Marktnews für die Woche 45

Marktnews für die Woche 45
Auch diese Woche gibt es wieder einige Artikel, welche auf Import wechseln wie
beispielsweise Eisbergsalat und Broccoli aus Spanien. Ansonsten ist es relativ ruhig auf
dem Markt. Wir rüsten uns langsam für den Samichlaus, denn nun merkt man auch an
den Temperaturen, dass es nicht mehr so lange dauert.
Mesclun Blattsalat (Art.-Nr.: 53061)
Auch diesem empfindlichen Salat ist es nun definitiv zu kalt und die Schweizer Felder sind
abgeerntet. Damit Sie auf diese Köstlichkeit nicht verzichten müssen, beschaffen wir Ihn nun
aus Italien. Sie erhalten Ihn in Styropor-Kisten, damit er vor den kalten Temperaturen noch
besser geschützt ist.
Baumnüsse (Art.-Nr.: 59050)
Bei den Nüssen haben wir eine Verspätung von circa 3 Wochen. Momentan kommen Sie noch
aus Italien, bis wir dann auf die Besten aus Frankreich wechseln. Dies sollte noch in dieser oder
spätestens in der nächsten Woche passieren, damit Sie noch rechtzeitig die Guetzli-Saison
starten können.
Spanische Nüssli (5kg-Sack Art.-Nr.: 59500; 250g-Beutel Art.-Nr.: 59550)
Jetzt ist es Zeit die Ware zu zeigen. Die Preise sind aktuell und die Nüssli werden frisch
geröstet. Ebenfalls aus neuer Ernte sind die getrockneten Feigen und Datteln.
Clementinen (Art.-Nr.: 51060)
Das oft sehr saftige und zarte Fruchtfleisch enthält keine bis wenige Kerne, ist aromatisch und
leicht schälbar. Es gibt zwei Deutungen über die Herkunft der Clementine. Nach der einen ist
sie eine Unterart der gewöhnlichen Mandarine, die aus einer Kreuzung zwischen Mandarine
und der Pomeranze stammt, so die Theorie von „Pater Clement Rodier“. Nach der zweiten –
und dieses ist heute die wahrscheinlichere – ist die Clementine praktisch identisch mit der
Canton-Mandarine, die überall in den chinesischen Provinzen Gwangxi und Guangdong
angebaut wird. Im Mittelmeerraum ist die Clementine heute die populärste und in der
Produktion am stärksten wachsende Mandarine. Der Hauptverkaufszeitraum für Clementinen ist
das Winterhalbjahr, durch Früh- und Spätsorten wird der Markt heute von Anfang Oktober bis
Mitte Februar beliefert. Bei uns kommen die Clementinen hauptsächlich aus Spanien um diese
Zeit. Eine Ausnahme bildet da die Mandarine Paterno aus Italien. Sie verliert allerdings immer
mehr an Bedeutung, weil sie zu viele Kerne hat für den heutigen Konsumentengeschmack.
Aber vom Geschmack her nach wie vor unübertroffen.
Frauen sind erstaunt, was Männer alles vergessen.
Männer sind erstaunt, woran Frauen sich erinnern.
(Peter Bamm, dt. Schriftsteller 1887 -1975)
Das Kellenberger Frisch Service Team wünscht Ihnen eine frische Woche!