Bäckerei Konditorei Holtkamp

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Bäckerei Konditorei Holtkamp
Stark ist man, wenn man andere stärkt
Stefan Holtkamp, Betriebsleiter in der
fünften Generation weiß, dass ein Auslandspraktikum Auszubildende stark macht.
„Aus diesem Repertoire können sie ihr ganzes Leben lang schöpfen“, womit Holtkamp
die fachliche und persönliche Entwicklung
meint.
Yannick Brinkmann, Lehrling im 2. Ausbildungsjahr, wollte seinen Beruf in einem
anderen Land kennenlernen. Mit Unterstüt-
und Füßen erklärt“, denn „die Arbeit hat
verbunden“, so der 19-Jährige. Im Unterschied zu Deutschland hätten die Bäcker
mit weicheren Teigen gearbeitet, „erst“ um
6:00 Uhr morgens mit der Arbeit begonnen
und sie haben Baguette, Baguette und
nochmal Baguette gebacken.
Stefan Holtkamp hält Frankreich für ein
geeignetes Land, um Erfahrung jenseits der
eigenen Grenzen zu sammeln. „Die Franzosen haben eine ganz eigene Backkultur. Sie
stellen zwar hauptsächlich nur Weißbrote
her, aber das par excellence“. Somit könne
man besonders aus Frankreich Input und
neue Ideen mitbringen. Von Yannicks
Motivationsschub und neuen Fähigkeiten
profitiert der gesamte Betrieb.
Auch in Zukunft wird die Bäckerei Holtkamp besonders motivierte Auszubildende
bei einem Praktikum im Ausland fördern.
zung der Handwerkskammer Düsseldorf
hat er ein dreiwöchiges Praktikum in Frankreich absolviert. Anfahrt, Unterkunft, Verpflegung und der vorbereitende Sprachkurs
wurden durch das Deutsch-Französische
Sekretariat finanziert. In seinem französischen Gastbetrieb konnte er sich mit etwas
Französisch und Englisch ganz gut verständigen und alles andere wurde „mit Händen
gefördert durch die