Claudis kleiner Schokokuchen 95KB Feb 03 2013 03:58:26 PM

Claudis kleiner Schokokuchen
240 g Butter
265 g ZB-Schoki Kakaogehalt ca. 50 %
100 g ZB-Schoki 70 %
290 g brauner Zucker
5 Eier Gr. L, getrennt
Salz
Kakaopulver
Backofen auf 170 Grad vorheizen, Backform fetten.
Butter mit der gesamten Schoki in einen Topf geben. Den Zucker mit 4 EL
Wasser in einem anderen Topf verrühren und aufkochen. Den kochenden
Sirup über die Butter-Schoki Mischung geben und solange rühren, bis sich
alles verbunden hat .Nach und nach die Eigelbe zugeben, untermischen
und abkühlen lassen auf Raumtemperatur.
Eiweiße mit dem Salz fest aufschlagen, nach und nach unter die Schoki-Masse
rühren. 2/3 der Masse in die Backform füllen und glatt streichen.
Ab in den Ofen für ca. 40 min. Dann vollständig abkühlen lassen.
Oberfläche des Kuchens glätten, darf auch kaputt gehen.
Dann die restliche Masse darauf geben, wieder in den Ofen für ca. 20-25 min.
Soll noch feucht sein. Abkühlen lassen und mit Kakao bestreuen.