Eiskonfekt

Eiskonfekt
Das Eiskonfekt kommt zwar meist gekühlt daher, aber das ist nicht der Grund für den
Namen! Das im Konfekt enthaltene Kokosfett schmilzt schon bei unter 24 Grad und liegt
damit deutlich unter der Körpertemperatur, d.h. es entzieht im Mund beim Schmelzen
Wärme, und das ergibt den beliebten kühlenden Effekt.
Zutaten für das Grundrezept:
Menge reicht, je nach Größe der Förmchen für 15 – 20 Stück
50g Kokosfett
50g Zartbitter Kuvertüre
50g Puderzucker
10g Kakaopulver
etwas gemahlene Vanille
1 Prise Salz
Kokosfett und klein gehackte Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Puderzucker mit dem
Kakao und den Gewürzen vermischen und durch ein Sieb zu der Schokolade geben. Alles so
lange verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Entweder in Aluförmchen, aufgehobene Adventkalenderschablonen oder Pralinenformen
gießen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Varianten: bei allen Varianten ändern sich nur die Zutaten, die Zubereitung ist bei allen wie
oben beschrieben.
Eiskonfekt mit Pistazien
50g Kokosfett
50g weiße Kuvertüre
30g Puderzucker
30g fein gehackte, gesalzene Pistazienkerne
Eiskonfekt mit Kakaonibs
50g Kokosfett
50g Vollmilchkuvertüre
40g Puderzucker
5 ungeröstete Kakaobohnen, grob zerkleinert
etwas gemahlene Vanille
1 MSP Chiliflocken
Weißes Eiskonfekt mit Kokosflocken
50g Kokosfett
50g weiße Schokolade
2 EL geröstete Kokosflocken
25g Puderzucker
Eiskonfekt mit Nougat
50g Kokosfett
20g Zartbitter Kuvertüre
50g Nougat
30g Puderzucker
etwas gemahlene Vanille
1 Prise Salz
ganze, geschälte Haselnusskerne (jeweils einen Kern in das Förmchen geben, dann mit der
Masse auffüllen)
Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Für den sofortigen Verzehr können auch kleine
Früchte wie Blaubeeren mit in das Konfekt gegeben werden, es kann mit Kaffeepulver
aromatisiert werden oder mit Zitruszesten. Auch kann zum Abschmecken Cognac, Rum oder
Cointreau verwendet werden, sofern keine Kinder mitnaschen.