Unsere Preisknüller - Hamburger Käselager
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Käsemarkt Genuss ein Muss. 06/2014 Gültig vom 02.11.2014 bis 05.01.2015 Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager »Jetzt schmeckt vegan uns allen« Seite 14 Unsere Preisknüller St. Agur Art.-Nr. 3132 Sursass Art.-Nr. 6409 Schnittkäse, mit Rohmilch hergestellt. Mindestens 50 % Fett i. Tr. Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Liebe Käsefreunde, ein spannendes Jahr neigt sich dem Ende zu und Weihnachten ist schon wieder zum Greifen nahe. Die Vorbereitungen für ein erfolgreiches Weihnachtsgeschäft sind schon längst im vollen Gange und in Ihren Märkten füllen sich die Regale mit vielen Weihnachts-Leckereien. Unsere köstlichen Neuheiten und beliebte Klassiker haben wir Ihnen in alter Tradition auf unserer HKL-Weihnachtsbörse in der Hamburger Speicherstadt präsentiert. Wir verzeichneten auf der diesjährigen Weihnachtsbörse einen neuen Besucherrekord, worüber wir uns sehr freuen. Erst der rege Austausch mit Ihnen und die gute Zusammenarbeit mit unseren exklusiven Produzenten macht es uns möglich, solch ein vielfältiges Sortiment auf die Beine zu stellen. Denjenigen, die es leider nicht auf die Messe geschafft haben, möchte ich in dieser aktuellen Ausgabe unsere neuen Topseller: Die Scharfe Alma, Prinz von Dänemark und die sensationellen Käse der Käserei Lesbos aus Griechenland und die Neuheiten unserer Niederlassung in Frankreich: Mistral du Vercors und Blue du Vercors, besonders ans Herz legen. Aber wir verlassen uns nicht nur auf die bewährten Klassiker, wir wollen Neuheiten entdecken und mitgestalten. In diesem Zusammenhang wurde kein Food-Trend in diesem Jahr so oft thematisiert, wie das Thema „Vegan“. Menschen setzen sich mehr denn je mit der Herstellung und den Inhalten der konsumierten Lebensmittel auseinander. Die Kennzeichnung von „Laktosefrei“ und „Glutenfrei“ hat sich längst als Standard etabliert. Wer sich aus ethischen oder gesundheitlichen Gründen für den Veganismus entscheidet, spricht sich bewusst für den Verzicht auf alle tierischen Produkte aus – inklusive Eiern, Milch und Milchprodukten und außerdem Honig. Man schätzt, dass in Deutschland bereits circa 100.000 Veganer Leben und 47 % der Deutschen Konsumenten bereit sind, sich mehrmals in der Woche vegan zu ernähren. Die Tendenz ist steigend. Bedda und unseren starken Produktionsbetrieben in Mecklenburg-Vorpommern ist es gelungen eine breite Range von äußerst schmackhaften Produkten von der Mayonnaise bis hin zum Fleischsalat, von der Sahne bis hin zum Pudding vegan zu entwickeln. Da alle Produkte auch kolesterinfrei sind, sind wir von einem Siegeszug der Produkte in den Regalen des Einzelhandels überzeugt. Wir arbeiten aktuell an weiteren Produkten und werden Ihnen sicherlich auf der HKL Osterbörse deutlich mehr dazu präsentieren können. Wir wünschen Ihnen ein erfolgreiches Weihnachtsfest und ein paar geruhsame Tage! Bleiben Sie uns gewogen. Herzlichst Ihr HKL-Innovationspartner Vorwort 3 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager INHALTSVERZEICHNIS Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 6 KURZMELDUNGEN HKL Weihnachtsbörse · Mistral du Vercors · Inga trifft · Verkostungen · Make a bedda world · Frag Wolf · Messeimpressionen 13 bedda Neuheit: veganes Sortiment 16 BIO-SORTIMENT Leckere Bio-Käsesorten für Ihre Theke 20 SCHLEMMERHOF Frischkäsezubereitungen 24 DEUTSCHLAND Das Beste, was unsere Heimat zu bieten hat 28 ÖSTERREICH Die bekanntesten Käsesorten aus der Region 30 SCHWEIZ Gaumenfreuden aus der Alpenregion 35 GRIECHENLAND Spezialitäten von der Insel Lesbos 36 ITALIEN Von Parmesan bis Pesto, da ist für jeden etwas dabei 42 FRANKREICH Feine Käsespezialitäten aus dem Herzen Frankreichs Käselager Hamburger 4 Inhaltsverzeichnis HKL Hamburger Käselager GmbH . Hermann-Wüsthof-Ring 11 . 21035 Hamburg Telefon (040) 752475-0 . Fax (040) 752475-75 . [email protected] Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 HKL Weihnachtsbörse - Messeimpressionen 46 Seite 08 SPANIEN Erlesener Käse aus dem sonnigen Süden 48 NIEDERLANDE Traditioneller Genuss - Käse aus Holland 52 VEREINIGTES KÖNIGREICH Einheimische Käsesorten von der Insel 54 SKANDINAVIEN Besonderes aus Dänemark, Schweden, Finnland und Norwegen 58 LITAUEN Besondere Hartkäsesepzialitäten 60 SB-SORTIMENT & SALATBAR Käsebegleiter S. 23 . Salatbar S. 60 67 MITARBEITER IM INTERVIEW 13 Fragen an Martin Bakhaus Inhaltsverzeichnis 5 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Vertrauen ist gut… …aber Probieren ist besser! Und davon ließen sich die Verbraucher in den Märkten wieder gerne überzeugen. Dabei lagen die Schwerpunkte bei den Verkostungen auf sogenannten „schwierigen“ Sorten, die wegen ihrer gehobenen Qualität dem Kunden erläutert werden müssen. Denn hier kann Kommunikation alles sein. Das HKL und seine Kunden ziehen auch hier an einem Strang – gemeinsam für mehr Qualität und mehr Umsatz. Herr Nachtigall vom Kaufhaus Lestra Frau Neder von Edeka Knolle aus Seevetal Make a Ein spitzen Team: Helge und Linda bei Edeka Struve im Hörgensweg Mistral du Vercors: Aus den Höhenlagen Frankreichs Sanft und trotzdem charismatisch und speziell, so hinterlässt unser neuer Mistral du Vercors bleibenden Eindruck. Der Reifeprozess des halbfesten Schnittkäses aus Kuhmilch verläuft so, dass nach dem Salzbad die Laibe in kühle Keller mit hoher Luftfeuchtigkeit kommen. Daraus entsteht die unebene graue Rinde mit den weißen oder auch teilweise safrangelben bis rostbraunen Flecken. Der fein säuerliche Teig ist fest und mit Bruchlöchern durchsetzt, fühlt sich aber im Mund geschmeidig und zart schmelzend an. Den kräftigen Geschmack haben die auf den Weideflächen wachsenden Alpenblumen zu verantworten. Seine Heimat ist das Vercors Gebiet, ein durch tiefe Täler begrenzter Gebirgsstock im äußersten Westen der französischen Alpen. 6 Kurzmeldungen world Vegan und Käse? Das geht sehr wohl, und zwar richtig gut: Die neuen bedda Produkte sind der beste Beweis dafür, dass sich vegan keinesfalls mehr wie Verzicht anfühlen muss. Das ist der Hauptgrund, warum auch gerade Nichtveganer von den Neuheiten so begeistert sind: Frischkäsesorten, Sahne, Dressing, Mayo, Schokopudding, sogar Fleischsalat und andere Produkte sind geschmacklich so überzeugend gut, dass es für jeden die reinste Gaumenfreunde ist. Und obendrein sind die Produkte gesund und ethisch einwandfrei. Auch auf das Allergen Soja wird verzichtet, stattdessen baut die »bedda world« auf heimische Lupine mit hochwertigem basischen Eiweiß. Das HKL freut sich, diesen Trend mit einem so großartigen Partner als Flaggschiff für vegane Produkte voranzutreiben. Und so konnten auch die vielen Messebesucher an dem beddaStand mit Schauspiellegende Rolf Zacher nur bestätigen: »Jetzt schmeckt vegan uns allen.« Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 inga trifft: Rolf Zacher Dieses spezielle Gesicht vergisst man so schnell sicher nicht: Rolf Zacher, bekannt aus Film und Fernsehen. Und unser Stargast auf der HKL Weihnachtsbörse (mehr dazu auf S. 8). Ein Mann, der polarisiert und beeindruckt und auf eine lange Karriere voller Höhen und Tiefen zurückblicken kann. Er spielte im Laufe seines Lebens in über 200 Serien und Filmen mit, meist waren es schräge und charakterstarke Figuren. In besonderer Funktion als Frau Anton (deshalb auch das Dirndl) plauschten wir darüber, wie gut Käseliebe und vegan zusammenpassen. Es war schön zu sehen, wie Rolf Zacher sich für jeden Messekunden Zeit nimmt und wie engagiert er sich für die BEDDA-Spezialitäten einsetzt. Danke dafür! RUBRIK Frag Wolf In unserer neuen Rubrik „Frag‘ Wolf“ haben unsere Kunden in Zukunft die Möglichkeit, Ihre Käsefragen an unseren Käsemeister Wolf Wagener direkt zu stellen. Im Käsemarkt wird dann regelmäßig die Antwort auf die häufigsten und besten Fragen veröffentlicht. Einfach eine Frage formulieren und direkt senden an [email protected] und pro Arbeitskraft in der Käserei sind, desto niedriger fällt der Preis pro Käsekilo aus. Die Lage der Käserei schlägt sich auch auf den Preis nieder: Zum einen durch längere oder kürzere Transportwege zum Kunden, aber auch durch Standortfaktoren, wie z.B. ob die Käserei in der Ebene liegt oder schwer zugänglich im Hochgebirge. “Warum kostet der eine Käse eigentlich mehr als der andere?“ Des Weiteren ist noch das Produktionsverfahren ausschlaggebend. Dabei verteuert jeder Arbeitsschritt zwischen der Milchanlieferung und der Käseauslieferung das Produkt. Beispielhaft sei hier die günstigere, weil pflegeleichte Kunststoffrinde gegenüber der aufwändigeren Naturrinde genannt. Grundsätzlich Antwort von Wolf: kann man festhalten, je mehr Aufwand im Sinne eines besseren Die Frage richtet sich auf verschiedenste Aspekte der Käsepro- Geschmacks betrieben wird (handgepflegte Naturrinde, Höhduktion und des Handels. lenreifung, Affinage), desto teurer, weil hochwertiger, wird das Zunächst ist natürlich der Milchpreis ausschlaggebend, den Produkt. die Meiereien an die Bauern zahlen. Dieser ist zum einen regional unterschiedlich (Nord-Süd-Gefälle), aber es gibt auch Qua- Schließlich schlagen sich unterschiedliche Vertriebswege auf litätsunterschiede; der hauptsächliche Unterschied besteht den Preis nieder. Nicht jeder kann seinen Käse direkt beim Bauzwischen günstigerer Silo-Milch (aus Silage-Fütterung) und ern kaufen, daher ist der Verbraucher auf die Leistung von Kähochwertiger Heumilch, die sich besser verkäsen lässt. Oder severmarktern, wie z.B. dem Hamburger Käselager, angewiesen, ob es sich um Bio- oder konventionelle Milch handelt. Dabei die sich als direkter Vermittler zwischen den Käseherstellern und versteht sich von selbst, dass jede Milchart (also Kuh-, Ziegen-, den Kunden verstehen, und die mit ihrer Käsekompetenz für die Schafs- oder Büffelmilch) ihren spezifischen Preis hat. tolle Auswahl in den Käsetresen vor Ort sorgen. Dann spielt die Größe der Käserei, also die Verarbeitungsmenge eine Rolle. Je größer die Mengen pro Produktionscharge Herzliche Grüße, Wolf Wagener Kurzmeldungen 7 2014 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Die HKL-Weihnachtsbörse Wenn um 5 Uhr Morgens in der Speicherstadt, Menschen mit roten Schürzen wild durch eine Halle wuseln, weiß der Hamburger Käseliebhaber: Es ist wieder Messe des Hamburger Käselagers. So geschehen am 26. Oktober, tat der Beginn am frühen Morgen der Stimmung keinen Abbruch. »Für uns ist die HKL Weihnachtsbörse immer mehr ein Fest als eine Messe«, erklärt Sven Fries, Vertriebsleiter beim HKL. So geraten die großen Anstrengungen, eine leere Halle innerhalb weniger Stunden in ein Käseparadies der feinen Genüsse zu verwandeln, mit der Begrüßung des ersten Gastes direkt in den Hintergrund. Auch in dieser Ausgabe der Veranstaltung war nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch den Gästen einiges geboten. Mag man bei der „scharfen Alma“ gleich an lebenslustige AlmDamen denken, wusste die große Schwester unseres Anton Käses doch eher mit geschmacklichen Reizen zu überzeugen. Damit zumindest doch die Optik der Genießenden nicht ganz zu kurz kommt, lagen für diese nicht nur schicke Taschen, sondern auch liebevoll gestaltete Ansteckbuttons bereit. Bei so viel Liebe von und zu der Alm, war klar was man beim Erklimmen des zweiten Stockwerks zu erwarten hatte. Ganz bayrisch bergfröhlich empfing das Motto „auf der Wiesn wird g’schlemmt“ Torben ist im Verkauf von unserer scharfen Alma kaum zu stoppen! Die Motorradfahrer der Zukunft Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 zum fachkundigen verkosten. Ganz Wiesn-like war nicht nur für Sauerkraut und Leberkäs, sondern auch für die Unterhaltung unserer kleinen Käsefreunde, mit Luftballons in wilden Formen gesorgt. Dass in unserem Käselager aber keine Lieblingsregion zu kurz kommt, bewies Stéphanie Alliot. Unsere Spezialistin für französischen Käse, empfing begeisterte und hoch interessierte Kunden mit neuem und bewährtem aus der Genussnation Frankreich. Bei so vielfältigen Genüssen bleibt im Nachgang schwer zu sagen was der liebste Genuss war. Das Team des Hamburger Käselagers bedankt sich für Ihr Kommen, und kann aus reinem Herzen zur weihnachtlichen Käsebörse sagen: Glück hat, wer Genuss mit solchen Gästen teilt. Stefan Reese freut sich über seine „Scharfe Alma“ Die jungen Wilden mit Fabrizio Spadi Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 köstliche Käsevielfalt... Stefan Reese mit Kurt Kruse Unser Frischkäse-Team: Toprak, Katharina und Christina Carsten Kurzawa und Marc Grieger Slava Semionidi und Sven Fries mit den starken Käsefrauen von Feinkost Meyer Kurzmeldungen 9 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Daniel Broichhagen und Sabine Manske (beide von Fromage e Bistro im Alsterhaus) mit Stephanie Alliot Molkerei Wilhelm Ein vertrautes Miteinander: Super-Marius mit Andre Wedde von Tschorn Andre Wedde, Kathrin Anic, und Min Weerasil von der Sandpassage Tschorn Man hat sich gern: Herr Sonat und Begleitung Sara Arenas und Ute Oschmann freuen sich über eine gelungene Messe Frau Rostek und Herr Sommer Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Hajo mit Helene Grabowski von Dodenhof Ein zauberhaftes Begrüßungs-Team: Annika + Ännilein Wolf „Lupo“ Wagener, unser italienischer Käsespezialist in Aktion Das Team aus Anton’s Hütte: Inga (Mama Anton), Marco (Papa Anton) und Linda Das Team von EDEKA Tiedemann aus Lamstedt Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Patrick Couvreur mit Rosi Przylenk und André Convreur von Käse Schaub aus Hannover Das Bedda Team mit Schauspieler Rolf Zacher Familie Hill mit Andreas Lawetzki von Bayernland Frank Ebrecht von EDEKA Niemerszein mit Helene Grabowski von Dodenhof Das Team von EDEKA Lück aus Niebüll ist scharf auf Alma! Zwei Käsefans: Julia Banko und Nikki Pavwel freuen sich auf Alma. Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Aus der Rindermarkthalle: Frau Geick, Frau Wang Frau Krüger Die Herren Sick, Keine und Kaschuba von Jaques’ Wein-Depot „Junior von Rücker“ mit dem Käseteam von EDEKA Brüning aus Hohenweststedt Thekenspezialist Helge Vabi mit unserem Nachwuchs Torben Hochscherf Inga Bruns mit Robin Struve Unser Messeneuling Martin Bakhaus mit Nadyn Hoercher von Tengelmann Marina Köhler, Nicole und Sofia Vollmer von Edeka Schreiber in Spröke strahlen mit Zerrin um die Wette. Perfekt abgestimmtes Outfit! Sehr schick, junge Dame. bedda vegan frischkäse Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 natur Der erste vegane Frischkäse, der wie Frischkäse schmeckt und auch so hergestellt wird. Aus heimischen Lupinen. Sahnig und cremig. Als Aufstrich und für Torten. Art.-Nr. 9504, 6x150g, 1,85 € Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager bedda veganer schokopudding Cremig geschlagener Schokopudding. Vegan. Ohne Soja. Allergenfrei. Schmeckt cremig und schokoladig wie die besten nichtveganen Schokodesserts. Art.-Nr. 9501, 6x150g, 1,45 € bedda vegan sahne Köstliche vegane Sahne, leicht gesüßt. Die erste richtig steif aufschlagbare frische vegane Sahne im Becher. Schmeckt wie frische Sahne. Ohne Soja! Allergenfrei. Art.-Nr. 9503, 6x150g, 2,29 € bedda vegan sylt dressing Das Fitness-Dressing. Schmeckt wie nichtveganes Syltdressing. Vorteil: Allergen-, soja- und cholesterinfrei. Überzeugend mild mit einer feinen Kräuternote. Art.-Nr. 9502, 6x150g, 1,45 € bedda vegan fleischsalat Geschmacklich perfekt angestimmter veganer Fleischsalat mit überzeugendem veganem Fleischbrät. Ohne Soja. Lecker, leicht und gut bekömmlich. Schmeckt auch Fleischessern. Art.-Nr. 9506, 6x150g, 2,29 € bedda vegan budapester salat Geschmacklich perfekt abgestimmter veganer Budapester Salat mit überzeugendem veganem Fleischbrät. Ohne Soja. Lecker, leicht, dezent tomatig und gut bekömmlich. Schmeckt auch Fleischessern. Art.-Nr. 9510, 6x150g, 2,29 € bedda vegan frischkäse kräuter Der erste vegane Kräuterfrischkäse, der wie Kräuterfrischkäse schmeckt und auch so hergestellt wird. Aus heimischen Lupinen. Sahnig und cremig mit frischen Kräutern. Art.-Nr. 9504, 6x150g, 1,85 € bedda vegan mayo Die erste vegane Mayonnaise, die wie Mayonnaise schmeckt. Ohne Ei und Milch, frei von Soja. Köstlichcremig und leicht. Gut bekömmlich. Für Salate und als Dip. Art.-Nr. 9500, 6x150g, 2,29 € make a bedda world. www.bedda-world.com 14 Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] neu Endlich vegane Produkte, die auch Nichtveganer begeistern. Schauspiel-Legende Rolf Zacher geht mit bedda auf Verkostungstour. Buchen Sie Ihn jetzt, damit er auch Ihre Kunden begeistert. E-Mail: [email protected] Tel. 040 209321033 make a bedda world. www.bedda-world.com Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 DE-ÖKO-005 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Warum Bio-Käse? Tier Im ökologischen Landbau ist der artgerechte Umgang mit Tieren ein wesentliches Thema: • die Tiere haben in den Stallungen mehr Platz zur Verfügung • sie erhalten mehr und regelmäßigen Auslauf • auch die artgerechte Fütterung erhöht die Lebensqualität der Tiere • der vorbeugende Einsatz von Antibiotika ist verboten Eine schonende Bodenbehadlung durch natürlichen Dünger und der vielen Kleinstlebewesen einen Lebensraum bietet. In der ökologischen Landwirtschaft wird auf Gentechnik („GVO-frei“), Herbizide und Pestizide verzichtet, diese reichern sich somit auch nicht in den Lebensmitteln an. Durch den Verzicht auf chemisch-synthetische Umwelt durch weitestgehend regionale oder sogar hofeigene Futterproduktion verringert. heitsrisiken zu vermeiden. Ebenso beinhalten Bio-Lebensmittel durch den Verzicht auf treibende Düngemittel weniger Wassereinlagerungen und weisen oft einen höheren Gehalt an Mineralien, Spurenelementen, sekundären Gesundheit All diese Aspekte führen dazu, dass die Milch von einem höheren geschmackProdukt Käse von hoher Qualität ist. Bio-Käse ist ein qualitativ hochwertiger Genuss. 24 h Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. 16 Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] im i er i z te Pr o be z er t Bio Käse H KL Fazit d u kte . e rh ä ltl ich Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Art. DE-ÖKO-005 Bio-Sortiment HKL Produkt 7019 Beschreibung BIO APPENZELLER 48% Fett i.Tr., Kuhmilch, Rohmilch Reifezeit: 3 Monate 2x ca. 3,3 kg / Stck. im Kt. Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei Preis Traditionell hergestellte Spezialität aus dem Appenzeller Land. Während der 3-monatigen Reifung wird die Rinde mit dem geheimnisvollen Kräutersulz gepflegt. UVP 3,49 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 7027 BIO LE GRUYÉRE 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, Rohmilch Reifezeit: 5 Monate 2 x ca. 3 kg / Stck. im Kt. Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Der Bio Le Gruyére AOC ist eine Käsespezialität, die nach alter Tradition in kleinen Dorfkäsereien in der Westschweiz hergestellt wird. UVP 3,49 € / 100 g Glutenfrei Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 4963 BIO NUSSART 53% Fett i.Tr., Kuhmilch, thermisiert Reifezeit: 3 Monate Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Halbhartkäse aus Bio-Vollmilch. Der Käse hat sein mildes Walnussaroma nicht durch die Beigabe von Nüssen, sondern durch seine mit Alpenkräutern behandelte Rinde. UVP 3,49 €/ 100 g Glutenfrei 24 h KW ca. 3,2 kg / Stck. Bio Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 9445 BIO PFEFFERKÄSE 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 3 Monate ca. 6 kg / Stck. Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Diese Bio-Schnittkäsespezialität wird mit ausgesuchten Pfeffersorten verfeinert. Grüner und roter Pfeffer im Inneren und schwarzer Pfeffer an der Außenseite geben dem Käse sein würziges Aroma. UVP 2,99 € / 100 g Tier. Lab Glutenfrei Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge intensive Geschmacksvielfalt Bio Backensholzer Deichkäse, Kleiner Laib Nordfriesischer Schnittkäse aus Kuhrohmilch mit angenehm würzigen Geschmack, kleine Lochung. Hergestellt nach einem Bergkäse-Rezept. Rotgeschmierte Naturrinde, mit Weißwein affiniert. „Der schmeckt mir!“ Violeta Vuksic, QM UVP 2,69 € / 100g, Art.-Nr. 1944 24 h Bio Mikrob. Lab. Laktosefrei Rohmilch Tier. Lab Rinde verzerb. €/kg Glutenfrei 24 h KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 17 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Art. DE-ÖKO-005 Bio-Sortiment HKL Produkt 7122 Beschreibung Bio Nordseekäse 48% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert, Reifezeit: 26 Wochen Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW 4x ca. 1,8 kg / Stck. im Kt. Preis Dänischer Bio Schnittkäse, der zu ca. 10% aus besonders geschmackvoller und nährstoffreicher Milch der Jerseyrinder hergestellt wird. Leichte Bildung von Salzkristallen im Teig möglich. UVP 2,79 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 5135 Bio Pecorino Biologico 59% Fett i.Tr., Schafmilch, pasteurisiert, Reifezeit: 4 Wochen Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW ca. 2 kg/ Stck. Der Pecorino Biologico ist ein handwerklich hergestellter Schnittkäse aus der kleinen Dorfkäserei Enzo Spadi in Roccastrada. Während seiner Reifung wird die Rinde mehrfach mit TomatenSugo gepflegt. UVP 2,49 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 8614 BIO SOLTERBECK CAM-MÄH 50% Fett i.Tr., Schafmilch, pasteurisiert Reifezeit: 4 Wochen Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Weichkäse aus 100% Schafmilch mit Camembertschimmel. Der Käse hat einen sehr aromatischen Geschmack. UVP 3,99 € / 100 g Glutenfrei 24 h KW 6 x ca. 200 g / Stck im Kt. Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 1949 BIO BACKENSHOLZER HUSUMER, KLEINER LAIB 50% Fett i.Tr. Kuhmilch, Rohmilch, Reifezeit: 4 Wochen Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW 6x ca. 450 g / Stck. im Kt. Nordfriesischer Halbfester Schnittkäse aus biologischer Kuhrohmilch mit essbarer Naturrinde, rotgeschmiert. Ähnelt dem Munsterkäse, besitzt aber dennoch eine ganz eigene geschmackliche Charakteristik. UVP 2,69 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 1923 BIO BACKENSHOLZER CRÈMEER 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, Rohmilch Reifezeit: 2 Wochen Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Norddeutscher Weichkäse aus Kuhrohmilch mit Rot- und Weißschimmelrinde. Der Käse wird handgeschöpft und erhält dadurch seine cremig-zarte Konsistenz. UVP 2,69 € / 100 g Glutenfrei 24 h KW 6x ca. 230 g / im Kt. Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 Menge 24 h Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. 18 Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 51 52 01 02 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager DE-ÖKO-005 Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Bio-Sortiment Art. HKL Produkt 1906 Beschreibung BIO BACKENSHOLZER FABRO 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, Rohmilch Reifezeit: 3 Wochen 6x ca. 450 g / im Kt. Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Preis Norddeutscher Weichkäse aus Kuhrohmilch mit Weißschimmelkulturen. Cremiger und geschmeidiger Teig, ausgeprägtes Aroma. UVP 2,69 € / 100 g Glutenfrei 24 h Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 1905 BIO BACKENSHOLZER FRIESISCH BLUE 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, Rohmilch Reifezeit: 10 Wochen 2x ca. 1,7 kg / Stck. im Kt. Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Rotgeschmierter Halbfester Schnittkäse mit Blauschimmel, der Geschmack ist cremigpikant mit typischen Roquefort-Nuancen. UVP 2,99 € / 100 g Glutenfrei 24 h Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 1566 BIO SCHAFKÄSE NACH NORDFRIESISCHER ART 50% Fett i.Tr. Schafmilch, pasteurisiert Reifezeit: 4 Wochen ca. 1,5 kg / Stck. Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 24 h Dieser leckere Schafkäse kommt aus Nordfriesland und ist zu 100 % aus Schafmilch. Er reift nur 4 Wochen in natürlicher Umgebung und sollte frisch verzehrt werden. UVP 3,49 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge Feines aus Heumilch Bio Blaue Kornblume „Ein super Käse!“ Robert Schneck, Prokurist 60% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert, Reifezeit: 6 Wochen ca. 3 kg / Stck. Cremiger dänischer Blauschimmelkäse aus biologischer Herstellung. Tolle Streichfähigkeit, der Käse braucht den Vergleich mit den großen Blauchschimmelkäsen nicht zu scheuen. UVP 2,69 € / 100g Art.-Nr. 2330 Rinde verzb. Mikrob. Lab. Bio Glutenfrei 24 h KW €/kg 24 h 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 19 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Schlemmerhof - Frischkäsezubereitungen Frischkäsezubereitung Frischkäsezubereitung Mumbai mit Huhn Lauchzwiebel-Dill 60% Fett i.Tr. im Milchanteil, Kuhmilch, pasteurisiert, 2,4 kg 60% Fett i.Tr. im Milchanteil, Kuhmilch, pasteurisiert, 2,4 kg Cremig würzige Frischkäsezubereitung mit Hühnchen und Curry verfeinert. Beliebt als Brotaufstrich und Dip. Cremige Frischkäsezubereitung aus Doppelrahmfrischkäse mit Lauchzwiebeln und Dill abgeschmeckt. Ideal als Brotbelag und zum Dippen. Glutenfrei Glutenfrei Laktosefrei UVP1,99 € / 100 g UVP1,99 € / 100 g Art.-Nr. 4617 KW 46 Laktosefrei Art.-Nr. 4665 €/kg 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge KW 46 €/kg 47 48 49 50 51 52 01 Menge Eine saubere Sache FrischkäsePortionierer €/ Stck. Art.-Nr. 9511 Frischkäsezubereitung Gärtnerin Art 60% Fett i.Tr. im Milchanteil, Kuhmilch, pasteurisiert, 2,4 kg Cremige Frischkäsezubereitung aus Doppelrahmfrischkäse mit Schnittlauch und Petersilie abgeschmeckt. Ideal als Brotbelag und zum Dippen. Laktosefrei Glutenfrei €/kg UVP 1,89 € / 100 g Art.-Nr. 4625 KW 46 47 48 49 50 51 Menge 24 h 52 01 02 KW 46 Menge Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. 20 02 Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 47 48 49 50 51 52 01 02 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Schlemmerhof - Frischkäsezubereitungen Frischkäsezubereitung Frischkäsezubereitung Senf-Honig-Mango Cranberry-Chili 60% Fett i.Tr. im Milchanteil, Kuhmilch, pasteurisiert, 2,4 kg 60% Fett i.Tr. im Milchanteil, Kuhmilch, pasteurisiert, 2,4 kg Cremige Frischkäsezubereitung mit fruchtiger Mango, mildem Senf und leicht süßlicher Honignote. Zubereitung aus Doppelrahmfrischkäse mit getrockneten Cranberries und Chili für eine leichte Schärfe. Glutenfrei 24 h Laktosefrei Glutenfrei UVP1,99 € / 100 g UVP1,99 € / 100 g Art.-Nr. 4638 KW Art.-Nr. 4637 €/kg 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge KW €/kg 46 47 48 49 Frischkäsezubereitung Frischkäsezubereitung 60% Fett i.Tr. im Milchanteil, Kuhmilch, pasteurisiert, 2,4 kg 60% Fett i.Tr. im Milchanteil, Kuhmilch, pasteurisiert, 2,4 kg Glutenfrei 52 01 02 24 h Laktosefrei Glutenfrei Laktosefrei UVP1,99 € / 100 g Art.-Nr. 4639 Art.-Nr. 4601 €/kg 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge €/kg KW 46 47 48 Menge x x x 49 Frischkäsezubereitung Frischkäsezubereitung 60% Fett i.Tr. im Milchanteil, Kuhmilch, pasteurisiert, 2,4 kg 60% Fett i.Tr. im Milchanteil, Kuhmilch, pasteurisiert, 2,4 kg Tomate-Basilikum Glutenfrei Glutenfrei UVP1,99 € / 100 g Art.-Nr. 4610 48 49 50 52 01 02 x x x 51 Menge 52 01 Laktosefrei UVP1,99 € / 100 g €/kg 47 51 Cremig würzige Frischkäsezubereitung verfeinert mit gebratenem Speck und Porree. 24 h Laktosefrei 50 Bayrische Art Cremig würzige Frischkäsezubereitung mit Tomaten, Zwiebeln, Basilikum und Knoblauch verfeinert. Ein beliebter Brotaufstrich und idealer Dip. 46 Tipp! Würzige Frischkäsezubereitung mit indischen Gewürzen und süßen Datteln. UVP1,99 € / 100 g KW 51 Scharfe Dattel Cremige Frischkäsezubereitung aus Doppelrahmfrischkäse mit Preiselbeeren und Sahnemeerrettich abgeschmeckt. KW 50 Menge SahnemeerrettichPreiselbeere 24 h 24 h Laktosefrei €/kg Art.-Nr. 4640 02 KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 21 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Frischkäsezubereitung Lachs-Lauchzwiebel-Dill „Der schmeckt mir!“ Toprak, Snack-Manager 60% Fett i.Tr. im Milchanteil, Kuhmilch, pasteurisiert, 2,4 kg Frischkäsezubereitung aus Doppelrahmfrischkäse mit geräuchertem Lachs, Lauchzwiebeln und Dill verfeinert. UVP 2,29 € / 100 g Art.-Nr. 4648 KW Glutenfrei 24 h Laktosefrei €/kg Frischkäsezubereitung 49 50 51 52 01 02 Menge 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert, 48 x 20 g im KT. Frischkäse Praline Vanille mit Vollmilchschokolade ummantelt, wärmebehandelt. Fruchtig-spritzige Frischkäsezubereitung mit feinen Stückchen von Möhren, Äpfeln, und Ingwer. Laktosefrei Glutenfrei UVP1,99 € / 100 g Laktosefrei UVP1,99 € / 100 g Art.-Nr. 4639 46 48 Vanille 60% Fett i.Tr. im Milchanteil, Kuhmilch, pasteurisiert, 2,4 kg KW 47 Frischkäsepraline Möhre-Apfel-Ingwer Glutenfrei 46 €/kg 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge Art.-Nr. 9507 KW 46 €/St. 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge Frischkäsepraline Frischkäsepraline 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert, 48 x 20 g im KT. 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert, 48 x 20 g im KT. Frischkäse Praline Acai mit dunkler Schokolade (mind. 65% Kakao), wärmebehandelt. Verkaufseinheit: Karton Frischkäse Praline Erdbeer mit weißer Schokolade, wärmebehandelt. Verkaufseinheit: Karton Acai Glutenfrei Erdbeere Laktosefrei Art.-Nr. 9509 Glutenfrei Art.-Nr. 9508 KW 46 47 48 49 50 51 Menge 24 h 52 01 02 €/St. Laktosefrei €/St. KW 46 47 Menge Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. 22 Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 48 49 50 51 52 01 02 käs lda tra se v pru r a n ä s i e r k B e g ldau · U m r a W r e e m B s e r · B02.11. bis ä05.01.15 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager f So hkä Gültig evom se · erge pfen c u b m o a u k i n a u d l nkä l l l H e i r e a b · d h ä d B n m e blu · Li uf B uf C käs Wil se · a a d p ä r e l l d d i e s k l l A ä u n · Ba · Ba chk uer auf llgä uf W a u a d e k A l a x B c d l a l e o ü f ·B nitt rzh ngl · Ba f Bi dau e h ü e l u c t e p a l a s w r s a e a B g d sskä g· fG fG Bal och Ber u u n u · f H a a n u u l e d d der Wa käs rspr Bal Bal alda n f n · · U B e u o r · e a v m e m e ald ikäs blu äse rau l B t i d k pfen uchkäs l r · h g i e r e käs mm uf C dauf W rla · Be a ä n o i e d S B e l W um Bal auf auf · Ba d · l dbl e ger l a e r x i s e e B ä b h · er W ürz ussk den äse n n k w l i e n gäu a r e·L fW aue uf G s u a ä B a d k f l d uch Bal dau · Ba l a · l a t e t B i · · äs chn lpe ng ink s a e u g h r r c W rsp Ho f Be U u r r a e d d ene Bal on v · opf e e s s gkä hkä r c e u ärla e·B m u dbl l i rW Erlesener Käsegenuss aus dem Allgäu! 24 h Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. Gebr. Baldauf GmbH & Co. KG · Goßholz 5 ·bestellen! 88161 Lindenberg/Allgäu · Tel: 83 81) |89 02 -10 · www.baldauf-kaese.de Jetzt Telefon 040 752475-0 | Fax 040 (0 752475-75 E-Mail [email protected] 23 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Deutschland Art. HKL Produkt 1394 Beschreibung ODENWÄLDER DIJONSENF-KÄSE 45% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 8 Wochen Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW ca. 3,5 kg / Stck. Preis Diese Spezialität mit Senfkörnern auf der Naturrinde reift in Kellergewölben. Der Schnittkäse zeichnet sich durch die leichte Schärfe der Senfsaat in Kombination mit dem vollmundigen Geschmack des Käses aus. UVP 2,49 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 1429 FEIGENKÄSE 48% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 3 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW ca. 2,8 kg / Stck. Diese Spezialität wird aus spanischer Gebirgsmilch hergestellt. Zum Abschluss der Reifezeit wird der Käse durch 24 Füllbohrungen mit Feigensenf gefüllt, von außen damit bestrichen und mit getrockneten Feigen belegt. UVP 2,79 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 1094 BALDAUF WILDBLUMENKÄSE 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: mind. 6 Wochen Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW ca. 5,5 kg / Stck. Der Käse wird nach einer Reifezeit von 6 Wochen mit einem feinen Kräuter- und Blumenmix überzogen. Durch die weitere Reifung erhält er sein blumiges Aroma. Der Verzehr der Rinde verstärkt das Geschmackserlebnis. UVP 2,49 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 6866 CAMBOZOLA GRAND NOIRE 60% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 2,5 kg / Stck. Tier. Lab Besonders lang gereifter Weichkäse, verfeinert mit blauen Edelkulturen für den exklusiven CAMBOZOLA Genuss. UVP 2,49 € / 100 g Glutenfrei Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 Menge 24 h Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. 24 Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 52 01 02 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Art. HKL Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Produkt 1597 Beschreibung SILBERBERG NR. 8 TILSITER 45% Fett i.Tr., Kuhmilch pasteurisiert Reifezeit: 8 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 4 kg / Stck. Tier. Lab Glutenfrei 24 h Preis Würzig und pikanter Tilsiter, der speziell nach unseren Wünschen gelagert wird, bis er seinen unvergleichlichen Geschmack und Duft bekommt. UVP 1,69 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 1547 HAMBURGER PFEFFERSACK 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, thermisiert Reifezeit: 2 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 6 kg / Stck. Halbfester Schnittkäse mit Pfeffer, der nicht nur den Pfeffermantel bildet, sondern auch im Käseteig zu finden ist. UVP 2,69 € / 100 g Tier. Lab Glutenfrei 24 h Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 7755 HUGO-HOLUNDERBLÜTEN KÄSE 45% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 6 Wochen Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab 2 x ca. 3 kg / Stck. im Kt. Eine fruchtige und einzigartige Spezialität. Der Hugo wird mit Holunderblütensirup im Teig und mit feinen Holunderblüten auf der Rinde verfeinert. UVP 2,49 € / 100 g Glutenfrei 24 h Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 7072 WOLF`S SOMMELIER HIMBEER-SENF-KÄSE 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 8 Wochen Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 3,5 kg / Stck. Eine fein-würzige Schnittkäsezubereitung. Die Rinde besteht aus einer fein-fruchtigen Himbeer-Dijonsenfkruste. UVP 2,49 € / 100 g Tier. Lab Glutenfrei Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge echter Genuss zum Fest! Baldauf Festlaib 50% Fett im Milchanteil, Kuh-Heumilch, pasteurisiert ca.2 x6 kg / Stck. im Kt. Der Baldauf Festlaib ist ein Schnittkäse aus tagesfrischer Heumilch mit einer süß-würzig, exotischen Note. Eine fein abgestimmte Gewürzmischung verfeinert den Käseteig und macht den Baldauf Festlaib zum echten Genuss. Der Baldauf Festlaib ist ein Saisonkäse - erhältlich von November bis Dezember. UVP 2,69 € / 100 g Art.-Nr.: 8014 Laktosefrei Glutenfrei 24 h €/kg Rinde verzb. Tier. Lab KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 25 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Ziege mit Feige! Zauberburg Feigen-Camembert 45% Fett i.Tr., Ziegenmilch, pasteurisiert, 6 x ca. 170 g / Stck. Handgekäster Ziegenkäse aus 100% Ziegenmilch mit sizilianischer Feigenkonfitüre gefüllt. Bio Laktosefrei Rinde verzb. Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei Rohmilch UVP 4,29 € / 100g Art.-Nr. 1805 Art. 22,95 HKL KW 46 BALDAUF WALNUSSKÄSE 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 6 kg / Stck. Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW 48 49 50 51 52 01 02 Menge €/kg Produkt 1450 47 Beschreibung Preis Nussige Baldauf Spezialität mit vielen knackigen Walnussstückchen im Käseteig. Der Käse hat eine goldgelbe Rinde und eine unregelmäßige Gärlochung. UVP 2,49 € / 100 g 12,49 €/kg Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 8796 CAPPUCCINO KÄSE 49% Fett I.Tr., Kuhmilch, pateurisiert Reifezeit: 2 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei ca. 2x2 kg / Stck. im Kt. Der Schnittkäse hat einen mild-cremigen Teig und erhält durch die Pflege mit Cappuccino eine leichte Kaffeenote. UVP 2,79 € / 100 g 14,99 €/kg Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 1806 ZAUBERBURG CAMEMBERT MIT PFEFFER 45% Fett i.Tr., Ziegenmilch, pasteurisiert Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab 6 x ca. 170 g / Stck. Handgekäster Ziegenkäse aus 100% Ziegenmilch mit grünem Amazonapfeffer. UVP 4,29 € / 100 g 22,69 €/kg Glutenfrei Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 1479 ZAUBERBURG ZIEGENCAMEMBERT TRÜFFEL 45% Fett I.Tr., Ziegenmilch, pateurisiert Reifezeit: 2 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab 6x ca. 175 g/ Stck. handgekäster Ziegenkäse aus 100% Ziegenmilch mit echten italienischen Trüffeln Geschmack UVP 4,49 € / 100 g 23,69 €/kg Glutenfrei Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 Menge 24 h Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. 26 Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 51 52 01 02 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Art. HKL Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Produkt 1069 Beschreibung WOLF‘S SOMMELIER ZIEGENZAUBER LAVENDEL 50% Fett i.Tr., Ziegenmilch, pasteurisiert Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW ca. 1,8 kg / Stck. Preis 16,39 €/kg Der Wolf‘s Sommelier ZiegenZauber Lavendel ist ein milder Ziegen-Schnittkäse mit Lavendel im Teig. Seine Rinde wird mit Zitronenthymian und Koriander gewaschen. Eine frische, mediterrane Komposition. UVP 3,29 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 1491 ZAUBERBURG ZIEGENMÜNSTER 45% Fett i.Tr., Ziegenmilch, pasteurisiert Reifezeit: 2 Wochen 24 h KW Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 180 g / Stck. Tier. Lab 19,49 Eine Käsespezialität aus dem Allgäu. Der Käse wird noch handgeschöpft und hat einen würzigen Geschmack. UVP 3,89 € / 100 g €/kg Glutenfrei Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 1493 ZAUBERBURG ZIEGENCAMEMBERT NATUR 45% Fett i.Tr., Ziegenmilch, pasteurisiert Reifezeit: 2 Wochen 24 h KW Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 180 g / Stck. Tier. Lab 19,29 Cremiger Camembert aus Ziegenmilch mit einem milden Geschmack und einer feinen Ziegenmilchnote. UVP 3,89 € / 100 g €/kg Glutenfrei Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge Käsebegleiter Ziegler Käsetaler - natur oder mit Kümmel 12 x 150 g / Stck. im Kt. Knuspriges Salzgebäck, passt sehr gut zum Käse UVP 2,75 € / Stck. Art.-Nr. 852/851 Bio Glutenfrei Laktosefrei Mikrob. Lab. Tier. Lab Rohmilch KW 49 50 51 52 01 02 12 x 200 g / Stck. im Kt. Leichte und würzige Knabberspezialität aus dem Herzen der Dolomiten. Mini-Schüttelbrot, ideal auch zum Käse. UVP 2,45 € / Stck. Art.-Nr. 830 24 h 48 Trenker Knabbermäuschen 12 x 200 g / Stck. im Kt. Knusprig locker gebackenes Schüttelbrot. Ideal zum Käse mit einem frischen Bier oder einem Wein. Glutenfrei 47 €/St. Menge Trenker Original Südtiroler Schüttelbrot üLaktosefrei 46 1,55 24 h 1,45 UVP 2,45 € / Stck. Art.-Nr. 831 €/Stck. üLaktosefrei Glutenfrei 24 h 1,45 €/Stck. Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 27 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Österreich Wäldergold Rhitaler 45% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert, ca. 7 kg /Stck., Reifezeit: 3 Monate Kompakter Teig mit feinem Schmelz, nussig fein im Aroma mit leichter Kirschkern großer Lochung aus dem Rheintal. ü Tier. Lab. Glutenfrei Laktosefrei KW 46 UVP 1,99 € / 100 g Art.-Nr. 4503 47 48 49 €/kg 50 51 52 01 02 Menge Art. HKL Produkt 5426 Beschreibung Kräuterschatz 1/2 Laib 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, thermisiert Reifezeit: 3 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW 2 x ca. 3,5 kg / Stck. im Kt. Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 Preis Kräuterschatz ist ein besonderer Kräuterkäse. Dieser Schnittkäse aus Heumilch wird handwerklich gekäst und ist auf natürlichem Weg laktosefrei. Sein unverwechselbarer Geschmack entfaltet sich aus dem Zusammenspiel von Käse und dem außergewöhnlich gut abgestimmten Kräutermantel aus acht sorgsam ausgesuchten Kräutern. UVP 1,89 € / 100 g 51 52 01 02 Menge 3989 TIROLER ADLER 45% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 8 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW ca. 6 kg / Stck. Hartkäse aus tiroler Alpenmilch, der während der 8-monatigen Reifezeit mit Rotkulturen gepflegt wird. Dadurch erhält er seine besondere Raffinesse sowie seinen fein-würzigen und aromatischen Geschmack. UVP 2,29 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 8734 NUSSREBELL 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 3 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW ca. 6 kg / Stck. Der Nussrebell ist ein Schnittkäse mit knackigen Walnussstücken im Teig. Dieser Saisonkäse hat einen einzigartig nussig-rahmigen Geschmack und wird nur im Winter ausgeliefert. UVP 2,49 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 4462 STEINSALZKÄSE PLANGGER 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, thermisiert Reifezeit: 3 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW ca. 3,5 kg / Stck. Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 Menge 24 h Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. 28 Schnittkäse aus Kuhmilch, die Rinde wird während der dreimonatigen Reifezeit mit Bergkräutern, Kristallsalzen und Steinmehlmineralien abgerieben. UVP 2,29 € / 100 g Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 51 52 01 02 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Art. HKL Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Produkt 4338 Beschreibung BREGENZERWÄLDER SENNKÄSE 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, thermisiert Reifezeit: 3 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW ca. 6 kg / Stck. Preis Der Bregenzerwälder Sennkäse ist ein feinwürziger Schnittkäse, der aus silofreier Heumilch hergestellt wird. Diese Spezialität wird auf 700m Höhe von der Bergkäserei Schoppernau hergestellt. Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 4321 VORARLBERG BERGKÄSE 1/4 LAIB 45% Fett i.Tr., Kuhmilch, Rohmilch Reifezeit: 3 Monate 24 h KW Bio Laktosefrei ca. 7,5 kg / Stck. Mikrob. Lab Tier. Lab Traditioneller Bergkäse, der im Bregenzer Wald von verschiedenen Familienbetrieben hergestellt wird. UVP 1,69 € / 100 g Glutenfrei Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 4335 BREGENZERWÄLDER WEINKÄSE 45% Fett i.Tr., Kuhmilch, thermisiert Reifezeit: 4 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW ca. 7 kg / Stck. Schnittkäse aus silofreier Milch, nach 3-monatiger Reifezeit wird der Käse für 30 Tage in Rotwein affiniert, wegen seiner Reifung besitzt er einen cremigen Teig und ein zartes Aroma. UVP 1,99 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 4304 BREGENZERWÄLDER BERGKÄSE DER HIMMLISCHE 45% Fett i.Tr., Kuhmilch, Rohmilch Reifezeit: 6 Monate 24 h KW Bio Laktosefrei ca. 6 kg / Stck. Mikrob. Lab Hartkäse aus Kuhrohmilch mit einem pikanten Geschmack. UVP 1,99 € / 100 g Tier. Lab Glutenfrei Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 2734 PFEFFERREBELL 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 3 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW ca. 6 kg / Stck. Diese Schnittkäsespezialität wird mit ausgesuchten Pfeffersorten verfeinert. Grüner und roter Pfeffer geben dem Käse sein würziges Aroma. Die Verteilung im Teig ist ausgewogen und in der Schnittfläche sehr ansprechend. UVP 2,89 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 4350 TIROLER FELSENKELLER 45% Fett i.Tr., Rohmilch, Reifezeit: 6 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 7,5 kg / Stck. Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW Hartkäse aus Kuhrohmilch mit silofreier Fütterung, 6 Monate in Naturfelsenkellern gereift, dadurch erhält er seinen geschmeidigen Teig. Er ist aromatisch-pikant und kräftig im Geschmack. UVP 2,49 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 24 h Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 29 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Schweiz Anton 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, Rohmilch Reifezeit: 6 Monate, ca. 6 kg / Stck. Unser Anton ist ein reinrassiger Schweizer Bergkäse. Auf alte traditionelle Weise wird die Rinde mit Kräutersulz gepflegt und in einem Felsenkeller aus Kalksandstein ausgereift. Dies verleiht dem Anton eine besondere, unverwechselbare Note. Große Bergkäsekunst, typisch Anton eben. Art.-Nr. 1518 UVP 2,49 € / 100 g ü Glutenfrei ü tier- Lab ü Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 24 h 49 50 €/kg 51 52 01 02 Menge Art. HKL Produkt 9193 Beschreibung BARRIQUE-KÄSE SÄNTIS 55% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 5-7 Monate 24 h Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 3,5 kg / Stck. Tier. Lab Preis Der Barrique-Käse SÄNTIS ist ein rahmiger, würziger Schnittkäse. Während seiner Reifung wird die Rinde mit Barriquesud behandelt. UVP 1,99 € / 100 g Glutenfrei Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 8724 VACHERIN FRIBOURGEOIS 48% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 4 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab ca. 4 x 1,5 kg / Stck. im Kt. Glutenfrei Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 Dieser traditionelle schweizer Schnittkäse wird nach der Herstellung mit einem Ring aus Fichtenrinde umgürtelt, der ihm im Verlaufe der Reifemonate den Stempel des Waldes aufdrückt. Der Teig ist zart und cremig. Mit geschützter Ursprungsbezeichnung AOP. UVP 3,49 € / 100 g 50 51 52 01 02 Menge 7024 KALTBACH LE GRUYÈRE 49% Fett i.Tr., Kuhmilch, Rohmilch Reifezeit: 12 Monate 24 h Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 8 kg / Stck. Tier. Lab Glutenfrei Der fruchtig-würzige Gruyère ist ein wahrer Klassiker unter den Schweizer Hartkäsen. Die Käseherstellung im Greyerzerland ist historisch geprägt, die erste urkundliche Erwähnung führt bis ins Jahr 1115 zurück. UVP 3,29 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 4467 LE MACHÉRAL 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, Rohmilch Reifezeit: 6 Monate 24 h Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 8 kg / Stck. Tier. Lab Glutenfrei Dieser Hartkäse aus der französisch sprechenden Schweiz hat eine cremige und von Aromen imprägnierte Konsistenz, die auf die während der Reifung manuell hinzugefügten Kräuter zurückgeht. UVP 3,29 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 Menge 24 h Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. 30 Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 51 52 01 02 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager 24 h 24 h Gültig vom 01.09. bis 10.11.13 Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Super Gold Gewinner der World Cheese Awards 2012 Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur für Lieferungen vom 01.09. bis 10.11.2013. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 3133 Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] Ein Unternehmen der Cremo AG Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 rahmig! die scharfe... Alma Raclette Mazot mind. 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, Rohmilch Reifezeit: mind. 8 Monate, ca. 6 kg /Stck. 45% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert, ca. 6 kg /Stck. Endlich ist sie da, die scharfe Alma, unser reinrassigster Schweizer Käse mit dem besonderen Plus. Ein Plus an Reife - mit nochmal zwei Monaten mehr Reifezeit ist Alma gleichsam „die große Schwester“ vom beliebten Schweizer Anton. Der Raclette Mazot ist ein schweizer Schnittkäse aus vollfetter pasteurisierter Milch. Während seiner sorgfältigen Pflege und 90 tägigen Reifezeit im Reifekeller entwickelt der Käse seinen sagenhaft, cremigen Teig. €/kg ü Tier. Lab Bio ü Laktosefrei KW 46 Mikrob. Lab. 47 48 49 51 52 01 ü Tier. Lab Bio 24 h Laktosefrei Rinde verzerb. 50 ü Glutenfrei UVP 2,29 € / 100 g Art.-Nr. 7903 ü Glutenfrei ü Rohmilch UVP 2,69 € / 100 g Art.-Nr. 9666 02 KW Menge 46 Rohmilch Mikrob. Lab. 47 48 €/kg 49 Rinde verzerb. 50 51 52 01 02 Menge 6138 HEIDI-ALPEN BERGKÄSE LEICHT WÜRZIG 48% Fett i.Tr., Kuhmilch, Rohmilch Reifezeit: 3 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 5 kg / Stck. Tier. Lab Glutenfrei Ein leicht würziger Rohmilchkäse für Jung und Alt. Gesunde Bündner Wiesen und Weiden mit den besten Kräutern geben dem Heidi-Alpen Bergkäse Geschmack. UVP 2,69 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 4850 ALMWIESENKÄSE HALBFETT 25% Fett i.Tr., Kuhmilch, Rohmilch Reifezeit: 4 Monate 24 h Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 6,5 kg / Stck. Tier. Lab Schweizer Almwiesenkäse aus Kuhrohmilch, aromatisch-würzig im Geschmack mit einer Naturrinde. UVP 2,79 € / 100 g Glutenfrei Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 1426 ODENWÄLDER RUCKSACKKÄSE 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, Rohmilch Reifezeit: 10 Wochen 24 h Bio Laktosefrei ca. 5 kg / Stck. Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei Käsekomposition aus Schnittkäse und frisch geriebenem Hartkäse. Nach dem Rezept des Odenwälder Käsekellers in der Schweiz produziert. Während der Bruchlegung verbinden sich zwei traditionell hergestellte Rohmilchkäse. UVP 2,99 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 4849 URNÄSCHER BERGKÄSE 1/2 LAIB 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, Rohmilch Reifezeit: 4 Monate 24 h Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 2x ca. 3,5 kg / Stck. im Kt. Der Käse wird in einer familären Kleinkäserei im Gemeindegebiet Urnäsch im Appenzellerland hergestellt. Die einzigartige würzige Delikatesse eignet sich bestens zum Zubereiten warmer Käsegerichte. UVP 1,99 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 Menge 24 h Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. 32 Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 51 52 01 02 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager L’Etivaz AOP: das köstliche Saisongeheimnis der Alpen! Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 L’Etivaz AOP ist ein Hartkäse, der vom 10. Mai bis 10. Oktober in Alphütten auf den Waadtländer Voralpen und Alpen auf 1.000 bis 2.000 m ü.M. von etwa 70 Produzentenfamilien hergestellt wird. Die vom Duft der Alpenkräuter geprägte Rohmilch wird auf traditionelle Art in kupfernen Käsekesseln direkt über dem Holzfeuer zu L’Etivaz AOP verarbeitet. Jetzt einen 1/8 Laib L’Etivaz AOP bestellen und einen 10 Euro Douglas-Gutschein gratis erhalten!* • Mindestens 4,5 Monate natürlich gereift • Aus Schweizer Rohmilch • Rein-aromatisch im Geschmack • Garantiert frei von Zusatzstoffen *Nur, solange der Vorat reicht. Käse aus der Schweiz. Schweiz. Natürlich. www.schweizerkaese.de rein aromatisch Etivaz AOC mind. 53% Fett i.Tr., Kuhmilch, ca. 4,5 kg /Stck. Hartkäse aus Rohmilch aus Almenherstellung. Von Mai bis Oktober wird die Spezialität über den Holzfeuern der Sennereien der Waadtländer Alpen und Voralpen hergestellt. UVP 4,49 € / 100 g Art.-Nr. 9972 ü 24 h Laktosefrei KW ü Glutenfrei ü Tier. Lab Bio 46 Rinde verzerb. Mikrob. Lab. 47 48 49 50 51 Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. 52 01 02 HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Menge Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. €/kg Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 33 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Art. HKL Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Produkt 4112 Beschreibung APPENZELLER KRÄFTIG WÜRZIG 48% Fett i.Tr., Kuhmilch Rohmilch Reifezeit: 4 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW ca. 6,5 kg / Stck. Preis Der Appenzeller kräftig-würzig wird während der Reifung regelmäßig mit der geheimnisvollen Kräutersulz gepflegt und ist eine der ganz großen Schweizer Käsespezialitäten. Den Käse erkennt man an seinem goldenen Etikett. UVP 2,59 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. 37 38 39 40 41 42 43 44 45 Menge 4116 APPENZELLER EXTRA WÜRZIG 48% Fett i.Tr., Kuhmilch Rohmilch Reifezeit: 6 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW ca. 6,5 kg / Stck. Der Appenzeller extra-würzig wird während der Reifung regelmäßig mit der geheimnisvollen Kräutersulz gepflegt und ist eine der ganz großen Schweizer Käsespezialitäten. Den Käse erkennt man an seinem schwarzen Etikett. UVP 2,79 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 4591 PREISBRECHER 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, Rohmilch Reifezeit: 3 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Mild würziger Schnittkäse aus Kuhrohmilch. Die Milch von Kühen, die sich mit den besten Kräutern von gesunden Wiesen und Weiden ernähren, verleiht ihm seine einmalige Kernigkeit. UVP 1,89 € / 100 g Glutenfrei 24 h KW ca. 5 kg / Stck. Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 6810 URNÄSCHER SCHWARZKÄSE 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, thermisiert Reifezeit: 10 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW ca. 6,5 kg / Stck. Der Urnäscher Schwarzkäse ist ein würziger Hartkäse aus thermisierter Milch. Die feinen Salzkristalle sind ein Zeichen für seine lange Reifezeit. Ein Genuss für Freunde von sehr rezenten Käsespezialitäten. UVP 2,79 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 8591 VACHERIN MONT D`OR 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, Rohmilch Reifezeit: 4 Wochen Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 4x ca. 600 g/ Stck. im Kt. Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 Vacherin Mont-d’Or AOP ist die einzigartige Weichkäse-Spezialität aus dem Waadtländer Jura. Im Vallée de Joux wird der Käse seit über 100 Jahren liebevoll in Handarbeit hergestellt, um dann in traditionellen Affinage-Kellern zu seinem delikaten, milden Geschmack heranzureifen. UVP 3,69 € / 100 g 51 52 01 02 Menge 4461 SCHARFER MAXX 58% Fett i.Tr., Kuhmilch, Rohmilch Reifezeit: 5 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 6,5 kg / Stck. Tier. Lab Glutenfrei Dieser Halbhartkäse ist dank der Verwendung von unpasteurisierter Vollmilch ein natürlicher, aromatisch-würziger Käse. Er ist mit seinem zartschmelzenden Teig und seinem einmaligen Geschmack eine Verführung des Gaumens. ü Rohmilch 24 h Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 Menge 24 h Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. 34 Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 51 52 01 02 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Griechenland Lesbos Käserei - Graviera 40% Fett i.Tr., Ziegenmilch, pasteurisiert 20 x 259 g / Stck. im Kt. Graviera ist ein Hartkäse aus Schafs- und Ziegenmilch, der in ganz Griechenland bekannt ist und in vielen Gegenden des Landes hergestellt wird. Seine Ursprünge gehen bis in die römische Antike zurück. Eine echt griechische Käsespezialität. Art.-Nr. 9094 Glutenfrei Rohmilch KW 46 tier- Lab €/Stck. Rinde verzb. 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge Art. HKL Produkt 9090 Beschreibung LESBOS KÄSEREI LADOTIRI 40% Fett i.Tr., Ziegenmilch, pasteurisiert Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab 20 x 230 g / Stck. im Kt. Glutenfrei Preis Das Besondere: Diese Behälter waren randvoll mit Olivenöl gefüllt. In diesem Olivenöl konnte der Käse dann über mehrere Wochen reifen und so seinen würzigen Geschmack und ein unvergleichbares Aroma ausbilden. Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 9091 LESBOS KÄSEREI LADOTIRI 40% Fett i.Tr., Ziegenmilch, pasteurisiert Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab 10 x 900 g / Stck. im Kt. Glutenfrei Das Besondere: Diese Behälter waren randvoll mit Olivenöl gefüllt. In diesem Olivenöl konnte der Käse dann über mehrere Wochen reifen und so seinen würzigen Geschmack und ein unvergleichbares Aroma ausbilden. Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 9092 LESBOS KÄSEREI ORIGINAL FETA 43% Fett i.Tr., Ziegenmilch, pasteurisiert Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab 24 x 200 g / Stck. im Kt. Glutenfrei Der Feta hat eine cremige Textur und ein intensives aber ausbalanciertes Aroma. Die Ziegenmilch ist als solche nicht direkt herauszuschmecken, sondern würzt den Käse, ohne dabei eine aufdringliche Intensität zu haben, die so typisch ist für viele andere Ziegenkäsesorten. Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 9093 LESBOS KÄSEREI ORIGINAL FETA 43% Fett i.Tr., Ziegenmilch, pasteurisiert Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab 8x1 kg / Stck. im Kt. Glutenfrei Der Feta hat eine cremige Textur und ein intensives aber ausbalanciertes Aroma. Die Ziegenmilch ist als solche nicht direkt herauszuschmecken, sondern würzt den Käse, ohne dabei eine aufdringliche Intensität zu haben, die so typisch ist für viele andere Ziegenkäsesorten. Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 24 h Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 35 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Italien Caprigiano 48% Fett i.Tr., Ziegenmilch, pasteurisiert Reifezeit: 6 Monate, ca. 3,25 kg / Stck. Hartkäse aus reiner Ziegenmilch, mindestens 6 Monate gereift und im Caseificio Lucchesi in Bologna zu seiner Vollendung gebracht. Er hat eine leicht bröckelige Struktur, daher wird er im Volksmund auch als ‚Ziegenparmesan‘ bezeichnet. ü Tier. Lab. ü Laktosefrei ü Glutenfrei UVP 2,79 € / 100 g Rohmilch KW 46 24 h €/kg Art.-Nr. 6851 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge Art. HKL Produkt 4402 Beschreibung TALEGGIO CHIODO 48% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 35 Tage Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab 24 h ca. 2,1 kg / Stck. Glutenfrei Preis Der Taleggio Chiodo ist ein halbfester Schnittkäse aus der Lombardei. Seinen fein-würzigen und leicht süsslichen Geschmack erhält der Käse durch die Reifung. Seine Rinde kann blaue, grüne oder graue Kulturen aufweisen. UVP1,49 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 4050 GORGONZOLA DOP 1/4 LAIB (gorgondsola) 48% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 8 Wochen 24 h KW Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 1,45 kg / Stck. Weichkäse aus Kuhmilch mit Blauschimmelkulturen, geschmeidig-milder Geschmack. UVP1,69 € / 100 g Tier. Lab Glutenfrei Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 6410 PRÄMAJUR 48% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 4 Monate Bio Laktosefrei ca. 9 kg / Stck. Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW Der Prämajur ist ein traditioneller Schnittkäse aus garantiert silofreier Kuhmilch des Obervinschgau. Er reift für 4 Monate in den Kellern der Sennerei und entwickelt sich zu einem edelwürzigen Klassiker unter den Bergkäsen. UVP 2,49€ / 100g Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 6409 SURSASS 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 2 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 9 kg / Stck. Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW Der Sursass ist eine Spezialität aus Südtirol, die nach alter Tradition von der Dorfsennerei Burgeis hergestellt wird. Durch seine zart schmelzende Konsistenz und dem feinen Geschmack ist er eine wahre Gaumenfreude. UVP 1,99 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 Menge 24 h Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. 36 Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 51 52 01 02 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Art. HKL Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Produkt 6417 Beschreibung ST. MICHAEL WEINKÄSE 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 40 Tage Bio Laktosefrei ca. 2,3 kg / Stck. Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW Preis Schnittkäse aus Südtirol, dessen Rinde mit Rotwein vom Weingut St. Michael behandelt wurde, wodurch die Rinde eine dunkelrote bis rubinrote Farbe bekommt. UVP 2,49 €/ 100 g Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 4096 STILFSER BERGBAUERNKÄSE 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 2 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 9 kg / Stck. Tier. Lab Schnittkäse aus Kuhmilch, 2 Monate gereift, weiche Konsistenz des Teiges, intensives Aroma, würziger und herzhafter Geschmack. UVP 1,89 € / 100 g Glutenfrei Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 4018 SCAMORZA AFFUMICATA 45% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 3 Wochen Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab 4x 300 g / Stck. im Kt. Glutenfrei 24 h KW Bio Aromatisch geräucherter junger Pasta-FilataKäse aus Kuhmilch mit Goldband, mild und zart rauchig im Geschmack. Eine Spezialität aus der Lombardei. UVP 1,89 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 4003 PARMIGIANO REGGIANO DOP 36 MONATE 32% Fett i.Tr., Kuhmilch, Rohmilch 24 h Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab 4x 4,5 kg/ Stck. im Kt. Glutenfrei Der klassische Parmigiano (Parmesan) mindestens 36 Monate gereift; hergestellt nach den Produktionsvorgaben des Konsortiums „Parmigiano Reggiano“; mit geschützter Ursprungsbezeichnung DOP UVP 3,49 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 8615 ERBORINATO AL MASCARPONE 70% Fett i.Tr., Kuhmilch, pateurisiert Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab 6x 1,7 kg/ Stck. im Kt. Sahnige Käsekomposition aus Gorgonzola und frischem Mascarpone geschichtet, sehr sahnig, mild-cremig im Geschmack. UVP 1,89 € / 100 g Glutenfrei Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 2683 LUCCHESI AL ACETO BALSAMICO DI MODENA 54% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 3 Wochen 24 h KW Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 1 kg / Stck. Tier. Lab Glutenfrei Der Lucchesi al Aceto Balsamico wird für 3 Wochen in einem großen Holzfass in Balsamicoessig eingelegt. Nach dem Abtrocknen wird der Käse vakuumiert, damit sich die edlen Balsamico-Aromen nicht verflüchtigen. UVP 2,69 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 24 h Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 37 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Art. HKL Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Produkt 4001 Beschreibung TRENTINGRANA 32% Fett i.Tr., Kuhmilch, Rohmilch Reifezeit: 24 Monate 24 h Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 2,3 kg / Stck. Tier. Lab Glutenfrei Preis Der große italienische Hartkäse. Beliebt und vielseitig verwendbar - zum Überbacken oder gehobelt auf Pasta. Mit geschützter Ursprungsbezeichnung g.U./D.O.P. UVP 2,29 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 4400 ALLEVO ASIAGO STAGIONATO MEZZANO „MARCO POLO“ 34% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 5 Monate 24 h KW Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 4x 2,25 kg / Stck. im Kt. Ein Klassiker aus Italien mit langer Tradition. Ausgezeichneter Tafelkäse, der frische Geschmack eignet sich gut für Salate oder gepaart mit Früchten. UVP 1,89 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 4507 ALLEVO ASIAGO STAGIONATO VECCHIO „ORO DEL TEMP“ 34% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 10 Monate 24 h KW Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab 4x 2,2 kg / Stck. im Kt. Glutenfrei Ein Klassiker aus Italien mit langer Tradition. Ausgezeichneter Tafelkäse, der frische Geschmack eignet sich gut für Salate oder gepaart mit Früchten. UVP 1,89 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 8679 FORMAGGIO BOCCIA SARDA 45% Fett i.Tr., Ziegenmilch, pasteurisiert Reifezeit: mind. 20 Tage Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab 4 x ca. 900 g/ Stck. im Kt. Glutenfrei Der Formaggio Boccia Sarda ist ein italienischer Ziegenweichkäse mit einem milch-frischen Aroma. Seine Kugelform soll an das Boccia-Spiel auf Sardinien erinnern. UVP 2,69 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 8040 BLU DI CAPRA 55% Fett i.Tr., Ziegemilch, pasteurisiert, Reifezeit: 3 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab 2 x ca. 1,5 kg / Stck. im Kt. Blu di Capra ist ein fein-würziger Ziegenblauschimmelkäse „Gorgonzola“. Eine wahrer Genuss! UVP 3,89 € / 100 g Glutenfrei 24 h Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 8645 IL MAESTRALE 57% Fett i.Tr., Ziegenmilch, pasteurisiert Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab 2x 1,5 kg/ Stck. im Kt. Fein, aromatischer Ziegenweichkäse. UVP 2,49 € / 100 g Glutenfrei Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 Menge 24 h Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. 38 Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 51 52 01 02 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 REGIONE ELER DEL VENETO Europäischer Landwirtschaftsfonds für die ländliche Entwicklung. Hier investiert Europa in ländlichen Gebieten. NUR FÜR WAHRE GENIESER DER ASIAGO G.U. Bolzano Aus 100% Kuhmilch Belluno Trento Ein cremiger Käse, der reich an nahrhaften und wertvollen Inhaltsstoffen ist ASIAGO Treviso Vicenza Verona Venezia Padova Rovigo Zart beim Schneiden, angenehm cremig-milder Geschmack Vom Programm für die Entwicklung des ländlichen Raumes der Region Veneto 24 h Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. Asiago-Käse. Mit der Ausführung beauftragte Verwaltungsbehörde: Region Venetien und Programme in den primären Wirtschaftszweigen. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise - Abteilung fürfreibleibend. Planung Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 39 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Art. HKL Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Produkt 8530 Beschreibung PECORINO FANTASIA 47% Fett i.Tr., Schafmilch, pasteurisiert Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 3 kg / Stck. Tier. Lab Preis Der Pecorino Fantasia ist eine aromatische Schnittkäsezubereitung aus Schafmilch mit fantasievollen Zutaten. UVP 1,99 € / 100 g Glutenfrei 24 h Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 8891 PECORINO GROTTINO 48% Fett i.Tr., Schafmilch, pasteurisiert Reifezeit: 3 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 2,8 kg / Stck. Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 Der Pecorino Grottino ist ein junger bis mittelalter Schafkäse. Aus toskanischer Milch hergestellt, reift er für ca. 3 Monate in den Reifekellern des Caseificio Lucchesi in Bologna. Er hat einen mild-würzigen, feinen Geschmack und eine erdige, leichte Schafnote. Hellgelber, schnittfähiger Teig. UVP 2,69 € / 100 g 50 51 52 01 02 Menge 8892 PECORINO DELIZIA NOCE 48% Fett i.Tr., Schafmilch, pasteurisiert Reifezeit: 3 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW ca. 1,5 kg / Stck. Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 Eine besondere Schafkäsespezialität aus der Emilia-Romagna, für drei Monate gereift und von Hand gepflegt. Der Pecorino wird mit reinem Walnussöl eingerieben und mit Nussblättern abgedeckt, damit er während der Reifung nicht austrocknet. Dabei erhält er ein raffiniertes, feines Nussaroma. UVP 2,79 € / 100 g 50 51 52 01 02 Menge 8895 PREZIOSO DI LUCCHESI 55% Fett i.Tr., Schafmilch, pasteurisiert Reifezeit: 6 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 3,5 kg / Stck. Tier. Lab Italienischer Hartkäse mit einem pikanten Geschmack und einem bröckeligen Teig. Ein himmlischer Genuss aus Schafmilch. UVP 2,79 € / 100 g Glutenfrei 24 h KW Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 8896 MOLITERNO AL TARTUFO 55% Fett i.Tr., Schaf- und Ziegenmilch, pasteurisiert Reifezeit: 3 Monate Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 5 kg / Stck. Tier. Lab Pikanter Schnittkäse mit aromatischem, schwarzen Trüffel im Teig. Der Käse hat einen würzigen und feinen Geschmack. UVP 4,99 € / 100 g Glutenfrei 24 h KW Bio Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 4355 NERO LUCCHESI 56% Fett i.Tr., Schafmilch, pasteurisiert Reifezeit: 4 Wochen Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 1,8 kg / Stck. Mild-aromatischer Schafschnittkäse von Sardinien. UVP 1,99 € / 100 g Tier. Lab Glutenfrei Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 Menge 24 h Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. 40 Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 51 52 01 02 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Art. HKL Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Produkt 4263 Beschreibung DER SIZILIANER 52% Fett i.Tr., Schafmilch, pasteurisiert Reifezeit: 10 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 3 kg / Stck. Tier. Lab Glutenfrei 24 h Preis Rustikaler Pecorino aus Sizilien. Der Originalkäse der sizilianischen Bauern. Spielt im Roman „Der Sizilianer“ von Mario Puzo eine entscheidende Rolle. UVP 2,89 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 8646 IL GRAN NURAGHE 50% Fett i.Tr., Schafmilch, thermisiert Reifezeit: 24 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 15 kg/ Stck. Tier. Lab Glutenfrei Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 Il Gran Nuraghe – Der große Sarde. Ganze zwei Jahre reift unser Gran Nuraghe. Dabei entwickelt er einen intensiven Geschmack mit kräftiger, eleganter Würze. Salzkristalle im Käseteig sorgen für den richtigen Biss, ein toller Käse – das Spitzenprodukt unseres Freundes Andrea Chiodo. UVP 2,69 € / 100 g 51 52 01 02 Menge 7682 ROCCASTRADA 54% Fett i.Tr., Schafmilch, pasteurisiert Reifezeit: 3 Monate Bio Laktosefrei ca. 9 kg / Stck. Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 Der Roccastrada wird in flachen offenen Körben gekäst und enthält dadurch eine unverwechselbare Optik. Schnittfester gelber Teig, milder Geschmack, nicht zu schafig. Die Naturrinde wird mit einer Olivenölmischung gepflegt, sie empfiehlt sich aber wegen der offenen Reifung in Höhlen nicht zum Verzehr! UVP 2,79 €/ 100 g 51 52 01 02 01 02 Menge 544 BÜFFELMOZZARELLA 56% Fett i.Tr., Büffelmilch pasteurisiert Bio Laktosefrei Mikrob. Lab 24 h Tier. Lab 8x 125 g/ Stck. im Kt. Mozzarella aus Büffelmilch mit einem aromatischen und milch-frischen Geschmack. UVP 2,45 € / 100 g Glutenfrei Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 Menge Saluti dalla Pera Schafkäse mit Birne 48% Fett i.Tr., Schafmilch, pasteurisiert ca. 2,8 kg / Stck. Al contadino non far sapere, come buon‘ è il cacio con le pere… Frei übersetzt heißt das: Verrate dem Bauern bloß nicht, wie lecker Käse mit Birne schmeckt! Wir haben es aber doch getan, und dafür bekommen wir jetzt diesen köstlichen Schafskäse mit Birne von ihm geliefert. Bei der Herstellung wird der Milch einfach nur Saft der toskanischen AbateBirne hinzugegeben; so erhalten wir auf natürliche Weise diesen fruchtigen Käsegenuss. ü Tier. Lab. Glutenfrei Rohmilch 24 h Laktosefrei KW UVP 2,99 € / 100 g Art.-Nr. 6870 €/kg 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 41 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Frankreich Tradition aus Frankreich Mistral du Vercors 55% Fett i.Tr., Kuhmilch, thermisiert 3 x 1,5 kg / Stck. im Kt. Heimat dieses Käses ist der Vercors in Süd Ost Frankreich. Nach dem Salzbad reift der Käse in einem kühlen Keller mit besonders hoher Luftfeuchtigkeit. Der feinsäuerlicher Teig ist fest und mit Bruchlöchern durchsetzt. Auf der Zunge ist er ein zartschmelzendes Geschmackserlebnis. Der süßlich-milde Geschmack ist den auf den Weideflächen wachsenden Alpenblumen zuzuschreiben. UVP 1,89 € / 100 g Art.-Nr. 8737 ü Glutenfrei ü Tier. Lab KW 46 47 48 €/kg 49 50 51 52 01 02 Menge Art. HKL Produkt 3352 Beschreibung ROCHEBARON 55% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 4 Wochen Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW ca. 600 g / Stck. Preis Weichkäse mit Blauschimmel und Asche, sie hebt den angenehm milden Blauschimmelgeschmack hervor. Sein Name stammt von der mittelalterlichen Burg ‚Rochebaron‘, die auf dem Etikett abgebildet ist. UVP 3,29 €/ 100 g Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 5084 COMTÉ JURAFLORE 1/4 LAIB 45% Fett i.Tr., Kuhmilch, Rohmilch Reifezeit: 12 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Die Comté Juraflore de Montagne werden im Jura-Massiv in einer Höhe von 1150m über dem Meeresspiegel hergestellt und gereift. UVP 2,89 € / 100 g Glutenfrei 24 h KW ca. 10 kg / Stck. Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 3475 MORBIER LAIB 45% Fett i.Tr., Kuhmilch, Rohmilch Reifezeit: 2 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW ca. 8 kg / Stck. Der Morbier ist ein Halbfester Schnittkäse aus Rohmilch. Früher trennte die Pflanzenkohleschicht den aus der Morgenmilch hergestellten von dem aus der Abendmilch hergestellten Käsebruch. AOC-Artikel. UVP 1,69 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 3319 ELSÄSSER WINZERKÄSE LINGOT D‘OR (längoh) 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 4 Wochen 24 h KW Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 1,8 kg / Stck. Tier. Lab Weichkäse mit roter Rinde aus dem Elsass. Diese Spezialität reift langsam und wird geschmeidig im Teig. UVP 2,49 € / 100 g Glutenfrei Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 Menge 24 h Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. 42 Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 52 01 02 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Art. HKL Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Produkt 7533 Beschreibung EPOISSES FROMI 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 29 Tage Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 1 kg / Stck. Tier. Lab Preis Der Epoisses ist ein handgeschöpfter Weichkäse und seine Rinde wird mit ‚Marc de Bourgogne‘ verfeinert. UVP 3,49 € / 100 g Glutenfrei 24 h Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 3353 CRÈMOULIN (krehmulän) 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 2 Wochen Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab 3 x ca. 350 g / Stck. im Kt. Ein sehr cremiger Weichkäse mit weiß-roter Rinde aus dem Périgord, am besten mit dem Löffel zu essen. UVP 3,49 € / 100 g Glutenfrei 24 h Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 7033 CREMEUX DE BOURGOGNE 72% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert, Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 24 h Dieser Käse zeichnet sich durch einen homogenen Weißschimmel und einen zartschmelzenden Geschmack aus, der mit einer feinen, frischen Note und einer dezenten Säure wunderbar zu allen Brotsorten passt. UVP 2,49 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb.  KW ca. 1,5 kg / Stck. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 3436 REBLOCHON DE SAVOIE 45% Fett i.Tr., Kuhmilch Rohmilch Reifezeit: 15 Tage Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW ca. 450 g / Stck. Der Reblochon ist ein nussig-aromatischer, Halbfester Schnittkäse aus Rohmilch. Er ist seit 1958 als Reblochon de Savoie herkunftsgeschützt AOC. UVP 1,99 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 240 CHARLES VII CAMEMBERT 45% Fett i.Tr., Kuhmilch, thermisiert Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Aromatisch-würziger Camembert aus der Normandie. UVP 3,99 € / Stck. Glutenfrei 24 h KW 6x 250 g / Stck. im Kt. Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 8204 BRIE DE MEAUX AOP 45% Fett i.Tr., Kuhmilch, Rohmilch Reifezeit: 4 Wochen Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Handgeschöpfter Weichkäse aus Kuhrohmilch mit einer weißen Schimmelrinde. UVP 2,29 € / 100 g Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW ca. 2,5 kg / Stck. Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 24 h Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 43 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Art. HKL Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Produkt 3274 Beschreibung PETIT SAPIN 45% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 4 Wochen Bio Laktosefrei Mikrob. Lab 6 x 250 g/Stck. im Kt. Tier. Lab Glutenfrei Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 Preis Der Petit Sapin hat einen fruchtigen Geschmack und einen cremigen Teig, der auf der Zunge zergeht. Er wird nach dem Formen mit Fichtenrinde umbunden, was ihm einen sehr aromatischen und vollmundigen Geschmack verleiht. In seiner dekorativen Holzschachtel ist der Petit Sapin nicht nur ein hübscher Blickfang, man kann den Käse auch im Backofen schmelzen lassen. UVP 7,99 € / Stck. 51 52 01 02 Menge 8945 BLEU DU VERCORS SASSENGE AOP 55% Fett i.Tr., Kuhmilch, thermisiert Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab 2 x ca. 2,5 kg/ Stck. im Kt. Glutenfrei Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 „Mild und cremig“, eine Geschmacksbeschreibung, die selten zu einem Blauschimmelkäse passt. Bei diesem traditionsreichen Franzosen trifft sie zu. Der Bleu du Vercors-Sassenage wird ausschließlich auf der Hochebene des Vercors im Rhône-Alpes-Gebiet hergestellt. Seinen Zweitnamen verdankt er der Stadt Sassenage, die in einem Tal nahe Grenoble liegt. UVP 2,29 € / Stck. 51 52 01 02 Menge 9405 FROMAGE O BOUCHON 60% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab 4 x ca. 310 g/ Stck. im Kt. Glutenfrei Der Le Fromage au Bouchon ist ein fein-würziger und cremiger Weichkäse aus der Dordogne. Der Korken in der Mitte des Käses soll an die in der Nähe liegenden Weinberge im Bordeaux erinnern. UVP 9,99 € / Stck. Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 3920 MONT D`OR AOC KLEIN 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, Rohmilch Reifezeit: 4 Wochen Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab 6x ca. 400 g / Stck. im Kt. Glutenfrei Weichkäse aus dem Hochjura. Dieser AOP-Käse darf nur vom 15. August bis zum 31. März hergestellt werden. Er wird aus der Form genommen und mit einem Gürtel aus Fichtenrinde umbunden. UVP 14,90€ / Stck. Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge cremiger Genuss cremiger Genuss Maxi-Calvados Petit Camembert 45% Fett i.Tr., Kuhmilch, Rohmilch 8 kg / Stck . im Kt. 45% Fett i.Tr., Kuhmilch, Rohmilch Reifezeit: 14 Tage ca. 1,1 kg / Stck . im Kt. Der berühmte Camembert Calvados für die Bedienungstheke. In Reifestufe 2 geliefert, ist er cremig und aromatisch ein Geschmackerlebnis. Ein vollmundiger Klassiker aus der Normandie. Der Petit Camembert ist ein würziger Rohmilchweichkäse. UVP 4,49 € / Stck. Art.-Nr. 3940 UVP 2,69 € / Stck. Art.-Nr. 3614 ü Rohmilch Glutenfrei KW 46 Rinde verzb. ü 24 h Tier. Lab. 47 48 49 €/Stck. 50 51 Menge 24 h 52 01 02 ü Laktosefrei ü Rinde verzb. ü Glutenfrei ü Tier. Lab. KW 46 Menge Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. 44 Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 47 48 24 h 49 50 €/Stck. 51 52 01 02 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Art. HKL Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Produkt 4150 Beschreibung MONT D`OR ARNAUD COUP AOP 45% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 3 kg / Stck. Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 Preis Dieser Käse hat eine edle Tradition. Er wurde von den Bauern des Berg-Massivs „Mont d‘Or“ (goldener Berg) erfunden. Der Vacherin Mont d‘or vom Haut-Doubs wurde ursprünglich „Fromage de Boete“ (Schachtelkäse) genannt. UVP 2,79 € / 100 g 51 52 01 02 Menge 8798 COMPOSTELLE 45% Fett i.Tr., Ziegenmilch, Rohmilch Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 3 kg / Stck. Tier. Lab Kleiner Ziegenkäse aus Rohmilch, in Form einer Muschel aus Süd-Ost Frankreich. Ein Hingucker für die Theke! UVP 5,99 € / Stck. Glutenfrei Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 9404 MUNSTER A FLAMBER 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, Rohmilch Bio Laktosefrei Mikrob. Lab 3x ca. 200 g / Stck. Tier. Lab Eine originale Idee vom Affineur Fischer: Ein unster mit einer Flasche Eau de vie mit Kümmel. Zum flambieren. UVP 11,99 € / Stck. Glutenfrei Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 9407 AFFINE AU CHAMPAGNE 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Bio Laktosefrei Mikrob. Lab 3x ca. 200 g / Stck. Tier. Lab Fein-würziger Weichkäse, mit Rosé Champagner verfeinert. Traditionell aus der Region Champagne Ardenne. UVP 8,99 € / Stck. Glutenfrei Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 3466 CHAOURCE LINCET (schaurs) 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 14 Tage 24 h Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab 6x 250 g / Stck . im Kt. Aromatischer Weichkäse mit weißer Schimmelrinde, hergestellt aus pasteurisierter Kuhmilch mit einem leicht säuerlichen Geschmack. UVP 6,25 € / 100 g Glutenfrei Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 3828 PICANDOU FRAIS 50% Fett i.Tr., Ziegenmilch, pasteurisiert 24 h Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 12 x 40 g / Stck. in der Schale Französischer Frischkäse aus mikrofiltrierter Ziegenmilch, mild aromatisch im Geschmack. UVP 1,69 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 24 h Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 45 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Spanien Art. HKL Produkt 7179 Beschreibung EL HIDALGO IBÉRICO 55% Fett i.Tr., Kuh-SchafZiegenmilch, pasteurisiert Reifezeit: 2 Monate Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Preis Dieser El Hidalgo Hartkäse wird aus Ziegen-, Kuh- und Schafmilch hergestellt und hat einen mild-aromatischen Geschmack. UVP 1,69 € / 100 g Glutenfrei 24 h KW Bio ca. 3,2 kg / Stck. Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 7176 EL HIDALGO ZIEGENKÄSE IM ROSMARINMANTEL 55% Fett i.Tr., Ziegenmilch, pasteurisiert, Reifezeit: 45 Tage 24 h KW Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 3,3 kg / Stck. Ein aromatischer, spanischer Schnittkäse mit einem Rosmarinmantel. UVP 1,99 € / 100 g Tier. Lab Glutenfrei Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 7174 EL HIDALGO SCHAFKÄSE IM ROSMARINMANTEL 55% Fett i.Tr., Schafmilch, pasteurisiert Reifezeit: 8 Monate 24 h KW Bio Laktosefrei ca. 3 kg / Stck. Mikrob. Lab Tier. Lab Dieser El Hidalgo ist ein spanischer Hartkäse aus Schafmilch mit einem Mantel aus Rosmarinkräutern. UVP 2,69 € / 100 g Glutenfrei Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 Menge 24 h Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. 46 Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 52 01 02 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Art. HKL Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Produkt 7187 Beschreibung EL HIDALGO MANCHEGO 12 MONATE 55% Fett i.Tr., Schafmilch, pasteurisiert Reifezeit: 12 Monate 24 h KW Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 3,2 kg / Stck. Preis Spanischer Hartkäse aus pasteurisierter Schafmilch. Ein aromatischer Manchego aus der Region La Mancha, der aufgrund der traditionellen Herstellung D.O. als Herkunftsbezeichnung trägt. UVP 2,69 € / 100 g Tier. Lab Glutenfrei Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 7186 EL HIDALGO MANCHEGO 6 MONATE 55% Fett i.Tr., Schafmilch, pasteurisiert Reifezeit: 6 Monate, 24 h KW Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 2,5 kg / Stck. Der bekannteste Käse aus Spanien ist der Manchego. Er ist ein aromatisch-würziger Hartkäse und wird in der Region La Mancha hergestellt. Die gehaltvolle Milch verleiht dem Käse seinen besonderen Geschmack. UVP 2,49 € / 100 g Tier. Lab Glutenfrei Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 7182 EL HIDALGO MANCHEGO 3 MONATE 55% Fett i.Tr., Schafmilch, pasteurisiert Reifezeit: 3 Monate 24 h KW Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 3,3 kg / Stck. Spanischer Hartkäse aus pasteurisierter Schafmilch. Ein aromatischer Manchego aus der Region La Mancha, der aufgrund der traditionellen Herstellung D.O. als Herkunftsbezeichnung trägt. UVP 2,29 € / 100 g Tier. Lab Glutenfrei Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge zartschmelzend! El Hidalgo Queso De Cabra 55% Fett i.Tr., Ziegenmilch, pasteurisiert Reifezeit: 2 Monate, ca. 3,15 kg / Stck. Schnittkäse aus Ziegenmilch in roter Rinde, ca. 2 Monate gereift., elfenbeinfarbiger elastischer Teig, zartschmelzende Textur. Bio Laktosefrei €/kg Mikrob. Lab Tier. Lab KW Glutenfrei Rohmilch Rinde verzb. 24 h 24 h UVP 2,29 € / 100 g Art.-Nr. 7177 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 47 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Niederlande feines aus der Maimilch 2014 Mei Klokje 2014 48% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert, Reifezeit: 15 Monate, ca. 15 kg / Stck. Der Mei Klokje 2014 ist eine naturgereifte, nordholländische Spezialität, die aus der aromenreichen Maimilch des Jahres 2014 hergestellt wurde. Tier. Lab Glutenfrei 24 h Rohmilch Rinde verzb. KW UVP 1,89 € / 100 g Art.-Nr. 2405 46 47 48 49 50 €/kg 51 52 01 02 Menge 2415 GRACHTENKAAS BELEGEN 48% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 4 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Der Grachtenkaas belegen ist eine Spezialität aus Nordholland, die 4-5 Monate auf Holzbrettern naturgereift wird. Er besitzt einen ausdrucksvoll-aromatischen Geschmack und einen cremigen Teig. UVP 1,69 € / 100 g Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW ca. 12 kg / Stck. Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 2410 GRACHTENKAAS JUNG 48% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 5 Wochen Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab ca. 12,5 kg / Stck. Traditionell naturgereifte Käsespezialität aus Nordholland, die auf jeden Fall 5 Wochen alt ist. UVP 1,49 € / 100 g Glutenfrei 24 h KW Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge naturgereift im Mai! Mai Gouda Nordholland 48% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert, Reifezeit: 4 Wochen, ca. 15 kg / Stck. Eine naturgereifte Spezialität aus Nordholland, die aus der besten Milch im Mai hergestellt wurde. Tier. Lab Glutenfrei 24 h Rohmilch Rinde verzb. KW UVP 1,49 € / 100 g Art.-Nr. 2470 46 47 €/kg 48 49 50 51 Menge 24 h Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. 48 Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 52 01 02 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Art. HKL Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Produkt 2439 Beschreibung MEI KLOKJE 2013 48% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert, Reifezeit: 18 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab ca. 15 kg / Stck. Preis Eine naturgereifte Spezialität aus Nordholland, die aus der besten Milch im Mai hergestellt wurde. UVP 1,99 € / 100 g Glutenfrei 24 h KW Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 2426 JANDAMMER 45% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert, Reifezeit: 8 Wochen Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 12 kg / Stck. Tier. Lab Der Jandammer ist ein 8 Wochen naturgereifter Käse, mit einem für diese Sorte typischen mildwürzigen, nussigen Geschmack. UVP 1,29 € / 100 g Glutenfrei 24 h KW Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 2882 WALNUSS-KÜRBISKERNKÄSE 44% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW ca. 1,7 kg / Stck. Schnittkäse mit einem goldgelben Teig, der mit gerösteten Walnüssen und Kürbiskernen verfeinert wird. Der Käse ist mild und hat einen aromatischen Nussgeschmack. UVP 1,49 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 2485 BEEMSTER ROYAAL 1/2 LAIB 48% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 4 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW ca. 6,5 kg / Stck. Der Beemster Royaal ist ein goldgelber, cremiger, vollmundiger Käse für Liebhaber des Besonderen. Kenner entdecken feine Aromen von Butter und schätzen seine leichte Süße. UVP 1,89 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge knackiger Genuss Kathis Kürbisknacker 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert, ca. 2,25 kg / Stck. Reifezeit: 8 Wochen, Kürbisknacker ist eine raffinierte Kombination aus feinen Karottenstückchen und ganzen Kürbiskernen im Teig. Der Käse wird in einer kleinen Käserei im idyllischen Twenteland mit viel Liebe zum Detail hergestellt. Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab UVP 3,29 € / 100 g Art.-Nr. 6845 Glutenfrei KW 46 47 €/kg 48 49 50 51 52 01 02 Menge 24 h Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 49 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Art. HKL Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Produkt 2686 POLDERKAAS GOUDA RAS EL HANOUT 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 4 Wochen Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab ca. 4,5 kg / Stck. Glutenfrei Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 Beschreibung Preis Ein Kuhkäse mit Ras el Hanout, einer marokkanischen Kräutermischung mit unter anderem Koriander, Ingwerwurzel und schwarzem Pfeffer. Diese Kräuter sorgen dafür dass dieser Gouda seinen angenehm würzigen Geschmack bekommt. UVP 1,49 € / 100 g Neu! 51 52 01 02 Menge 2695 POLDERKAAS GOUDA BOCKSHORNKLEE 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 4 Wochen Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab ca. 4,5 kg / Stck. Glutenfrei Der Polderkaas Bockshornklee hat einen gleichmäßigen, elfenbeinfarbenen bis gelben Teig mit Bockshornkleesamen. Der Käse hat einen milden, nussigen Geschmack. UVP 1,49 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 2687 POLDERKAAS MINZE 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 4 Wochen Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab ca. 4,5 kg / Stck. Glutenfrei Ein junger Gouda mit Minze verfeinert. Dieser Käse hat einen überraschenden, dezenten und frischen Geschmack. Eine Geschmackskombination die Kenner überzeugt. UVP 1,49 € / 100 g Neu! Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 2767 KATHIS KRÄUTERHOF THYMIAN-HONIGZIEGE 48% Fett i.Tr., Ziegenmilch, pasteurisiert Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW ca. 2,3 kg / Stck. Schnittkäsezubereitung aus dem idyllischen Twenteland mit Thymian und Honigaroma. Der Käse hat einen milden, aromatischen Geschmack. UVP 3,49 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 2812 POLDER BLANC ZIEGENKÄSE 50% Fett i.Tr., Ziegenmilch, pasteurisiert, Reifezeit: 4 Wochen Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW ca. 4,5 kg / Stck. Der Polder Blanc ist eine echte Geschmackssensation. Sein charakteristischer, milder Geschmack entsteht durch das köstliche Grasland, auf dem die Muttertiere weiden. UVP 1,99 €/ 100 g Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 2714 POLDER GOLD ZIEGENKÄSE 50% Fett i.Tr., Ziegenmilch, pasteurisiert, Reifezeit: 14 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Gereifter Ziegenkäse mit Reifekristallen im Teig, aromatisch und würzig im Geschmack mit einer feinen Ziegenmilchnote. UVP 2,69 € / 100 g Glutenfrei 24 h KW ca. 4,5 kg / Stck. Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 Menge 24 h Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. 50 Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 52 01 02 Genuss ein Muss. Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Mistral du Vercors Halbfester Schnittkäse aus thermisierter Milch, 54% Fett i.Tr., Frankreich 24 h Heimat dieses Käses ist der Vercors in Süd Ost Frankreich. Nach dem Salzbad reift der Käse in einem kühlen Gewölbekeller mit besonders hoher Luftfeuchtigkeit. Der feinsäuerlicher Teig ist fest und mit Bruchlöchern durchsetzt. Auf der Zunge ist er ein zartschmelzendes Geschmackserlebnis. Der süßlich-milde Geschmack ist den auf den Weideflächen wachsenden Alpenblumen Dieser Artikel istzuzuschreiben. für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 51 www.kaeselager.eu Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Großbritannien bitter-süßes Geschmackserlebnis Blue Stilton 1/2 Laib 48% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 6 Wochen ca. 4 kg / Stck. Englischer Blauschimmelkäse mit einem cremigen Teig. Der ‚König der englischen Käse‘ schmeckt hervorragend zu einem Glas Rot- oder Portwein. UVP 2,29 € / Stck. Art.-Nr. 4219 ü Rinde verzb. ü Mikrob. Lab KW 46 24 h Tier. Lab 47 48 49 50 €/kg 51 52 01 02 Menge Art. HKL Produkt 4227 Beschreibung CHEDDAR SAGE DERBY (säitsch darbi) 48% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 3 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW ca. 1 kg / Stck. Preis Ein grün marmorierter Käse, verfeinert mit gehacktem Salbei. Durch seine attraktive Farbe und dem besonderen Geschmack ist er für jede Käseplatte eine interessante Ergänzung. UVP 2,49 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 4228 CHEDDAR WINDSOR RED 48% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 5 Monate Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 1,1 kg / Stck. Tier. Lab Geschmackvoller Cheddar, der mit Portwein und Brandy verfeinert wurde. Er hat einen wunderbar vollen Geschmack. UVP 2,49 € / 100 g Glutenfrei 24 h KW Bio Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 4233 CHEDDAR COTSWOLD 48% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert, Reifezeit: 5 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW ca. 1,1 kg / Stck. Eine geschmackvolle Mischung aus Double Glouchester und fein gehackten Zwiebeln sowie Schnittlauch. Er schmeckt ausgezeichnet zu frischem Brot, in Salaten und als Snack. UVP 2,29 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 Menge 24 h Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. 52 Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 52 01 02 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Art. HKL Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Produkt 7384 Beschreibung CLOTTED CREAM 93% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW 12 x 170 g / Stck. im Kt. Preis Clotted Cream ist eine Art dicker Rahm, der aus unhomogenisierter Kuhmilch hergestellt wird. Die Milch wird in flachen Pfannen erhitzt und für mehrere Stunden stehen gelassen. UVP 4,45€/Stck. Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 4237 CHEDDAR BLOCK 48% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: mind. 3 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Der Käse ist geschmeidig im Teig und hat ein herbes und kräftiges Aroma. UVP 1,29 € / 100 g Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW ca. 2,5 kg / Stck. Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 4248 FARMERS FIVE (farmers faiw) 48% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 3 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW ca. 1,7 kg / Stck. Eine Käsekreation aus fünf verschiedenen, geschichteten Käsesorten. Neben der außergewöhnlichen Optik spricht auch sein milder Geschmack für ihn. UVP 2,69 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 7054 DORSET DRUM CHEDDAR PDO 48% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 12 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW ca. 2,5 kg / Stck. Premium Cheddar. Dorset Drum wird in der Grafschaft Dorset hergestellt. Diese Gegend ist für ihre satten, grünen Weiden bekannt. Trotz langer Reifung hat er einen köstlichen, milden Geschmack. White Cheddar. UVP 1,99 €/Stck. Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 7141 FIDDLERS GREEN 48% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 12 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Drei traditionelle Käse (Cheddar, Sage Derby und Red Leicester) wurden geschmackvoll vereint, um ein echtes irisches Bild widerzugeben. UVP 2,69€ / Stck. Glutenfrei 24 h KW ca. 2,5 kg / Stck. Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 4268 CHEDDAR CRANBERRY 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 3 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Heller Käseteig mit einem honigartigen Geschmack, kombiniert mit roten Cranberries ergibt sich ein bitter-süßes Geschmackserlebnis. UVP 2,69€/ Stck. Glutenfrei 24 h KW ca. 1,35 kg / Stck. Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 24 h Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 53 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Dänemark würziges aus Dänemark Diamant 45% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert, ca. 6,8 kg / Stck. Reifezeit: mind. 7 Monate Handwerklich hergestellter Schnittkäse mit kristalliner Ausbildung im Teig. UVP 1,89 € / 100 g Art.-Nr. 2109 Laktosefrei ü Glutenfrei ü Tier. Lab KW 46 47 48 24 h 49 €/kg 50 51 52 01 02 Menge Art. HKL Produkt 2043 Beschreibung BELLA GOLD 45% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 15 Wochen Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 4,5 kg / Stck. Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW Preis Unser ‚Bella Gold‘ war lange Zeit in Dänemark verschollen. Dieser Havarti wird nach alter Rezeptur hergestellt und hat einen speckigen Teig mit kräftig-würzigem Geschmack. UVP 1,49 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 2051 HAVARTI 45% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 6 Wochen Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW ca. 4 kg / Stck. Dänischer Schnittkäse-Klassiker hergestellt nach einem alten Rezept des dänischen Havartihofes, schnittfeste Konsistenz - würzig im Geschmack geschmierte Oberfläche. UVP 1,29 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 2115 LUXUS DANBO LIMFJORDS LEICHT 30% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 5 Wochen Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Dänischer Halbfester Schnittkäse mit einem mild-aromatischen Geschmack und nur 30% Fett i.Tr. UVP 1,49 € / 100 g Glutenfrei 24 h KW ca. 8 kg / Stck. Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 2116 LUXUS DANBO BEIERHOLM GULD 45% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 30 Wochen Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Dänischer Schnittkäse, mild im Geschmack und cremig-weich in der Konsistenz, auch bekannt als „Dänischer Steppenkäse“. UVP 1,69 € / 100 g Glutenfrei 24 h KW ca. 7,7 kg / Stck. Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 Menge 24 h Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. 54 Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 52 01 02 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Art. HKL Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Produkt 2870 Beschreibung DANBO GAMLE RASMUS ‘GULD‘ 45% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 35 Wochen Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Preis Dänischer Schnittkäse, würzig im Geschmack und cremig-weich in der Konsistenz, auch bekannt als „dänischer Steppenkäse“. UVP 1,69 € / 100 g Glutenfrei 24 h KW ca. 4 kg / Stck. Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 2108 JENS LANGKNIV 20% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 4 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 8,5 kg / Stck. Tier. Lab Glutenfrei 24 h Würziger Danbo, der in dänischen Kalkhöhlen gelagert wird. Mit 20 % Fett in der Trockenmasse besitzt dieser Käse unglaublich viel Geschmack und Würze! UVP 1,69 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 2119 JENS LANGKNIV HÖHLENGEREIFT 45% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 4 Monate, Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 8,7 kg / Stck. Tier. Lab Glutenfrei 24 h Dänischer Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch, kalkhöhlengelagert. Typ Danbo (eine Art Steppenkäse), würzig-aromatisch im Geschmack. UVP 1,69 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 2177 SNOWWHITE DANABLU 1/2 LAIB 50% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 1,5 kg / Stck. Tier. Lab Vollmundig-kräftiger Danablu mit unregelmäßig verteilten Löchern und einem weißen bis gelblichen Teig, der blau marmoriert ist. UVP 1,49 € / 100 g Glutenfrei 24 h Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge Hø Ost 48 % Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 12 Monate , ca. 4 kg / Stck. Dänischer Hartkäse aus Heumilch. Die besondere Zusammensetzung der Heumilch gibt dem Käse seinen einzigartigen milden, nussigen Geschmack. HØ Ost ist selbstverständlich frei von Konservierungsmitteln. UVP 2,99 € / 100 g Art.-Nr. 7018 Laktosefrei Mikrob. Lab Glutenfrei Rinde verzb. 24 h 24 h €/kg Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 55 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 DÄNISCHES KÄSEHANDWERK DÄNISC H - AUS EINER JÜTLÄNDISCHEN FAMILIENMEIEREI KÄSEH ANDW Nørup E ERK Molke Seit 1958 rei WO DÄNISCHE KÄSEKUNST FAMILIENSACHE IST. In der jütländischen Familienmeierei Nörup ist Liebe zum Käse fest verankert. Mit Milch von 12 umliegenden Bauernhöfen, entstehen dort in liebevollen Händen Käsespezialitäten mit ganz individueller Note. www.noerup-mejeri.dk würziges aus Dänemark Prinz von Dänemark 45% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert, ca. 6,8 kg / Stck. Reifezeit: mind. 7 Monate Eine echte Persönlichkeit: Unser Käse Prinz von Dänemark. Dank seiner langen Reifung auf der Halbinsel Jylland, der Stammheimat der dänischen Königsfamilie, entwickelt er seine kräftige Note und beginnt sogar allmählich Salzkristalle im Käseteig zu bilden – ein Zeichen seiner außergewöhnlichen Güte. Umhüllt von einer edlen schwarzen Wachsschicht, geschützt vor Schimmel und Austrocknen, bleibt das typisch skandinavische Aroma des Prinzen erhalten. So macht der Prinz von Dänemark seinen royalen Namensvettern alle Ehre! UVP 1,99 € / 100 g Art.-Nr. 2110 Laktosefrei ü Glutenfrei ü Tier. Lab €/kg KW Menge 56 Kurzmeldungen 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Schweden & Norwegen & Finnland Finnjusti 51% Fett i.Tr., Kuhmilch, thermisiert, Reifezeit: 8 Monate, ca. 5 kg/Stck. Der Finnjusti ist ein finnischer Hartkäse aus Kuhmilch. Nach schweizer Rezeptur gekäst entwickelt der Finnjusti einen würzig-intensiven Geschmack mit Bildung von einzelnen Salzkristallen. Laktosefrei Mikrob. Lab UVP 2,99 € / 100 g Art.-Nr. 6625 Tier. Lab Glutenfrei KW 46 47 48 €/kg 49 50 51 52 01 02 Menge Art. HKL Produkt 4257 Beschreibung GUDBRANDSDALEN 35% Fett i.Tr., Kuh- und Ziegenmilch, pasteurisiert Bio Laktosefrei Mikrob. Lab 1 kg / Stck. Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW Preis Molkenkäse aus 15% gekochter Ziegenmilch mit Kuhmilchsahne verfeinert. Er wird auch Karamellkäse genannt, wegen seines süßlichkaramelligen Geschmacks und seiner braunen Farbe, die auf natürliche Weise entsteht. UVP 2,49 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 4256 NORW.ZIEGENFRK. SNÖFRISK 60% Fett i.Tr., Kuhmilch pasteurisiert Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab 2x 1 kg / im Kt. Schneefrischer, cremiger Frischkäse aus 80% Ziegenmilch und 20% Kuhmilchsahne. UVP 2,29 € / 100 g Glutenfrei Rohmilch Rinde verzb. 24 h KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 8700 MIDSOMMAR OST 47% Fett i.Tr., Kuhmilch pasteurisiert Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 12 kg / Stck. Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW Der MidsommarOst ist ein schöner Lochkäse im Rundlaib. Im festen Käseteig zeugen Salzkristalle von seiner langen sorgfältigen Reifung. Der Geschmack ist würzig mit Noten von Kräutern, Butter und Nuss. UVP 2,49 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 6622 ZIEGEN FINNLAPI 40% Fett i.Tr., Ziegenmilch, pasteurisiert, Reifezeit: 6 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab ca. 5 kg / Stck. Tier. Lab Glutenfrei 24 h KW Der Finnlapi wird nach einer traditionellen Rezeptur hergestellt. Dieses einzigartige Produkt ist ein unglaublicher Genuss für jedermann, da die milde Ziegennote auch Nicht-Ziegenliebhaber überzeugt. UVP 3,89€ / 100g Rohmilch Rinde verzb. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 24 h Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 57 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Litauen Art. HKL Produkt 9102 Beschreibung DZIUGAS 24 MONATE 40% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 24 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 12 x 180 g / Stck. im Kt. Preis Ein 24 Monate gereifter Käse mit subtiler Geschmacksvielfalt. Die Eleganz dieses Käses liegt in seinem reinen, scharfen und intensiven Geschmack. UVP 2,79 € / 100 g Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 9147 DZIUGAS HART 24 MONATE 2 HALBE 40% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 24 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 2x 4,5 kg / Stck. im Kt. Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 Ein reifer Käse mit subtiler Geschmacksvielfalt. Die Eleganz dieses Käses liegt in seinem reinen, scharfen und intensiven Geschmack, der mit Ansätzen von getrockneten Früchten und Käsearomen durchsetzt ist. Ideal für etwas Neues auf Ihrem Partytisch. UVP 2,79 € / 100 g 51 52 01 02 Menge 9150 DZIUGAS HART 24 MONATE 4/4 40% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 24 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 4x 1,1 kg / Stck. im Kt. Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 Ein reifer Käse mit subtiler Geschmacksvielfalt. Die Eleganz dieses Käses liegt in seinem reinen, scharfen und intensiven Geschmack, der mit Ansätzen von getrockneten Früchten und Käsearomen durchsetzt ist. Ideal für etwas Neues auf Ihrem Partytisch. UVP 2,79 € / 100 g 51 52 01 02 Menge 9131 DZIUGAS 100g TÜTE 24 MONATE 40% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 24 Monate Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 10 x 100 g / Stck. im Kt. Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 Ein reifer Käse mit subtiler Geschmacksvielfalt. Die Eleganz dieses Käses liegt in seinem reinen, scharfen und intensiven Geschmack, der mit Ansätzen von getrockneten Früchten und Käsearomen durchsetzt ist. Ideal für etwas Neues auf Ihrem Partytisch. UVP 2,79 € / 100 g 51 52 01 02 Menge 9153 DZIUGAS GESCHENKSET MIX 40% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Bio Laktosefrei Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei 2x 300 g / Stck. im Kt. Partysortiment mit jeweils einer Tüte 12, 18 und 24 Monate gereiften Dziugas und einem Gläschen Honig. Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 9139 DZIUGAS GESCHENKSET 24 MONATE 40% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert Reifezeit: 24 Monate Bio Laktosefrei 350 g / Stck. Partysortiment mit Honig und Käsestecker in dekorativer Geschenkverpackung. Mikrob. Lab Tier. Lab Glutenfrei Rohmilch Rinde verzb. KW 46 47 48 49 50 51 Menge 24 h Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. 58 Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 52 01 02 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager 24 h Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 59 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Salatbar Waterkant Hirtenkäse Würfel 50% fett i. Tr., Kuhmilch, pasteurisiert, ca. 1,8 kg/Stck. Traditioneller Hirtenkäse aus norddeutscher Kuhmilch. Ganz natürlich in Salzlake gereift und laktosefrei ist er ganz natürlich lecker. Artikel-Nr. 9168 ü Tier. Lab. ü Laktosefrei ü Glutenfrei KW 46 47 24 h 48 49 50 €/kg 51 52 01 02 Menge GrüneMammut Mammut SchwarzeOliven Oliven grüne schwarze Oliven ohne ohne Stein ohne Steine Stein Oliven Steine ohne 10 kg / Kanister 10 kg/Kanister Ein großer Auftritt ist Oliven selten vergönnt. Ein großer Auftritt ist Oliven selten vergönnt. Sie gelten als die Statisten Sie gelten als die Statisten im Ensemble der im Ensemble der mediterranen mediterranen Genüsse, werden zum Aperitif Genüsse, werden gereicht und als Beilage zu Fisch oder Braten zum Aperitif gereicht und bereichern jeden Salat. und als Beilage zu Artikel-Nr. Fisch oder1280 Braten und bereichern jeden Salat. 2 kg / Stck. 2 kg/Eimer Spanische Oliven ohne Stein, geschwärzt Spanische Oliven ohne Stein, geschwärzt, mit mit dem atypischen, leicht säuerlichen dem atypischen, leicht säuerlichen Geschmack. Geschmack. Artikel-Nr. 1280 Laktosefrei ü 24 h üGlutenfrei Laktosefrei Artikel-Nr. 3548 Laktosefrei ü 24 h üGlutenfrei Laktosefrei 3 4 5,89 5 6 7 8 9 10 Mozzarella Gourmini 4,59 Deutscher Pasta-Filata-Käse mit einem frischen, milchigen Geschmack. KW 46 7 824 h 9 49 50 45% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert, 1 kg / Stck. Artikel-Nr. 4419 €/kg 51 üMikrob. Lab üGlutenfrei Mikrob. Lab €/kg Glutenfrei 10 Menge 24 h Mozzarella Minis Mozzarella Minis sind ohne Lake und eignen sich hervorragend zur Verfeinerung von Salaten, Nudeln, Toasts und Suppen. In der probierfreudigen Küche bieten einzelnen Perlen umfangreiche Einsatzmöglichkeiten. 6,59 €/Stck. 48 3,99 €/kg €/kg 46 47 48 49 50 51 52 01 02 3 4 5 6 7 8 9 10 Menge 2 Glutenfrei KW Artikel-Nr. 4419 5,99 47 24 h Mozzarella Minis sind ohne Lake und eignen sich hervorragend zur Verfeinerung von Salaten, Nudeln, Toasts und Suppen. In der probierfreudigen Küche bieten einzelnen Perlen umfangreiche Einsatzmöglichkeiten. Artikel-Nr. 1796 6 üGlutenfrei Laktosefrei 45% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert, 1 kg / Beutel Deutscher Pasta-Filata-Käse mit einem frischen, milchigen 45% Fett i.Tr., Kuhmilch, Geschmack. pasteurisiert, 1 kg / Stck. 5 Artikel-Nr. 2303 Laktosefrei Mozzarella Minis 45% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert, 1 kg / Eimer ü ü Artikel-Nr. 2303 €/kg €/kg Glutenfrei KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 3 4 5 6 7 8 9 10 Menge 2 Mozzarella Gourmini Artikel-Nr. 1796 Mikrob. Lab 2 3 4 Glutenfrei 40% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert, 40% Fett i.Tr., Kuhmilch, pasteurisiert, 16 kg / Eimer 16 kg/Eimer Weißkäse(Salzlakenkäse) (Salzlakenkäse)aus ausKuhmilch Kuhmilch mit Weißkäse mit einemfrischen, frischen,leicht leichtsalzigen salzigen Geschmack. einem Geschmack. Artikel-Nr. 3548 €/kg Glutenfrei €/kg KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge 2 Käsein inSalzlake Salzlake Käse 52 01 02 KW 46 2 47 48 324 h 4 49 50 5 6 51 7 52 8 01 9 €/kg 10 02 Menge Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. 60HKLJetzt bestellen! Telefon60 040 752475-0 MAG15 2442 Käsemarkt 13_04_3.indd | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 18.04.13 09:19 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 OptiMahl Rote Grütze Gartenfrüchte Aus 6 Fruchtsorten gekocht wird sie mit Vanillesauce zu einem echten Traumdessert. Aber auch als Beilage zu Eis und Waffeln ist diese Grütze eine wahre Versuchung. 3 kg / Eimer Artikel-Nr. 6442 Bio Rohmilch ü LaktosefreiGlutenfrei ü Tier. Lab KW Mikrob. Lab 46 47 48 €/kg 49 50 51 52 01 02 Menge OptiMahl Rote Grütze Sauerkirsche Gekocht mit 60% Sauerkirschen ist diese Grütze als Dessert oder auch als Kirschsauce beispielsweise zu Eis und Waffeln eine Verführung. 3 kg / Eimer Artikel-Nr. 6443 Bio Rohmilch ü LaktosefreiGlutenfrei ü Tier. Lab KW Mikrob. Lab 46 47 48 €/kg 49 50 51 52 01 02 Menge OptiMahl Pflaumen Winter Dessert Die köstliche Komposition aus reifen Pflaumen und winterlichen Gewürzen toppt alles in dieser Wintersaison. Die hochwertigen halben Pflaumen, machen diese Grütze zu einem Deluxe-Dessert der Extraklasse. 3 kg / Eimer Artikel-Nr. 4796 Bio Rohmilch ü LaktosefreiGlutenfrei ü Tier. Lab KW 46 Mikrob. Lab 47 48 49 €/kg 50 51 52 01 02 Menge 24 h Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 61 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Dressings von OptiMahl 1 Liter/Stück OptiMahl Frisches Joghurt Dressing Sylter Art OptiMahl American Frischdressing Pikant frisches Dressing nicht nur für den Salatgenuss. Das naturbelassene Joghurtdressing ist süß-säuerlich. Es passt zu Fisch und Kartoffellspeisen und bildet eine vollmundige Basis für Salate. Feine Kräuterstückchen akzentuieren den sanften Rotton dieses beliebten Dressings. Das Optimahl American Frischdressing zeichnet ein kräftig-frischer Tomatengeschmack aus. Artikel-Nr. 5188 KW Laktosefrei Glutenfrei 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Artikel-Nr. 5189 KW Laktosefrei üGlutenfrei 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge Menge OptiMahl Joghurt Kräuter Frischdressing OptiMahl Balsamico Frischdressing Der herrlich frische Joghurtgeschmack sorgt bei diesem Dressing für einen locker-leichten Genuss. Die grünen Kräuterstückchen heben sich appetitlich von der weißen Farbe dieser Dressingspezialität ab. Dieses klassische, dunkelbraune Dressing wurde mit hochwertigem Balsamico Essig und Olivenöl verfeinert. Der mild-säuerliche Geschmack nach Balsamico-Art schmeichelt jedem Gaumen. Artikel-Nr. 6901 KW Menge 24 h Laktosefrei ü Glutenfrei 46 47 48 49 50 51 52 01 02 ü Laktosefrei ü Glutenfrei 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. 62 OptiMahl Italian Frischdressing Mit einer leicht gelblichen Farbnote ist dieses Dressing auf Essig-Öl-Basis zubereitet. Die vielen sichtbaren Kräuter setzen nicht nur optisch reizvolle Akzente. Artikel-Nr. 6900 KW üLaktosefrei üGlutenfrei 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Menge Artikel-Nr. 5190 KW €/Stck Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] OptiMahl French Frischdressing Klassisches Dressing mit Senfanteil und Kräutern durchzogen. Durch die appetitlich gelbliche Farbe auch ein Genuss fürs Auge. Artikel-Nr. 5193 KW Menge üLaktosefrei ü Glutenfrei 46 47 48 49 50 51 52 01 02 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 OptiMahl Mango-Chili Dressing Die fruchtige und leicht gewürzte Essig-Öl Salatsauce überzeugt mit deutlichem Mangogeschmack und einer feinen Chilinote. Sie eignet sich auch optimal zum Marinieren von Fleischspießen – speziell für Geflügel! Artikel-Nr. 7953 ü Laktosefrei 6 x 1 Ltr. / Stck. im Kt. üGlutenfrei Tomaten Rosmarin Vinaigrette Die leichte Vinaigrette besticht mit ihrem tomatig, süß-säuerlichen Geschmack. Sie überzeugt mit ihrer frischen und stückigen Struktur und lässt sich auch gekonnt zu Pastasalaten kombinieren. Artikel-Nr. 7938 1 Ltr. / Stck. üLaktosefrei üGlutenfrei KW 46 47 48 49 50 51 52 01 02 KW Menge €/stck. 46 47 48 49 50 51 52 01 02 €/stck. Menge starline Trüffelcreme pateurisiert, ca. 6 x 850 g, 3 Ltr. / Eimer Die starline Trüffelcreme mit ihrem unverwechselbaren und feinen Trüffelgeschmack macht jede Mahlzeit zu einer kostbaren Spezialität. Artikel-Nr. 7138 KW 46 üLaktosefrei üGlutenfrei 47 48 49 50 51 52 01 02 €/kg Menge OptiMahl Frischer Knoblauch Dip 3 Ltr. / Eimer Mit seiner frischen Knoblauchnote ist dieser Dip eine geschmackliche Bereicherung zu Gemüsesticks, Krustentieren, frittierten Champignons und gegrilltem Fleisch. Artikel-Nr. 6467 KW 46 üLaktosefrei üGlutenfrei 47 48 49 50 51 52 01 02 €/kg Menge starline Kartoffel-Speck Dressing 3 Ltr. / Eimer Nicht nur für Blattsalate (z.B. Feld, Endiviensalat) geeignet, auch Kartoffelsalat gibt dieses würzige Dressing einen eigenen unverwechselbaren Charakter. Neben Kartoffeln bildet Speck und hochwertiges Rapsöl die Grundlage für dieses klassische Dressing. Artikel-Nr. 7134 KW 46 Laktosefrei 47 48 Glutenfrei 49 50 51 52 01 02 Menge 24 h €/kg Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 63 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 OptiMahl - SB-Dressing Optimaler Genuss – mit Dressings von OptiMahl! 10 x 80 ml / Stck. im Kt. OptiMahl Joghurt Kräuter Frischdressing Artikel-Nr. 6456 0,39 €/Stck. €/Stck KW 19 46 52 01 20 47 21 4822 49 2350 2451 25 26 02 27 Menge OptiMahl American Frischdressing Artikel-Nr. 6455 0,39 OptiMahl Frisches Honig-Senf Dressing €/Stck. €/Stck KW 19 46 52 01 20 47 21 4822 49 2350 2451 25 26 02 27 €/Stck €/Stck. KW19 46 52 01 20 47 21 4822 49 2350 2451 25 26 02 27 Menge OptiMahl Balsamico Frischdressing OptiMahl Frisches MangoChili Dressing 0,39 €/Stck. €/Stck KW 19 46 50 2451 52 20 47 21 482249 23 25 01 26 02 27 Artikel-Nr. 6485 Menge OptiMahl French Frischdressing OptiMahl Italian Frischdressing 0,39 €/Stck. €/Stck KW 19 46 52 01 20 47 21 4822 49 2350 2451 25 26 02 27 Menge OptiMahl Frisches Caesar's Dressing Artikel-Nr. 6465 0,49 €/Stck. €/Stck KW 19 46 52 01 20 47 21 4822 49 2350 2451 25 26 02 27 Menge Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 0,55 €/Stck €/Stck. 0,39 €/Stck €/Stck. KW19 46 52 01 20 47 21 4822 49 2350 2451 25 26 02 27 Menge Artikel-Nr. 6458 64 0,49 Menge Artikel-Nr. 6457 24 h Artikel-Nr. 6466 Artikel-Nr. 6459 KW19 46 52 01 20 47 21 4822 49 2350 2451 25 26 02 27 Menge Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 OptiMahl - Pesto & Brotaufstriche OptiMahl Pesto & Aufstriche 4 x 500 g Stck. im Kt. OptiMahl Feigen-Honig Senfcreme Artikel-Nr. 6928 4,29 €/Stck. €/Stck KW 19 46 47 48 49 50 51 52 01 20 21 22 23 24 25 26 02 27 Menge OptiMahl Joghurt-Rahm Jalapeno Artikel-Nr. 6929 4,79 €/Stck €/Stck. KW 19 46 50 2451 52 20 47 21 4822 49 23 25 01 26 02 27 Menge OptiMahl Joghurt-Rahm Tomate mediterran ***starline*** 4,99 Artikel-Nr. 6930 Artikel-Nr. 6935 €/Stck €/Stck. Menge Menge OptiMahl Pomodore Siziliana ***starline*** Pesto Genovese Artikel-Nr. 6931 5,39 Artikel-Nr. 6932 €/Stck. €/Stck 8,99 €/Stck €/Stck. KW 19 46 50 2451 52 20 47 21 4822 49 23 25 01 26 02 27 KW19 46 52 26 01 02 20 47 21 48 22 4923502451 25 27 Menge Menge ***starline*** Curry-Huhn-Ananas ***starline*** Pesto Rosso Artikel-Nr. 6934 Artikel-Nr. 6933 5,39 €/Stck €/Stck. KW 19 46 47 48 49 50 51 52 01 20 21 22 23 24 25 26 02 27 5,99 €/Stck €/Stck. 20 47 21 48 22 4923502451 25 26 02 27 KW19 46 52 01 Menge Menge 24 h 7,99 €/Stck €/Stck. KW 19 46 47 48 49 50 51 52 01 27 20 21 22 23 24 25 26 02 KW 19 46 50 24 51 52 20 47 21 482249 23 25 01 26 02 27 Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 65 Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 02.11. bis 05.01.15 Maredo MAREDO Dressings 100% natürlich und frisch – wie im Restaurant! MAREDO Dressings enthalten weder Konservierungsstoffe noch Geschmacksverstärker oder Farbstoffe. 6 x 250 ml / Stck. im Kt. VORB E STE LLE 1,39 R! € / Stck. MAREDO French Dressing Artikel-Nr. 2773 Laktosefrei Glutenfrei KW 46 19 47 20 48 21 49 22 50 23 2451 2552 26 01 2702 Menge MAREDO Churrasco Dressing Artikel-Nr. 2772 Laktosefrei Glutenfrei KW 46 19 47 20 48 21 49 22 2350 2451 25 52 26 01 27 02 Menge MAREDO Kräuter Dressing light Artikel-Nr. 2776 Laktosefrei Glutenfrei KW 46 19 47 20 48 21 49 22 50 23 2451 2552 26 01 2702 KW 46 19 47 20 49 22 Menge MAREDO Joghurt Dressing light MAREDO Tarragon Dressing Artikel-Nr. 2774 46 19 50 23 51 24 2552 2601 2702 Artikel-Nr. 2771 Laktosefrei Glutenfrei 47 20 48 21 49 22 2350 2451 Menge 2552 26 01 27 02 KW 46 19 47 20 Menge Dieser Artikel ist für Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Alle Preise freibleibend. Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafür bitten wir um Ihr Verständnis. 66 48 21 Menge KW Artikel-Nr. 5540 Laktosefrei Glutenfrei Laktosefrei Glutenfrei 24 h MAREDO Curry-Mango Dressing Jetzt bestellen! Telefon 040 752475-0 | Fax 040 752475-75 | E-Mail [email protected] 48 21 49 22 2350 2451 2552 26 01 27 02 Mitarbeiterinterview - 12 Fragen an Martin Bakhaus Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 01.09. bis 02.11.14 Martin Bakhaus ist seit Juli diesen Jahres als Nationaler Key Account Manager Mitglied unserer Vertriebs-Flotte. Mit mehr als zwanzig Jahren Erfahrung im Handel, u.a. für Ritter Sport, Friedrichs und Westland-Kaas, ist Martin „draußen“ bekannt wie ein „bunter Hund“. Der 45-jährige Wahl-Bochumer ist stolzer Vater des kleinen Merlin und der kleinen Maxima. Die beiden halten Martin ordentlich auf Trapp und sorgen für ein abwechslungsreiches Feierabend- und Wochenendprogramm. Unsere Käsemarkt-Redaktion erhält hiervon regelmäßig Bildmaterial und arbeitet schon an einem „Martin-Spezial“. Martin, du bist mit deiner „ruhrpöttischen“ Art - genau der richtige Mann für den Job und unser Team. Wir freuen uns sehr, dich bei uns zu haben und sind schon jetzt große Fans deiner Arbeit! 1 Was gefällt Ihnen an sich besonders? 2 Schenken Sie uns eine Lebensweisheit? 3 Welchen Satz hassen Sie am meisten? 4 Worüber können Sie lachen? 5 Als junge Frau wollten Sie sein wie? 6 Auf welche eigene Leistung sind Sie besonders stolz. 7 Was ist für Sie eine Versuchung? 8 Welches politische Projekt würden Sie beschleunigt wissen wollen? 9 Hier können Sie drei Bücher loben. Meine Begeisterung für tolle Lebensmittel und die Fähigkeit, diese anderen Menschen mit Freude vorzustellen. Und mein volles Haar mit Mitte 40 „Wer nichts versucht, wird nichts erreichen!“ „Das ist zu teuer, das können wir nicht verkaufen!“ Mit Kreativität und Leidenschaft geht alles. Über mich und meine Kinder! Und am liebsten gemeinsam! Ich wollte nie eine junge Frau sein Als junger Mann wollte ich wie Tom Cruise in „Top Gun“ sein: Cool und lässig! Meine 2 Kinder bislang gut durchs Leben begleitet zu haben! Alles, was süß ist! Die Reglementierungen müssen deutlich reduziert werden. Ich möchte noch selbst Entscheidungen treffen, nicht alles vom Staat vorgegeben bekommen. Wie teile ich meine Zeit ein, damit ich noch Zeit habe, ein Buch zu lesen! 10 Mit wem würden Sie gern tauschen? 11 Was sagt man Ihnen nach? 12 Wer sollte Sie spielen, wenn ihr Leben verfilmt wird? Mit Niemandem, tolle Sachen tauscht man nicht Ungeduldig und kritisch, aber konstruktiv, zu sein! Bastian Pastewka, der Comedian aus meiner Wahlheimat Bochum Für alle, die uns gefragt haben, wie wir auf diese Fragen gekommen sind: Sie können diese Fragen auf der vorletzten Seite im Focus wiederfinden! Mitarbeiterinterview 67 Alma die scharfe Schweizer Schnittkäse, mit Rohmlich hergestellt. Mindestens 50 % Fett i. Tr.
