1,69 €/Stck. - Hamburger Käselager

Käsemarkt
04/2013
Gültig vom 01.07. bis 30.08.2013
Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
THEMENSPEZIAL
Halloumi & Friends
zur Grillsaison
Unser Preisknüller
Original Mai Gouda
50 % Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert, ca.12,5 kg Stck.
Reifezeit: 6 Wochen
Gouda, der aus der mild-aromatischen
Maimilch gekäst wird und ca. 6 Wochen
reift.
UVP 0,79 € / 100 g
Art.-Nr. 2521
Saint Agur Blauschimmelkäse
60 % Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert, ca.12,5 kg Stck.
Reifezeit: 2 Monate
Französicher Weichkäse aus Kuhmilch, mit
Edelpilzkulturen. Die gehaltvolle Milch der
Bergkühe nimmt dem Blauschimmel die
Schärfe und sorgt für ein mildes Aroma.
UVP 1,89 € / 100 g
Art.-Nr. 3132
Genuss ein Muss.
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Pestos aus der VLET-Küche
Norddeutscher Geschmack für zu Hause
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Liebe Käsefreunde,
die Grillsaison ist eröffnet! Lassen Sie sich von den neuen vegetarischen Grillthemen
mit auf eine Trendreise nehmen. Käse und Grillen ist heute ein fester Bestandteil und
wird in dieser Ausgabe als Fokusthema behandelt.
Der erste Käsemarkt aus der Feder von Inga Bruns zeigt Ihnen gleich die Richtung an.
Unsere Marketing Frontfrau legt sehr viel Wert auf moderne Trends, ohne die Käsetradition zu vernachlässigen. Der Einkauf wurde auch in dieser Ausgabe für besonders
reizvolle Angebote von Ihr extrem gefordert. Das Ergebnis kann sich sehen lassen.
Mit Volldampf durch den Sommer!
√
ohne Geschmacksverstärker
ohne Konservierungsstoffe
Brandaktuell ist die Verleihung des Käse-Star 2013 durch die Fachzeitschrift Lebensmittel Praxis. Viele Nominierungen, schwierige Entscheidungen und strahlende
Sieger! In der Kategorie bis 2.000 qm siegte die Firma EDEKA Klein aus Bad Honnef,
in der Kategorie 2.001 qm - 4.000 qm gab es dieses Mal zwei Sieger, Buschkühle Frische-Center in Bad Waldliesborn und den REWE Markt Schwetzingen. In der Kategorie ab 4.000 qm siegte unser Kunde die Firma Dodenhof in Posthausen. Den Siegern
gratulieren wir besonders und bedanken uns für dieses hervorragende Engagement
aller Teilnehmer. Schade, dass am Ende immer einer gewinnen muss, alle haben Großes für die Branche geleistet. Wir verneigen uns auch vor der hochkarätigen Jury und
natürlich der Lebensmittel Praxis selbst!
In der Kategorie Persönliches haben wir von der „Geburt eines neuen Cheese Angel“
bei uns im Haus zu berichten. Unser kleiner Engel Jana Birschkus hat ihre Ausbildung
mit Bravour beendet und tingelt bereits mit ihrem Werbestand durch Ihre Märkte.
Bitte denken Sie daran, auch im zweiten Halbjahr Ihre Werbetermine bei uns rechtzeitig zu buchen, die Planungen laufen auf Hochtouren. Außerdem berichten wir noch
vom 60. Geburtstag des Käse-Papstes Horst Schwarz und wie die Branche dieses
Urgestein feiert.
Genießen Sie die Sommer Ausgabe unseres Käsemarktes, wir freuen uns auf Sie!
Herzlichst Ihr
Stefan Reese
Die Produkte der VLET-Linie
Bei der Zubereitung unserer Pestosorten legen wir be-
Die Naturbelassenheit und besondere Frische der Zuta-
sonderen Wert auf die enge Zusammenarbeit mit lang-
ten machen den Genuss unserer Pestosorten zu einem
jährigen Partnern aus der Region. Alle Zutaten bezie-
einzigartigen Geschmackserlebnis. Unsere Pestos pas-
hen wir ausschließlich von ausgewählten Höfen, um die
sen besonders gut zu eingelegtem Gemüse, hausge-
hohe Qualität unserer VLET-Linie zu gewährleisten.
machten Frikadellen oder Ofenpaprika!
VLET Restaurant in der historischen Speicherstadt
Am Sandtorkai 23 / 24, 20457 Hamburg
Tel. 040 33475375-0, [email protected]
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Jana Birschkus und das HKL-Team feiern die bestandene Prüfung und Ihren Start als
„Cheese Angel“.
Dodenhof, Posthausen gewinnt den Käsestar 2013. Wir gratulieren dem Team um Abteilungsleiter Thomas Richter und KäseErstkraft Helene Grabowski!
Vorwort 3
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
INHALTSVERZEICHNIS
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
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Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
KURZMELDUNGEN
Käse-Seminare . Promi Alarm . VLET Verkostungs-Tour .
Soccer Cup Gewinner . Horst Schwarz . Rezept Tipp . Azubi Report
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BIO-SORTIMENT
Leckere Bio-Käsesorten für Ihre Theke
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SCHLEMMERHOF
Frischkäsezubereitungen
Käse aus der Schweiz
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SEITE 28
LA TERESINA
Frische Antipasti - ein wahrer Genuss
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DEUTSCHLAND
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Feine Käsespezialitäten aus dem Herzen Frankreichs
Das Beste, was unsere Heimat zu bieten hat
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ÖSTERREICH
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SCHWEIZ
Gaumenfreuden aus dem Hochland
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ITALIEN
Von Parmesan bis Pasta, da ist für jeden etwas dabei
SEITE 10
Halloumi & Friends zur Grillsaison
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HKL Hamburger Käselager GmbH . Hermann-Wüsthof-Ring 11 . 21035 Hamburg
Telefon (040) 752475-0 . Fax (040) 752475-75 . [email protected]
4 Inhaltsverzeichnis
SPANIEN
Erlesener Käse aus dem sonnigen Süden
Die bekanntesten Käsesorten aus der Region
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FRANKREICH
NIEDERLANDE
Traditioneller Genuss - Käse aus Holland
VEREINIGTES KÖNIGREICH
Einheimische Käsesorten von der Insel
SKANDINAVIEN
Besonderes aus dem Norden
VLET
Senfsaucen uns Pesto aus Norddeutschland
SB-SORTIMENT & SALATBAR
Mozarella . Grützen . Dressings . Pizza
MITARBEITER IM INTERVIEW
13 Fragen an Inga Bruns
Inhaltsverzeichnis
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Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Käse-Seminar AMA
VLET Verkostungs-Tour
Die Käseseminare im ersten Halbjahr
waren ein voller Erfolg! Unser herzlicher
Dank geht an Frau Magiera von der
AMA, die wieder einmal ihr enormes
Fachwissen mit viel Freude an die Käsedamen weitergegeben hat.
Wir freuen uns ganz besonders Ihnen unseren neuen
VLET-Promotionstand zu präsentieren.
Ein ebenso großes Dankeschön geht an
die Teilnehmer, die trotz des tollen Wetters und warmer Temparaturen, hochkonzentriert mitgarbeitet haben und das
Seminar durch regen Erfahrungsaustausch
untereinander bereichert haben.
Die Kunden kamen in den Genuss, die tollen Produkte
aus Norddeutschland mit frischer Pasta oder unserem
leckerem Prämajur zu genießen. In einer Art Live-Cooking
Event wurde alles direkt im Markt frisch zubereitet.
Das sorgte bei den Kunden für viel Genuss und für zusätzlichen Absatz von VLET Pesto und VLET Senf.
Ganz besonders viel Einsatz und Spaß
zeigten die Damen beim Zubereiten
eines Käsefondues. Und das bei 25°C
Außentemperatur. Respekt!
SPRECHEN SIE UNS AN. GERNE KOMMT UNSER
VLET PROMOTION TEAM AUCH IN IHREN MARKT.
Im Mai startete unsere „kleine“ VLET Verkostungstour.
An vier Tagen war unser Promotion Team im neuen
EDEKA Markt in der Langen Reihe aktiv.
Der nächste Seminar-Termin für‘s zweite
Halbjahr steht schon fest:
Ihr Ansprechpartner:
Sven Fries (Leitung Vertrieb)
(040) 75 24 75-44
[email protected]
HEUMILCH Seminar
Dienstag 03.09.2013
von 9.00 - 17.00 Uhr
Bitte melden Sie sich bis zum 15.08.2013
bei Ute Oschmann an:
(040) 752475-11
[email protected]
GERNE BERÄT SIE NATÜRLICH AUCH UNSER AUßENDIENST MITARBEITER VOR ORT.
Promi-Alarm
bei EDEKA Struve
Da staunte Lennard Winko nicht schlecht,
als er bei seinem Besuch bei EDEKA Struve
in der Osterfeldstraße, auf den Star-Spieler
und Kapitän des HSV traf.
Raphael van der Vaart war gerne bereit sich
für ein Foto im Käsemarkt ablichten zu
lassen.
Auch wenn unser Lennard - eigentlich
Werder Bremen Fan - es nicht zugeben
würde... ein bisschen aufgeregt schaut er
schon.
Kleiner Mann ganz groß
Jasper gewinnt beim HKL-Team den Soccer Cup
Die Bundesliga Saison ist beendet und Bayern München holte als erste
(männliche) Mannschaft das Triple. Und auch beim OptiMahl Soccer Cup
sind die Würfel gefallen und die Sieger stehen fest.
Gesamtsieger des OptiMahl Soccer Cups, mit sagenhaften 542 Punkten,
ist S04 Uli, alias Ulrich Gerikg aus Bochum. Herzlichen Glückwunsch.
Auch der Sieger der HKL-Team-Mannschaft steht fest. Mit 498 Punkten
angelte sich der 8-jährige Bayern München-Fan Jasper Reese den
Team-Pokal. In der Gesamtwertung wurde es Platz 12. Als Ergänzung zu
seiner bisherigen Fan-Ausstattung gab‘s natürlich noch ein Bayern Trikot.
Jasper, das ganze HKL-Team gartuliert dir von Herzen. Das hast du super
gemacht. Vielleicht reicht es in der nächsten Saison für den Gesamtsieg.
Wir drücken dir die Daumen!
Im August geht‘s weiter: www.optimahl.com
6 Kurzmeldungen
Kurzmeldungen
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Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Jubiliar Horst Schwarz
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
AZUBI -REPORT
Ein Blick hinter die Kulissen des HKL
Horst Schwarz hatte in den vergangenen Wochen einiges
zu feiern. Am 16. Mai jährte sich sein Geburtstag
zum 60. Mal und zum ersten 01. Juli hieß es dann
20 Jahre HKL. Wir finden, dass ist eine reife Leistung!
Im Rahmen eines Barbecues im Marlin Restaurant, kamen
bei strahlendem Sonnenschein, Freunde, Kollegen und
langjährige Wegbegleiter zusammen, um mit Horst Schwarz
zu feiern.
Die HKL-Mannschaft, unter der Chorleitung von Sven Fries,
ließ es sich nicht nehmen, Horst ein auf ihn zugeschriebenes
Liedchen zu trällern. Doch sehen Sie selbst...
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
mit Isabelle Fischer
Herr und Frau Schümann mit Herrn Bloch
Klein Laura schmeckt es auch.
Marco Mumm & Frank Ebrecht
Mein Name ist Isabelle und ich bin Auszubildende im zweiten
Lehrjar. Nach dem Abitur, 12 Monaten Neuseeland und 6 Monaten
hinter der Käsetheke bei Feinkost Mecklenburg, habe ich mich für
eine Ausbildung beim HKL entschieden. Innerhalb meiner Ausbildung durchlaufe ich alle Abteilungen im HKL. So durfte ich auch
2 Monate meine Kollegen im Lager & der Warendisposition unterstützen. Der Dreh- und Angelpunkt im HKL.
» Es ist 6 Uhr am Morgen. Im Lager sind es 4°C.
Also rein in den Vließpulli und die Sicherheitschuhe und
los geht‘s.
» Der Tag beginnt für mich mit der Warenbestellung bei den
einzelnen Lieferanten. Der Lagerbestand wird überprüft und
daraufhin die benötigte Ware bestellt.
Stefan Reese verleiht Horst Schwarz den HKL-Award für „sein Lebenswerk“
Anne, Inga und Sara. Kurz: Die drei Schwestern.
» In der Zwischenzeit wurde im Wareneingang neue Ware ange-
Das HKL-Team unter der Chorleitung von Sven Fries
Timmy Genz überreicht einen „Horst“-Käse-Laib
Anna und Toni Celjak mit Ute Schwarz
liefert. Mit Hilfe eines Scanners, werden die Strichcodes gescannt
und auf dem Gerät automatisch der Artikel aufgerufen. Wir geben
die gelieferte Menge, das Gewicht und das MHD ein und der
Artikel wird automatisch eingelagert. Einige Lieferanten haben
das schon kodiert im EAN 128.
» Um unseren Kunden eine hohe Qualität zu gewährleisten, wird
HKL-Nachwuchs: Zerrin, Jana und Isabell.
Prämajur-Lauch Suppe
Schelmmerabend bei EDEKA
Für den Schlemmerabend bei EDEKA Bergmann
haben sich Helmi und Mandy was besonderes
einfallen lassen. Eine Prämajur-Lauch-Suppe.
Zubereitet wurde diese allerdings von Timmi
Bergmann selbst. Vielen Dank, für dieses tolle
Rezept!
8 Kurzmeldungen
Prämajur-Lauch Suppe
1 Stange Lauch
1/2 Kopf Knollensellerie
1/2 Gemüsesellerie
200 g Prämajur
ca. 700 ml Brühe
200 ml Sahne
Das Gemüse in geklärter Butter und mit
Gemüse- oder Fleischfond (Brühe) gar kochen.
Den Topf vom Herd nehmen und alles
pürieren und passieren.
Den Topf wieder auf die Kochstelle stellen
und alles einmal aufkochen lassen. Kurz
vor dem Servieren 300 g geribenen Prämajur
mit etwas flüssiger Sahne dazugeben.
Mit Schnittlauch zur Dekoration bestreuen.
Dieses kleine „Gerät“ ist eine echte Arbeitserleichterung. Spart Zeit und Papier!
die Ware überprüft. Weist ein Artikel Mängel auf oder kommt ganz
falsch bei uns an, wird diese mit einem Foto dokumentiert und bei
unserem Lieferanten reklamiert. Er gelangt bei uns in ein „Sperrlager“ und kann nicht ausgeliefert werden.
» Die Ware für den Kunden...
wird gepackt. Hierbei kommt wieder der Scanner zum Einsatz.
Ich rufe den jeweiligen Auftrag auf und der Scanner sagt mir,
in welchem Regal ich den Artikel finde und wie viele gepackt
werden müssen. Bei Gewichtsangaben wird automatisch vom
Rechner eine Plausibilitätsprüfung vorgenommen. Der Lagerbestand wird automatisch angepasst. Außerdem wird zeitgleich
der Lieferschein inkl. der MHDs ür den Kunden erstellt.
» Die Lieferung wird versand.
Die Lieferung für den Kunden ist fertig kommissioniert.
Unsere Spedition „Kraftverkehr Nagel“ verläd die Ware auf
einen LKW und bringt Sie zu unseren Kunden. Zu Euch.
Kurzmeldungen
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Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Frischkäsezubereitung
Tomate
Robiola Osella
Halloumi & Friends zur Grillsaison
Robiola mit Tomaten, Kapern und
Oliven verfeinert.
Art.-Nr. 8657
80% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert,
6 x 90 g
Robiola Osella ist ein idealer Grillbegleiter und
lässt sich hervorragend auf Brot, Baguette und
Fleisch genießen. Ein mediterranes Geschmackserlebnis.
KW
UVP 2,25 € / Stck.
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Robiola mit schwarzem Trüffel und
einem Hauch Kräuter-/ Knoblauch.
Art.-Nr. 8652
Frischkäsezubereitung aus Kuhmilch
mit schwarzen Oliven verfeinert.
Art.-Nr. 8651
KW
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Tartufo
Olive
VORBESTELLER!
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BURRATA PUGLIESE MURGELLA KÄSEJUWEL AUS APULIEN
Halloumi Grillkäse
Bûchette Charcutière
43% Fett i.Tr., Kuh-Schaf-Ziegenmilch,
pasteurisiert, 10 x 250 g im Kt.
45% Fett i.Tr., Ziegenmilch,
pasteurisiert, 12 x 160 g im Kt.
Eine Spezialität von der Insel Zypern, die
längst nicht mehr nur bei
vegetarischen Grill-Fans im Trend liegt.
Auch ungegrillt ein Genuss.
Frische Ziegenweichkäse-Röllchen mit
Schnittlauch gefüllt, in Räucherspeck eingewickelt. Zum Backen, Grillen oder
als Beilage zu grünen Salaten
UVP 3,99 € / Stück
UVP 6,99 € / Stück
Art.-Nr. 4260
Art.-Nr. 227
KW
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Burrata
mit Blatt
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53% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert,
4x ca. 200 g im Kt.
Süditalienische Käsezubereitung aus
Mozarella und Sahne, mild cremig,
leicht buttrig, nach frischer Kuhmilch
duftend. Ein italienischer Genuss
auf höchstem Niveau.
VORBESTELLER!
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Art.-Nr. 4997
KW
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Menge
Scamorzine
Affumicate Snack
Glutgut
Grill- & Backkäse
45% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert, 10 x 250 g im Kt.
40% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert, 10 x 150 g im Kt.
Ein cremiger Grillkäse unter 20% Fett. Ideal
zum Grillen und Backen ist er ganzjährig
zu genießen.
Pasta filata Käse , fein aromatisch mit naturbelassenem Buchenholz geräuchert,
elastischer Teig, zart rauchig, würzig im
Geschmack. Köstlich im Salat.
UVP 2,99 € / Stück
UVP 2,79 € / Stück
Art.-Nr. 8992
Art.-Nr. 5055
KW
Menge
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VORBESTELLER!
UVP 4,99 € / Stck.
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Menge
Menge
Seinen Ursprung hat der Burrata in den 20er Jahren des 19. Jh.
im Städtchen Andria in der süditalienischen Region Apulien.
Gemeinsam mit dem Mozarella zählt er zu den bekanntesten
Vertretern der Pasta Filata Käse Italiens. Damals wurde er hergestellt, um Butter länger frisch zu halten. Ohne Kühlschrank
wurde die Butter schnell ranzig, aber im Inneren des Käses hielt
er sich lange sehr frisch und gab dem Käse so seinen Namen.
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Burrata Pugliese Murgella ist pure
Handwerkskunst. Zuerst wird aus
Mozarellateigfladen händisch ein
Säckchen geformt, welches mi einem cremigen Gemisch aus frischer
Sahne und kleinen Mozarellastückchen, dem sogenannten „stracciatella“ gefüllt wird. Das Säkchen wird
daraufhin sorgfältig verschlossen,
in ein kühlendes Bad gelegt und verpackt. Traditionell wird
der Burrata in die grünen Blätter des Liliengewächses Affodil
eingeschlagen. Wird er angeschnitten, fließt aus seinem Inneren
der cremige Frischkäse heraus.
„Das schmeckt mir!“
VORBESTELLER!
Britta Kripke,
Warenwirtschaft / Controlling
UVP1,99 € / 100 g
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Menge
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Art.-Nr. 2771
KW
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Menge
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis.
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Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected]
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis.
Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected]
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Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Bio-Sortiment
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Bio-Sortiment
Art.
HKL
Produkt
2330
BIO BLAUE KORNBLUME
60% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert
Reifezeit: 6 Wochen
ü Bio
ü
ü
KW
4963
Laktosefrei
Art.
Mirkob. Lab.
HKL
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1140
KW
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ü Bio
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BIO ZIEGENFRISCHKÄSE
IN OLIVENÖL & KRÄUTERN
45% Fett i.Tr., Ziegenmilch,
pasteurisiert
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ca.
3,2 kg
Stck.
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ü Bio
ü
Menge
ü Bio
ü Laktosefrei
Mikrob. Lab
ü Tier. Lab
ü Glutenfrei
ü Rohmilch
ü Rinde verzb.
30
Inhalt
Beschreibung
Preis
2 x ca.
3 kg /
Stck.
im Kt.
Diese Bio-Schnittkäsespezialität wird mit ausgesuchten Pfeffersorten verfeinert. Grüner und
roter Pfeffer im Inneren und schwarzer Pfeffer
an der Außenseite geben dem Käse sein
würziges Aroma.
UVP 2,59 € / 100 g
KW
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Halbhartkäse aus Bio-Vollmilch. Der Käse hat
sein mildes Walnussaroma nicht durch die
Beigabe von Nüssen, sondern durch seine mit
Alpenkräutern behandelte Rinde.
UVP 3,29 € / 100 g
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ü Bio
BIO NORDFRISISCHER
SCHAFKÄSE BÄRLAUCH
50% Fett i.Tr., Schafmilch,
pasteurisiert
Reifezeit: 4 Wochen
ü
ü
ü
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6x
150 g
im Kt.
Ziegenfrischkäse in erntefrischem Olivenöl mit
Knoblauch und Kräutern eingelegt.
UVP 4,50 €/ Stck.
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Menge
1467
VORBESTELLER!
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Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
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KW
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Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
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BIO SCHEUNENKÄSE
50% Fett i.Tr., Kuhmilch,
Rohmilch
Reifezeit: 3 Monate
ü Bio
ü Laktosefrei
ca. 6 kg
Stck.
Mikrob. Lab
Schnittkäse aus Bio-Alpenmilch mit einer butterweichen Konsistentz und einer urigen Rinde.
UVP 2,29 € / 100 g
1566
ca.
1,5 kg
Stck.
Diese Spezialität aus Schafmilch wird auf dem
Davidshof in der Nähe von Tönning hergestellt.
Der frische Schafkäse ist hier mit Bärlauch im
Teig verfeinert.
UVP 3,49 € / 100 g
VORBESTELLER!
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ü Bio
BIO NORDFRISISCHER
SCHAFKÄSE
50% Fett i.Tr., Schafmilch,
pasteurisiert
Reifezeit: 4 Wochen
ü Tier. Lab
ü Glutenfrei
ü Rohmilch
ü
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Rinde verzb.
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ü
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Menge
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KW
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Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
ca.
1,5 kg
Stck.
Der leckere Schafkäse kommt aus Nordfriesland
und ist zu 100% aus Schafmilch. Er reift nur
4 Wochen in natürlicher Umgebung und sollte
frisch verzehrt werden.
UVP 3,49 € / 100 g
VORBESTELLER!
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Menge
2128
12
Cremiger dänischer Schnittkäse aus biologischer
Herstellung. Tolle Streichfähigkeit - der Käse
braucht den Vergleich mit den „großen“ Blauschimmelkäsen nicht zu scheuen.
UVP 1,99 € / 100 g
Menge
1332
BIO NORDSEEKÄSE
48% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert
Reifezeit: 26 Wochen
KW
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
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Menge
KW
3 kg
Stck.
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Preis
Menge
ü Glutenfrei
ü Rohmilch
ü Rinde verzerb.
BIO PFEFFERKÄSE
50% Fett i.Tr., Kuhmilch,
Rohmilch
Reifezeit: 3 Monate
KW
BIO NUSS CHÄS
53% Fett i.Tr., Kuhmilch,
thermisiert
Reifezeit: 3 Monate
KW
Produkt
9445
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Lennard Winko, Vertrieb außen
Nordfriesischer Halbfester Schnittkäse aus biologischer Kuh-Rohmilch
mit essbarer Naturrinde, rotgeschmiert. Ähnelt dem Munsterkäse,
besitzt aber dennoch eine ganz eigene geschmackliche Charakterisitik.
ü Tier. Lab
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„Mein Tipp!“
50% Fett i.Tr., Kuhmilch, Rohmilch,
Reifezeit: 4 Wochen, 6 x ca. 450 g / Stck. im Kt.
ü Bio
28
Beschreibung
Menge
Friesischer Frühling!
Bio Backensholzer Husumer, kleiner Laib
UVP 2,29 € / 100g
Art.-Nr. 1949
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Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
Inhalt
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ü Bio
ü
ü
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Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
2 x ca.
3,5 kg /
Stck.
im Kt.
Dänischer Schnittkäse, der zu 10% aus der
besondersgeschmackvollen und nährreichen
Milch des Jerseyrindes hergestellt wird.
UVP 2,29 € / 100 g
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34
1923
35
BIO BACKENSHOLZER
CRÉMEER
50% Fett i.Tr., Kuhmilch,
Rohmilch
Reifezeit: 2 Wochen
KW
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ü Bio
ü Laktosefrei
Mikrob. Lab
ü Tier. Lab
ü Glutenfrei
ü Rohmilch
ü Rinde verzb.
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ca.
600 g
Stck.
Norddeutscher Weichkäse aus Kuhrohmilch
mit Rot- und Weißschimmelrinde. Cremig-zarte
Kosistenz, handgeschöpft.
UVP 2,29 € / 100 g
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Menge
Menge
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis.
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis.
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Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Schlemmerhof - Frischkäsezubereitungen
Frischkäsezubereitung
Frischkäsezubereitung
60% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert,
ca. 2 kg
60% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert,
ca. 2 kg
Frischkäsezubereitung aus Doppelrahmfrischkäse mit getrockneten Cranberries
und Chili für eine leichte Schärfe.
Cremige Frischkäsezubereitung mit fruchtiger
Mango, mildem Senf und leicht süßlicher
Honig-note.
ü Glutenfrei
ü Glutenfrei
Cranberry-Chili
Schlemmerhof - Frischkäsezubereitungen
Frischkäsezubereitung
Aglio Speziale
Frischkäsezubereitung aus Doppelrahmfrischkäse und
Weißkäse. Frischer Knoblauch verfeinert diese Spezialität.
Art.-Nr. 4605
Laktosefrei
KW
VORBESTELLER!
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VORBESTELLER!
Agro Gusto
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VORBESTELLER!
Frischkäsezubereitung
Formagio Tonno
60% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert,
ca. 2 kg
60% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert,
ca. 2 kg
Frischkäsezubereitung aus Doppelrahmfrischkäse und Weißkäse verfeinert mit
Chili, Tomaten und Olivenöl.
Frischkäsezubereitung aus Doppelrahmfrischkäse und Weißkäse mit Thunfisch
und leckerer Gewürzzubereitung.
ü Glutenfrei
ü Glutenfrei
Laktosefrei
UVP1,89 € / 100 g
UVP1,89 € / 100 g
Art.-Nr. 4606
Art.-Nr. 4607
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Menge
Frischkäsezubereitung
KW
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Art.-Nr. 4637
Art.-Nr. 4638
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Menge
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Menge
Frischkäse-Portionierer
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Menge
Frischkäsezubereitung
Frischkäsezubereitung
60% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert,
ca. 2 kg
60% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert,
ca. 2 kg
Cremige Frischkäsezubereitung aus Doppelrahmfrischkäse mit Preiselbeeren und
Sahnemeerrettich abgeschmeckt.
Frischkäsezubereitung aus Doppelrahmfrischkäse mit geräuchertem Lachs, Lauchzwiebel und Dill verfeinert.
ü Glutenfrei
ü Glutenfrei
Lachs
Laktosefrei
UVP1,89 € / 100 g
UVP1,89 € / 100 g
Art.-Nr. 4639
Art.-Nr. 4648
KW
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Laktosefrei
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Menge
Menge
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Frischkäsezubereitung
Frischkäsezubereitung
60% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert,
ca. 2 kg
60% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert,
ca. 2 kg
Cremig-würzige Frischkäsezubereitung mit Tomaten
Zwiebeln, Basilikum und Knoblauch verfeinert. Ein
beliebter Brotaufstrich und idealer Dip.
Cremig-würzige Frischkäsezubereitung mit
Bärlauch. Auch zum Abschmecken von
warmen Speisen geeignet.
ü Glutenfrei
ü Glutenfrei
Tomate-Basilikum
Laktosefrei
UVP1,89 € / 100 g
Art.-Nr. 4610
Art.-Nr. 4652
Menge
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
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Bärlauch
UVP1,89 € / 100 g
KW
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KW
Laktosefrei
Laktosefrei
Eine saubere Sache
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Preiselbeere
ü Glutenfrei
UVP1,89 € / 100 g
UVP1,89 € / 100 g
Menge
Klaus Solowij, Vertrieb, innen
60% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert,
ca. 2 kg
Laktosefrei
UVP1,89 € / 100 g
KW
„Der schmeckt mir!”
Senf-Honig-Mango
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Laktosefrei
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Menge
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
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Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
La Teresina – Antipasti
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
La Teresina - Antipasti
Familie DiBari –
Familie
DiBari - der Teresinas
Das Geheimnis
Das
Geheimnis
derderTeresinas
Das traditionsreiche
Unternehmen
Familie DiBari nahm seinen
Anfang in den 20er Jahren in Süditalien in der Provinz von Bari. Der
Das traditionsreiche Unternehmen der Familie DiBari nahm seinen
Urgroßvater des heutigen Seniorchefs verwaltete zu seiner Zeit für
Anfang in den 20er Jahren in Süditalien in der Provinz von Bari. Der
einen Gutsherren zahlreiche Felder mit Oliven- und Kirschbäumen.
Urgroßvater des heutigen Seniorchefs verwaltete zu seiner Zeit für
Nach
und nachzahlreiche
konnte sich
diemit
Familie
eigene
Felder erwirtschaften
einen
Gutsherren
Felder
Olivenund Kirschbäumen.
und
so
entwickelte
sich
im
Laufe
der
Zeit
ein
kleiner
regionaler HanNach und nach konnte sich die Familie eigene Felder erwirtschaften
Gemüse.
für frisches sich
Obstim
und
unsdel
so entwickelte
Laufe
der Zeit ein kleiner regionaler Handel für frisches Obst und Gemüse.
Während die Männer täglich auf den Feldern waren, bereiteten
die Ehefrauen und Großmütter aus den Produkten leckere kalte
Währen die Männer täglich auf den Felder waren, bereiteten die
(Antipasti)
warme Speisen.
Die Großmütter
Ehefrauen
und und
Großmütter
aus den Produkten
leckerewaren
kalte – wie in jeder
Familieund
– fürwarme
die Weitergabe
derGroßmütter
Rezepturenwaren
und der
Zubereitungs(Antipasti)
Speisen. Die
- wie
in jeder
künste
verantwortlich.
wurden
liebevoll
gerufen.
Famiele
- für
die WeitergabeSie
der
Rezepturen
und„la
derTeresina“
ZubereitungsDas verantwortlich.
Kochbuch der Teresinas
bildet
bis heute
das Geheimnis
künste
Sie wurden
liebevoll
„la Teresina“
gerufen. dieses
Daseinzigartigen
Kochbuch derGeschmacks.
Teresinas bildet
bis heute dasist
Geheimnis
dieses
In Deutschland
La Teresina
bei dem
einzigartigen
Geschmacks. Hamburger
In ist La Teresina
bei dem
Käselager
zu beziehen.
Familienunternehmen
Familienunternehmen Hamburger Käselager zu beziehen.
VO R
Sweet Chili Peppers mit
Sweet
Chili Peppers mit Füllung
frischkäsehaltiger
1kg / Stck.
frischkäsehaltiger
Füllung
60% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert, 1kg / Stck.
60% Fett i.Tr., Kuhmilch,
Sweet Chili
pasteurisiert,
1 kgPeppers
/ Stck. aus Südafrika
mit Frischkäse gefüllt, dekoriert mit
Sweet schwarzen
Chili Peppers
aus Südafrika
Oliven
und Kräutern, in
mit Frischkäse
gefüllt,
dekoriert mit
Pflanzenöl eingelegt.
schwarzen Oliven und Kräutern, in
UVPeingelegt.
2,59 € / 100g
Pflanzenöl
Artikel-Nr. 2199
UVP 2,59 € / 100 g
Laktosefrei
KW
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VO RB ESTE LL
UVP 2,49 € / 100g
Laktosefrei
Glutenfrei
15,99
€/kg
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UVP 2,49 € / 100g
€/kg
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Menge
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€/kg
Menge
Grüne Oliven mit Mandeln gefüllt,
in Pflanzenöl mit Kräutern eingelegt.
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Glutenfrei
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UVP 1,99 € / 100g
€/kg
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Laktosefrei
Glutenfrei
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€/kg
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UVP 1,89 € / 100g
€/kg
35
KW
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9,99
Laktosefrei
Glutenfrei
Artikel-Nr. 2087
28
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€/kg
35
Menge
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Paprika-Mix mit Frischkäse gefüllt
60% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert, 1kg / Stck.
Grüne und rote Paprika mit einer
Füllung aus Frischkäse in Öl mit
Kräutern eingelegt.
Laktosefrei
Glutenfrei
Artikel-Nr. 2197
KW
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UVP 2,49 € / 100g
€/kg
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Artikel-Nr. 2193
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Laktosefrei
Glutenfrei
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€/kg
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Menge
HKL
HKLEdition:
Edition:Nur
Nurbeim
beimHamburger
HamburgerKäselager
Käselagererhältlich.
erhältlich.Das
DasAngebot
Angebotgilt
giltsolange
solangeder
derVorrat
Vorratreicht.
reicht. Die
Die Preise
Preise gelten
gelten nur
nur für
für Lieferungen
Lieferungen vom
vom 29.04.
01.07. bis
bis 30.06.13.
30.08.2013.
Trotz
Trotzaller
allerSorgfalt
Sorgfaltkönnen
könnenwir
wirDruckfehler
Druckfehlernicht
nichtgrundsätzlich
grundsätzlichausschließen.
ausschließen.Dafür
Dafürbitten
bittenwir
wirum
umIhr
IhrVerständnis.
Verständnis.
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
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Telefon040
0 4 0752475-0
7 5 2 4 7 5 -|0 Fax
| Fa040
x 0 4752475-75
0 7 5 2 4 7 5 -7| 5E-Mail
| E -M [email protected]
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MAG15 HKL 2442 Käsemarkt 13_04_3.indd 16
28
Schwarze Oliven ohne Stein in Öl
mit Kräutern und Knoblauch eingelegt.
Menge
16
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Grüne Oliven mit einer Füllung aus
Frischkäse mit Kräutern eingelegt.
UVP 2,29 € / 100g
Menge
KW
10,99
1kg / Stck.
Schwarze Oliven mit einer Füllung aus
Frischkäse in Öl mit Kräutern eingelegt.
€/kg
Laktosefrei
Glutenfrei
Artikel-Nr. 2192
60% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert, 1kg / Stck.
60% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert, 1kg / Stck.
Artikel-Nr. 2061
34
Schwarze Oliven mit Kräutern
und Knoblauch
Schwarze Oliven mit frischkäsehaltiger Füllung
Laktosefrei
Glutenfrei
33
€/kg
Menge
Menge
UVP 1,99 € / 100g
32
Grüne Oliven mit frischkäsehaltiger Füllung
KW
Getrocknete Tomaten sind eine aromatische Zutat in Salaten,
Nudelsaucen, Eintöpfen. Sie sind eingelegt in Pflanzenöl,
Essig und Kräutern.
31
Grüne Oliven ohne Stein, mit Knoblauch
und getrockneten Tomatenstreifen,
mariniert mit Kräutern und Pflanzenöl.
Artikel-Nr. 2186
1kg / Stck.
30
1kg / Stck.
UVP 2,29 € / 100g
Getrocknete Tomaten in Öl
29
1kg / Stck.
Artikel-Nr. 2086
34
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Grüne Oliven
mit Mandeln gefüllt
Menge
30
13,99
Grüne Oliven mit Kräutern
und Knoblauch
UVP 1,89 € / 100g
B ESTE LLER!
27
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Laktosefrei
Glutenfrei
Artikel-Nr. 2082
KW
VO R B ESTE LL
Menge
Menge
Laktosefrei
Glutenfrei
28
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Gegrillte frische Zucchini
in Sonnenblumenöl und
Gewürzen eingelegt.
14,99
Laktosefrei
Glutenfrei
Artikel-Nr. 2091
KW
Artikel-Nr. 2093
1kg / Stck.
Gegrillte Champignons in Sonnenblumenöl und Gewürzen eingelegt
und mit Kräutern und Paprikastreifen
garniert.
üGlutenfrei
Art.-Nr. 2199
Eingelegte
Artischockenherzen
Gegrillte Champignons
Gegrillte frische Zucchini in
Sonnenblumenöl und Gewürzen
eingelegt.
UVP 2,29 € / 100g
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
La Teresina - Antipasti
Gegrillte Zucchini
1kg / Stck.
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
18.04.13 09:17
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Deutschland
Gutes aus dem Odenwald
Odenwälder
Bruschetta-Käse
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Deutschland
Art.
HKL
Produkt
1436
ODENWÄLDER
KELLERKÄSE
45% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert
Reifezeit: 7 Monate
45% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert, 2 x ca. 1 kg / Stck. im Kt.
VORBESTELLER!
Artikel-Nr. 1325
UVP 2,39 / 100 g
KW
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KW
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Produkt
Inhalt
Beschreibung
WOLF`s SOMMELIER
FRUCHTSCHNITTE
ERDBEERE
50% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert
Reifezeit: 6 Wochen
2 x ca.
2,5 kg
im Kt.
Schnittkäse mit getrockneten Erdbeeren und
Pfefferkörnern verfeinert. Der Käse hat einen
milden und aromatischen Geschmack.
UVP 2,19 € / 100 g
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Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
Preis
ODENWÄLDER DIJONSENF-KÄSE
45% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert
Reifezeit: 8 Wochen
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Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
2 x ca.
2,5 kg
Stck.
im Kt.
Aromatischer Schnittkäse, der mit einer Apfelwein-Senfauce gefüllt wird. Dadurch entsteht
ein fruchtig-pikantes Geschmackserlebnis.
UVP 2,49 € / 100 g
VORBESTELLER!
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Menge
MANGOREBELL
50% Fett i.Tr., Kuhmilch,
Rohmilch
Reifezeit: 3 Monate
Bio
ü Laktosefrei
Mikrob. Lab
ca.
6 kg
Stck.
ü Tier. Lab
ü Glutenfrei
ü Rohmilch
Dieser exotisch-fruchtiger Schnittkäse wird aus
tagesfrischer Heumilch hergestellt und zeichnet
sich durch die erlesene Mango im Teig aus.
UVP 1,99 € / 100 g
VORBESTELLER!
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KW
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Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
ca.
3,5 kg
Stck.
Diese Sepezialität mit Senfkörnern auf der
Naturrinde reift in Kellergewölben. Der Schnittkäse zeichnet sich durch die leichte Schärfe der
Senfsaat in Kombination mit dem vollmundigen
Geschmack des Käses aus.
UVP 2,29 € / 100 g
1390
ROTWEINREBELL
48% Fett i.Tr., Kuhmilch,
Rohmilch
Reifezeit: 3 Monate
Bio
ü Laktosefrei
Mikrob. Lab
ü Tier. Lab
ü Glutenfrei
ü Rohmilch
ca.
6 kg
Stck.
Dieser Schnittkäse mit einem goldgelben Teig
wird nach einem uralten alpenländischen
Rezept in Rotwein und frischen Bergkräutern
eingelegt. Dadurch erhält er seinen mild aromatischen Geschmack.
UVP 2,49 € / 100 g
VORBESTELLER!
Rinde verzb.
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KW
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Menge
1429
FEIGENKÄSE
48% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert
Reifezeit: 3 Monate
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30
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
ca.
2,8 kg
Stck.
Diese Spezialität wird aus spanischer Gebirgsmilch hergestellt. Zum Abschluss der Reifezeit
wird der Käse durch 24 Füllbohrungen mit
Feigensenf gefüllt, von außen damit bestrichen
und mit getrockneten Feigen belegt.
UVP 2,59 € / 100 g
1749
ALPENREBELL
48% Fett i.Tr., Kuhmilch,
Rohmilch
Reifezeit: 3 Monate
Bio
ü Laktosefrei
Mikrob. Lab
ü Tier. Lab
ü Glutenfrei
ü Rohmilch
ca.
5 kg
Stck.
Der Alpenrebell hat einen geschmeidigen, goldgelben Teig und ist ein Käse mit langer Tradition.
Durch die Pflege der Rinde mit Rotkulturen,
entwickelt er seinen feinen, rahmigen
Geschmack.
UVP 2,29 € / 100 g
Rinde verzb.
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Menge
KW
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Menge
1069
18
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Rinde verzb.
Menge
WOLF`s SOMMELIER
ZIEGENZAUBER
LAVENDEL
50% Fett i.Tr., Ziegenmilch
pasteurisiert
KW
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VORBESTELLER!
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Dieser aus frischer Heumilch hergestellte
würzige Käse reift in Kellergewölben. Eine
rustikale Käsespezialität, die sich durch ihre sehr
guten Schmelzeigenschaften auszeichnet.
UVP 2,29 € / 100 g
Menge
1394
KW
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2872
Menge
KW
30
ü
KW
HKL
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WOLF´s SOMMELIER
ODENWÄLDER
EBBELWOI-KÄSE
48% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert
Reifezeit: 8 Wochen
Menge
Art.
ca.
3,5 kg
Stck.
ü Tier. Lab
ü Glutenfrei
Preis
Menge
9448
28
Mikrob. Lab
Beschreibung
ü Rinde verzb.
ü Mirkob. Lab.
ü Glutenfrei
ü Rinde verzerb.
27
Bio
ü Laktosefrei
Inhalt
Rohmilch
Fruchtig süße Tomaten verbunden mit ausgewählten Gewürzen und Basilikum
verfeinert, machen diese Delikatesse zu
einem mediterranem Geschmackserlebnis.
KW
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
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Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
3 x ca.
1,8 kg
im Kt.
Der Wolf‘s Sommelier ZiegenZauber Lavendel ist
ein milder Ziegen-Schnittkäse mit Lavendel im
Teig. Seine Rinde wird mit Zitronenthymian
und Koriander gewaschen. Eine frische
mediterrane Komposition.
UVP 2,79 € / 100 g
31
2734
PFEFFERREBELL
50% Fett i.Tr., Kuhmilch,
Rohmilch
Reifezeit: 3 Monate
Bio
ü Laktosefrei
Mikrob. Lab
ü Tier.
Lab
ü Glutenfrei
ü Rohmilch
ca.
6 kg
Stck.
Diese Schnittkäsespezialität wird mit ausgesuchten Pfeffersorten verfeinert. Grüner und
roter Pfeffer geben dem Käse sein würziges
Aroma. Die Verteilung im Teig ist ausgewogen
und in der Schnittfläche sehr ansprechend.
UVP 2,09 € / 100 g
Rinde verzb.
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KW
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Menge
Menge
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
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Hochalpe Deutschland
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BaldauArt.
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HOPFENER URSPRUNG
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Weinkäse1093
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50% Fett i.Tr., Kuhmilch,
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Linde
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Reifezeit: 8 Wochen
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KW
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B
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Menge
lnusskäse
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1510
BALDAUF
Bal
Ein Himmlisches
Stück Allgäu!
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
ü
ü
ü
ü
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
Beschreibung
ca.
6 kg
Stck.
Eine Rarität! Aromatisch-würziger Bauernkäse
mit Bärlauch im Teig. Diese traditionelle
Spezialität wird in einer kleinen Dorfsennerei
in Hopfen hergestellt.
UVP 2,29 € / 100 g
31
Bio
BÄRLAUCHKÄSE
45% Fett i.Tr., Kuhmilch,
thermisiert
Reifezeit: 45 Tage
Inhalt
ü Laktosefrei
Mikrob. Lab
32
ca.
6 kg
Stck.
ü Tier. Lab
ü Glutenfrei
Preis
33
34
35
Der Baldauf Bärlauchkäse ist eine pikantwürzige Spezialität, die mit frischem Bärlauch
hergestellt wird. Saisonartiel.
UVP 1,89 € / 100 g
Rohmilch
ü Rinde verzb.
KW
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Menge
1094
BALDAUF
WILDBLUMENKÄSE
50% Fett i.Tr., Kuhmilch
Reifezeit: 2 Monate
ü
ü
ü
ü
KW
27
28
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Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
ca.
5, 5 kg
Stck.
31
Der Käse wird nach einer Reifezeit von 6 Wochen
mit einem feinen Kräuter- und Blumenmix
überzogen. Durch die weitere Reifung erhält
er sein blumiges Aroma. Der Verzehr der Rinde
verstärkt das Geschmackserlebnis.
UVP 1,89 € / 100 g
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Menge
fotolia © Thomas Neumahr
1520
BALDAUF LINDENBERGER
WEINKÄSE
50% Fett i.Tr., Kuhmilch
Reifezeit: 2 Monate
KW
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ü
ü
ü
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
ca.
6 kg
Stck.
31
Allgäuer Schnittkäse aus Kuhmilch mit
mit Rotschmier-Rinde, nussig-pikant im Geschmack. Wird mehrfach in einem Rotweinbad
verfeinert.
UVP 1,99 € / 100 g
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33
34
35
Menge
1768
BALDAUF
SOMMERTRAUM
50% Fett i.Tr., Kuhmilch
pasteurisiert
Reifezeit: 6 Wochen
ü
ü
ü
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KW
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Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
ca.
6 kg
Stck.
Ausnahmslos silagefreier, beste Allgäuer Milch,
Kälberlab und Milchsäurekulturen werden zur
Herstellung verwendet. Zarte Rosenblüten
werden auf der Naturrinde aufgebracht. Diese
geben dem Käse sein Aroma.
UVP 2,69 € / 100 g
VORBESTELLER!
31
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34
35
Menge
9002
BALDAUF
GARTENGLÜCK
50% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert
Reifezeit: 45 Tage
Bio
ü Laktosefrei
Mikrob. Lab
ü Tier. Lab
ü Glutenfrei
Rohmilch
ü Rinde verzb.
KW
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ca.
6 kg
Stck.
Schnittkäse mit einem Mantel aus Gartengemüse und Gewürzkräutern. Die feinen Aromen
schmeicheln dem mild-würzigem Käseteig und
finden zu einem überzeugendem Geschmackserlebnis zusammen.
UVP 2,49 € / 100 g
VORBESTELLER!
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34
35
Menge
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis.
Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected]
Gebr. Baldauf GmbH & Co. KG · Goßholz 5 · 88161 Lindenberg/Allgäu · Tel: (0 83 81) 89 02 -10 · www.baldauf-kaese.de
21
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Deutschland
Art.
1536
Produkt
Inhalt
Beschreibung
5-SPRACHEN KÄSE
50% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert
Reifezeit: 4 Monate
ca.
7 kg
Stck.
Die Namensgebung bezieht sich auf die sprachlichen Besonderheiten des Herkunftlandes.
Neben dem Hochdeutschen sind dort weitere
Minderheitensprachen der EU anerkannt.
UVP 1,89 € / 100 g
ü
27
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Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
Preis
HKL
Produkt
Inhalt
Beschreibung
BASILS ORIGINAL MIT
BAYRISCHEM PUTENSCHINKEN
45% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert
ca.
1,6 kg
Stck.
Gelb-rauchfarbig bräunliche Oberfläche, die
auch je nach Alter und Rotschmiereentwicklung
etwas feucht sein kann. Der Teig ist hellgelb und
hat eine unregelmäßige Bruchlochung.
UVP 1,69 € / 100 g
Bio
ü Laktosefrei
ü Mikrob. Lab
Tier. Lab
ü Glutenfrei
Rohmilch
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KW
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ü
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Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
ca.
5 kg
Stck.
1772
Junger Schnittkäse aus handwerklicher Herstellung mit getrockneten Tomaten und
italienischen Kräutern.
UVP 2,19 € / 100 g
BERGADER ALMKÄSE
CREMIG-WÜRZIG
70% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert
Bio
ü Laktosefrei
Mikrob. Lab
ü Tier. Lab
ü Glutenfrei
Rohmilch
ü Rinde verzb.
VORBESTELLER!
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KW
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ca.
1,2 kg
Stck.
Außen ein zarter Weißschimmel-Mantel und
würzige Rotkulturen, innen cremigster Weichkäsegenuss, der auf der Zunge zergeht. Für
jeden Geschmack und jeden Anlass bietet diese
Weichkäsespezialität höchsten Genuss.
UVP 1,89 € / 100 g
VORBESTELLER!
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Menge
1547
HAMBURGER
PFEFFERSACK
50% Fett i.Tr., Kuhmilch,
thermisiert
Reifezeit: 2 Monate
27
28
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Bio
ü Laktosefrei
ü Mikrob. Lab
Tier. Lab
ü Glutenfrei
Rohmilch
ü Rinde verzb.
30
ca.
6 kg
Stck.
1538
Halbfester Schnittkäse mit Pfeffer, der nicht nur
den Pfeffermantel bildet, sondern auch im
Käseteig zu finden ist.
UVP 2,29 € / 100 g
31
32
33
34
SCHÖNEGGER
ALMWIESENKÄSE
48% Fett i.Tr., Kuhmilch,
Rohmilch
Reifezeit: 3 Monate
KW
35
Menge
27
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Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
ca.
5 kg
Stck.
Schnittkäse aus tagesfrischer silagefreier
Heumilch. Der Geschmack nach saftigen Wiesen
hat die Schönegger dazu bewogen, diesem Käse
die Namen seiner direkten Herkunft zu geben.
UVP 2,29 € / 100 g
VORBESTELLER!
31
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34
35
Menge
1597
SILBERBERG NR. 8
TILSITER
45% Fett i.Tr., Kuhmilch
pasteurisiert
Bio
ü Laktosefrei
Mikrob. Lab
ü Tier. Lab
ü Glutenfrei
ca.
4 kg
Stck.
1508
Würzig und pikanter Tilsiter, der speziell nach
unseren Wünschen gelagert wird, bis er seinen
unvergleichlichen Geschmack und auch Duft
bekommt.
UVP 1,39 € / 100 g
EMMENTALER FILET
45% Fett i.Tr., Kuhmilch,
thermisiert
Reifezeit: 13 Wochen
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
Rohmilch
Rinde verzb.
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VORBESTELLER!
Rinde verzb.
Menge
KW
Preis
Menge
JITHOFER KÄSE MIT
TOMATE & KRÄUTERN
50% Fett i.Tr., Kuhmilch,
thermisiert
Reifezeit: 6 Wochen
KW
Art.
1705
Menge
9077
KW
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Deutschland
HKL
KW
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
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KW
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ca.
2,5 kg
Stck.
Emmentaler mit einer gleichmäßigen Lochung
und einem fein-gelben, geschmeidigen Teig.
UVP 0,99 € / 100 g
32
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Menge
Menge
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis.
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis.
Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected]
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Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected]
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Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Deutschland
Art.
Produkt
1493
ZAUBERBURG
ZIEGENCAMEMBERT
NATUR
45% Fett i.Tr., Ziegenmilch,
pasteurisiert
Reifezeit: 2 Wochen
KW
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Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
De utschland
Art.
HKL
Deutschland
119
HKL
28
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ü
ü
30
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
Inhalt
Beschreibung
ca.
180 g
Stck.
Cremiger Camembert aus Ziegenmilch mit
einem milden Geschmack und einer feinen
Ziegenmilchnote.
UVP 3,39 € / 100 g
31
32
Preis
33
34
Art.
ZAUBERBURG
ZIEGENCAMEMBERT
MIT KRÄUTERN DER
PROVENCE
45% Fett i.Tr., Ziegenmilch,
pasteurisiert
Reifezeit: 2 Wochen
KW
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Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
ca.
150 g
Stck.
2255
Cremiger Camembert aus Ziegenmilch mit
Kräutern auf der Rinde verfeinert. Der Käse hat
einen fein-milden Geschmack und eine leichte
Ziegenmilchnote.
UVP 3,49 € / 100 g
31
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2255
KW
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Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
ca.
180 g
Stck.
Dies ist eine Käsespezialität aus dem Allgäu. Der
Käse wird noch handgeschöpft und hat einen
würzigen Geschmack.
UVP 3,49 € / 100 g
BLÜTEN-ZIEGENCAMEMBERT
45% Fett i.Tr., Ziegenmilch,
pasteurisiert
Reifezeit: 2 Wochen
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35MY
6 x ca.
150 g
Stck.
im Kt.
Ziegencamembert mit Bockshornkleesamen im
Teig und Kräuterblüten auf der Rinde. Der Käse
hat einen fein-milden Geschmack mit einer
leichten Ziegenmilchnote und nussigem Aroma.
UVP 3,99 € / 100 g
CMY
K
VORBESTELLER!
31
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BORNHOLTER
PFEFFER-KUGELN
60% Fett i.Tr., Kuh- und
Schafmilch,
pasteurisiert
KW
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ü
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Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
5x
120 g
Stck.
im Kt.
Hergestellt mit Kuh- und Schafmilch ummantelt
mit einer Pfeffermischung. Verschiedene Gewürze und der sahnig-aromatische Geschmack
verleihen dieser Frischkäsezubereitung ihre
Einzigartigkeit.
UVP 2,79 € / 100 g
BORNHOLTER
MEERRETTICH-WASABI
KUGELN
60% Fett i.Tr., Kuhmilch
pasteurisiert
27
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ü
30
Pralinen aus weißer Schokolade mit einer
32 aus Frischkäse,
33 Erdbeersirup 34
Füllung
und
Sahne, schmelzend cremig mit fruchtiger und
zart-süßer Note.
UVP 27,90 € / Stck.
14,50
35
€/Stck.
ER!
VORBESTELL
32
33
34
1,59
5x
120 g
Stck.
im Kt.
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Menge
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Artikel-Nr. 537
KW
Artikel-Nr. 538
KW
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Glutenfrei
28
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Mikrob. Lab
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Rinde verzb.
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Mikrob. Lab
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Frischkäse mit Feigen
Eine süße Verführung. Doppelrahmfrischkäse mit Feigen und Nuss sirup verfeinert.
35
Glutenfrei
Artikel-Nr. 539
KW
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30
Mikrob. Lab
31
32
R inde verzb.
33
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Menge
Frischkäse mit Pepperoni
Cremiger Doppelrahmfrischkäse mit Mangomus verfeinert.
Artikel-Nr. 787
KW
30
Menge
Frischkäse mit Mango
35
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Rinde verzb.
Würzige Frischkäsezubereitung mit Bärlauch verfeinert.
Glutenfrei
28
28
Mikrob. Lab
Frischkäse mit Bärlauch
VORBESTELLER!
Artikel-Nr. 780
27
27
Glutenfrei
Menge
Menge
VORBESTELLER!
32
Würzige Frischkäsezubereitung mit Cherry-Pepper-Frucht und Sauce
verfeinert.
Cremiger Doppelrahmfrischkäse mit Meerrettich und Preiselbeeren
abgeschmeckt.
Herzhafte Frischkäsezubereitung mit einem
leicht scharfen Geschmack nach Meerrettich
und Wasabi, kombiniert mit der Cremigkeit des
Frischkäses.
UVP 1,99 € / 100 g
31
Frischkäse Out of Afrika
Frischkäse mit Meerrettich & Preiselbeere
VORBESTELLER!
31
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
Wolf's Sommelier
Frischkäse
KW
7777
Bio
500
30 Laktosefrei 31 g /
Mikrob. Lab
Stck.
6 x 100 g / Stck. im Kt.
UVP 2,79 € / Stck.
Menge
KW
ODENWÄLDER
28 FRIS CHKÄSEPRA
29
LINEN
ERDBEERE
44% Fett i.Tr. im
Milchanteil, Kuhmilch,
pasteurisiert
27
€ / Stck.
Menge
119
VORBESTELLER!
Y
31
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
UVP 5,58 € / 100 g
M
CY
8721
€/kg
Preis
RBESTELLER
ü Glutenfrei
Rohmilch
C
CM
Menge
KW
KW
15,49
O tagesfrisches
Ausgesuchte KräuterVund
Gemüse sind die Grundlage für die Innenpanade.
VORBESTELLER!
UVP 1,99 € / 100 g
Rinde verzb.
Menge
ZAUBERBURG
ZIEGENMÜNSTER
45% Fett i.Tr., Ziegenmilch,
pasteurisiert
Reifezeit: 2 Wochen
Preis
5x
Hergestellt aus Kuh- und Schafmilch, um 120
mantelt mit einer Pfe ermischung. Verschie Inhalt Beschreibung
dene Gewürze und der sahnig-aromatische
g/
verleihen dieser
Frischkäsezube
Stck.ca. Geschmack
Diese Frischkäserollen
zeichnen
sich durch ihre
Einzigartigkeit.Geschmack sowie die
im 700 greitung
ihren
cremig-sahnigen
€ / 100g
Kt. Stck. UVP 2,79
einzigartige
handgearbeitete Rollenform !aus.
Tier. Lab
anteil, Kuhmilch,
pasteurisiert
Menge
1491
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier.Bio
Lab
Glutenfrei
Laktosefrei
Rohmilch
Mikrob. Lab
Rinde verzb.
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
Beschreibung
Herzhafte
mit34
einem
28 BORNHOLTER
29
30 Bio
31 5 x
32 Frischkäsezubereitung
33
15,49
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Laktosefrei
ca.
leicht scharfen Geschmack nach Meerrettich
MEERRETTI CH-WASABI €/kg
Mikrob. Lab
120
und Wasabi, kombiniert mit der Cremigkeit
KUGELN
Tier. Lab
g /500 g des Frischkäses.
60%ODENWÄLDER
Fett i.Tr. im
Pralinen aus weißer Schokolade mit einer
Bio
Glutenfrei
Stck.
2,79 € /aus
100g
Milchanteil,
Kuhmilch,
FRISCHKÄSEPRALINEN
Stck. UVPFüllung
Frischkäse, Erdbeersirup und Sahne,
Laktosefrei
!
Rohmilch
im
pasteurisiert
LLER
RBESTEund
ERDBEERE
schmelzend
cremig mit
zartVOfruchtiger
Mikrob.
Rinde
verzb.Lab Kt.
44% Fett i.Tr. im Milchsüßer Note.
27
Menge
Menge
1494
Inhalt
BORNHOLTER
PFEFFER -KUGELN
Produkt
60% Fett i.Tr. im
Milchanteil,
Kuh- und
PETRI FRÜHLINGSROLLE
Schafmilch,
70% Fett pasteurisiert
i.Tr., Kuhmilch
pasteurisiert
HKL
7777 KW
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Produkt
1927
35
Gültig vom 29.04. bis 30.06.13
27
Glutenfrei
28
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Menge
30
31
32
Doppelrahmfrischkäse mit Pepperoni verfeinert.
Mikrob. Lab
33
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35
Artikel-Nr. 8877
KW
27
Glutenfrei
28
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30
31
32
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Laktosefrei
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Menge
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 29.04. bis 30.06.13.
Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis.
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis.
24
Jegilt
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lefon
4 0 7gelten
5 2 4 7nur
5 -für
0 |Lieferungen
Fax 0 4 0vom
7 501.07.
2475
5 | E -M ail
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot
Die0Preise
bis-730.08.2013.
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verk auf@ k aes elager. c om 25
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MAG15 HKL 2442 Käsemarkt 13_04_3.indd 25
25
18.04.13 09:17
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Österreich
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Österreich
Bregenzerwälder
Sennkäse
Art.
HKL
Produkt
5884
BERGGOLD BRIESTANGE
45% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert
Reifezeit: 12 Tage
50% Fett i.Tr., Kuhmilch,
thermisiert ca. 6 kg / Stck.
ü
ü
Der Bregenzerwälder Sennkäse ist ein feinwürziger Schnittkäse, der aus silofreier Heumilch
hergestellt wird - und das auf 700 m Höhe.
ü Tier. Lab.
ü Glutenfrei
ü Rinde verzerb.
KW
27
KW
27
28
29
30
HKL
Produkt
4350
TIROLER FELSENKELLER
45% Fett i.Tr., Kuhmilch,
Rohmilch
Reifezeit: 6 Monate
KW
27
28
29
ü
ü
ü
ü
ü
30
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
UVP 1,89 / 100 g
Artikel-Nr. 4338
28
29
30
31
32
33
34
Inhalt
Beschreibung
ca.
7,5 kg
Stck.
Hartkäse aus Kuh-Rohmilch mit silofreier Fütterung, 6 Monate in Naturfelsenkellern gereift,
dadurch erhält er seinen geschmeidigen Teig,
aromatisch-pikant und kräftig im Gecshmack.
UVP 2,29 / 100 g
31
32
KRÄUTERSCHATZ
1/2 LAIB
50% Fett i.Tr., Kuhmilch,
thermisiert
Reifezeit: 3 Monate
35
Preis
33
34
TIROLER ADLER
45% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert
Reifezeit: 8 Monate
KW
27
28
29
ü
ü
ü
ü
30
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
ca.
6 kg
Stck.
32
33
34
27
28
VORBESTELLER!
31
ü
ü
ü
ü
29
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
BREGENZERWÄLDER
BERGKÄSE DER
HIMMLISCHE
45% Fett i.Tr., Kuhmilch,
Rohmilch
Reifezeit: 6 Monate
KW
27
28
4321
35
STEINSALZKÄSE
PLAGGER
50% Fett i.Tr., Kuhmilch,
thermisiert
Reifezeit: 3 Monate
27
28
29
ü
ü
ü
ü
30
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
ca.
3,5 kg
Stck.
Schnittkäse aus Kuh-Rohmilch, die Rinde wird
während der dreimonatigen Reifezeit mit Bergkräutern, Kristallsalzen und Steinmehlmineralien
abgerieben.
UVP 2,29 / 100 g
32
33
34
35
2 x ca.
3,5 kg
Stck.
im Kt.
31
Schnittkäse aus Österreich mit 8 verschiedenen
Alpenkräutern verfeinert, aus dem Bregenzer
Wald, Laktosearm.
UVP 1,89 € / 100 g
32
33
34
35
29
ü
ü
ü
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
ca.
2,8 kg
Stck.
31
Hartkäse aus Kuh-Rohmilch mit einem pikanten
Geschmack.
UVP 1,89 € / 100 g
32
33
34
35
VORARLBERG BERGKÄSE
1/4 LAIB
45% Fett i.Tr., Kuhmilch,
Rohmilch
Reifezeit: 3 Monate
KW
27
28
29
ü
ü
ü
ü
ü
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
ca.
7,5 kg
Stck.
Traditioneller Bergkäse, der im Bregenzer Wald
von verschiedenen Familienbetrieben hergestellt wird.
UVP 1,69 € / 100 g
31
32
33
34
35
31
32
33
34
Feines von der Käsestraße Bregenzerwald!
Bregenzerwälder Weinkäse
35
Menge
3982
ZIEGENKÄSETORTE
MIT KRÄUTERN
45% Fett i.Tr., Ziegenmilch
pasteurisiert
27
28
29
30
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
ca.
1 kg
Stck.
31
Art.-Nr. 4335
32
33
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34
„Mein Tipp!“
45% Fett i.Tr., Kuhmilch, Rohmilch,
Reifezeit: 4 Monate, ca. 6 kg Stck. im Kt.
Lennard Winko, Vertrieb außen
Schnittkäse aus silofreier Kuhrohmilch, nach 3-monatiger
Reifezeit wird der Käse für 30 Tage in Rotwein affiniert,
wegen seiner Reifung besitzt er einen cremigen teig und
ein zartes Aroma.
Ziegenfrischkäsetorte mit einem feinen Kräutermantel. Durch ihr Erscheinungsbild eine
Bereicherung für jede Käsetheke
UVP 2,99 / 100 g
Menge
26
Stangenförmiger Brie mit einem sehr cremigen,
leicht gelben Teig. Er hat ein leichtes Pilzaroma
durch die Weißschimmelkulturen.
UVP 1,99 € / 100 g
Menge
4462
KW
ca.
500 g
Stck.
Menge
Menge
KW
Preis
Menge
35
Hartkäse aus tiroler Alpenmilch, der während
der 8-monatigen Reifezeit mit Rotkulturen gepflegt wird. Dadurch erhält er seine besondere
Raffinesse sowie seinen fein-würzigen und
aromatischen Geschmack.
UVP 2,29 / 100 g
31
KW
4304
Menge
3989
Beschreibung
Menge
5426
Menge
Art.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
Inhalt
35
ü Glutenfrei
Bio
Rohmilch
ü Tier. Lab
ü Rinde verzerb.
KW
27
28
29
30
31
32
33
34
35
Menge
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27
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Schweiz
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Schweiz
Art.
HKL
EMMENTALER
CLASSIC FILET
45% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, Rohmilch,
Reifezeit: 4 Monate
27
28
4116
Produkt
4117
VACHERIN
FRIBOURGEOIS AOC
48% Fett i.Tr., Kuhmilch,
Rohmilch
Reifezeit: 3 Monate
KW
27
28
29
ü
ü
ü
30
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
Inhalt
Beschreibung
ca.
6,4 kg
Stck.
Dieser Schnittkäse wird in den Käsereien hergestellt, die ebenfalls den Le Gruyère Fribourg
produzieren. Er hat einen würzigen Geschmack
und ist unumgänglich für das traditionelle
Freiburger ‚moitié-moitié‘ Fondue.
UVP 2,79 € / 100 g
31
32
Preis
33
34
Menge
7057
BÜNDNER ALPEN-MINZE
BERGKÄSE
48% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert
Reifezeit: 3 Monate
KW
27
28
29
ü
ü
30
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
ca.
5 kg
Stck.
32
33
34
Menge
7774
TEUFELSKERL
50% Fett i.Tr., Kuhmilch,
Rohmilch
ü
ü
KW
27
28
29
30
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
ca.
4,4 kg
Stck.
32
33
34
URCHRÜTER CHÄS
53% Fett i.Tr., Kuhmilch
Rohmilch
Reifezeit: 3 Monate
KW
27
28
29
ü
ü
ü
30
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
ca.
4 kg
Stck.
31
32
33
34
28
35
30
29
29
27
28
29
30
28
29
31
30
31
30
31
30
31
35
14,69
33
34
€/kg
35
16,99
33
34
€/kg
35
15,45
33
34
€/kg
35
12,89
Ein leicht würziger Rohmilchkäse für Jung
und Alt. Gesunde Bündner Wiesen und Weiden mit den besten Kräutern geben dem
Heidi-Alpen Bergkäse den typischen Bündner
Bergkäse-Geschmack.
UVP 2,29 € / 100 g
32
ca.
6,5
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
34
Aromatischer Schnittkäse mit einer feinen eleganten Würze und einem geschmeidigen Teig,
mit Weißweinsud geplegt.
UVP 2,89 € / 100 g
32
ca.
5
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
33
€/kg
Hartkäse aus der französisch sprechenden
Schweiz. Hat eine cremige und von Aromen
imprägnierte Konsistenz, die auf die währende
der Reifung manuell hinzugefügten Kräuter
zurückgeht.
UVP 3,29 € / 100 g
32
ca.
8,5
kg /
Stck.
9,99
Der Appenzeller extra-würzig wird während der
Reifung regelmäßig mit der geheimnisvollen
Kräutersulz gepflegt und ist eine der ganz
großen Schweizer Käsespezialitäten. Den
Käse erkennt man an seinem schwarzen
Etikett.
UVP 2,69 € / 100 g
32
ca.
7
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
ALMWIESENKÄSE
FETTREDUZIERT
25% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, Rohmilch,
Reifezeit: 4 Monate
27
31
Preis
Dieser Schweizer Emmentaler Classic
wird noch traditionell aus Kuhrohmilch,
natürlichen Käsekulturen und Lab im
Emmental hergestellt.
UVP 1,89 € / 100 g
32
ca.
6,8
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
HEIDI-ALPEN BERGKÄSE
LEICHT WÜRZIG
48% Fett i.Tr., Kuhmilch,
Rohmilch,
Reifezeit: 3 Monate
4850
Aus Vollmilch hergestellter halbfester Schnittkäse. Der Käse wird während seiner 3-monatigen
Reifezeit mit einem Sud aus verschiedenen Urkräutern eingerieben und erhält dadurch seinen
feinwürzigen Kräutergeschmack.
UVP 3,29 € / 100 g
29
31
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
MÜLLER-THURGAU
WÜRZIG
55% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert,
Reifezeit: 6 Monate
27
35
Menge
8474
28
6138
Diese Schnittkäsezubereitung wird aus frischer
Wiesenmilch in der Zentral-Schweiz hergestellt.
Dem Käseteig wird Habanero, eine Chilisorte,
beigemischt. Der Käse hat einen würzigen Geschmack & eine angenehme Schärfe.
UVP 2,49 € / 100 g
31
27
35
30
LE MARÉCHAL
50% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, Rohmilch,
Reifezeit: 5 Monate
4128
Hergestellt aus Bündner-Bergbauernmilch und
einer Auslese von Bündner Alpenkräutern. Der
Käse hat einen blumig-würzigen Geschmack.
UVP 2,79 € / 100 g
31
28
4467
35
29
ca.
6,5
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
APPENZELLER
EXTRA-WÜRZIG
48% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, Rohmilch,
Reifezeit: 6 Monate
27
HKL
Inhalt Beschreibung
Produkt
4025
Art.
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
33
34
€/kg
35
14,29
Schweizer Almwiesenkäse aus Kuhrohmilch,
aromatisch-würzig im Geschmack mit einer
Naturrinde.
UVP 2,69 € / 100 g
32
33
34
€/kg
35
Menge
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
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28
Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected]
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
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29
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Schweiz
Art.
®
HKL
Produkt
1426
ODENWÄLDER
RUCKSACKKÄSE
50% Fett i.Tr., Kuhmilch,
Rohmilch
Reifezeit: 10 Wochen
KW
Wir schwören:
Unser Appenzeller Käse ist Natur pur.
27
28
29
ü
ü
ü
ü
ü
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
Inhalt
Beschreibung
ca.
5 kg
Stck.
Käsekomposition aus Schnittkäse und frisch
geriebenem Hartkäse. Nach dem Rezept des
Odenwälder Käsekellers in der Schweiz produziert. Während der Bruchlegung verbinden
sich zwei traditionell hergestellte Rohmilchkäse. UVP 2,69 € / 100 g
31
32
Preis
33
34
Einzigartig natürlich dank der traditionellen, handwerklichen
Herstellung in 58 Dorfkäsereien. Einzigartig würzig dank der Pflege
mit der geheimnisvollen Kräutersulz.
35
Menge
4461
SCHARFER MAXX
48% Fett i.Tr., Kuhmilch,
thermisiert
Reifezeit: 5 Monate
KW
27
28
29
ü
ü
ü
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
ca.
6,5 kg
Stck.
Dieser Halbhartkäse ist dank der Verwendung
von unpasteurisierter Vollmilch ein natürlicher,
aromatisch-würziger Käse. Er ist mit seinem zartschmelzenden Teig & seinem einmaligen Geschmack eine Verführung des Gaumens
UVP 2,49 € / 100 g
31
32
33
34
35
Menge
4849
URNÄSCHER BERGKÄSE
1/2 LAIB
50% Fett i.Tr., Kuhmilch,
Rohmilch
Reifezeit: 4 Monate
KW
27
28
29
ü
ü
ü
ü
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
2 x ca.
3,5 kg
Stck.
im Kt.
Der Käse wird in einer familiären Kleinkäserei im
Gemeindegebiet Urnäsch im Appenzellerland
hergestellt. Die einzigartige würzige Delikatesse
eignet sich bestens zum Zubereiten warmer
Käsegerichte.
UVP 1,99 € / 100 g
31
32
33
34
35
Menge
4591
PREISBRECHER
50% Fett i.Tr., Kuhmilch,
Rohmilch
Reifezeit: 3 Monate
KW
27
28
29
ü
ü
ü
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
ca.
5 kg
Stck.
Mild würziger Schnittkäse aus Kuh-Rohmilch.
Die Milch von Kühen, die sich mit den besten
Kräutern von gesunden Wiesen und Weiden
ernähren, verleiht ihm seine einmalige
Kernigkeit.
UVP 1,99 € / 100 g
31
32
33
34
35
Bestellen Sie jetzt kostenlos die Werbeartikel* Ihrer Wahl bei der Switzerland Cheese Marketing GmbH
per Fax: 08106 89 87 10 oder per E-Mail: [email protected]
Bitte gewünschte Artikelnummer angeben (max. 1 Einheit pro Artikel möglich):
Menge
Appenzeller
kräftig-würzig
48% Fett i.Tr., Kuhmilch, Rohmilch,
Reifezeit: 4 Monate, ca. 6,5 kg Stck.
„Mmmh...lecker!“
Bio
Laktosefrei
ü Tier. Lab
ü Glutenfrei
ü Rohmilch
Rinde verzerb.
Käse-Picks:
1. MILD-WÜRZIG (50 Ex.)
2. KRÄFTIG-WÜR ZIG (50 Ex.)
3. EXTRA-WÜRZIG (50 Ex.)
Inga Bruns, Marketing
Der Appenzeller kräftig-würzig wird während der
Reifung regelmäßig mit der geheimnisvollen
Kräutersulz gepflegt und ist eine der ganz großen
Schweizer Käsespezialitäten. Den Käse erkennt man an
seinem goldenen Etikett.
Art.-Nr. 4591
UVP 2,49 € / 100 g
KW
27
28
29
30
31
32
33
34
35
7. Appenzeller Käsepapier
25×37,5 cm (50 Bogen)
®
* nur solange Vorrat reicht
Menge
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis.
30
Käse-Attrappe:
4. MILD-WÜRZIG (1 Ex.)
5. KR ÄFTIG-WÜRZIG (1 Ex.)
6. EXTRA-WÜRZIG (1 Ex.)
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Schweiz. Natürlich.
Käse aus der Schweiz.
www.kaese-schweiz.com
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Schweiz
Art.
HKL
Produkt
574
SCHABZIGER STÖCKLI
45% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert
ü
KW
27
28
29
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
Inhalt
Beschreibung
12 x
100 g
Stck.
im Kt.
Dieser Schnittkäse wird aus zerriebenem so
genanntem Rohziger und Salz hergestellt. Nach
der Reifezeit kommt der Zigerklee dazu und
verleiht ihm seine grüne Farbe und den unverkennbaren Geschmack.
UVP 2,99 € / 100 g
31
32
Preis
33
34
35
Menge
575
SCHABZIGER STÖCKLI
GERIEBEN
45% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert
ü
KW
27
28
29
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
12 x
60 g
Stck.
im Kt.
Dieser Schnittkäse wird aus zerriebenem so
genanntem Rohziger und Salz hergestellt. Nach
der Reifezeit kommt der Zigerklee dazu und
verleiht ihm seine grüne Farbe und den unverkennbaren Geschmack.
UVP 2,75 € / 100 g
31
32
33
34
35
Menge
9104
GÄRTENSBERGER
48% Fett i.Tr., Kuhmilch,
thermisiert
Reifezeit: 5 Monate
KW
27
28
29
ü
ü
ü
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
ca.
4,5 kg
Stck.
Am sonnigen Gärtensberg ist der Ursprung
dieses speziellen Schnittkäses. Die Milch wird
von Kühen gemolken, die frisches Gras oder
Heu vom Gärtensberg erhalten.
UVP 1,89 € / 100 g
31
32
33
34
35
Menge
Eine Spezialität aus
dem Katon Freiburg!
Fribourger Vacherin
AOC Rustic 1/4 Laib
„ Mein Tipp !“
Hajo von der Lieth, Vertrieb / außen
48% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert
Reifezeit: 4 Monate, 4 x ca. 1,5 kg im Kt.
Dieser halbfeste Schnittkäse wird nach der Herstellung mit
einem Ring aus Fichtenrinde umgürtet, der ihm im Verlaufe
der Reifemonate den Stempel des Waldes aufdrückt. Der
Teig ist zart und cremig.
Art.-Nr. 8724
Bio
Laktosefrei
ü Tier. Lab
ü Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzerb.
KW
VORBESTELLER!
27
28
29
30
31
32
33
34
35
Menge
Super Gold Gewinner
der World Cheese Awards 2012
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis.
32
Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected]
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis.
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Ein Unternehmen der Cremo AG
33
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Käsebegleiter
Käsebegleiter
12 x 150 g / Stck. im Kt.
Knuspriges Salzgebäck,
passt sehr gut zum Käse.
Feinstes Fruchtgelee aus dem spanischen Valencia.
Eine Spezialität zur Verfeinerung von kräftigen
und gereiften Käsesorten. In Spanien von
Käseliebhabern sehr begehrt.
UVP 2,75 € / Stck.
UVP 2,75 € / Stck.
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
1,49
€/kg
Artikel-Nr. 852/851
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Sortimentskarton
Senfsaucen VORBESTELLER!
Feigen- oder Quittengelee
12 x 150 g / Stck. im Kt.
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Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
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UVP 2,89 € / Stck.
Artikel-Nr. 8876
1,69
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VO RB ESTE LL
2 x 2 kg / Stck. im Kt.
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Laktosefrei
Glutenfrei
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Aprikosen-Senfsauce
UVP 2,49 € / Stck.
UVP 2,49 € / Stck.
UVP 2,49 € / Stck.
6 x 90 ml / Stck. im Kt.
Artikel-Nr. 831
€/Stck.
UVP 2,89 € / Stck.
€/Stck.
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UVP 2,89 € / Stck.
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HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis.
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UVP 2,89 € / Stck.
€/Stck.
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UVP 2,89 € / Stck.
€/Stck.
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1,69
Laktosefrei
Glutenfrei
Artikel-Nr. 8719
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1,69
Laktosefrei
Glutenfrei
Artikel-Nr. 8717
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€/Stck.
35
€/Stck.
35
€/Stck.
35
Senfsauce
1,69
Laktosefrei
Glutenfrei
Artikel-Nr. 8872
27
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1,69
Laktosefrei
Glutenfrei
Artikel-Nr. 8718
27
Artikel-Nr. 832
29
6 x 90 ml / Stck. im Kt.
Knuspriges Minischüttelbrot mit mediterranen
Gewürzen verfeinert, kräftigwürzig im Geschmack,
ein Vergnügen zum
Knabbern und Dippen.
€/Stck.
28
6 x 90 ml / Stck. im Kt.
Leichte und würzige
Knabberspezialität aus dem
Herzen der Dolomiten.
Mini-Schüttelbrot,
ideal auch zum Käse.
Artikel-Nr. 830
27
Chianti-Senfsauce
Knusprig locker gebackenes Schüttelbrot.
Ideal zum Käse mit
einem frischen Bier
oder einem Wein.
1,45
35
1,69
Laktosefrei
Glutenfrei
Artikel-Nr. 8715
Birnen-Senfsauce
12 x 200g / Stck. im Kt.
1,45
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UVP 2,89 € / Stck.
€/Stck.
6 x 90 ml / Stck. im Kt.
12 x 200g / Stck. im Kt.
1,45
€/Stck.
6 x 90 ml / Stck. im Kt.
12 x 200g / Stck. im Kt.
Laktosefrei
Glutenfrei
1,69
Feigen-Senfsauce
TRENKER VENEZI'S
KNABBERBRÖTCHEN
Laktosefrei
Glutenfrei
35
Ananas-Kokos-Senfsauce
Artikel-Nr. 8716
€/kg
1,69
Laktosefrei
Glutenfrei
TRENKER ORIGINAL
TRENKER KNABBER
SÜDTIROLER
MÄUSCHEN
SCHÜTTELBROT
Laktosefrei
Glutenfrei
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6 x 90 ml / Stck. im Kt.
UVP 2,89 € / Stck.
Echter Knabbergenuss!
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6 x 90 ml / Stck. im Kt.
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JohannisbeerChili-Senfsauce
Artikel-Nr. 8714
ER!
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E R!
Himbeer-ZitronenmelisseSenfsauce
UVP 2,89 € / Stck.
Laktosefrei
Glutenfrei
Artikel-Nr. 3634
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Spanische Spezialität aus gedörrten Datteln und
ganzen Walnüssen, einzigartige Kombination und
in Häppchen genossen ideal zu Käse.
UVP 2,29 € / 100g
28
Laktosefrei
Glutenfrei
€/kg
Artikel-Nr. 2231/2232
35
VORBE STE LL
14 x 90 ml / Stck. im Kt.
Dattel-WalnussBrot
27
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Gültig vom 29.04. bis 30.06.13
Zweitplatzierungen - Käsebegleiter
Ziegler Käsetaler oder
Ziegler Käsetaler Kümmel
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
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6 x 90 ml / Stck. im Kt.
UVP 2,89 € / Stck.
€/Stck.
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Laktosefrei
Glutenfrei
Artikel-Nr. 8875
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1,69
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€/Stck.
35
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
HKL
Edition:
Nur beim
Hamburger
Käselagernicht
erhältlich.
Das Angebot
gilt solange
derbitten
Vorrat
reicht.
Die
Preise gelten nur für Lieferungen vom 29.04. bis 30.06.13.
Trotz
aller Sorgfalt
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grundsätzlich
ausschließen.
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wir
um Ihr
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Jetz t bes tellen! Telefon 0 4 0 7 5 2 4 7 5 -0 | Fax 0 4 0 7 5 2 4 7 5 -7 5 | E -M ail verk auf@ k aes elager. c om 35
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Italien
Grana Padano
DOP „Marco Polo”
Art.
HKL
Produkt
8893
32% Fett i.Tr., Kuhmilch, Rohmilch,
Reifezeit: 16 Monate, ca. 2,4 kg / Stck.
Der Grana Padano 'Marco Polo' ist eine der bekanntesten Käsespezialitäten aus Italien. Er hat einen pikant-nussigen
Geschmack und eignet sich hervorragend für
Füllungen im Fleisch, Fisch oder zu Gemüse
und Pasta.
UVP 2,29 € / 100g
ü
ü
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Italien
Der Klassiker aus Italien!
Inhalt Beschreibung
PECORINO S ILLA AL
PEPERON CINO
50% Fett i.Tr., Schafmilch, pasteurisiert,
Reifezeit: 3 Monate
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8894
üGlutenfrei
üRohmilch
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
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PECORINO S ILLA
PEPATO
50% Fett i.Tr., Schafmilch
pasteurisiert,
Reifezeit: 3 Monate
Rinde verzb.
27
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Art.
HKL
Produkt
698
Inhalt Beschreibung
PARMIGIANO REGGIANO
MARCO POLO
(parmidschano redschano marko polo)
32% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, Rohmilch,
Reifezeit: 22 Monate
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ü
ü
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30
ca.
2
kg /
Stck.
im
Kt.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
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Preis
33
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8895
€/kg
27
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TRENTINGRANA
PADANO KEIL
(Trentingrana Padano)
32% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, Rohmilch,
Reifezeit: 24 Monate
27
28
8891
29
PECORINO GROTTINO
48% Fett i.Tr., Schafmilch, pasteurisiert,
Reifezeit: 3 Monate
27
28
8892
29
PECORINO
DELIZIA NOCE
(pekorino delizia notsche)
48% Fett i.Tr., Schafmilch, pasteurisiert,
Reifezeit: 3 Monate
27
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ü
ü
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ü
ü
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ü
ü
ü
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8x
ca.
2,3
kg /
Stck.
im
Kt.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
Der große italienische Hartkäse. Beliebt und
vielseitig verwendbar – zum Überbacken oder
auf die Pasta.
UVP 2,29 € / 100g
31
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ca.
2,8
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
33
Italienischer Hartkäse aus Emilia-Romagna mit einem intensiven, aromatischen
Geschmack.
UVP 2,69 € / 100g
31
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ca.
1,5
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
33
34
Kleiner Pecorino mit einem milden und doch
intensiven Geschmack. Der Käseteig wird vor
der Reifung mit Walnussblättern umwickelt.
UVP 2,79 € / 100g
32
33
Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected]
34
€/kg
33
34
35
13,99
Sardischer Pecorino mit schwarzem Pfe er im
Teig. Der Käse hat einen würzigen und scharfpfe rigen Geschmack.
UVP 2,79 € / 100 g
€/kg
VORBESTELLER!
31
30
MOLITERNO AL
TARTUFO
55% Fett i.Tr., Schaf und
Ziegenmilch, pasteuri siert, Reifezeit: 3 Monate
32
ca.
3,5
kg /
Stck.
33
34
35
Italienischer Hartkäse mit einem pikanten
Geschmack und einem bröckeligen Teig.
UVP 2,79 € / 100 g
14,49
€/kg
VORBESTELLER!
31
32
12,95
€/kg
27
35
13,49
28
8897
29
30
MOLITERNO
55% Fett i.Tr., Schaf und
Ziegenmilch, pasteuri siert, Reifezeit: 3 Monate
€/kg
27
35
14,49
28
4009
29
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35
35
27
28
29
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30
32
5
kg /
Stck.
€/kg
33
34
35
14,49
Kompakter Schnittkäse mit einem bröckeligen
Teig. Der Käse hat einen kräftigen, sehr aus drucksstarken Geschmack.
UVP 2,79 € / 100 g
€/kg
VORBESTELLER!
31
32
ca.
2
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
25,99
Pikanter Schnittkäse mit aromatischem,
schwarzen Trü el im Teig. Der Käse hat einen
würzigen und feinen Geschmack.
UVP 4,79 € / 100 g
VORBESTELLER!
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
PECORINO RE NERO
55% Fett i.Tr., Schafmilch
pasteurisiert
Reifezeit: 2 Monate
€/kg
ca. 5
kg /
Stck.
im
Kt.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
VORBESTELLER!
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ca.
3,5
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
VORBESTELLER!
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis.
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29
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13,99
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8896
4001
29
PECORINO P REZIOSO
55% Fett i.Tr., Schafmilch
pasteurisiert,
Reifezeit: 6 Monate
16,95
Original Parmigiano Reggiano mit dem DOPSiegel geschützt. Italienischer Hartkäse aus
Kuhrohmilch mit einem würzig-aromatischen
Geschmack. Verwendungsmöglichkeiten
eines Parmesankäses: zum Überbacken und
Würzen.
UVP 2,99 € / 100g
32
28
Preis
Sardischer Pecorino mit Peperoni verfeinert.
Der Käse hat einen würzigen, leicht scharfen
Geschmack.
UVP 2,79 € / 100 g
VORBESTELLER!
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
Artikel-Nr. 4206
KW
ca.
3,5
kg /
Stck.
im
Kt.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
31
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34
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15,99
Schnittkäse aus Schafmilch in schwarzer Rinde, 2 Monate gereift, kompakter heller Käse teig, mild, zart und würzig im Geschmack.
UVP 2,89 € / 100 g
32
33
34
€/kg
35
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis.
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Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Italien
Art.
Prämajur
(Pekorino Prato)
27
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
13,45
Artikel-Nr. 4011
27
€/kg
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Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
12,90
Artikel-Nr. 6410
35
KW
27
28
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HKL
Produkt
6409
SURSASS
50% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert,
Reifezeit: 2 Monate
27
28
6417
29
28
29
ca.
9
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
ST. M ICHAEL WEINKÄSE
50% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, pasteurisiert,
Reifezeit: 40 Tage
27
541
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ca.
2,3
kg /
Stck.
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28
4032
27
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34
STILFSER
BERGBAUERNKÄSE
50% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, pasteurisiert,
Reifezeit: 2 Monate
27
28
3912
29
30
FORMAI PUENTON
(formei pu'enton)
53% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, pasteurisiert,
Reifezeit: 2 Monate
27
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ca.
9
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
28
ca.
5,5
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
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Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected]
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ca.
2
kg /
Stck.
im
Kt.
31
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VORBESTELLER!
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34
35
Mozzarella aus Bü elmilch mit einem aromati schen und milchfrischen Geschmack.
UVP 2,75 € / 100 g
32
6x
250
g/
Stck..
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
33
Ein halbfester Schnittkäse aus Bü elmilch,
der in rotgeschmierter Rinde reift. Der ge
schmeidige Teig hat einen fein-würzigen,
delikaten Geschmack mit einem Anklang von
Waldaromen.
UVP 3,29 € / 100 g
32
125
g/
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
BURRATA MIT BLATT
53% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, pasteurisiert
27
35
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4018
Italienischer Schnittkäse aus der Region
Venetien mit einem hellen, cremigen Teig,
angenehm im Aroma, leicht süßlich.
UVP 2,29 € / 100g
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis.
38
Preis
Halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch, rotge schmiert, 50 Tage in Grotten gereift, aroma tisch, würzig, nussig im Geschmack.
UVP 1,49 € / 100g
33
34
35
Mozzarella aus 100% Bü elmilch, lockerer
elastischer Teig, aromatisch und milchfrisch
im Geschmack.
UVP 2,29 € / 100 g
VORBESTELLER!
31
32
33
34
35
35
Schnittkäse aus Kuhmilch, 2 Monate gereift,
weiche Konsistenz des Teiges, intensives Aro ma, würziger und herzhafter Geschmack.
UVP 1,99 € / 100g
31
29
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Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
BUFALO MOZZARELLA
45% Fett i.Tr., Bü el milch, pasteurisiert
Schnittkäse aus Südtirol, dessen Rinde mit
Rotwein vom Weingut St. Michael behandelt
wurde, wodurch die Rinde eine dunkelrote bis
rubinrote Farbe erhält.
UVP 2,49 € / 100g
31
30
BÜFFE L MOZZARELL
52% Fett i.Tr., Bü el milch, pasteurisiert
27
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
Preis
28
Der Sursass ist eine Spezialität aus Südtirol, die
nach alter Tradition von der Dorfsenneri Burgeis
hergestellt wird. Durch seine zart schmelzende
Konsistenz und den feinen Geschmack ist er eine
wahre Gaumenfreunde.
UVP 1,99 € / 100g
31
29
35
695
4096
ca.
2,45
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
QUADRE LLO DI BUFALA
(kwadrelo di bufala)
55% Fett i.Tr., Bü el milch, pasteurisiert,
Reifezeit: 5 Wochen
€/kg
34
Inhalt Beschreibung
28
1794
27
Art.
Inhalt Beschreibung
TALEGGIO NATUR DOP
(taledscho)
48% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, pasteurisiert,
Reifezeit: 7 Wochen
UVP 2,49 € / 100g
UVP 2,69 € / 100 g
KW
Produkt
Der Prämajur ist ein edel-würziger Schnittkäse, der
noch traditionell in Vinschgau von der
Sennerei Burgeis hergestellt wird.
Rustikaler Hartkäse aus Schafmilch in
geölter Naturrinde, 6 Monate gereift,
strohgelber Teig, leicht körnige Textur,
harmonisches Schafmilcharoma.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
HKL
4021
48% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert, Reifezeit: 4 Monate,
ca. 9 kg / Stck.
45% Fett i.Tr., Schafmilch, thermisiert,
Reifezeit: 6 Monate, ca. 3 kg / Stck.
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Italien
Feines aus Italien!
Pecorino Prato
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
35
29
30
SCAMORZA
AFFUMICATA
(skamortsa afumikata)
42% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, pasteurisiert,
Reifezeit: 3 Wochen
27
28
29
4x
ca.
200
g/
Stck.
im
Kt.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
31
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
31
Süditalienische Käsezubereitung aus Moz zarella und Sahne mit einem mild-cremigen,
leicht buttrigen Geschmack, nach frischer
Kuhmilch duftend.
UVP 2,49 € / 100 g
32
4x
300
g/
Stck.
im
Kt.
33
34
35
Aromatisch geräucherter junger Pasta-FilataKäse aus Kuhmilch am Goldband, mild und
zart rauchig im Geschmack. Eine Spezialität
aus der Lombardei.
UVP 1,99 € / 100 g
32
33
34
35
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
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39
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Italien
Art.
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Gültig vom 29.04. bis 30.06.13
Frische Pasta
HKL
Produkt
4037
Inhalt Beschreibung
27
28
4492
29
ca.
5,5
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
FIOR DI GORGONZOLA
54% Fett i.Tr. Kuhmilch,
pasteurisiert
Reifezeit: 3 Monate
30
GORGONZOLA DOP
1/4 LAIB
(gorgondsola)
48% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, pasteurisiert,
Reifezeit: 50 Tage
Preis
Halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch mit
Blauschimmelkulturen. Der Käse hat einen
würzig-aromatischen Geschmack.
VORBESTELLER!
31
32
ca.
1,45
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
33
34
35
Gorgonzola ist eine der ältesten Käsesorten
und wird schon seit mind. 1000 Jahren
hergestellt. Er eignet sich hervorragend für
Saucen, zum Überbacken und für eine herzhafte Brotzeit.
UVP 1,49 € / 100 g
VORBE STE LLE
Pasta nach traditionellen
R!
Familienrezepten!
VORBESTELLE
R!
Ravioloni
La Pastaia wurde im Jahr 1986 in Hamburg gegründet und ist ein
Familienunternehmen, welches sich auf die Herstellung „frischer
Pasta“ von höchster Qualität spezialisiert hat.
Ravioloni
gefüllt mit
Ziegenkäse
1,5kg / Stck.
Größere Ravioli mit einer
köstlichen Füllung aus
Ziegenkäse und Ricotta.
gefüllt mit Spargel
Artikel-Nr. 5961
27
27
28
5545
29
30
GORGONZOLA
MASCARPONE
74% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, pasteurisiert
31
32
ca.
1,6
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
33
34
28
4027
29
30
Käsekomposition aus Gorgonzola mit Mascar pone-Schichten, sehr sahnig, mild-cremig im
Geschmack.
UVP 1,69 € / 100 g
PAGLIETTA
(payetta)
58% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert
27
28
5179
29
31
ca.
400
g/
Stck.
im
Kt.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
PAGLIETTIN
50% Fett i.Tr., Kuh-SchafZiegenmilch,
pasteurisiert
Reifezeit: 8 Tage
32
33
34
1,5kg / Stck.
27
28
29
35
27
28
29
30
31
32
33
€/ kg
34
35
Artikel-Nr. 5964
6x
300
g/
Stck.
33
34
gefüllt mit Tomate,
Mozzarella und Basilikum
35
1,5kg / Stck.
Kompakter Schnittkäse mit einem bröckeligen
Teig. Der Käse hat einen kräftigen, sehr aus drucksstarken Geschmack.
UVP 2,29 € / 100 g
UVP 1,49 €/100g
27
28
29
9,49
30
31
32
33
34
34
35
UVP 1,89 €/100g
29
30
31
32
33
34
35
Gnocchi
Kleine italienische Klöße
aus Katoffeln und Mehl.
Diese lockeren Gnocchi
sind mit einer köstlichen
Füllung aus Bärlauch,
Mozzarella und Sahne.
UVP 1,49 €/100g
gefüllt mit Bärlauch
35
28
€/ kg
1,5kg / Stck.
Kleine Ravioli-Teigtaschen in Halbmondform
mit einer köstlichen Bärlauch-Füllung.
33
35
gefüllt mit
Bärlauch
1,5kg / Stck.
32
34
€/ kg
Artikel-Nr. 5957
Kräuterwürzige Frischkäsezubereitung aus
Kuhmilch mit einem sehr sahnig, milden
Geschmack.
UVP 2,29 € / 100 g
31
33
1,5kg / Stck.
27
7,49
Kleine italienische Klöße aus Kartoffeln und Mehl mit
einer köstlichen Füllung aus Tomaten, Mozzarella und
Basilikum.
VORBESTELLER!
2x
4x
150
g/
Stck.
im
Kt.
32
gefüllt mit
UVP 1,89 €/100g
32
31
Kleine italienische Klöße
aus Kartoffeln und Mehl.
Diese lockeren Gnocchi
sind mit einer köstlichen
Trüffelcreme gefüllt.
Gnocchi
Weichkäse aus Kuhmilch mit Weißschimmelkulturen, kleine Fladen, geschmeidiger Teig,
mild im Geschmack.
UVP 2,69 € / 100 g
31
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
30
Artikel-Nr. 5956
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
ROBIOLA K R ÄUTER
(robjola)
76% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, pasteurisiert
29
Gnocchi
10,49
Größere Ravioli mit einer köstlichen Füllung aus
Spargel und Ricotta.
Ravioli
4045
28
€/ kg
35
UVP 1,99 €/100g
27
10,49
UVP 1,99 €/100g
27
28
29
9,99
30
31
32
33
€/ kg
34
35
7,49
Artikel-Nr. 5958
27
28
29
30
31
32
33
€/ kg
34
35
Artikel-Nr. 7576
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
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40
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HKL
Angebot gilt
gilt solange
solange der
derVorrat
Vorrat reicht.
reicht. Die
Die Preise
Preise gelten
geltennur
nurfür
fürLieferungen
Lieferungenvom
vom29.04.
01.07.bis
bis30.06.13.
30.08.2013.
HKL Edition:
Edition: Nur
Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot
Trotz
Ihr Verständnis.
Trotzaller
allerSorgfalt
Sorgfaltkönnen
können wir
wir Druckfehler
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nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr
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0 4 0752475-0
7 5 2 4 7 5 -0| Fax
| F a040
x 0 4752475-75
0 7 5 2 4 7 5 -7| 5E-Mail
| E -M [email protected]
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Jetzt
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Frankreich
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Frankreich
Traditioneller Genuss
Art.
St. Mont Bergkäse 1/8 Laib
HKL
Produkt
3099
EPOISSES AOP
FROMAGERIE BERTHAUT
50% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert
Reifezeit: 4 Wochen
50% Fett i.Tr., Kuhmilch, thermisiert
Reifezeit: 3 Monate, ca. 3,75 kg / Stck.
KW
KW
27
28
28
29
30
29
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
Inhalt
Beschreibung
ca.
850 g
Stck.
Weichkäsespezialität mit einer leuchtend roten
„Haut“, die während der Reifezeit 9x mit Marc
de Bourgogne Tresterbrand gewaschen wird.
Der Käse hat einen vollmundig-aromatischen
Teig mit nachreifendem Herz.
UVP 3,69 € / 100 g
31
32
Preis
33
34
35
Menge
3319
ELSÄSSER WINZERKÄSE LONGOT D‘OR
(längoh)
50% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
27
ü
ü
ü
Hartkäse-Spezialität aus Frankreich mit
einem aromatisch-pikantenGeschmack,
eine preiswerte Alternative zum Comté.
UVP 1,49 € / 100 g
Artikel-Nr. 4468
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
31
32
33
34
ü
ü
ü
35
KW
Menge
27
28
29
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
ca.
1,8 kg
Stck.
31
Weichkäse mit roter Rinde aus dem Elsass. Diese
Spezialität reift langsam und wird geschmeidig
im Teig.
UVP 2,29 € / 100 g
32
33
34
35
Menge
3353
Art.
HKL
Produkt
3046
Inhalt Beschreibung
COMTÉ 1/4 LAIB
(kongte)
45% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, Rohmilch,
Reifezeit: 3 Monate
27
28
3475
29
30
MORBIER LAIB
(morbje)
45% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, Rohmilch,
Reifezeit: 2 Monate
27
28
3811
29
28
5084
29
30
27
28
29
ca.
8
kg /
Stck.
33
32
33
31
32
ca.
10
kg /
Stck.
33
34
34
Die Comté Jura ore de Montagne werden im
Jura-Massiv in einer Höhe von 1150m über
dem Meeresspiegel hergestellt und gereift.
UVP 2,49 € / 100 g
Tier. Lab
3 x ca.
350 g
Stck.
im Kt.
Ein sehr cremiger Weichkäse mit weiß-roter
Rinde aus dem Périgord, am besten mit dem
Löffel zu essen.
UVP 2,99 € / 100 g
ü Glutenfrei
Rohmilch
ü Rinde verzb.
KW
27
28
29
30
31
32
33
34
35
35
3436
REBLOCHON DE SAVOIE
(röblochong dö sawoa)
45% Fett i.Tr., Kuhmilch
Rohmilch
Reifezeit: 15 Tage
8,79
€/kg
KW
27
28
29
Bio
ü Laktosefrei
Mikrob. Lab
ü Tier. Lab
ü Glutenfrei
ü Rohmilch
ü Rinde verzb.
30
ca.
450 g
Stck.
31
Der Reblochon ist ein nussig-aromatischer,
halbfester Schnittkäse aus Rohmilch. Er ist seit
1958 als Reblochon de Savoie herkunftsgeschützt AOC.
UVP 1,89 € / 100 g
32
33
34
35
Menge
35
3773
ÈPOISSES APO FROMI
(epoas)
50% Fett i.Tr., Kuhmilch
pasteurisiert
Reifezeit: 29 Tage
13,49
€/kg
Bio
ü Laktosefrei
Mikrob. Lab
ca.
800 g
Stck.
ü Tier. Lab
ü Glutenfrei
Rohmilch
Weichkäse mit gewaschener Rinde mit einem
intensiven, leicht alkoholischen Geschmack.
Dieser rührt vor allem vom „Marc de Bourgogne“,
denn der Käse wird während der Reifung regelmäßig damit gewaschen.
UVP 3,29 € / 100 g
ü Rinde verzb.
KW
35
27
28
29
30
31
32
33
34
35
Menge
3535
FLORETTE
(florätt)
45% Fett i.Tr., Ziegenmilch,
pasteurisiert
Reifezeit: 2 Wochen
12,99
€/Stck.
Bio
ü Laktosefrei
ü Mikrob. Lab
Tier. Lab
ü Glutenfrei
8x
125 g
Stck.
im Kt.
Weichkäse aus reiner Ziegenmilch mit einer
Edelpilzflora. Er zeichnet sich durch einen
cremigen, geschmeidigen Teig und einem
milden Geschmack aus.
UVP 3,79 € / 100 g
Rohmilch
ü Rinde verzb.
KW
31
32
33
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis.
42
34
Schnittkäse mit Naturrinde, worauf sich je nach
Jahreszeit unterschiedliche Schimmel entwickeln.
Wird mit noch kuhwarmer Rohmilch auf dem
Bauernhof hergestellt. Der Käse riecht nach
Keller und schmeckt cremig mild.
UVP 2,19 € / 100 g
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
€/kg
Der Morbier ist ein halbfester Schnittkäse aus
Rohmilch. Früher trennte die P anzenkohleschicht den aus der Morgenmilch hergestell ten, von dem aus der Abendmilch hergestell ten Käsebruch. AOC-Artikel.
UVP 1,49 € / 100 g
31
30
10,79
Bio
ü Laktosefrei
ü Mikrob. Lab
Menge
32
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
COMTÉ JURAF LORE
1/4 LAIB
45% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, Rohmilch,
Reifezeit: 12 Monatew
Aromatischer Rohmilchkäse aus der französi schen Region Franche-Comté, auf Tannenholz
gelagert. Er wird in der Region schon seit über
1000 Jahren hergestellt. Mit kontrollierter
Herkunftsbezeichnung AOC.
UVP 1,89 € / 100 g
31
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
TOMME DE SAVOIE
FERMIÈRE
40 Fett i.Tr.,
Kuhmilch, Rohmilch,
Reifezeit: 4 Wochen
27
ca.
10
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
CRÈMOULIN
(krehmulän)
50% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert
Reifezeit: 2 Wochen
Preis
Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected]
34
35
27
28
29
30
31
32
33
34
35
Menge
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
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43
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Frankreich
Art.
HKL
Produkt
6426
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
PECHEGOS
45% Fett i.Tr. Ziegenmilch, Rohmilch
27
28
3542
29
30
CHÈVRE D'ARGENTAL
(schäwr darschangtal)
45% Fett i.Tr., Ziegenmilch, pasteurisiert
27
28
3729
29
27
28
3828
29
30
27
28
29
Französicher Weichkäse aus Ziegenrohmilch,
mit rotgeschmierter Rinde. Kann als Mont d‘Or
aus Ziegenmilch betrachtet werden. Durch
seine Ummantelung aus Fichtenrinde erhält er
den Geschmack von Nadelholz.
UVP 15,99 € / Stück
32
Preis
33
34
Feines aus Schafmilch!
Ostari Schafkäse
Roquefort 1/2 Laib
Schnittkäse aus Schafmilch mit
einem angenehm-würzigen
Geschmack und milder
Schafmilchnote.
Traditionell mit Penicilllium Roqueforti
aus echtem Roggenbrot hergestellt.
Sein GEschmack ist sahnig und doch
kräftig.
UVP 2,19 / 100 g
UVP 2,79 / 100 g
35
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
6x
300
g/
Stck.
im
Kt.
32
12 x
40
g/
Stck.
in
Schale
34
35
Ziegenkäsezubereitung mit verschiedenen
Kräutern und Gewürzen bedeckt, wodurch
der feine, cremige Teig seinen aromatischen
Geschmack erhält.
UVP 7,79 € / Stck.
31
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
33
33
32
28
29
30
HKL
28
3490
35
28
3886
Isabelle Fischer, Auszubildende
Die Ziegenrolle Soignon ist ein Weichkäse aus Ziegenmilch. Sie stammt
aus der Region Poitou in Frankreich. Dieser Weichkäseklassiker besitzt
ein zartes und feines Ziegenmilcharoma.
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde v erzb.
27
28
3869
KW
27
28
29
30
31
Menge
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis.
44
Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected]
32
33
34
KW
27
28
29
30
31
32
33
34
Inhalt Beschreibung
29
29
29
30
30
35
29
31
30
31
30
31
34
33
34
2,79
€ /Stck.
35
16,49
€/kg
35
15,59
Weichkäse mit rot-weißer Schimmelrinde aus
dem Lyonnais. Geschmeidiger Teig und cremig
zarter Geschmack. Durch die Reifung wird
der Teig streichfähig und der Geschmack
aromatischer.
UVP 2,99 € / 100 g
32
ca.
1,3
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
33
Weichkäse-Spezialität aus Schafmilch mit
weiß-roter Rinde aus dem französischen
Baskenland in den Ausläufern der Pyrenäen.
Der Käse hat einen milden, angenehm
frischen Geschmack.
UVP 3,29 € / 100g
32
1
kg /
Stck.
Preis
Weichkäse mit weißer Schimmelrinde und
einem sehr feinen, typischem Geschmack.
Je reifer der Käse wird, desto cremiger
schmeckt er.
UVP 4,49 € / Stck.
32
1,5
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
35
28
31
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
ROQUEFORT
AOP PAPILLON
(rockfor papijong)
52% Fett i.Tr., Schafmilch, Rohmilch,
Reifezeit: 3 Monate
27
8x
150
g/
Stck.
im
Kt.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
BREBIROUSSE
D‘ARGENTAL
50% Fett i.Tr. Schafmilch,
pasteurisiert,
Reifezeit: 2 Wochen
Artikel-Nr. 3157
UVP 1,69 € / 100 g
Tier. Lab
Mikrob. Lab
35
„Mein Tipp!“
45% Fett i.Tr., Ziegenmilch, pasteurisiert,
Reifezeit: 0, 1 kg / Stck.
Bio
Laktosefrei
34
BREBIOU
(bröbju)
50% Fett i.Tr., Schafmilch, pasteurisiert,
Reifezeit: 3 Wochen
27
Soignon
Ziegenkäse Rolle
33
PETIT BREBIS
D'ARGENTAL
(pöti bröbij darschangtal)
55% Fett i.Tr., Schafmilch, pasteurisiert
27
Ein Klassiker!
32
Produkt
35
34
31
Menge
2377
34
33
27
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
Artikel-Nr. 3131
Menge
Art.
Französischer Frischkäse aus mikro ltrierter Ziegenmilch, milde aromatisch im Geschmack. 2 Schachteln mit jeweils 24 kleinen
Käselaiben in Taler-Form, je einzeln verpackt.
UVP 1,69 € / Stck.
31
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
Artikel-Nr. 3080
KW
32
52% Fett i.Tr., Schafmilch,
pasteurisiert, Reifezeit: 3 Monate
ca. 5 kg / Stck.
50% Fett i.Tr., Schafmilch,
pasteurisiert, Reifezeit: 3 Monate
ca. 5 kg / Stck.
Weichkäse aus Ziegenmilch mit weißer
Schimmelrinde, aus dem Lyonnais. Er
schmeckt sehr sahnig und mild. Je länger
der Käse reift, desto geschmeidiger,
cremiger und streichfähiger wird der Teig.
UVP 2,29 € / 100 g
31
30
30
6x
300 g
Stck.
im
KT
1
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
PICANDOU FRAIS
(pikangdu fräh)
50% Fett i.Tr.,
Ziegenmilch, micro ltriert
Beschreibung
31
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
CARRÉ AUX HERBES
(kare o zerb)
45% Fett i.Tr., Ziegenmilch, Rohmilch
Inhalt
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
33
34
€/kg
35
19,65
Traditionelle Herstellung mit Penicillium
Roqueforti aus echtem Roggenbrot, wodurch
sein typischer Geschmack und die dunkelgrüne Farbe der Schimmelpilze entstehen. Sehr
sahniger aber kräftiger Geschmack.
UVP 3,79 € / 100g
32
33
34
€/kg
35
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis.
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45
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Frankreich
Art.
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Frankreich
HKL
Produkt
3351
Inhalt Beschreibung
PEYRIGOUX
(päriguh)
60% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, pasteurisiert,
Reifezeit: 3 Wochen
27
28
3466
29
30
CHAOURCE LINCET
(schaurs)
50% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, pasteurisiert,
Reifezeit: 14 Tage
27
28
29
ca.
1,75
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
32
6x
250
g/
Stck.
im
Kt.
15,99
Französischer Weichkäse mit einer weißen
Rinde, sehr cremiger Teig mit einem mildwürzigen Geschmack. Die Kranzform sorgt für
eine gleichmäßige Reifung.
UVP 2,79 € / 100g
31
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
Preis
33
32
34
33
HKL
Produkt
240
35
27
3,25
€/Stck.
34
FROMAGER D‘AFFINIONS
60 Fett i.Tr., pasteurisiert
Reifezeit: ca. 13 Tage
27
28
29
30
31
32
33
CREMEUX DE
BOURGOGNE
72% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, pasteurisiert
27
28
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ca.
1,5
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
34
32
33
10,99
€/kg
28
3367
28
€/kg
34
3745
29
30
29
30
28
3965
„Immer wieder!“
Dieser typische Weinbergkäse ist in einer
hübschen Holzschachtel erhältlich. Zur weiteren
Reifung kann diese Weichkäsespezialität in seiner
Holzschachtel bleiben, so dass der Teig noch cremiger
wird.
29
27
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29
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29
30
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
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46
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31
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33
34
31
30
BRIE DE MEAU X C.D.O.
45% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, Rohmilch
34
33
34
Weichkäse mit weißer Schimmelrinde, der
handwerklich hergestellt wird und langsam
reift. Im reifen Zustand schmeckt er beson ders vollmundig.
UVP 4,49 € / Stck.
32
3x
500
g/
Stck.
im
Kt.
31
33
34
Der Brillant Savarin mit kandierter Papaya bedeckt, ist sehr exotisch im Geschmack.
UVP 14,90 € /Stck.
32
ca.
2,5
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
UVP 2,49 € / 100g
27
33
Diese Spezialität aus Kuhmilch wurde von
einem Käseaffineur im Burgund kreiert. Der
Käsebruch tropft in einem Tuch ab, wobei der
Delice eine besondere Feigenform erhält.
UVP 7,90 € / Stck.
32
5x
250
g/
Stck.
im
Kt.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
Artikel-Nr. 6472
Menge
31
30
BRILLATS SAVARIN
PAPAYA
(brija sawaräng)
72% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert
8204
KW
34
Klassischer Weichkäse aus pasteurisierter
Kuhmilch mit einer Weißschimmelrinde.
UVP 0,95 € / 100g
32
6x
ca.
200
g/
Stck.
im
Kt.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
35
Jörg Rosemann, Vertrieb/außen
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde v erzb.
31
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
OLIVET MIT PFEFFER
(oliwe)
45% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, pasteurisiert,
Reifezeit: 7 Tage
Délicie des Crémiers
Tier. Lab
Mikrob. Lab
33
2,29
€/Stck.
35
4,75
€/kg
35
4,99
€/kg
35
11,89
Cremiger Genuss!
Bio
Laktosefrei
Aromatisch-würziger Camembert aus der
Normandie.
UVP 3,79 € / Stck.
32
ca.
3
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
DELICE DE POMMARD
70% Fett i.Tr.
Kuhmilch, pasteurisiert
27
72% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert,
Reifezeit: 3 Wochen, ca. 1,7 kg / Stck.
31
35
Dieser Käse zeichnet sich durch einen
homogenen Weißschimmel und einen
zartschmelzenden Geschmack aus, der mit
einer feinen frischen Note und einer dezenten
Säure wunderbar zu allen Brotsorten passt.
UVP 2,29 € / 100g
31
30
TORTENBRIE
50% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, pasteurisiert
27
7033
29
6x
250
g/
Stck.
im
Kt.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
Preis
35
Weichkäse mit weißer Edelpilzflora - er überzeugt
durch seine cremige, weiche Struktur und seinem
feinen, frischen Geschmack.
UVP 1,99 € / 100 g
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
28
3115
27
3341
Inhalt Beschreibung
CHAR LES VII
CAMEMBERT
45% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, thermisiert
€/kg
Aromatischer Weichkäse mit weißer Schimmelrinde, hergestellt aus pasteurisierter
Kuhmilch mit einem leicht säuerlichen
Geschmack.
UVP 5,99 € / Stck.
31
Art.
33
34
Handgeschöpfter Weichkäse aus KuhRohmilch mit einer weißen Schimmelrinde.
UVP 1,99 € / 100g
2,89
€/Stck.
35
7,75
€/Stck.
35
11,29
€/kg
35
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34
35
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
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47
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Vlet
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
VLET Pesto
VLET Senf
lecker zu Fleisch, Fisch
und Brot
ideal zu verschiedenen
Käsesorten
VLET Frucht-Senf
Ideal zu verschiedenen Käsesorten
Art.
Produkt
Inhalt
Beschreibung
7196
VLET Himbeer-Feigen Senf
6 x 125 ml
Sehr aromatischer Himbeer-Feigen Senf mit einem lieblich-würzigen Geschmack. Passt sehr gut zum Käse.
UVP 3,49 € / Stück
2,69 €
6666
VLET Kürbis-Vanille Senf
6 x 125 ml
Aromatischer Hokkaidokürbis mit Apfelsaft und Senf zu
einem fruchtig-würzigen Hochgenuss verfeinert. Passt
hervorragend zu würzigem Käse.
UVP 3,49 € / Stück
2,69 €
6668
VLET Apfel Senf
6 x 125 ml
Aromatischer Hokkaidokürbis mit Apfelsaft und Senf zu
einem fruchtig-würzigen Hochgenuss verfeinert. Passt
hervorragend zu würzigem Käse. UVP 3,49 € / Stück
2,69 €
VLET Chili-Paprika Senf
6 x 125 ml
Sehr aromatischer Chili-Paprika Senf mit einem fruchtigwürzigen Geschmack. Passt sehr gut zu gereiftem Käse.
UVP 3,49 € / Stück
2,69 €
6665
VLET Birnen Senf
6 x 125 ml
Sehr aromatischer Birnensenf mit einem lieblich-würzigen Geschmack. Passt sehr gut zum Käse.
UVP 3,49 € / Stück
2,69 €
VLET Tomaten Pesto
6 x 125 ml
Besonders aromatisches Pesto aus getrockneten Tomaten mit Pinienkernen und Hartkäse abgeschmeckt.
UVP 3,99 € / Stück
3,29 €
6667
VLET Kürbiskern Pesto
6 x 125 ml
Besonders aromatisches Pesto aus Kürbiskernen und
Grana Padano mit Thymian abgeschmeckt.
UVP 3,99 € / Stück
3,29 €
7198
VLET Walnuss Pesto
6 x 125 ml
Besonders aromatisches Pesto aus Walnüssen und Hartkäse mit Pfeffer abgeschmeckt.
UVP 3,99 € / Stück
3,29 €
7227
VLET Wildkräuter Pesto
6 x 125 ml
Besonders aromatisches Pesto aus Wildkräutern (z.B. Basilikum) mit Pinienkernen und Hartkäse abgeschmeckt.
UVP 3,99 € / Stück
3,29 €
28
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Menge
KW
27
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Menge
Artikel
KW
27
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Apfel-Senf
Kürbis-Vanille-Senf
Birnen-Senf
Produkte aus Norddeutschland
Artikel
27
Die Sorten
Chili-Paprika-Senf
7208
KW
34 35
34 35
Bei der Zubereitung unserer Senfsorten legen wir be-
Die Naturbelassenheit und besondere Frische der Zu-
sonderen Wert auf die enge Zusammenarbeit mit lang-
taten machen den Genuss unserer Senfsorten zu ei-
jährigen Partnern aus der Region. Alle Zutaten bezie-
nem einzigartigen Geschmackserlebnis. Unser Frucht-
hen wir ausschließlich von ausgewählten Höfen, um die
Senf passt hervorragend zu verschiedenen Hart- und
hohe Qualität unserer VLET-Linie zu gewährleisten.
Weichkäsesorten sowie zu Edelpilzkäse.
Menge
www.vlet.de
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis.
48
ohne Geschmacksverstärker
ohne Konservierungsstoffe
Himbeer-Feigen-Senf
7195
Artikel
√
Preis/ Stck.
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Pantone 875 C
VLET Restaurant in der historischen Speicherstadt
Am Sandtorkai 23 / 24, 20457 Hamburg
Tel. 040 33475375-0, [email protected]
os
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P
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ren der VL
e
i
b
Pro
aus
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Spanien
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Spanien
Würziges aus Spanien!
Art.
HKL
Produkt
7174
Valdeón DOP
45% Fett i.Tr., Kuh- und Ziegenmilch,
pasteurisiert, Reifezeit: 2 Monate,
ca. 2,5 kg / Stck.
Schnittkäse aus Kuh- und Ziegenmilch mit Blauschimmelkulturen,
der Laib ist mit Ahornblättern bedeckt. Der Käse hat einen herz haft und angenehm würzigen Geschmack.
27
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VORBESTELLER!
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Menge
Art.
HKL
Produkt
Inhalt Beschreibung
EL HILDALGO IBÉRICO
55% Fett i.Tr.,
Kuh-Schaf-Ziegenmilch,
pasteurisiert,
Reifezeit: 2 Monate
7179
27
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4226
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ca.
3,2
kg /
Stck.
im
Kt.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb
30
ZIEGENFRISCHKÄSEROLLE
KRÄUTER
45% Fett i.Tr., Ziegenmilch, pasteurisiert
27
27
Preis
Dieser El Hildalgo Hartkäse wird aus Ziegen-,
Kuh- und Schafmilch hergestellt und hat einen
mild-aromatischen Geschmack.
UVP 1,69 € / 100 g
1
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
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4279
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LA LEYENDA CABRA
(la lejenda)
45% Fett i.Tr., Ziegenmilch, pasteurisiert,
Reifezeit: 3 Monate
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7176
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EL H IDALGO ZIEGENKÄSE
IM ROSMARINMANTEL
55% Fett i.Tr., Ziegen milch, pasteurisiert
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ca.
2,6
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
ca.
3,3
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
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Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected]
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35
Spanischer Hartkäse aus pasteurisierter
Schafmilch. Ein aromatischer Manchego aus
der Region La Mancha der aufgrund der traditionellen Herstellung 'D.O.' als Herkunftsbe zeichnung trägt.
UVP 2,69 € / 100 g
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6x
ca.
1 kg /
Stck.
im
Kt.
33
Der bekannteste Käse aus Spanien ist der
Manchego. Er ist ein aromatisch-würziger
Hartkäse und wird in der Region La Mancha
hergestellt. Die gehaltvolle und aromatische
Milch des Manchega Schafes verleiht dem
Käse seinen besonderen Geschmack.
UVP 2,49 € / 100 g
32
ca.
3,2
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
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35
Er sieht nicht nur so aus, er heißt auch so:
Sein Name bedeutet Zitze. Dieser Käse wird
im Nordwesten Spaniens hergestellt. Der Tetilla
ist leicht-säuerlich und milchig-buttrig im
Geschmack.
UVP 1,89 € / 100 g
VORBESTELLER!
32
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2x
ca.
2,5
kg /
Stck.
im
Kt.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
URGELIA TOMME
CATALANE AOP
50% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, pasteurisiert,
Reifezeit: 2 Monate
4285
Ein aromatischer, spanischer Schnittkäse mit
einem Rosmarinmantel.
UVP 1,99 € / 100 g
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
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50
34
30
MAHÓN MENORCA
(mahon menorka)
50% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, pasteurisiert,
Reifezeit: 3 Monate
Ziegenbutterkäse in roter Rinde mit einem
elastischen Teig und einem frischen Aroma.
UVP 2,29 € / 100 g
31
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Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
Dieser El Hidalgo ist ein spanischer Hartkäse aus Schafmilch mit einem Mantel aus
Rosmarinkräutern.
UVP 2,49 € / 100 g
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ca.
3,2
kg /
Stck.
Preis
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TETILLA
(tetija)
45% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, pasteurisiert,
Reifezeit: 1 Monat
Andalusische Frischkäserolle aus Ziegenmilch
mit einer Kräutermischung umhüllt, leicht säuerlich und würzig im Geschmack.
UVP 1,89 € / 100 g
VORBESTELLER!
29
EL HILDALGO MANCHEGO
12 MONATE
50% Fett i.Tr., Schaf milch, Rohmilch,
Reifezeit: 12 Monate
7187
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Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
Artikel-Nr. 4187
KW
ca.
3
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb
EL HILDALGO MANCHEGO
6 MONATE
50% Fett i.Tr.,
Schafmilch,
Reifezeit: 6 Monate
7186
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
Inhalt Beschreibung
EL HILDALGO
SCHAFKÄSE IM
ROSMARINMANTEL
55% Fett i.Tr., Schaf milch, pasteurisiert,
Reifezeit: 8 Monate
(walde'on)
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
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VORBESTELLER!
32
ca.
2,5
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
Der Mahón ist ein würziger Hartkäse aus
Kuhmilch, der mit geschützter Ursprungsbe zeichnung eingetragen ist. Produziert wird
er auf der Baleareninsel Menorca und trägt
seinen Namen nach der dortigen Inselhaupt stadt Mahón.
UVP 2,29 € / 100 g
33
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Der Tomme Catalane wird nach alter Tradition
im Herzen der katalanischen Pyrenäen in der
Nähe Andorras im Tal des Alt Urgell herge stellt. Die feine Bergmilch verleiht dieser kata lanischen Spezialität seinen cremig-fruchtigen
Geschmack.
UVP 1,99 € / 100 g
32
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35
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
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Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected]
51
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Niederlande
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Niederlande
Das beste aus der Maimilch!
Art.
Mai Gouda
Nordholland *2013*
HKL
Produkt
2465
Ein cremig-zarter Gouda, der aus
der guten Mai-Milch in Nordholland
hergestellt wird. Dieser Käse reift in
Naturlagerhäusern.
27
Artikel-Nr. 2470
KW
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2466
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
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6,99
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Produkt
MEI KLOKJE *2012*
48% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, pasteurisiert,
Reifezeit: 9 Monate
2413
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2415
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GRACHTENKAAS
BE LEGEN
48% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, pasteurisiert,
Reifezeit: 4 Monate
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ca.
15
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
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ca.
12
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
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PRIMA DONNA MATURO
1/2 LAIB
45% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert
27
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2754
29
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
MAASDAM
45% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert,
Reifezeit: 4 Wochen
27
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ca.
12
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
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33
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Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected]
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2695
Maasdam empfiehlt sich zum Überbacken
von Gerichten und von Toasts. Er schmeckt
aber auch exzellent pur oder einfach auf Brot.
Seine saftige Konsistenz macht ihn ideal zur
Verwendung als Cocktailhäppchen.
UVP 0,99 € / 100 g
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
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52
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Beemster Pikant schmeckt vollmundig und
frisch-säuerlich. Seine rahmige Konsistenz
schmilzt im Mund. Sonnengelber Käse mit
schnittfester Struktur und einem schönen,
glänzenden Teig.
UVP 1,49 € / 100 g
30
32
ca.
6,5
kg /
Stck.
im
Kt.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
31
30
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35
Der Beemster Royaal ist ein goldgelber,
cremiger, vollmundiger Käse für Liebhaber
des Besonderen. Kenner entdecken feine
Aromen von Butter und schätzen seine
leichte Süße.
UVP 1,89 € / 100 g
32
ca.
3 kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
POLDERKAAS GOUDA
ROTES PESTO
50% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert
Reifezeit: 4 Wochen
Käse mit einem südlichen Charakter. Dieser
Käse passt besonders gut zu einem kräftigen
Rotwein. Aber auch zum Würzen von Suppen
und Saucen, zum Überbacken und auf Gemüse.
UVP 2,09 € / 100 g
31
Der junge Käse hat einen milden, buttrigen
Geschmack und einen herrlich frischen Nach klang. Sein Aroma ist frisch-säuerlich, ähnlich
wie bei Buttermilch. Zudem duftet er nach
frischem Gras.
UVP 1,29 € / 100 g
33
34
35
Das besondere, süß-säuerliche Aroma des
Kümmels passt ausgezeichnet zum rahmigen,
delikaten Geschmack des Käses.
UVP 1,89 € / 100 g
32
33
34
35
35
2712
2572
29
BEEMSTER KREUZKÜMMEL CARRON
1/4 LAIB
48% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, pasteurisiert,
Reifezeit: 4 Wochen
Der Grachtenkaas belegen ist eine Spezia lität aus Nordholland, die 4-5 Monate auf
Holzbrettern naturgereift wird. Er besitzt einen
ausdrucksvoll-aromatischen Geschmack und
einen cremigen Teig.
UVP 1,49 € / 100 g
31
ca.
13
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
BEEMSTER ROYAAL
1/2 LAIB
(beemster rojal)
48% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, pasteurisiert,
Reifezeit: 4 Monate
Preis
Der Mei Klokje 2012 ist eine naturgereifte,
nordholländische Spezialität, die aus der
aromenreichen Maimilch des Jahres 2012
hergestellt wurde.
UVP 1,89 € / 100 g
31
31
Preis
34
27
Inhalt Beschreibung
30
BEEMSTER PIKANT
48% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, pasteurisiert,
Reifezeit: 4 Monate
2485
HKL
29
ca.
13
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
€ /kg
Menge
Art.
Inhalt Beschreibung
BEEMSTER MILD
48% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, pasteurisiert,
Reifezeit: 4 Wochen
48% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert,
Reifezeit: 4 Wochen, ca. 13 kg / Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
35
29
30
POLDERKAAS GOUDA
BOCKSHORNKLEE
50% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, pasteurisiert,
Reifezeit: 4 Wochen
27
28
29
Der Polderkaas Rotes Pesto hat einen gleichmäßigen, intensiv-roten Teig. Der Geschmack ist
aromatisch und mild.
UVP 1,89 € / 100 g
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
31
ca.
4,5
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
32
31
33
34
35
Der Polderkaas Bockshornklee hat einen
gleichmäßigen, elfenbeinfarbenen bis gelben
Teig mit Bockshornkleesamen. Der Käse hat
einen milden, nussigen Geschmack.
UVP 1,29 € / 100 g
32
33
34
35
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis.
Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected]
53
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Jetzt zum Einführungspreis!
Mein Gutshof
traditionell würzig
Cocobrazil
VO RB ESTE LL
KW
27
28
29
ER!
Bio
Laktosefrei
Bio
Mikrob. Lab
Laktosefrei
Tier. Lab
12,45
Tier. Lab
Laktosefrei
Rohmilch
Artikel-Nr.
Tier. Lab 2638 Rinde verzerb.
€/Stck.
30
31
32
Produkt
2504
50%
50%Fett
Fetti.Tr.,
i.Tr.,Kuhmilch,
Kuhmilch,pasteurisiert
pasteurisiert,
Der
Barbanter
Goldklee
ist 4,5
einekg
aromatisch
Reifezeit: 4 Wochen, ca.
/ Stck.
würzige Schnittkäsespezialität mit
Der Polderkaas
Grünes Pesto hat einen gleichmäßigen intensivRotkulturen
und Bockshornkleesamen.
grünen Teig. Der Geschmack ist aromatisch und mild.
UVP
g
UVP1,89
1,89€ /€100
/ 100g.
Art.-Nr. 5064
MeinFett
Gutshof
- das sind pasteurisiert
handveredelte
50%
i.Tr., Kuhmilch,
Schnittkäsespezialitäten
aus der Gutshofkäserei.
Eine
exotische Schnittkäsezubereitung
Dereinem
besondere
des naturgereiften Käses
mit
feinemBlickfang
Cocosgeschmack.
ist 50%
das rustikale
Brandzeichen-Dekor.
Mit
Cocosmilch.
Glutenfrei
Rohmilch
Glutenfrei
Rinde verzb.
HKL
33
34
35
Menge
Glutenfrei
Rohmilch
Glutenfrei
Rinde verzb.
KW
27
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29
27
28
2882
30
31
32
33
34
Produkt
27
2711
Inhalt Beschreibung
POLDERKAAS GOUDA
GRÜNES PESTO
50% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, pasteurisiert,
Reifezeit: 4 Wochen
27
28
2714
29
30
POLDER GOLD
ZIEGENKÄSE
50% Fett i.Tr., Ziegenmilch, pasteurisiert,
Reifezeit: 14 Monate
27
28
29
ca.
4,5
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
28
27
ca.
4,5
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
32
33
34
35
28
2480
27
32
33
34
28
KATHIS KRÄUTERHOF
THYMIAN-HONIGZIEGE
48% Fett i.Tr., Ziegenmilch, pasteurisiert
27
28
29
ca.
2,3
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
27
32
33
34
POLDER BLANC
ZIEGENKÄSE
50% Fett i.Tr., Ziegenmilch, pasteurisiert,
Reifezeit: 2 Monate
27
28
29
ca.
4,5
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
28
32
33
34
29
29
31
35
Schnittkäse mit einem goldgelben Teig, der
mit gerösteten Walnüssen und Kürbiskernen
verfeinert wird. Der Käse ist mild und hat
einen aromatischen Nussgeschmack.
UVP 1,49 € / 100 g
30
32
ca.
1,5
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
31
30
31
33
34
35
Der Landana Chèvre Brie Bockshornklee ist
ein Weichkäse aus 100% Ziegenmilch mit
Bockshornklee verfeinert. Sein Geschmack
ist mild und nussig.
UVP 2,49 € / 100 g
32
ca.
1,5
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
33
34
35
Frischkäsezubereitung aus Doppelrahmfrischkäse mit kandierten Ingwerstückchen im Teig
mit einem frisch-süßlichen Geschmack und
cremiger Konsistenz.
UVP 1,99 € / 100 g
32
29
ca.
1,5
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
NAZARETH LIGHT
30% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, pasteurisiert,
Reifezeit: 6 Wochen
Der Polder Blanc ist eine echte Geschmackssensation. Sein charakteristischer, milder
Geschmack entsteht durch das köstliche
Grasland, auf dem die Muttertiere weiden.
UVP 1,89 € / 100 g
31
34
33
34
35
31
Frischkäsezubereitung aus Doppelrahmfrischkäse mit kandierten Pfirsich- und Apfelsinenstückchen im Teig mit einem frisch-süßen
Geschmack und cremiger Konsistenz.
UVP 1,99 € / 100 g
32
33
34
35
35
4207
2812
30
RAHMKÄSE PFIRSICHAPFELSINE
60% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, pasteurisiert
Schnittkäsezubereitung aus dem idyllischen
Twentland mit Thymian und Honigaroma.
Der Käse hat einen milden, aromatischen
Geschmack.
UVP 2,49 € / 100 g
31
33
35
2483
2767
29
RAHMKÄSE INGWER
60% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, pasteurisiert
Gereifter Ziegenkäse mit Reifekristallen im
Teig, aromatisch und würzig im Geschmack
mit einer feinen Ziegenmilchnote.
UVP 1,99 € / 100 g
31
Zum Sommer das Beste vom Frühling.
Sahniger Gouda aus vitaminreicher, frühlingsfrischer Mai-Milch mit rahmiger Konsistenz.
UVP 0,79 € / 100 g
32
ca.
1,7
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
LANDANA CHÈVRE BRIE
BOCKSHORNKLEE
50% Fett i.Tr., Ziegenmilch, pasteurisiert
Preis
Der Polderkaas Grünes Pesto hat einen gleichmäßigen intensiv-grünen Teig. Der Geschmack
ist aromatisch und mild.
UVP 1,89 € / 100 g
31
31
Preis
35
Menge
HKL
30
€/kg
2664
Art.
29
2x
ca.
5,5 kg
im Kt.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
WALNUSSKÜRBISKERNKÄSE
44% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, pasteurisiert
9,99
Rohmilch
Artikel-Nr.
Tier. Lab 2711 Rinde verzerb.
Inhalt Beschreibung
MAI GOUDA
BELLE DE HOLLANDE
48% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, pasteurisiert
Grünes Pesto
Schnittkäsezubereitung
UVP 2,19 € / 100 g
Art.-Nr.
Bio 8968
Art.
PolderkaasGoldklee
Gouda
Barbanter
48% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert,
Reifezeit: 4 Monate, ca. 4,5 kg / Stck.
Laktosefrei
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Niederlande
Niederlande
Bio
Mikrob. Lab
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
35
KW
27
28
29
ca.
2,8
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
31
Der Nazareth light ist ein fettarmer Schnittkäse mit einem nussig-aromatischen
Geschmack.
UVP 2,09 € / 100 g
32
33
34
35
Menge
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis.
54
Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected]
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
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55
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Großbritannien
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Großbritannien
Süßes von der Insel!
Art.
Wensleydale
Mango & Ingwer
HKL
Produkt
4248
Hartkäsezubereitung mit feinem Honigaroma kombiniert mit Mango- und
IngwerStck.chen.
28
7054
27
28
29
30
31
32
33
34
29
35
ca.
1,7
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
DORSET DRUM
CHEDDAR
48% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, pasteurisiert,
Reifezeit: 12 Monate
VORBESTELLER!
Art.-Nr. 4885
KW
27
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
Inhalt Beschreibung
FAMOUS F IVE
(fäimos faiw)
48% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert,
Reifezeit: 3 Monate
36% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert 2x ca. 1,5 kg / Stck. im Kt.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
ü
ü
31
Eine Käsekreation aus fünf verschiedenen,
geschichteten Käsesorten. Neben der außergewöhnlichen Optik spricht auch sein milder
Geschmack für ihn.
UVP 2,39 € / 100 g
32
ca.
2,5
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
Preis
33
34
35
Premium Cheddar. Dorset Drum wird in der
Grafschaft Dorset hergestellt. Diese Gegend
ist für ihre satten, grünen Weiden bekannt.
Trotz langer Reifung hat er einen köstlichen,
milden Geschmack.
UVP 1,99 € / 100 g
Menge
27
Art.
HKL
Produkt
4219
Inhalt Beschreibung
BLUE STILTON 1/2 LAIB
(Bluh Stillt'n)
48% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, pasteurisiert,
Reifezeit: 6 Wochen
27
28
29
ca.
4
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
Preis
28
7141
ü
ü
27
32
33
34
28
CHEDDAR SAGE DERBY
(säitsch darbi)
48% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, pasteurisiert,
Reifezeit: 3 Monate
27
28
4229
29
30
CHEDDAR,
ROT GEWACHST
(tschedda)
50% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, pasteurisiert,
Reifezeit: 5 Monate
27
28
4237
29
30
28
29
ca.
2,2
kg /
Stck.
32
ca.
2,5
kg /
Stck.
33
33
34
31
32
33
Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected]
34
31
33
34
35
Drei traditionelle Käse (Cheddar, Sage Derby
und Red Leicester) wurden geschmackvoll vereint, um ein echtes irisches Bild
wiederzugeben.
UVP 2,49 € / 100 g
32
33
34
35
28
29
12 x
170
g/
Stck.
im
Kt.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
31
Clotted Cream ist eine Art dicker Rahm, der
aus unhomogenisierter Kuhmilch hergestellt
wird, die Milch wird in flachen Pfannen erhitzt
und für mehrere Stunden stehen gelassen.
UVP 3,79 € / 100 g
32
33
34
35
35
Ein Klassiker!
CHEDDAR CRANBERRY
50% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert
4268
ü
27
35
28
8533
Der Käse ist geschmeidig im Teig und hat ein
herbes und kräftiges Aroma.
UVP 1,29 € / 100 g
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis.
56
34
Der Cheddar ist einer der ältesten Käse
Englands. Er wird seit dem 16. Jahrhundert
nach dem gleichen Rezept hergestellt. Sein
Geschmack ist aromatisch und pikant.
UVP 1,89 € / 100 g
31
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
Ein grün marmorierter Käse, verfeinert mit gehacktem Salbei. Durch seine attraktive Farbe
und dem besonderen Geschmack ist er für
jede Käseplatte eine interessante Ergänzung.
UVP 1,99 € / 100 g
32
32
ca.
2,5
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
CLOTTED CREAM
93% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert
27
31
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
CHEDDAR BLOCK
48% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, pasteurisiert,
Reifezeit: 5 Monate
27
ca.
1
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
29
31
35
7384
4227
30
FIDDLERS GREEN
48% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert
Englischer Blauschimmelkäse mit einem
cremigen Teig. Der 'König der englischen
Käse' schmeckt hervorragend zu einem
Glas Rot- oder Portwein.
UVP 1,89 € / 100 g
31
29
35
29
30
CAHILL' S P ORTER
BIERKÄSE
50% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert
27
28
29
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
31
30
32
2x
ca.
2,5
kg /
Stck.
im
Kt.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
31
Heller Käseteig mit einem honigartigen Geschmack,
kombiniert mit roten Cranberries ergibt sich ein
bitter-süßes Geschmackserlebnis.
UVP 2,49 € /100 g
33
34
35
Der Originale und einzigartige irische Käse mit
dem scharfen, fast bitteren Geschmack des
Porter Biers. Dieser braun marmorierter Käse
vereint den würzigen Charakter und das Aroma
des einzigartigen dunklen Bieres.
UVP 2,49 € / 100 g
VORBESTELLER!
32
33
34
35
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis.
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57
Käsemarkt
| Das
Bestellmagazin vom
vom Hamburger
Käsemarkt
| Das
Bestellmagazin
HamburgerKäselager
Käselager
vom 01.07.
bis 30.08.13
GültigGültig
vom 29.04.
bis 30.06.13
Skandinavien
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Skandinavien
Leichter Genuss!
Art.
Clausens Special
HKL
Produkt
Mild-aromatischer Grosslochkäse aus Dänemark.
Der Clausens Special hat ein nussiges Aroma
und ist dabei geschmeidiger als ein
Emmentaler.
27
UVP 1,59 € / 100 g
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
9,99
Artikel-Nr. 2342
27
28
2177
Produkt
Produkt
2131
4257
28
29
30
31
32
33
34
Inhalt
Inhalt Beschreibung
Beschreibung
FONTINA
ROT
GUBRANDSDALEN
45%
Fett
i.Tr.,
35%
Fett
i.Tr., Kuh- und
Kuhmilch,
pasteurisiert,
Ziegenmilch
Reifezeit:
2 Monate
pasteurisiert
Reifezeit: 6 Wochen
27
28
2108
2108
29
BioBio
Laktosefrei
Laktosefrei
Mikrob.
Lab
Mikrob.
Lab
Tier.
Lab
Tier.
Lab
Glutenfrei
Glutenfrei
Rohmilch
Rohmilch
Rinde
verzb.
Rinde
verzb.
30
JENS
LANGKNIV
LEICHT
JENS
LANGKNIV
LEICHT
20%
Fett
i.Tr.,
20%
Fett
i.Tr.,
Kuhmilch,
pasteurisiert,
Kuhmilch,
pasteurisiert,
Reifezeit:
4 Monate
Reifezeit:
4 Monate
27
28
2115
2115
29
27
28
2119
2119
29
30
28
29
30
28
32
33
34
Würziger
Danbo,
der
inin
dänischen
Kalkhöhlen
Würziger
Danbo,
der
dänischen
Kalkhöhlen
gelagert
wird.
Mit
20%
Fett
inin
der
Trockengelagert
wird.
Mit
20%
Fett
der
Trockenmasse
besitzt
dieser
Käse
unglaublich
viel
masse
besitzt
dieser
Käse
unglaublich
viel
Geschmack
und
Würze!
Geschmack
und
Würze!
UVP
1,49
UVP
1,49€€//100g
100 g
ca.ca.
88
kgkg
/ /
Stck.
Stck.
ca.ca.
8,78,7
kgkg
/ /
Stck.
Stck.
31
32
33
34
Dänischer
Halbfester
Schnittkäse
mit
einem
Dänischer
Halbfester
Schnittkäse
mit
einem
mild-aromatischen
Geschmack
und
nur
30%
mild-aromatischen
Geschmack
und
nur
30%
Fett
i.Tr.
Fett
i.Tr.
UVP
1,29
UVP
1,29€€//100g
100 g
32
33
34
Dänischer
Schnittkäse
aus
pasteurisierter
KuhDänischer
Schnittkäse
aus
pasteurisierter
Kuhmilch,
kalkhöhlengelagert.
Typ
Danbo
(eine
Art
milch,
kalkhöhlengelagert.
Typ
Danbo
(eine
Art
Steppenkäse),
würzig
aromatisch.
Steppenkäse),
würzig
aromatisch.
UVP
1,69
UVP
1,69€€//100g
100 g
7,89
33
Edition:
beim
Hamburger
Käselager
erhältlich.
Angebot
gilt solange
der Vorrat
reicht.
Preise
gelten
für Lieferungen
01.07.
bis 30.08.2013.
HKLHKL
Edition:
Nur Nur
beim
Hamburger
Käselager
erhältlich.
Das Das
Angebot
gilt solange
der Vorrat
reicht.
Die Die
Preise
gelten
nur nur
für Lieferungen
vomvom
29.04.
bis 30.06.13.
Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis.
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34
32
ca.
1,5
kg /
Stck.
30
33
34
35
Vollmundig-kräftiger Danablu mit unregelmäßig verteilten Löchern und einem weißen bis
gelblichen Teig, der blaumarmoriert ist.
UVP 1,29 € / 100 g
27
35
28
29
7,99
€/kg
28
29
ca.
1
kg /
Stck.
30
JARLSBERG
45% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, pasteurisiert,
Reifezeit: 5 Monate
4251
31
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
€/kg
ca.
10
kg /
Stck.
33
34
35
Dänischer Weichkäse mit Rotkultur und Weißschimmel im Teig und auf der Rinde.
UVP 1,99 € / 100 g
31
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
30
32
32
33
34
35
Der klassische norwegische Schnittkäse mit
dem unverwechselbaren sahnig-nussigen
Geschmack. Mindestens 100 Tage am Fjord
gereift, wo er durch die Feuchtigkeit und Salz gehaltes des Meeres sein Aroma entwickelt.
UVP 1,69 € / 100 g
31
32
33
34
35
35
6,89
€/kg
Ziegen Finnlapi
40% Fett i.Tr., Ziegenmilch, pasteutisiert
Reifezeit: 6 Monate
35
8,49
€/kg
Der Finnlapi ist eine traditionelle Rezeptur, die
über die Jahrhunderte verfeinert wurde. Der
Überlieferung nach, konservierten die Lappen
ihre Ziegenmilch über die lange Winterzeit.
35
„Der schmeckt mir!“
Heike Helmholdt, Vertrieb außen
Dieses einzigartige Produkt ist ein unglaublicher
Genuss für jedermann, da die milde Ziegennote
auch nicht Ziegenkäseliebhaber überzeugt.
Einzigartig auf der Welt!
UVP 3,79 € / 100g
Art.-Nr. 6622
32
29
CASTELLO MARQUIS
72% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, pasteurisiert
Preis
Preis
Schnittkäse
rot paraffiniert,
Molkenkäseaus
ausDänemark,
15% gekochter
Ziegenmilch
aromatisch,
leicht säuerlich
im Geschmack.
mit Kuhmilchsahne
verfeinert.
Er wird auch
UVP
1,49 € / 100g
Karamellkäse
genannt, wegen seines süßlichkaramelligen Geschmacks und seiner braunen
Farbe, die auf natürliche Weise entsteht.
UVP 2,29 € / 100 g
Würziger Danbo aus Dänemark.
UVP 1,49 € / 100 g
31
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
Preis
35
27
31
BioBio
Laktosefrei
Laktosefrei
Mikrob.
Lab
Mikrob.
Lab
Tier.
Lab
Tier.
Lab
Glutenfrei
Glutenfrei
Rohmilch
Rohmilch
Rinde
verzb.
Rinde
verzb.
30
ca.ca.
8,58,5
kgkg
/ /
Stck.
Stck.
31
BioBio
Laktosefrei
Laktosefrei
Mikrob.
Lab
Mikrob.
Lab
Tier.
Lab
Tier.
Lab
Glutenfrei
Glutenfrei
Rohmilch
Rohmilch
Rinde
verzb.
Rinde
verzb.
JENS
LANGKNIV
HÖHJENS
LANGKNIV
HÖHLENGEREIFT
LENGEREIFT
45%
Fett
i.Tr.,
45%
Fett
i.Tr.,
Kuhmilch,
pasteurisiert,
Kuhmilch,
pasteurisiert,
Reifezeit:
4 Monate
Reifezeit:
4 Monate
27
31
BioBio
Laktosefrei
Laktosefrei
Mikrob.
Lab
Mikrob.
Lab
Tier.
Lab
Tier.
Lab
Glutenfrei
Glutenfrei
Rohmilch
Rohmilch
Rinde
verzb.
Rinde
verzb.
LUXUS
DANBO
LUXUS
DANBO
LIMFJORDS
LEICHT
LIMFJORDS
LEICHT
30%
Fett
i.Tr.,
30%
Fett
i.Tr.,
Kuhmilch,
pasteurisiert,
Kuhmilch,
pasteurisiert,
Reifezeit:
5 Wochen
Reifezeit:
5 Wochen
ca.
6,8
kg /
Stck.
30
€/kg
2188
HKL
HKL
29
ca.
4
kg /
Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzb.
SNOWWHITE
DANABLU 1/2 LAIB
50% Fett i.Tr.,
Kuhmilch, pasteurisiert
27
Art.
Art.
Inhalt Beschreibung
DANBO GAMLE RASMUS
50% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert,
Reifezeit: 35 Wochen
2870
30% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert, Reifezeit: 6 Wochen,
ca. 10 kg / Stck.
Bio
Laktosefrei
Mikrob. Lab
Tier. Lab
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Bio
ü Laktosefrei
ü Tier. Lab
Mirkob. Lab.
ü Glutenfrei
Rohmilch
Rinde verzerb.
KW
27
28
29
30
31
32
33
34
35
Menge
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
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57
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Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Salatbar
Waterkant
Hirtenkäse Würfel
50% Fett i.Tr., Kuhmilch,
thermisiert ca. 1,8 kg / Stck.
Traditioneller Hirtenkäse aus norddeutscher Kuhmilch. Ganz natürlich
in Salzlake gereift und laktosefrei ist er
ganz natürlich lecker
ü
ü
ü
Tier. Lab.
Glutenfrei
Rinde verzerb.
KW
27
29
30
32
33
34
Köstliche Grütze aus Pfirsichen und Mangos gekocht – wird
mit Vanillesauce zu einem verführerischen Dessert.
3 Ltr. / Stck.
Gekocht mit 60% Sauerkirschen ist diese Grütze als Dessert
oder auch als Kirschsauce beispielsweise zu Eis und Waffeln
eine Verführung.
3 kg / Stck.
27
Grüne Mammut
Oliven
Schwarze Oliven
ohne Stein
Ein großer Auftritt ist Oliven selten vergönnt.
Sie gelten als die Statisten
im Ensemble der mediterranen
Genüsse, werden
zum Aperitif gereicht
und als Beilage zu
Fisch oder Braten
und bereichern
jeden Salat.
Spanische Oliven ohne Stein, geschwärzt
mit dem atypischen, leicht säuerlichen
Geschmack.
Käse in Salzlake
€/kg
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde v erzb.
Tier. Lab
Mikrob. Lab
Bio
Laktosefrei
Weißkäse (Salzlakenkäse) aus Kuhmilch mit
einem frischen, leicht salzigen Geschmack.
28
29
30
31 32
33
34
35
27
28
29
5,89
Laktosefrei
Glutenfrei
27
28 29
30
31 32
33
€/kg
34
35
Artikel-Nr. 9039
4,59
Laktosefrei
Glutenfrei
27
28 29
30
31 32
33
€/kg
34
35
Bayernland Mozzarella
Gourmini
5,99
Artikel-Nr. 1796
27
28 29
30
31 32
33
34
30
35
Tier. Lab
Mikrob. Lab
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde v erzb.
27
28
29
30
31 32
33
34
€/kg
35
€/kg
34
35
Artikel-Nr. 4419
Mikrob. Lab
Glutenfrei
Rinde verzehrbar
27
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30
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
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60
33
34
Mozzarella Minis sind ohne Lake
und eignen sich hervorragend zur
Verfeinerung von Salaten, Nudeln,
Toasts und Suppen. In der probierfreudigen Küche bieten einzelnen
Perlen umfangreiche Einsatzmöglichkeiten.
€/kg
35
31 32
33
45% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert, 1 kg / Stck.
6,35
€/Stck.
28 29
31 32
Bayernland
Mozzarella Minis
45% Fett i.Tr., Kuhmilch,
pasteurisiert, 1 kg / Stck.
Deutscher Pasta-Filata-Käse
mit einem frischen,
milchigen Geschmack.
27
Bio
Laktosefrei
3,99
Laktosefrei
Glutenfrei
30
3,99
Artikel-Nr. 6442
Artikel-Nr. 3548
€/kg
Glutenfrei
Rohmilch
Rinde v erzb.
Tier. Lab
Mikrob. Lab
Aus 6 Fruchtsorten gekocht wird sie mit
Vanillesauce zu einem echten Traumdessert.
Aber auch als Beilage zu Eis und Waffeln
ist diese Grütze eine wahre Versuchung.
3 kg / Stck.
Artikel-Nr. 1280
3,99
Artikel-Nr. 6443
OptiMahl
Rote Grütze Gartenfrüchte
60% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert,
16 kg / Stck.
2 kg / Stck.
4,99
35
Menge
13 kg / Stck.
OptiMahl
Rote Grütze Sauerkirschen
Bio
Laktosefrei
31
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
OptiMahl
Artikel-Nr. 7975
Artikel-Nr. 9168
28
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
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HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
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Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Salatbar
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Salatbar
Optimal verfeinert –
mit Dressings von OptiMahl!
1Ltr. / Stck.
OptiMahl
Mango-Chili Dressing
OptiMahl
Frische Sauce Hollandaise
6 x 1 Ltr. / Stck. im Kt.
Die fruchtige und leicht gewürzte Essig-Öl
Salatsauce überzeugt mit deutlichem Mangogeschmack und einer feinen Chilinote.
Sie eignet sich auch optimal zum Marinieren
von Fleischspießen – speziell für Geflügel!
Laktosefrei
Glutenfrei
OptiMahl Frisches
Joghurt Dressing Sylter Art
OptiMahl
American Frischdressing
Pikant frisches Dressing nicht nur für den Salatgenuss. Das Natur
belassene Joghurtdressing ist süß-säuerlich. Es passt zu Fisch und
Kartoffelspeisen und bildet eine vollmundige Basis für Salate.
Artikel-Nr. 5188
27
Glutenfrei
28
29
30
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33
34
35
OptiMahl
Italian Frischdressing
27
Glutenfrei
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32
33
35
OptiMahl
Balsamico Frischdressing
27
Glutenfrei
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Artikel-Nr. 6901
27
Glutenfre
28
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Artikel-Nr. 5193
27
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31 32
33
€/Stck.
34
35
27
3 Ltr. / Stck.
Mit seiner frischen Knoblauchnote ist dieser Dip eine
geschmackliche Bereicherung zu Gemüsesticks, Krustentieren, frittierten Champignons und gegrilltem Fleisch.
2,95
Artikel-Nr. 6467
27
28 29
30
31 32
33
34
3,95
Artikel-Nr. 7006
OptiMahl Frischer
Knoblauch Dip
28 29
30
31 32
33
€/Stck.
34
35
OptiMahl
Honig-Senf Dip
1 Ltr./ Stck.
Die Geschmackskomponenten des cremig, lockeren Honig-Senf Dip
harmonisieren gekonnt miteinander. Die feine Note des Honigs ver bindet sich gekonnt mit den würzigen Senfkörnern.
Laktosefrei
Glutenfrei
€/kg
Artikel-Nr. 8792
35
27
28 29
5,29
30
31 32
33
€/Stck.
34
35
Laktosefrei
34
35
3 kg/ Stck.
Ob als Topping für Kartoffeln, Country Potatoes, Wedges oder als leckerer Dip
zu Gemüsesticks. Cremig und locker ist diese Quarkzubereitung mit frischen
Schnittlauchröllchen ein Hochgenuss für Auge und Gaumen.
32
33
Laktosefrei
34
35
Laktosefrei
Glutenfrei
Artikel-Nr. 5101
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HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
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30
Laktosefrei
Glutenfrei
OptiMahl Frische Sour Creme
Glutenfrei
28
28 29
Laktosefrei
Glutenfrei
klassisches Dressing mit Senfanteil und Kräutern durchzogen.
Durch die appetitlich gelbliche Farbe auch ein Genuss fürs Auge.
Laktosefrei
34
28
Laktosefrei
OptiMahl
French Frischdressing
Dieses klassische, dunkelbraune Dressing wurde mit hochwertigem
Bio Balsamico Essig und Olivenöl verfeinert. Der mild-säuerliche
Geschmack nach Balsamico-Art schmeichelt jedem Gaumen.
Artikel-Nr. 5190
27
Glutenfrei
Der herrlich frische Joghurtgeschmack sorgt bei diesem Dressing für
einen locker-leichten Genuss. Die grünen Kräuterstückchen heben sich
appetitlich von der weißen Farbe dieser Dressingspezialität ab.
Laktosefrei
34
Artikel-Nr. 5189
OptiMahl
Joghurt Kräuter Frischdressing
Mit einer leicht gelblichen Farbnote ist dieses Dressing auf EssigÖl-Basis zubereitet. Die vielen sichtbaren Kräuter setzten nicht nur
optisch reizvolle Akzente.
Artikel-Nr. 6900
27
Feine Kräuterstückchen akzentuieren den sanften Rotton dieses
beliebten Dressings. Das Optimahl American Frischdressing zeichnet ein kräftig-frischer Tomatengeschmack aus.
Laktosefrei
4,15
Artikel-Nr. 7953
10 x 1 Ltr. / Stck. im Kt.
Cremig feine Sauce Hollandaise mit einem
Hauch Zitrone. Schmeckt besonders zu frischem
Spargel und Frühjahrsgemüse. Auch zum
Überbacken geeignet.
28
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31 32
33
34
35
3,75
€/kg
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
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Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
OptiMahl - SB-Dressing
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Maredo
Optimaler Genuss –
MAREDO Dressings
mit Dressings von OptiMahl!
100% natürlich und frisch –
wie im Restaurant!
10 x 80 ml / Stck. im Kt.
MAREDO Dressings enthalten weder Konservierungsstoffe
noch Geschmacksverstärker oder Farbstoffe.
6 x 250 ml / Stck. im Kt.
1,39
OptiMahl Joghurt Kräuter
Frischdressing
Glutenfrei
Artikel-Nr. 6456
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31 32
33
OptiMahl American
Frischdressing
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31 32
33
OptiMahl Balsamico
Frischdressing
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31 32
33
OptiMahl French
Frischdressing
28
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31 32
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OptiMahl Frisches
Caesar's Dressing
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31 32
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31 32
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OptiMahl Frisches MangoChili Dressing
Glutenfrei
Artikel-Nr. 6485
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Laktosefrei
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OptiMahl Italian
Frischdressing
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Glutenfrei
Laktosefrei
Artikel-Nr. 6459
35
Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected]
Glutenfrei
Laktosefrei
Artikel-Nr. 6466
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
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64
MAREDO
French Dressing
OptiMahl Frisches
Honig-Senf Dressing
Glutenfrei
Laktosefrei
Artikel-Nr. 6465
27
35
Glutenfrei
Laktosefrei
Artikel-Nr. 6458
27
34
Glutenfrei
Laktosefrei
Artikel-Nr. 6457
27
35
Glutenfrei
Laktosefrei
Artikel-Nr. 6455
27
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R!
€ / Stck.
Laktosefrei
30
VORB E STE LLE
33
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35
Artikel-Nr. 2773
Laktosefrei
Glutenfrei
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MAREDO
Churrasco Dressing
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Artikel-Nr. 2772
Laktosefrei
Glutenfrei
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MAREDO
Kräuter Dressing light
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Artikel-Nr. 2776
Laktosefrei
Glutenfrei
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MAREDO
Joghurt Dressing light
33
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Artikel-Nr. 2774
Laktosefrei
Glutenfrei
27
MAREDO
Tarragon Dressing
Artikel-Nr. 2771
Laktosefrei
Glutenfrei
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HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
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Käsemarkt ||Das
vom
Hamburger
Käselager
Käsemarkt
DasBestellmagazin
Bestellmagazin
vom
Hamburger
Käselager
Gültig
01.07.
bis 30.08.13
Gültig
vomvom
29.04.
bis 30.06.13
Pizza
Peppe e Peppe
Pizza Salami
5 x 370g / Kt.,
UVP 2,99 € / Stck.
1,99
Artikel-Nr. 7702
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€/Stck.
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Pizza Spezial
5 x 400g / Kt.
1,99
Artikel-Nr. 7703
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33
Die Eltern von Giovanni und seiner Schwester Maria Peppe hatten eine
kleine Pizzeria nach dem Vater Lorenzo benannt in Florenz. Kinderarbeit
war im italienischen Mittelstand der 50iger Jahre nicht als negativ
bekannt und so halfen beide nach der Schule regelmäßig am Ofen aus.
Die Kinder machten sich einen Spaß daraus, nicht die Rezepturen der
Eltern zu verwenden, sondern selber die verrücktesten Kreationen als
Belag auf die bestellten Pizzen zu legen. Schnell sprach sich herum,
dass man einfach Peppe e Peppe sagen musste und dafür eine Art
Überraschungsmenue bekam. Heute lebt Giovanni in Deutschland und
hat eine kleine Pizza Manufaktur aufgebaut, die er Pizza Lorenzo nennt
und für seine italienischen Freunde in Deutschland in der Gastronomie
produziert. Wir konnten Giovanni bei viel Toskanischem Rotwein
überzeugen, für das HKL eine Serie Peppe e Peppe wieder aufzulegen,
eigentlich wollte er das ohne Maria nie wieder tun…
€/Stck.
34
35
Pizza
Mozzarella
5 x 370g / Kt.
1,99
Artikel-Nr. 7704
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€/Stck.
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Aufbackpizza mit kurzer Zubereitungszeit und Qualität wie vom PizzaBäcker, handgemacht und fertig belegt, kann sofort aufgebacken
werden. Umluft und Ober- und Unterhitze je ca. 5 bis 8 Minuten bei ca.
230 Grad backen
Elsässer
Flammkuchen
5 x 350g / Kt.
1,99
Artikel-Nr. 7705
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Pizza Hawaii
5 x 370g / Stck. im Kt.,
1,99
Artikel-Nr. 7723
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31
32
33
€/Stck.
34
35
1,99
Artikel-Nr. 7706
27
28
29
30
31
HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 29.04. bis 30.06.13.
HKL Edition:
Nur beim
Hamburger
Käselager
Das ausschließen.
Angebot gilt solange
der Vorrat
reicht.
Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.07. bis 30.08.2013.
Trotz
aller Sorgfalt
können
wir Druckfehler
nichterhältlich.
grundsätzlich
Dafür bitten
wir um
Ihr Verständnis.
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Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Inga Bruns ist erst seit dem 01.02 bei uns und wir haben alle - sie übrigens auch - das Gefühl,
dass wir schon ewig zusammen arbeiten. Bei dem Bild auf Seite 8 in diesem Heft kann man
feststellen, dass die 3 Mädels in dem Büro auch aussehen wie Geschwister. Der Höhepunkt
der Gemeinsamkeit war die Eröffnung der High Heels Saison. Am nächsten Tag kamen alle 3
mit exakt dem gleichen Schuh ins Büro und hatten diesen unabhängig voneinander gekauft.
Inga ist eine tolle Frau, die uns jeden Tag mit Ihren Ideen und Ihrer schnellen Umsetzung
ordentlich in Wallung bringt. Eine Vollblut-Marketing-Frau! Besonders stolz kann sie auf die
erste Käsemarkt Ausgabe sein, die sie ohne die Unterstützung von externen Dienstleistern auf
die Beine gestellt hat. Nach Ihrer Marketing Zeit bei der AOK war sie für den Fischfeinkosthersteller und Lachsfabrikanten Gottfried Friedrichs in Hamburg tätig. Neulich auf Horst Schwarz
Geburtstag haben wir auch Ihren Freund Dominik kennen gelernt und jetzt können wir Inga
auch noch mehr verstehen, die beiden passen wirklich super zusammen.
Liebe Inga, wie Du sicherlich registrierst, sind wir sehr glücklich, Dich in unserem Team zu
haben. Wir freuen uns auf noch viele verrückte Ideen und eine sehr lustige gemeinsame Zeit
mit Dir.
1
Was gefällt Ihnen an sich besonders?
2
Schenken Sie uns eine Lebensweisheit?
3
Welchen Satz hassen Sie am meisten?
4
Worüber können Sie lachen?
5
Als junge Frau wollten Sie sein wie?
6
Auf welche eigene Leistung sind Sie besonders stolz?
7
Was ist für Sie eine Versuchung?
8
Welches politische Projekt würden Sie beschleunigt wissen wollen?
9
Hier können Sie drei Bücher loben.
€/Stck.
Pizza
Vegetarisch
5 x 370g / Kt.,
Mitarbeiterinterview - 13 Fragen an Inga Bruns
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Das ich mich nicht verbiegen lasse.
Wer nicht wirbt, der stirbt!
„Hallo Inga, ich hab da noch mal ne Änderung für den Käsemarkt, oder ist der schon im Druck?“
Über mich. Ich kann nämlich Käse viel besser aussprechen als FICH, deshalb habe ich bei FRIEDRICHS auch immer nur „LACHS“ gesagt :-)
Ein Junge!
Meinen Dominik von mir überzeugt zu haben.
Wenn der Eiswagen vor unserem Büro läutet.
Wir haben im HKL unglaublich einsatzwillige fest integrierte Auszubildende, deren Eltern aus verschiedenen Ländern stammen. Gleichzeitig haben wir eine Frauenquote von über 70 Prozent. Ich würde mich freuen, wenn die Politik sich endlich um die richtige Ausrichtung
unseres Landes kümmert und erkennt, dass wir die Themen Integration und Frauenqoute längst im Griff haben.
Käsemarkt 04/2013 :-)
Die leiden des Jungen Werther. Gut gegen Nordwind.
10
Mit wem würden Sie gerne tauschen?
11
Was sagt man Ihnen nach?
12
Wer sollte Sie spielen, wenn Ihr leben verfilmt wird?
13
Was war die dramatischste Fehlentscheidung in Ihrem Leben?
Mit Prinzessin Kate. Nur um Zugriff auf ihren Kleiderschrank zu haben.
Das ich alles esse, was man mir hinstellt.
Jennifer Garner (aus 30 über Nacht).
Als 4-jährige ein Stromkabel durchzuschneiden, um nachzuschauen, wie Strom aussieht. Mir war klar, dass das Gerät
auch eingeschaltet sein muss... das hat vielleicht geknallt.
Für alle, die uns gefragt haben, wie wir auf diese Fragen gekommen sind: Sie können diese Fragen auf der vorletzten Seite im Focus wiederfinden!
Mitarbeiterinterview
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100 % tagesfrische Heumilch
kontrolliert gentechnikfrei
lactosefrei
in Naturrinde gereift
siv im r
exklur lieferba
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So
Goldmedaille bei der
5. Olympiade der Käse aus den Bergen
Bergrebell
Der urige Bergkäse von den Käserebellen
Der urige Bergkäse ist wohl eine der ältesten
Käsespezialitäten, die früher in hohen
Bergregionen gereift wurden, um die
gleichmäßig kühle Temperatur zu nutzen.
Durch die tagesfrische Heumilch und die lange
Reifung erreichen die Käsermeister einen würzig
aromatischen Geschmack in einem
mürben, festen Teig.
Pfefferrebell
Mangorebell
mit grünen und roten Pfefferkörnern
mit erlesener Mango
Diese Schnittkäsespezialität wird mit
ausgesuchten Pfeffersorten verfeinert.
Grüner und roter Pfeffer geben dem Käse
sein würziges Aroma.
Die Verteilung im mittelfesten Teig
ist ausgewogen und in der Schnittfläche
sehr ansprechend.
Dieser exotisch-fruchtige Schnittkäse
in Rahmstufen-Qualität zeichnet sich
durch seine erlesene Mango im Käseteig aus.
Er hat mindestens 3 Monate Reifezeit
und wird aus wertvoller
tagesfrischer Heumilch hergestellt.
Schnittkäse, Rahmstufe
Schnittkäse, Rahmstufe
Hartkäse, 50 % Fett i. Tr.
Tagesfrische Heumilch macht den
Unterschied!
Unsere Käsespezialitäten werden alle aus
tagesfrischer Heumilch und garantiert ohne
Gentechnik hergestellt.
Heumilch - Die reinste Milch:
Heumilch wird nicht ohne Grund als die ursprünglichste Milch bezeichnet. Denn so naturnah
und traditionell wird sonst keine Milch hergestellt.
Das Geheimnis vom besten Käse
Die Zutaten für ein Käseerlebnis
der besonderen Art sind:
• die tagesfrische Heumilch
• die traditionelle Herstellung der Käselaibe
• die lange Naturreifung und
sorgfältige Pflege
Bio-Scheunenkäse
König Ludwig Bierkäse
Unheimlich gut ist nicht nur der zart-weiche,
-rahmige Geschmack dieser SchnittkäseSpezialität. Seine butterweiche Konsistenz
ist typisch für diesen Bio-Heumilchkäse und
überzeugt junge als auch ältere Konsumenten
gleichermaßen. Die Rinde erhält er durch die
ständige Pflege und die drei Monate lange
Reifezeit in den Käselagern der Käserebellen.
Ein zarter Schnittkäse
aus tagesfrischer Heumilch,
in edlem König Ludwig Dunkelbier
greift und herzhaft im Geschmack.
Die gleichmäßige Bruchlochung
und seine markante Rinde geben ihm
sein unverwechselbares Aussehen.
Cremig . Rebellisch . Gut
Schnittkäse, Rahmstufe
Käserebellen GmbH . Auerbergstraße 8 . D-86989 Steingaden
Fon: +49 (0) 8862.9801-44 . Fax: +49 (0) 8862.9801-81
Email: [email protected]
www.kaeserebellen.com
Königlich . Herzhaft . Edel gereift
Schnittkäse, Rahmstufe