Wie Kinder gesund essen lernen - Ein Ratgeber für den Familientisch
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Wie Kinder gesund essen lernen Ein Ratgeber für den Familientisch bro_WKgel_de.indd 1 13.12.11 16:42 Inhaltsverzeichnis •AbenteuerFamilientisch •Tischleindeckdich •Gesundessenfüralle •MeineTochterwillohne FrühstückausdemHaus •MeinSohnwillkeine Milchtrinken •Ichmöchtenicht,dass mein Kind dick wird • Ich möchte mein Kind fettarm ernähren •BrauchengrössereKinder nochMilch? •Hilfe,meinKindwillnur Süssgetränke trinken •Wiesiehtderideale Kindertelleraus? •WasgebeichmeinemKind ambestenalsZnünimit? •MeinKindbocktamTisch und will nicht alles essen •MeineKinderwollenimmer nur Süsses essen •Gesundkochenundessen ist aufwändig 3 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 Impressum • Herausgeberin Swissmilk • ProjektleitungundTexte NicoleHuwyler dipl.ErnährungsberaterinHF,Swissmilk,Bern • Grafik GrafixJungo,Münsingen • Fotos SimoneWälti,Lanzenhäusern • Litho DenzLith-Art,Bern • Druck MerkurDruck,Langenthal 142097D 4.AuflageNovember2011 © Swissmilk 2007 bro_WKgel_de.indd 2 13.12.11 16:42 Abenteuer Familientisch UndwennSienochFragenhaben,stellen Sie uns diese ungeniert. Das Essen am FamilientischistschliesslicheinAbenteuerundnichtimmerimVorausexakt planbar. Liebe Leserin, lieber Leser JedenTagetwasGesundesundSchmackhaftesaufdenFamilientischzubringen, ist nicht immer einfach. Kinder haben manchmalganzeigeneVorstellungen davon,wassieessenwollenundwas nicht.NichtimmersinddieseWünsche vereinbarmitdenVorstellungender ElternunddenVorgabeneinergesunden Ernährung.DochgesundesEssenliefert GrossundKleinMehrwert.Undwer frühlerntunderlebt,wasesheisstgesundzuessen,demfälltdiesauchim Erwachsenenalter leichter. Swissmilk online WieeinegesundeErnährungaussieht, damitKindergesundaufwachsen, wissendiemeisten.DieUmsetzung derTheorieindiePraxiswirftjedoch Fragenauf.InunsererBroschürehaben wirdasWichtigstefürSiezusammengestellt.NebentheoretischenInputs findenSiepraktischeAnleitungenfür denAlltag. Speziell für Familien OnlinefindenSienochmehrLesestoff: www.swissmilk.ch/family 3 bro_WKgel_de.indd 3 13.12.11 16:42 DieGründe,warumwiretwasessen, sindsovielfältigwiedasEssenselber. WiressenausHunger,ausAppetit, weiletwasgesundistodermanchmal vielleichtauchausLangeweile.Für KindersindvieledieserGründezweitrangig.DerGesundheitsaspektdes Essensistfürsieoftwenigrelevant. DennKinderempfindenGesundheitals etwasSelbstverständliches–die positivenodernegativenAuswirkungen desEssverhaltenswerdenjameisterst vieleJahrespätersichtbar. Auf die inneren Signale hören WährendbeimKleinkindnochinnere SignalewieHunger,Sättigungund Durstbestimmendsind,reagierenältereKinderzunehmendaufäussere Signale:EineappetitlicheVerpackung löstdenEssreizausundnichtmehrnur derschlichteNahrungsbedarf.Aber auchStimmungenwieTraurigkeitoder StresskönnenEinflussaufsEssverhaltenhaben.Dazukommt,dassKinder sehenundnachahmenwollen,was andere Kinder essen und trinken. DadieäusserenReizemitzunehmendem Alterimmerzahlreicherundverführerischerwerden,isteinwichtigerAnsatzpunktinderErnährungserziehung,die innereStimmeimKindzustärken, damitesdieangeborenenSignalefür HungerundSättigungrichtigdeuten unddenvielenAussenreizenentgegensetzenkann. Praxis Theorie «Tischlein deck dich» Was tun, wenn Kopf und Bauch (oder Eltern und Kinder) nicht dasselbe wollen? StellenSiesichabundzufolgendeFragen: •MerktmeinKind,wannesHungerhat? •MerktmeinKind,wannessattist? •IsstmeinKindeherschnelloder schlingt es das Essen gar einfach herunter? 4 bro_WKgel_de.indd 4 13.12.11 16:42 •IsstmeinKindmanchmal,weiles Tischregeln •DieEssregeln,dieinderFamilie gelten,werdenvonallengemeinsam bestimmt und auch eingehalten. •JedesFamilienmitglieddarfeinebestimmteAnzahlNahrungsmittel ablehnen.WennsieaufdemMenüplanstehen,müssensienicht gegessenwerden(sogenannteJoker). Allesanderesolltezumindest probiertwerden. essen,alseswill.Esmusslernen,ein eigenesGefühlfürseinenHungerzu bekommen. online traurigodergestresstist? •HabenwirinderFamilieEss-und Tischregeln?Undgeltensiefüralle? •Werbestimmt,wasaufdenTisch kommt? •ZwingenSieIhrKindnicht,mehrzu Familientischregeln WeitereRegelnfürdenFamilientisch finden Sie unter www.swissmilk.ch/family 5 bro_WKgel_de.indd 5 13.12.11 16:42 Gesund essen für alle online Theorie Die Ernährungspyramide Tagesempfehlungen Essen Sie gesund von unten nach oben MitHilfederErnährungspyramide könnenSieausgewogene,nährstoffreicheundvielseitigeFamilienmahlzeiten zusammenstellen.DieErnährungspyramidezeigtIhnenaufeinfacheArt diemengenmässigeBedeutungder einzelnenLebensmittelgruppen. Ernährungspyramide WeitereInformationenfindenSieunter www.swissmilk.ch Butter,Bratbutter,Öl Je2bis3Teelöffel Nüsse 1Portion(20bis30 g) MilchundMilchprodukte 3Portionen z.B.2dlMilchund180gJogurt und40gHartkäse Vollkornprodukte,Kartoffeln Hülsenfrüchte 3Portionen Obst 2Portionen Getränke 1bis2Liter 6 bro_WKgel_de.indd 6 13.12.11 16:42 Zucker,Süssigkeiten,Gebäck, Frittiertes, Süssgetränke,Alkohol EinekleinePortionzumGeniessen Fleisch,Geflügel,Fisch,Eier 1Portion Gemüse,Salat 3Portionen 7 bro_WKgel_de.indd 7 13.12.11 16:42 meine Frage Achtung, fertig, Frühstück Eingesundes,gutesFrühstückam MorgenistfürKinderbesonderswichtig. Es füllt die in der Nacht geleerten Energiespeicher wieder auf und schafft eineguteGrundlagefüreinenerfolgreichenTagimKindergartenundinder Schule. Zahlreiche wissenschaftliche StudienundExperimentederletzten Jahrekonntenzeigen,dassKinder,die einFrühstückgegessenhaben,inden Morgenstundenoftleistungsfähiger sind,schnellerreagierenkönnenund wenigerermüdenalsKinder,dienicht odernichtausreichendgefrühstückt haben. DennochgibtesleiderimmermehrKinder undJugendliche,dieohneFrühstück ausdemHausgehen.Diesschränkt nichtnurihreLeistungsfähigkeitein, sondernmachtesauchschwieriger,alle notwendigenNährstoffeunddie empfohlenenLebensmittelmengenin dierestlichenMahlzeiteneinzubauen. DasZmorgeeignetsichideal,um bereitseinederdreiempfohlenenPortionenMilchoderMilchprodukteund einePortionFrüchtezugeniessen. Praxis Theorie «Meine Tochter will ohne Frühstück aus dem Haus.» Bilder regen zum Reden an WennIhrKindnichtfrühstückenwill, helfenineinerruhigenMinutekurze SpielebesseralslangeÜberzeugungsreden.GehenSiedasThemaspielerischan.MachenSiemitIhremKind eineBildergeschichteoderCollagezum Thema.SiesolldieKinderanregen, ihreeigenenErfahrungenmitzuteilen. SammelnSieZeitschriftenundBilderund besorgenSieKlebestiftunddickes Papier.WählenSieeinThemaausund lassenSieIhrKinddazueineCollage kleben und besprechen Sie nachher mit ihm das Kunstwerk. 8 bro_WKgel_de.indd 8 13.12.11 16:42 online Themen •«Wennichfrühstücke,binich…» •«Waskannpassieren,wennichnicht frühstücke?» •«WiesiehteingesundesFrühstück aus?» Bastelideen für Kinder MehrZmorgerezepteundBastelideen für Kinder gibt es unter www.swissmilk.ch/family Gesunde Zmorge •1TasseMilch,evtl.aromatisiert, 1Nuss-oderFlockenbrötli,Butter, KonfioderHonig •1BecherJogurtmitFrühstücksflocken/ NüssenundSaisonobst,Kräutertee •1MilchgetränkoderBlancbattumit FrüchtenundfeinenHaferflocken gemixt •1Vollkornbrötli,Gemüse-oder Früchtestängeli,Käsewürfeliund Kräutertee 9 bro_WKgel_de.indd 9 13.12.11 16:42 meine Frage Praxis Theorie «Mein Sohn will keine Milch trinken.» Kinder brauchen Milch KinderbrauchenMilch,weilsievielefür dasWachstumnotwendigeNährstoffe enthält:zumBeispielhochwertiges Eiweiss,wertvollesMilchfettundverdauungsförderndenMilchzucker.Sieist aucheinguterVitamin-undKalziumlieferant.GenügendKalziumistimKindesalterbesonderswichtig,dadieKleinen wachsenundKnochenaufbauen.Die empfohleneKalziumzufuhrverdoppelt sichimLaufderKindheitvon600mg proTagfüreineinjährigesKindauf 1200mgproTagbeim15-jährigen Jugendlichen. Tipp:AchtenSiedarauf,dassIhrKind proTagdreiPortionenMilchund Milchprodukteisstundtrinkt.Und vergessenSiesichselbstnichtdabei… Wie viel Milch ist nötig? DerBedarfanMilchundMilchprodukten steigtimLaufderKindheit.Umden KalziumbedarfzumindestenszweiDritteln mitMilchundMilchproduktendeckenzu können,sindfolgendePortionenempfehlenswert: 1 Jahr •2Milchschoppenmitje150mlMilch, 100gJogurtnature 2-3 Jahre •1TasseMilchund1Milchschoppen, Weichkäse(20g) 4-6 Jahre •1TasseMilch(1,5dl),1Jogurt nature(150g),Hartkäse(20g) 7-13 Jahre •1GlasMilch(2dl),1BecherJogurt (180g),1StückKäse(40-60g) 14-19 Jahre •1GlasMilch(2dl),1BecherJogurt (180g),1StückKäse(40-60g)kalziumreicheGemüse,Hülsenfrüchte,Nüsse 10 bro_WKgel_de.indd 10 13.12.11 16:42 Erwachsene •1GlasMilch(2dl),1BecherJogurt (180g),1StückKäse(40-60g) kalziumreicheGemüse,Hülsen- früchte,Nüsse •WechselnSieinnerhalbdergrossen Milchprodukte-Paletteab:Jogurt, Käse,Quark,Blancbattu,Molkeund ButtermilchliefernauchKalzium. 1, 2 … 3 Portionen Milch und Milchprodukte •LassenSieIhremSohnZeitund geben Sie ihm regelmässig wieder etwasMilchzumProbieren. •WerdieMilchpurnichtmag,mischt OvomaltineoderfrischeFrüchterein. •IntegrierenSieMilchoderMilchprodukte inandereSpeisen.ZumBeispiel: MilchindenKartoffelstockoderden Griessbrei.KäseinsGratinoderin denGemüseauflauf.Sogewöhntsich IhrSohnallmählichandenGeschmack. 11 bro_WKgel_de.indd 11 13.12.11 16:42 meine Frage Dick sein ist kein Schicksal WarumwerdenKinderdick?DieAntwort isteinfach:SienehmenmehrKalorien zusich,alssieverbrauchen.Natürlich spielenauchErbanlagenmit:Sindbeide Elternteileübergewichtig,habendie SprösslingeeindeutlichhöheresRisiko, auchdickzuwerden;daranlässtsich wenigändern.Wirkönnenaberunsere Kinderfrühzeitigdazuanleiten,zwei andereAuslöservonÜbergewichtzu vermeiden:falschesEssverhaltenund ungenügendeBewegung. Essen dicke Kinder anders? AusStudienistbekannt,dassdicke Kinderöfterssnacken.DiesesKnabbern, NaschenundTrinkenzwischendurch geschiehtoftunbewusst.Zudemessen dickeKindermehrFett,trinkenöfters kalorienreicheGetränkeundessen wenigernahrungsfaserreicheProdukte wieMüesli,Obst,GemüseoderSalat. BeiSüssigkeitenfindensichkeineUnterschiede:Sowohldickewiedünne Kinderliebensie.Normalgewichtige Kinderernährensichjedochinsgesamt ausgewogener. VieleübergewichtigeKinderessenzudem schneller als schlanke und merken sonicht,wannsiesattsind.Zudem belohnensiesichöftersmitLebensmittelnoderessenausLangeweileoder wenn sie traurig sind. Praxis Theorie «Ich möchte nicht, dass mein Kind dick wird.» Tipps und Tricks • Diäten sind für Kinder nicht geeignet. Sprechen Sie mit Ihrem Kind aber übereinegesundeNahrungsmittel- wahl. •BelohnenoderbestrafenSieIhrKind nichtmitLebensmitteln. •VerhelfenSieIhremKindzueinem neuenEsserlebnis.GehenSiedazu mitgutemBeispielvoran. 12 bro_WKgel_de.indd 12 13.12.11 16:42 •Langsamessenwillgelerntsein. Tippswie«JedenBissenzehnmal kauen»oder«DasBesteckmindes- tensfünfmalausdenHändenlegen» können helfen. •LassenSieIhrKindnichtvordem Fernseher essen und stellen Sie gemeinsamRegelnfürdenTV-Konsum auf. •BringenSiemehrBewegunginden Familienalltag. •BastelnSiemitIhremKindeine SüssigkeitenboxundbesprechenSie mitihm,wanneswievielnaschendarf. 13 bro_WKgel_de.indd 13 13.12.11 16:42 Fett ist wichtig – aber nur das richtige JelängereinKindzwischendemdritten LebensjahrundderPubertätübergewichtigist,destogrösseristseinRisiko, dass es dies auch im Erwachsenenalter bleibt. Eslohntsichdaher,denGewichtsverlauf seinesKindeszubeobachten.Falsch wärejedoch,ausAngstvoreiner GewichtszunahmeaufFettzuverzichten odermitdemKindeineDiätzumachen. ImGegenteil:Kinder(wieErwachsene) brauchenFett.GewisseFettsäuren, zumBeispieldiesogenanntenOmega3-Fettsäuren,sindsogarlebensnotwendig. Industrielle Transfette sind ungesund UngesundsinddiesogenanntenindustriellhergestelltenTransfettsäuren oderdasversteckteFett.IndustrielleTransfettsäurenkommeninFertigprodukten, FastfoodundingehärtetenPflanzenfettenvor. VerstecktesFettverbirgtsichinWurstwaren,Süssigkeiten,Frittiertemoder fettreichenSnacks.DieseProdukte gehörenandieSpitzederErnährungspyramideundsolltenmassvollgenossenwerden. Praxis Theorie meine Frage «Ich möchte mein Kind fettarm ernähren, damit es nicht übergewichtig wird.» Die richtige Wahl WählenSiedassichtbareFettsorgfältigaus: •ButterfürsBrot • Rapsöl für die Salatsauce •BratbutterfürdieZubereitung So viel Fett braucht es pro Tag: Kinder 2- bis 6-jährig 1-2TLBratbutterfürdiewarmeKüche 1-2TLRapsölfürdieSalatsauce 1-2TLButterfürsBrot 14 bro_WKgel_de.indd 14 13.12.11 16:42 online Kinder 7- bis 10-jährig 2TLBratbutterfürdiewarmeKüche 2TLRapsölfürdieSalatsauce 2TLButterfürsBrot Gesunde Küche GesundeundausgewogeneRezepte finden Sie unter www.swissmilk.ch/rezepte Jugendliche und Erwachsene 2-3TLBratbutterfürdiewarmeKüche 2-3TLRapsölfürdieSalatsauce 2-3TLButterfürsBrot 15 bro_WKgel_de.indd 15 13.12.11 16:42 meine Frage An Kuhmilch führt kein Weg vorbei ZuerstwerdenKindergestillt,dann kommtderMilchschoppen,undab einemJahrkannmandemKind unverdünnteVollmilchgeben.Auch wenneinKindkeinenSchoppenmehr trinkt,benötigtesdashochwertige EiweissunddasKalziumausderMilch. UndzwarausderKuhmilch. ImmerwiederhörtmanEmpfehlungen, dassKuhmilchnichtnötigseifürKinder, undeswerdenSoja-undReisprodukte propagiert.NurweruntereinerKuhmilcheiweiss-Allergieleidet,mussselbstverständlichaufAlternativprodukte ausweichen.Hieristwichtig,dassdie Allergieseriöstherapeutischmitdem Kinderarztabgeklärtwird.Füralle anderenistMilchnotwendigundeine idealeKalziumquelle. Praxis Theorie «Brauchen grössere Kinder noch Milch?» Welche Milch ist die richtige? Für Kinder und gesunde Erwachsene ist Vollmilchdiebeste,weilsiedamitvom gesamtenNährstoffangebotundvom vollenGeschmackprofitierenkönnen. BesondersdiefettlöslichenVitamineA, DundEsindnurinderVollmilchin derursprünglichenMengevorhanden. FürkleinereKindersindaufjeden FallVollmilchundVollmilchproduktezu 16 bro_WKgel_de.indd 16 13.12.11 16:42 online bevorzugen,dasieraschwachsenund deshalbvielEnergieundNährstoffe brauchen. WerVollmilchproduktebevorzugt,profitiertnichtnurvondenfettlöslichen Vitaminen,sondernauchvonbestimmtengesundenFettsäuren,zumBeispiel vonderkonjugiertenLinolsäure(CLA). Studienzeigen,dassdieseFettsäure gesundheitlicheVorteileaufweist:Sie beugtHerz-Kreislauf-Erkrankungen, KrebsundÜbergewichtvor. Milch für Kinder MehrArgumente,warumMilchfür Kinderwichtigist,findenSieunter www.swissmilk.ch/family 17 bro_WKgel_de.indd 17 13.12.11 16:43 meine Frage Süssgetränke machen dick SüssgetränkesindflüssigeBonbons.Sie liefernvorallemZuckerundvieleKalorien,dasistaberauchschonalles. Süssgetränke sind keine eigentlichen Erfrischungen,sondernGenussprodukte und gehören nicht täglich auf den Familientisch.Studienzeigen,dassein zusätzlichesGlasLimonadetäglich dasRisiko,übergewichtigzuwerden,um 60Prozenterhöht.DieFlüssigkeitszufuhrsolltevorallemmitkalorienfreien GetränkenwieLeitungswasser,ungesüsstenTeesoderungesüsstem Mineralwassergedecktwerden. FürKinderisteswichtig,dasssiegenügendtrinken.IneinemLiterSüssgetränk aber stecken ungefähr 20 Würfelzucker!Süssgetränk-Trinker nehmenalsonichtnurvielZuckerauf, sondernverdrängenwichtigeandere Flüssigkeitslieferanten.Studienzeigen, dassKinder,dievieleSüssgetränke konsumieren,wenigerMilchtrinken undsowenigerKalziumfürdieKnochenzurVerfügunghaben. Praxis Theorie «Hilfe, mein Kind will nur Süssgetränke trinken.» Süsses im Glas – nur mit Mass •AchtenSiedarauf,dassSieundIhre Familie die nötige Flüssigkeitsmenge hauptsächlichmitWasserdecken. BehaltenSieSüssgetränkeund LimonadenfürfestlicheAusnahmesituationenvor. •ZuHausekönnenSiefürsichunddie FamilieTeesausBlütenundKräutern gut selber herstellen und selber süssen:mitwenigZucker,Honig, SirupoderApfelsaft. •EinAusweichenaufkünstlichgesüsste GetränkeistfürKindernichtsinnvoll. SiehabenaufgrundihresKörperge- 18 bro_WKgel_de.indd 18 13.12.11 16:43 wichtsdietäglicheToleranzschwelle fürSüssstoffeschnellerreicht,und dasBedürfnisnachZuckerwirdda- durchnichtreduziert. •AchtenSieauchsonstaufversteckte Zuckerquellen.EinNaturejogurtmit frischenBeerenbenötigtoftmals keinenodernurnochwenigZucker. •SetzenSiedie«Süssschwelle»Ihres Kindes in kleinen Schritten herab. SüssenSieGetränkeodersüsse Desserts immer mit weniger Zucker als angegeben. • MachenSiedieZahnpflegenach jederMahlzeitzurPflicht. 19 bro_WKgel_de.indd 19 13.12.11 16:43 meine Frage Gesundes auf den Teller Damit Kinder gesund aufwachsen können,brauchensieeineausgewogeneErnährung,vielFlüssigkeitund Bewegung. GesundesEssenfürKinderunterscheidetsichimGrundsatznichtvonder gesunden Ernährung Erwachsener. BedingtdurchdasWachstumistder Energiebedarf bei Kindern allerdings verhältnismässighöheralsbeidenErwachsenen.EbensoderNährstoffbedarf:KinderbenötigenmehrVitaminD, KalziumundVitaminC. KinderbrauchenaberkeineSpezialprodukteundschongarkeineExtrawurst. Einegesunde,ausgewogeneErnährung mitvielGemüse,Früchten,vollwertigen Stärkeprodukten(wieVollkornbrot, Vollkornteigwaren,Kartoffeln),3PortionenMilchundMilchprodukten, genügendEiweiss(FleischundEier) undhochwertigemFett(Butterund Rapsöl)decktihrenBedarf. Praxis Theorie «Wie sieht der ideale Kinderteller aus?» Tipps und Tricks •DenHauptbestandteildesKindertel- lersbildenvollwertigeStärkeprodukte wieKartoffeln,Vollkornteigwaren, VollkornbrotoderHülsenfrüchte. •BietenSiezumMittag-undAbendessenGemüseanundzumFrühstück etwas Fruchtiges. •AchtenSieaufeinehochwertige Eiweissbeilage.Alsonichtnur WienerliundCipollata,sondernvor allemFleisch,Käse,EieroderFisch. •3PortionenMilchundMilchprodukte sindhochwertigeEiweisslieferanten: zumZmorge,alsZwischenmahlzeit undindieHauptmahlzeiteingebaut. 20 bro_WKgel_de.indd 20 13.12.11 16:43 •VerfeinernSiedieMahlzeitenmit hochwertigenFettenundÖlenwie Butter,BratbutterundRapsöl.Seien Siejedochachtsambeidenversteckten Fetten. 21 bro_WKgel_de.indd 21 13.12.11 16:43 meine Frage Praxis Theorie «Was gebe ich meinem Kind am besten zum Znüni mit?» Farbig und gesund EingutesSchulznüniliefertEnergieund wertvolleNährstoffefürdienächsten Schulstunden.EssolldenHungerstillen, ohnezubelasten.Fürdiejüngeren Schulkinderistwichtig,dassdiePortionennichtzugrosssind,damitauch nochZeitzumSpielenundHerumtoben bleibt. Das ideale Znüni besteht aus einemfestenBestandteilundeinem Getränk–einButterbrotundeinApfelsaft,einKäsebrötchenundeineTrinkflaschemitKräutertee,einigeVollkorncrackersundeinTrinkjogurt.Ungeeignet sindSüssigkeiten,Getreideriegel, SchleckwarenundgesüssteGetränke. Farbiges schmeckt Kinderknabberngern.BeimZnüni greifensiebegeistertzu,wennfrisches Saisonobstund-gemüseinmundgerechte Stücke geschnitten ist. In einer ZnüniboxlassensichApfel-undBirnenschnitze–mitZitronensaftbeträufelt–, Aprikosen,ErdbeerenundKirschen, aberauchRüeblistreifen,Gurkenrädchen undRadieschenproblemlostransportieren.AuchButterbrötchen,Vollkorncrackers und Käsewürfel haben darin Platz.SchmackhaftwerdenPausenbrote fürKinderdurcheineabwechslungs- reicheAuswahl,durchmundgerechtePortionenoderdasSchneideninlustige Formen.DennfürKindersindAbwechslung,FarbeundÜberraschungbeim Essenbesonderswichtig. 22 bro_WKgel_de.indd 22 13.12.11 16:43 online Feine und gesunde Znüni •1Apfelund1-2Getreidewaffeln •1Rüebliund1Butterbrot • 1 Sauermilchdrink •1StückNussbrotundObst •1StückFrüchtebrotund¼lMilch Znünirezepte MehrZnünirezeptegibtesunter www.swissmilk.ch/family 23 bro_WKgel_de.indd 23 13.12.11 16:43 meine Frage Stressfreier Familientisch Das Essen am Familientisch ist wirklich nicht immer einfach. Dabei ist eine gemeinsameMahlzeitwichtig:Sieträgt wesentlichzumspäterengesunden EssverhaltenderKinderbei.Damites amFamilientischnichtallzuturbulent zu-undhergeht,istdieEinführung einigerRegelnsinnvoll. Esistnormal,dassKindergewisse Nahrungsmittelablehnenundvonanderennichtgenugbekommenkönnen. Zudem essen sie nicht immer gleich viel.OffensichtlichsindderAppetit einesKindesunddieNahrungsmenge, dieeszusichnimmt,keinzuverlässiger GradmesserfürseinGedeihen.Die NahrungsmengekannvonTagzuTag starkschwanken.MalhatdasKind einenBärenhunger,malissteswie einVögelein.Dasistnatürlichundsollte nichtdurchzustarreRegelneingeschränkt werden. Sinnvollist,wenndasKindamTischmitbestimmen kann. Es muss nicht alles aufessen,abervonfastallemprobieren. Undwennabwechslungsreichund vielfältiggekochtwird,mussmansich überdiemeistvorübergehendeAblehnung gewisser Nahrungsmittel keine Sorgenmachen. Praxis Theorie «Mein Kind bockt am Tisch und will nicht alles essen.» Essregeln für alle •Kindermachenallesnach,undEltern sindihrewichtigstenVorbilder.Was Siegerneundoftessen,hatauch grosseChancen,vondenKindern akzeptiertzuwerden. •AllehabeneinMitbestimmungsrecht beiderMenüplanung.LassenSie IhreKinderruhigauchbeimKochen mithelfen.Dasbrauchtzwaretwas mehrZeit,aberSelbstgemachtes schmeckt den Kindern fast immer besser. 24 bro_WKgel_de.indd 24 13.12.11 16:43 lohnenoderbestrafenSieIhreKinder niedurchEssen.Sonstuntergraben SieeinevernünftigeEinstellungzum Essen. online • EssenistkeinErziehungsmittel.Be- Gesund essen WochenplänefüreinegesundeKinderküche finden Sie unter www.swissmilk.ch/family 25 bro_WKgel_de.indd 25 13.12.11 16:43 meine Frage Praxis Theorie «Meine Kinder wollen immer nur Süsses essen.» Kinder sind Naschkatzen DassKinderSüsseslieben,istklar,denn dieVorliebefürdensüssenGeschmack istunsangeboren.BereitsdieMuttermilchistsüss,undBabysreagieren freudig,wennsieetwasSüssesbekommen.Bisins18.Jahrhundertwar Zuckerdas«weisseGold»–eineKostbarkeit,dienurseltenaufdenTisch kam.HeutelocktZuckerüberall.Zuviel Zuckeristjedochungesundundfördert KariesundÜbergewicht.IndertäglichenErnährungsolltenmaximal10% derKalorienzufuhrausZuckerstammen. Süssigkeitensolltennichtverteufelt werden,aberdieKindermüsseneinen moderatenUmgangdamitlernen.Das heisst:kleineMengenundnichtmehrmalsproTag. Süsse Regeln •StellenSiezusammenmitIhremKind gewisse Regeln auf und halten Sie diese auch ein. •VerbietenSieZuckerundzuckerhaltige Lebensmittelnichtganz,abergehen Siemassvolldamitum. •ErklärenSieIhrenKindern,wieKaries entsteht und warum sie nach einer «Zuckermahlzeit»dieZähneputzen müssen. •LassenSiekeineSüssigkeiten herumliegen. •BittenSieGrosseltern,Onkelund Tanten,Freundeusw.,alsGeschenke nichtSüssigkeitenmitzubringen. •SetzenSiesichdafürein,dass Kindergärtenzu«zuckerfreienZonen» werden. • Einigen Sie sich mit Ihrem Kind auf eineTages-oderWochenration Süsses.Eslerntdann,mitseinem Verlangenumzugehen.Wenndie Rationaufgebrauchtist,istSchluss. 26 bro_WKgel_de.indd 26 13.12.11 16:43 •EinesüsseTagesrationfürein2-bis 3-jährigesKind: 1TeelöffelHonigoderKonfitürezum Frühstückund1TeelöffelFrühstücks- zusatzfürdieMilch(zumBeispiel Ovomaltine,Sanomalt). 3TäfeliSchokoladeoder1kleine Glaceoder2StückKeksezum DessertoderalsZvieri(zusammen miteinpaarApfelschnitzen). 27 bro_WKgel_de.indd 27 13.12.11 16:43 meine Frage Praxis Theorie «Gesund kochen und essen ist aufwändig.» Ja – aber der Aufwand zahlt sich vielfach aus HeuteistZeitMangelware.DieAgendensindüberfülltunddieSchule,der BerufunddieFreizeitnehmenviele StundeninAnspruch.Diealltäglichen TätigkeitenwieKochenundEssen kommendabeioftzukurz.DasKochen unddasgemeinsameEssenverdienen esjedoch,wiederzurHauptsache gemachtzuwerden.PlanenSiedeshalb fürIhreFamilienmahlzeiten–das Einkaufen,dasKochenunddasEssen– genügendZeitein.DenndieFamilienmahlzeitistfürdieGesundheitzu wertvollundfürIhrFamilienlebenzu wichtig,alsdasssienursonebenbei erledigtwerdensollte. Planen und geniessen •KaufenSieeinmalproWocheProdukte fürdenVorratein,dieguthaltbar sind.FrischesundSaisonaleskann dannnochergänztwerden. •EineEinkaufslistehilftmit,dassdas Einkaufen schneller geht. Kaufen Sie nurein,wasaufderListesteht. InformierenSieauchIhreKinderso, damitschonvorjedemEinkaufklar ist,dassdasKindzwarbeimEinkaufen mithelfenkann,aberSiebestimmen, was eingekauft wird. Da hat das «süsseRegal»vorderKassekeine Chance. •MachenSieproWocheeinenMenü- plan. Kinder und Eltern haben ein MitbestimmungsrechtundWünsche frei.Jedereinen. •AuchwennesZeitbraucht:Gehen Sie mit Ihren Kindern auf den Wochenmarkt,entdeckenSieneue GemüsesortenundlassenSiesichzu Kochideeninspirieren. •KochenSieaufVorrat.AusResten lassen sich einfach und schnell neue Mahlzeitenzusammenstellen. 28 bro_WKgel_de.indd 28 13.12.11 16:43 spannterAtmosphärekocht,hatmehr davon.Zeit,dieSieinderKüche verbringen,istwertvollundanerken- nenswert. online •NehmenSiesichZeit.Werinent- Kaufen Sie einheimisch SUISSEGARANTIEistdieGarantiemarke derSchweizerLandwirtschaft,dieKlarheit schafft:SUISSEGARANTIE-Produktesindin derSchweizhergestelltundverarbeitet.Sie werdenohnegentechnischveränderte PflanzenundTiereproduziert,stammen ausumweltschonendarbeitendenBetrieben undwerdenkontrolliert.AchtenSiebei IhremnächstenEinkaufaufdieMarke SUISSEGARANTIE.www.suissegarantie.ch 29 bro_WKgel_de.indd 29 13.12.11 16:43 Familien-Infoline MöchtenSiemehrübereinegesunde undausgewogeneErnährungwissen? HabenSieFragenzumThemagesund essen? online RegulaThutBorner,dipl.ErnährungsberaterinHF,undSusannWittenberg,ErnährungswissenschaftlerinB.Sc., Swissmilk. Noch mehr Lesestoff? Unterwww.swissmilk.ch/family finden Sie mehrInformationenzumFamilientisch. Wir freuen uns auf Ihre Ernährungsfragen E-Mail: [email protected] Telefon:0313595756 30 bro_WKgel_de.indd 30 13.12.11 16:43 Alles rund um den Familientisch Kochbuch Familientisch – 89 frische Kochideen für jeden Tag Waskocheichheute?DietäglicheFrage. EineFragedesGeschmacks.EineFrageder Gesundheit.EineFragederZeit. Inden89RezeptenfindenSieneueIdeen undInspiration.KleineundgrosseMahlzeitenfürdenFamilientisch. CHF38.00 Artikel-Nr.100154D Znünibox BoxmitverstellbarerTrennwand, abwaschbar(17,5×13×7cm). IdealfürdenZnünitransport. CHF6.00(ab15Stück: CHF4.00proStück) Artikel-Nr.131164 Znünitäschli DasTäschli(20×20×10cm)besteht auswasserabstossendem,robustem Material,istleichtzureinigenundhat eineverstellbareUmhängeschlaufe. 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