Checkliste für die Theorie

Quali 2017
Anlage 1
Inhalte Theorie
Checkliste für die Theorie
 Sauberkeit/ Hygiene
 Hygiene – richtig und wichtig!
 Geb. Fischfilet – Achte auf Sauberkeit!
 Hackfleischverarbeitung
 Wir spülen unser Geschirr!
 Zubereitungstechniken/ LM-Informationen
 Selbständigkeit hat ihren Preis – Die Qual der Wahl
 Garmachungsarten individuell auswählen
 Soßen binden (2 Seiten)
 Das elektrische Handrührgerät
 Joghurt-Fruchtsahnecreme (Verwendung von Agar-Agar/ Gelatine)
 Kulturelles
 Der schön gedeckte Tisch
 Tischkultur – immer gefragt (Grundgedeck, Sitzordnung, Tischdekoration,…)
 Servieren wie ein Profi
 Gesunderhalten und Ernähren
 Ernährungspyramide (Aid)
 Ernährungskreis (DGE)
 Energiebedarf des Menschen
 Ernährungsregeln (DGE)
 Lightprodukte
 Augen auf bei Fertigprodukten
 Ernährungssituationen
 Elektronische Datenverarbeitung (EDV)
 EDV-Inhalte / Anforderungen
 Ich arbeite mit Word
 Rezeptkarten erstellen/ Informationsblätter gestalten