mit Linsen - Karriere.at
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Gemüsesuppe mit Linsen Für 4 Portionen • 1 l Wasser • 200 g Linsen • 1 Fenchel Knolle (wahlweise auch Brokkoli, Zucchini, oder anderes Gemüse möglich) • 1 mittelgroße Zwiebel • 1 – 2 Kartoffeln (optional) • etwas Suppengemüse • Lorbeerblatt, Kümmel, Pfefferkörner, Suppenwürze Gemüse in grobe Stücke schneiden. Danach zuerst die Zwiebel in sehr wenig Fett anrösten. Das restliche Gemüse dazugeben, kurz mitrösten und mit Gemüsesuppe aufgießen. Nach Geschmack Kümmel oder Fenchelsamen beimengen. Linsen dazugeben und alles weichkochen, das dauert ca. 10 – 15 Minuten. Danach mit dem Pürierstab pürieren. Abschmecken und servieren! Überbackene Berglinsen mit Zucchini & Tomaten Zutaten für 4 Personen • 250 g gewaschene Berglinsen • Suppenwürze • 2 mittelgroße Zucchini • 4 Tomaten • 1 Kugel Mozzarella Linsen mit Wasser abdecken, mit 1 TL Suppenwürze würzen und ca. 30 Minuten. kochen, Zucchini und Tomaten in kleine Würfel schneiden, in 1 EL Olivenöl Zucchini und Tomaten kurz dünsten, gekochte Berglinsen dazu mischen. Alles mit Basilikum, Oregano, Salz und Zitronen-Pfeffer würzen. Mozzarella in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig auf dem Gemüse verteilen. Deckel schließen und 5 Minuten ziehen lassen bis Mozzarella geschmolzen ist. Eintopf Gemüse-Bohnen Zutaten für 4 Personen • 1 Dose Riesenbohnen (Abtropfgewicht 480 g) • 350 g gemischtes Faschiertes (optional) • 2 Frühlingszwiebeln oder ein Stück Lauch • Salz und frisch gemahlener Pfeffer • 2 Knoblauchzehen, geschält, gewürfelt • 1 Zwiebel, geschält, gewürfelt • 2 EL natives Olivenöl extra • 1 – 2 EL heller Balsamicoessig • 400 g Zucchini • 2 Karotten • 1 EL Butter • ½ EL Tomatenmark • 800 ml Gemüsesuppe • 1 Prise Zucker Bohnen im Sieb unter kaltem Wasser gut abspülen, abtropfen lassen. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in dicke Scheiben schneiden. Karotten schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden. Das Öl und die Butter in einem Topf erhitzen, die Karotten (und das Faschierte) 3 Minuten unter Rühren anbraten. Dann Zwiebel, Knoblauch und Zucchini zugeben. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Mit Suppe aufgießen und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Bohnen zugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig kräftig abschmecken. Eintopf in tiefen Tellern anrichten, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren! Teemischungen zur Stoffwechselaktivierung Zitronen-Ingwer Tee 1 Stück frischen Ingwer fein hacken, 1 Stück Zitronengras in Stücke schneiden, mit ¼ l Wasser aufkochen, 12 Minuten ziehen lassen. Tee durch ein Sieb gießen und Saft einer Zitrone dazugeben. Die Power-Kombi Ingwer und Vitamin C aktiviert den Stoffwechsel. Brennessel-Birkenblätter Tee 1TL getrocknete Brennesselblätter, 1 TL getrocknete Birkenblätter, ½ TL getrocknete Wacholderbeeren mit ¼ l kochendem Wasser übergießen und 8 Minuten ziehen lassen, durchsieben. Der beste Entschlackungstee! Pfefferminz-Kardamon Tee 1 TL grüne Kardamonsamen im Mörser zerstoßen, mit ¼ l Wasser aufkochen, dann 3 Stiele frische Minze dazugeben. Zusammen 5 Minuten ziehen lassen und dann durch ein Sieb abseihen. Kardamon regt den Stoffwechsel an, Minze hat eine positive Wirkung auf Magen und Darm. Hawaii Tee 1 Scheibe getrocknete Ananas fein zerkleinern. Mit 1 gehäuftem TL Grüntee und ¼ l heißem Wasser übergießen, 3 Minuten ziehen lassen, abseihen. Die zerstückelte Ananasscheibe dazugeben. Alternativ kann Ananassaft verwendet werden. Grüner Tee unterstützt die Fettverbrennung, Ananas regt durch das Enzym Bromelain die Verdauung an. Zimt/Melissen Tee Eine kleine Zimtstange mit ¼ l Wasser aufkochen, 1 Stück Orangenschale und 1 EL Zitronenmelisse dazugeben, 3 Minuten köcheln lassen und dann abseihen. Zimt kurbelt die Fettverbrennung an.
