Privater Lebensmittelvorrat

Landinfo 3/2011
Aktuelles
Jutta Schmidt, MLR Stuttgart
Privater Lebensmittelvorrat - für den Fall der Fälle
Ein Lebensmittelvorrat hilft Versorgungsengpässe zu überbrücken und ist darüber hinaus
eine praktische Reserve im Alltag
Für die Generation unserer Eltern und Großeltern war es selbstverständlich, einen Lebensmittelvorrat zu Hause zu haben, der über schwere Zeiten hinweghelfen kann. Aus eigener Erfahrung wussten
Sie, dass Lebensmittel knapp werden können. Die Zeiten haben sich geändert. Stets gefüllte Regale
in Supermärkten vermitteln den Eindruck der uneingeschränkten Verfügbarkeit von Lebensmitteln.
Macht es vor diesem Hintergrund einen Sinn, über privaten Lebensmittelvorrat zu schreiben? Die
Antwort ist "Ja".
Die Naturkatastrophe und das Reaktorunglück in Japan haben uns
auf erschreckende Weise gezeigt,
wie anfällig das Versorgungssystem eines hochtechnisierten Landes sein kann. Die Versorgung der
Supermärkte mit Lebensmitteln ist
abhängig von einem funktionierenden Verteiler- und Transportsystem. Die Belieferungen der Supermärkte erfolgt "just-in-time", die
Lagerhaltung findet "auf der Straße" statt. Eine umfangreiche Lagerhaltung vor Ort gibt es nicht.
Sind die Transportmöglichkeiten
z.B. aufgrund von Naturkatastrophen wie Hochwasser, Sturm oder
Schneekatastrophe eingeschränkt
oder gar nicht möglich, sind die
Lebensmittelläden schnell leer gekauft.
wichtige Hilfe zur Selbsthilfe. Denn
ein eigener Lebensmittelvorrat zu
Hause ist notwendig, um die Zeit
zu überbrücken, bis staatliche
Maßnahmen greifen. Schon ein
kleiner Vorrat an Lebensmitteln
kann dabei helfen, Versorgungsengpässe zu überstehen.
Was sollte ein solcher
Vorrat beinhalten?
Ein durchdachter Vorrat sollte lagerfähige und haltbare Lebensmittel für mindestens eine Woche
enthalten. Natürlich sind die individuellen Bedürfnisse der Familie
hierbei zu berücksichtigen. Getreideprodukte, Kartoffeln, Obst und
Gemüse als Konserven, eingekocht oder eingelegt, Milch und
Milchprodukte sollten immer auf
Vorrat vorhanden sein. Darüber
hinaus ist ein Vorrat an Getränken
unverzichtbar. Neben Mineralwasser eignen sich für den Notvorrat
auch Obst und Gemüsesäfte.
Beim Getränkevorrat sollte auch
immer berücksichtigt werden, dass
genügend Wasser zum Kochen
zur Verfügung stehen muss. Die
Tabelle zeigt den notwendigen
Vorrat eines Erwachsener für eine
Woche. Mit einem Lebensmittelvorrat zu Hause kann ein kurzzeitiger Versorgungsengpass überwunden werden. Nebenbei ist ein
Haushaltsvorrat an Lebensmitteln
auch eine praktische Reserve.
Vorratshaltung spart zudem Geld,
wenn bei Großeinkäufen Sonderangebote genutzt werden können.
Wo gibt es weitere
Informationen?
Vielfältige Tipps und Hinweise zur
Ernährungsvorsorge, insbesondere zur Zusammensetzung und Lagerung von Notvorräten, haben die
Wie sorgt der Staat für die
Verbraucher in Baden-WürttemBürger vor?
berg im Rahmen der Initiative
"Blickpunkt Ernährung", zum BeiIm Rahmen der allgemeinen Daspiel zu den Themen Kartoffel,
seinsvorsorge hat der Staat die
Obst, Gemüse und GeAufgabe, Versorgungstränke, erhalten. Wiskrisen
vorzubeugen.
Tabelle:
Notwendiger Vorrat für 1 Erwachsesenswertes und InteresDieser Pflicht kommt der
nen pro Woche
santes rund um das
Staat auch nach, indem
Thema Ernährungsnoter Reserven einlagert.
Lebensmittel
Menge
fallvorsorge, einschließDie Zivile Notfallreserve
Getreideprodukte, Brot und Kartoffeln
2,30 kg
lich eines Vorratskalkubesteht aus Reis , HülGemüse und Hülsenfrüchte
2,80kg
lators, mit dem der indisenfrüchten sowie aus
viduell
abgestimmte
Kondensmilch und Voll- Obst
1,75 kg
Notvorrat
berechnet
milchpulver. Die Bun- Getränke
12 l
werden kann, bietet das
desreserve Getreide be- Milch und Milchprodukte
1,85 kg
gemeinsame Informatisteht aus Brotgetreide Fleisch, fisch und Eier
0,85 kg
onsportal des Bundes
(Weizen) und Hafer.
Fette und Öle
0,25 kg
und der Länder unter
Nicht lagerfähiges Obst und Gemüse sowie Fleisch in haltbar geDiese Vorkehrungen erwww.ernaehrungsvorsor
machter Form. Beim Getränkebedarf wurde ein Zuschlag für die
setzen jedoch nicht die
ge.de.
Zubereitung von Lebensmitteln vorgenommen.
private Vorsorge als
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