands führendem Kneippzentrum kuren. Das moderne, ganzheitliche Kneippen wird hier zum unvergesslichen Erlebnis für Körper, Geist und Seele. Gesundheit mit Genuss im großzügigen Spa. • Hotel mit großer Parkanlage • Moderner Kneipp Spa auf 2.000 m² • Hallenbad, Sprudelbecken und Außenwhirlpool • Samstags Candle-Light-Dinner • Köstliche Vollwertküche Auch buchbar in beiden Hotels: Erholungsreise „Stress & Work Life Balance“ Fotos: TUI; Elnur – Fotolia.com • 7 Nächte inkl. HP, ab 889 Euro pro Person • Stress-Coaching, unterschiedlichste Massagen, Hammam, Achtsamkeitstraining u. v. m. Anrufen und buchen: 0180/500 10 45* ab 180 € pro Person 2 Nächte im DZ inkl. HP, eigene Anreise *0,14 €/Minute aus dem deutschen Festnetz; Mobilfunkpreise maximal 0,42 €/Minute, Mo.–Fr. 9–18, Sa. 9–13 Uhr. Veranstalter ist die TUI Deutschland GmbH. Es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen der TUI Deutschland GmbH, die Sie z. B. unter www.tui.com/agb nachlesen können. ReformhausKurier März 2014 41 Sc Kosmetik & hönheit • Teenagerpflege Eine klare Hautfrage Eine neue Schule, die erste Party, der erste Kuss: Die TEENAGERJAHRE gehören zu den spannendsten im Leben. Auch die Haut macht in dieser Zeit einige aufregende Veränderungen durch. Mit dabei: Pickel, Mitesser und Co. Tägliche Reinigung und die passende Pflege helfen, Unreinheiten in den Griff zu bekommen. H Fettfreie Hautpflege Leicht fettende Haut braucht ebenso wie normale Haut eine Pflegecreme, die sie mit Feuchtigkeit versorgt. Denn auch wenn die Haut reichlich Talg produziert, kann sie in manchen Fällen leicht austrocknen. Achten Sie bei der Auswahl der Gesichtscreme darauf, kein Produkt zu verwenden, das rückfettende Substanzen enthält. Gut sind Cremes, die Hamamelis, Stiefmütterchen oder Schafgarbe enthalten. Diese Wirkstoffe normalisieren die Hautfunktion, verfeinern die Poren und sorgen für ein mattiertes Hautbild. Traubenkernöl versorgt die Haut mit Feuchtigkeit und schützt sie vor dem Austrocknen. So bleibt sie zart und geschmeidig. Als besonderes Pflege-Extra tut eine Peel-Maske gut, die Sie nach Bedarf ein bis zwei Mal pro Woche anwenden. Sie öffnet verstopfte Poren – so kann der Talg besser abfließen. Milde Fruchtsäuren und Bisabolol wirken entzündungshemmend und helfen, Pickeln und Mitessern vorzubeugen. 42 ReformhausKurier März 2014 Fotos: Piotr Marcinski, lightwavemedia, michaeljung, CandyBox Images, karelnoppe – Fotolia.com aut, so zart wie ein Babypopo – damit ist es mit Beginn der Teenagerjahre meist vorbei. Schuld ist die Hormonumstellung in der Pubertät. Die sorgt dafür, dass die Talgdrüsen Überstunden machen. Der Überschuss an Talg hinterlässt eine ölige Fettschicht auf der Haut und bringt das Gesicht zum Glänzen. Zusätzlich sammeln sich in der Talgschicht Staub und Schmutzpartikel, die die Poren verstopfen. In diesem Umfeld vermehren sich die Keime rasant und können die Haut entzünden. Die entzündeten Pusteln stechen dann an der Oberfläche als Pickel hervor. Anzeige Sanfte Reinigung Um Pickeln und Mittessern Einhalt zu gebieten, ist es wichtig, die Haut täglich zu reinigen – aber bitte sanft. Aggressive Produkte, wie zum Beispiel Alkaliseifen, greifen den natürlichen Schutzmantel der Haut an. Dies bringt die Haut aus dem Gleichgewicht und macht sie noch empfindlicher für Bakterien. Besser ist ein sanftes Reinigungsgel, das die Poren von überschüssigem Talg, Keimen und Schmutzpartikeln befreit. So kann die Haut wieder atmen. Wirkstoffe wie Rosmarin und Salbei lindern Entzündungen und regulieren die Talgproduktion. Einmal pro Woche freut sich die Haut über ein Gesichtspeeling. Peeling-Körner, zum Beispiel aus Reis oder Bambus, befreien die Haut von abgestorbenen Hautschüppchen. Aber Achtung: Bei eitrigen, besonders stark entzündeten Pusteln sollten Sie auf ein Peeling besser verzichten. Das gilt ebenso für besonders empfindliche Haut. Julia Brandt Pflege bei fettenden Haaren Die übermäßige Talgproduktion macht sich auch auf der Kopfhaut bemerkbar. Gestern erst frisch gewaschen wirkt der Haaransatz heute bereits wieder ölig. Zu häufiges Haarewaschen geht jedoch auf Kosten der Längen und Spitzen. Die trocknen auf diese Weise schnell aus. Verwenden Sie am besten ein Shampoo, das die Haare sanft pflegt und die Kopfhaut wieder ins Gleichgewicht bringt. Wirkstoffe wie Brennnessel, Rosmarin und Salbei regulieren die Talgproduktion. Pflegendes Vitamin E und Sonnenblumenöl nähren trockene Spitzen. Erste-Hilfe-Tipp bei Pickeln: Wenn eine Pustel zu wachsen beginnt, tupfen Sie ein Anti-Pickel-Serum auf die betroffene Stelle. Wirkstoffe wie Minze, Grüntee- und Zaubernussextrakt hemmen Entzündungen und sorgen dafür, dass sich die Haut beruhigt. Produkt-TIPPS zum Thema • Purifying Care Reinigungsgel von Annemarie Börlind • Clear Skin Teebaumbalsam von Arya Laya • Daily Refresh sanftes Peeling von Farfalla • Hamamelis Tag & Nachtpflege von Arya Laya • PurDerm Peel-Maske von Dado Sens • Anti-Pickel-Tupfer Bio-Minze von Logona • Shampoo Balance Wilde Kräuter von i + m ReformhausKurier März 2014 43 G e s u n d h e it & Wohlbefinden • Entspannungstechniken Entspannt im Hier und Jetzt D as Autogene Training wurde von dem Berliner Psychiater Johannes Heinrich Schultz zwischen 1926 und 1932 entwickelt. Er beschäftigte sich zunächst mit Hypnose, die er erfolgreich zur Heilung einsetzte. Daraus entwickelte er das Autogene Training, bei dem sich jeder selbst in einen tiefen und 44 ReformhausKurier März 2014 heilsamen Entspannungszustand versetzen kann. Seitdem wird diese Technik verwendet, um Stress, psychosomatische Störungen und mehr zu behandeln. Das Autogene Training basiert auf Autosuggestion, was übersetzt so viel wie Selbst-Eingebung (griech. autós = selbst, lat. suggestio = Eingebung) bedeutet. Fotos: Robert Kneschke – Fotolia.com Ist es möglich Körper, Geist und Seele allein mit der Kraft seiner Gedanken zu steuern? Und dabei positiv auf Ängste, Burnout, Kopfschmerzen und Muskelverspannungen einzuwirken? Ja, das gelingt mit der Entspannungsmethode Nr. 1, dem Autogenen Training. Anzeige Das Mineral des Lebens „Nahrungsmittelgifte und INTERVIEW Andrea Freund Umweltgifte nehmen stetig zu. Krankheiten, Leistungsabfall und Infektanfälligkeit ebenso. Als natürlichen Schutzschild nutze ich das Natur-Vulkanmineral PMA-Zeolith von Panaceo!“ Fragen an Andrea Freund, Heilpraktikerin für Psychotherapie mit Ausbildungen u. a. in Klangtherapie, Hypnosetherapie und Entspannungsverfahren wie z. B. Autogenem Training Christian Kohlund, Schauspieler und Regisseur 1. Wie haben Sie Autogenes Training kennengelernt? Ich bin das erste Mal vor über 25 Jahren mit dem Autogenen Training in Berührung gekommen. Während eines Reha-Aufenthalts aufgrund eines Bandscheibenvorfalls habe ich die interessante und tolle Methode kennengelernt, die ich seitdem mit Begeisterung praktiziere. 2. Was zeichnet diese Methode aus? Das ganz Besondere am Autogenen Training ist, dass nach einiger Zeit der Übung die Möglichkeit besteht, die Methode überall im Alltag anwenden zu können. Man braucht dazu keine Hilfsmittel. Es ist eine mentale Fähigkeit, sich überall und jederzeit in eine tiefe Entspannung zu bringen. 3. Wo kann man Autogenes Training lernen? Diese Entspannungstechnik kann bei ausgebildeten Trainern im Einzelunterricht oder in einem Kurs z. B. an der Akademie Gesundes Leben und an Volkshochschulen erlernt werden. 4. Ist die Wirkung von Autogenem Training wissenschaftlich bewiesen? Ja, Autogenes Training ist eine alte und wissenschaftlich erwiesene Entspannungsmethode. Studien zeigen, dass es bei Depressionen, Angststörungen, leichtem Bluthochdruck, Kopfschmerzen und Asthma helfen kann. 5. Gibt es verschiedene Arten von Autogenem Training? Entlastung. Stärkung. Neue Energie. Natur-Kraft aus dem Vulkan Jahrelange Anwendungsbeobachtungen und erste Studien beschäftigen sich mit den positiven Eigenschaften des Naturstoffes PMA-Zeolith*, mit dem derzeitigen Ergebnis, dass er ein Beitrag sein kann: Zur Erhöhung der persönlichen Leistungsfähigkeit Entlastung der Leber, Niere und des Magen-Darm-Traktes Schutz vor freien Radikalen Stärkung der Immunabwehr Natürlicher Zellschutz Frei von Allergenen www.panaceo.de Das Autogene Training im allgemeinen Sprachgebrauch ist die „Grundstufe“. Hier wird erlernt, den Körper in einen angenehmen Entspannungszustand zu versetzen. Fortgeschrittene, die sich bereits selbst entspannen können, befinden sich in der „Oberstufe“. Sie lernen dann meditative Ansätze und vertiefen ihre Erfahrungen. Seminar-TIPP: Entspannungspädagoge/in nach ganzheitlicher Methode Vierteilige Ausbildung inkl. Kursleiter-Zertifikat „Progressive Muskelentspannung“ und „Autogenes Training“ • 23.–27.04.2014 (Mi–So) oder • 13.–17.06.2014 (Fr–Di) oder • 07.–11.09.2014 (So–Do) In dieser vom Bundesverband für Entspannungspädagogen zertifizierten Seminarreihe erfahren Sie alles rund das Thema Entspannung. Mehr Informationen unter www.akademie-gesundes-leben.de oder telefonisch: 06172/300 98 22 Mehr persönliche Leistungskraft für Beruf und Alltag! *Der von uns eingesetzte Zeolith hat nach unserem ReformhausKurier März 2014 45 Aktivierungsverfahren eine signifikant höhere Wirkung als Produkte mit unbehandelten Zeolithen. G e s u n d h e it & Wohlbefinden • Entspannungstechniken Ab etwa acht bis zehn Jahren können auch Kinder das Autogene Training nutzen, um zum Beispiel Prüfungsängste oder Schlafstörungen zu mindern. Wie funktioniert diese Methode? Das Autogene Training kann sowohl im Sitzen als auch im Liegen stattfinden. Der Übende ist wach und voll auf sich und seine Gedanken konzentriert. Angestrebt wird der Kontakt mit dem Unterbewusstsein. Das Training besteht aus Übungen, die Ruhe, Schwere, Wärme und regelmäßigen Atem Faulheit ist die Angewohnheit, begünstigen sollen. Zusich auszuruhen, bevor erst sind Wärme- und Schwereübungen dran. man müde wird. (Jules Renard) Mit zunehmender Erfahrung kommen weitere Übungen hinzu, die Herz, Bauchraum und Kopf betreffen. Wichtig ist es nach der tiefen Entspannung wieder in einen Wachzustand zu gelangen. Ansonsten bleiben Schwere und Benommenheit zurück, was zwar beim Einschlafen hilfreich, aber bei Übungen am Tage sicher ungeeignet ist. Mit eingängigen Worten kann sich jeder selbst hypnotische Weisungen geben, die an das Unterbewusste gerichtet sind. Beispiele dafür sind Sätze wie „Ich bin ruhig“, „Mein Kopf ist frei und leicht“ oder „Ich atme ruhig und tief“. Wem kann Autogenes Training helfen? Die Methode eignet sich für viele Anwendungsgebiete wie Angststörungen, Allergien, Bluthochdruck, Magen-Darm-Beschwerden, Migräne und Stress, um nur einige zu nennen. Je nach Trainingsgrad kann das Autogene Training zur Stärkung der Persönlichkeit eingesetzt werden. Geübt werden sollte regelmäßig, am besten jeden Tag für drei bis zehn Minuten. Bereits nach drei bis vier Wochen können erste Erfolge verzeichnet werden. Wird das Autogene Training zum Einschlafen verwendet, ist der beste Zeitpunkt abends vor dem Zubettgehen. Ansonsten bieten sich der Morgen oder die Mittagspause an. Neueinsteiger können Unterstützung durch eine CD mit Übungsanleitung finden. Judith Ottersbach Sie möchten mehr über Autogenes Training erfahren und es ausprobieren? Dann machen Sie mit bei unserem OnlineGewinnspiel unter www.reformhaus.de. Dort können Sie eines von drei Büchern „Autogenes Training“ von Nelia Grasberger, GU Verlag, ISBN: 978-3833819735, 16,99 €, gewinnen. 46 ReformhausKurier März 2014 Fotos: Ilike, Jeanette Dietl – Fotolia.com GEWINNSPIEL: Reformhaus des Jahres • Service & Unterhaltung Jürgen Reinhard und seine Mitarbeiterinnen Ellen Theis, Heike Schwarz und Anita Reinhardt (v. l.) Einladend und modern Das Reformhaus® Reinhard in Mainz ist Sieger bei der Wahl zum Reformhaus® des Jahres 2014 in der Kategorie „Gesamtauftritt“. Gestartet ist Jürgen Reinhard 1988 in Bad Ems. D er Stolz in seiner Stimme ist unüberhörbar, wenn Jürgen Reinhard über sein jüngstes „Baby“ spricht: das Reformhaus® in Mainz, das er 2009 übernommen hat. Mit tatkräftiger Unterstützung seiner Familie und der Hauseigentümerin wurde das Haus komplett modernisiert. Das war so durchgreifend, dass selbst langjährige Kunden an der neuen Granitfassade vorbeimarschierten, weil sie ihr Reformhaus® nicht wiedererkannten. Bei der Inneneinrichtung wurde viel Holz verwendet, kombiniert mit einer harmonischen Farbgebung. Eine punktuelle Beleuchtung sorgt für interessante Lichtinseln. Die einzelnen Themenbereiche wurden unterschiedlich farbig gestaltet. Der Einstieg in das Geschäft, das sich einer gesunden Lebensform verschrieben hat, war Jürgen Reinhard nicht in die Wiege gelegt. Er ist gelernter Koch. „Aber irgendwann gab es einen Punkt, an dem ich meine Lebensplanung ändern wollte“, sagt der 60-Jährige. Da kam das Angebot, 1988 das Reformhaus® in Bad Ems zu übernehmen, gerade recht. Das war der Startschuss für ein erfolgreiches Familienunternehmen. Ehefrau Gitte Reinhard ist für die Filialleitung zuständig, Jürgen Reinhard kümmert sich um die Verwaltung, gemeinsam mit seinem Sohn. Als sich Oliver Reinhard nach seinem BWLStudium entschloss, im Familienunternehmen mitzumachen, begann die Expansion. Vier Filialen sind es heute. Viele junge Kunden schauen herein Das Geschäft in der Mainzer Betzelstraße ist ein optischer Blickfang, und viele freuen sich über die großen, fantasievoll dekorierten Schaufenster des Reformhauses. In den 1970er-Jahren, so Reinhard, hätten sich die Reformhäuser von den Bioläden überrumpeln lassen. Junge Unternehmer hätten sich damals eher für Bio als für Reformhäuser entschieden, erzählt Jürgen Reinhard. Darum hat er sich auch ein neues Marketing-Konzept ausgesucht und geht mit der Reformhaus® Marketinggruppe Vita Nova innovative Wege. Ein eigener Flyer, regelmäßige Aktionen, Mailing-Listen und eine intensive Beratung halten das Interesse wach und machen neugierig. Ganz besonders freut sich Reinhard über den Zulauf junger Kunden. Das zunehmende Interesse an umweltpolitischen Themen, an veganer Ernährung und die Kritik am hohen CO²-Ausstoß bringen 15-, 16-jährige Kunden in die Mainzer Filiale. Meist sind es junge Frauen, die sich für eine umweltverträgliche und tierfreundliche Lebensweise interessieren. In dem modernen Geschäft in der Betzelstraße finden sie ein umfangreiches Angebot an natürlichen Lebensmitteln und Naturkosmetik. Auch ein liebevoll zusammengestelltes Sortiment an Bioweinen ist in den Regalen zu finden. Die guten Tropfen bezieht Reinhard aus Deutschland, Italien, Frankreich, Spanien, Griechenland, Österreich und Südafrika. Doch die schönste Innendekoration und das beste Warenangebot nützen nichts, wenn es keine engagierten Mitarbeitenden gibt. Mit ihnen steht und fällt jeder Betrieb. Elf Kolleginnen sind für den Verkauf in Mainz zuständig, einige ganztags, manche in Teilzeit. Dadurch haben auch Frauen mit Familie eine Chance. Filialleiterin Heike Schwarz kümmert sich zusätzlich um die Dekoration der Schaufenster. „Sie hat ein gutes Gefühl dafür entwickelt“, freut sich Jürgen Reinhard. Als Chef legt er zudem großen Wert auf die Aus- und Weiterbildung seiner Beraterinnen. Wer in einem Reformhaus® arbeitet, tut das ohnehin aus Überzeugung. Und die Mitarbeitenden sind bestens ausgebildet und wissen genau, was sie verkaufen, um die Kunden adäquat beraten können. Eine Fachausbildung an der Reformhaus-Fachakademie in Oberursel ist daher für Reinhards Mitarbeitende eine Selbstverständlichkeit. G isa Bührer-Lucke ReformhausKurier März 2014 47 S e r v ic e & U nterhaltung • Porträt Weiterbildung zum Ernährungscoach Sich gesund ernähren, das lässt sich lernen: an der Akademie Gesundes Leben in Oberursel im Taunus. Unsere Autorin Carolin Selzer hat sich schon lange für die Essgewohnheiten in aller Welt interessiert und schließlich die Weiterbildung zum Ernährungscoach gemacht. Sie berichtet über ihre Erfahrungen im Seminar. Carolin Selzer arbeitet seit über 23 Jahren als Flugbegleiterin bei der Deutschen Lufthansa und hat einen 21-jährigen Sohn. Von ihren Reisen in alle Welt hat sie stets Anregungen zum Thema Essen & Trinken mitgebracht – und an der Akademie Gesundes Leben diese Begeisterung für Ernährung mit einer Weiterbildung zum Berufsziel gemacht. In der Gruppe lernt sich’s gut Diese Entscheidung sorgte für eine Bereicherung meines Lebens. Ich habe viel Spannendes gelernt und interessante Leute getroffen. Nie hätte ich vermutet, welche Dynamik in so einer Gruppe entste- 48 ReformhausKurier März 2014 hen kann. Wir waren 15 Personen aus verschiedenen Berufen und aus ganz Deutschland. Eine Teilnehmerin kam aus Sizilien zu den Seminaren. Bald bildeten wir ein Team, hatten eine schöne und lehrreiche Zeit in der Akademie und sind auch nach Beendigung der Ausbildung noch in Kontakt. Wir haben ein Netzwerk „Ernährungscoach“ gegründet, in dem wir Ideen, Anregungen und Fragen austauschen. Das Ambiente stimmt In den schönen Räumen an der Akademie Gesundes Leben fühlt man sich einfach wohl. Die Verpflegung im Restaurant lässt keine Wünsche offen. Es ist eine vegetarische Küche mit Bio-Lebensmitteln. Und auch das Lernen hat mir dank der tollen Seminarleiterin, Sigrid Siebert, sehr viel Spaß gemacht. Wir alle waren erstaunt, welche Fähigkeiten wir uns so schnell angeeignet haben. Gut gefallen hat mir auch, das neu erworbene Wissen sogleich anzuwenden zu können: an einer Person, mit der ich ein erstes Coaching unter Betreuung der Akademie durchführen durfte. Es war eine lehrreiche Erfahrung, die einen Einblick in die Praxis als Ernährungscoach bot. Ernährung ist ein Thema mit Zukunft. Jeder beschäftigt sich mehrmals täglich damit. Einer vielleicht bewusster als der andere – aber jeder tut es. Fotos: Akademie Gesundes Leben A ls Mutter eines Sohnes ist das Thema Ernährung für mich immer schon spannend gewesen. Zudem habe ich an sportlichen Veranstaltungen wie dem Ironman in Frankfurt teilgenommen, wodurch die Ernährung noch weiter in den Fokus rückte. Vor ca. zwei Jahren habe ich meine Ernährung umgestellt und wollte mehr über dieses Thema erfahren. Ich dachte an ein Fernstudium, doch nachdem ich die Unterlagen einiger Anbieter zum Ernährungsberater geprüft hatte, war klar, dass das für mich nicht infrage kam. Nach weiteren Recherchen stieß ich auf die Akademie Gesundes Leben. Das war’s! Ich war von Anfang an begeistert über die Mischung aus Seminarteilen und Selbststudium. Ein Termin war schnell vereinbart, um die Akademie anzuschauen. Ein wunderbares Haus mit einer ganz besonderen Atmosphäre. Große, helle Seminarräume. Hier wollte ich die Weiterbildung Ernährungscoach (IHK) machen. Dass es zum Abschluss das IHK-Zertifikat gibt, hat meine Entscheidung zusätzlich erleichtert. Anzeigen Gesunder Darm? , osiert Hochd it m g a /T . 48 Mrd 06722/56100 www.wolz.de Dr. Wolz Zell GmbH, Marienthaler Str. 3, 65366 Geisenheim Wunderschön ausgestattet: In der Akademie gibt es viele Plätze zum entspannten Verweilen. So geht es weiter Als Ernährungscoach zu arbeiten bietet eine große Vielfalt, vom Einzelcoaching bis zum Gruppencoaching. Seminarteilnehmerin und Freundin Claudia wohnt im gleichen Ort und mit der Weiterbildung zum Ernährungcoach (IHK) haben wir auch den „Kursleiter Gewichtsreduktion“ erworben. Wir beide werden dazu einen Kurs anbieten, in dem wir an elf Abenden teils gemeinsam, teils einzeln unser Wissen weitergeben. Durch die Zusammenarbeit sind wir flexibler und können uns auch mal vertreten. Außerdem werde ich Kurse in Nordic Walking durchführen. Auch hierfür habe ich das Kursleiter-Zertifikat erworben. Einzelcoachings werde ich ebenfalls weiter anbieten, da es mir sehr viel Spaß macht, mit nur einer Person zu arbeiten. Um am Ball zu bleiben, werde ich mich weiterbilden und andere Semi- Gutes für den Cholesterinspiegel! nare an der Akademie besuchen. Ich freue mich jetzt schon darauf. Dank unseres Netzwerks und der Unterstützung durch die Akademie Gesundes Leben fühle ich mich auch nicht allein. Man kann sich austauschen und Fragen stellen. Carolin Selzer Walnusskerne sind reich an den mehrfach ungesättigten Fettsäuren Linol- und Linolensäure und leisten damit einen wertvollen Beitrag dazu, den Blut-Cholesterinspiegel im Normalbereich zu halten und die Elastizität von Blutgefäßen zu verbessern. - und ich an Omega-3 Re äuren Omega-6-Fetts Seminar-TIPP: Ernährungscoach (IHK) Vierteile Weiterbildung mit IHK-Zertifikat. • 30.05.–03.06.2014 (Fr–Di) oder • 04.–08.09.2014 (Do–Mo) In dieser Seminarreihe machen Sie sich fit fürs Ernährungscoaching und erhalten ein Kursleiterkonzept „Gewichtsreduktion“. Mehr Informationen unter www.akademie-gesundes-leben.de oder telefonisch: 06172/300 98 22 ReformhausKurier März 2014 Um diese Wirkung zu nutzen, nehmen Sie täglich eine Portion Walnusskerne (30 g) bzw. mindestens 10 g Linol- oder 2 g Linolensäure zu sich. In einer Portion Walnusskerne stecken bereits 12,2 g Linol- und 3,2 g Linolensäure. Unsere Empfehlung: Mit einer abwechslungsreichen, ausgewogenen Ernährung schaffen Sie sich die Basis für eine gesunde Lebensweise. www.reformkontor.de 49 Lihn_Anz_RHK_58x125_Walnuss.indd 1 23.01.14 07:47 S e r v ic e & U nterhaltung • Reformhaus aktuell Die Systempflege-Serie LL Regeneration von Börlind ist ein echter Pflege-Klassiker. Im Jahr 1974 entstand die Serie im Entwicklungslabor der Börlind GmbH. Heute stehen die Pflegeprodukte in über 38 Ländern in den Badezimmerregalen. Die Besonderheit der Produkte liegt in dem sogenannten LL-Biokomplex. Dieser Komplex besteht aus einer Verbindung von unterschiedlichen Vitaminen und Bisabolol. Welche Wirkstoffe sich genau hinter diesem Komplex verbergen, ist ein 50 ReformhausKurier März 2014 wohlgehütetes Geheimnis im Hause Börlind. Die enthaltenen Substanzen unterstützen die natürliche Regeneration der Haut, indem sie den Zellerneuerungsprozess beschleunigen. Das verleiht dem Teint Frische und Vitalität. Das LL im Namen verdankt die Creme übrigens ihrer Konsistenz. Vor vierzig Jahren wurden die meisten Cremes auf Basis von Paraffin hergestellt und hatten daher oft eine sehr feste, beinah harte Konsistenz. Die Börlind-Creme hingegen war ungewöhnlich weich. Die damalige Produktionsleiterin Ursula Heinze beschrieb die luftige Creme mit den Worten „so lind“ und legte damit den Grundstein für die Bezeichnung der Creme: „Lady Lind“ sollte die neue Serie zuerst heißen. Daraus ergab sich dann das Kürzel LL. Damit wäre dieses Geheimnis gelüftet. In diesem Jahr feiert die SystempflegeSerie LL Regeneration von Börlind ihr 40-jähriges Bestehen. Der ReformhausKurier gratuliert dazu ganz herzlich! Fotos: Börlind Eine Erfolgsgeschichte aus dem Hause Börlind & Unterhaltung Vegan tut gut! Fotos: Jumana Mattukat, Stefan Hiene Viele Menschen entscheiden sich vegan zu leben, weil sie nicht mehr mitverantwortlich an der Ausbeutung der Tiere sein wollen. Hinter dieser Haltung steckt eine Menge Idealismus. Doch ist dieser nur mit Verzicht verbunden? Scheinbar nicht, denn wir haben zwei prominente Veganer gefragt, was sich verändert hat, seit sie ihre Ernährung umgestellt haben. Und siehe da, es geht ihnen richtig gut mit dieser Entscheidung. Jumana Mattukat, Autorin des Buches „Mami, ist das vegan?“ Stefan Hiene, MountainbikeProfi, Coach und Buchautor (www.stefanhiene.de) Für mich persönlich war es eine regelrechte Befreiung, weil ich endlich auf meine innere Stimme gehört habe und mein Mitgefühl nicht länger verdrängt habe. Dann ging es darum, diese innere Überzeugung mit der Außenwelt zu „kalibrieren“, vor allem mit meiner Familie, die alles andere als begeistert reagiert hat. Letztlich geht es beim Thema Essen um sehr viel mehr als die reine Nahrungsaufnahme. Es geht um Rituale und Familiengewohnheiten und um das Zusammenkommen als Familie. Eben weil das Thema so komplex ist, konnte ich aus diesem Spannungsfeld heraus ein ganzes Buch schreiben. In „Mami, ist das vegan?“ berichte ich zum Beispiel, wie ich mit der Enttäuschung meiner Mutter und dem Unverständnis meines Mannes und unserer Kinder umgegangen bin. Neben einigen interessanten körperlichen gab es eine enorme innere Veränderung für mich. Die wichtigste war die Erfahrung, die ich auf dem Weg der Ernährungsumstellung gemacht habe. Ich habe die verschiedenen Phasen von ideologisch über religiös und fanatisch alle sehr bewusst erlebt und dadurch sowohl mich als auch alle anderen Menschen sehr genau kennengelernt. Erst durch diese Selbsterkenntnis bin ich in der Lage, Menschen authentisch zu inspirieren. Ohne diese Erkenntnisse hätte ich weiterhin versucht, andere Menschen zu missionieren. Durch meine innere Veränderung ist der gesamte Stress, der mit einer bestimmten Ernährungsrichtung zusammenhängt, weggefallen. Ich bezeichne mich deshalb auch nicht mehr als Veganer oder Rohköstler, sondern als Nährstofflogistiker. Das macht die ganze Sache einfacher. Buch-Tipp: „Ab heute vegan“ – So klappt dein Umstieg. Ein Wegweiser durch den veganen Alltag von Patrick Bolk (Hrsg.), Verlag Ventil, 137 Seiten, ISBN-13: 978-3955750107, 12,90 €. ReformhausKurier März 2014 51 Anzeige Vegan leben • Serv ice S e r v ic e & U nterhaltung • Reformhaus aktuell Wolfgang Mock von KomoMix lud ein zur Smoothie-Kostprobe. Das war die Veggie World S chon zum vierten Mal präsentierte sich das Reformhaus® auf der Veggie World, die im Januar in Wiesbaden stattfand. Auf der vom Vegetarierbund initiierten Publikumsmesse stellten rund 80 Aussteller neueste Produkte rund um eine vegetarische Lebensweise vor. Vorträge zu vegan und Kochshows brachten die mehr als 20.000 Besucher auf den neuesten Kenntnisstand. Die Fachleute am Infostand vom Reformhaus® begrüßten viele interessierte Messebesucher und präsentierten Hersteller und Marken wie Lebepur, naturARTen, KomoMix, Lihn, HOLO, Caricol, Biosa, EDEN, granoVita, Annies, wow!bab und natura. Dabei gab es temperamentvolle Unterstützung von drei prominenten Frauen: Schauspielerin Marion Kracht präsentierte ihre vegane Produktlinie vevenga, die Bestsellerautorin und Tier- und Umweltschützerin Barbara Rütting hielt einen umjubelten Vor- 52 ReformhausKurier März 2014 ReformKontor-Mitarbeiter Volker Engel (l.) und neuform Vorstand Rainer Plum mit Barbara Rütting. trag über vegane vollwertige Ernährung und Öko-Unternehmerin Sina Trinkwalder mit dem Label manomama® informierte unter dem Motto „Faire ÖkoKleidung – Made in Germany! Geht das überhaupt und ist das bezahlbar?“. Diese drei Powerfrauen und das Reformhaus® verbindet eine große Begeisterung für vegetarische Ernährung und einen ökologisch-nachhaltigen Lebensstil. Auch deshalb beschreibt Marion Kracht in ihrer Kolumne für den ReformhausKurier humorvolle Szenen aus ihrem Leben als Vegetarierin. Sie bereichert zudem die Speisekarte kulinarisch anspruchsvoller Veganer mit ihrer neuen Menü-Auswahl vevenga. Barbara Rütting gilt als Grand Dame und Vorreiterin zum Thema „gesund und bewusst leben“ in unserem Land. Ihr Engagement für Umweltschutz und Menschenrechte brachte sie 2003 sogar in die Politik, wo sie einige Jahre für Bündnis 90/Die Grünen in den Bayerischen Landtag einzog. Sie hat sich als Autorin zahlreicher Ratgeber und Kochbücher einen Namen gemacht. Ihr gerade erschienenes Kochbuch „Vegan und vollwertig“ signierte sie stundenlang den zahlreichen begeisterten Besuchern auf dem Reformhausstand in Wiesbaden. Sina Trinkwalder wird das Sortiment im Reformhaus® mit textilen Produkten ergänzen. Ihre Mitarbeiterinnen, die sie „Ladies“ nennt, waren arbeits- oder sogar obdachlos, als sie die wunderbare Chance bekamen, faire Öko-Kleidung und Taschen für manomama® herzustellen. Ein spannendes Projekt, das seinen Ursprung mit Trinkwalders Frage „Macht das Sinn, was ich tue?“ durch eine Begegnung während einer Zugfahrt hatte. Die gute Nachricht: Einkäufe im Reformhaus® können ab sofort in den veganen „I love veggie“-Tragetaschen von manomama®, die ökologisch und nachhaltig produziert wurden, nach Hause transportiert werden. Birgit Hedden-Liegmann Fotos: Dieter Resei, Paul-Gerhard Loske manomama®-Chefin Sina Trinkwalder produziert vegane Tragetaschen fürs Reformhaus. Vegetarisch leben • Service & Unterhaltung Verwöhnen Sie sich rein pflanzlich Als Geschäftsführer des VEBU bin ich oft auf Reisen. Dabei ist mir aufgefallen, dass die Akzeptanz der vegetarischen Ernährung inzwischen auch im ländlichen Raum sehr weit fortgeschritten ist. Angebot und Nachfrage nach vegan-vegetarischen Lebensmitteln nehmen ständig zu. Es scheint, als sehen es immer mehr Menschen ähnlich: Vegetarisch leben und sich dabei gleichzeitig etwas Gutes tun, gehen Hand in Hand. Denken Sie nur an das Thema Gesundheit. Wissenschaftler wissen längst, dass eine rein pflanzliche Ernährung zu den gesündesten zählt. So empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) seit vielen Jahren eine ausgewogene, vegetarische Dauerkost. Zahlreiche Studien bestätigen zudem die gesundheitlichen Vorteile von fleischfreiem Essen. Die Risiken von Volkskrankheiten oder Übergewicht können deutlich gemindert werden. Mit abwechslungsreicher, pflanzlicher Ernährung tun Sie Ihrer Gesundheit also auf jeden Fall etwas Gutes! Doch nicht nur Gesundheit, sondern auch Genuss steht immer mehr im Vordergrund. Verwöhnen Sie sich mit kulinarischen Entdeckungen im Frühjahr: Leckere Gerichte aus dem Reformhaus® und frisches saisonales Gemüse versorgen Sie nicht nur mit Vitaminen – sie verwöhnen auch den Gaumen. Und wenn Sie keine Lust haben, selbst zu kochen, dann entdecken Sie doch mal die vegetarische, kulinarische Vielfalt außer Haus. Inzwischen steht auch dort das Thema „Veggie“ hoch im Kurs: Die Zahl der Restaurants mit pflanzlicher Küche hat sich in den letzten Jahren vervielfacht. Wenn Sie ein vegan-vegetarisches Restaurant in Ihrer Nähe suchen, schauen Sie doch in den VEBU Restaurantführer: www.vebu.de/restaurants – dieser ist übrigens auch als App fürs Smartphone erhältlich. Es ist also ganz klar: Wer sich und seinem Körper etwas Gutes tun will, der sollte sich mit kreativen, pflanzlichen Gerichten verwöhnen – am besten das ganze Jahr. Unter dem Motto „Vegetarisch leben“ veröffentlicht der ReformhausKurier jeden Monat eine Kolumne mit Sebastian Zösch, dem Geschäftsführer und stellv. Vorsitzenden des Vegetarierbundes Deutschland (VEBU). Ihr Sebastian Zösch Anzeige RZ AZ Exot.Eintoepfe Rhk Marz 200x139.indd 1 KULINARISCHE ENTDECKUNGEN DE-ÖKO-013 uch v liens, Ein Ha ment Brasi der ra o Tempe ber Indiens ik auf u der Za ie der Karib g die Ma ller e dem T mt mit gestim d Fein ab n Zutaten un n e leckere en Gewürz h exotisc tenfrei, ei, glu ttarm fr fe He fe , i* e fr lak tose www.eden.de *außer Indischer Curryrahmlinsen-Eintopf töpfe he Ein Exotisc r Welt s e ent, da aus all on Ori 17.01.14 15:56 ReformhausKurier März 2014 53 Anzeige Produktqualität • Service & Unterhaltung Nichts vom toten Tier K unden im Reformhaus® können darauf vertrauen, dass sie im führenden Fachgeschäft für vegetarische/vegane Ernährung und ganzheitliche Gesundheit stets Produkte in bester Qualität bekommen. Auf vielen Produkten prangt das neuform Qualitätszeichen und/oder das vegan neuform Qualitätszeichen. Trägt ein Produkt eines dieser Zeichen, erfüllt es die strengen neuform Qualitätskriterien. In einem insgesamt zweijährigen Prozess hat der neuform Arbeitskreis Qualitätsoffensive alle Bereiche des Reformhaus® Sortiments überarbeitet und aktualisiert. Außerdem gibt es für alle Hersteller, deren Produkte dieses Zeichen tragen dürfen, Veränderungen. Darüber sprachen wir mit neuform Vorstand Rainer Plum. INTERVIEW Rainer Plum Geschäfte zu sehen ist. Und weiter war es und ist es das Zeichen für Produkte, die die strengen neuform Qualitätsrichtlinien erfüllen. Das bedeutet, dass heute das neuform Zeichen ein reines Qualitäts-Siegel ist, das auch Produkte tragen, die außerhalb des Reformhauses, z. B. im Bioladen, erhältlich sind. Warum wurden die neuform Qualitätsrichtlinien überarbeitet? Rainer Plum, Vorstand neuform Vereinigung Deutscher Reformhäuser Herr Plum, was bedeutete das neuform Zeichen einst und wofür steht es jetzt? Seit vielen Jahrzehnten hatte das neuform Zeichen mehrere Bedeutungen. So war es zum einen die Marke für Produkte aus dem neuform eigenen Herstellungsbetrieb z. B. für Trockenfrüchte, Nüsse und Hülsenfrüchte, die heute mit den Marken Lihn und Holo im Reformhaus® angeboten werden. Zum anderen war es das Exklusivitätszeichen für Produkte, die es ausschließlich im Reformhaus gab. Exklusive Reformhaus-Produkte tragen heute die Wort-/Bild-Marke Reformhaus®, wie sie auch an den Fassaden der Die neuform Qualitätsrichtlinien entstanden ja in den 30er-Jahren des letzten Jahrhunderts und wurden im Lauf der Jahrzehnte immer wieder aktualisiert und überarbeitet. Mit der Idee zur Gründung des neuform Qualitätsinstituts vor drei Jahren ging auch die Initiative einher, nicht nur die übergeordneten Grundsätze einer aktuellen Prüfung zu unterziehen, sondern auch alle Sortimentsbereiche (Lebensmittel, diätetische Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel, Naturarzneimittel und Naturkosmetik) zu durchleuchten und zu überarbeiten. Dabei konnte der Arbeitskreis „Qualitätsoffensive“, bestehend aus Fachleuten aus dem Reformhaus®, von Reformprodukte-Herstellern und Experten aus der Stiftung ReformhausFachakademie und dem neuform Qualitätsinstitut herausarbeiten, dass viele Grundsätze der neuform Qualitätsrichtlinien heute moderner denn je sind. Wo liegen für die Verbraucher die Vorteile? Für die Kunden gibt es mehrere Vorteile. Produkte aus allen Sortimentsbereichen, die das aktualisierte neuform Qualitätszeichen tragen, garantieren, dass sie keine Stoffe vom toten Tier enthalten. Produkte die vollkommen frei von tierischen Inhaltsstoffen sind, werden durch das vegan neuform Qualitätszeichen deutlich gekennzeichnet. Außerdem gibt es keine andere Einkaufsstätte, die für alle Sortimentsbereiche so umfassende, detaillierte und strenge Richtlinien aufweisen kann, wie das Reformhaus®. Denn was die neuform Qualitätsrichtlinien besonders auszeichnet, ist der weit über Bio hinausgehende Qualitätsbegriff, indem u. a. die Vollwertigkeit der Produkte ein wesentliches Qualitätsmerkmal ist. So kann z. B. ein Bio-Weißmehlbrötchen kein neuform Qualitätszeichen bekommen. Zwar sind die Rohstoffe Bio, aber das Brötchen ist durch das verwendete Auszugsmehl ohne Schale und Keim des ganzen Getreidekorns ernährungsphysiologisch sinnlos. Diesen ganzheitlichen Qualitätsbegriff bis hin zu dafür spezifischen und strengen Richtlinien finden Sie nur bei Produkten mit dem neuform Qualitätszeichen. Also, Augen auf, wo neuform drauf! Das Interview führte Thomas Götemann ReformhausKurier März 2014 55 Käsespaß und Hexenspruch – im März kommt Leben in die Kinderzimmer! WISSEN BIBI BLOCKSBERG Wie wird eigentlich Man braucht ungefähr vier Liter Milch, um ein Stückchen Käse von 400 Gramm herzustellen. Und das geht so: • Die Milch wird erhitzt, um sie zu reinigen, und dann gibt man Lab hinzu. Das sind kleine Mikroorganismen, die das Eiweiß gerinnen lassen. • Außerdem mischt man noch sogenannte Reifekultur in die Milch – die macht den Geschmack aus, also beispielsweise, dass es nach Gouda schmeckt. • Dann wird der Käse gerührt, bis Käsebruch entsteht. Das sind feste Stückchen. • Die entweichende Flüssigkeit, die Molke, wird abgesaugt. • Anschließend badet der Käse in Salzwasser, eine Rinde entsteht, und er reift mehrere Wochen. Guten Appetit! Übrigens: Im Kühlschrank hält sich der Käse am besten in einer luftdichten Verpackung. Ein toller Trick: Ein Stückchen Zucker saugt das Wasser auf, wenn der Käse „schwitzt“! So bleibt er länger lecker. 56 ReformhausKurier März 2014 Ab 6. März Hex, Hex! Die freche Hexe Bibi Blocksberg und ihre beste Freundin Tina sind endlich als echte Menschen im Kino zu sehen! Klar, dass ihre Pferde Amadeus und Sabrina auch dabei sind. In diesem Sommer gibt es auf dem Martinshof einige Abenteuer: Eine gewisse Sophia will sich Tinas Freund schnappen. Und das Fohlen „Socke“ muss beschützt werden. Beim großen Pferderennen auf Schloss Falkenstein gibt Bibi im vollen Galopp mit ihrer Hexerei alles. MALSPASS Verbinde die Punkte und löse das Rätsel! Mit ______________ fängt man Mäuse! Holt euch das nächste Heft Anfang April – wie immer gratis in eurem Reformhaus®! Text: pusteblumemedia.de/Sarah Pust Fotos: DCM; fanny76, contrastwerkstatt, midosemsem, Marius Graf, typomaniac – Fotolia.com aus Milch Käse? Reformhaus aktuell • Service & Unterhaltung Gesundes Schulbrot Schauspielerin und Vegetarierin Marion Kracht engagiert sich seit Jahren für die Bio-Brotbox Es ist wieder so weit: Die Bio-Brotbox Saison 2014 beginnt. Landauf, landab nehmen die Initiativen vor Ort ihre Arbeit auf. Auch in der zentralen Informationsstelle in Berlin herrscht reges Treiben: Mitarbeiterin Annette Mörler berät von dort aus Interessierte, vermittelt Kontakte und steht allen mit Rat und Tat zur Seite. W Fotos: Bio-Brotbox er mit dem Gedanken spielt, selbst aktiv zu werden und in seiner Region eine Bio-Brotbox Aktion zu starten, erwischt jetzt den idealen Zeitpunkt, sich bei der Informationsstelle beraten zu lassen. Bei den Aktionen bekommen die Erstklässler zur Einschulung eine wiederverwendbare gelbe Brotdose mit Zutaten und Informationen zu gesundem Frühstück geschenkt. Damit will das bundesweite Netzwerk für gesunde Kost in der Pause werben und zum Einschulungstermin ein Zeichen setzen. Es soll Eltern, Lehrer und die ABC-Schützen daran erinnern, wie wichtig es für die Entwicklung und Aufnahmefähigkeit von Kindern ist, täglich vernünftig zu frühstücken. Denn 2011 zeigten sich die Vereinten Nationen in ihrem Sozialbericht besorgt, dass in Deutschland rund ein Viertel aller Erstklässler ohne Frühstück zur Schule kommt. Die Ursprungsidee hatten die damalige Bundeslandwirtschafts- und Verbraucherschutzministerin Renate Künast und Dr. Burkhardt Sonnenstuhl, Geschäftsführer der Projektagentur Berlin gGmbH. Dem Agrarsoziologen ist es zudem ein Anliegen, eine Brücke vom Acker in den Klassenraum zu bauen und den Kindern etwas über die Entstehung und Wertigkeit von Lebensmitteln zu vermitteln. Beratung und weitere Informationen erhalten Sie hier: Informationsstelle Bio-Brotbox, Annette Mörler, Tel.: 030 / 288 799 59, info@ bio-brotbox.de, www.bio-brotbox.de Reformhäuser von Anfang an dabei 2002 startete die Aktion in Berlin und von Anfang an unterstützten auch die Reformhäuser die Aktion. Marion Kracht (l.) mit Gisela Lücke vom Reformhaus® Vitalia, die 2002 das Projekt mit aus der Taufe gehoben hat. ReformhausKurier März 2014 57 scher Gott der Liebe Tauchausrüstung offene Flammen dt. TVSender (Abk.) vorwärts S e r v ic e & U nterhaltung Bundeskriminalpolizei • Rätselspaßder USA K r e u z wo r t r ät s e l derb, ungehobelt Fluss in Bayern japanischer Seidengürtel 12 Mitmachen und gewinnen! japani- Wind- 6 Angehöriger e. osteurop. Volks schmaler Teppich Fortsetzungsreihe Fragewort linker Nebenfluss des Rhein voll, stramm ugs.: nein Sohn des Apollo Impfstoffe katholisches Morgengebet eine Gymnasialklasse 2 3 Metro- 4 5 6 7 Fragewort (3. Fall) Fluss durch Florenz Titel russ. Kaiserinnen Schnee- scher pole rich-Lösungswort anhäu-Feldern zu einem Das ergibt sich, wenn Sie die Buchstaben aus den mit einer Zahl gekennzeichneten Politiker an der tung fung † 1909 Spree 7 an den Wort zusammensetzen. Einsendeschluss ist der 31. März 2014. Das Lösungswort bitte Veranstalter senden: schriftdeutsches For-16, 22085 Hamburg. ReformhausMarketing GmbHliche · Stichwort: Kreuzworträtsel 03 · Arndtstr. Mitschungsteilung E-Mail: [email protected]. schiff 1 8 9 Pastenbehälte französische Münze 1 Strom durch Köln Lüge, Trick Sandstein an der Spitze 10 11 Angst 12 Lösungswort Unterwelt der griech. Sage erzählender Dichter WindJetztZustand richtung leitender Angestellter 9 rechter Nebenfluss des Don Lendenbraten Vorsteher eines Mönchsklosters sehr betagt Berufssportler vorwärts Bundeskriminalpolizei der USA offene Flammen derb, ungehobelt Fluss in Bayern 12 japanischer Politiker † 1909 Windrichtung 1 2 3 5 7 Sudoku 8 9 5 10 6 11 58 ReformhausKurier März 2014 7 Fortsetzungsreihe 2 7 1 4 5 5 2 3 4 6 3 4 9 1 Titel russ. Kaiserinnen Schneeanhäufung 1 6 7 4 5 9 Fragewort (3. Fall) 12 9 3 6 Fragewort Angst 2 3 7 3 1 2 Alle Zahlen von 1 bis 9 sind in jeder waagerechten Zeile und jeder senk­rechten Spalte je einmal unterzu­bringen. Auch jedes 3-x-3-Kästchen­quadrat darf nur je einmal die Zahlen 1 bis 9 ­enthalten. Die vorgegebenen Zahlen helfen bei der Lösung. Viel Spaß! Pastenbehälte Fluss durch Florenz deutsches Forschungsschiff 6 11 schmaler Teppich linker Nebenfluss des Rhein Metropole an der Spree 4 Angehöriger e. osteurop. Volks eine Gymnasialklasse schriftliche Mitteilung Nordeuropäer alte französische Münze 1 katholisches Morgengebet 4 Bruder von Vater oder Mutter voll, stramm ugs.: nein Sohn des Apollo Impfstoffe an der Spitze 6 japanischer Seidengürtel 1 Geliebte des Zeus heftiger Sturm Strom durch Köln Lüge, Trick Bewohner von Laos 5 gläserner Schauschrank 2 dt. TVSender (Abk.) Sandstein Kammlinie des Berges antikes Ruderkriegsschiff enthaltsamer Mensch Abflussgraben dünne Schicht, die etwas überzieht schwerer Treuebruch Figur bei Kästner (Pünktchen und ...) 3 strafende Vergeltung kleine Sundainsel Teil der Tauchausrüstung Kleintier mit langen Ohren nicht selten steinig Kopfpflegemittel Vorname Mörikes griechischer Gott der Liebe französisch: Schrei irreführen 8 2 9 6 3 7 1 3 5 4 5 1 7 6 2 7 4 2 3 5 5 4 2 2 6 5 7 Anzeige Anzeige Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. An der Verlosung nehmen alle richtigen Einsendungen teil, kommerzielle ausgenommen. Die Gewinner werden per Losverfahren ermittelt. Der Herausgeber behält sich das Recht vor, Adressen für interne Auswertungen zu speichern. Sollten Sie dies nicht wollen, vermerken Sie dies bitte entsprechend! Kamminie des Berges Filmfigur (Comic) Mitmachen und eine von 20 Exclusive Repair Serum 3er-Packungen von Arya Laya gewinnen Zutat für Grog Telefongespräch 10 eliebte es eus Längenmaß der Seefahrt P�����-P��� ��� ����� H��� Hochgebirgsweide 8 Kindertrompete 11 unerwünscht, störend neben, in der Nähe von Pastenbehälter dt. Maler † 1916 (Franz) Fragewort Pferdename bei Karl May ragewort 3. Fall) Flächenmaß der Schweiz Rätsel: Witte Titel russ. Kaiserinnen 9 4 2 6 8 5 1 9 6 5 1 9 5 3 7 8 5 2 6 8 3 4 7 2 6 3 9 5 9 8 4 3 Eine Pflege, die fünf Zeichen der Zeit behebt: Das Exclusive Repair Serum von Arya Laya verbessert Feuchtigkeitsgehalt, Festigkeit, Faltentiefe, Elastizität und Glätte anspruchsvoller Haut. Nach der Reinigung aufgetragen remodelliert dieses hochwertige Serum die Haut gezielt von innen. Ein spezielles Peptid aus der Erbse stärkt und reorganisiert das Kollagennetz. Es bilden sich vermehrt Zellen für ein gesundes und jugendlich wirkendes Aussehen. Schon nach der ersten Anwendung wird die Haut sichtbar fester und Falten werden reduziert. Das Pflege-Serum ist frei von synthetischen Duft-, Farb- und Konservierungsstoffen, Parabenen, Mineralölen, Silikonen und PEGs und entspricht den strengen Kriterien der kontrollierten Naturkosmetik. Machen Sie mit und gewinnen Sie! Weitere Infos unter: www.arya-laya.de 2 3 1 6 7 5 3 3 5 4 1 2 1 8 4 5 8 2 4 6 8 7 9 6 4 ReformhausKurier März 2014 1 6 9 59 Dr. h. c. Peter Jentschura Josef Lohkämper Gesundheit durch Entschlackung Eine saubere Zelle wird nicht krank! Seit mehr als 30 Jahren erforscht Dr. h. c. Peter Jentschura den menschlichen Stoffwechsel! Das von ihm entwickelte dreistufige Entschlackungssystem ist einfach und für jedermann zu Hause leicht durchzuführen: Schlackenlösung, Neutralisierung und Ausleitung der gelösten Säuren und Gifte aus dem Organismus über die Haut und über die Nieren. Unser Körper macht nichts falsch! Die Autoren betrachten die Entstehung von Krankheit aus einer ganz neuen Perspektive. Sie zeigen auf, wie wir die Sprache unseres Körpers besser verstehen, und ihm durch kluge Ernährung und richtige Körperpflege helfen, dauerhaft gesund zu bleiben. Egal, wie alt Sie sind: Fangen Sie an! Ihr Körper wird es Ihnen danken! ISBN 978-3-933874-33-7 · 260 Seiten · € 24,50 Verlag Peter Jentschura Telefon +49 (0) 25 36 - 34 29 90 Leseproben: www.verlag-jentschura.de Verlag Peter Jentschura Telefon +49 (0) 25 36 - 34 29 90 S e r v ic e & U nterhaltung • Reformhaus aktuell Kurier WAS? WARUM? WIE? Ihr Magazin für gesundes Leben Frage von Elisabeth P.: Mein Arzt sagt, ich sei glutensensitiv. Ist das dasselbe wie Zöliakie? Judith Ottersbach ist Ernährungswissenschaftlerin M.Sc. und Mitarbeiterin in der ReformhausMarketing in Hamburg. Antwort von Judith Ottersbach: Nein. Bei einer Zöliakie handelt es sich um eine Autoimmunerkrankung. Bei einer Glutensensitivität reagieren Menschen empfindlich auf Gluten, z. B. mit Bauchschmerzen, Völlegefühl, Durchfall, Müdigkeit und Kopfschmerzen. Über eine Diagnose wird die Sensitivität ermittelt. Zunächst werden Zöliakie und Weizenallergie ausgeschlossen, danach darf der Patient zwei Wochen kein Gluten verzehren. Wenn die Beschwerden verschwinden, liegt wohl eine Glutensensitivität vor. Der Vorgang wird einige Monate später wiederholt. So streng glutenfrei wie Zöliakiepatienten müssen die Betroffenen jedoch nicht leben. Unklar ist, ob der Verzicht auf Gluten zur Verbesserung der Symptome führt. Forscher halten es für möglich, dass das Immunsystem auf alte Getreidesorten und neue Züchtungen, die mehr Gluten enthalten, unterschiedlich reagiert. Wichtig ist vor allem, dass die Ernährung von gesunden Menschen nicht einfach auf glutenfreie Nahrungsmittel umgestellt wird. Es hilft weder beim Abnehmen, noch beugt es Übergewicht vor, wie oft zu lesen ist. Auch die auftretenden Symptome können auf andere Erkrankungen, wie z. B. eine Laktoseintoleranz, zurückzuführen sein. Getreideprodukte, insbesondere in der Vollkornvariante, liefern wertvolle Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe und können einen positiven Beitrag zur Darmgesundheit und für ein intaktes Herz-Kreislauf-Systems leisten. Bitte haben Sie Verständnis, dass unsere Experten außer im ReformhausKurier® keine telefonischen, schriftlichen oder persönlichen Anfragen beantworten. Zudem ist es möglich, dass manche Fragen nicht beantwortet werden können – aus Kapazitätsgründen oder weil ein Gesundheitsproblem sehr komplex ist und eine persönliche Beratung erforderlich macht. Kurier Ihr Magazin für gesundes Leben Auf einen Blick . . . Anzeigenbuchung: > Gesundheit & Kur www.reformhauskurier.de • [email protected] • Tel. 040/28 05 819 -16 Schmerzfrei durch Frischkost nach Dr. Bruker?! Das müssen Sie nicht glauben sondern ausprobieren! Naturkostpension Sonnenhaus bei Lübeck, klein, familiär, ruhige Lage, Tel. 04506-300, www.das-sonnenhaus.de, [email protected] Kur und Erholung in Bad Wörishofen/Allgäu Attraktive Kur- & Wellness-Angebote mit 5 Übernachtungen ab € 299.00 p. P. Beihilfefähig • Ärztliche Leitung • Glutenfreie Mahlzeiten Hermann Aust Str. 3, 86825 Bad Wörishofen Tel. (Freecall) 0800/5 87 72 62 www.irmgard-kneipp-thermal.de [email protected] Gesund werden – Gesund bleiben Naturheilkunde, Kneipp und Fasten (Buchinger, Mayr, Basenfasten). 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Direktor: Dr. Ekkehard von Brasch Erlenbrucker Str. 14 79856 Hinterzarten Telefon: 07652/1209-0, Fax: 07652/1209-69 e-Mail: [email protected] 60 ReformhausKurier März September 2014 2013 FASTEN ENTSCHLACKEN WELLNESS COLON-HYDRO-THERAPIE D-54486 Mülheim / Mosel bei Bernkastel-Kues Mayr-Kur am Bodensee Lupinenhotel Bodensee, Tel. 07551-61227 www.lupinenhotel.de Ab € 660,00 pro Woche Fon 0 65 34 - 93 94 0 www.fasten.de Gratis Infos gleich anfordern! Reformkurier_Anzeige_Fasten_2014.indd 1 13.11.13 11:26 Für den Inhalt dieser Anzeigen ist die Redaktion nicht verantwortlich. Anzeigenbuchung: www.reformhauskurier.de • [email protected] • Tel. 040/28 05 819 -16 Auszeit am Bodensee Wandern in Braunlage Gemütl. FeWo 60qm², 2 SZ, Toplage Raus aus der Stadt - rein in die gute Luft! www.huetteberg-alm.de Berlin-City- Erlebnis-Woche ganzjährig 2 preisg. Luxus-FeWos von Sa zu Sa, beste, ruhige City-Lage für bis 2 bzw. 4 Pers. 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Auflösung „Sudoku“ von Seite 58/59: 5 8 1 2 4 6 9 7 3 7 4 2 9 1 3 5 8 6 6 9 3 5 7 8 2 1 4 8 7 6 3 2 9 1 4 5 2 3 5 1 8 4 7 6 9 9 1 4 7 6 5 8 3 2 3 2 8 6 9 7 4 5 1 4 6 9 8 5 1 3 2 7 1 5 7 4 3 2 6 9 8 1 7 9 8 3 2 4 5 6 6 8 4 7 5 9 3 1 2 2 5 3 4 6 1 8 7 9 5 6 1 9 8 4 7 2 3 8 4 2 6 7 3 5 9 1 3 9 7 2 1 5 6 8 4 9 2 6 5 4 7 1 3 8 7 3 8 1 9 6 2 4 5 4 1 5 3 2 8 9 6 7 9 8 4 6 7 1 3 2 5 1 3 6 5 4 2 9 8 7 7 5 2 3 8 9 4 1 6 4 1 3 8 6 7 2 5 9 2 9 5 4 1 3 7 6 8 6 7 8 2 9 5 1 3 4 3 4 1 7 5 6 8 9 2 5 2 7 9 3 8 6 4 1 8 6 9 1 2 4 5 7 3 2 8 9 3 1 4 6 7 5 3 1 5 7 8 6 4 9 2 4 6 7 5 2 9 8 3 1 1 2 8 4 9 3 5 6 7 7 9 4 1 6 5 3 2 8 5 3 6 8 7 2 9 1 4 6 7 1 9 5 8 2 4 3 9 5 3 2 4 7 1 8 6 8 4 2 6 3 1 7 5 9 Das richtige Lösungswort beim Kreuzworträtsel aus Heft 12/2013 lautete Phytopharmaka. Über ein innovatives Anti-AgingPflege-Set von Arya Laya dürfen sich 20 Gewinner freuen. Die Gewinne wurden inzwischen verschickt. Herzlichen Glückwunsch! Die Redaktion Vorschau Kurier auf April 2014 Impressum Ihr Magazin für gesundes Leben Herausgeber ReformhausMarketing GmbH Arndtstr. 16, 22085 Hamburg Redaktion ReformhausKurier Arndtstr. 16, 22085 Hamburg [email protected] www.reformhauskurier.de Lesertelefon Judith Ottersbach [email protected] Tel.: 040/2805819-22 (10 –12 Uhr) Geschäftsführung Carsten Greve, Rainer Plum Redaktionsleitung Birgit Hedden-Liegmann [email protected] Mitarbeiter dieser Ausgabe Julia Brandt, Thomas Götemann, Kristin Schmidt-Sumera Dokumentation Judith Ottersbach Online-Redaktion Indra Runge [email protected] Für die Individualseiten zeichnen die jeweiligen Reformhäuser verantwortlich. Themen im nächsten Heft: Gesundheit & Wohlbefinden Gesunder Schlaf Was bedeutet es eigentlich, wenn man von „gesundem Schlaf“ spricht? Was macht ihn aus, welche Mythen sind mit ihm verbunden und welche Schlaftypen gibt es? Natürlich fehlt auch das Thema Schnarchen nicht. Vertrieb und Anzeigen ReformhausKurier Arndtstr. 16, 22085 Hamburg Tel.: 040/2805819-11, Fax: 040/2805819-19 Anzeigen Jennifer Weyers Tanja Lasner [email protected] Essen & Trinken Rezepte Verlag und Vertrieb Stephanie Bahlke [email protected] Wildkräuter im Essen, einfach lecker! Sauerampfer, Löwenzahn und Co. wachsen im Wald und auf der Wiese. Probieren Sie mal eine SauerampferCreme-Suppe, Brunnenkressesalat oder sonntags selbst gemachte Wildkräuterbrötchen! Gestaltung und Produktion m2p medienfabrik GmbH & Co. KG, Lina-Ammon-Straße 22, 90471 Nürnberg, Michael Luber (Art Director), Dagmar Bauer Titelfoto Foto: © Getty Images; Tryfonov – Fotolia.com Druck Dierichs Druck+Media GmbH & Co. KG Fotos: Thomas Schauer, studio for photography (Rezepte); Africa Studio, iceteastock – Fotolia.com Der ReformhausKurier® erscheint monatlich und ist über die Reformhäuser und neuform-Depots erhältlich. Nachdruck, auch auszugsweise, nicht gestattet. Für unverlangte Einsendungen übernehmen wir keine Haftung oder Rücksendeverpflichtung. Jahres-Abonnement 12 Hefte kosten 12,00 € (Inland) bzw. 18,00 € (Ausland). Sämtliche Preise inkl. Porto zzgl. gesetzliche Mehr­wert­steuer. Bestellung und Info unter Tel.: 040/ 2805819-11 oder unter www.leserservice.de. Kündigung des Jahresabonnements: mindestens vier Wochen vor Ende des Lieferjahres beim Verlag vorliegend. Kleinanzeigen Rahmen-Anzeige s/w: Grundpreis € 12,35 / mm 1sp.; Rahmen-Anzeige farbig: Grundpreis € 14,80 / mm 1sp.; Fließtext-Anzeige pro Zeile: € 12,50 (mind. 3 Zeilen). Alle Preise zzgl. MwSt. Für den Inhalt übernehmen wir keine Gewähr. Ablehnung aus wichtigem Grund vorbehalten. Hinweis für Österreich Die im ReformhausKurier® beworbenen Produkte werden zum großen Teil auch in Österreich angeboten. Jedoch sind aufgrund arzneimittelrechtlicher Bestimmungen Ausnahmen möglich. Zudem können bestimmte Produkte andere Preise haben. Gedruckt auf Papier, welches mit dem Blauen Engel ausgezeichnet ist. 100% Recycling Papier. Kosmetik & Schönheit Fein herausgeputzt Der Winter verabschiedet sich allmählich und alles im Haus wird auf Vordermann gebracht. Auch der Körper kann im Frühjahr Aufmerksamkeit vertragen. Peelings, Basenbäder und belebende Duschgels helfen dabei. Alles, was die Frühjahrsmüdigkeit vertreibt, kommt jetzt groß raus. Den neuen Reformhauskurier gibt’s Anfang April in Ihrem Reformhaus®! www.reformhaus.de www.reformhauskurier.de ReformhausKurier März 2014 63 Anzeige Mitmachen und Concordia Wellness Hotel & Spa****+, Oberstaufen GEWINNEN! 1. Preis: 2. Preis: Concordia Wellness Hotel & Spa****+, Oberstaufen 5 Nächte mit LOGI-Vollpension für 2 Personen im Doppelzimmer im Wert von ca. 1.000 Euro Lindner Wellness Hotel & Spa****, Rügen Lindner Wellness Hotel & Spa****, Rügen 2 Nächte mit Frühstück, 1x Abendessen, 1x Wellnessanwendung für 2 Personen im Doppelzimmer im Wert von ca. 500 Euro 3. – 10. 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