Kreta – Berge im Meer

Newsletter 09/2015
ELIÀ-Gutes von Kreta
Kreta – Berge im Meer
Inhalt:
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Sommerzeit – Mare TV
Erntezeit: unsere Bergteemischung
Olivenblättertee – ein
Rezept des Monats
Angebote des Monats
----------------------------------------------------------------Sehr geehrte Kunden unseres Shops,
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falls Sie unseren Newsletter mit Fotos nicht vollständig sehen können, finden Sie den Newsletter als
pdf-Datei im Anhang
Der Sommer ist fast vorbei, die meisten sind mit vielen schönen Urlaubserinnerungen aus dem Urlaub
zurück. Wer die Urlaubsträume von Kreta noch etwas verlängern möchte, kann mit dem Film „Mare TV
Kreta - Berge im Meer“ diese noch etwas verlängern. Er dauert 43 min., wir finden ihn wunderschön.
Im September sind auch auf Kreta die meisten Früchte geerntet, die Sommerkräuter alle gepflückt,
getrocknet und verlesen … und d.h. auch
Unsere Bergteemischung 2015 ist fertig und duftet wunderbar nach Kretas Bergen!
Bergtee – Wrastari – Tsai to vouno – Wildkräutertee – Sarandadendra (40 Kräuterbüsche) … der Tee hat
viele Namen. Für manchen Besucher verwirrend, benennen manche Kreter Malotira als Bergtee, andere
schwören, Diktamos ist der einzig wahre Bergtee. Und wiederum andere nennen die
Kräuterteemischung aus Bergkräutern auch Bergtee. In unserer Bergteemischung ist sowohl Diktamos
als auch Malotira enthalten.
Ich will die Geschichte erzählen, wie wir zu dieser köstlichen Wildkräuterteemischung gekommen sind:
Bei einem Winterbesuch vor sicher 10 Jahren in unserem Dorf war die ganze Familie erkältet mit Husten,
Schnupfen, Halsweh, Fieber – wir waren also richtig krank. Um an die frische Luft zu kommen,
schleppten wir uns mehr recht als schlecht mit den Hunden zu einem Spaziergang. Auf dem Weg trafen
wir Mosxoula, die Kafenionbesitzerin vom Dorf – hier ist sie zu sehen.
Sie sah unseren bemitleidenswerten Zustand, winkte und sagte, sie hätte etwas für uns und
verschwand in ihren hinteren Räumen. Zurück mit einer Kräuterteemischung und einem kleinen
Fläschchen Petimezi gab sie uns die Anweisung: 1 EL Kräuter kurz aufkochen, 10 min. ziehen lassen, pro
Tasse einen TL Petimezi dazu und jeder soll mindestens 1 l/Tag davon trinken. Gesagt, getan geschmeckt hat es wie Kräuter-Hustenbonbon. Und siehe da, nach 2 Tagen waren wir schon wieder fit
auf dem Weg der Genesung und hatten Geschmack an dieser tollen Teemischung gefunden.
Für die meisten Menschen in den Dörfern ist es auch der Frühstückstee im Winter „Wrastari“ genannt –
das Allheilmittel für alles Winterunbill.
Mosxoula hat uns ihr Rezept damals verraten und wir lassen den Tee ganz nach ihren Vorgaben
mischen. Jedes Jahr ein Fest, wenn wir den ersten „Testtee“ trinken und bewerten.
Dieses Jahr wieder äußerst lecker und aromatisch.
Wir bringen jedes Jahr etwas mehr mit denn wenn er ausverkauft ist, gibt es Nachschub erst im
darauffolgenden Sommer.
Damit garantieren wir frische Sommerkräuter - Sommer, Sonne,
Kräuterkraft aus den Bergen von Kreta`s Nordwesten.
Wir süßen den Tee mit Thymianhonig oder Petimezi - beides lecker, beides unterschiedlich:
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Der Thymianhonig gibt dem zugemischten blauen und weißen Thymiankraut eine Extranote und
die Lieblichkeit des Honigs.
Mit Petimezi gesüßt kommt Malzgeschmack hinzu und die Kreter schwören auf die Fähigkeit
von Petimezi jede Halsentzündung schon im Anfang zu verhindern.
Hier finden Sie zum Bergtee im Shop.
Eine kürzere Geschichte hat unser Olivenblättertee:
Von alters her wird er auf Kreta zur Blutreinigung getrunken und um das Verdauungssystem
ausgleichend zu unterstützen. Das hat uns der Mönch aus unserer Gemeinde erzählt. Denn auch hier
gehörte früher die Kräuterheilkunde zum Allgemeinwissen der Mönche und Nonnen, die in ihren
Klostergärten neben Gemüse und Obst Kräuter, Pflanzen und Wurzeln anbauten. Es finden sich noch
heute in den Klöstern die Experten für Kräuter, Gewürze und Pflanzen. Kommt man z. B. zum Mönch
Sofronius, ein Bekannter von uns, befinden sich in seinem Garten mehrere große bepflanzte Fässer mit
allen Basilikumsorten die auf Kreta wachsen.
Zurück zum Olivenblättertee, der im Geschmack dem grünen Tee sehr ähnlich ist und wenn er zu hoch
dosiert wird auch schnell bitter werden kann. Auf Kreta wird er als Kur pur getrunken oder traditionell
aromatisiert mit Zitronen- oder Orangenschalen. Für die Stoffwechselunterstützung eignen sich Kuren
(1 Tasse, 200 ml pro Tag) für 4 Wochen im Frühjahr und im Herbst. Wir haben es ausprobiert, für gut
befunden und bieten ihn seit mehreren Jahren hier an. Die Bäume wachsen alle hoch im bergigen Land
und werden organisch gepflegt. Jeder Tüte liegt ein Rezept bei.
Ähnliche Wirkung für die Gesundheit bietet die Olivenölziehkur – hier lässt sich noch zusätzlich der
Geschmack von gutem Olivenöl mitgenießen, wenn man nach der Ziehkur 1 EL Olivenöl schluckt – darauf
schwören viele alte Kreter jeden Tag.
Gutes Olivenöl gehört in jede Küche – fit ist eine mediterrane Küche mit drei Olivenölen, eines für Salate,
eines für Gerichte die erhitzt werden und ein spezielles für besondere kulinarische Gelegenheiten.
Und ein Olivenöl für solch spezielle Anlässe haben wir im Sommer für Sie gefunden, ein Olivenöl aus der
Gegend um Trachilos, Gemeinde Kastelli-Kissamos – die Paletten sind auf dem Weg nach Berlin und ab
Mitte September finden Sie das „Kreta Sonnengold“ in unserem Shop. Freuen Sie sich, Im OktoberNewsletter gibt es dann noch mehr Überraschungen!
In unserem speziellen Rezept geht es natürlich um?
Oliven – gefüllte Oliven
Zutaten: 1 Kg große grüne Oliven ohne Stein, 100 g Hähnchenbrust, 100 g Rindfleisch, 100 g Kalbfleisch,
100 ml Weißwein oder Orangensaft, 1 Portion Suppengrün: Sellerie , Karotten, Zwiebel, 100 g Parmesan,
3 EL Paniermehl, 2 EL Olivenöl, Meersalz, Pfeffer, Oreganum, 1 EL geriebene Zitronenschale, eine Prise
Muskatnuss, 3 EL Olivenöl, 1 Ei und 2 EL Paniermehl
Die Zubereitung finden Sie auf unserer Rezeptseite.
Wir sammeln für Sie die ungewöhnlichen, traditionellen Rezepte von Kreta.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Unsere Rubrik Sonderaktionen/Ihr Preisvorteil hat wieder neue Angebote –
vielleicht finden Sie etwas Leckeres zum kleinen Preis.
Und falls Sie noch ein Geschenk suchen:
Mit unseren Geschenksets – schenken Sie gesunde Lebensmittel
für köstliche Gerichte und auf Nachfrage versenden wir es als schönes
Geschenk verpackt an Ihre Wunschadresse.
verbunden mit vielen Grüßen
Raphaela Horvath und
Dietmar Burmeister-Horvath
ELIÀ-Gutes von Kreta GmbH®
Direktimport kretischer Produkte
und mediterraner Waren
Tel.: +49(0)30-43667585
Fax.: +49(0)30-62706039
Email: [email protected]
Internet: www.gutesvonkreta.de
Buckower Damm 259A
D-12349 Berlin
Sitz der Gesellschaft: Berlin | HRB 148514 B |
Amtsgericht Berlin- Charlottenburg
Geschäftsführer: Raphaela Horvath
USt-ID: DE 288174712
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