Rezept - modem conclusa

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Rezepttipp pikant:
Gemüsekuchen (laktosefrei)
Zutaten für 4 Personen
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
4 Eier
150 ml Bio-Schlagrahm laktosefrei
(Berchtesgadener Land)
150 ml Bio-Alpenmilch laktosefrei
(Berchtesgadener Land)
100 g Bio-Magerquark laktosefrei
(Berchtesgadener Land)
50 g Nüsse (Haselnüsse, Walnüsse)
40 g Mehl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
800 g Gartengemüse (Karotten, Rote Beete,
Petersilienwurzeln, Pastinaken, Kohlrabi)
1 Bund Kräuter
1 TL Bio-Butter (Berchtesgadener Land) für die Form
Zubereitung
Knoblauch und Zwiebel abziehen und klein schneiden. Die Eier, Bio-Schlagrahm,
Bio-Alpenmilch, Bio-Quark, Knoblauch, Zwiebel, Nüsse und das Mehl in einen Mixer
geben, mixen und so zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer
würzen.
Das Gemüse je nach Art putzen, waschen und in dünne Scheiben oder Streifen
schneiden. Die Kräuter waschen, abzupfen, klein hacken, zum Teig geben und
unterrühren.
Eine mit Backpapier ausgelegte Springform dünn mit Butter ausstreichen. Das
Gemüse in lockerer Folge darauf verteilen und mit dem Teig begießen.
Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 175 °C etwa 45 bis 55 Minuten goldbraun
backen. Nach der halben Garzeit mit Backpapier abdecken.
Guten Appetit!
Bergbauern- und Bio-Milchspezialitäten
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