Küche von morgen... - DER KREIS Anja Schaible Stiftung
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Zielgruppen? Gesellschaftliche Trends? Einflussfaktoren? „Küche von morgen...“ Moodboard „Küche von morgen...“ Familienküche Zielgruppen „Küche von morgen...“ Familienküchen Zielgruppen „Küche von morgen...“ Single- / Studentenküche Zielgruppen „Küche von morgen...“ Single- / Studentenküchen Zielgruppen „Küche von morgen...“ Seniorenküche Zielgruppen „Küche von morgen...“ Seniorenküche Zielgruppen „Küche von morgen...“ Gastroküchen Zielgruppen „Küche von morgen...“ Gastroküchen Zielgruppen - Psychische Faktoren ( Stimmung, Essgewohnheiten, Gesellschaft ) - Biologische Faktoren ( Alter, Geschlecht, Größe, Bewegung ) - Umgebungsfaktoren ( Räumlichkeiten, Gemeinschaft,...) - Soziokulturelle Faktoren ( Herkunft, Tradition, Bildung,..) „Küche von morgen...“ Einflussfaktoren Ernährungstrends: functional food: versprechen Zusatznutzen für die Gesundheit call-food: telefonisch bestelltes Essen designer-food: Konstruiertes Essen ; Molekularküche fast casual: schnell unterwegs ; To go... / beliebt: Front Cooking Anti-Fat-Food: Zuckerfrei, fettfrei,light,kalorienreduziert ( jeder 2. Deutsche ist übergewichtig) Natural Food: Zurück zur natur (bio) Cheap Basics: Schlicht und preiswert ( Preis verdrängt die Qualität) Nudeln, Kartoffeln,Milch Clean Food: Essen ohne Allergie (Laktoseintoleranz; Glutenunverträglichkeit) New Fusion: Globale Kombination „Küche von morgen...“ Gesellschaftliche Trends
