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Leben
NR. 41 | 13. Oktober 2016 | BauernZeitung
Seite 12
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Anleitung: Zahlen von 1 bis 9 sind so einzutragen, dass sich jede
dieser neun Zahlen nur einmal in einem Neunerblock, nur einmal
auf der Horizontalen und nur einmal auf der Vertikalen befindet.
Foto: Agrarfoto.com
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Botanisch gesehen sind Paprika und somit auch Chilis Trockenbeeren.
Ernährungsberatung
Kfz-Z.
Steier- größeres
mark
Dorf
(Land)
chem.
Element,
Metall
Teil der
Gleisanlage
Riesenschlange
Name
vieler
österr.
Orte
vorschlagen
Knick
in der
Buchseite
Klostervorsteher
unbestimmter
Artikel
Mag. Susanne Lindenthal, TCM-Expertin, www.essenbelebt.at
provisorisch
zusammenfügen
Gesellschaftsanzug
Opernsologesang
von Grund
auf
instand
setzen
öffentl.
Wiesenfläche
gerade
erst
frühere
schwed.
Popgruppe
Beingelenk
Lohn,
Vergeltung
Mitteilung (Kf.)
Viehtreiben
von der
Alm
Jachthafen
Steifpapier,
Pappe
Paprika zählen wie Paradeiser zur Familie der Nachtschattengewächse. Während man umgangssprachlich von der
Paprikaschote spricht, ist die Frucht botanisch gesehen
eine Beere, genauer gesagt, eine Trockenbeere.
Teil des
Stiefels
ohne
Würze
weiblicher
Fuchs
Sportwette
griech.
Vorsilbe:
Leben(s)...
Mörder
Siegfrieds
orientalischer
Männername
unbestimmter
Artikel
Künstlerentgelt
lästiges
Bitten
Paprika – eine Pflanze
mit vielen Facetten
Innerhalb der Gattung Paprika (Capsicum) werden 33 Arten unterschieden.
Die Pflanze produziert, solange sie
keine reifen, zumeist roten Früchte
ausgebildet hat, immer wieder Blüten.
Das macht sich die Industrie zunutze
und erntet vorwiegend grüne Früchte,
um die Pflanze weiterhin zur Blütenproduktion und damit zu einem höheren Ertrag zu zwingen. Einige Pflanzen
können auch bei uns im Freiland gezogen werden. Ein Merkmal dafür sind
die Blätter – jene Pflanzen mit langen
spitzen Blättern gedeihen im Freiland,
die mit herzförmigen Blättern können
bei uns nur im Glashaus gezogen werden. Inhalt und Wirkung: Fast allen
Paprikasorten gemeinsam ist der Inhaltsstoff Capsaicin, der in unterschiedlichsten Konzentrationen für die jewei-
Mag. Susanne Lindenthal
[email protected]
lige Schärfe in den Früchten
sorgt. Capsaicin ist fettlöslich, farblos und wird durch das Kochen
nicht zerstört. Der heute wohl bekannteste medizinische Einsatz von Capsaicin ist gegen rheumatische Beschwerden mithilfe von Wärmepflastern. Capsaicin reizt die Nervenenden
und führt zu einem Schmerzempfinden, welches als „heiß“ oder „scharf“
wahrgenommen werden kann. Auf
diesen Schmerz reagiert der Körper mit
einer erhöhten Durchblutung und es
werden Endorphine, ausgestoßen, die
zum sogenannten „Pepper-High“ führen. Die Schärfe von Chilis wird nach
wie vor in Scoville-Einheiten (SHU =
scoville heat units) gemessen. Wilbur
L. Scoville hat einfach die jeweilige
Substanz mit Wassertropfen verdünnt
und gezählt, wie viele Tropfen
es braucht, um die Substanz zu
neutralisieren. D. h. wenn etwas beispielsweise 200.000 Tropfen Wasser
braucht, um neutralisiert zu werden,
dann hat diese Substanz auf der Scoville-Skala einen Wert von 200.000
SHU. Alles über 200.000 SHU entspricht
der im Handel verwendeten Schärfe
10. In der TCM gilt der Paprika als
Schleimlöser. Dabei unterscheidet die
TCM aufgrund der Schärfe der Früchte. Der milde Gemüsepaprika ist thermisch kühl und wird dem Element Erde
zugeordnet, er hat einen besonderen
Bezug zu Milz und Magen, aber auch
zu Dickdarm und Herz. Die scharfen
Chilis sind thermisch heiß und scharf
im Geschmack und werden daher dem
Metall-Element zugeordnet.
®
Kurzwort:
Abonnement
Ort in
Tirol
Kinderrätsel
Auflösung 003-918
Lösungen Für alle Rätsel: AgrarAnzeiger Seite II.
Liebeskummer
(aus: Fliege, Ziege, Sack, Hammer)
s0915-0055
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