Kurzinformationen zu CAPEA Atlantik-Meersalz

Kurzinformationen zu CAPEA Atlantik-Meersalz
ATLANTIK-MEERSALZ AUS SPANIEN
Herkunft : Südspanien (Andalusien), Atlantikküste.
Eingebettet in den Naturparks Andalusiens liegen die Salinen „El Estanquillo“ und
„SantaMaria“.
Traditionelle Herstellung
Das Salz wird nach alter Tradition gewonnen. Durch natürliche Verdunstung in Salinen.
Das Meer, die Sonne und der Wind sind die natürlichen Faktoren.
Qualität & Nährwert :
Capea Meersalz ist ein naturbelassenes Meersalz und ist frei von jedweden Zusätzen.
Es werden in keiner Produktionsphase bleichende Zusätze, Trennmittel, Feuchtigkeitsbinder
oder andere Additive verwandt oder zugesetzt.
Durch die schonende Verarbeitung bleibt ein hoher Nährwert erhalten. So zeichnet sich
CAPEA-Meersalz im Gegensatz zu anderen raffinierten Meersalzen durch einen hohen
Magnesiumgehalt aus. Die an das Magnesium gebundenen Spurenelemente bleiben in Ihrer
natürlichen Struktur erhalten.
Geschmack ,Farbe und Bioverfügbarkeit :
CAPEA Meersalz zeichnet sich durch einen vollen und runden Geschmack aus. Grund hierfür
ist insbesondere der hohe Magnesiumgehalt. Das Magnesium wirkt als Bitterstoff und
natürlicher Geschmacksverstärker. Ein willkommener Nebeneffekt.
Das Sal wird unter großer Sorgfalt geerntet, so dass der Salinenboden nicht verletzt wird.
So kann eine Verunreinigung des Salzes nahezu ausgeschlossen werden.
Das Salz ist nicht künstlich umkristallisiert (Vakuum-Verfahren) oder mit Kalklauge
gewaschen bzw. gebleicht worden. CAPEA Meersalz ist daher nicht blütenweiß.
Die ursprüngliche, natürliche Kristallstruktur und der hohe Grad an Mineralien sorgen für
eine Teilabsorption des Lichtes und führen daher zu dem Eindruck eines „Graustichs“ des
Meersalzes.
Kurzinformationen zu CAPEA Atlantik-Meersalz
S. 2
Geschmack ,Farbe und Bioverfügbarkeit :
Alle Mineralien und Spurenelemente bleiben in ihrer ursprünglichen Form
erhalten, was zu einer hohen Bioverfügbarkeit führt. Die im Salz vorhandenen Nähstoffe
können daher vom Menschen im Höchstmaß resorbiert werden.
Ein leichter Graustrich des Salzes ist daher ein Qualitätsmerkmal.
Qualitätskontrolle :
CAPEA-Meersalz wird regelmäßig von unabhängigen Laboren
auf Verunreinigungen, Rückstände und sein Nährwert geprüft.
Das Atlantik-Meerwasser selbst wird auf seine Güte untersucht,
denn jedes Meersalz ist nur so gut wie das Meerwasser !
Die Warenverfolgbarkeit wird mittels Kodierungen auf jeder
Verpackung gewährleistet. Die Produktion selbst erfüllt modernste
HACCP und ISO – Normen.
CAPEA Meersalz ein Produkt der :
alisa GmbH Katharinenstrasse 30a 20457 Hamburg Tel.: 040/276989 Fax : 040/825002
E-Mail : alisa@cano www.alisafood.com
Inac Ecocert DE-024-Öko-Kontrollstelle Kontroll-Nr. D-HH-024-0311-C