Katalog Gewürze
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Datum: 25.03.2015 RELUSHOP 6820 Frastanz, Oberer Auweg 3, Austria Verkauf: [email protected] Produktkatalog Gewürze Gönnen Sie sich eine Auszeit von der Hektik des Alltags und entdecken Sie den Genuss von Relushop-Gewürzen beim Kochen. www.relushop.at STREUDOSEN Die Streudosen sind farblich gekennzeichnet, so dass Sie sofort an der Farbe erkennen, um welche Art von Gewürz es sich handelt. Die Bezeichnung der Gewürze sind an der Vorderseite und am Deckel angeschrieben. Somit können Sie diese aromageschützten Dosen sowohl in ein Regal wie auch in eine Schublade stellen (mit Streueinsatz) BLAUES ETIKETT - Salze GRÜNES ETIKETT - Kräuter GELBES ETIKETT - Pfeffer ROTES ETIKETT - Sonstige Gewürze 2 VORRATSDOSEN Die Vorratsdosen sind ebenfalls farblich gekennzeichnet und etwas größer. Sie bestehen aus der Dose, einem Innendeckel und einem darüber gestülpten Außendeckel. Sie sind dadurch ebenfalls aromageschützt und ebenfalls sowohl an der Vorderseite, wie auch oben angeschrieben (ohne Streueinsatz für grobe Gewürze). BLAUES ETIKETT - Salze GRÜNES ETIKETT - Kräuter GELBES ETIKETT - Pfeffer ROTES ETIKETT - Sonstige Gewürze 3 NACHFÜLLPACKUNGEN Die Etiketten der Nachfüllpackungen sind ebenfalls mit den unten angeführten Etiketten in verschiedenen Farben gekennzeichnet, sodass Sie sofort sehen, um welche Art von Gewürz es sich handelt. BLAUES ETIKETT - Salze GRÜNES ETIKETT - Kräuter GELBES ETIKETT - Pfeffer ROTES ETIKETT - Sonstige Gewürze 4 5 Gewürze in der Streudose: BEZEICHNUNG SALZSORTEN GRAMM PREIS Kräuter Meersalz 100 Gramm 3,16 Knoblauchsalz 100 Gramm 2,79 Himalaya Salz fein 200 Gramm 4,01 Bratkartoffelsalz 100 Gramm 2,98 Grill-Gewürzsalz 100 Gramm 2,73 Chili-Gewürzsalz 150 Gramm 3,61 Sellerie-Gewürzsalz 100 Gramm 2,60 Gewürzsalz Alleskönner 150 Gramm 4,89 GRAMM PREIS Cayennepfeffer gemahlen (scharf) 70 Gramm 3,10 Orangenpfeffer 70 Gramm 4,39 100 Gramm 4,57 Zwiebelpfeffer 70 Gramm 3,54 Zitronenpfeffer 70 Gramm 4,14 Pfeffer Pikanto 70 Gramm 3,90 Pfeffer-Mix 70 Gramm 4,09 BEZEICHNUNG PFEFFERSORTEN Pariser Pfeffermischung 6 Gewürze in der Streudose: BEZEICHNUNG GEWÜRZKRÄUTER GRAMM PREIS Kräuter der Provence 20 Gramm 2,25 Kräutermischung Italia 20 Gramm 2,26 Pizza Kräuter 20 Gramm 2,32 Salat Kräuter 50 Gramm 2,81 Savory Kräutermischung 50 Gramm 2,79 Bohnenkraut gerebelt 50 Gramm 2,12 Anis gemahlen 50 Gramm 2,72 Bärlauch geschnitten 15 Gramm 2,41 Majoran gerebelt 15 Gramm 2,19 Oregano gerebelt 15 Gramm 2,19 Rosmarin geschnitten 15 Gramm 2,08 Thymian gerebelt 15 Gramm 2,13 Lavendelblüten 15 Gramm 2,30 Dillspitzen gerebelt 15 Gramm 2,30 7 Gewürze in der Streudose: BEZEICHNUNG SONSTIGE GEWÜRZE GRAMM PREIS Cumin Kreuzkümmel gemahlen 70 Gramm 2,92 Ingwer gemahlen 70 Gramm 3,19 100 Gramm 3,29 Kümmel ganz 80 Gramm 2,63 Paprika edelsüß gemahlen 70 Gramm 2,52 Paprika scharf gemahlen 70 Gramm 2,61 Paprikaflocken 70 Gramm 3,53 Zimt extra fein gemahlen 70 Gramm 2,49 Chili scharf gemahlen 70 Gramm 2,48 Kurkuma gemahlen 80 Gramm 2,63 Nelken ganz 50 Gramm 3,69 Piment gemahlen 70 Gramm 3,09 Curry Best (beste Qualität) 80 Gramm 3,34 Curry Englisch 80 Gramm 3,06 Curry Indisch 80 Gramm 2,94 Curry süß 80 Gramm 3,13 Curry Thai Red Label 80 Gramm 3,15 Curry Madras 80 Gramm 2,89 Knoblauchgranulat 8 Gewürze in der Streudose: BEZEICHNUNG SONSTIGE GEWÜRZE GRAMM PREIS 70 Gramm 3,14 Arrabiata Gewürzmischung 100 Gramm 3,84 Hackbraten Gewürz 100 Gramm 3,26 Fisch Grillgewürz 100 Gramm 3,16 China-Wok Gewürzmischung 70 Gramm 3,10 Döner Gewürzmischung 70 Gramm 3,32 Wildgewürz Hubertus 9 Gewürze in der Nachfüllpackung: BEZEICHNUNG SALZSORTEN GRAMM PREIS Steinsalz grob für die Mühle 100 Gramm 1,48 Kräuter Meersalz 100 Gramm 1,66 Oceania Meersalz für die Mühle 100 Gramm 0,78 Knoblauchsalz 100 Gramm 1,29 Himalaya Salz fein 100 Gramm 1,48 Bratkartoffelsalz 100 Gramm 1,49 Gewürzsalz Alleskönner 100 Gramm 2,41 Grill-Gewürzsalz 100 Gramm 1,23 Chili-Gewürzsalz 100 Gramm 1,56 Sellerie-Gewürzsalz 100 Gramm 1,10 GRAMM PREIS Cayennepfeffer gemahlen scharf 100 Gramm 2,10 Knoblauchpfeffer grob 100 Gramm 2,07 Pfeffer bunt ganz für die Mühle 100 Gramm 2,53 Pfeffer grün ganz für die Mühle 100 Gramm 4,22 Pfeffer rosa ganz für die Mühle 100 Gramm 3,95 Pfeffer schwarz ganz für die Mühle 100 Gramm 2,23 Pfeffer weiß ganz für die Mühle 100 Gramm 2,87 Orangenpfeffer grob 100 Gramm 3,95 Zitronenpfeffer grob 100 Gramm 3,59 Pariser Pfeffer 100 Gramm 3,07 BEZEICHNUNG PFEFFERSORTEN 10 Gewürze in der Nachfüllpackung: BEZEICHNUNG PFEFFERSORTEN GRAMM PREIS Pfeffer-Mix 100 Gramm 3,52 Szechuan Pfeffer ganz 100 Gramm 3,42 Zwiebelpfeffer 100 Gramm 2,73 GRAMM PREIS Kräuter der Provence 50 Gramm 1,23 Italienische Kräutermischung 50 Gramm 1,25 Pizza Kräuter 50 Gramm 1,40 Salat Kräuter 50 Gramm 1,32 Savory Kräuter (französische Gewürzmischung) 50 Gramm 1,30 Bohnenkraut gerebelt 50 Gramm 1,05 Wacholderbeeren ganz 50 Gramm 1,32 Anis gemahlen 50 Gramm 1,23 Bärlauch geschnitten 50 Gramm 2,01 Salbei geschnitten 50 Gramm 1,31 Majoran gerebelt 50 Gramm 1,29 Lorbeerblätter natur handverlesen 50 Gramm 1,49 Oregano gerebelt 50 Gramm 1,28 Rosmarin geschnitten 50 Gramm 0,92 Thymian gerebelt 50 Gramm 1,08 Lavendelblüten 50 Gramm 1,67 Dillspitzen gerebelt 50 Gramm 1,64 BEZEICHNUNG GEWÜRZKRÄUTER 11 Gewürze in der Nachfüllpackung: BEZEICHNUNG SONSTIGE GEWÜRZE GRAMM PREIS Cumin Kreuzkümmel gemahlen 100 Gramm 1,84 Ingwer gemahlen 100 Gramm 2,24 Knoblauchgranulat 100 Gramm 1,80 Kümmel ganz 100 Gramm 1,31 Muskatnuss ganz 100 Gramm 7,47 Paprika süß gemahlen 100 Gramm 1,28 Paprika scharf gemahlen 100 Gramm 1,41 Paprikaflocken 100 Gramm 2,72 Zimt extra fein 100 Gramm 1,23 Kochfischgewürz 100 Gramm 2,54 Brotgewürz Schwarzkümmel 100 Gramm 1,57 Chili scharf gemahlen 100 Gramm 1,21 Kurkuma gemahlen 100 Gramm 1,31 Nelken ganz 100 Gramm 3,95 Piment gemahlen 100 Gramm 2,09 Curry Best 100 Gramm 2,19 Curry Englisch 100 Gramm 1,84 Curry Indisch 100 Gramm 1,69 Curry süß 100 Gramm 1,93 Curry Thai Red Label 100 Gramm 1,95 Curry Madras 100 Gramm 1,64 12 Gewürze in der Nachfüllpackung: BEZEICHNUNG SONSTIGE GEWÜRZE GRAMM PREIS Wild Gewürz 100 Gramm 2,16 Arrabiata Gewürzmischung 100 Gramm 2,34 Hackbraten Gewürzmischung 100 Gramm 1,76 Fisch Grillgewürz 100 Gramm 1,66 China-Wok Gewürzmischung 100 Gramm 2,10 Döner- Gewürzmischung 100 Gramm 2,41 13 Gewürze in der Vorratsdose mit Armomadeckel: BEZEICHNUNG SALZSORTEN GRAMM PREIS Steinsalz grob für die Mühle 200 Gramm 3,92 Kräuter Meersalz 200 Gramm 4,29 Oceania Meersalz für die Mühle 200 Gramm 2,53 Knoblauchsalz 200 Gramm 3,56 Himalaya Salz fein 250 Gramm 4,44 Bratkartoffelsalz 200 Gramm 3,94 Gewürzsalz Alleskönner 200 Gramm 5,79 Grill-Gewürzsalz 200 Gramm 3,43 Chili-Gewürzsalz 200 Gramm 4,08 Sellerie-Gewürzsalz 200 Gramm 3,17 GRAMM PREIS Cayennepfeffer gemahlen scharf 100 Gramm 3,51 Knoblauchpfeffer grob 150 Gramm 4,29 Pfeffer bunt ganz für die Mühle 100 Gramm 3,94 Pfeffer grün ganz für die Mühle 100 Gramm 5,63 Pfeffer rosa ganz für die Mühle 70 Gramm 5,22 Pfeffer schwarz ganz für die Mühle 100 Gramm 3,64 Pfeffer weiß ganz für die Mühle 100 Gramm 4,28 Orangenpfeffer grob 100 Gramm 5,36 Zitronenpfeffer grob 100 Gramm 5,00 Pariser Pfeffer 100 Gramm 4,48 BEZEICHNUNG PFEFFERSORTEN 14 Gewürze in der Vorratsdose mit Aromadeckel: BEZEICHNUNG PFEFFERSORTEN GRAMM PREIS 100 Gramm 4,93 50 Gramm 3,34 100 Gramm 4,13 GRAMM PREIS Kräuter der Provence 30 Gramm 2,32 Italienische Kräutermischung 50 Gramm 2,66 Pizza Kräuter 50 Gramm 2,81 Salat Kräuter 50 Gramm 2,72 Savory Kräuter (französische Gewürzmischung) 50 Gramm 2,71 Bohnenkraut gerebelt 50 Gramm 2,46 Wacholderbeeren ganz 100 Gramm 3,60 Anis gemahlen 100 Gramm 3,42 Bärlauch geschnitten 30 Gramm 2,79 Salbei geschnitten 30 Gramm 2,37 Majoran gerebelt 30 Gramm 2,36 Lorbeerblätter natur handverlesen 30 Gramm 2,48 Oregano gerebelt 30 Gramm 2,35 Rosmarin geschnitten 30 Gramm 2,14 Thymian gerebelt 30 Gramm 2,23 Lavendelblüten 30 Gramm 2,58 Dillspitzen gerebelt 30 Gramm 2,57 Pfeffer-Mix Szechuan Pfeffer ganz Zwiebelpfeffer BEZEICHNUNG GEWÜRZKRÄUTER 15 Gewürze in der Vorratsdose mit Armomadeckel: BEZEICHNUNG SONSTIGE GEWÜRZE GRAMM PREIS 100 Gramm 3,25 70 Gramm 3,10 Knoblauchgranulat 150 Gramm 3,88 Kümmel ganz 100 Gramm 2,72 Muskatnuss ganz 100 Gramm 8,88 Paprika süß gemahlen 100 Gramm 2,68 Paprika scharf gemahlen 100 Gramm 2,82 Paprikaflocken 70 Gramm 3,44 Zimt extra fein 100 Gramm 2,64 Kochfischgewürz 70 Gramm 3,32 Brotgewürz Schwarzkümmel 70 Gramm 2,64 Chili scharf gemahlen 100 Gramm 2,62 Kurkuma gemahlen 100 Gramm 2,72 Nelken ganz 100 Gramm 5,36 Piment gemahlen 100 Gramm 3,49 Curry Best 100 Gramm 3,60 Curry Englisch 100 Gramm 3,25 Curry Indisch 100 Gramm 3,10 Curry süß 100 Gramm 3,34 Curry Thai Red Label 100 Gramm 3,36 Curry Madras 100 Gramm 3,04 Cumin Kreuzkümmel gemahlen Ingwer gemahlen 16 Gewürze in der Vorratsdose mit Armomadeckel: BEZEICHNUNG SONSTIGE GEWÜRZE GRAMM PREIS Wild Gewürz 100 Gramm 3,56 Arrabiata Gewürzmischung 100 Gramm 3,75 Hackbraten Gewürzmischung 100 Gramm 3,17 Fisch Grillgewürz 100 Gramm 3,07 China-Wok Gewürzmischung 70 Gramm 3,01 Döner- Gewürzmischung 70 Gramm 3,23 17 Gewürze Geschenkspackungen Streudosen: BEZEICHNUNG ART.NR. PREIS Geschenkset Kräuter (3 Dosen) GEKR03 9,35 Geschenkset Kräuter (6 Dosen) GEKR06 18,50 Geschenkset Salze (3 Dosen) GESA03 11,46 GESA06 22,40 GEPF03 14,60 Geschenkset Pfeffer (6 Dosen) GEPF06 28,50 Geschenkset Sonstige Gewürze (3 Dosen) GESO03 9,40 GESO06 18,20 gefüllt mit 3 Streudosen verschiedene Kräuter gefüllt mit 3 Streudosen ausgesuchter Salze Geschenkset Salze (6 Dosen) gefüllt mit 6 Streudosen ausgesuchter Salze Geschenkset Pfeffer (3 Dosen) gefüllt mit 3 Streudosen verschiedene Pfeffersorten gefüllt mit 3 Streudosen verschiedene Gewürze Geschenkset Sonstige Gewürze (6 Dosen) 18 Gewürze Geschenkspackungen Streudosen: BEZEICHNUNG Geschenkset Italienisch: ART.NR. PREIS GEIT03 11,50 GEIN03 9,99 GEGE03 11,71 1 Streudose Arrabiata-Gewürz 100 Gramm 1 Streudose Kräuter Italia 20 Gramm 1 Streudose Pfeffer Pikanto 70 Gramm Geschenkset Indisch: 1 Streudose Curry Indisch 80 Gramm 1 Streudose Kurkuma 80 Gramm 1 Streudose Cumin Kreuzkümmel 70 Gramm Geschenkset gemischte Gewürze: 1 Streudose Pfeffer Pikanto 70 Gramm 1 Streudose Kräuter Meersalz 100 Gramm 1 Streudose Curry Thai Red Label 80 Gramm 19 Gewürze Geschenkspackungen Nachfüllung inkl. Mühle: BEZEICHNUNG Geschenkset Nachfüllpackungen Salze inkl. Salzmühle: ART.NR. PREIS GEMSA03 11,92 GEMPF01 14,42 GEMPF02 17,95 GEMPF03 17,78 1 Nachfüllpackung Steinsalz grob 100 Gramm 1 Nachfüllpackung Meersalz Oceania 100 Gramm Geschenkset Nachfüllpackungen Pfeffer 01 inkl. Pfeffermühle: 1 Nachfüllpackung Knoblauchpfeffer 100 Gramm 1 Nachfüllpackung Pfeffer weiß ganz 100 Gramm 1 Nachfüllpackung Pfeffer schwarz ganz 100 Gramm Geschenkset Nachfüllpackungen Pfeffer 02 inkl. Pfeffermühle: 1 Nachfüllpackung Pfeffer bunt ganz 100 Gramm 1 Nachfüllpackung Pfeffer rosa ganz 100 Gramm 1 Nachfüllpackung Pfeffer grün ganz 100 Gramm Geschenkset Nachfüllpackungen Pfeffer 03 inkl. Pfeffermühle: 1 Nachfüllpackung Szechuan Pfeffer ganz 100 Gramm 1 Nachfüllpackung Pfeffer-Mix 100 Gramm 20 Wissenswertes über Gewürze: Der Begriff Gewürze umfasst Salz, Raucharomen, Pflanzen oder Pflanzenteile (Blätter, Blüten, Rinde, Wurzeln, Früchte, Saft), die wiederum frisch, getrocknet oder bearbeitet vorkommen und die wegen ihren natürlichen Gehaltes an Geschmacks- und Geruchsstoffen als würzende oder geschmacksgebende Zutaten bei der Zubereitung von Speisen oder Getränken aller Art eingesetzt werden. Die geschmacksverbessernde Wirkung der Gewürze beruht auf leicht flüchtigen Verbindungen, den ätherischen Ölen. Aufgrund ihrer leichten Flüchtigkeit geben sie der Speise nicht nur einen angenehmen Geruch, sondern auch einen angenehmen Geschmack, da das Gesamtgeschmacksempfinden sich zum größten Teil in der Nase abspielt. Je nach Absicht kann man mit Gewürzen einer Speise ein komplett anderes Aroma geben und damit vielleicht ein unerwünschtes Aroma überdecken oder den ureigenen Geschmack der Speisen hervorheben, ergänzen und verstärken. Da die in den Gewürzen enthaltenen ätherischen Öle auch physiologische Wirkung entfalten können, kann man mit verschiedenen Gewürzen auch durchaus medizinische Zwecke erfüllen. Die wichtigsten Funktionen von Gewürzen sind: - Konservierung der gewürzten Lebensmittel (Salz, Chili, Rosmarin) - Anregung des Appetits durch Bitterstoffe (Rosmarin, Pomeranzenschale) - Anregung der Verdauung durch Förderung der Magentätigkeit (Pfeffer, Salz, Essig) - Hilfe bei Darmkrämpfen und Verhindert von Blähungen (Fenchel, Anis, Kümmel) - Verbesserung des Geschmacks von Lebensmitteln - Ergänzung und Verstärkung des Geschmacks - Anregung der Bildung von Gallenflüssigkeit (Zwiebel, Knoblauch) - Günstige Wirkung auf die Darmflora (Ingwer, Knoblauch) - Aphrodisierende Wirkung, Aktivierung des Herz-Kreislauf-Systems (Nelken, Chili) - Förderung der Konzentration, aufmunternde Wirkung - Entspannung, Beruhigung, Einschlaffördernd (Salbei, Muskat) 21 Welches Gewürz passt zu welchem Gericht: Basilikum X Bohnenkraut X Curry X X X X X Gewürznelken X Ingwer X X X X X Kardamon X Lorbeerblätter X X X X X X X X X X Muskatnuss X Oregano X X Paprika X X X Petersilie X X X Pfeffer X X X Piment X X Rosmarin X X X X X X X X X Senfkörner X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X 22 X X X Salbei X X X Majoran Safran X X X X X X X Koriander Kümmel X X Dill Knoblauch Süßes Anis Backwaren Gemüse Saucen Fisch Wild Geflügel Fleisch Suppen Name Gewürz X X X X X X X Welches Gewürz passt zu welchem Gericht: X Zimt 23 X X X X X X X X X Vanille Ysop Süßes X Backwaren X Gemüse Wacholderbeeren Saucen X Fisch Geflügel X Wild Fleisch Suppen Thymian Name Gewürz X Lexikon der Gewürze: Anis: Anis enthält ein ätherisches Öl, das nachweislich Krampfzustände lindern kann. Als besonders wirksam gilt Anistee darum zu Recht bei Magen- und Darmbeschwerden, aber auch äußerlich angewendet (in Form von Öl) hilft es gegen Schmerzen und Krämpfe. Das ätherische Öl in Anis als Gewürz macht außerdem fette und schwerverdauliche Speisen bekömmlicher. Inhalieren von heißem Anistee oder in Wasser aufgelöstem Anisöl kann auch trockenen Husten lindern. Anis gibt vorweihnachtlichen Klassikern aus der heimischen Backstube erst den „richtigen“ Geschmack und gehört zu den traditionellen Gewürzen für Plätzchen, Leb- und Honigkuchen sowie für Glühwein und Punsch. Wer mag, kann auch dem Rotkohl zur Gans oder Ente mit Anis das gewisse Extra geben. Doch Sie können mit Anis auch ganz wunderbar Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse würzen. Sein Aroma passt zum Beispiel perfekt zu Köstlichkeiten wie Kaninchen in Gewürzkruste, Pasta oder geschmortem Hähnchen. Chili: Die scharfen roten, grünen oder gelben Pfefferschoten sind, entgegen mancher Vorurteile, ein sehr gesundes Gewürz. Ganz gleich, ob Chili als hellrotes Pulver (Cayennepfeffer) benutzt wird, als dünnflüssige Sauce (Tabasco) oder als rote fernöstliche Paste (Sambal oelek) – der wirksame Stoff, der Chili so gesund macht, ist in jedem Fall Capsaicin. In fein abgestimmter Dosis macht er die Zunge keineswegs taub, sondern im Gegenteil besonders feinfühlig und regt das Geschmacksempfinden an. Chili animiert den Kreislauf, Chili fördert die Durchblutung und Chili reduziert das Risiko von Thrombosen. Im Darm wirkt Chili antibakteriell und senkt so das Risiko für ansteckende Durchfallerkrankungen. Chili heizt dem Körper beim Essen zwar erst einmal kräftig ein, senkt aber dann die Körpertemperatur, weil Chili schweißtreibend wirkt und die Hautgefäße erweitert. Feurig scharfe Gerichte sind also nicht zufällig in den Tropen außerordentlich beliebt. Auf Reisen in tropischen Ländern so oft wie möglich scharfe, mit Chili gewürzte, Speisen essen. Sie machen die Hitze erträglicher und senken dank Chili das Infektionsrisiko. Beim Kleinschneiden von frischen Chilischoten eventuell Handschuhe tragen, damit der scharfe Stoff auf der Haut nicht brennt. Aufpassen, damit Kinder bereits aufgeschnittene Chilischoten nicht berühren und sich danach ins Auge fassen; das reizt höllisch. 24 Curry: Wie Curry schmeckt, hängt von den dafür verwendeten Gewürzen ab. Am besten probiert man also mehrere Sorten, bevor man sich für seinen Lieblings-Mix entscheidet. Reichlich Chili und Pfeffer enthalten das scharfe Madras-Curry und rotes Ceylon-Curry. Wer es milder mag, nimmt Bengal-Curry oder eine sogenannte englische oder indische Mischung. Grundsätzlich ist Curry genauso gesund wie die dafür verwendeten Gewürze, hat also insgesamt positive Effekte zum Beispiel für die Durchblutung, die Verdauung und eine gute Funktion von Leber und Galle. Experten raten allerdings Nierenkranken, ihr Curry nicht allzu scharf zu wählen bzw. zuzubereiten, denn für sie kann ein sehr hoher Chiligehalt unangenehme Folgen haben. Bei Menschen, die dafür empfindlich sind, kann der Stoff Capsaicin außerdem zu Schwellungen im Mundbereich führen. Sollten Sie je nach Indien kommen, werden Sie sich wundern: Wer hier Curry verlangt, bekommt kein Gewürz, sondern ein Gericht. Unter dem Namen Curry kennt man dort nichts anderes; die bei uns so genannte Gewürzmischung heißt bei den Indern „Masala“ und hat es wirklich in jeder Hinsicht in sich! Ingwer: Frische Ingwerwurzel hilft, wenn das Essen wie ein Stein im Bauch liegt. Die aromatischscharfen Inhaltsstoffe vom Ingwer bringen den Magen auf Trab, sorgen dafür, dass die Verdauungssäfte reichlich fließen und lindern Krämpfe und Blähungen. Eine weitere gute Eigenschaft vom Ingwer: Das Enzym Thiolprotease aus Ingwer macht zähes Fleisch zarter, wenn frisch zerdrückter Ingwer für eine Weile auf das rohe Fleisch einwirkt. Wenn Sie unter Appetitmangel und nervösen Magenbeschwerden leiden, kaufen Sie am besten frischen Ingwer. Verwenden Sie den Ingwer roh (durch die Knoblauchpresse gedrückt oder feingehackt) für Obstsalate oder in Marinaden für Fleisch und Fisch. Oder garen Sie den Ingwer scheibchenweise in Schmorgerichten mit. Knoblauch: Die kräftig riechenden schwefelhaltigen Bestandteile der Knoblauchzehen enthalten sogenannte Phytonzide, natürliche Antibiotika, die gegen krank machende Mikroorganismen wirken, ohne dabei den Menschen mit Nebenwirkungen zu belasten. Der Inhaltsstoff Allicin im Knoblauch wirkt sogar gegen solche Bakterien und Pilze, die gegen gebräuchliche Medikamente resistent sind. Darüber hinaus schützt Knoblauch Herz und Gefäße, senkt zu hohen Blutdruck, Knoblauch reguliert die Fett- und Cholesterinwerte und mildert die Gefahr von Gefäßverschlüssen wie zum Beispiel Thrombose. Damit nicht genug: Knoblauch lässt die Verdauungssäfte reichlicher fließen, reguliert die Darmflora und hilft gegen Blähungen. Diese fast ans Wunderbare grenzenden Wirkun25 gen vom Knoblauch sind durch eine Vielzahl von wissenschaftlichen Untersuchungen belegt. Wie viele Zehen Knoblauch man dafür täglich verspeisen muss, ist umstritten. Anregend ist die jahrtausendealte Vermutung, Knoblauch sei gut für das Liebesleben, und zwar bei Frauen und Männern. So ganz abwegig scheint das nicht, denn Knoblauch verbessert die Durchblutung. Dazu haben Forscher im Knoblauch Substanzen entdeckt, die Ähnlichkeit mit Sexualhormonen haben. Sie testeten die Sache an Fischen und Mäusen. Und denen wurde durch die Auszüge vom Knoblauch zusehends erotischer zumute. Koriander: Amerikanische Forscher fanden heraus, dass in Koriander eine Substanz steckt, die auf natürliche Weise antibiotisch wirkt. Der Stoff namens Dodecenal, den sowohl getrockneter als auch frischer Koriander enthält, kann nachweislich sogar Salmonellen abtöten! Dank seiner zahlreichen ätherischen Öle (Linalool, Geraniol, Borneol, Koriandrol) kann Koriander außerdem Krämpfe lösen, die Verdauung fördern und Entzündungen hemmen. Ob Suppe, Salat, Gemüse, Fisch, Fleisch oder Geflügel: Frische Korianderblätter schmecken zu fast jedem asiatischen Gericht und geben ihm nicht zuletzt optisch das gewisse Etwas. Auch gemahlener Koriander und Asia-Food vertragen sich hervorragend, allerdings harmonieren die gemahlenen oder zerstoßenen Samen außerdem mit europäischen Leckereien wie Kompott, Weihnachtsgebäck, Fleischragout, Brot und Fischmarinaden sehr gut. Kreuzkümmel (Cumin): Kreuzkümmel hat ein frisches und leicht scharfes Aroma, das speziell zu allen arabischen, orientalischen und asiatischen Gerichten optimal passt. Die ätherischen Öle, die dem Kreuzkümmel seinen intensiven und typischen Geschmack geben, machen ihn auch zum Balsam für gestresste Bäuche: Kreuzkümmel sorgt dafür, dass Gehaltvolles und Scharfes leichter verdaulich wird. Er wirkt krampflösend und beruhigend auf Magen und Darm und soll nach ayurvedischer Auffassung sowohl das Blut reinigen als auch Leber- und Nierenfunktion unterstützen. Mit seinem angenehm frischen, scharfen Aroma gehört Kreuzkümmel in vielen Ländern als unverzichtbare Würze zu klassischen Gerichten wie zum Beispiel der indonesischen Reistafel, indische Chutneys, Couscous, Chili con Carne und etlichen anderen Fleischgerichten der asiatischen, arabischen und lateinamerikanischen Küche. Besonders häufig kommt Kreuzkümmel beim Würzen von Gerichten mit Geflügel oder Lamm zum Einsatz, aber auch beim Kochen, Braten und Grillen von Fisch und Meeresfrüchten geht es in vielen Ländern nicht ohne das Gewürz. Selbstverständlich hat Kreuzkümmel auch bei vegetarischen und veganen Gerichten seinen festen Platz. Er passt perfekt zu Getreide und Reis, aber auch zu Nudeln und Kar26 toffeln und natürlich zu Gemüse. Kümmel: Sein charakteristisches, intensives Aroma verdankt Kümmel den darin reichlich enthaltenen Ölen. Geschmacklich erinnert er entfernt an Anis und Fenchel, mit denen er botanisch verwandt ist. Die ätherischen Öle in Kümmel bringen gleich mehrere wohltuende Effekte, besonders für Magen und Darm: Sie regen den Appetit leicht an, sorgen für die Ausschüttung von mehr Magensäure, entspannen die Muskulatur im Verdauungstrakt und wirken außerdem antibakteriell, bekämpfen also krankmachende Keime. Tee aus Kümmel gilt – pur oder mit Anis und Fenchel gemischt – als ausgesprochen hilfreich bei Magen- und Darmbeschwerden aller Art; traditionell kommt Kümmeltee aber auch oft zum Einsatz, um bei Stillenden die Milchbildung anzuregen. In der Naturheilkunde hat Kümmel außerdem Bedeutung als bewährtes Hausmittel bei Husten. Wo es Kraut gibt, ist auch Kümmel nicht fern! Im Süden Deutschlands spielt Kümmel daher eine besonders große kulinarische Rolle: Dort liebt man zwar auch Brot und Brötchen mit seinem typischen Geschmack, würzt damit aber vor allem Spezialitäten wie Bayerisch Kraut, Schweinebraten, gebratene Haxe, Obatzten oder Gulasch. Aber auch in anderen Regionen sowie in anderen Ländern kommt Kümmel vor allem bei deftigen und gehaltvollen Gerichten zum Zug. Aus guten Gründen: Das Gewürz gibt einerseits einen kräftigen Geschmack und macht andererseits sonst Schwerverdauliches gut bekömmlich. In der osteuropäischen Küche kommt Kümmel gern und oft in die Töpfe, beispielsweise gehört er zwingend in ein gutes Szegediner Gulasch oder in eine deftige Gulaschsuppe. Kurkuma: Trotz seiner engen Verwandschaft mit dem Ingwer besitzt Kurkuma nicht dessen Schärfe, sondern schmeckt eher mild-würzig und ganz leicht bitter. In der traditionellen indischen Heilkunst Ayurveda spielt Kurkuma seit Jahrtausenden eine wichtige Rolle als Naturheilmittel mit reinigender und heilender Wirkung. Aber auch in Europa weiß man mittlerweile, dass Kurkuma dank seines Gehalts von bis zu 5 % ätherischen Ölen sowie wegen des Curcumins günstige Effekte bei Magen- und Verdauungsproblemen bringt. Forscher untersuchen außerdem seit einiger Zeit, ob Kurkuma tatsächlich vorbeugend gegen Alzheimer wirken könnte, wie einige Studien vermuten lassen. Als Gewürz und zum Färben von Speisen wie zum Beispiel Reisgerichten, Geflügel, Krustentieren, Ragouts, Eierspeisen, Suppen und Saucen eignet sich Kurkuma einfach perfekt. Besonders gut passt das Pulver natürlich zu indischen Leckereien wie zum Beispiel einem super aromatischen Gewürzreis, vegetarischem Auberginen-Curry, feinem GewürzHähnchen oder dem kalorienarmen Tofu-Gemüse-Curry. Aber auch Thai-Gerichten wie, 27 orientalische Köstlichkeiten wie unser Linsenreis mit Hähnchenschnitzeln oder ein marokkanischer Rindfleischtopf bekommen mit Kurkuma optisch und kulinarisch noch mehr Pep. Lorbeer: Lorbeer schmeckt intensiv würzig und angenehm bitter. Mit seinem hohen Gehalt an ätherischen Ölen gilt Lorbeer völlig zu Recht als verdauungsfördernd. Außerdem kann Lorbeer antibakteriell wirken und regt als Tee den Appetit an. Klassische Einsatzgebiete für Lorbeer sind hierzulande seit vielen Generationen vor allem deftige Spezialitäten wie Sauerbraten, Wildgerichte, Sauerkraut und Rotkohl, Eintöpfe und Beizen bzw. Marinaden für Fleisch, Fisch und Geflügel. Mit Lorbeer kann man aber auch Soßen, Suppen und Brühen eine interessante Würze geben, Grillgerichte aufpeppen oder Chutneys abschmecken. Muskatnuss: Seit mehr als 2000 Jahren werden die Früchte des Muskatbaumes, also seine Samenkerne, gerieben als Gewürz verwendet. Eine Prise frisch geriebener Muskat schmeckt nicht nur gut, sondern regt auch die Verdauung an. Das gilt noch mehr für die intensiver und feiner schmeckende Muskatblüte (Macis), dem getrockneten roten Samenmantel der Muskatfrüchte. Zwei der vielen enthaltenen Aromastoffe (ätherische Öle) vom Muskat wirken ähnlich wie starke Anregungsmittel (Amphetamine) und heben die Stimmung. Muskat wird zum Abschmecken für verschiedene Suppen verwendet. Nelken: Der starke Geruch von Nelken und der charakteristische Geschmack der unscheinbaren Knospen stammt vom ätherischen Öl Eugenol. Dieser antibakterielle Bestandteil macht Nelken regelrecht zur Heilpflanze. Viele Zahnärzte verwenden reines Nelkenöl als Desinfektionsmittel bei Zahnentzündungen. Auch im Essen entfalten Nelken neben ihrer Würzkraft angenehme Effekte: Nelken fördern Appetit und Verdauung und sind vorzüglich gegen Blähungen. In Nordafrika kauen viele Menschen den ganzen Tag über auf Nelken herum – so wie es bei uns mancher mit dem Kaugummi macht. Afrikaner kauen Nelken für einen duftenden reinen Atem. Paprika: Weil man Paprika nicht prisen-, sondern löffelweise verwendet – eine ungarische Köchin nimmt für ein 4-Portionen-Gericht 2–3 Esslöffel, also etwa 50 Gramm –, spielen nicht nur die würzenden Substanzen im Paprika, sondern auch Vitamine eine Rolle. Paprika28 pulver ist extrem reich an Beta-Carotin und verwandten Substanzen, denen Schutzwirkungen gegen Krebs und andere Zivilisationskrankheiten nachgewiesen wurden. Dazu kommt noch der hohe Vitamin-C-Gehalt von Paprika. Guter ungarischer Paprika enthält 30 Milligramm pro 100 Gramm, das ist mehr als doppelt so viel, wie in einem durchschnittlichen Apfel von 100 Gramm steckt. Pfeffer: Pfeffer hebt den Geschmack! In mit Pfeffer gewürzten Speisen schmecken wir nicht nur die Schärfe, sondern auch den Eigengeschmack der Zutaten (süß, sauer, salzig und bitter) intensiver. Der Grund: Über einen Nervenreiz kann der "Scharfmacher" vom Pfeffer, das Piperin, unseren Geschmackssinn verstärken. Das läuft nicht über die Zunge, sondern über einen Nerv direkt im Gehirn. Doch der scharfe Stoff aus dem Pfeffer hat weitere Wirkungen: Er regt Appetit und Speichelfluss an, wirkt entzündungshemmend, fiebersenkend und schweißtreibend. Man könnte Pfeffer also ein gutes Grippemittel nennen. So wundert es niemanden, dass warme Milch mit Honig und einer kräftigen Prise Pfeffer aus der Mühle manchenorts als Hausmittel gegen Erkältungen und Halsweh gilt. Safran: Dass Safran mit bis zu rund 800 Euro pro kg zu Recht als teuerstes Gewürz der Welt gilt, hat einen nachvollziehbaren Grund: Jede Pflanze hat nur 1-2 violette Blüten mit jeweils drei orange-roten Stempelfäden, die als eigentlicher Safran per Hand gesammelt werden. Die Zeit dafür ist knapp, denn bis zum Verwelken der Blüten vergehen höchstens drei Tage. Nach der Ernte trocknet man die Stempelfäden, die mit ihrem typischen starken Duft und einem würzig-bitteren Aroma das eigentliche Gewürz ergeben. Der berühmte griechische Arzt Dioscurides (40-90 n. Chr.) empfahl Safran z.B. bei Frauenleiden und gegen Probleme mit Nieren und Blase. Sein deutscher Kollege Jakob Dietrich – auch Tabernaemontanus genannt – setzte Safran im 16. Jahrhundert ebenfalls gegen Nierenleiden; außerdem bei Lebererkrankungen sowie bei der Geburtshilfe ein. Tabernaemontanus schwor sogar darauf, dass Safran der Pest den Schrecken nehmen könne. Eins ist klar – eine echte Paella ohne Safran geht natürlich gar nicht! Aber auch andere Klassiker wie Risotto oder Pilaw würzt man traditionell gerne mit Safran. Weitere klassische Einsatzgebiete für das edle Gewürz sind Kuchen, Gebäck, feine Soßen und Suppen. Generell passt Safran perfekt zu allen orientalischen, indischen und arabischen Gerichten. Am besten entfalten sich Farbe und Aromen von Safran, wenn Sie Safranfäden einige Minuten in etwas warmem Wasser, Milch, Brühe oder Wein einweichen und die Mischung gegen Ende der Garzeit an das jeweilige Gericht geben. 29 Salze: Kochsalz kennen wir als Allerweltsgewürz, als allgegenwärtige Zutat beim Kochen. Dabei zählen die weißen Kristalle aus Natrium und Chlor nach dem Gesetz nicht zu den Gewürzen. Für die Gesundheit sind sie jedenfalls unentbehrlich und sehr wahrscheinlich der wichtigste Mineralstoff von allen. Salz hat im Körper vielfältige Aufgaben: Salz reguliert den Säuren-Basen-Haushalt, ist Grundstoff für den Magensaft; Salz bindet Wasser an den Körper, damit das Blut dünnflüssig bleibt; Salz ist Bestandteil von vielen Enzymen und Zellstrukturen. Darüber hinaus ist Kochsalz in den letzten Jahren zum praktischen Vehikel für unsere Versorgung mit anderen wichtigen Mineralstoffen geworden. Falls wir jodiertes Kochsalz verwenden beispielsweise die übliche Menge von 5 Gramm täglich aus dem Salzstreuer –, nehmen wir 100 Mikrogramm Jod auf und können unseren Tagesbedarf über Kochsalz auf diese Weise zur Hälfte decken. Wer zusätzlich gegen Karies vorbeugen möchte, kauft fluorhaltiges Kochsalz. Es hilft besonders bei Kindern, den Zahnschmelz zu härten und macht ihn unempfindlicher gegen Karies. Der eine darf den Salzstreuer ungestraft ausgiebig benutzen und muss nicht auf die Menge Kochsalz achten, die er zu sich nimmt, dem anderen steigt schon nach einer kleinen Prise Kochsalz zu viel das Blut zu Kopf. Hier spielt die ererbte Veranlagung des Einzelnen eine wichtige Rolle. Für etwa ein Drittel aller Bundesbürger ist Kochsalz gefährlich. Sie reagieren schon auf die bei uns im Essen üblichen Mengen von etwa 10 Gramm Kochsalz pro Tag mit erhöhtem Blutdruck. Eine salzarme Ernährungsweise senkt ihren Blutdruck. Der Grund für die Überempfindlichkeit gegen Kochsalz liegt in einem genetischen Defekt: Die Nieren werden das überschüssige Salz einfach nicht schnell genug wieder los. Wer zu hohem Blutdruck neigt, sollte zusammen mit seinem Hausarzt überprüfen, ob ihm Kochsalz sparen hilft. Sinkt der Blutdruck nach einer salzarmen Diät, verbannen Sie das Kochsalz für immer aus der Küche. Ansonsten können Sie weiter mit Kochsalz würzen, wie Sie dabei Maß halten. Ältere Menschen sollten ihr Essen nicht zu knapp mit Kochsalz würzen. Schon eine mäßige Einschränkung des Salzverbrauchs kann Störungen hervorrufen, die von der Umgebung und sogar von Ärzten mit typischen "Alterserscheinungen" verwechselt werden. Muskelschwäche, Unsicherheit beim Gehen, Neigung zum Hinfallen und Appetitverlust gehören dazu. Der Grund für diese Beeinträchtigungen: Durch den Salzmangel kann der Körper im ohnehin "trockeneren" älteren Organismus nicht genügend Wasser binden, die Blutmenge verringert sich, der Blutdruck sinkt, und die Gehirndurchblutung wird gestört. Auch Schwangere haben einen verstärkten Kochsalzbedarf. Ihr Körper muss viel mehr Wasser binden, damit die Blutmenge sich verdoppeln kann. 30 Sternanis: Dass Sternanis speziell in der weihnachtlichen Festtagsküche und in der Asia-Küche so große Bedeutung hat, trifft sich gut. Denn er enthält wie Anis ein ätherisches Öl namens Anethol, das nachweislich fette, gehaltvolle und sehr scharfe Speisen bekömmlicher macht. Auch bei einem murrenden Magen, Bauchweh oder Übelkeit kann Sternanis helfen. Naturheilkundler setzen das Gewürz außerdem zur Linderung von Husten, Halsschmerzen und Bronchitis ein. Abgesehen von der Weihnachtsbäckerei gibt es noch viele andere Einsatzgebiete für dieses optisch wie kulinarisch verlockende Gewürz: Es veredelt beispielsweise Tee, Glühwein, Grog, Früchte-Kompotte, Liköre, Konfitüren und Puddings. Besonders interessant schmeckt Sternanis jedoch, wenn man wie die Chinesen damit Herzhaftes würzt. Kenner und Experimentierfreudige peppen mit dem würzigen Stern gerne Schweinefleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte auf. Aber auch eher klassisch deutsche und europäische Gerichte wie Sauerbraten, Wildgerichte, Fischmarinaden, Rotkohl, Gulasch und dunkle Saucen profitieren von einem Hauch Sternanis. Wacholder: Die Früchte von Wacholder schmecken angenehm herb mit süßer Note, dabei etwas harzig und leicht bitter. Frische Wacholderbeeren haben ein nicht ganz so intensives Aroma. Wacholder als Gewürz sorgt für eine bessere Bekömmlichkeit von sonst schwer verdaulichen Gerichten, kann Magen- und Darmbeschwerden lindern und wirkt harntreibend. Die leicht desinfizierend wirkenden Stoffe in den Beeren kannten schon die alten Ägypter, die daraus unter anderem Mundwasser herstellten. Zimt: Das Gewürz aus der Familie der Lorbeergewächse (Lauraceae) hat wegen seiner wärmenden Eigenschaften eine lange Tradition als Punsch- und Weihnachtsgewürz. Inzwischen wird Zimt und Zimtextrakten eine günstige Wirkung auf den Blutzuckerspiegel zugeschrieben. Im Dezember 2003 veröffentlichte die anerkannte Fachzeitschrift "Diabetes Care" eine Studie zu Zimt, die große Beachtung fand: Ärzte in Pakistan hatten festgestellt, dass sich regelmäßiges Würzen mit Zimt günstig auf den Zuckerstoffwechsel auswirkt. Zimt ist ein Gewürz und als solches sollte es auch verwendet werden: sparsam und in Maßen. Weil der aromatische Stoff bei empfindlichen Menschen Leberschäden verursachen kann, raten Experten, zimthaltige Lebensmittel nur in Maßen zu essen. 31 AGB Relushop.at - Liefer- und Zahlungsbedingungen: 1. Geltungsbereich Für die Geschäftsbeziehung (sowie für zukünftige Geschäfte) zwischen RELUSHOP.AT und dem Auftraggeber gelten ausschließlich die nachfolgenden Allgemeinen Geschäftsbedingungen, in der zum Bestellzeitpunkt gültigen Fassung. Abweichende Bedingungen des Auftraggebers erkennt RELUSHOP.AT nicht an, es sei denn, RELUSHOP.AT hätte diesen ausdrücklich schriftlich zugestimmt. 2. Vertragspartner Ihr Vertragspartner ist Reinhard Decker, Handelsagentur, Oberer Auweg 3, 6820 Frastanz, Österreich. Telefon: +43 664 5022105, EMail: [email protected]. An diese Adresse sind auch Beanstandungen zu richten. 3. Preisgestaltung 3.1 Die Angebote auf meinen Internet-Seiten sind - falls nicht anders angegeben - ausschließlich für private Abnehmer bestimmt. Die Preise verstehen sich ab Lager Frastanz ausschließlich Porto, Fracht, Verpackung und Versicherung. Alle Preise sind Bruttopreise in EURO und inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer. 3.2 Die Preise gelten nur für eine einzelne Bestellung. Nachbestellungen gelten jeweils als neue Aufträge. Alle im Shop angezeigten Preise gewähre ich ausschließlich für Bestellungen, die über den Internet-Shop zustande gekommen sind und die mir per E-Mail zugeschickt oder schriftlich bzw. persönlich bei mir bestellt wurden. 4. Vertragsabschluß Jeder per e-Mail, Telefon, per Brief, über den Webshop www.relushop.at oder persönlich erteilte Auftrag, gilt erst nach einer schriftlichen Auftragsbestätigung (per eMail) durch RELUSHOP.AT als verbindlich. Widerspricht der Auftraggeber nicht innerhalb von 24 Stunden, gilt der Vertrag als angenommen. Bei Vertragsabschlüssen, deren Erfüllung in mehreren Lieferungen erfolgt, gilt jede Lieferung als gesondertes Geschäft. 5. Lieferung 5.1 Ich bin bemüht, angegebene Lieferfristen einzuhalten, diese sind jedoch unverbindlich. Nicht durch mich zu verantworten sind Lieferverzögerungen aufgrund höherer Ge32 walt, Warenbeschaffungs-schwierigkeiten, betrieblicher Störungen oder behördlicher Anordnungen. 5.2 Nachlieferungen sind versandkostenfrei. 5.3 Verzögert sich meine Lieferung, ist der Auftraggeber verpflichtet, zunächst eine angemessene Nachfrist zu setzen. Verstreicht diese Frist fruchtlos, dann ist der Auftraggeber berechtigt, Schadensersatz statt der Erfüllung zu verlangen und vom Vertrag zurückzutreten. 6. Zahlung Zahlungen an RELUSHOP.AT erfolgen grundsätzlich per Überweisung, Vorkasse, Bankeinzug, Barzahlung oder Paypal. Ich behalte mir vor, eine davon abweichende Zahlungsweise zu vereinbaren. 7. Rückgaberecht Für alle auf meinen Internetseiten angebotenen Artikel gibt es ein Rückgaberecht von 7 Tagen ab Erhalt der Ware. Das Rückgaberecht gilt dort nicht, wo - etwa aus lebensmittelrechtlichen oder anderen Gründen - eine Rückgabe nicht möglich oder statthaft ist. Zurückgeschickte Ware muss in einem unbeschädigten und einwandfreien Zustand sein. 8. Aufrechnung und Zurückbehaltung Die Aufrechnung mit Gegenforderungen steht dem Auftraggeber nur zu, wenn seine Gegenansprüche rechtskräftig festgestellt oder unbestritten sind. 9. Datenschutz Der Auftraggeber stimmt der Erhebung, Verarbeitung und Nutzung personenbezogener Daten ausdrücklich zu. Die für die Geschäftsabwicklung notwendigen Daten werden gespeichert. Alle persönlichen Daten des Auftraggebers werden selbstverständlich vertraulich behandelt. Eine Weitergabe dieser Daten an Dritte ohne ausdrückliche Zustimmung des Auftraggebers erfolgt nicht. 10. Änderungen Produkt- und Preisänderungen aufgrund veränderter Einkaufsbedingungen sowie Irrtum bei Beschreibung und Preisen sind vorbehalten. 33 11. Beanstandungen und Gewährleistung 11.1 Der Auftraggeber hat die Ware bei Empfang sorgfältig auf Beschädigungen zu untersuchen. Etwaige Mängel der Lieferung hat uns der Auftraggeber unverzüglich, spätestens jedoch innerhalb von acht Tagen ab Empfang der Ware schriftlich anzuzeigen. Grundsätzlich gilt eine Gewährleistung von mindestens 12 Monaten gerechnet ab Gefahrenübergang. Verschleißerscheinungen, natürliche Abnutzung sowie unsachgemäße Behandlung oder äußere Einflüsse lösen keine Gewährleistung aus. 11.2 Hat die Kaufsache zum Zeitpunkt der Übergabe einen erheblichen Mangel, so ist der Auftraggeber nach eigener Wahl berechtigt, eine Ersatzlieferung zu verlangen, die Bestellung gegen Erstattung des Kaufpreises rückgängig zu machen oder die Erteilung einer Einkaufsgutschrift zu verlangen. Ist RELUSHOP.AT nicht in der Lage, eine Ersatzlieferung zu erbringen, ist der Auftraggeber nach seiner Wahl berechtigt, vom Vertrag zurückzutreten oder eine entsprechende Minderung des Kaufpreises zu verlangen. 12. Anwendbares Recht und Gerichtsstand Es gilt das Recht der Bundesrepublik Österreich unter Ausschluss des UN-Kaufrechts. Der Gerichtsstand ist 6800 Feldkirch, Vorarlberg, Österreich. RELUSHOP.AT ist berechtigt, auch am allgemeinen Gerichtsstand des Auftraggebers zu klagen. 13. Eigentumsvorbehalt Die gelieferte Ware bleibt bis zur vollständigen Bezahlung, bis zur Unwiderruflichkeit von Lastschriften sowie bis zur endgültigen Einlösung von Schecks unser Eigentum. 14. Gefahrenübergang Die Gefahr des zufälligen Untergangs oder einer zufälligen Verschlechterung geht auf den Auftraggeber über, sobald die Ware an die zur Abholung oder Ausführung der Lieferung bestimmte Person oder Anstalt übergeben worden ist. Dies gilt auch für etwaige, aufgrund besonderer Vereinbarung durch eigene Fahrzeuge oder fracht- und verpackungsfrei erfolgten Lieferungen. 15. Informationen zur Bestellung Die Bestellungen können per E-Mail, persönlich, brieflich oder über den Webshop www.relushop.at erfolgen. Sie können sich als neuer Kunde im Webshop registrieren oder auch ohne Registrierung bestellen. Durch die Registrierung erhalten Sie auf Wunsch (Newsletter) Informationen über Neuerungen, Veränderungen im Shop oder 34 über aktuelle Angebote. Zusätzlich haben Sie den Vorteil, dass Sie bei einer Bestellung nicht immer alle Daten eingeben müssen. 16. Sonstige Bestimmungen Sollte ein Punkt dieser Verkaufs- und Lieferbedingungen unwirksam sein oder in Zukunft werden, so wird die Gültigkeit der übrigen Punkte hierdurch nicht berührt. Die Unwirksamkeitsbestimmungen sind durch gültige Bestimmungen zu ersetzen, die den ursprünglichen Punkten am nächsten kommen. 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