Diabetes - Raum und Zeit

raum
&
zeit
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Die neue Dimension der Wissenschaft
n
ewsletter
Zurück zur Natur – effektive Hilfe bei
Diabetes
Diabetes ist eine Volkskrankheit, die relativ einfach verhütet und
auch schnell gelindert oder sogar geheilt werden kann. Leider behandelt
die Schulmedizin Diabetiker nur symptomatisch, weshalb die Erfolge dort
ausbleiben. Das Wichtigste auf dem Weg zurück zur Gesundheit ist eine
Ernährung, die den Körper von seinen Kämpfen mit dem Blutzucker erlöst,
die ihn zur Ruhe bringt und wirklich nährt.
Von Dr. med. Joachim Mutter, Konstanz
W
hen Energieverbrauch decken und extrem schnell auf
Reize reagieren zu können.
Allerdings haben Nervenzellen – ebenso wie alle anderen Körperzellen – auch die Möglichkeit, Energie durch
die Verbrennung von Ketonkörpern zu erzeugen. Beim
Fasten oder bei kohlenhydratarmer Ernährung können
Nervenzellen 75 Prozent ihrer Energie auf diese Weise
gewinnen. In diesem Fall und nur dann stellt die Leber
Ketonkörper aus Fett her und schickt sie über das Blut
zu den Nerven. Ketonkörper haben noch einen Vorteil.
Sie werden sogar insulinunabhängig in die Nervenzellen
und das Gehirn geschleust. Das wird bei der Behandlung von neurologischen und psychischen Krankheiten
genutzt. Und das bisschen Zucker, was das Gehirn noch
braucht (25 Prozent der Energieerzeugung) wird locker
aus dem Fett- und Eiweißabbau (pro Tag etwa 10–20
eltweit dürfte es 300 Millionen Zuckerkranke geben. In den USA haben schon
vier Prozent aller übergewichtigen Kinder
Altersdiabetes (Typ 2-Diabetes). In Deutschland leiden
20 Millionen unter Insulinresistenz, einer Vorstufe der
Zuckerkrankheit, und 6-10 Millionen unter Diabetes.
Wofür wir Zucker brauchen
In unserem Blut muss immer eine bestimmte Menge an
Blutzucker anwesend sein. Denn Blutzucker gibt uns in
Notfallsituationen sofort viel Energie, zum Beispiel beim
Flüchten vor einem Wolf oder im Kampf. Diese extrem
schnelle Energiefreisetzung kann durch die relativ langwierige Fettverbrennung nicht stattfinden. Außerdem
sind insbesondere Nervenzellen auf Zucker angewiesen.
Sie brauchen Zucker und viel Sauerstoff, um ihren ho-
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Kohlenhydrate enthält, steigt der Blutzucker immer an. In Zivilisationsländern
darf er das bis auf 140 Milligramm pro
Deziliter (mg/dl), was aber schon nicht
natürlich ist. Eigentlich würde der BlutGefährlicher Unterzucker
zucker nach der Mahlzeit noch mehr ansteigen, wenn nicht der (gesunde) KörWenn der Blutzuckerwert unter 50 Milper das Ansteigen verhindern würde.
ligramm pro Deziliter (mg/dl) absinkt,
Dafür sorgen seine spezielle Zellen in
fallen als erstes die Nervenfunktioder Bauchspeicheldrüse, die Beta-Zelnen aus. Bei sehr gesunden Menschen
len der Langerhans’schen Inseln. Sie
wird es erst unter 30 mg pro dl Blut kriproduzieren das Hormon Insulin und
tisch, heutzutage sind aber viele Mengeben es bei hohen Blutzuckerwerten
schen schon am Limit, wenn der Wert
ins Blut ab. Insulin ist für die Körperunter 80 mg/dl absinkt. Der Unterzuzellen lebenswichtig. Denn ohne Insulin
cker macht sich in folgenden Beschwerkönnen sie keinen Zucker aufnehmen.
den erkennbar: Heißhunger, Unruhe,
Nur Insulin kann die kleinen Türchen
beschleunigter Puls, Zittern, Bluthochin der Zellwand öffnen, die den Zudruck, Reizbarkeit, Verwirrtheit, Kon- Schon im Kindes- und Jugendalter
cker hereinlassen. Es ist der „Sesam öffzentrationsschwäche, Doppelbilder, Mü- leiden 15 Prozent der Deutschen
an Übergewicht, Risikofaktor für
ne Dich“-Schalter für Zucker. Wenn aldigkeit, Schwitzen, Übelkeit, Erbrechen, Diabetes.
so die Körperzellen ihre Zuckertürchen
Schwäche. Schließlich kann er zur Bedurch Insulin aufwusstlosigkeit führen und sogar zum
gemacht haben und Zucker
Tod, wenn das Gehirn seine Funktion einstellt. Desin die Zellen strömt, dann
halb hat die Natur dafür gesorgt, dass der Blutzuckersinkt logischerweise der
wert sich in einem engen optimalen Bereich zwischen
Blutzucker wieder ab. Die
50–95 mg/dl bewegt (im Nüchternzustand, gemessen
Zellen schwellen durch die
im Kapillarblut). Durch das Hormon Glucagon, das in
Zuckeraufnahme übrigens
der Bauchspeicheldrüse produziert wird, wird der Köran wie ein Hefekuchen.
per bei gefährlichem Unterzucker dazu gezwungen, alles Mögliche zu tun, um Zucker in das Blut zu schauZuviel Zucker
feln. Denn einige Organe können aus den gespeicherten
in der Zelle
Kohlenhydraten (Glykogen), Fetten (Glyzerin aus Triglyceriden) und Eiweiß selbst Zucker produzieren und an
Was machen Zellen mit Zucker?
das Blut abgeben. Glucagon regt dafür den Abbau von
Sie erzeugen daraus erst mal Energie
Fettreserven, Eiweißreserven (Muskel) und Glykogen an.
(in Form von ATP) für sich selbst und schalten zum
So verhütet der Körper den sicheren Tod durch zu weLeidwesen von 60 Prozent der Deutschen die Fettvernig Blutzucker.
brennung ab. Denn Zuckerverbrennung ist viel einfacher und bequemer für die Zellen. Haben die Zellen
Hoher Blutzucker tötet langsam
dann aber immer noch zu viel Zucker übrig, dann legen
sie folgende Vorräte an:
Auch zu hohe Blutzuckerwerte sind für den Körper
1. Sie backen die Zuckermoleküle in schönen Ketten anschädlich, aber nicht sofort lebensgefährlich – sie töeinander und verpacken das Ganze dicht zusammen.
ten langsam. Davon sind in Deutschland viele betrofDas nennt sich Glykogen (Speicherzucker). Der wird für
fen. Denn zu hoher Blutzucker bildet mit körpereigenen
magere Zeiten aufbewahrt. Glykogen können vor allem
Strukturen eine feste, unlösliche Verbindung, die auch
die Leber und die Muskeln bauen. Ein Sportler kann
noch giftig ist, so genannte Advanced Gycation Endprobis zu 500 Gramm Zucker in Form von Glykogen speiducts (AGE). Diese zerstört langsam aber sicher die Blutchern, Untrainierte 200–300 Gramm. Diese Glykogengefäße, Nervenzellen, Blutzellen, Nierenzellen. AGE sind
vorräte reichen beim Marathon etwa 1,5–2 Stunden.
auch krebserregend, denn sie verursachen freie Radika2. Ist immer noch überschüssiger Zucker in den Zellen,
le und Entzündungen.
dann bauen sie daraus Fett. Aus Zucker (Kohlenhydrate)
Alle Kohlenhydrate, auch Brot, wird im Körper zu Zuwird Fett.
cker. Bei einer typisch deutschen Mahlzeit, die eben
Insulin ist der „Sesam öffne Dich-Schalter“ für Zucker.
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Gramm) bereitgestellt. Bei einem Gesunden wird daher auch ein längeres
völliges Fasten den Blutzucker nicht kritisch abfallen lassen.
Zu hoher Blutzucker bildet mit körpereigenen Strukturen eine feste
unlösliche Verbindung, die auch noch giftig ist.
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resistenz haben 25 Prozent aller Deutschen, eigentlich
3. Ist immer noch Zucker übrig, was bei Dicken und
alle Übergewichtigen (das sind 60 Prozent der DeutZuckerkranken meist der Fall ist, dann passiert was
schen). Insulinresistenz ist im Trend. Betroffene haben
Dummes: Der Zucker wird irreversibel, also unumkehrNüchternblutzuckerwerte von 95–110 mg/dl (Venenblut
bar, zu dem Zuckeralkohol Sorbitol umgewandelt. Das
100–125) und Essblutzuckerist deswegen schlimm, weil
werte zwischen 120 bis 180
dabei das wichtige Redox(kapilläres Vollblut, bei vemittel NADPH verbraucht
nösen Blut von 140 bis 200
wird. Und bei niedrigem
mg/dl). Der NüchternblutNADPH kann zum Beispiel
zucker (acht Stunden nüchaus Arginin kein Stickoxid
tern) ist der entscheidende
(NO) gebildet werden. NO
Test. Er ist genauso aussageist aber wichtig für die Entkräftig wie der orale Glukose
spannung der Blutgefäße,
Toleranz Test (OGT).
für einen niedrigen Blutdruck, für einen guten Blutfluss, auch zu den Sexualor- Die Umwandlung von Zucker zu Sorbitol führt beim Diabetiker Noch mehr Insulin
für die Zuckertür
ganen. Das Sorbitol (Sorbit) zum Grauen Star.
reichert sich in den Zellen
Jetzt steigt der Blutzuckeran. Dabei verliert die Zelspiegel höher und höher, da
le lebenswichtiges Glutader Zucker mit normalen
thion, Kalium, Vitamin
Insulinspiegeln nicht in die
C, Magnesium und enerZellen gelangen kann (auch
giereiches myo-Inositol. Der
nicht ins Hirn). Die BauchDiabetiker bekommt nun
speicheldrüse merkt das und
geschädigte Nerven, Durchschüttet als Gegenreaktion
blutungsstörungen (Mikromehr Insulin aus. Jetzt ist
angiopathie) und eine Linmehr Insulin im Blut. Und
sentrübung (grauer Star).
die Übermacht an Insulin
4. Durch Überzucker wird Bei Insulinresistenz sperren die Zellen den Zucker aus.
schafft es nun tatsächlich, eiauch noch die Delta-6-De- Wer sich in diesem Stadium des Vor-Diabetes befindet, hat
nige vernagelte Zuckertüren
saturase gehemmt. Die stellt einen Nüchternblutzuckerwert von 95–100mg/dl.
aufzubrechen und Zucker in
normalerweise aus nativen
die Zellen hereinströmen zu
Omega-6-Fettsäuren die lelassen.
benswichtige Gamma-Linolensäure her. Die wäre allerDie Zellen ächzen vor lauter Zucker und machen wohl
dings nötig, um Entzündungen zu hemmen, um die Neroder übel noch mehr Fett und Sorbitol daraus. Das Fettvenfunktion zu erhalten, um Allergien zu hemmen, um
gewebe wiederum bildet selbst noch üble Hormone, wie
die Durchblutung zu fördern. Hier überall hat der Zudas Resistin, das die Insulinresistenz weiter verschärft.
ckerkranke ein Defizit.
Menschen mit zu viel Insulin sind deshalb oft übergewichtig. Und Fett baut das männliche Hormon TestosteSelbstschutz Insulinresistenz
ron zu weiblichen Hormonen ab. Die Folge: Der Mann
(Vor-Diabetes)
verliert Muskeln, bekommt morsche Knochen, die Brust
wird größer.
Wenn der Blutzucker immer wieder oder dauernd hoch
Ein Übermaß an Insulin lässt nicht nur das Fett wachist, dann sind die Zellen bald mit Zucker gestopft voll.
sen und im Fettgewebe einsperren. Hohe Insulinwerte
Aus Selbstschutz werden die Zuckertüren mit Bretlassen den Körper auch früher altern. Insulin hemmt
tern zugenagelt. Heißt, wegen Überfüllung geschlossen.
die Ausschüttung des Wachstumshormons HGH (HuWenn nun wieder Insulin anklopft und einen neuen
man Growth Hormon). HGH ist aber das Haupthormon,
Schwall Zucker hereinlotsen will, bleiben die vernagelwelches Körperfett schmelzen und Muskeln wachsen
ten Türen zu.
lassen würde. Und jung machen würde. Optimal wäDas nennt sich Insulinresistenz. Übrigens, die Zuckerre es, so wenig Insulin im Blut zu haben wie irgend nur
türchen werden auch durch Gifte und tierische Fett vermöglich. Nämlich nur soviel, wie unsere Vorfahren oder
nagelt, aber auch durch Palmfett und Kakaofett. Insulin-
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Gesund
Heute bekommen ihn auch
immer mehr Kinder. Bei
Typ 2 Diabetes gibt es zuerst eine Insulinresistenz, es
wird dabei immer mehr Insulin ausgeschüttet. Irgendwann kann die Bauchspeicheldrüse nicht mehr und
stellt die InsulinproduktiTyp 1 Diabetes
on langsam ein. Die Folge:
Der Weg zur Diabetes
Langsame Zerstörung der
Beta-Zellen und InsulinWann ist man zuckerkrank?
mangel. Die BauchspeichelDas Ganze schaukelt sich
drüse ist auch eine Giftdenach Jahren immer weiter
ponie. Wenn viel Gifte, zum
hoch bis der NüchternblutBeispiel Quecksilber, Blei
zucker im kapillären Volloder Arsen gespeichert sind,
blut über 110mg/dl liegt und
wird
weniger Insulin produzwei Stunden nach einer
Typ 2 Diabetes
ziert.
Mahlzeit über 180 mg/dl.
Etwa fünf Prozent al Ab diesen Blutzuckerwerl e r Z u c ke rk r a n ke h a ten erscheint auch Zucker
b e n d e n Ty p 1 D i a im Urin. Diabetes mellitus
betes. Das waren früher
heißt ja übersetzt, „honigsüeher Kinder und Jugendlißer Durchfluss“. Und wenn
che, mittlerweile auch imZucker im Urin erscheint,
mer mehr Erwachsene. Hier
dann wird auch zu viel Waswerden die insulinproduzieser ausgeschieden. Der Dia- Typ 1: zu wenig Insulin von der Bauchspeicheldrüse;
Typ 2 / Stadium Insulinresistenz:
renden Zellen der Bauchbetiker bekommt Durst.
die Zelle lässt keinen Zucker (Glucose) herein.
speicheldrüse zerstört.
Folgende Messwerte können
Warum geht die Bauchjedem Aufschluss über seispeicheldrüse bei Typ 1 Diabetes kaputt? Das eigenen Zustand bezüglich Diabetes geben: Die Insulinresine Immunsystem zerstört die Insulinzellen. Es ist eine
stenz lässt sich mit dem Prä-Insulin-Test messen. Damit
Autoimmunerkrankung. Hauptursachen für Autoimwird die Vorstufe von Insulin gemessen. Je mehr davon
munerkrankungen sind Quecksilber (Aus Amalgam,
produziert wird, desto höher ist der Pro-Insulin-Wert. Unauch der Mutter, Fisch, Impfungen), Gold, Aluminium
ter 11 Pikomol pro Liter (pmol/l) ist es noch O.K. Auch die
(in Impfungen), Vitalstoffmängel (besonders Vitamin D).
Messung von C-Peptid, ein Bruchstück von Prä-Insulin,
Nicht Stillen und die Gabe von Kuhmilch und glutenlässt sich messen. Wenn die Werte zu hoch sind, liegt Inhaltigen Getreiden erhöht das Typ 1 Diabetes-Risiko für
sulinresistenz oder Diabetes vor.
Kinder drastisch. Es gibt eine genetische EmpfindlichAuch der Glycohämoglobin-Wert gibt eine gute Abschätkeit dafür. Studien an Tieren über mehrere Generatizung. Das ist der prozentuale Anteil des roten Blutfarbonen zeigen: Wenn die Eltern fehlernährt wurden, dann
stoffes, der im Körper mit Blutzucker karamellisiert
bekommen deren Kinder öfter Typ I Diabetes.
wurde, das Blutzuckergedächtnis. Der Mittelwert des
Beim Typ I Diabetiker gibt es also zu wenig oder kein
Blutzuckers in den letzten drei Monaten sollte um oder
Insulin. Das ist gefährlich, denn die Körperzellen beunter 5,0 Prozent sein. Über sechs Prozent ist zu viel.
kommen dann keinen Zucker mehr. Und sie sind oft
Diabetes Typ 1 und 2
nicht in der Lage, Fett oder Ketonkörper zu verbrennen.
Die
Zellen haben Zuckermangel, aber der Zucker im
Die meisten Diabetiker, etwa 95 Prozent, leiden unBlut ist zu hoch. Das Gehirn kann bei ihnen ohne Zuter dem Typ 2 Diabetes, früher auch Altersdiabetes gecker nicht arbeiten, also wird der arme Diabetiker benannt, weil da nur alte Menschen an ihm erkrankt sind.
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unsere nächsten verwandten
Wildtiere aufweisen. Dies ist
erreichbar entweder mit einer kohlehydratarmen Kost
oder einer weitgehenden
Rohkostdiät. Bewegung und
das im Sonnenlicht enthaltene UV-B-Licht reduziert
den Blutzuckerwert ähnlich.
Optimal wäre es, so wenig Insulin im Blut zu haben
wie irgend nur möglich.
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mehr. Es kommt zum diawusstlos. Sein Körper verbetischen Fußsyndrom imsucht, wie beim Fasten, Fett
merhin bei 25 Prozent aller
und Eiweiß abzubauen, es
älteren Zuckerkranken.
steigen die Ketonkörper im
7. D er Herzmuskel wird
Blut an. Das Gehirn kann
schwach (Diabetische Kardiese aber nicht verwerten.
diomyoptahie).
Es kommt zu einer Über8. D ie Anfälligkeit für Insäuerung, da der Körper
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fekte wächst, weil das Abdie Ketonkörper noch nicht
wehrsystem schwach ist.
gut verwerten kann und er Ein Übermaß an Zucker im Blut kann für Diabetiker sehr
9. Die Blutfettwerte steigen.
meist vorher durch schlech- gefährlich werden.
10. Es kommt zu einer Fettte Ernährung schon überleber.
säuert ist. Deswegen sind
11. Das Krebsrisko ist erhöht.
Typ I Diabetiker meist mager oder dünn. Die Rettung
12. Ein Prozent aller Diabetiker sterben im diabetischen
ist hier die Gabe von Insulin. Typ I Diabetiker müssen
Koma (Hyperglykämisches Koma) durch ein Überihr Leben lang bei jeder Mahlzeit Insulin spritzen. Aber
maß an Zucker im Blut. Bei Typ 1 ist zusätzlich noch
es gibt Positives: Wenn das Programm hier befolgt wird
eine extreme, lebensgefährliche Übersäuerung vor(Ernährung und Sport), dann ist der Insulinbedarf viel
handen (Ketoazidotisches Koma).
geringer oder sogar gar nicht mehr nötig – wenn noch
13. Ein Koma durch zu wenig Blutzucker entsteht, wenn
ein paar Restzellen vorhanden sind. Und noch ein VorMahlzeiten ausgelassen werden oder zuviel Insulin
teil dieser Therapie: Die Spätschäden werden verzögert
oder Medikamente genommen wurden. Dieses ist
oder verhindert.
auch lebensgefährlich. Manche Diabetiker sind auch
Folgeschäden
an hohe Blutzuckerwerte gewöhnt. Wenn nun der
von Diabetes
Blutzucker in „normale“ Bereiche gesenkt wird (zum
Beispiel auf 120 mg/dl), dann ist das für den hochzu1. Der hohe Blutzucker verursacht schnell Blutgefäßckergewöhnten Diabetiker zuwenig und er wird weschäden, sprich Arteriosklerose. Deshalb sterben stagen relativen Unterzuckers bewusstlos
tistisch gesehen 55 Prozent aller Diabetiker zu früh
an Herzinfarkt. Und oft spüren sie dabei keinen tyUrsachen und Therapie nach
pischen Herzinfarktschmerz in der Brust, da die
schulmedizinischer Lehre
Schmerznerven durch den Diabetes auch geschädigt
sind (stummer Herzinfarkt).
Die Definition von Diabetes steht in einem Lehrbuch
2. Das Schlaganfallrisiko ist erhöht. Daran sterben viele.
der gesamten Inneren Medizin (Herold 2010): „Der Dia3. Die Beine und Arme werden nicht mehr gut durchbetes mellitus ist meist eine erbliche chronische Stoffwechblutet. Das kann bis zum Absterben führen (schwarselerkrankung, die auf einem absoluten oder relativen
ze Zehen oder Füße). Dann kommt die Amputation.
Mangel an Insulin beruht...“
4. Blindheit. Diabetes ist häufigste Ursache für Blindheit
Die Schulmedizin verordnet folgende klassische Therapie:
(30 Prozent Anteil in Eu1. Diät: 50–60 Prozent Kohropa). Die Netzhaut wird
lenhydrate, 10–15 Prozent
durch AGE zerstört. 95
Eiweiß, 30 Prozent Fett der
Prozent aller Typ I DiabeGesamtkalorien. Die Mentiker und 25 Prozent aller
gen müssen abgewogen
Typ II haben das nach 15
werden und nach BroteinJahren
heiten berechnet werden.
5. Die Niere verabschiedet
Es kann so auch Weißbrot,
sich. 75 Prozent aller Typ
Zwieback, Kuchen etc. geI Diabetiker und 25 Progessen werden, sofern die
zent aller Typ II DiabetiBE eingehalten werden.
ker haben nach 20 JahDiese Kost enthält zu viel
ren eine terminale Niereninssuffinzienz. Das heißt,
Kohlenhydrate, macht die Vitalstoffmängel bei Diabetisie brauchen eine künstliche Niere (Dialyse) oder eikern noch schlimmer, macht also krank und erzeugt Dine echte (Transplantation). 50 Prozent aller Dialyseabetes, wie im Tierversuch nachgewiesen. Der Kohlenhypatienten in Europa und den USA sind Diabetiker.
dratanteil ist sogar so hoch, dass auch Gesunde damit in
6. Die Nerven werden geschädigt. Sie können nicht
13 Jahren ein 3-fach erhöhtes Sterberisiko haben (Amerimehr richtig funktionieren, leiten den Schmerz nicht
can Journal of Clinical Nutrition 2010; 92:634).
mehr weiter, was auch das autonome Nervensystem
2. Gewichtsabbau (funktioniert oft nicht)
betrifft. Die Hälfte aller Diabetiker erleben dies nach
3. Sport
10 Jahren. Sie spüren zum Beispiel ihre Füße nicht
4. Medikamente: Insulinlockmittel, Insulinverstärker.
Typ1-Diabetiker müssen ihr
Leben lang bei jeder Mahlzeit
Insulin spritzen.
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Effektive Therapie für alle
Diabetiker
Die im folgenden vorgestellte Therapie funktioniert bei
allen Diabetes-Typen, egal
wie fortgeschritten sie sind,
auch bei Schwangerschaftsdiabetes. Typ 2-Diabetiker
können, wenn die Therapie
genau eingehalten wird, in
der Regel bald auf Insulin
Wirkliche Ursachen
und Diabetesmedikamente
verzichten. Achtung: Der ZuNur zwei Prozent haben ge- Diabetes ist oftmals selbst gemacht:
Zu wenig Bewegung,
ckerstoffwechsel wird sich
netische Ursachen, 98 Probald und oft drastisch verzent sind durch Fehl -, Manbessern. Es muss eine enge
gelernährung, Umweltgifte
Dosisanpassung der Diabeund Sonnenmangel austes-Medikamente vorgenomgelöst. Bewegungsmanmen werden, denn wenn sie
gel spielt auch eine Rolnicht parallel reduziert werle, die Ernährung aber eine
den, kommt es zu Unterzumindestens fünf mal wichckerzuständen bis hin zu hytigere. Ein Mangel an Vitapoglykämischem Koma.
minen (D, B, E), SpureneleBei Typ 1 Diabetes ist eimenten (Selen, Chrom, Zink,
ne Heilung nicht möglich,
Molybdän), Mineralstoffen
wenn über 80 Prozent der
(Magnesium, Kalium, KalBeta-Zellen zerstört sind.
zium), Aminosäuren (CyDie Therapie vermindert
stein, Methionin, Lysin), leaber den Autoimmunprobenswichtigen Fettsäuren zu viel Fett, insbesondere Transfettsäuren, zu viel Zucker.
zess, gemessen an Antikör(Omega-3-Fettsäuren) und
pern gegen Inselzellen, GluBallaststoffen und Vitaminotamatdecarboxylase, Tyrosinphosphatase2 und Insulin,
iden (Q10, Carnitin, Liponsäure, Gluathion) ist bei Diaund rettet somit Restgewebe. Zusätzlich verzögert oder
betikern immer vorhanden.
verhindert sie Spätschäden. Auch der Insulinbedarf wird
Das Diabetes-Risiko wird durch drei Gramm Transfettdeutlich gesenkt. Denn die Insulinansprechbarkeit des
säuren pro Tag um 40 Prozent erhöht – in einer Tüte
Körpers erhöht sich massiv, das heißt, die vernagelten
Pommes sind schon drei Gramm enthalten. TransfettZuckertüren werden entriegelt. So wird weniger Insusäuren entstehen, wenn Pflanzenöle erhitzt werden. Sie
lin gebraucht, um den Blutzucker in die Zellen zu brinsind in Chips, Ernussflips, Kuchen, Brot, Plätzchen, Kekgen. Manche können sogar ganz auf Insulin verzichten.
sen, Crackern, Müsli, Cornflakes, Crunchy, Brotaufstrichen, erhitzten Nüssen, gerösteten Leinsamen und SonErnährung – besser vegetarisch und roh
nenblumenkernen enthalten. Der Diabetiker sollte nur
kalt gepresste Öle verwenden, insbesondere Leinöl, das
Zu empfehlen ist eine rein pflanzliche Frischkost. Rohe
reich an Omega-3-Fettsäuren ist. Zum Erhitzen eignet
Salate, rohes Gemüse (oberhalb der Erde gewachsen)
sich an Pflanzenölen nur etxra virgin Kokosöl.
und Wildkräuter können in unbegrenzter Menge und
Auch eine Belastung mit Schwermetallen kann die
ohne BE-Anrechnung verzehrt werden. Nur bei WurEntstehung von Diabetes begünstigen. Blei, Cadmium,
zelgemüsen sollte ein wenig aufgepasst werden, da diese
Quecksilber, Arsen, Dioxin oder Bisphenyl-A können in
relativ viel Stärke enthalten. In roher Form dürfen Wurder Bauchspeicheldrüse zu Insulinresistenz und Beeinzeln, zum Beispiel Karotten, allerdings in deutlich größeträchtigung der Insulinproduktion führen.
rer Menge gegessen werden als in erhitzter. Auch wenn
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Diese Medikamente haben
Nebenwirkungen und verstärken die Vitalstoffmängel.
Beispielsweise hemmt das
am meisten verschriebene
Metformin die Aufnahme
von Vitamin B12.
Auch Insulin wird gegeben.
Meist zuviel, was wiederum
zu Fetteinlagerungen führt.
Zu empfehlen ist eine rein pflanzliche Frischkost, rohe Salate,
rohes Gemüse (oberhalb der Erde gewachsen) und Wildkräuter.
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Der Diabetiker sollte nur kalt gepresste Öle verwenden, insbesondere Leinöl oder auch Kokosöl, welches sich zum Erhitzen eignet.
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oberirdisch gewachsenes Gemüse erhitzt wird, muss
dessen Verzehr von Diabetikern eingeschränkt werden
und als BE angerechnet werden. Warum ist das so? Der
Kohlehydratanteil der erhitzten und rohen Nahrung
bleibt zwar gleich, ein gekochter Kohl oder eine gekochte Karotte erhält aber einen höheren Anteil an schnell
aufnehmbarem (resorbierbarem) Zucker. Durch Erhitzung werden die nur langsam aufnehmbaren Kohlenhydrate in der Nahrung zu schnell aufnehmbaren Zuckerarten (Dextrinierung) umgewandelt. Deshalb schmecken Karotten oder Kartoffeln in gekochter oder gebackener Form süßer als in roher, gekochter Reis süßer
als roher Reis und gebackenes Brot süßer als roher Teig.
Der schneller vom Körper aufgenommene Zucker führt
zu einem stärkeren Blutzuckeranstieg und die Bauchspeicheldrüse schüttet mehr Insulin aus. Beim Essen
von rohen Blättern dagegen setzt sie fast kein Insulin
frei.
Bei erhitzten Nahrungsmitteln gilt also immer die BETabelle, ebenso bei Früchten und Getreide. Laut herkömmlicher Therapie dürfen pro Tag bei mittlerer körperlicher Belastung meist nur etwa 8–12 BE verzehrt
werden. Einer Broteinheit entsprechen 10–12 Gramm
Kohlenhydrate oder die angegebenen Mengen der folgenden Lebensmitteln:
• 12 g Fabrikzucker (Sacharose)
• 15 g Reis, Mehl, Haferflocken, Nudeln, Kartoffelpulver,
Cornflakes, Salzstangen, Cräcker
• 20 g Trockenobst
• 0,1 l Apfelsaft. Birnensaft, Orangensaft
• 25 g Auszugsmehlbrot (½ Brot), Chips, Erdnussflips
• 30 g Vollkornbrot (½ Brot)
• 35 g Pommes Frittes
• 65 g erhitzte Kartoffeln
• 70 g Weintrauben, Mirabellen, Bananen, roher Mais
• 90 g Apfel, Kirschen, Pflaumen
• 100 g Nektarinen
• 100 g gekochte Erbsen, Zwiebeln, Lauch, Sellerie, Artischocken
• 120 g gekochte Möhren
• 140 g Orangen, Blau-, Brom-, Heidelbeeren,- Johannisbeeren
• 200 g Vollmilch, Buttermilch, Naturjoghurt, Kefir, Dickmilch
• 250 g gekochte grüne Bohnen, Kohl
• 330 g Süßrahm
• 400 g Salat oder Spinat oder Grapefruit
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Diabetes ist oftmals selbst zu kurieren mit vegetarischer Kost
und gesunder Bewegung.
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Bei jedem Sonnenbad wird der Blutzuckerspiegel gesenkt, da der
Körper den Zucker dann besser aufnehmen kann.
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• alpha-Liponsäure: unterstützt die Mitochondrien, reduziert die AGE Bildung, bessert Nervenschäden, wirkt
Nierenschäden entgegen.
• Zink: Der Diabetiker scheidet vermehrt Zink über die
Niere aus. Nimmt er noch ACE Hemmer ein, verliert
er zusätzlich Zink. Ohne Zink kann kein Insulin produziert werden und die Insulinresistenz wird gefördert.
Zinkmangel begünstigt Wundinfektionen, Hautpilze
und Geschmacksstörungen.
• Chrom (200-1000 µg/d): Chrommangel erhöht Blutzucker und Blutfette.
• Omega-3-Fettsäuren: senken schädliche Trigyceride.
• L-Carnitin: verbessert die Glukoseverwertung, erhöht
die Fettverbrennung, vemindert Insulinresistenz und
Laktatbildung, vermindert Nervenschäden.
• Pflanzenstoffe: verhindern Sorbitol und AGE Bildung.
• Sport – am besten jeden Tag:
D e r I n s u l i n b e d a r f w i r d d u r c h r e ge l m ä ßigen Sport massiv gesenkt. Selbst Typ 1 kann
durch Kraftsport nach dem Essen die Insulinmenge noch weiter oder ganz reduzieren. Dia
betiker sollten jeden Tag Sport machen. Auch Kraftsport.
• Sonnenbäder und UVB-Licht:
Bei jedem Sonnenbad wird der Blutzuckerspiegel gesenkt, da der Körper den Zucker dann besser aufnehmen kann. Daher wird auch der Insulinbedarf geringer. Die Rückenhaut bildet relativ mehr Vitamin D, die
Bauchhaut mehr Sexualhormone unter Sonnenlicht.
Der Diabetiker sollte auf Sonnenschutzmittel verzichten, Sonnenbrand aber vermeiden.
• Gifte Entfernen:
Amalgam muss mit Schutzmaßnahmen entfernt werden.1 Tote Zähne und Entzündungen des Kieferknochens müssen entfernt werden. Am besten ist es, alle
Metalle aus dem Mund unter Schutzmaßnahmen ent-
Es ist außerdem günstig, auf Zwischenmahlzeiten zu
verzichten. Die braucht es bei einer wirkstoffreichen Ernährung auch nicht, da durch sie der Blutzuckerspiegel
längere Zeit konstant gehalten wird und die Energieversorgung des Körpers durch die bessere Fettverbrennung
stattfindet. Dies gilt auch für Typ 1.
Blutzuckersenkende Wirkungen haben Heidelbeerblätter, Hafergraspulver, Löwenzahnblätter und Blüte, Bärlauch und Zimt.
Nahrungsergänzungsmittel –
gezielte Unterstützung für den
Stoffwechsel
An Nahrungsergänzungsmitteln sind zu empfehlen:
• Magnesium 600–1800 mg zur Nacht: erhöht den Fettverbrauch, senkt Blutzucker, senkt Laktat, senkt Blutfette, senkt Blutdruck, fördert gesunden Schlaf, senkt
Depressionen, erhöht die Insulinproduktion, verhindert Nierenschäden.
Magnesiummangel begünstigt Netzhautschäden und
Linsentrübungen.
• Vitamin D: senkt bewiesener Maßen den Blutzucker
• Antioxidantien Vitamin C, A, E, Selen, Glutathion: verhindern Schäden durch hohen Blutzucker. Alleine Vitamin C (2g) reduziert die Sorbitol-Bildung um 56 Prozent. Vitamin C senkt Glykohämoglobin-Wert (HbA1c),
der Rückschluss auf Blutzucker der letzten Wochen erlaubt und Blutfette. Vitamin E reduziert HbA1c. Antioxidantien verhüten Netzhautschäden, Linsentrübung
und Abbau im Gehirn.
• B-Vitamine: verhindern Blutgefäßschäden und Bluthochdruck, schützen die Nerven. B1, insbesondere
Benfothiamin, verhindert die Bildung von giftigen Advanced Gycation Endproducts (AGE)
Blutzuckersenkende Wirkung
haben Heidelbeerblätter,
Hafergraspulver,
Löwenzahnblätter und Blüte,
Bärlauch und Zimt.
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Süßstoffe wie Aspartam, Sucralose und Neotame sollten
weggelassen werden.
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ab
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-F
ot
ol
ia.
co
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betes fördern und zudem schädlich sind. Stevia kann
unbegrenzt eingenommen werden, am besten als eingedickter Ganzpflanzensaft oder Blattpulver und aus BioProduktion.
Xylit ist mit einem Insulinindex von 11 als günstig zu bewerten. Aber Menschen mit Fruchtzuckermalabsorbtion, einer Unverträglichkeit, von der 50 Prozent der Mitteleuropäer betroffen sind, vertragen auch Xylit nicht.
Wichtig: es darf nur Xylit aus Birkenholz verwendet werden, das aus Mais hergestellte Xylit ist zu meiden!
• Strahlung vermeiden:
Funkstrahlung sollte gemieden werden, da sie einen Insulinerhöhenden und krebserzeugenden Effekt hat.
• Besser keine Impfungen:
Impfungen werden in Zusammenhang mit Autoimmunerkrankungen und eben auch DM I gebracht. n
fernen zu lassen. Dies gilt besonders für Typ 1 Diabetiker, bei denen der Autoimmunprozess aufzuhalten ist.
Danach sollte eine Schwermetallentgiftung durchgeführt
werden. Sie erhöht die Insulinempfindlichkeit und Insulinproduktion.
• Keine Süßstoffe:
Süßstoffe wie Aspartam, Sucralose und Neotame sollten
weggelassen werden, weil sie die Übersäuerung bei Dia-
Dr. med. Joachim Mutter
absolvierte zuerst eine
Berufsausbildung zum Elektroniker.
Durch eigene Betroffenheit mit
Amalgam beschäftigt er sich seit
mehr als zwei Jahrzehnten mit
verschiedenen Therapiemethoden.
Er studierte Medizin mit Promotion
in Freiburg im Breisgau.
An der Universitätsklinik in
Freiburg arbeitet er am Institut für Umweltmedizin
und Krankenhaushygiene und dem Unizentrum
Naturheilkunde über sieben Jahre.
Seit 2009 ist er in eigener Praxis tätig.
Der Autor
Literatur
Joachim Mutter: „Grün essen! Die Gesundheitsrevolution auf Ihrem
Teller“, VAK-Verlag, Kirchzarten 2012, 978-3867310987
Joachim Mutter: „Lass dich nicht vergiften! Warum uns Schadstoffe
chronisch krank machen und wie wir ihnen entkommen“, Gräfe und
Unzer Verlag, München 2012, 978-3833824999
Joachim Mutter: „Gesund statt chronisch krank“ naturaviva-Verlag,
Weil der Stadt 2013, 978-3898815260
Joachim Mutter: „Amalgam-Risiko für die Menschheit“, naturavivaVerlag, Weil der Stadt 2013, 978-3898815222
Fußnote
1 siehe „Tödliches Gift – auf offizielle Empfehlung“, raum&zeit Nr. 152“
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raum&zeit newsletter Dezember 2013