Aufbau von Proteinen und ihre Raumstruktur
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Aufbau von Proteinen und ihre Raumstruktur > René Busch < VHS Abi Klasse 06 6.12.2006 1 Inhaltsangabe 1. Einleitung 2. Aufbau v. Proteinen 2.1 Bau der Aminosäuren 3. Raumstruktur der Proteine 3.1 Peptidbindung 3.2 Primärstruktur 3.3 Sekundärstruktur 3.4 Tertiärstruktur 3.5 Quartärstruktur VHS Abi Klasse 06 6.12.2006 2 1. Einleitung • Proteine : umgangssprachlich auch Eiweiße genannt • Jede unserer Körperzellen enthalten einige 1000 Proteine • Über 50 000 verschiedne Eiweißstoffe bauen unseren Körper auf • Über 2000 Eiweiße mit Katalytischen Eigenschaften • Muskelkontraktion die auf der Bewegung der Actin- und Myosinfilamente beruhen • Eiweißstoffe dienen auch als Gerüstsubstanzen VHS Abi Klasse 06 6.12.2006 3 2. Aufbau der Proteine Proteine, umgangssprachlich auch Eiweiße genannt, sind Makromoleküle, die hauptsächlich aus den Elementen Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff, Stickstoff und seltener aus Schwefel aufgebaut sind. Proteine gehören zu den Grundbausteinen aller Zellen. Sie verleihen der Zelle nicht nur Struktur, sondern sind die molekularen „Maschinen“, die Stoffe transportieren, Ionen pumpen und Signalstoffe erkennen. VHS Abi Klasse 06 6.12.2006 4 Bausteine der Proteine sind die proteinogenen (proteinaufbauenden) Aminosäuren, die durch Peptidbindungen zu Ketten verbunden sind. Beim Menschen handelt es sich um 21 verschiedene Aminosäuren • Kette mit gleichen Bausteinen •Kette mit verschiedenen Bausteinen VHS Abi Klasse 06 6.12.2006 5 2.1 Bau der Aminosäuren Allgemeine Formel VHS Abi Klasse 06 6.12.2006 6 5 besondere Bedeutung für die Zelle Aminosäure Abk. Glycin Gly Alanin Ala Phenylalanin Phe Cystein Cys Glutaminsäure Glu VHS Abi Klasse 06 Formel 6.12.2006 7 Alle Aminosäuren VHS Abi Klasse 06 6.12.2006 8 3. Raumstruktur der Proteine VHS Abi Klasse 06 6.12.2006 9 3.1 Peptidbindung Aminosäuren können sich mit ihrer Carboxyl- und Aminogruppe Miteinander verbinden. Diese Eigenschaft ist der Grund dafür, daß es Proteine gibt. Dabei können Ketten mit über 600 Aminosäuren entstehen. VHS Abi Klasse 06 6.12.2006 10 VHS Abi Klasse 06 6.12.2006 11 3.2 Primärstruktur Als Primärstruktur eines Proteins wird die Abfolge der einzelnen Aminosäuren innerhalb der Polypeptidkette bezeichnet. Vereinfacht gesagt könnte man sich eine Kette vorstellen, in der jede Perle eine Aminosäure darstellt (Schreibweise: AS1 – AS2 – AS3 – AS4 – AS5 – AS6 – AS7 – usw.). Die Primärstruktur stellt lediglich die Aminosäurensequenz, jedoch nicht den räumlichen Aufbau dar. VHS Abi Klasse 06 6.12.2006 12 3.3 Sekundärstruktur Die Sekundärstruktur, die ein Protein ausbilden kann, sind : alpha-Helix und beta-Faltblatt. VHS Abi Klasse 06 6.12.2006 13 VHS Abi Klasse 06 6.12.2006 14 VHS Abi Klasse 06 6.12.2006 15 3.4 Tertiärstruktur Merke: Tertiärstruktur = tatsächliche räumliche Struktur des Proteins beta-Faltblatt alpha-Helix VHS Abi Klasse 06 6.12.2006 16 3.5 Quartärstruktur VHS Abi Klasse 06 6.12.2006 17 The End Quellen: Bio Buch Seite 99 / 100 Internet Wikipedia VHS Abi Klasse 06 6.12.2006 18
