Wochenmarkt Woche 14

WOCHENMARKT
14/2016
Aus dem Sortiment
52480 Flowersprout 12x200g
Neu im Sortiment
52500 Donauspargeln weiss 6x1kg
52565 Wildspargeln
Kopfsalat (Art-Nr.: 53400), Kopfsalat rot (53420)
Unser Kopfsalat ist mehrheitlich von unserem Gemüselieferanten Friedli.
Natürlich noch aus den Gewächshäusern. Dazu passt hervorragend unser
Bärlauchdressing (Art-Nr.: 940140) welcher dem Kopfsalat den richtigen Pep
verleiht.
Morcheln (Art.-Nr.: 57300) und Bärlauch (Art.-Nr. 54040)
Auch Morchenln sind Frühlingsboten. Jetzt nach Ostern sind die Preise sehr
attraktiv. Die Ware ist frisch und für jeden Fan dieses Edelpilzes ein muss.
Rezeptvorschlag: Kalbsmedaillons an Morchelrahmsauce mit Bärlauchspätzli
Zutaten:
Bärlauchspätzli
- 1dl Milch
- 80g Bärlauchblätter
- 4 Eier
- 450g Mehl oder Knöpflimehl
- 1½ TL Salz
Kalbsmedaillons:
- 12 Kalbsmedaillons, je 80g
- Bratcrème
Morchelrahmsauce:
- 250 g frische Morcheln, geputzt,
nach Belieben halbiert
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 EL Mehl
- 1-2 EL Cognac, nach Belieben
- 3,5-4 dl Bouillon
- wenig Salz, Peffer
- Paprika
- ¾ TL Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Spätzli: Milch und Bärlauch pürieren. Eier und Wasser dazugeben, verquirlen.
Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Flüssigkeit in die Mulde giessen und
verrühren. Teig klopfen, bis er Blasen wirft und glatt ist. 30 Minuten ruhen lassen.
- Medaillons: Ofen auf 80°C vorheizen. Fleisch in der heissen Bratbutter rundum
4-5 Minuten anbraten, würzen. Auf eine vorgewärmte Platte geben und in der Mitte
des auf 80°C vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten niedergaren.
- Spätzli: Mit der Teigkarte oder dem Messerrücken feine Streifen direkt ins siedende
Wasser schneiden. Ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Mit Schaumkelle herausheben, gut abtropfen und in zweite vorgewärmte Platte geben.
Zudecken und im auf 80°C vorgeheizten Ofen warm stellen.
- Sauce: Morcheln und Zwiebeln in der Butter andämpfen. Mit Mehl bestäuben, mischen.
Nach Belieben mit Cognac und/oder Bouillon ablöschen, aufkochen. Rahm beifügen,
5-10 Minuten einköcheln und würzen.
- Spätzli nach Belieben in der Butter leicht anbraten. Nun kann alles angerichtet werden.
Spargeln (Art.-Nr.: 52550)
Wir empfehlen im Moment die grünen Spargeln aus den USA (Art.-Nr.: 52550).
Sie sehen optisch sehr schön aus und schmecken besser als die spanischen,
die im Moment auf dem Markt sind.
WOCHENAKTION
14/2016
Conference Birnen 55-75mm, 12.0kg
Artikel-Nr. 41680
2.20
pro Kilo
Eisbergsalat, 6kg
Artikel-Nr. 53240
3.20
3.60
pro Kilo
pro Kilo
Gurken kg, 5kg
Artikel-Nr. 53340
2.50
3.60
pro Kilo
pro Schale
Bärlauch offen, 1kg
Artikel-Nr. 54041
14.50
3.60
pro Kilo
pro Schale
Granatapfelsaft &
getrocknete
Granatapfelkerne
Granatapfelsaft 16x60ml Shot*
Artikel-Nr. 140055
Getrocknete Granatapfelkerne 100g
Artikel-Nr. 140100
Granatapfelsaft 5dl*
Artikel-Nr. 140056
Granatapfelkerne
Granatapfelkerne 1kg*
Artikel-Nr. 140000
Granatapfelkerne 100g*
Artikel-Nr. 140050
Die Granatapfelkerne können vielseitig eingesetzt werden.
- in einem Salat
- im Birchermüesli
- im Fruchtsalat
- zum Panna Cotta
- als Snack für zwischendurch
- zur Garnitur
*Mittwoch bis 11.00 Uhr -> Auslieferung Montag
Vegan / Vegetarisch
Vegetariches Gehacktes "roh" TK
Für den kulinarischen Geschmack Kräuter und Gewürze mit der
Masse vermischen, daraus Hamburger oder Steaks formen. Je nach
Dicke 3–6 Minuten im Öl braten.
Art. Nr. 291254
10kg
17.55 / pro Kilo
Mc2 Burger TK
Den mc2 Burger 3–4 Minuten braten oder grillieren, bis beide Seiten
knusprig goldbraun sind.
Art. Nr. 291255
2.4kg
Art. Nr. 291257
15kg
Vegetarische Hackbällchen TK
14.88 / pro Kilo
13.18 / pro Kilo
Die Klösschen 4–5 Minuten braten oder grillieren, bis beide Seiten
knusprig
goldbraun sind.
Art. Nr. 291256
2.7kg
16.16 / pro Kilo
Veganes Rindgeschnetzeltes TK
Die Stücke in wenig Öl 5 Minuten bei mittlerer Temperatur anbraten, bis
sie eine
schöne braune Farbe haben. Vom Herd nehmen und etwa 1 Minute
ruhen lassen.
Art. Nr. 291307
1.75kg
24.22 / pro Kilo
Veganes Pouletgeschnetzeltes TK
Die Pouletstücke mit genügend Öl in einer Bratpfanne oder einem Wok 35 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
Art. Nr. 291308
1.75kg
Art. Nr. 291312
10kg
Veganes Gehacktes TK
22.67 / pro Kilo
20.78 / pro Kilo
Die Masse in eine Sauce oder in ein anderes Gericht geben, 5 Minuten
langsam
aufwärmen. Kann auch im Ofen gebacken oder in Öl gebraten werden.
Art. Nr. 291309
2kg
17.68 / pro Kilo
Vegane Speckwürfeli «geräuchert»
Die Speckwürfeli in wenig Öl bei hoher Temperatur etwa 5 Minuten
knusprig anbraten. Vom Herd nehmen und etwa 1 Minute ruhen lassen.
Art. Nr. 291310
1.75kg
27.05 / pro Kilo
Aktion
April
AKTUELL
Mischsalat Multicolor 500g
Artikel-Nr. 111741
7.95
pro Kilo
Eisberg,Frisée,Karotten,Ciccorino Rosso,
Crisp rot, Mangold
Bestellungen bis 15.30 Uhr für den Folgetag.
HAMMERANGEBOT
Vollmilch
1.45
0.97
pro Stück
Profi(t) Vollmilch UHT 3.5% 1.5l Tetra
Artikel-Nr. 502002
pro Liter