Das AMA-Gütesiegel bei Eiern - AMA

PRESSEINFORMATION
Das AMA-Gütesiegel bei Eiern
Eier mit dem rot-weiß-roten AMA-Gütesiegel stammen zu 100 Prozent aus Österreich. Das
bedeutet, dass die Hennen hier schlüpfen, großgezogen werden und ihre Eier hier legen. Nur
Eier aus Boden-, Freiland oder Biohaltung und der Güteklasse A werden mit dem AMAGütesiegel ausgezeichnet.
Die AMA-Gütesiegel-Richtlinien gelten für alle Produktions- und Vermarktungsstufen von der
Legehennenhaltung über Abpackstellen, Färbereien bis zum Lebensmittelhandel. Sie regeln
wichtige Herstellungs-, Kennzeichnungs- und Dokumentationsschritte sowie Maßnahmen, die ein
hohes Hygieneniveau gewährleisten.
Alle Eier müssen bereits im Legehennenbetrieb mit dem Erzeugercode gestempelt werden. Für
Frischeier-Lieferungen an Packstellen oder Vermarkter sind „ovum“-Lieferscheine zu
verwenden. Sie gewährleisten die korrekte Datenerfassung und Nachvollziehbarkeit
Salmonellen-Monitoring
Für das AMA-Gütesiegel muss vom Betreuungstierarzt ein umfassendes Salmonellenmonitoring
durchgeführt werden. Nach einer Erstuntersuchung der Hennen zwischen der 22. und 26.
Lebenswoche werden die Hennen regelmäßig alle 15 Wochen bis zur Schlachtung, auf
Salmonellen geprüft. Eine positive Probe führt dazu, dass die Herde bzw. der Betrieb sofort für
die Lieferung von AMA-Frischeiern gesperrt wird.
Eierdatenbank
Die österreichische Eierdatenbank hat zur Aufgabe, alle Warenströme von Eiern aufzuzeichnen.
In Österreich werden alle AMA-Gütesiegel-Eier bereits im Legehennenbetrieb mit einem
Stempel versehen. Er macht das Herkunftsland, die Haltungsform und den Legehennenbetrieb
ersichtlich. Mit diesem Code können Konsumenten auf www.eierdatenbank.at nachsehen, von
welchem Bauernhof das Ei stammt. Die Meldung an die Eierdatenbank ist grundsätzlich
freiwillig, im AMA-Gütesiegel jedoch Pflicht.
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