Diabetes und Ernährung_Jänner11 _2

Ernährung bei Diabetes – was ist wichtig, was ist richtig?
Vortrag von Doris Schiefermüller, 20. Jänner 2011
Was ist Diabetes und welche Folgen hat diese Krankheit?
Diabetes ist eine Stoffwechselerkrankung, die die Gefäße schädigen kann.
Warum ist der Blutzucker zu hoch und welche Symptome gibt es?
Es ist entweder zu wenig bzw. kein Insulin vorhanden oder das vorhandene Insulin
wirkt aufgrund des Übergewichtes nicht optimal.
Insulin wird von der Bauchspeicheldrüse produziert und ist dafür verantwortlich, dass
der Zucker in die Zelle eingeschleust werden kann, wo dieser dann zur
Energiegewinnung herangezogen wird.
mögliche Symptome: viel Durst – vermehrter Harndrang, Müdigkeit,
Wundheilungsstörungen
Welche therapeutischen Maßnahmen gibt es?
bei Übergewicht – langsam Gewicht reduzieren
richtiges Essen – Mahlzeitenaufteilung und genügend richtige Flüssigkeit
Bewegung
Stress/Ärger vermeiden bzw. richtigen Umgang damit erlernen
Rauchen minimieren – besser aufhören (Gefäße!)
Medikamente / Insulin
Was hat Fett mit dem Blutzucker zu tun?
Fett hat keinen direkten Einfluss auf den Blutzuckerspiegel fördert jedoch das
Übergewicht und dies minimiert wiederum die Insulinwirkung. Daher wichtig: mit Fett
sparsam umgehen.
Was bewirken Ballaststoffe?
Ballaststoffe sind gerade für Diabetiker wichtig, weil sie den Blutzuckeranstieg
verzögern.
Was ist eine Broteinheit – BE?
Eine BE ist ein Hilfsmaß, welches Auskunft gibt, in welcher Lebensmittelmenge
jeweils 12 g Kohlenhydrate enthalten sind. Folgende Lebensmittel werden als BE
berechnet: Getreide und Getreideprodukte, Beilagen, Obst, Mais, flüssige
Milchprodukte, zuckerhältige Lebensmittel.
Wer braucht BE?
Nur Diabetiker, die Insulin spritzen (Ausnahmen möglich).
Hypo – was tun?
Rasch Zucker zB in Form einer Limonade zuführen, danach Brot, Obst oder Joghurt
essen.