Den Sommer verlängern

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Ausgabe 3 · 2015
Den Sommer verlängern ...
… mit der richtigen Pflege und wertvollen
Lifstyle-Tipps aus Ihrem Reformhaus.
Bio-Früchte-Rohkost
Vegan essen
Wollpantoffel
Schönes Dekolleté
Der ideale Snack für
zwischendurch.
Bloßer Trend oder doch
die Zukunft?
Herrlich warme Füße ohne
Schwitzen.
Weshalb tägliche Pflege so
wichtig ist.
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Fit und vital
Kraft und Lebensfreude
wieder finden
Der menschliche Organismus wird immer stärker be­
lastet. Der Druck in der heutigen Leistungsgesellschaft
wächst. Gleichzeitig nehmen die Schadstoffbelastun­
gen durch Umwelt und Nahrung zu. Höchste Zeit, et­
was zu tun!
störungen, gesteigerte Infektanfälligkeit, Tagesmüdigkeit,
Kopfschmerzen sowie Verdauungs- und Schlafstörungen reichen. Außerdem können die an den Zellwandkanälen festsitzenden Schadstoffe – wie Schwermetalle – die Aufnahme
von Mineralstoffen verringern, sodass es schleichend zu einer Unterversorgung mit lebenswichtigen
Das natürliche
Vitaminen, Spurenelementen und
Nährstoffen kommt.
Vulkan-Mineral Zeolith-
Es scheint absurd: Wir leben in einer Zeit, in der wir so gut wie nie
zuvor darüber Bescheid wissen, wie
wir uns gesund ernähren. Die MenKlinoptilolith wird seit
Reinigung von innen
schen sind gesundheitsbewusster
der Antike geschätzt.
Bereits vor Jahrmillionen entstand
denn je und achten auf die Quain der Natur das Mineral Zeolität ihrer Nahrungsmittel. Denlith-Klinoptilolith durch die Verbinnoch nehmen die Probleme nicht
dung von flüssigem Magma mit dem Urmeer. Das natürliche
ab, sondern eher noch zu. Der Grund: Wir nehmen täglich
Vulkan-Mineral wird bereits seit der Antike geschätzt und
über unsere Umwelt und Nahrung verschiedenste Giftstoffe
steht für die Urkraft der Natur. Seine außergewöhnlichen Eizu uns. Unser Organismus versucht über die körpereigenen
genschaften werden von Wissenschaftlern in ZusammenarEntgiftungsorgane die aufgenommenen Schadstoffe wieder
beit mit internationalen Universitäten seit Jahren erforscht.
los zu werden, wird aber früher oder später zwangsläufig an
In der heutigen Zeit haben wir kaum Gelegenheit den Belasseine Grenzen stoßen und die schädlichen Stoffe verbleiben
tungen wirksam zu entkommen. Jeder Beitrag, diese zu reduin unserem Körper.
zieren und eine gesunde Lebensweise zu unterstützen, zählt.
Auswirkungen auf den Körper
Schon bevor die natürlichen Entgiftungskapazitäten von LeDie Folgen der Anreicherung von Schadstoffen im Körper
ber, Niere und Darm an ihre Grenzen stoßen, kann das Nasind vielfältig und können von geistigem und körperlichem
tur-Vulkanmineral Zeolith-Klinoptilolith ein positiver Beitrag
Leistungsabfall über nervöse Erschöpfung, Konzentrationssein, um den Körper wieder ins Gleichgewicht zu bringen.
5
Natürlich schön
Pflege für die Haut
aus dem Bienenstock
Bienen produzieren mit nur wenigen Rohstoffen viele
kostbare Produkte. Sie verarbeiten Nektar, Pollen oder
Baumharze zu Honig, Bienenwachs, Gelée Royale oder
dem vielseitigen Propolis. Auch wir Menschen wissen seit
alters her diese Produkte zu schätzen. Honig, Bienen­
wachs und Propolis spielen in den Bereichen Körperpfle­
ge und Hautschutz zunehmend eine wichtige Rolle.
Das Ziel einer guten Hautpflege ist es, die komplexen Barrierefunktionen der Haut zu erhalten oder wieder herzustellen.
Produkte mit Bienenwachs eignen sich dafür ganz besonders. Das Wachs wird durch die Körperwärme schnell weich
und geschmeidig und legt sich beim Einreiben wie eine feine
Schutzschicht über die Haut. Das verhindert das Austrocknen
und macht raue und gespannte Haut wieder geschmeidig.
Darüber hinaus hat Bienenwachs, ähnlich wie Honig oder
Propolis, leichte antibiotische Eigenschaften und beruhigt
gereizte Hautpartien.
Optimale Kombination
In der Kosmetik werden diese Bienenstoffe mit hochwertigen Pflanzenölen und ätherischen Ölen kombiniert, wie
beispielsweise in der Bienensalbe von Bergland. Jojobaöl
unterstützt hier zusätzlich die Hautregeneration. Olivenöl
Propolis ein natürliches Antibiotikum
fördert durch das enthaltene Squalan, welches auch in der
Bienen verwenden Propolis zum Abdichten feiner Risse
Haut vorkommt, die Hautglättung und sorgt für ein ausgeoder Spalten, aber auch zum hygienischen Schutz vor unsprochen weiches, seidiges und unfettiges Hautgefühl. Äthegebetenen Mikroorganismen. Dazu
rische Öle aus Fichtennadeln, Myrrhe
bauen die fleißigen Insekten für das
oder Rosmarin wirken zudem entEinflugloch in den Bienenstock eine
zündungshemmend, durchblutungsIn der Kosmetik
Art „Fußmatte“ aus Propolis. Das Biefördernd und zellregenerierend.
werden Bienenstoffe
nenharz ist deshalb schon lange in
Zertifizierung ist wichtig
der traditionellen Volksmedizin zur
mit Pflanzenölen und
Um der Haut die beste und nachäußeren und inneren Anwendung
ätherischen Ölen
haltigste Pflege zu geben, sollte bei
bekannt. Äußerlich wird Propolis entkombiniert.
Naturkosmetik auch auf die entspreweder vorbeugend oder therapeuchenden Zertifizierungen geachtet
tisch bei Irritationen, Entzündungen
werden. Produkte, die diesen hohen
und Verletzungen der Haut wie z. B.
Standard erfüllen werden z. B. mit den Siegeln BDIH CosSonnenbrand, kleineren Schnitt- oder Schürfwunden, aber
mos, Ecocert oder NaTrue gekennzeichnet. Damit ist gaauch für die Zahn- und Mundhygiene verwendet. Innerlich
rantiert, dass nur natürliche Inhaltsstoffe und keine Erdwird Propolis traditionell zur Stärkung des Immunsystems
ölprodukte, Silikone oder künstlichen Duft- und Farbstoffe
und zur Vorbeugung von Erkältungskrankheiten der unteren
verwendet werden.
Atemwege eingesetzt.
6
Genussvoll gesund
Bio-Früchte-Rohkost:
Wie direkt vom Baum
Nichts geht über frisches Obst und Gemüse, über aro­
matische Kräuter und Nüsse – eben alles, was die Natur
unverfälscht zu bieten hat. Ob Rohkost immer pflanz­
lich sein muss, ist dabei sicherlich eine Definitionsfrage.
sorgen für die Veredlung des natürlichen Geschmacks. Das
Resultat ist kalt und köstlich!
Bewusste Ernährung leicht gemacht
Hersteller wie die vitana Gesunde Ernährung GmbH verzichten dabei konsequent auf Zucker und andere SüßungsGrundsätzlich werden darunter Lebensmittel verstanden,
mittel – auch auf Honig – und sichern so, dass alle Produkte
die in ihrem ursprünglichen Zustand belassen werden, also
frei von Ei, Milch und Gluten sind. Damit tragen sie auch
ohne Veränderungen durch Kochen, Braten oder Backen. Im
den Ansprüchen an vegane Ernährung
Idealfall stammen die Naturprodukte
Rechnung und stehen gleichzeitig für
aus der näheren Umgebung. Da die
ein leckeres Stück Lebensqualität. Auf
Wachstums- und Reifezeiten dem naDie kleinen Genussder Suche nach der ganz persönlichen
türlichen Kreislauf entsprechen, könPortion Natur werden aber nicht nur
nen sich Vitamine und andere wertvolHappen sind der
Veganer, Vegetarier oder Verbraucher,
le Inhaltsstoffe voll entwickeln. Kurze
ideale Snack für
die glutenfreie Produkte bevorzugen,
Transportwege sorgen dafür, dass die
zwischendurch.
fündig. Jeder, der bei Geschmack und
Rohkost frisch auf den Teller oder in
Qualität keine Kompromisse eingeht
die Verpackung kommt. Gut für die Geund sich bewusst ernähren will, liegt
sundheit und den Geschmack, weisen
bei Bio-Früchte-Rohkost richtig. Die wachsende Nachfrage
diese Lebensmittel eine bessere Ökobilanz auf und stärken
in Reformhäusern spricht hier für sich.
die Wirtschaftskraft sowie Eigenständigkeit der Region.
Kalt und köstlich
Rohkost im Alltag
Direkt vom Baum oder Strauch schmeckt es von jeher am
besten, doch die Gelegenheiten zu einem spontanen Abstecher ins Grüne sind im Alltag eher selten. Außerdem wachsen exotische Köstlichkeiten wie Datteln, Feigen, Kokosnüsse
oder Ananas nun einmal nicht in unseren Breitengraden.
Kein Grund jedoch, auf fruchtigen, bewussten und wohlschmeckenden Genuss zu verzichten!
Anlässe für den Griff ins Früchte-Rohkost-Regal gibt es viele:
Die kleinen Genuss-Happen sind der ideale Snack für zwischendurch, beim Sport, im Beruf, in der Schule, auf Reisen
oder einfach so. Die Nährstoffe können vom Körper schnell
aufgenommen und in Energie umgewandelt werden. Ein
weiterer Vorteil: Man kann all die süßen Früchte auch außerhalb der Saison genießen!
Neue Wege der Konservierung
Die boomende Früchte-Rohkost-Bewegung folgt dafür dem
Raw-Food-Trend aus den USA. Hier werden die
Nahrungsmittel nicht hitzebehandelt, sondern schonend getrocknet. Bei dieser Methode steigen die Temperaturen bei
der Erwärmung der Naturprodukte
nicht über 50° C. Dadurch bleiben die Vitamine, Mineralstoffe
und Spurenelemente zu einem großen Teil erhalten. Das
Bio-Siegel garantiert die ökologische Herstellung unter
Berücksichtigung eines nachhaltigen Anbaus und sozialverträglicher
Weiterverarbeitung
der Früchte. Ausgewählte Zutaten,
die strengen Qualitätskontrollen unterliegen, und die fruchteigene Süße
7
Genussvoll gesund
Energiekonzentrate –
mehr Nährstoffe, extra Energie
Es gibt viele Phasen im
Leben, in denen un­
ser Körper zusätz­
liche Energie zur
Kräftigung und zum
Aufbau benötigt. Mo­
derne Energiekonzen­
trate bieten ein vollstän­
diges Profil an wichtigen
Nähr- und Vitalstof­
fen, sind vegan,
laktosefrei, ohne
Fruktose
und
ohne Zucker.
Veganes Eiweiß mit essentiellen Aminosäuren
Vor einer zusätzlichen Herausforderung stehen Menschen,
die sich ganz oder teilweise vegan ernähren. Als Eiweißquelle kommt für sie also weder Fleisch, Milcheiweiß noch Ei in
Frage. Unter allen pflanzlichen Proteinquellen hat Soja die
höchste biologische Wertigkeit. Es hat ein ausgewogenes
Profil an allen acht essentiellen Aminosäuren, die der Körper
nicht selbst bilden kann und die deshalb über die Ernährung
zugeführt werden müssen. Anders als Milcheiweiß ist Sojaeiweiß frei von Milchzucker und deshalb auch gut verträglich
für Menschen, die eine Laktoseintoleranz haben.
Pflanzenöl mit vielen ungesättigten Fettsäuren
Fett ist nicht gleich Fett. Gesättigte Fettsäuren kommen
überwiegend in tierischen Lebensmitteln vor, ein Zuviel
davon erhöht den LDL-Cholesterinwert. Pflanzliche Öle
wie Oliven-, Raps- oder Sonnenblumenöl liefern hingegen
wertvolle ungesättigte Fettsäuren und sind cholesterinfrei.
Sonnenblumenöl eignet sich auch deshalb sehr gut für ein
Energiekonzentrat, weil es weitgehend geschmacksneutral ist.
Ob Kinder und Jugendliche im Schul- und Lernstress, Berufstätige im hektischen
Arbeitsalltag, Sportler, Frauen in der
Schwangerschaft
und Stillzeit, Menschen in der Genesungsphase oder
Komplexe
Vitamine, Spurenelemente
die immer größere Gruppe von Seniund Mineralstoffe
oren die oft zu wenig oder zu einseitig
Kohlenhydrate liefern
Mikronährstoffe sind zwar keine klasessen: Wenn es darum geht, die Leisviel länger Energie
sischen Energiespender wie Kohtungsfähigkeit von Körper, Geist und
als Einfachzucker.
lenhydrate, Eiweiß oder Fett, haben
Nervensystem zu unterstützen, sind
aber in einer ausgewogenen Ernähviele Nähr- und Vitalstoffe gefragt.
rung dennoch einen hohen StellenDie neueste Generation von Energiewert. Auch wenn teilweise nur wenige Mikrogramm davon
konzentraten liefert diese in besonders hochwertiger Form.
notwendig sind, so ist doch jeder einzelne Mikronährstoff
Geeignet sind sie sowohl zum Anreichern von Speisen und
essentiell und erfüllt im Organismus ganz bestimmte AufgaGetränken, als auch zur Zubereitung einer nahrhaften Enerben. Besonders wichtig ist Vitamin B1. Es trägt zu
gie-Mahlzeit für zwischendurch.
einem normalen Energiestoffwechsel bei und
Komplexe Kohlenhydrate statt Einfachzucker
sorgt so dafür, dass die Nährstoffe vom
Einfachzucker wie Glukose und Fruktose bestehen aus jeweils
Körper optimal verwertet werden köneinem Zuckerbaustein. Lange Zeit wurde angenommen, dass
nen. Deshalb sollten sie in einem
sie gute Energiespender sind, weil sie sofort ins Blut gehen.
Energiekonzentrat ebenfalls
Doch heute ist klar, dass der Energiekick nur von sehr kurmit enthalten sein.
zer Dauer ist. Sobald der steil angestiegene Blutzuckerspiegel abfällt, kommt der Hunger wieder. Müdigkeit macht sich
breit und die Leistungsfähigkeit lässt nach. Moderne Energiekonzentrate enthalten statt Einfachzucker viele komplexe
Kohlenhydrate. Hierbei handelt es sich um Mehrfachzucker,
dessen Bausteine vor der Aufnahme ins Blut erst aufgespalten werden müssen. Auf diese Weise steigt der Blutzuckerspiegel langsamer an, so dass auch die Leistungskurve über
längere Zeit auf einem weitgehend konstanten Level bleibt.
9
Fit und vital
Kennen Sie Schwarzkümmel?
Die kleinen schwarzen Samenkapseln und ihr Öl sind
seit einiger Zeit ein sehr beliebtes Naturheilmittel. Im
Orient wird Schwarzkümmel seit 2.000 Jahren als pfef­
ferartiges Gewürz und Medizin verwendet. In unseren
Breiten werden die Samen als Öl und Kapseln angebo­
ten – zum Einreiben und Einnehmen.
Schwarzkümmel ist eine einjährige Pflanze und nicht mit
Kümmel verwandt. Die Samen befinden sich in einer behaarten Kapsel, welche nach dem Verwelken der bläulichen
Blüte zurückbleibt. Der Geruch kann an Anis, Muskat, Pfeffer
oder Kampfer erinnern. Seit 1964 wurden mittlerweile hunderte wissenschaftliche Studien veröffentlicht, die sich mit
Schwarzkümmel befasst haben. Sie bestätigen, was innerhalb
der Kulturen in Nordafrika sowie im Mittleren wie auch Nahen Osten seit jeher bekannt ist: Der “Echte Schwarzkümmel”
ist ein wahres Allroundmittel für unseren Körper.
Schwarzkümmel als Öl
Zwei Ölarten werden aus den Samen des Schwarzkümmels
hergestellt: Ein fetthaltiges und ein duftendes, ätherisches Öl.
Beiden wird eine gesundheitsfördernde Wirkung zugeschrieben. Beim flüchtigen, ätherischen Öl mit einem Anteil von
rund 30 % Thymochinon ist hervorzuheben, dass es keimtötende Eigenschaften besitzt. Natives Schwarzkümmelöl besteht aus Linolsäure, Ölsäure, Alpha-Linolensäure sowie gesättigten Fettsäuren und vor allem ätherischem Öl mit dem
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Inhaltsstoff Nigellon, Vitamin E und Phytosterole. Es ist das
Zusammenspiel dieser wertvollen Stoffe, das es zu einer solchen Besonderheit für Haut, Haar und Organismus macht.
Ägyptisches Schwarzkümmelöl
Die Heilpflanze mit dem lateinischen Namen Nigella sativa
aus der Familie der Hahnenfußgewächse findet bereits bei
den Pharaonen, in der Bibel, im Koran, bei Hippokrates, Paracelsus und Karl dem Großen Erwähnung. Erst durch das
Aufkommen der pharmazeutischen Arzneimittel wurden sie,
wie die meisten Heilpflanzen, verdrängt. Im islamischen Kulturkreis und in der asiatischen Medizin blieben sie ein fester
Bestandteil.
Anwendung im Alltag
Schwarzkümmelöl ist als wertvolle Ergänzung der täglichen
Nahrung äußerst empfehlenswert. Es ist für jeden Menschen
verträglich und hat einen guten Geschmack, sodass es auch
von Kindern gut vertragen wird und in keiner Küche mit gesunder Ernährung fehlen sollte. Reines Schwarzkümmelöl
kann zur Vorsorge oder allgemeinen körperlichen Kräftigung
über eine Zeit von ungefähr drei bis zu sechs Monaten zwei
Mal pro Tag eingenommen werden. Es sollte dabei unbedingt
darauf geachtet werden, dass nur geprüftes reines Schwarzkümmelöl verwendet wird. Die regelmäßige Einnahme ist
auch eine sinnvolle Unterstützung bei Diäten. Ägyptisches
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dem sonnenverwöhnten Ägypten verwendet.
Schwarzkümmel-Öl wurde bereits im alten
Ägypten verehrt und galt als das „Gold der
Pharaonen“. Die Eigenschaften wurden auf Papyrusrollen verewigt.
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wird ausschließlich hochwertiges
Öl aus den sonnenreichen Gebieten des nahen Ostens verwendet.
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ernährungsphysiologischen Wert
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Genussvoll gesund
Wie der Tofu in
unsere Küche kam
Die Sojabohne ist heute in Europa heimisch.
Anfangs war es nur eine kleine Gruppe – Menschen,
die fasziniert waren von der geballten Eiweißkraft aus
Asien. Sie begannen, ihren Tofu selbst herzustellen und
frisch auf dem Markt zu verkaufen. Harte Arbeit, denn
Tofu wird traditionell mit dem Kochlöffel gerührt.
Auch wenn die Löffel jetzt größtenteils Rührmaschinen gewichen sind: Nachhaltige Produzenten wie Taifun arbeiten
weiterhin nach diesem traditionellen Verfahren. Tofu gibt es
heute in den unterschiedlichsten Erscheinungsformen. Im
Reformwarenfachhandel ist er auch als würziger Räuchertofu erhältlich oder er wird in zahlreichen veganen Produkten
verarbeitet. Auf diese Weise hat das pflanzliche Eiweiß mittlerweile weltweit seinen Weg in unsere Kochtöpfe gefunden.
Frischer Tofu wird von Hand geschnitten.
Forschung und Entwicklung ohne Gentechnik
Der Tofuhersteller Taifun geht noch weiter: Gemeinsam mit
der Universität Hohenheim und anderen Forschungsinstituten entwickelt er Tofu-Sojasorten, die sich auch für ein kühleres Klima eignen. Ziel ist es, den ökologischen Sojaanbau in
ganz Mitteleuropa zu ermöglichen. Dabei wird besonders darauf geachtet, dass keinerlei Gentechnik zum Einsatz kommt
und die Artenvielfalt erhalten bleibt.
Vom Feld auf den Teller
Als rein pflanzliches Produkt leistet Tofu in Bio-Qualität
einen wichtigen Beitrag zu einer nachhaltigen Ernährungsweise. Statt den Umweg über die Tierfütterung zu
nehmen, erreicht das Sojaeiweiß durch Tofu den Menschen direkt. Das ist wesentlich
Woraus guter Tofu
effizienter: Aus einem Kilo Sogemacht wird
jabohnen können zwei Kilo Tofu
Nachhaltige Hersteller
Die wichtigste Rohware ist die Sohergestellt werden. Dafür wird
verarbeiten Sojabohnen,
jabohne. Insgesamt bauen rund
die Sojabohne zunächst eingedie in Deutschland,
100 Landwirte auf 1.600 Hektar
weicht, vermahlen, aufgekocht
in Deutschland, Österreich und
und schließlich gesiebt. Mithilfe
Frankreich und Österreich
Frankreich Taifun-Soja an. Bis auf
von Gerinnungsmitteln stockt die
angebaut werden.
die Demeter-Sojabohnen im Seientstandene Sojamilch und wird
dentofu sind somit alle eingesetzfest. Das Ergebnis: Naturtofu, der
ten Sojabohnen mitteleuropäischer Herkunft. So konnte
entweder verpackt oder zu Bratling, Burger oder Bratwurst
Taifun die Hülsenfrucht in Form von Vertragsanbau heimisch
weiterverarbeitet wird. Heute finden Sie das pflanzliche Eimachen. Das Versprechen an die Landwirte: Der Hersteller
weißprodukt in zahlreichen Varianten und Erscheinungskauft den Bauern die Ernte vollständig ab, versorgt sie mit
formen im Bio-Sortiment – etwas für jede Küche und jeSaatgut und berät sie beim Anbau. Die Landwirte bauen im
den Geschmack.
Gegenzug die besten Tofu-Sojabohnen an.
12
Genussvoll gesund
Einfluss der Fettsäuren
auf Ihre Gesundheit
Viele Erkrankungen sind direkt oder indirekt durch die
Ernährung bedingt. Die Industrialisierung der Nah­
rungsmittelproduktion führt weltweit zu veränderten
Essgewohnheiten. In der westlichen Welt ist eine Fehlbzw. Mangelernährung inzwischen weit verbreitet.
dem auf eine hochwertige Qualität geachtet werden, damit die
Zellen von dem Elektronenreichtum – also dem Energiepotential – profitieren können. Öle wie Hanf-, Borretsch-, Paranuss-, Weizenkeim-, Traubenkern- und Algenöl ergänzen die
Wirkung des Leinöls und sind die idealen Fettsäurelieferanten
für Menschen, die auch im Alter vital bleiben möchten. Das
Algenöl enthält wertvolle Docosahexaensäure (DHA), die zum
Erhalt der normalen Herz- und Hirnfunktion sowie der Sehkraft beiträgt.
Es werden vor allem übermäßig viele schädliche Fette verzehrt. Gleichzeitig werden zu wenig hochwertige, mehrfach
ungesättigte Fettsäuren aufgenommen. Eine Folge davon können unter
Für einen gesunden
anderem Zivilisationserkrankungen
„Ohne Luft und
Start in den Tag
sein wie Bluthochdruck, Diabetis
Nahrung können wir
Dr. Johanna Budwig war es, die ihTyp 2, Demenz, Erkrankungen des
nicht
leben,
ohne
diese
ren Patienten ein Frühstück empfahl,
Verdauungstraktes sowie der Herzdas reich an Omega-3-Fettsäuren
gefäße. Die Verwendung ungesättigFettsäuren auch nicht.“
und schwefelhaltigen Aminosäuren
ter anstelle gesättigter Fettsäuren in
Dr. Johanna Budwig,
ist. Die Dr. Budwig Quark-Leinölder Ernährung erhält nicht nur den
Fettforscherin
Creme kombiniert daher Leinöl oder
normalen Cholesterinspiegel im Blut,
Leinöl-Kompositionen mit Quark.
sondern senkt diesen nachweislich.
Diese Fette mit ihrem hohen Anteil an pflanzlichem Omega-3
Dies ist besonders wichtig, da ein hoher Blutfettwert zu den
bilden mit Magerquark, der reich an schwefelhaltigen AmiRisikofaktoren der koronaren Herzerkrankungen zählt.
nosäuren ist, eine starke Einheit: Die positiv geladenen AmiDie richtige Auswahl ist entscheidend
nosäuren des Quarks und die entgegengesetzt geladenen
Leinöl weist mit einem Anteil von fast 60 % von allen PflanFettsäuren aus dem Leinöl ziehen sich an. Die Omega-3-Fettzenölen den höchsten Gehalt an Alpha-Linolensäure (ALA)
säuren werden vor Oxidation geschützt und sind so für Zellen
auf. ALA gehört zu den Omega-3-Fettsäuren und trägt zur
und Zellmembranen besser nutzbar. Wer auf Quark verzichAufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im
ten möchte oder muss, kann auf vegane Alternativen wie
Blut bei. Öl-Kompositionen mit Leinöl leisten somit wichtige
Hirse, Buchweizen, Quinoa oder Amaranth zurückgreifen.
Dienste für unsere Gesundheit. Bei ihrer Auswahl sollte zuDiese enthalten ebenfalls schwefelhaltige Aminosäuren.
Dr. Budwig Quark-Leinöl-Creme
Ein Frühstück mit Leinöl und Quark sorgt schon am Morgen für Energieaufbau. Wenn die Creme mit geschroteten,
geschützten Leinsamen ergänzt wird, profitiert auch die
Darmgesundheit durch die verdauungsfördernde Wirkung.
Zutaten für 1 Portion:
1-2 EL
Dr. Budwig Omega-3 Öl
2 EL
Milch
125 – 150 g Magerquark
1-2 EL
Honig
3 EL
gewürfelte Früchte der Saison
1-2 EL
Dr. Budwig Linufit Energiemix
Zubereitung:
Den Quark mit der Milch glattrühren, das Dr. Budwig
Omega-3 Öl Ihrer Wahl hinzufügen und unterrühren bis
kein Öl mehr sichtbar ist. Abschließend mit Honig süßen.
Nun die Quark-Leinöl-Creme mit Obst anrichten und mit
Dr. Budwig Linufit Energiemix bestreuen.
13
Bewährt und trendig
Wollpantoffel, die
unsere Füße verwöhnen
Im Wollpantoffel trifft heute Tradition auf Trend. Doch
was macht ihn so beliebt und wer hat ihn erfunden?
Technisch betrachtet ist der Pantoffel eine Fußbeklei­
dung aus Sohle und Vorderkappe ohne Fersenteil. Die
ältesten Exemplare wurden in Gräbern des 2. bis 8.
Jahrhunderts v. Ch. gefunden. Vermutlich fanden sie
ihren Weg nach Europa aus dem Orient, wo vor allem
reich verzierte Modelle beliebt waren.
Formen, Farben und Materialien. Die breite Auswahl ermöglicht es, die Vorteile der Pantoffeln mit dem eigenen persönlichen Geschmack in Einklang zu bringen.
Der gesunde Wollpantoffel
Für die Herstellung von gesunden Pantoffeln eignet sich
Walkwolle, wie Sie bei den ©bacinas der Firma Grevel verwendet wird, besonders gut. Das aus den nordischen Ländern stammende Textil bezeichnet
einen einzigartigen Stoff, dessen
Ab dem 19. Jahrhundert entwickelte
Oberfläche durch mehrfaches „walsich der Begriff Pantoffel zum SynoWolle hat natürliche
ken“ (kneten, stauchen und pressen)
nym für bequeme Hausschuhe. Aus
zu einem besonders robusten und
dieser Zeit stammt auch die Redenswärmeregulierende
isolierenden Textil wird. Walkstoffe
art „unter dem Pantoffel stehen“. EheEigenschaften.
werden schon seit vielen Jahrhunfrauen waren damals eng ans Haus
derten hergestellt. Im Gegensatz zum
gebunden und trugen dort die beFilz, mit dem sie oft verwechselt werqueme Fußbekleidung. Ehemänner,
den, werden beim Walken nur bereits gewebte Stoffe verdie sich der häuslichen „Herrscherin“ unterordneten, stanarbeitet. Ironischerweise werden die Vorteile der gewalkten
den „unter dem Pantoffel“ und wurden zu „Pantoffelhelden“.
Wolle durch Arbeitsschritte erzielt, die
Ein Schuh – viele gute
man seinem Wollpullover nicht „anEigenschaften
tun“ sollte. Durch FeuchtigkeitsDie Vorteile und der Nutzen
und Wärmeeinwirkung wird die
von Hausschuhen sind den
Struktur der Fasern aufgeraut,
Menschen schon seit der
damit sich diese noch besser inAntike bekannt und haben
einander verhaken können. Anauch heute noch bestand.
schließend wird der Stoff gewalkt
Sie sind bequem, schonen
und getrocknet, wodurch er bis zu
den Bodenbelag und weil nur
40 % eingeht. Diese Prozedur wird so
im Haus getragen, bleibt die Wohlange wiederholt, bis die gewünschte
nung sauber. Auch der Aspekt der
Dichte und Festigkeit erreicht ist.
Fußgesundheit spricht für das Tragen
Warme Füße ohne Schwitzen
von Pantoffeln. Die hohe Atmungsaktivität
Gerade in der kalten Jahreszeit sind wärmende
der verwendeten Materialien, der bequeme
Textilien ein Muss. Vor allem die Füße kühlen
Schnitt und der Verzicht auf hohe Absätze
schnell aus. Wolle ist hier eine ideale Faser mit
tragen viel zum Wohlbefinden der Füße bei.
vielen Vorzügen. Sie verfügt über natürliche
Der Hausschuh als Modetrend
thermoregulierende Eigenschaften. Das GeWaren die Modelle in Europa lange Zeit eher
webe besteht aus 85 % Luft und bildet daeinfach und wenig modisch, so haben sich
durch eine perfekte Isolationsschicht. Da
Pantoffeln mittlerweile zu einem trendigen
Wolle bis zu einem Drittel ihres EigengeLifestyle-Produkt entwickelt. Heute gibt es
wichts an Feuchtigkeit aufnehmen kann,
unzählige Modelle in allen erdenklichen
haben auch Schweißfüße keine Chance.
15
Natürlich schön
Mit Haar Farbe bekennen
Die Haarfarbe des Menschen wird durch zwei Pigment­
typen gebildet: Dem dunkleren Eumelanin und dem
helleren Phäomelanin. Diese sind in unterschiedlichen
Anteilen im menschlichen Haar verteilt. Dadurch er­
geben sich rund zwölf verschiedene Tontiefen, die von
Schwarz bis Helllichtblond reichen.
Graues Haar – was tun?
Der Ergrauungsgrad oder Weißanteil Ihrer Haare beeinflusst
das Farbergebnis stark. Deshalb empfiehlt es sich beim Färben sogenannter Modefarben wie Mahagoni, der Farbe einen Naturton wie Dunkelblond beizumischen, sobald der
Weißanteil im Haar 40 % übersteigt. Auf diese Weise wird
die Deckkraft verbessert und das Farbergebnis fällt weniger
leuchtend aus.
Das natürliche Erscheinungsbild der Haare hängt eng mit
dem Hautton und der Augenfarbe zusammen und ist desSelbst färben
halb ein Hauptbestandteil der Farbtypenlehre. Bei weißen
Naturnahe Haarfarben von Sanotint zum schonenden Selbstbzw. grauen Haaren ist kein Farbstoff mehr eingelagert,
färben und das darauf abgestimmsondern Luft. Medizinisch werden
te Pflegesortiment für coloriertes
graue Haare übrigens als Canities
Haar finden Sie im Reformhaus. In
bezeichnet. Doch damit wollen
Für die richtige Auswahl
diesen Produkten werden wertvolsich die meisten von uns nicht abeiner Coloration ist zuerst
le pflanzliche Wirkstoffe wie Goldfinden.
die Ausgangsfarbe des
hirse, Olive, Birke, Traubenblätter
Die Wunschhaarfarbe finden
und Bio-Brennnesselsaft mit so weHaares zu bestimmen.
Für die richtige Wahl ist zunächst
nig Zusätzen wie nötig kombiniert.
die Ausgangsfarbe – das ist die NaDas sorgt für satte Farben, bestturhaarfarbe oder ein bereits gefärbter Farbton – des Haares
mögliche Grauabdeckung, lange Haltbarkeit und eine große
zu bestimmen. Hilfreich bei der Farbwahl sind Muster HaarFarbvielfalt. Mit einem Gehalt von maximal einem Prozent
strähnen, die Sie in guten Geschäften
synthetischer Farbpigmente bei der dunkelsten Farbnuance
vorfinden. Bei naturnahen Colorasind diese Haarfarben eine naturnahe Möglichkeit Haare zu
tionsprodukten sollten Sie die
färben. Sie enthalten weder Ammoniak, Parabene, Paraffine,
zu färbende Nuance etwa
Silikone, Formaldehyd noch Resorcin, sind vegan und werden
einen Ton heller wählen
ohne Tierversuche entwickelt. Zum Abschluss noch ein Tipp:
als den aktuellen FarbDamit gefärbtes Haar auch lange brillant glänzt und rundum
ton, da sie aufgrund
gesund bleibt, behandeln Sie es mit Haarpflegeprodukten,
ihrer schonenden Redie speziell für getöntes und coloriertes Haar bestimmt sind.
zeptur etwas dunkler
Diese sollten ebenfalls frei von Parabenen, Silikonen, Paraffiausfallen.
nen und künstlichen Farbstoffen sein.
Tipps fürs Selbstfärben
99Vor dem Colorieren die Haare nicht waschen.
Die Kopfhaut bleibt so durch das natürliche
Hautsebum geschützt.
99Die empfohlene Einwirkzeit einhalten und nicht
verlängern.
99Zum Schutz vor der Farbe Handschuhe tragen
und ggf. die Haut am Haaransatz einfetten
(z.B. Oliocalm), um Verfärbungen vorzubeugen.
99Wenn Farbe auf die Haut gelangt, sollte sie
sofort mit etwas Wasser und evtl. Shampoo
entfernt werden.
16
Für Sie recherchiert
Kleine Ölkunde
Öl ist nicht gleich Öl. Es gibt unterschiedliche Arten, Herstellungsverfahren und
Qualitätskategorien. Sorgfältige Ernte und schonende Pressung sind entscheidend, um ein hochwertiges Olivenöl zu erhalten. Das schonendste, aber auch
aufwendigste Verfahren, um Öl zu gewinnen, ist die Kaltpressung. Die Samen,
Kerne oder Früchte einer Pflanze werden ohne Wärmezufuhr ausgepresst. Der
Vorteil ist die hohe Qualität: Durch die schonende Gewinnung bleiben Geschmackstoffe, Vitamine und die mehrfach ungesättigten Fettsäuren erhalten.
Die Ausbeute bei diesem Verfahren ist allerdings vergleichsweise gering. So
wichtig wie die Herstellung ist eine sorgfältige Auswahl der Ölsaaten: Verwendet werden ausschließlich erntefrische, keimfähige Saaten oder Früchte. Dies
ist entscheidend für den guten Geschmack sowie ein einwandfreies Kaltpressöl.
Weshalb native Öle besser schmecken
Kaltgepresste Öle von Vitaquell werden nach handwerklicher Tradition ohne
äußere Wärmezufuhr hergestellt. Dabei werden im auslaufenden Öl Temperaturen bis zu max. 40 °C erreicht. Diese Wärme entspricht in etwa jener, denen
die Ölsaaten in den Ursprungsländern durch die Sonnenbestrahlung ausgesetzt sind. Die Öle werden anschließend keiner weiteren Behandlung unterzogen und deshalb auch als „naturbelassen“ oder nativ bezeichnet. Kaltgepresste,
nicht raffinierte – also native Öle – zeichnen sich durch ihren exklusiven Geschmack, ihre eigene Farbe sowie ihren artspezifischen Geruch aus und unterscheiden sich damit wesentlich von den neutralen raffinierten Ölen.
Ernährung ohne Ei
Alternative Ernährungsformen finden immer mehr Anhänger. Viele verzichten bewusst auf tierische Produkte
und leben vegan. Andere sind aufgrund von Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten wie Hühnerei-Eiweißallergie gezwungen, ihre Ernährung auf eine lebenslange Diät umzustellen. Die Suche nach geeigneten
Produkten und die Gestaltung des täglichen Speiseplans
stellen hier oft eine Herausforderung dar. Hühnerei löst
neben Kuhmilch am häufigsten Lebensmittelallergien
im Kindesalter aus. Diese tritt meist im ersten Lebensjahr auf und lässt mit zunehmendem Alter nach.
Was löst die Hühnerei-Allergie aus?
Allergieauslöser des Hühnereis ist weder das Eiklar noch
das Eigelb selbst, sondern unterschiedliche Proteinarten,
die überwiegend im Eiklar vorkommen. Bereits kleinste
Mengen können bei hochgradigen Allergikern einen allergischen Schock auslösen. Es wird deshalb empfohlen,
Hühnerei in jeder Form zu meiden. Neben Frühstücks-,
Rühr- und Spiegeleiern sind daher auch jene Speisen zu
vermeiden, in welchen Hühnereier als Zutaten verarbeitet werden.
Was leistet Ei-Ersatz in der Küche?
Wenn Sie auf Ei beim Backen oder Kochen nicht verzichten wollen, können Sie Ei-Ersatz, wie jenen von 3 PAULY
verwenden. Dieser ist auch glutenfrei und eignet sich für
die vegane und vegetarische Ernährung. Die Eigenschaften sind ähnlich dem „richtigen“ Ei. Ei-Ersatz kann zur
Bindung oder Lockerung in warmen oder kalten Speisen
eingesetzt werden. Das Herstellen von Rührei- oder Spiegelei ist damit leider noch nicht möglich.
17
Natürlich schön
Hals und Dekolleté
optimal gepflegt
Woran liegt es, dass wir bei der Pflege immer zuerst die
feinen Augenfältchen im Blick haben? Vielen Frauen ist
die tägliche Augencreme tatsächlich näher als eine Halsund Dekolleté-Pflege. Dabei sind gerade diese Hautpar­
tien besonders zart und empfindlich: Wenig Unterhaut­
fettgewebe und wenig Talgdrüsen lassen die dünne Haut
schneller austrocknen. Die Kollagenfasern, die der Haut
durch ihre enorme Zugfestigkeit Stabilität verleihen, sind
hier weniger dicht.
Die Haut des Halses wird durch Kopfdrehungen zusätzlich
strapaziert. Und wie das Gesicht sind auch Hals und Dekolleté meist direkt dem UV-Licht der Sonne ausgesetzt. Kein
Wunder also, dass die Zeichen der Zeit im Hals- und Dekolletébereich besonders früh zu sehen sind. Feine Linien
durchziehen dann die zarten Hautpartien und verraten das
wahre Alter. Da sich ein erschlafftes Dekolleté schlecht liften lässt, hilft nur: Rechtzeitig vorbeugen, die Hautpartien
so wenig wie möglich der Sonne aussetzen und regelmäßig
geeignete Pflegemittel verwenden.
Die unterschiedlichen
Wirk­stoffe müssen alle
Hautschichten erreichen
und pflegen.
Was braucht diese zarte Haut?
Doch welches sind die richtigen Inhaltsstoffe und Produkte, um der Haut in diesem empfindlichen Bereich die nötige Feuchtigkeit und damit Spannkraft zu verleihen? Wichtig
ist, dass die Pflege nicht belastet und die Haut atmen lässt.
Die Textur darf nicht fettig sein. Bewährt haben sich spezielle Cremes oder Seren mit natürlichen Wirkstoffen, die
schnell einziehen und das zarte Gewebe stärken. Zunächst
muss die zarte Haut von Hals und Dekolleté mit Feuchtigkeit
versorgt werden. Einer der effektivsten Feuchtigkeitsspender
ist Hyaluronsäure. Ihre Wirkung beruht auf der engen Ver-
bindung, die sie mit dem Keratin der Hornschicht eingeht –
Falten werden aufgepolstert und die Haut wird wunderbar
weich und glatt.
Effektiver Pflege-Cocktail
Creme ist aber nicht gleich Creme. Entscheidend ist, dass
die unterschiedlichen Wirkstoffe in ihrer Zusammensetzung
alle Hautschichten erreichen und pflegen. Heliotrop setzt
bei seinem Hals- und Dekolleté Serum Hyaluronsäure mit
einer 7-fach Wirkung an. Diese sorgt für Feuchtigkeit, Elastizität, Festigung, Glättung, Anti-Falten-Effekt, Aufpolsterung
und Lifting. Hochqualitative Hyaluronsäure erreicht alle
Schichten der Oberhaut und glättet auf diese Weise oberflächliche Fältchen ebenso wie tiefere Falten. Auch Aloe Vera
ist ein effektiver Feuchtigkeitsspender, der die Haut durch
einen hohen Anteil an Vitaminen mit antioxidativer Wirkung
strafft und geschmeidig hält. Ein weiterer innovativer Anti-Falten-Wirkstoff wird aus der Senegal-Akazie gewonnen,
die nur in trockenen Regionen gedeiht. Diese Akazienauszüge
haben eine sofort glättende
Wirkung. Das gilt auch für
Rhizobienextrakt, der aus
den feinen Wurzelhärchen des Weizens extrahiert wird. Zusammen
bewirken sie einen
sofortigen Straffungseffekt mit einer signifikanten Reduzierung
der Faltentiefe im Halsund Dekolletébereich.
te für den HalsTIPP: Grundsätzlich gilt: Pflegeproduk
ßig, am besten
lmä
und Dekolletébereich sollten rege
tig dabei ist
Wich
en.
zweimal täglich angewendet werd
Schwerder
egen
Entg
die Richtung beim Auftragen:
und
hen
treic
aufs
t
kraft von unten nach oben leich
trocknen lassen.
19
Natürlich schön
Hautpflege mit Pflanzenhyaluron
und wertvollen Ölen
Feuchtigkeit ist das Grundbedürfnis der Haut, das Ziel
jeder Pflege und die Voraussetzung für ein gesundes,
strahlendes und straffes Hautbild. Diese zu bewahren
ist die große Herausforderung. In jungen Jahren wer­
den die Zellen dank der körpereigenen Talgproduktion
bestens versorgt. Mit zunehmendem Alter nimmt die
Produktion dieses körpereigenen Feuchthaltefaktors
aber ab.
Natürliche Quellen
Effektive Hilfe gegen Feuchtigkeitsverlust findet sich in der
Natur. Besonders gute Ergebnisse erzielt das wertvolle Bio
Cassisöl, das kaltgepresst aus den Samen der schwarzen Johannisbeere gewonnen wird. Es ist reich an ungesättigten
Fettsäuren, hat einen hohen Anteil zellschützender Linolsäure und fördert die Regeneration der Zellen. Gerade für
trockene Haut ist dies ein wichtiger Inhaltsstoff: Die Feuchtigkeit wird besser gespeichert.
Natürliche Feuchthaltefaktoren wie die
Prinzessinen-Öl
körpereigene Hyaluronsäure spielen
Ein Beauty-Geheimnis aus der Renaishier ebenfalls eine wichtige Rolle. Sie
Pflanzenhyaluron
sance ist die Verwendung von Bio
reguliert den natürlichen Wasserverwirkt wie ein
Neroliöl. Es besänftigt trockene und
lust der Haut. Hyaluronsäure kann das
Turbo-Durstlöscher
schuppige Haut. Der Name des Öls ist
10.000-fache ihres Volumens an Wasser
tatsächlich auf die Prinzessin von Nebinden. Auch negative Umwelteinflüsse
für die Haut.
rola zurückzuführen. Sie beduftete ihre
beeinflussen das Hautbild: Sie wird troHandschuhe, Haarbänder und sogar ihr
cken, rissig und zeigt TrockenheitsfältBriefpapier mit diesem wunderbaren Öl. Das kam in ihrem
chen. Das fehlende Plus an Feuchtigkeit sollte nun von außen
Umfeld offensichtlich so gut an, dass der italienische Adel ihr
zugeführt werden, damit sich die Haut wieder aufpolstert.
dies nachtat und daraus eine richtige Mode wurde. Neben
seiner aphrodisierenden Wirkung belebt der leicht blumige
Duft die Sinne und harmonisiert den Geist.
Kostbare Herstellung
Neroliöl ist eine sehr wertvolle Essenz, die aus den Blüten
des Neroli-Baumes – auch Bitterorangenbaum genannt
– gewonnen wird. Für die Gewinnung von nur einem
Liter braucht man eine Tonne der feinen Orangenblüten. Das wunderbar duftende Öl wird oft für die Herstellung von Parfums verwendet, hat aber auch eine
besonders angenehme Wirkung: Es wirkt positiv auf die
Psyche, hellt die Laune auf, vertreibt melancholische
Stimmungen und schenkt neuen Mut.
Vitalisierende Wirkung
In Kombination sind Cassis- und Neroli-Öl echte
Beauty-Booster. Das neue Energie Feuchtigkeitsserum Bio Neroli & Bio Cassis von PRIMAVERA beispielsweise ist ein wahrer Kraftcocktail, der die
Haut nachhaltig mit Feuchtigkeit pflegt und somit
dauerhaft vitalisiert. Die Wirkstoffe des Serums
sind leicht, nicht fettend und feuchtigkeitsspendend. Das natürliche Pflanzenhyaluron
wirkt in diesem Serum zudem wie ein
Turbo-Durstlöscher für die Haut.
20
Genussvoll gesund
Birkenzucker – süß und gesund
Keinen Zucker verwenden und trotzdem die süßen Seiten
des Lebens genießen? Klar geht das. Ob beim Kochen,
Backen und Süßen – immer mehr Menschen setzen aus
gesundheitlichen Gründen oder der bewussten Ernäh­
rung wegen auf natürliche Alternativen zu Zucker.
Wer zu diesem Thema recherchiert, stößt neben
süßenden Dicksäften oder Produkten aus Stevia
unweigerlich auf Birkenzucker. Aber woraus be­
steht dieses weiße Pulver und was zeichnet es aus?
Birkenzucker ist ein sogenannter Zuckeraustauschstoff, der
auch unter den chemischen Bezeichnungen Xylit oder Xylitol bekannt ist. Anfangs wurde er aus der finnischen Birke
gewonnen – daher der Name Birkenzucker. Entdeckt wurde
er bereits 1890 vom späteren Nobelpreisträger Emil Fischer,
der Xylit erstmals aus Holzfasern extrahierte. Inzwischen
wird Birkenzucker aus unterschiedlichen Rohstoffen wie
Maiskolben oder aus den Fasern der Birkenrinde gewonnen.
Einfluss auf den Blutzuckerspiegel
Unabhängig davon, was als Ausgangsprodukt für den BirBirkenzucker beeinflusst den Blutzucker- und Insulinspiegel
kenzucker dient, entsteht am Ende der Gewinnung immer
nur geringfügig, da er einen glykädasselbe Produkt – reines Xylit. In
mischen Index von sieben aufweist.
vielen Gemüsesorten wie BlumenBei Haushaltszucker liegt dieser bei
kohl und Früchten wie Pflaumen,
Birkenzucker
70. Er ist somit für all diejenigen
Erdbeeren oder Himbeeren kommt
bietet Keimen, die
interessant, die auf einen stabilen
Xylit natürlich vor.
Blutzuckerspiegel achten. Birkenverantwortlich für
Einsatz in der Küche
zucker enthält 75 % weniger verKaries und Mundgeruch
Birkenzucker kann wie Haushaltswertbare Kohlenhydrate als hersind,
keine
Nahrung.
zucker verwendet werden. Er hat
kömmlicher Zucker und wird vom
eine dem Haushaltszucker sehr
Dünndarm nur zu einem geringen
ähnliche, kristalline Konsistenz und
Teil aufgenommen. Zudem hat er
eignet sich gut zum Backen, Kochen und Süßen. Da er die
einen geringeren Brennwert und somit rund 40 % weniger
gleiche Süßkraft wie herkömmlicher Zucker hat, kann er
Kalorien als herkömmlicher Zucker.
gleich dosiert werden. Eine Ausnahme beim Kochen bildet
Einsatz im Alltag
aber der Hefeteig: Für diesen ist Birkenzucker nicht geeignet,
Idealerweise starten Sie bei der Verwendung von Birkenzuda er den Hefekulturen keinen Nährboden bietet. Das wirkt
cker mit kleineren Mengen pro Tag (ca. 15 g), da er in grosich aber äußerst positiv auf die Zahnhygiene aus.
ßen Mengen abführend wirken kann. Nach einer EingewöhGesund für die Zähne
nungsphase werden in der Regel auch größere Mengen gut
Gleich wie den Hefekulturen im Teig bietet Birkenzucker auch
vertragen.
pathogenen Keimen der Mundflora, die verantwortlich für
Karies, Parodontitis und Mundgeruch sind, keine Nahrung.
TIPP: Zur Unterstützung der Zahnpflege zwischen den
Die Keime können Xylit nicht verstoffwechseln. Dadurch wird
Mahlzeiten einen halben Teelöffel Birkenzucker in den
die Vermehrung von Bakterien und Pilzen in der MundhöhMund nehmen. Im Speichel lösen, 3 - 5 Minuten einle gehemmt und die Bildung von Plaque sowie schädlichen
wirken lassen und anschließend ausspucken. Um die
Säuren im Mund reduziert. Zudem unterstützt Birkenzucker
zahnschützende Wirkung optimal auszunutzen: Nicht
die Zahnmineralisierung. Der Verzehr senkt somit das Karinachspülen.
esrisiko und hemmt das Fortschreiten von bereits vorhandenen Schäden an den Zähnen.
21
Genussvoll gesund
Warum gekeimtes
Getreide gut tut
Die meisten Nahrungsmittel werden aus ungekeimtem
Getreide hergestellt. In diesen Samen sind die Nähr­
stoffe in Form von riesigen Molekülen gespeichert - wie
in einer ZIP-Datei bei einem Computer. Die wesentliche
Aufgabe unserer Verdauung ist es, diese riesigen Mole­
küle in eine für den Körper verwertbare Form aufzu­
schlüsseln.
In ungekeimten Samen sind
die Nährstoffe gespeichert –
wie in einer ZIP-Datei bei
einem Computer.
Beispiel Leinsamen
Damit der Leinsamen seine nützlichen Inhaltsstoffe an den
Körper optimal abgeben kann, muss entweder die Schleimschicht des Leinsamens entfernt, oder diese durch Enzyme umgewandelt werden. Im Vergleich zu herkömmlichen
Leinsamen, die wegen ihrer samenschützenden „Schleimschicht“ fast unverdaut den Körper verlassen und außer einer abführenden Wirkung kaum etwas von ihren wertvollen
Nahrungs- und Vitalstoffen an den Körper abgeben, haben
gekeimte Leinsamen eine hohe Bioverfügbarkeit. Das heißt,
sie geben die durch den Prozess der Keimung geradezu „explodierenden“ Vitalstoffe und Vitamine in vollem Umfang an
den Körper ab. Das war auch das Ziel von Dr. Ferenc Föglein,
der ein patentiertes Verfahren für das Entfernen der unverdaubaren Schleimschicht entwickelte. Allerdings verwendet
Dr. Föglein bereits ein weiter entwickeltes Verfahren, bei
dem diese „Schutzschicht“ durch Enzyme nur umgewandelt,
wichtige Inhaltsstoffe erhalten und dadurch das Keimen des
Leinsamens ermöglicht wird. Der besonders hohe Gehalt an
Vitaminen und Vitalstoffen kann aber nur durch ein von Dr.
Föglein entwickeltes, spezielles und schonendes Trocknungs-
22
höchster Nährwert
Vitamine + Enzyme
höchster Nährwert
Vitamine + Enzyme
aktive Nährstoffe
aktive Nährstoffe
Keimt Getreide zu Sprossen, dann handelt es sich eigentlich
nicht mehr um Getreide, sondern um gesundes, frisches Gemüse. Das schwer verdauliche Eiweiß verwandelt sich unter Einwirkung von Enzymen in leicht verwertbare Aminosäuren. Das Fett wird in wertvolle Fettsäuren umgewandelt.
Chlorophyll wird gebildet und Hemmstoffe, die das Samenkorn vor „Fraßfeinden“ schützen, werden abgebaut. Die im
Getreidekorn eher spärlich vorhandenen Mengen an Vitalstoffen und Mineralien wird vervielfacht und in eine leicht
aufnehmbare Form gebracht.
Dr. Sprout
Dr. Sprout
Produkte
Produkte
24
24
48
48
optimale
optimale
Keimperiode
Keimperiode
72
72
96
96
Stunden
Stunden
verfahren erreicht werden. Hierbei wird das Keimen der
Samen nach einer ganz bestimmten Zeit gestoppt und die
angekeimten Samen werden innerhalb von einer Stunde –
bei niedrigen Temperaturen von unter 42 °C schonend getrocknet. Dadurch haben alle Produkte von „Dr. Sprout“ auch
Rohkost-Qualität.
Gesunder Start in den Tag
Gekeimte Leinsamen sind ein gesundes und rein biologisches Nahrungsmittel. Erhältlich sind sie als angekeimtes
Ganzkorn, als Mahlprodukt oder als ein stabiles und hochwertiges, gekeimtes Leinsamenöl, das durch den hohen
E-Vitamin-Gehalt auch ohne Kühlung lange haltbar ist. Sie
können unterschiedlichsten Speisen wie Müsli, Cornflakes
und Milchprodukten beigemischt oder als Zutat in Back- und
Teigwaren verwendet werden. So gelingt ein gesunder Start
in den Tag, der nicht nur gut tut, sondern auch gut schmeckt.
Alle Vorteile auf einen Blick:
Gekeimte Samen:
99Verfügen über aktive und verdauungsunter­
stützende Enzyme und natürliche Vitamine
haben eine hohe Bioverfügbarkeit.
99Werden leicht und wirkungsvoll vom Körper
aufgenommen.
99Sind eine reiche Quelle an Ballaststoffen.
99Werden unter schonenden Bedingungen hergestellt.
99Unterstützen eine gesunde Darmflora.
Genussvoll gesund
Vegane Ernährung als
Lebenskonzept
Vegan zu leben bedeutet, sich pflanzenbasiert zu ernäh­
ren und generell auf den Konsum von Tieren zu ver­
zichten. Dieser Verzicht bezieht sich auf jeden einzelnen
Bestandteil eines Lebewesens und die daraus herge­
stellten Produkte wie Lederwaren oder Pelze. Menschen
entscheiden sich in der Regel aus ethischen Gründen für
eine vegane Lebensweise. Sie lehnen jegliche Form der
Massentierhaltung strikt ab. Neben Fleisch und Milch­
produkten essen strenge Veganer auch keine Eier und
keinen Honig.
Vegetarische oder vegane Ernährung ist längst mehr als
ein Trend: Lebensmittelskandale, die ökologischen Auswirkungen der Fleischproduktion sowie ein verbessertes Gesundheitsbewusstsein unterstützen die Bewegung einer
bewussten Ernährungsweise. Die bundesweite Kampagne
„Donnerstag Veggietag“ fordert Menschen auf, einmal wöchentlich konsequent vegetarisch zu essen, weil allein durch
einmaligen Verzicht Umweltverschmutzung und Massentierhaltung reduziert werden. Die Aktion folgt dem Aufruf von
Paul McCartney, der einen fleischfreien Tag in der Woche fordert. In Deutschland wird sie vom Vegetarierbund und der
Albert-Schweitzer-Stiftung organisiert.
Paul McCartney ruft zu
einem fleischfreien Tag
in der Woche auf.
Einfach vegan genießen
Noch nie war vegan genießen so einfach und überzeugend!
Die Lebensmittelindustrie bietet mittlerweile für reine Pflanzenköstler ein reichhaltiges Sortiment bzw. Alternativen zu
tierischen Produkten an: Anstelle von Fleisch gibt es Tofu, texturierte Sojaprodukte oder Seitan (ein Produkt aus Weizen­
eiweiß). Statt Kuhmilch trinken Veganer Hafer-, Soja- oder
Mandeldrinks. Eier lassen sich in vielen Rezepturen durch
Sojamehl oder Seidentofu (frischer Tofu mit hohem Feuchtigkeitsgehalt) austauschen. Wer eine abwechslungsreiche Salat-Alternative sucht, findet bei Vitaquell eine große Auswahl
an Salaten für Veganer mit leckeren Rezepturen – allesamt
frei von Fleisch, Milch und Ei.
Hawaii-Wraps
Zutaten für 2 Personen:
40 g
Kokosraspeln
300 g
Weizenmehl (Type 1050)
150 ml Wasser
4 EL
Vitaquell Heiße Küche Bratöl
Danga Spezial-Meersalz
einige Blätter Kopfsalat
180 g
Vitaquell GeVlügel-Exotic Salat
Holzstäbchen
Tipp: Dazu passt ein scharfer Dip aus 3-4 EL Apfelessig,
2-3 EL Ahornsirup, 1/2-1 gehackten roten Chilischote
und 1 TL geschälter, gehackter Ingwerwurzel.
Zubereitung:
Kokosraspeln in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Abkühlen lassen. Mehl, Wasser, Öl, Salz und Kokosraspeln zu einem glatten Pfannkuchenteig verrühren.
20 Minuten stehen lassen. Salat waschen, putzen, dicke
Blattrippen flach schneiden. Aus dem Pfannkuchenteig
je nach Pfannengröße in etwas Öl 2-4 Pfannkuchen
backen. Abkühlen lassen. Pfannkuchen nacheinander
mit GeVlügel-Exotic Salat und Salatblättern belegen.
Pfannkuchen aufrollen, in Stücke schneiden und mit
Holzstäbchen fixieren.
23
Natürlich schön
Kostbare Augenblicke
noch schöner machen
dekorative Linie von Dr. Hauschka auf 63 Produkte angewachsen, die allesamt mit hochwertigen Heilpflanzenauszügen, pflanzlichen Ölen und Mineralpigmenten sowie frei
von chemisch-synthetischen Duft- und
Konservierungsstoffen hergestellt
sind. Damit bietet Dr. Hauschka
ein ausgewähltes, individuell
abgestimmtes Sortiment
an und kreiert außerdem
mit seinen halbjährlich
neuen „Limited Editions“
Produkte für den aktuellen Look.
Das Beauty-Geheimnis
Ausgewählte Heilpflanzen haben auch in der dekorativen Kosmetik
eine wohltuende, aufbauende und entspannende Wirkung.
Die Augen sind die Fenster der Seele. Sie drücken die ei­
gene Persönlichkeit aus. Schon ein einziger Augenblick
genügt, um die tiefe Verbindung zwischen innerer und
äußerer Schönheit eines Menschen zu erspüren. Es hat
also einen Grund, weshalb wir unsere Augen in der de­
korativen Kosmetik so gerne betonen.
Der Naturkosmetikhersteller Dr. Hauschka hat schon früh
erkannt, dass die Nachfrage nach natürlichen Pflegeprodukten bei der dekorativen Kosmetik nicht halt macht.
Dr. Hauschka startete mit einem Vollsortiment von dekorativen Naturkosmetikprodukten: Vom Kajal, Eyeliner über
Mascara, Make-up und Puder bis hin zu Lipliner und Lipstick.
Damals war Make-up auf mineralischer Basis noch wenig beachtet und der Markt entsprechend begrenzt. Heute ist die
Das Besondere der dekorativen Serie von Dr. Hauschka
ist bis heute die Zusammensetzung: Eine Komposition aus mineralischen Farbpigmenten und mineralischen Pulversubstanzen zusammen mit hochwertigen, natür­
lichen
Inhaltsstoffen, für die eine Vielzahl von Pflanzen aus kontrolliert-biologischem Anbau verwendet werden. Diese
bilden eine Rezeptur, die nicht nur schmückt, sondern die
Haut gleichzeitig pflegt. Pflanzliche Öle wie Jojoba-, Argan- oder Mandelöl, Wachse, natürliche ätherische Öle sowie
ausgewählte Heilpflanzen wie der Wundklee entfalten eine
wohltuende, aufbauende und entspannende Wirkung. Die
Produkte eignen sich daher auch für Frauen mit empfindlicher Haut und leicht reizbaren Augen. Die reinen Mineralpigmente wie verschiedene Eisenoxide oder Ultramarin,
die für die dekorative Kosmetik verwendet werden, gelten
als besonders hautfreundlich und sorgen für ein natürliches
Aussehen.
Limited Edition Eyeshadowpalette von Dr. Hauschka
Die Limited Edition Dr. Hauschka Eyeshadowpalette in exklusiver Verpackung finden Sie ab sofort in Ihrem Reformhaus. Die sorgsam ausgewählten Farbtöne, seidigen Texturen und pflegenden Auszüge von Heilpflanzen machen sie
zum Lieblingsstück jeder Frau. Die vier Farbnuancen 01
„sand“, 02 „light brown“, 03 „soft grey“ und 04 „anthracite“
reichen von einem zarten Elfenbeinton über ein natür-
24
liches Hellbraun
bis hin zu einem
gedämpften Grau
und einem kräftigen Anthrazit.
Hochwertig und praktisch ist der beiliegende Duo-Pinsel, der sich sowohl für das Schminken der Augen als auch für die Augenbrauen eignet.
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