Den Sommer verlängern
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Ausgabe 3 · 2015 Den Sommer verlängern ... … mit der richtigen Pflege und wertvollen Lifstyle-Tipps aus Ihrem Reformhaus. Bio-Früchte-Rohkost Vegan essen Wollpantoffel Schönes Dekolleté Der ideale Snack für zwischendurch. Bloßer Trend oder doch die Zukunft? Herrlich warme Füße ohne Schwitzen. Weshalb tägliche Pflege so wichtig ist. Seite 7 Seite 14 Seite 15 Seite 19 Fit und vital Kraft und Lebensfreude wieder finden Der menschliche Organismus wird immer stärker be­ lastet. Der Druck in der heutigen Leistungsgesellschaft wächst. Gleichzeitig nehmen die Schadstoffbelastun­ gen durch Umwelt und Nahrung zu. Höchste Zeit, et­ was zu tun! störungen, gesteigerte Infektanfälligkeit, Tagesmüdigkeit, Kopfschmerzen sowie Verdauungs- und Schlafstörungen reichen. Außerdem können die an den Zellwandkanälen festsitzenden Schadstoffe – wie Schwermetalle – die Aufnahme von Mineralstoffen verringern, sodass es schleichend zu einer Unterversorgung mit lebenswichtigen Das natürliche Vitaminen, Spurenelementen und Nährstoffen kommt. Vulkan-Mineral Zeolith- Es scheint absurd: Wir leben in einer Zeit, in der wir so gut wie nie zuvor darüber Bescheid wissen, wie wir uns gesund ernähren. Die MenKlinoptilolith wird seit Reinigung von innen schen sind gesundheitsbewusster der Antike geschätzt. Bereits vor Jahrmillionen entstand denn je und achten auf die Quain der Natur das Mineral Zeolität ihrer Nahrungsmittel. Denlith-Klinoptilolith durch die Verbinnoch nehmen die Probleme nicht dung von flüssigem Magma mit dem Urmeer. Das natürliche ab, sondern eher noch zu. Der Grund: Wir nehmen täglich Vulkan-Mineral wird bereits seit der Antike geschätzt und über unsere Umwelt und Nahrung verschiedenste Giftstoffe steht für die Urkraft der Natur. Seine außergewöhnlichen Eizu uns. Unser Organismus versucht über die körpereigenen genschaften werden von Wissenschaftlern in ZusammenarEntgiftungsorgane die aufgenommenen Schadstoffe wieder beit mit internationalen Universitäten seit Jahren erforscht. los zu werden, wird aber früher oder später zwangsläufig an In der heutigen Zeit haben wir kaum Gelegenheit den Belasseine Grenzen stoßen und die schädlichen Stoffe verbleiben tungen wirksam zu entkommen. Jeder Beitrag, diese zu reduin unserem Körper. zieren und eine gesunde Lebensweise zu unterstützen, zählt. Auswirkungen auf den Körper Schon bevor die natürlichen Entgiftungskapazitäten von LeDie Folgen der Anreicherung von Schadstoffen im Körper ber, Niere und Darm an ihre Grenzen stoßen, kann das Nasind vielfältig und können von geistigem und körperlichem tur-Vulkanmineral Zeolith-Klinoptilolith ein positiver Beitrag Leistungsabfall über nervöse Erschöpfung, Konzentrationssein, um den Körper wieder ins Gleichgewicht zu bringen. 5 Natürlich schön Pflege für die Haut aus dem Bienenstock Bienen produzieren mit nur wenigen Rohstoffen viele kostbare Produkte. Sie verarbeiten Nektar, Pollen oder Baumharze zu Honig, Bienenwachs, Gelée Royale oder dem vielseitigen Propolis. Auch wir Menschen wissen seit alters her diese Produkte zu schätzen. Honig, Bienen­ wachs und Propolis spielen in den Bereichen Körperpfle­ ge und Hautschutz zunehmend eine wichtige Rolle. Das Ziel einer guten Hautpflege ist es, die komplexen Barrierefunktionen der Haut zu erhalten oder wieder herzustellen. Produkte mit Bienenwachs eignen sich dafür ganz besonders. Das Wachs wird durch die Körperwärme schnell weich und geschmeidig und legt sich beim Einreiben wie eine feine Schutzschicht über die Haut. Das verhindert das Austrocknen und macht raue und gespannte Haut wieder geschmeidig. Darüber hinaus hat Bienenwachs, ähnlich wie Honig oder Propolis, leichte antibiotische Eigenschaften und beruhigt gereizte Hautpartien. Optimale Kombination In der Kosmetik werden diese Bienenstoffe mit hochwertigen Pflanzenölen und ätherischen Ölen kombiniert, wie beispielsweise in der Bienensalbe von Bergland. Jojobaöl unterstützt hier zusätzlich die Hautregeneration. Olivenöl Propolis ein natürliches Antibiotikum fördert durch das enthaltene Squalan, welches auch in der Bienen verwenden Propolis zum Abdichten feiner Risse Haut vorkommt, die Hautglättung und sorgt für ein ausgeoder Spalten, aber auch zum hygienischen Schutz vor unsprochen weiches, seidiges und unfettiges Hautgefühl. Äthegebetenen Mikroorganismen. Dazu rische Öle aus Fichtennadeln, Myrrhe bauen die fleißigen Insekten für das oder Rosmarin wirken zudem entEinflugloch in den Bienenstock eine zündungshemmend, durchblutungsIn der Kosmetik Art „Fußmatte“ aus Propolis. Das Biefördernd und zellregenerierend. werden Bienenstoffe nenharz ist deshalb schon lange in Zertifizierung ist wichtig der traditionellen Volksmedizin zur mit Pflanzenölen und Um der Haut die beste und nachäußeren und inneren Anwendung ätherischen Ölen haltigste Pflege zu geben, sollte bei bekannt. Äußerlich wird Propolis entkombiniert. Naturkosmetik auch auf die entspreweder vorbeugend oder therapeuchenden Zertifizierungen geachtet tisch bei Irritationen, Entzündungen werden. Produkte, die diesen hohen und Verletzungen der Haut wie z. B. Standard erfüllen werden z. B. mit den Siegeln BDIH CosSonnenbrand, kleineren Schnitt- oder Schürfwunden, aber mos, Ecocert oder NaTrue gekennzeichnet. Damit ist gaauch für die Zahn- und Mundhygiene verwendet. Innerlich rantiert, dass nur natürliche Inhaltsstoffe und keine Erdwird Propolis traditionell zur Stärkung des Immunsystems ölprodukte, Silikone oder künstlichen Duft- und Farbstoffe und zur Vorbeugung von Erkältungskrankheiten der unteren verwendet werden. Atemwege eingesetzt. 6 Genussvoll gesund Bio-Früchte-Rohkost: Wie direkt vom Baum Nichts geht über frisches Obst und Gemüse, über aro­ matische Kräuter und Nüsse – eben alles, was die Natur unverfälscht zu bieten hat. Ob Rohkost immer pflanz­ lich sein muss, ist dabei sicherlich eine Definitionsfrage. sorgen für die Veredlung des natürlichen Geschmacks. Das Resultat ist kalt und köstlich! Bewusste Ernährung leicht gemacht Hersteller wie die vitana Gesunde Ernährung GmbH verzichten dabei konsequent auf Zucker und andere SüßungsGrundsätzlich werden darunter Lebensmittel verstanden, mittel – auch auf Honig – und sichern so, dass alle Produkte die in ihrem ursprünglichen Zustand belassen werden, also frei von Ei, Milch und Gluten sind. Damit tragen sie auch ohne Veränderungen durch Kochen, Braten oder Backen. Im den Ansprüchen an vegane Ernährung Idealfall stammen die Naturprodukte Rechnung und stehen gleichzeitig für aus der näheren Umgebung. Da die ein leckeres Stück Lebensqualität. Auf Wachstums- und Reifezeiten dem naDie kleinen Genussder Suche nach der ganz persönlichen türlichen Kreislauf entsprechen, könPortion Natur werden aber nicht nur nen sich Vitamine und andere wertvolHappen sind der Veganer, Vegetarier oder Verbraucher, le Inhaltsstoffe voll entwickeln. Kurze ideale Snack für die glutenfreie Produkte bevorzugen, Transportwege sorgen dafür, dass die zwischendurch. fündig. Jeder, der bei Geschmack und Rohkost frisch auf den Teller oder in Qualität keine Kompromisse eingeht die Verpackung kommt. Gut für die Geund sich bewusst ernähren will, liegt sundheit und den Geschmack, weisen bei Bio-Früchte-Rohkost richtig. Die wachsende Nachfrage diese Lebensmittel eine bessere Ökobilanz auf und stärken in Reformhäusern spricht hier für sich. die Wirtschaftskraft sowie Eigenständigkeit der Region. Kalt und köstlich Rohkost im Alltag Direkt vom Baum oder Strauch schmeckt es von jeher am besten, doch die Gelegenheiten zu einem spontanen Abstecher ins Grüne sind im Alltag eher selten. Außerdem wachsen exotische Köstlichkeiten wie Datteln, Feigen, Kokosnüsse oder Ananas nun einmal nicht in unseren Breitengraden. Kein Grund jedoch, auf fruchtigen, bewussten und wohlschmeckenden Genuss zu verzichten! Anlässe für den Griff ins Früchte-Rohkost-Regal gibt es viele: Die kleinen Genuss-Happen sind der ideale Snack für zwischendurch, beim Sport, im Beruf, in der Schule, auf Reisen oder einfach so. Die Nährstoffe können vom Körper schnell aufgenommen und in Energie umgewandelt werden. Ein weiterer Vorteil: Man kann all die süßen Früchte auch außerhalb der Saison genießen! Neue Wege der Konservierung Die boomende Früchte-Rohkost-Bewegung folgt dafür dem Raw-Food-Trend aus den USA. Hier werden die Nahrungsmittel nicht hitzebehandelt, sondern schonend getrocknet. Bei dieser Methode steigen die Temperaturen bei der Erwärmung der Naturprodukte nicht über 50° C. Dadurch bleiben die Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente zu einem großen Teil erhalten. Das Bio-Siegel garantiert die ökologische Herstellung unter Berücksichtigung eines nachhaltigen Anbaus und sozialverträglicher Weiterverarbeitung der Früchte. Ausgewählte Zutaten, die strengen Qualitätskontrollen unterliegen, und die fruchteigene Süße 7 Genussvoll gesund Energiekonzentrate – mehr Nährstoffe, extra Energie Es gibt viele Phasen im Leben, in denen un­ ser Körper zusätz­ liche Energie zur Kräftigung und zum Aufbau benötigt. Mo­ derne Energiekonzen­ trate bieten ein vollstän­ diges Profil an wichtigen Nähr- und Vitalstof­ fen, sind vegan, laktosefrei, ohne Fruktose und ohne Zucker. Veganes Eiweiß mit essentiellen Aminosäuren Vor einer zusätzlichen Herausforderung stehen Menschen, die sich ganz oder teilweise vegan ernähren. Als Eiweißquelle kommt für sie also weder Fleisch, Milcheiweiß noch Ei in Frage. Unter allen pflanzlichen Proteinquellen hat Soja die höchste biologische Wertigkeit. Es hat ein ausgewogenes Profil an allen acht essentiellen Aminosäuren, die der Körper nicht selbst bilden kann und die deshalb über die Ernährung zugeführt werden müssen. Anders als Milcheiweiß ist Sojaeiweiß frei von Milchzucker und deshalb auch gut verträglich für Menschen, die eine Laktoseintoleranz haben. Pflanzenöl mit vielen ungesättigten Fettsäuren Fett ist nicht gleich Fett. Gesättigte Fettsäuren kommen überwiegend in tierischen Lebensmitteln vor, ein Zuviel davon erhöht den LDL-Cholesterinwert. Pflanzliche Öle wie Oliven-, Raps- oder Sonnenblumenöl liefern hingegen wertvolle ungesättigte Fettsäuren und sind cholesterinfrei. Sonnenblumenöl eignet sich auch deshalb sehr gut für ein Energiekonzentrat, weil es weitgehend geschmacksneutral ist. Ob Kinder und Jugendliche im Schul- und Lernstress, Berufstätige im hektischen Arbeitsalltag, Sportler, Frauen in der Schwangerschaft und Stillzeit, Menschen in der Genesungsphase oder Komplexe Vitamine, Spurenelemente die immer größere Gruppe von Seniund Mineralstoffe oren die oft zu wenig oder zu einseitig Kohlenhydrate liefern Mikronährstoffe sind zwar keine klasessen: Wenn es darum geht, die Leisviel länger Energie sischen Energiespender wie Kohtungsfähigkeit von Körper, Geist und als Einfachzucker. lenhydrate, Eiweiß oder Fett, haben Nervensystem zu unterstützen, sind aber in einer ausgewogenen Ernähviele Nähr- und Vitalstoffe gefragt. rung dennoch einen hohen StellenDie neueste Generation von Energiewert. Auch wenn teilweise nur wenige Mikrogramm davon konzentraten liefert diese in besonders hochwertiger Form. notwendig sind, so ist doch jeder einzelne Mikronährstoff Geeignet sind sie sowohl zum Anreichern von Speisen und essentiell und erfüllt im Organismus ganz bestimmte AufgaGetränken, als auch zur Zubereitung einer nahrhaften Enerben. Besonders wichtig ist Vitamin B1. Es trägt zu gie-Mahlzeit für zwischendurch. einem normalen Energiestoffwechsel bei und Komplexe Kohlenhydrate statt Einfachzucker sorgt so dafür, dass die Nährstoffe vom Einfachzucker wie Glukose und Fruktose bestehen aus jeweils Körper optimal verwertet werden köneinem Zuckerbaustein. Lange Zeit wurde angenommen, dass nen. Deshalb sollten sie in einem sie gute Energiespender sind, weil sie sofort ins Blut gehen. Energiekonzentrat ebenfalls Doch heute ist klar, dass der Energiekick nur von sehr kurmit enthalten sein. zer Dauer ist. Sobald der steil angestiegene Blutzuckerspiegel abfällt, kommt der Hunger wieder. Müdigkeit macht sich breit und die Leistungsfähigkeit lässt nach. Moderne Energiekonzentrate enthalten statt Einfachzucker viele komplexe Kohlenhydrate. Hierbei handelt es sich um Mehrfachzucker, dessen Bausteine vor der Aufnahme ins Blut erst aufgespalten werden müssen. Auf diese Weise steigt der Blutzuckerspiegel langsamer an, so dass auch die Leistungskurve über längere Zeit auf einem weitgehend konstanten Level bleibt. 9 Fit und vital Kennen Sie Schwarzkümmel? Die kleinen schwarzen Samenkapseln und ihr Öl sind seit einiger Zeit ein sehr beliebtes Naturheilmittel. Im Orient wird Schwarzkümmel seit 2.000 Jahren als pfef­ ferartiges Gewürz und Medizin verwendet. In unseren Breiten werden die Samen als Öl und Kapseln angebo­ ten – zum Einreiben und Einnehmen. Schwarzkümmel ist eine einjährige Pflanze und nicht mit Kümmel verwandt. Die Samen befinden sich in einer behaarten Kapsel, welche nach dem Verwelken der bläulichen Blüte zurückbleibt. Der Geruch kann an Anis, Muskat, Pfeffer oder Kampfer erinnern. Seit 1964 wurden mittlerweile hunderte wissenschaftliche Studien veröffentlicht, die sich mit Schwarzkümmel befasst haben. Sie bestätigen, was innerhalb der Kulturen in Nordafrika sowie im Mittleren wie auch Nahen Osten seit jeher bekannt ist: Der “Echte Schwarzkümmel” ist ein wahres Allroundmittel für unseren Körper. Schwarzkümmel als Öl Zwei Ölarten werden aus den Samen des Schwarzkümmels hergestellt: Ein fetthaltiges und ein duftendes, ätherisches Öl. Beiden wird eine gesundheitsfördernde Wirkung zugeschrieben. Beim flüchtigen, ätherischen Öl mit einem Anteil von rund 30 % Thymochinon ist hervorzuheben, dass es keimtötende Eigenschaften besitzt. Natives Schwarzkümmelöl besteht aus Linolsäure, Ölsäure, Alpha-Linolensäure sowie gesättigten Fettsäuren und vor allem ätherischem Öl mit dem 10 Inhaltsstoff Nigellon, Vitamin E und Phytosterole. Es ist das Zusammenspiel dieser wertvollen Stoffe, das es zu einer solchen Besonderheit für Haut, Haar und Organismus macht. Ägyptisches Schwarzkümmelöl Die Heilpflanze mit dem lateinischen Namen Nigella sativa aus der Familie der Hahnenfußgewächse findet bereits bei den Pharaonen, in der Bibel, im Koran, bei Hippokrates, Paracelsus und Karl dem Großen Erwähnung. Erst durch das Aufkommen der pharmazeutischen Arzneimittel wurden sie, wie die meisten Heilpflanzen, verdrängt. Im islamischen Kulturkreis und in der asiatischen Medizin blieben sie ein fester Bestandteil. Anwendung im Alltag Schwarzkümmelöl ist als wertvolle Ergänzung der täglichen Nahrung äußerst empfehlenswert. Es ist für jeden Menschen verträglich und hat einen guten Geschmack, sodass es auch von Kindern gut vertragen wird und in keiner Küche mit gesunder Ernährung fehlen sollte. Reines Schwarzkümmelöl kann zur Vorsorge oder allgemeinen körperlichen Kräftigung über eine Zeit von ungefähr drei bis zu sechs Monaten zwei Mal pro Tag eingenommen werden. Es sollte dabei unbedingt darauf geachtet werden, dass nur geprüftes reines Schwarzkümmelöl verwendet wird. Die regelmäßige Einnahme ist auch eine sinnvolle Unterstützung bei Diäten. Ägyptisches Bio-Schwarzkümmelöl erhalten Sie in Ihrem Reformhaus. BIO Schwarzkümmel-Öl Schwarzkümmel-Öl Kapseln Für BIO Schwarzkümmel-Öl werden ausschließlich qualitativ hochwertige Samen aus dem sonnenverwöhnten Ägypten verwendet. Schwarzkümmel-Öl wurde bereits im alten Ägypten verehrt und galt als das „Gold der Pharaonen“. Die Eigenschaften wurden auf Papyrusrollen verewigt. Für Schwarzkümmel-Öl Kapseln wird ausschließlich hochwertiges Öl aus den sonnenreichen Gebieten des nahen Ostens verwendet. Die Vitamine B6, B12, Biotin und Pantothensäure leisten einen Beitrag zu einem normalen Energiestoffwechsel und damit zum ernährungsphysiologischen Wert der Kapseln. Gutscheine für unsere bis Oktober bis Oktober Ein Plus an Ballaststoffen SCHÄR 99Schär Produkte mit der grünen Schleife und dem Hinweis „+Fibre“ enthalten besonders viele gesunde Ballaststoffe, welche die Verdauung anregen. * Fruit Bar Neue Bio-Mayonnaisen GRATIS * VITAM Ihr Club-Vorteil bis Oktober Rundum schön LAVERA 99Naturkosmetik seit über 25 Jahren 99passende Pflegeprodukte für jeden Hauttyp 99NATRUE zertifiziert 99große Auswahl veganer Naturkosmetik-Produkte 2400 VITAQUELL Aktion gültig in allen Filialen von RH Bacher, betterlife, RH Quentin, RH Herrmann und Liwell, RH Sommerfeld, RH Merlin und RH Dr. Heidl bis 09.10.2015! 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Olivenöl für die mediterrane Küche Ihr Club-Vorteil 225 ml eim Kauf von b lavera Produkten im Gesamtwert von € 8,- bis Oktober -20% 99in den Sorten Klassik, Curry, Röst­ zwiebel, Chili, Aioli und Remoulade 99ohne Ei – ideal zum Picknick oder als Jause für die Arbeit ohne Angst vor Salmonellen 99laktosefrei 99glutenfrei 99vegan eim Kauf von 2 Schär B Produkten mit der grünen Schleife erhalten Sie eine Packung Fruit Bar von Schär gratis. Aktion gültig in allen Filialen von RH Bacher, betterlife, RH Quentin, RH Herrmann und Liwell, RH Sommerfeld, RH Merlin und RH Dr. Heidl bis 09.10.2015! Solange der Vorrat reicht! * -Mitglieder! 2400 Aktion gültig in allen Filialen von RH Bacher, betterlife, RH Quentin, RH Herrmann und Liwell, RH Sommerfeld, RH Merlin und RH Dr. Heidl bis 09.10.2015! Solange der Vorrat reicht! 0031 -20% Ihr Club-Vorteil bis Oktober Cocos-Fruchtschnitte DR. BALKE 0048 1+AT1IS GR 99wohlschmeckende sommerliche Frucht­Ihr schnitte mit besonders hohem Cocosanteil 99schonend ohne thermische Behandlung hergestellt 99ohne Konservierungsmittel, künstliche Farb- oder Aromastoffe 99ohne Schokolade 99gentechnikfrei 99Bio Olivenöl EU 1. Güteklasse 99Nativ Extra - ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen 99nicht raffiniert 99reich an einfach ungesättigten Fettsäuren 99besticht durch seine grüne Farbe 99angenehm fruchtiges Aroma 2400 * Club-Vorteil 75 g 500 ml * Aktion gültig in allen Filialen von RH Bacher, betterlife, RH Quentin, RH Herrmann und Liwell, RH Sommerfeld, RH Merlin und RH Dr. Heidl bis 09.10.2015! Solange der Vorrat reicht! 2400 0055 eim Kauf von 1 Cocos-Fruchtschnitte (75 g) b gibt es 1 Cocos-Fruchtschnitte (75 g) gratis. Aktion gültig in allen Filialen von RH Bacher, betterlife, RH Quentin, RH Herrmann und Liwell, RH Sommerfeld, RH Merlin und RH Dr. Heidl bis 09.10.2015! Solange der Vorrat reicht! 2400 0062 Genussvoll gesund Wie der Tofu in unsere Küche kam Die Sojabohne ist heute in Europa heimisch. Anfangs war es nur eine kleine Gruppe – Menschen, die fasziniert waren von der geballten Eiweißkraft aus Asien. Sie begannen, ihren Tofu selbst herzustellen und frisch auf dem Markt zu verkaufen. Harte Arbeit, denn Tofu wird traditionell mit dem Kochlöffel gerührt. Auch wenn die Löffel jetzt größtenteils Rührmaschinen gewichen sind: Nachhaltige Produzenten wie Taifun arbeiten weiterhin nach diesem traditionellen Verfahren. Tofu gibt es heute in den unterschiedlichsten Erscheinungsformen. Im Reformwarenfachhandel ist er auch als würziger Räuchertofu erhältlich oder er wird in zahlreichen veganen Produkten verarbeitet. Auf diese Weise hat das pflanzliche Eiweiß mittlerweile weltweit seinen Weg in unsere Kochtöpfe gefunden. Frischer Tofu wird von Hand geschnitten. Forschung und Entwicklung ohne Gentechnik Der Tofuhersteller Taifun geht noch weiter: Gemeinsam mit der Universität Hohenheim und anderen Forschungsinstituten entwickelt er Tofu-Sojasorten, die sich auch für ein kühleres Klima eignen. Ziel ist es, den ökologischen Sojaanbau in ganz Mitteleuropa zu ermöglichen. Dabei wird besonders darauf geachtet, dass keinerlei Gentechnik zum Einsatz kommt und die Artenvielfalt erhalten bleibt. Vom Feld auf den Teller Als rein pflanzliches Produkt leistet Tofu in Bio-Qualität einen wichtigen Beitrag zu einer nachhaltigen Ernährungsweise. Statt den Umweg über die Tierfütterung zu nehmen, erreicht das Sojaeiweiß durch Tofu den Menschen direkt. Das ist wesentlich Woraus guter Tofu effizienter: Aus einem Kilo Sogemacht wird jabohnen können zwei Kilo Tofu Nachhaltige Hersteller Die wichtigste Rohware ist die Sohergestellt werden. Dafür wird verarbeiten Sojabohnen, jabohne. Insgesamt bauen rund die Sojabohne zunächst eingedie in Deutschland, 100 Landwirte auf 1.600 Hektar weicht, vermahlen, aufgekocht in Deutschland, Österreich und und schließlich gesiebt. Mithilfe Frankreich und Österreich Frankreich Taifun-Soja an. Bis auf von Gerinnungsmitteln stockt die angebaut werden. die Demeter-Sojabohnen im Seientstandene Sojamilch und wird dentofu sind somit alle eingesetzfest. Das Ergebnis: Naturtofu, der ten Sojabohnen mitteleuropäischer Herkunft. So konnte entweder verpackt oder zu Bratling, Burger oder Bratwurst Taifun die Hülsenfrucht in Form von Vertragsanbau heimisch weiterverarbeitet wird. Heute finden Sie das pflanzliche Eimachen. Das Versprechen an die Landwirte: Der Hersteller weißprodukt in zahlreichen Varianten und Erscheinungskauft den Bauern die Ernte vollständig ab, versorgt sie mit formen im Bio-Sortiment – etwas für jede Küche und jeSaatgut und berät sie beim Anbau. Die Landwirte bauen im den Geschmack. Gegenzug die besten Tofu-Sojabohnen an. 12 Genussvoll gesund Einfluss der Fettsäuren auf Ihre Gesundheit Viele Erkrankungen sind direkt oder indirekt durch die Ernährung bedingt. Die Industrialisierung der Nah­ rungsmittelproduktion führt weltweit zu veränderten Essgewohnheiten. In der westlichen Welt ist eine Fehlbzw. Mangelernährung inzwischen weit verbreitet. dem auf eine hochwertige Qualität geachtet werden, damit die Zellen von dem Elektronenreichtum – also dem Energiepotential – profitieren können. Öle wie Hanf-, Borretsch-, Paranuss-, Weizenkeim-, Traubenkern- und Algenöl ergänzen die Wirkung des Leinöls und sind die idealen Fettsäurelieferanten für Menschen, die auch im Alter vital bleiben möchten. Das Algenöl enthält wertvolle Docosahexaensäure (DHA), die zum Erhalt der normalen Herz- und Hirnfunktion sowie der Sehkraft beiträgt. Es werden vor allem übermäßig viele schädliche Fette verzehrt. Gleichzeitig werden zu wenig hochwertige, mehrfach ungesättigte Fettsäuren aufgenommen. Eine Folge davon können unter Für einen gesunden anderem Zivilisationserkrankungen „Ohne Luft und Start in den Tag sein wie Bluthochdruck, Diabetis Nahrung können wir Dr. Johanna Budwig war es, die ihTyp 2, Demenz, Erkrankungen des nicht leben, ohne diese ren Patienten ein Frühstück empfahl, Verdauungstraktes sowie der Herzdas reich an Omega-3-Fettsäuren gefäße. Die Verwendung ungesättigFettsäuren auch nicht.“ und schwefelhaltigen Aminosäuren ter anstelle gesättigter Fettsäuren in Dr. Johanna Budwig, ist. Die Dr. Budwig Quark-Leinölder Ernährung erhält nicht nur den Fettforscherin Creme kombiniert daher Leinöl oder normalen Cholesterinspiegel im Blut, Leinöl-Kompositionen mit Quark. sondern senkt diesen nachweislich. Diese Fette mit ihrem hohen Anteil an pflanzlichem Omega-3 Dies ist besonders wichtig, da ein hoher Blutfettwert zu den bilden mit Magerquark, der reich an schwefelhaltigen AmiRisikofaktoren der koronaren Herzerkrankungen zählt. nosäuren ist, eine starke Einheit: Die positiv geladenen AmiDie richtige Auswahl ist entscheidend nosäuren des Quarks und die entgegengesetzt geladenen Leinöl weist mit einem Anteil von fast 60 % von allen PflanFettsäuren aus dem Leinöl ziehen sich an. Die Omega-3-Fettzenölen den höchsten Gehalt an Alpha-Linolensäure (ALA) säuren werden vor Oxidation geschützt und sind so für Zellen auf. ALA gehört zu den Omega-3-Fettsäuren und trägt zur und Zellmembranen besser nutzbar. Wer auf Quark verzichAufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im ten möchte oder muss, kann auf vegane Alternativen wie Blut bei. Öl-Kompositionen mit Leinöl leisten somit wichtige Hirse, Buchweizen, Quinoa oder Amaranth zurückgreifen. Dienste für unsere Gesundheit. Bei ihrer Auswahl sollte zuDiese enthalten ebenfalls schwefelhaltige Aminosäuren. Dr. Budwig Quark-Leinöl-Creme Ein Frühstück mit Leinöl und Quark sorgt schon am Morgen für Energieaufbau. Wenn die Creme mit geschroteten, geschützten Leinsamen ergänzt wird, profitiert auch die Darmgesundheit durch die verdauungsfördernde Wirkung. Zutaten für 1 Portion: 1-2 EL Dr. Budwig Omega-3 Öl 2 EL Milch 125 – 150 g Magerquark 1-2 EL Honig 3 EL gewürfelte Früchte der Saison 1-2 EL Dr. Budwig Linufit Energiemix Zubereitung: Den Quark mit der Milch glattrühren, das Dr. Budwig Omega-3 Öl Ihrer Wahl hinzufügen und unterrühren bis kein Öl mehr sichtbar ist. Abschließend mit Honig süßen. Nun die Quark-Leinöl-Creme mit Obst anrichten und mit Dr. Budwig Linufit Energiemix bestreuen. 13 Bewährt und trendig Wollpantoffel, die unsere Füße verwöhnen Im Wollpantoffel trifft heute Tradition auf Trend. Doch was macht ihn so beliebt und wer hat ihn erfunden? Technisch betrachtet ist der Pantoffel eine Fußbeklei­ dung aus Sohle und Vorderkappe ohne Fersenteil. Die ältesten Exemplare wurden in Gräbern des 2. bis 8. Jahrhunderts v. Ch. gefunden. Vermutlich fanden sie ihren Weg nach Europa aus dem Orient, wo vor allem reich verzierte Modelle beliebt waren. Formen, Farben und Materialien. Die breite Auswahl ermöglicht es, die Vorteile der Pantoffeln mit dem eigenen persönlichen Geschmack in Einklang zu bringen. Der gesunde Wollpantoffel Für die Herstellung von gesunden Pantoffeln eignet sich Walkwolle, wie Sie bei den ©bacinas der Firma Grevel verwendet wird, besonders gut. Das aus den nordischen Ländern stammende Textil bezeichnet einen einzigartigen Stoff, dessen Ab dem 19. Jahrhundert entwickelte Oberfläche durch mehrfaches „walsich der Begriff Pantoffel zum SynoWolle hat natürliche ken“ (kneten, stauchen und pressen) nym für bequeme Hausschuhe. Aus zu einem besonders robusten und dieser Zeit stammt auch die Redenswärmeregulierende isolierenden Textil wird. Walkstoffe art „unter dem Pantoffel stehen“. EheEigenschaften. werden schon seit vielen Jahrhunfrauen waren damals eng ans Haus derten hergestellt. Im Gegensatz zum gebunden und trugen dort die beFilz, mit dem sie oft verwechselt werqueme Fußbekleidung. Ehemänner, den, werden beim Walken nur bereits gewebte Stoffe verdie sich der häuslichen „Herrscherin“ unterordneten, stanarbeitet. Ironischerweise werden die Vorteile der gewalkten den „unter dem Pantoffel“ und wurden zu „Pantoffelhelden“. Wolle durch Arbeitsschritte erzielt, die Ein Schuh – viele gute man seinem Wollpullover nicht „anEigenschaften tun“ sollte. Durch FeuchtigkeitsDie Vorteile und der Nutzen und Wärmeeinwirkung wird die von Hausschuhen sind den Struktur der Fasern aufgeraut, Menschen schon seit der damit sich diese noch besser inAntike bekannt und haben einander verhaken können. Anauch heute noch bestand. schließend wird der Stoff gewalkt Sie sind bequem, schonen und getrocknet, wodurch er bis zu den Bodenbelag und weil nur 40 % eingeht. Diese Prozedur wird so im Haus getragen, bleibt die Wohlange wiederholt, bis die gewünschte nung sauber. Auch der Aspekt der Dichte und Festigkeit erreicht ist. Fußgesundheit spricht für das Tragen Warme Füße ohne Schwitzen von Pantoffeln. Die hohe Atmungsaktivität Gerade in der kalten Jahreszeit sind wärmende der verwendeten Materialien, der bequeme Textilien ein Muss. Vor allem die Füße kühlen Schnitt und der Verzicht auf hohe Absätze schnell aus. Wolle ist hier eine ideale Faser mit tragen viel zum Wohlbefinden der Füße bei. vielen Vorzügen. Sie verfügt über natürliche Der Hausschuh als Modetrend thermoregulierende Eigenschaften. Das GeWaren die Modelle in Europa lange Zeit eher webe besteht aus 85 % Luft und bildet daeinfach und wenig modisch, so haben sich durch eine perfekte Isolationsschicht. Da Pantoffeln mittlerweile zu einem trendigen Wolle bis zu einem Drittel ihres EigengeLifestyle-Produkt entwickelt. Heute gibt es wichts an Feuchtigkeit aufnehmen kann, unzählige Modelle in allen erdenklichen haben auch Schweißfüße keine Chance. 15 Natürlich schön Mit Haar Farbe bekennen Die Haarfarbe des Menschen wird durch zwei Pigment­ typen gebildet: Dem dunkleren Eumelanin und dem helleren Phäomelanin. Diese sind in unterschiedlichen Anteilen im menschlichen Haar verteilt. Dadurch er­ geben sich rund zwölf verschiedene Tontiefen, die von Schwarz bis Helllichtblond reichen. Graues Haar – was tun? Der Ergrauungsgrad oder Weißanteil Ihrer Haare beeinflusst das Farbergebnis stark. Deshalb empfiehlt es sich beim Färben sogenannter Modefarben wie Mahagoni, der Farbe einen Naturton wie Dunkelblond beizumischen, sobald der Weißanteil im Haar 40 % übersteigt. Auf diese Weise wird die Deckkraft verbessert und das Farbergebnis fällt weniger leuchtend aus. Das natürliche Erscheinungsbild der Haare hängt eng mit dem Hautton und der Augenfarbe zusammen und ist desSelbst färben halb ein Hauptbestandteil der Farbtypenlehre. Bei weißen Naturnahe Haarfarben von Sanotint zum schonenden Selbstbzw. grauen Haaren ist kein Farbstoff mehr eingelagert, färben und das darauf abgestimmsondern Luft. Medizinisch werden te Pflegesortiment für coloriertes graue Haare übrigens als Canities Haar finden Sie im Reformhaus. In bezeichnet. Doch damit wollen Für die richtige Auswahl diesen Produkten werden wertvolsich die meisten von uns nicht abeiner Coloration ist zuerst le pflanzliche Wirkstoffe wie Goldfinden. die Ausgangsfarbe des hirse, Olive, Birke, Traubenblätter Die Wunschhaarfarbe finden und Bio-Brennnesselsaft mit so weHaares zu bestimmen. Für die richtige Wahl ist zunächst nig Zusätzen wie nötig kombiniert. die Ausgangsfarbe – das ist die NaDas sorgt für satte Farben, bestturhaarfarbe oder ein bereits gefärbter Farbton – des Haares mögliche Grauabdeckung, lange Haltbarkeit und eine große zu bestimmen. Hilfreich bei der Farbwahl sind Muster HaarFarbvielfalt. Mit einem Gehalt von maximal einem Prozent strähnen, die Sie in guten Geschäften synthetischer Farbpigmente bei der dunkelsten Farbnuance vorfinden. Bei naturnahen Colorasind diese Haarfarben eine naturnahe Möglichkeit Haare zu tionsprodukten sollten Sie die färben. Sie enthalten weder Ammoniak, Parabene, Paraffine, zu färbende Nuance etwa Silikone, Formaldehyd noch Resorcin, sind vegan und werden einen Ton heller wählen ohne Tierversuche entwickelt. Zum Abschluss noch ein Tipp: als den aktuellen FarbDamit gefärbtes Haar auch lange brillant glänzt und rundum ton, da sie aufgrund gesund bleibt, behandeln Sie es mit Haarpflegeprodukten, ihrer schonenden Redie speziell für getöntes und coloriertes Haar bestimmt sind. zeptur etwas dunkler Diese sollten ebenfalls frei von Parabenen, Silikonen, Paraffiausfallen. nen und künstlichen Farbstoffen sein. Tipps fürs Selbstfärben 99Vor dem Colorieren die Haare nicht waschen. Die Kopfhaut bleibt so durch das natürliche Hautsebum geschützt. 99Die empfohlene Einwirkzeit einhalten und nicht verlängern. 99Zum Schutz vor der Farbe Handschuhe tragen und ggf. die Haut am Haaransatz einfetten (z.B. Oliocalm), um Verfärbungen vorzubeugen. 99Wenn Farbe auf die Haut gelangt, sollte sie sofort mit etwas Wasser und evtl. Shampoo entfernt werden. 16 Für Sie recherchiert Kleine Ölkunde Öl ist nicht gleich Öl. Es gibt unterschiedliche Arten, Herstellungsverfahren und Qualitätskategorien. Sorgfältige Ernte und schonende Pressung sind entscheidend, um ein hochwertiges Olivenöl zu erhalten. Das schonendste, aber auch aufwendigste Verfahren, um Öl zu gewinnen, ist die Kaltpressung. Die Samen, Kerne oder Früchte einer Pflanze werden ohne Wärmezufuhr ausgepresst. Der Vorteil ist die hohe Qualität: Durch die schonende Gewinnung bleiben Geschmackstoffe, Vitamine und die mehrfach ungesättigten Fettsäuren erhalten. Die Ausbeute bei diesem Verfahren ist allerdings vergleichsweise gering. So wichtig wie die Herstellung ist eine sorgfältige Auswahl der Ölsaaten: Verwendet werden ausschließlich erntefrische, keimfähige Saaten oder Früchte. Dies ist entscheidend für den guten Geschmack sowie ein einwandfreies Kaltpressöl. Weshalb native Öle besser schmecken Kaltgepresste Öle von Vitaquell werden nach handwerklicher Tradition ohne äußere Wärmezufuhr hergestellt. Dabei werden im auslaufenden Öl Temperaturen bis zu max. 40 °C erreicht. Diese Wärme entspricht in etwa jener, denen die Ölsaaten in den Ursprungsländern durch die Sonnenbestrahlung ausgesetzt sind. Die Öle werden anschließend keiner weiteren Behandlung unterzogen und deshalb auch als „naturbelassen“ oder nativ bezeichnet. Kaltgepresste, nicht raffinierte – also native Öle – zeichnen sich durch ihren exklusiven Geschmack, ihre eigene Farbe sowie ihren artspezifischen Geruch aus und unterscheiden sich damit wesentlich von den neutralen raffinierten Ölen. Ernährung ohne Ei Alternative Ernährungsformen finden immer mehr Anhänger. Viele verzichten bewusst auf tierische Produkte und leben vegan. Andere sind aufgrund von Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten wie Hühnerei-Eiweißallergie gezwungen, ihre Ernährung auf eine lebenslange Diät umzustellen. Die Suche nach geeigneten Produkten und die Gestaltung des täglichen Speiseplans stellen hier oft eine Herausforderung dar. Hühnerei löst neben Kuhmilch am häufigsten Lebensmittelallergien im Kindesalter aus. Diese tritt meist im ersten Lebensjahr auf und lässt mit zunehmendem Alter nach. Was löst die Hühnerei-Allergie aus? Allergieauslöser des Hühnereis ist weder das Eiklar noch das Eigelb selbst, sondern unterschiedliche Proteinarten, die überwiegend im Eiklar vorkommen. Bereits kleinste Mengen können bei hochgradigen Allergikern einen allergischen Schock auslösen. Es wird deshalb empfohlen, Hühnerei in jeder Form zu meiden. Neben Frühstücks-, Rühr- und Spiegeleiern sind daher auch jene Speisen zu vermeiden, in welchen Hühnereier als Zutaten verarbeitet werden. Was leistet Ei-Ersatz in der Küche? Wenn Sie auf Ei beim Backen oder Kochen nicht verzichten wollen, können Sie Ei-Ersatz, wie jenen von 3 PAULY verwenden. Dieser ist auch glutenfrei und eignet sich für die vegane und vegetarische Ernährung. Die Eigenschaften sind ähnlich dem „richtigen“ Ei. Ei-Ersatz kann zur Bindung oder Lockerung in warmen oder kalten Speisen eingesetzt werden. Das Herstellen von Rührei- oder Spiegelei ist damit leider noch nicht möglich. 17 Natürlich schön Hals und Dekolleté optimal gepflegt Woran liegt es, dass wir bei der Pflege immer zuerst die feinen Augenfältchen im Blick haben? Vielen Frauen ist die tägliche Augencreme tatsächlich näher als eine Halsund Dekolleté-Pflege. Dabei sind gerade diese Hautpar­ tien besonders zart und empfindlich: Wenig Unterhaut­ fettgewebe und wenig Talgdrüsen lassen die dünne Haut schneller austrocknen. Die Kollagenfasern, die der Haut durch ihre enorme Zugfestigkeit Stabilität verleihen, sind hier weniger dicht. Die Haut des Halses wird durch Kopfdrehungen zusätzlich strapaziert. Und wie das Gesicht sind auch Hals und Dekolleté meist direkt dem UV-Licht der Sonne ausgesetzt. Kein Wunder also, dass die Zeichen der Zeit im Hals- und Dekolletébereich besonders früh zu sehen sind. Feine Linien durchziehen dann die zarten Hautpartien und verraten das wahre Alter. Da sich ein erschlafftes Dekolleté schlecht liften lässt, hilft nur: Rechtzeitig vorbeugen, die Hautpartien so wenig wie möglich der Sonne aussetzen und regelmäßig geeignete Pflegemittel verwenden. Die unterschiedlichen Wirk­stoffe müssen alle Hautschichten erreichen und pflegen. Was braucht diese zarte Haut? Doch welches sind die richtigen Inhaltsstoffe und Produkte, um der Haut in diesem empfindlichen Bereich die nötige Feuchtigkeit und damit Spannkraft zu verleihen? Wichtig ist, dass die Pflege nicht belastet und die Haut atmen lässt. Die Textur darf nicht fettig sein. Bewährt haben sich spezielle Cremes oder Seren mit natürlichen Wirkstoffen, die schnell einziehen und das zarte Gewebe stärken. Zunächst muss die zarte Haut von Hals und Dekolleté mit Feuchtigkeit versorgt werden. Einer der effektivsten Feuchtigkeitsspender ist Hyaluronsäure. Ihre Wirkung beruht auf der engen Ver- bindung, die sie mit dem Keratin der Hornschicht eingeht – Falten werden aufgepolstert und die Haut wird wunderbar weich und glatt. Effektiver Pflege-Cocktail Creme ist aber nicht gleich Creme. Entscheidend ist, dass die unterschiedlichen Wirkstoffe in ihrer Zusammensetzung alle Hautschichten erreichen und pflegen. Heliotrop setzt bei seinem Hals- und Dekolleté Serum Hyaluronsäure mit einer 7-fach Wirkung an. Diese sorgt für Feuchtigkeit, Elastizität, Festigung, Glättung, Anti-Falten-Effekt, Aufpolsterung und Lifting. Hochqualitative Hyaluronsäure erreicht alle Schichten der Oberhaut und glättet auf diese Weise oberflächliche Fältchen ebenso wie tiefere Falten. Auch Aloe Vera ist ein effektiver Feuchtigkeitsspender, der die Haut durch einen hohen Anteil an Vitaminen mit antioxidativer Wirkung strafft und geschmeidig hält. Ein weiterer innovativer Anti-Falten-Wirkstoff wird aus der Senegal-Akazie gewonnen, die nur in trockenen Regionen gedeiht. Diese Akazienauszüge haben eine sofort glättende Wirkung. Das gilt auch für Rhizobienextrakt, der aus den feinen Wurzelhärchen des Weizens extrahiert wird. Zusammen bewirken sie einen sofortigen Straffungseffekt mit einer signifikanten Reduzierung der Faltentiefe im Halsund Dekolletébereich. te für den HalsTIPP: Grundsätzlich gilt: Pflegeproduk ßig, am besten lmä und Dekolletébereich sollten rege tig dabei ist Wich en. zweimal täglich angewendet werd Schwerder egen Entg die Richtung beim Auftragen: und hen treic aufs t kraft von unten nach oben leich trocknen lassen. 19 Natürlich schön Hautpflege mit Pflanzenhyaluron und wertvollen Ölen Feuchtigkeit ist das Grundbedürfnis der Haut, das Ziel jeder Pflege und die Voraussetzung für ein gesundes, strahlendes und straffes Hautbild. Diese zu bewahren ist die große Herausforderung. In jungen Jahren wer­ den die Zellen dank der körpereigenen Talgproduktion bestens versorgt. Mit zunehmendem Alter nimmt die Produktion dieses körpereigenen Feuchthaltefaktors aber ab. Natürliche Quellen Effektive Hilfe gegen Feuchtigkeitsverlust findet sich in der Natur. Besonders gute Ergebnisse erzielt das wertvolle Bio Cassisöl, das kaltgepresst aus den Samen der schwarzen Johannisbeere gewonnen wird. Es ist reich an ungesättigten Fettsäuren, hat einen hohen Anteil zellschützender Linolsäure und fördert die Regeneration der Zellen. Gerade für trockene Haut ist dies ein wichtiger Inhaltsstoff: Die Feuchtigkeit wird besser gespeichert. Natürliche Feuchthaltefaktoren wie die Prinzessinen-Öl körpereigene Hyaluronsäure spielen Ein Beauty-Geheimnis aus der Renaishier ebenfalls eine wichtige Rolle. Sie Pflanzenhyaluron sance ist die Verwendung von Bio reguliert den natürlichen Wasserverwirkt wie ein Neroliöl. Es besänftigt trockene und lust der Haut. Hyaluronsäure kann das Turbo-Durstlöscher schuppige Haut. Der Name des Öls ist 10.000-fache ihres Volumens an Wasser tatsächlich auf die Prinzessin von Nebinden. Auch negative Umwelteinflüsse für die Haut. rola zurückzuführen. Sie beduftete ihre beeinflussen das Hautbild: Sie wird troHandschuhe, Haarbänder und sogar ihr cken, rissig und zeigt TrockenheitsfältBriefpapier mit diesem wunderbaren Öl. Das kam in ihrem chen. Das fehlende Plus an Feuchtigkeit sollte nun von außen Umfeld offensichtlich so gut an, dass der italienische Adel ihr zugeführt werden, damit sich die Haut wieder aufpolstert. dies nachtat und daraus eine richtige Mode wurde. Neben seiner aphrodisierenden Wirkung belebt der leicht blumige Duft die Sinne und harmonisiert den Geist. Kostbare Herstellung Neroliöl ist eine sehr wertvolle Essenz, die aus den Blüten des Neroli-Baumes – auch Bitterorangenbaum genannt – gewonnen wird. Für die Gewinnung von nur einem Liter braucht man eine Tonne der feinen Orangenblüten. Das wunderbar duftende Öl wird oft für die Herstellung von Parfums verwendet, hat aber auch eine besonders angenehme Wirkung: Es wirkt positiv auf die Psyche, hellt die Laune auf, vertreibt melancholische Stimmungen und schenkt neuen Mut. Vitalisierende Wirkung In Kombination sind Cassis- und Neroli-Öl echte Beauty-Booster. Das neue Energie Feuchtigkeitsserum Bio Neroli & Bio Cassis von PRIMAVERA beispielsweise ist ein wahrer Kraftcocktail, der die Haut nachhaltig mit Feuchtigkeit pflegt und somit dauerhaft vitalisiert. Die Wirkstoffe des Serums sind leicht, nicht fettend und feuchtigkeitsspendend. Das natürliche Pflanzenhyaluron wirkt in diesem Serum zudem wie ein Turbo-Durstlöscher für die Haut. 20 Genussvoll gesund Birkenzucker – süß und gesund Keinen Zucker verwenden und trotzdem die süßen Seiten des Lebens genießen? Klar geht das. Ob beim Kochen, Backen und Süßen – immer mehr Menschen setzen aus gesundheitlichen Gründen oder der bewussten Ernäh­ rung wegen auf natürliche Alternativen zu Zucker. Wer zu diesem Thema recherchiert, stößt neben süßenden Dicksäften oder Produkten aus Stevia unweigerlich auf Birkenzucker. Aber woraus be­ steht dieses weiße Pulver und was zeichnet es aus? Birkenzucker ist ein sogenannter Zuckeraustauschstoff, der auch unter den chemischen Bezeichnungen Xylit oder Xylitol bekannt ist. Anfangs wurde er aus der finnischen Birke gewonnen – daher der Name Birkenzucker. Entdeckt wurde er bereits 1890 vom späteren Nobelpreisträger Emil Fischer, der Xylit erstmals aus Holzfasern extrahierte. Inzwischen wird Birkenzucker aus unterschiedlichen Rohstoffen wie Maiskolben oder aus den Fasern der Birkenrinde gewonnen. Einfluss auf den Blutzuckerspiegel Unabhängig davon, was als Ausgangsprodukt für den BirBirkenzucker beeinflusst den Blutzucker- und Insulinspiegel kenzucker dient, entsteht am Ende der Gewinnung immer nur geringfügig, da er einen glykädasselbe Produkt – reines Xylit. In mischen Index von sieben aufweist. vielen Gemüsesorten wie BlumenBei Haushaltszucker liegt dieser bei kohl und Früchten wie Pflaumen, Birkenzucker 70. Er ist somit für all diejenigen Erdbeeren oder Himbeeren kommt bietet Keimen, die interessant, die auf einen stabilen Xylit natürlich vor. Blutzuckerspiegel achten. Birkenverantwortlich für Einsatz in der Küche zucker enthält 75 % weniger verKaries und Mundgeruch Birkenzucker kann wie Haushaltswertbare Kohlenhydrate als hersind, keine Nahrung. zucker verwendet werden. Er hat kömmlicher Zucker und wird vom eine dem Haushaltszucker sehr Dünndarm nur zu einem geringen ähnliche, kristalline Konsistenz und Teil aufgenommen. Zudem hat er eignet sich gut zum Backen, Kochen und Süßen. Da er die einen geringeren Brennwert und somit rund 40 % weniger gleiche Süßkraft wie herkömmlicher Zucker hat, kann er Kalorien als herkömmlicher Zucker. gleich dosiert werden. Eine Ausnahme beim Kochen bildet Einsatz im Alltag aber der Hefeteig: Für diesen ist Birkenzucker nicht geeignet, Idealerweise starten Sie bei der Verwendung von Birkenzuda er den Hefekulturen keinen Nährboden bietet. Das wirkt cker mit kleineren Mengen pro Tag (ca. 15 g), da er in grosich aber äußerst positiv auf die Zahnhygiene aus. ßen Mengen abführend wirken kann. Nach einer EingewöhGesund für die Zähne nungsphase werden in der Regel auch größere Mengen gut Gleich wie den Hefekulturen im Teig bietet Birkenzucker auch vertragen. pathogenen Keimen der Mundflora, die verantwortlich für Karies, Parodontitis und Mundgeruch sind, keine Nahrung. TIPP: Zur Unterstützung der Zahnpflege zwischen den Die Keime können Xylit nicht verstoffwechseln. Dadurch wird Mahlzeiten einen halben Teelöffel Birkenzucker in den die Vermehrung von Bakterien und Pilzen in der MundhöhMund nehmen. Im Speichel lösen, 3 - 5 Minuten einle gehemmt und die Bildung von Plaque sowie schädlichen wirken lassen und anschließend ausspucken. Um die Säuren im Mund reduziert. Zudem unterstützt Birkenzucker zahnschützende Wirkung optimal auszunutzen: Nicht die Zahnmineralisierung. Der Verzehr senkt somit das Karinachspülen. esrisiko und hemmt das Fortschreiten von bereits vorhandenen Schäden an den Zähnen. 21 Genussvoll gesund Warum gekeimtes Getreide gut tut Die meisten Nahrungsmittel werden aus ungekeimtem Getreide hergestellt. In diesen Samen sind die Nähr­ stoffe in Form von riesigen Molekülen gespeichert - wie in einer ZIP-Datei bei einem Computer. Die wesentliche Aufgabe unserer Verdauung ist es, diese riesigen Mole­ küle in eine für den Körper verwertbare Form aufzu­ schlüsseln. In ungekeimten Samen sind die Nährstoffe gespeichert – wie in einer ZIP-Datei bei einem Computer. Beispiel Leinsamen Damit der Leinsamen seine nützlichen Inhaltsstoffe an den Körper optimal abgeben kann, muss entweder die Schleimschicht des Leinsamens entfernt, oder diese durch Enzyme umgewandelt werden. Im Vergleich zu herkömmlichen Leinsamen, die wegen ihrer samenschützenden „Schleimschicht“ fast unverdaut den Körper verlassen und außer einer abführenden Wirkung kaum etwas von ihren wertvollen Nahrungs- und Vitalstoffen an den Körper abgeben, haben gekeimte Leinsamen eine hohe Bioverfügbarkeit. Das heißt, sie geben die durch den Prozess der Keimung geradezu „explodierenden“ Vitalstoffe und Vitamine in vollem Umfang an den Körper ab. Das war auch das Ziel von Dr. Ferenc Föglein, der ein patentiertes Verfahren für das Entfernen der unverdaubaren Schleimschicht entwickelte. Allerdings verwendet Dr. Föglein bereits ein weiter entwickeltes Verfahren, bei dem diese „Schutzschicht“ durch Enzyme nur umgewandelt, wichtige Inhaltsstoffe erhalten und dadurch das Keimen des Leinsamens ermöglicht wird. Der besonders hohe Gehalt an Vitaminen und Vitalstoffen kann aber nur durch ein von Dr. Föglein entwickeltes, spezielles und schonendes Trocknungs- 22 höchster Nährwert Vitamine + Enzyme höchster Nährwert Vitamine + Enzyme aktive Nährstoffe aktive Nährstoffe Keimt Getreide zu Sprossen, dann handelt es sich eigentlich nicht mehr um Getreide, sondern um gesundes, frisches Gemüse. Das schwer verdauliche Eiweiß verwandelt sich unter Einwirkung von Enzymen in leicht verwertbare Aminosäuren. Das Fett wird in wertvolle Fettsäuren umgewandelt. Chlorophyll wird gebildet und Hemmstoffe, die das Samenkorn vor „Fraßfeinden“ schützen, werden abgebaut. Die im Getreidekorn eher spärlich vorhandenen Mengen an Vitalstoffen und Mineralien wird vervielfacht und in eine leicht aufnehmbare Form gebracht. Dr. Sprout Dr. Sprout Produkte Produkte 24 24 48 48 optimale optimale Keimperiode Keimperiode 72 72 96 96 Stunden Stunden verfahren erreicht werden. Hierbei wird das Keimen der Samen nach einer ganz bestimmten Zeit gestoppt und die angekeimten Samen werden innerhalb von einer Stunde – bei niedrigen Temperaturen von unter 42 °C schonend getrocknet. Dadurch haben alle Produkte von „Dr. Sprout“ auch Rohkost-Qualität. Gesunder Start in den Tag Gekeimte Leinsamen sind ein gesundes und rein biologisches Nahrungsmittel. Erhältlich sind sie als angekeimtes Ganzkorn, als Mahlprodukt oder als ein stabiles und hochwertiges, gekeimtes Leinsamenöl, das durch den hohen E-Vitamin-Gehalt auch ohne Kühlung lange haltbar ist. Sie können unterschiedlichsten Speisen wie Müsli, Cornflakes und Milchprodukten beigemischt oder als Zutat in Back- und Teigwaren verwendet werden. So gelingt ein gesunder Start in den Tag, der nicht nur gut tut, sondern auch gut schmeckt. Alle Vorteile auf einen Blick: Gekeimte Samen: 99Verfügen über aktive und verdauungsunter­ stützende Enzyme und natürliche Vitamine haben eine hohe Bioverfügbarkeit. 99Werden leicht und wirkungsvoll vom Körper aufgenommen. 99Sind eine reiche Quelle an Ballaststoffen. 99Werden unter schonenden Bedingungen hergestellt. 99Unterstützen eine gesunde Darmflora. Genussvoll gesund Vegane Ernährung als Lebenskonzept Vegan zu leben bedeutet, sich pflanzenbasiert zu ernäh­ ren und generell auf den Konsum von Tieren zu ver­ zichten. Dieser Verzicht bezieht sich auf jeden einzelnen Bestandteil eines Lebewesens und die daraus herge­ stellten Produkte wie Lederwaren oder Pelze. Menschen entscheiden sich in der Regel aus ethischen Gründen für eine vegane Lebensweise. Sie lehnen jegliche Form der Massentierhaltung strikt ab. Neben Fleisch und Milch­ produkten essen strenge Veganer auch keine Eier und keinen Honig. Vegetarische oder vegane Ernährung ist längst mehr als ein Trend: Lebensmittelskandale, die ökologischen Auswirkungen der Fleischproduktion sowie ein verbessertes Gesundheitsbewusstsein unterstützen die Bewegung einer bewussten Ernährungsweise. Die bundesweite Kampagne „Donnerstag Veggietag“ fordert Menschen auf, einmal wöchentlich konsequent vegetarisch zu essen, weil allein durch einmaligen Verzicht Umweltverschmutzung und Massentierhaltung reduziert werden. Die Aktion folgt dem Aufruf von Paul McCartney, der einen fleischfreien Tag in der Woche fordert. In Deutschland wird sie vom Vegetarierbund und der Albert-Schweitzer-Stiftung organisiert. Paul McCartney ruft zu einem fleischfreien Tag in der Woche auf. Einfach vegan genießen Noch nie war vegan genießen so einfach und überzeugend! Die Lebensmittelindustrie bietet mittlerweile für reine Pflanzenköstler ein reichhaltiges Sortiment bzw. Alternativen zu tierischen Produkten an: Anstelle von Fleisch gibt es Tofu, texturierte Sojaprodukte oder Seitan (ein Produkt aus Weizen­ eiweiß). Statt Kuhmilch trinken Veganer Hafer-, Soja- oder Mandeldrinks. Eier lassen sich in vielen Rezepturen durch Sojamehl oder Seidentofu (frischer Tofu mit hohem Feuchtigkeitsgehalt) austauschen. Wer eine abwechslungsreiche Salat-Alternative sucht, findet bei Vitaquell eine große Auswahl an Salaten für Veganer mit leckeren Rezepturen – allesamt frei von Fleisch, Milch und Ei. Hawaii-Wraps Zutaten für 2 Personen: 40 g Kokosraspeln 300 g Weizenmehl (Type 1050) 150 ml Wasser 4 EL Vitaquell Heiße Küche Bratöl Danga Spezial-Meersalz einige Blätter Kopfsalat 180 g Vitaquell GeVlügel-Exotic Salat Holzstäbchen Tipp: Dazu passt ein scharfer Dip aus 3-4 EL Apfelessig, 2-3 EL Ahornsirup, 1/2-1 gehackten roten Chilischote und 1 TL geschälter, gehackter Ingwerwurzel. Zubereitung: Kokosraspeln in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Abkühlen lassen. Mehl, Wasser, Öl, Salz und Kokosraspeln zu einem glatten Pfannkuchenteig verrühren. 20 Minuten stehen lassen. Salat waschen, putzen, dicke Blattrippen flach schneiden. Aus dem Pfannkuchenteig je nach Pfannengröße in etwas Öl 2-4 Pfannkuchen backen. Abkühlen lassen. Pfannkuchen nacheinander mit GeVlügel-Exotic Salat und Salatblättern belegen. Pfannkuchen aufrollen, in Stücke schneiden und mit Holzstäbchen fixieren. 23 Natürlich schön Kostbare Augenblicke noch schöner machen dekorative Linie von Dr. Hauschka auf 63 Produkte angewachsen, die allesamt mit hochwertigen Heilpflanzenauszügen, pflanzlichen Ölen und Mineralpigmenten sowie frei von chemisch-synthetischen Duft- und Konservierungsstoffen hergestellt sind. Damit bietet Dr. Hauschka ein ausgewähltes, individuell abgestimmtes Sortiment an und kreiert außerdem mit seinen halbjährlich neuen „Limited Editions“ Produkte für den aktuellen Look. Das Beauty-Geheimnis Ausgewählte Heilpflanzen haben auch in der dekorativen Kosmetik eine wohltuende, aufbauende und entspannende Wirkung. Die Augen sind die Fenster der Seele. Sie drücken die ei­ gene Persönlichkeit aus. Schon ein einziger Augenblick genügt, um die tiefe Verbindung zwischen innerer und äußerer Schönheit eines Menschen zu erspüren. Es hat also einen Grund, weshalb wir unsere Augen in der de­ korativen Kosmetik so gerne betonen. Der Naturkosmetikhersteller Dr. Hauschka hat schon früh erkannt, dass die Nachfrage nach natürlichen Pflegeprodukten bei der dekorativen Kosmetik nicht halt macht. Dr. Hauschka startete mit einem Vollsortiment von dekorativen Naturkosmetikprodukten: Vom Kajal, Eyeliner über Mascara, Make-up und Puder bis hin zu Lipliner und Lipstick. Damals war Make-up auf mineralischer Basis noch wenig beachtet und der Markt entsprechend begrenzt. Heute ist die Das Besondere der dekorativen Serie von Dr. Hauschka ist bis heute die Zusammensetzung: Eine Komposition aus mineralischen Farbpigmenten und mineralischen Pulversubstanzen zusammen mit hochwertigen, natür­ lichen Inhaltsstoffen, für die eine Vielzahl von Pflanzen aus kontrolliert-biologischem Anbau verwendet werden. Diese bilden eine Rezeptur, die nicht nur schmückt, sondern die Haut gleichzeitig pflegt. Pflanzliche Öle wie Jojoba-, Argan- oder Mandelöl, Wachse, natürliche ätherische Öle sowie ausgewählte Heilpflanzen wie der Wundklee entfalten eine wohltuende, aufbauende und entspannende Wirkung. Die Produkte eignen sich daher auch für Frauen mit empfindlicher Haut und leicht reizbaren Augen. Die reinen Mineralpigmente wie verschiedene Eisenoxide oder Ultramarin, die für die dekorative Kosmetik verwendet werden, gelten als besonders hautfreundlich und sorgen für ein natürliches Aussehen. Limited Edition Eyeshadowpalette von Dr. Hauschka Die Limited Edition Dr. Hauschka Eyeshadowpalette in exklusiver Verpackung finden Sie ab sofort in Ihrem Reformhaus. Die sorgsam ausgewählten Farbtöne, seidigen Texturen und pflegenden Auszüge von Heilpflanzen machen sie zum Lieblingsstück jeder Frau. Die vier Farbnuancen 01 „sand“, 02 „light brown“, 03 „soft grey“ und 04 „anthracite“ reichen von einem zarten Elfenbeinton über ein natür- 24 liches Hellbraun bis hin zu einem gedämpften Grau und einem kräftigen Anthrazit. Hochwertig und praktisch ist der beiliegende Duo-Pinsel, der sich sowohl für das Schminken der Augen als auch für die Augenbrauen eignet.
