ALDI - Schwank.de

Schwank Praxisbericht:
Gesunde Wärme von oben Discounter hört auf Spinat
„Wir haben mehr erreicht als
unsere Produkte gut einzulagern, wir haben ein absolut
tolles Raumklima geschaffen,
das unsere Mitarbeiter begeistert.”
Martin Thesing,
Geschäftsführung
ALDI Süd
Das Projekt
Die Aufgabenstellung
Es war weder Ingenieur noch physikalische Messgröße, die den
Discounter Riesen ALDI bei der
Entscheidungsfindung pro Dunkelstrahler beeindruckt hat, es war
Spinat. Denn das grüne Blattgemüse zählt zu den empfindlichsten
Gemüsesorten in puncto Klimaeinflüsse bei der Lagerung.
Dass eine nachhaltige Dunkelstrahlerheizung nicht im Widerspruch zur
Heizungsqualität beim Lagergut
steht, wollten Planer und Bauherr
im Vorfeld bestätigt wissen. Längst
sind die positiven Auswirkungen der
Infrarotwärme auf den Menschen
bewiesen.
Von vorne: Mit 49 000 m² ist das im
Frühjahr 2009 fertiggestellte ALDILogistikzentrum im Saarländischen
Bous derweil der zweitgrößte Warenumschlagplatz Deutschlands. Das
Logistikzentrum stellt die Versorgung
von 59 Filialen im Saarland und
im angrenzenden Rheinland-Pfalz
sicher. Als nachhaltigen Beitrag
sollten in der Planungsphase, neben
großen Photovoltaik-Flächen auf
dem Dach des Logistikzentrums,
auch energiesparende Dunkelstrahler zum Einsatz kommen. Doch ihre
Einsatztauglichkeit wurde aufgrund
des empfindlichen Lagergutes Obst
und Gemüse in Frage gestellt.
Das gesunde Raumklima wird unter
anderem durch eine gleichmäßige
Verteilung der Temperatur innerhalb
des Raumes erreicht. Der Körper
benötigt dann keine zusätzliche
Energie zum Anpassen temperaturunterschiedlicher Regionen. Er
ermüdet nicht so schnell und fühlt
sich vitaler. Zudem kann die Raumtemperatur unter der tatsächlich
empfundenen Temperatur liegen, für
den menschlichen Organismus das
gesündeste Raumklima. Und hier
zeigt sich die besondere Wirkung der
Strahlungswärme auf den Menschen.
Ob dies auch für Gemüse und Obst
gilt, sollte ein Versuchsaufbau vor Ort
beweisen.
Schwank Praxisbericht:
Gesunde Wärme von oben Discounter hört auf Spinat
Die Umsetzung
Das Fazit
Schwank wusste um die positiven
Heizungsseigenschaften seiner Geräte und installierte einen Versuchsaufbau mit einem isolierten Hochleistungsstrahler in Verbindung mit
einer Luft- und Strahlungstemperatur
geführten Regelung. Als „Proband“
kam überwiegend frischer Spinat
zum Einsatz. Er gilt in der Branche
als besonders sensibel, was Klimaeinflüsse betrifft. Sein „Urteil“ hatte
Gewicht.
Damit die bei der Einlagerung hohe
Qualität von Gemüse, Obst und
Kartoffeln erhalten bleibt, sind die
wertvollen Produkte nach der Ernte
bis zur Vermarktung artgemäß zu
lagern. Für Lebensmittel und für
alle anderen sensiblen Lagergüter
ist daher eine bestmögliche Klimatisierung der Lagerräume notwendig.
Die heutige Verbrauchergesellschaft
akzeptiert keine Qualitätsverluste
z.B. durch Fäule, Schimmelbildung,
Keimung oder Feuchte. Ebenso sind
in einer Logistikhalle die Anforderungen der dort arbeitenden Menschen
in gleichem Maße zu erfüllen wie die
Anforderungen des Lagergutes. Ein
Spagat, den Schwank-Dunkelstrahler
dank der Infrarottechnologie jederzeit
meistern.
Die 6-wöchigen Testreihen verliefen
überaus positiv. Das Blattgemüse begann weder vorzeitig zu welken noch
veränderte sich die Blattkonsistenz.
Dem „Go“ für die Installation von 25
isolierten Schwank-Dunkelstrahlern
[725kW Heizleistung] stand nichts
mehr im Wege. Heute heizen die
2-stufig arbeitenden Geräte rund
10 500 m2 Logistikfläche bei einer
durchschnittlichen Hallenhöhe von
rund 7,5 Metern. Die Regelung wurde an die Gebäudeleittechnik angebunden, die 9 Regelkreise intelligent
organisiert.
Mehr noch, Schwank-Dunkelstrahler
verbinden Ökologie und Ökonomie in
idealer Weise. Der Anwendungsfall
ALDI hat gezeigt: Was für uns Menschen gut ist, ist auch für Obst und
Gemüse gut.
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