Gemüse des Monats: Lauch Quiche mit Lauch und Schinken Mir
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Gemüse des Monats: Lauch Lauch wird sowohl als Gemüse (meist Winterlauch) als auch als Küchengewürz (meist Sommerlauch) genutzt; man kann ihn als Gemüse oder Salat kalt oder warm essen. Lauch enthält unter anderem Vitamin C, Vitamin K und Folsäure sowie die Mineralstoffe Kalium, Calcium, Magnesium und die Spurenelemente Eisen und Mangan. Quiche mit Lauch und Schinken 300 g Blätterteig 2Zwiebel 2Lauch 200 g Schinken, Würfel 20 g Butter 150 g Käse gerieben Blätterteig 3 mm dick ausrollen. Quicheform mit dem Blätterteig auslegen. Zwiebeln fein hacken, Lauch in dünne Scheiben schneiden, Schinken würfeln. Alles in Butter hellgelb rösten. Auskühlen lassen. Mit dem Käse, den Eiern und der Sahne vermischen, würzen und auf dem Teig verteilen. Bei ca. 200 Grad 30-40 Min. backen, bis der Guss gestockt ist und eine schöne hellbraune Farbe hat. 4Eier 200 g Sahne Salz und Pfeffer evtl. Paprikapulver Mir wünschet an guata Appetit! Marktplatz 2 | 87764 Legau Tel. 0 8330/91280-0 | Fax 08330/91280-80 Mail: [email protected] | www.mad-verlag.de
