Spitzbuben (Sweet Undaschria) Zutaten: 500 gr. Mehl 250 gr. Zucker 250 gr. weiche Butter 6 Eigelb 1 EL Rum bei Bedarf Marmelade nach Geschmack Puderzucker nach Bedarf Zubereitung: Das Mehl auf eine Unterlage sieben. In der Mitte eine Mulde machen und den Zucker, die Eier, den Rum sowie die Butter reingeben und das Ganze zu einen geschmeidigen Teig kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und mind. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, am besten über Nacht. Danach nochmal durchkneten und auf einer bemehlten Unterlage ausrollen. Ausstechen und backen. Etwas auskühlen lassen und mit der Marmelade bestreichen und zusammensetzen. Mit Puderzucker bestäuben. Umluft 150 °C vorgeheizt Backzeit ca. 10-15 Min, bis die Plätzchen goldbraun sind Tip: Marmelade etwas erwärmen, damit sie flüssiger ist und ggf. pürieren, sofern Stückchen in der Marmelade sind. Die Backzeit variiert je nach Dicke der Plätzchen. Das Eiweiß kann man für Kokosmakronen, Meringues oder Russisches Brot verwenden.