Informationsbroschüre ESGE-Zauberstab® und Zubehör
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Informationsbroschüre ESGE-Zauberstab® und Zubehör Die Geschichte des ESGE-Zauberstabs® Ein Klassiker in der modernen Küche Als die Bundesrepublik gerade mal ein Jahr alt war, schlug in der Schweiz die Geburtsstunde eines Haushaltsgerätes, das aus der modernen Küche nicht mehr wegzudenken ist: der ESGE-Zauberstab®. Man schrieb das Jahr 1950, als Roger Perrinjaquet am 6. März den „appareil ménager portatif“, eine tragbare Küchenmaschine, zum Patent anmeldete. Die Patentschrift beschreibt den ersten Stabmixer der Welt. Heute wird der ESGEZauberstab® von der ESGE AG in Mettlen in der Schweiz produziert. Stück für Stück mit größter Sorgfalt. Material, Form und Verarbeitung entsprechen höchsten Qualitätsanforderungen. Jedes Gerät durchläuft mehrere Prüfungen und wird erst dann auf die Reise in die Welt hinausgeschickt, wenn alles bis aufs i-Tüpfelchen stimmt. Seit 1990 gehört der ESGE-Zauberstab® mit zum Sortiment der Unold AG in Hockenheim. Das engagierte Familienunternehmen ist für den Vertrieb des Küchenstars im deutschen und österreichischen Handel zuständig. Der Archetyp der Stabmixer in seiner kaum zu übertreffenden Grundform begeistert Hausfrauen, Hobbyköche und Profis gleichermaßen. Viele Familien begleitet der ESGE-Zauberstab® über Generationen. Er zerkleinert Gemüse, Obst und Fleisch und verwandelt Babys Brei im Handumdrehen zu einer locker-leichten Versuchung für kleine Feinschmecker. Wenn aus Mamis Liebling ein süßer Teenager wird, dann wird oft verzweifelt das beste Stück gesucht. Der Zauberstab ist weg! Doch wer sich auskennt, weiß, das starke Stück feiert Party. Bei der Zubereitung von Milch­shakes und Cocktails, ja sogar als Ice Crusher ist der bewährte Küchenhelfer unterwegs. Später dann, wenn die ersten Gäste zum Dinner nach Hause eingeladen werden, leistet der ESGE-Zauberstab® wertvolle Dienste beim Aufschlagen von Suppen und Soßen. Und wenn im Alter die Dritten mal drücken oder die Enkel Bauchweh haben, dann gibt’s Grießbrei – mit dem ESGEZauberstab® gezaubert – und die Welt stimmt wieder. Und das ist das Geheimnis des Erfolgs: Eine flache Schutzhaube bedeckt das rotierende Messer sowie die Schlag- und Quirlscheiben aus Edelstahl. Ein starker Motor, der leise und vibrationsarm arbeitet, sitzt im handlichen Griff, in dem sich zwei Schalter befinden. Und das ist auch schon alles. Das Gerät wird in verschiedenen Motorstärken geliefert. Seit Anfang der 90er Jahre zaubert auch die Gastronomie mit. Der ESGE-Zauberstab® Gastro, das Profi-Gerät für große Mengen, macht’s möglich. Heute ist der ESGE-Zauberstab® aus vielen ProfiKüchen nicht mehr wegzudenken. Sterneköche schwören auf ihn und zaubern täglich neue Kreationen. Großer Beliebtheit als Zusatz-Gerät am heimischen Herd erfreut sich die ESGE-Zauberette®: Mit Raspelund Schneidscheiben macht sie den ESGE-Zauberstab® zur universell einsetzbaren Kleinst-Küchen­ maschine. Ebenfalls im Sortiment ist ein kompakter Zerkleinerer zum Mahlen und Hacken. Eine perfekte Ergänzung für alle Zauberstab-Modelle. Noch heute sind viele Stabmixer, die vor Jahrzehnten erworben wurden, täglich im Einsatz. Repariert werden können sie fast alle noch. Das älteste Gerät, das bei der Unold AG in Hockenheim zum Check eintraf, stammte aus den 50er Jahren. Es verließ generalüberholt und funktionstüchtig die Werkstatt. Heute steht bei Küchenpäpsten und Kennern der Szene fest: Als der ESGE-Zauberstab® in den 50er Jahren erfunden wurde, war er seiner Zeit weit voraus. Viele der Funktionen, die das innovative Gerät in sich vereinigt, werden erst in den Küchen von heute völlig ausgeschöpft. Bis zum heutigen Tage gibt es keinen Stabmixer, der nicht auf das Urmodell zurückgeht. Mehr als zehn Millionen verkaufte Geräte auf fünf Kontinenten sprechen für sich. Deshalb gilt als unbestritten: Der ESGE-Zauberstab® ist ein Klassiker, der schon heute Küchengeschichte geschrieben hat. Vielseitigkeit ist Programm Der kompakte Alleskönner Er mixt! Zum Beispiel leckere Cocktails und Drinks, auch ideal für Gäste. Für den Sommer einen kühlen Milchshake oder für die kalten Wintertage einen leckeren Bratapfel-Smoothie, der ESGE-Zauberstab® ist der Richtige. Er crusht! Zum Beispiel das Eis für Ihren Lieblingscocktail. Für einen leckeren Caipirinha die Limette achteln und pressen, Eiswürfel mit dem Multimesser crushen, dann Cachaca und Rohrzucker mit dem Löffel einrühren, fertig. Oder doch lieber eine cremige Piña Colada? Kein Problem! Er schlägt! Zum Beispiel cremigen Milchschaum für den Cappuccino. Dazu Schlag- oder Quirlscheibe aufsetzen, Milch in die Tasse einfüllen und los geht’s. Am besten funktioniert’s übrigens mit fettreduzierter H-Milch. Er rührt! Zum Beispiel Kuchenteige. Selbst mit schweren Teigen macht das Multimesser kurzen Prozess. Ganz gleich, ob Nüsse, Schokolade oder Trockenfrüchte mit im Spiel sind. Er zerkleinert! Zum Beispiel Gemüse. Im Handumdrehen verwandelt das Fleisch- und Gemüsemesser blanchiertes Gemüse in eine samtige Gemüsesuppe. Auch wenn’s drum herum richtig heiß hergeht, kein Problem. Unschlagbar auch, wenn man Tatar wirklich ganz frisch zubereiten will. Argumente für den ESGE-Zauberstab® Das ESGE-Zauberstab® Konzept selbst besteht aus wenigen, einfach zu bedienenden Teilen: ESGE-Zauberstab® Stabmixer mit einer Leistung bis zu 350 W und 22.000 U/min Multimesser zum Zerkleinern, Pürieren oder Passieren und Rühren von harten und schweren Nahrungsmitteln Schlagscheibe, für alle luftigen Sachen wie Schlagsahne, Eischnee, Frappées ... Quirlscheibe quirlt Salatsauce, emulgiert Mayonnaise, mixt leichte Teige, püriert Kartoffelpüree und, und, und ... Fleisch- und Gemüsemesser hackt Fleisch, Fisch und hartfaseriges Gemüse Zerkleinerer, mahlt Getreide, Kräuter, Gewürze, Käse, Kaffee, Zucker, und, und, und ... ESGE-Zauberstab® - der Stabmixer, der dank seiner Vielseitigkeit eine Küchenmaschine ersetzt. Konzipiert für eine moderne und vielseitige Küche. Zusätzliche Küchengeräte sind nicht mehr notwendig. Der ESGE-Zauberstab® bietet eine große Zahl von Vorteilen: Vielseitigkeit Die Anwendungsmöglichkeiten sind unerschöpflich. Man kann sowohl in einem kleinen und zerbrechlichen Glas wie auch in einer großen heißen Pfanne direkt auf dem Herd arbeiten. Der ESGEZauberstab® hat eine hohe Eintauchtiefe, dank dem doppelt isolierten und dichten Gehäuse. Handlichkeit Mit seinem unverkennbaren und ergonomisch optimierten Design liegt der ESGE-Zauberstab® gut in der Hand und lässt sich problemlos mit einem Finger bedienen. Die Zubehörteile lassen sich leicht auswechseln. Reinigung Die einfache Reinigung ist wohl einer der größten Vorteile vom ESGE-Zauberstab®. Den Stab mit der Schutzhaube einfach unter fließendes, heißes Wasser halten - fertig! Aufbewahrung Platziert im Stativ oder Wandhalter ist der ESGEZauberstab® immer griffbereit und findet selbst in der kleinsten Küche Platz. Qualität Die erstklassige Schweizer Qualität macht den ESGE-Zauberstab® zum absolut zuverlässigen und langjährigen Partner in der Küche. Alle Arbeitsteile sind rostfrei und jederzeit nachlieferbar. Der robuste Motor wurde speziell für den ESGE-Zauberstab® entwickelt und wird in einem Werk in der Schweiz hergestellt. Einsatzgebiete Sowohl zuhause in der privaten Küche, als auch auf der Reise (Camping). Aber auch viele Profis und Gourmet - Köche schwören auf den ESGE-Zauberstab® in ihren Restaurants, in der Diätküche des Krankenhauses oder in Heimen. ESGE-Zauberstab® einfach brillant Mit dem ESGE-Zauberstab® in der Hand sparen Sie Zeit und Geld. Die Zubereitung Ihrer Nahrung ist leicht und einfach. Deshalb ist der ESGE-Zauberstab® das meist verwendete Küchengerät in Ihrer Küche. Den ESGE-Zauberstab® können Sie jederzeit einsetzen, von früh morgens bis spät abends. Reparaturservice Heute sind viele Stabmixer Wegwerfprodukte - nicht aber der ESGE-Zauberstab®! Viele unserer Geräte sind seit mehr als 30 Jahren im Gebrauch und können heute noch repariert werden. Leistung Durch die hohe Qualität und die lange Ersatzteilgarantie muss der ESGE-Zauberstab® nicht ständig ersetzt werden. Eine Reparatur lohnt sich in den meisten Fällen. Mit weniger Leistung (Watt) liefert er ein besseres Ergebnis dank der hohen Drehzahl und dem Drehmoment, als andere Stabmixer. Fragen zum ESGE-Zauberstab® 1. Warum wird ein Wechselstrommotor statt eines Gleichstrommotors eingesetzt? Welche Vorteile hat das? Wechselstrommotoren gelten als langlebiger als Gleichstrommotoren und sie zeichnen sich durch ein hohes Anlaufdrehmoment aus. 2. Ist ein Wechselstrommotor auch leiser oder wird die geringe Geräuschent­wicklung des Geräts durch andere Komponenten erreicht? Die Motoren des ESGE-Zauberstabes® sind in der Schweiz hergestellte Präzisionsmotoren. Jeder Motor wird einzeln justiert und ausgewuchtet. Nur dadurch können optimale Laufeigenschaften gewährleistet werden. 3. Manche Firmen bieten Stabmixer mit bis zu 700 Watt an, die ESGE-Modelle haben 120 bis 350 Watt. Hat diese „geringe“ Wattzahl auch etwas mit dem speziellen Motor zu tun? Die Wattzahl ist nicht allein ausschlaggebend. Die Umdrehungszahl des Motors und vor allem die offene Metallschutzhaube die das Zerkleinern selbst härtester Lebensmittel ermöglicht, sind ausschlaggebend. Durch diese offene Metallschutzhaube kann das zerkleinerte Gut auch seitlich ausgeworfen werden und setzt sich somit nicht unter der Metallschutzhaube fest, wie dies oftmals bei anderen Stabmixern der Fall ist. Die Leistungsangabe auf dem Leistungsschild beschreibt die Leistung, welche ein Gerät aufnimmt. Geräte mit einem schlechten Wirkungsgrad brauchen viel Strom und leisten dennoch wenig. 4. Wieviel Watt sollte der ESGE-Zauberstab® haben, um auch harte Aufgaben wie Nüsse zerkleinem o. ä. gut bewältigen zu können? Nüsse werden am besten mit dem ESGE-Zerkleinerer zerkleinert. Dieses Zubehör passt an jeden ESGE-Zauberstab® und ist daher unabhängig von der Wattleistung. Grundsätzlich kann jeder ESGE-Zauberstab® verwendet werden, Geräte mit kleinerer Leistung sind geringfügig langsamer, es wird daher etwas mehr Zeit für die Verarbeitung der Lebensmittel benötigt. Für die Verwendung der ESGE-Zauberette® empfehlen wir Geräte ab 140 W. 5. Welche Vorteile bieten die höheren Wattleistungen bei den Gastro-Geräten? In der Gastronomie werden vorwiegend große Mengen in teilweise hohen Gefäßen verarbeitet. Speziell für diese Anwendungen wurden der G 200 Gastro und der G 350 Gastro mit höheren Wattleistungen und längeren Antriebs­wellen ausgestattet. So hat der ESGE-Zauberstab® G 350 Gastro eine Eintauchtiefe bis ca. 35 cm. Fragen zum ESGE-Zauberstab® 6. Wofür braucht man die unterschiedlichen Drehzahlbereiche? Geht es dabei um verschiedene Aufgaben (harte/weiche Materialien zerkleinern) oder um die Technik (zerkleinern, aufschäumen/aufschlagen)? Wofür sind höhere Drehzahlen generell gut? Die unterschiedlichen Drehzahlen ermöglichen die unterschiedlichen und vielfältigen Einsatzmöglichkeiten des ESGE-Zauberstabs®. Bei niedrigeren Drehzahlen wird mehr Luft in die Lebensmittel gebracht, d. h. ein Aufschäumen von Eischnee, Milch, (Diät-)Sahne, Suppen und Soßen ist dadurch möglich. Die höheren Drehzahlen eignen sich zum Zerkleinern auch von harten Lebensmitteln bis hin zu Eiswürfeln. 7. Stimmt es, dass die elektrischen Kontakte im Zauberstab gelötet werden, statt wie in vielen anderen Geräten nur mit einer Klemmvorrichtung verbunden werden? Wenn ja, welche Vorteile hat das? Ja, die elektrischen Kontakte im ESGE-Zauberstab® sind gelötet. Die bei anderen Herstellern üblichen Klemmkontakte können sich mit der Zeit lösen. 8. Kann man wirklich jedes ESGE Gerät zur Reparatur einschicken? Alle ESGE-Zauberstab® Modelle können eingeschickt werden und werden von der UNOLD AG repariert. 9. Aus welchem Material besteht das Multimesser? Aus rostfreiem Edelstahl – Hersteller: Unipress AG, Schweiz AISi 430 BA (bzw. X8Cr17) 10.Warum ist es widerstandsfähiger als das Messermaterial anderer Produkte? Aufgrund der hohen Drehzahl des ESGE-Zauberstabes ist es nicht erforderlich, dass das Messer scharf geschliffen ist. Daher kann das Messer auch nicht stumpf werden. Reklamationen wegen defekter Messer sind uns kaum bekannt. 11.Warum hat das Multimesser diese besondere Form? Durch die speziell entwickelte Bauform des Multimessers können sowohl harte Lebensmittel, wie z. B. Eis, als auch Gemüse zerkleinert werden – ein echtes Multi-Talent. 12.Kann man damit auch Eiswürfel zerkleinern oder würde das Multimesser dann kaputt gehen? Gibt es andere Lebensmittel, die dafür zu hart wären? Mit dem ESGE-Zauberstab® Multimesser können Hartgemüse und -früchte, sogar Eiswürfel zerkleinert werden. Es gibt bislang keine Lebensmittel, die zu hart für das Zerkleinern mit dem ESGE-Zauberstab® Multimesser wären. Fragen zum ESGE-Zauberstab® 13.Zerkratzt der Fuß nicht die Beschichtung in Töpfen und Pfannen, wenn man den ESGE-Zauberstab® darin einsetzt? Da die Metallschutzhaube mit abgerundeten „Füßen“ versehen ist, werden Töpfe und Pfannen nicht beschädigt. 14.Welches besondere Prinzip steckt hinter der Aufsteckzentrierung? Die Aufsteckzentrierung ermöglicht durch die abgerundete Form des Antriebs ein einfacheres und schnelleres Aufstecken der Zubehör- bzw. Aufsteckteile. 15.Warum ist der Stab für die Antriebswelle aus Metall, und nicht wie bei anderen Stabmixern aus Kunststoff? Der ESGE-Zauberstab® hat einen Metallantrieb, da dieser eine längere Haltbarkeit und Stabilität besitzt. Viele jahrzehntealte ESGE-Zauberstäbe® sind heute noch im täglichen Einsatz. 16.Kann man den ESGE-Zauberstab® und die ESGE-Scheiben in der Spül­maschine reinigen? Ein kompliziertes Reinigen in der Spülmaschine ist nicht nötig. Der ESGE­-Zauberstab® wird entweder unter heißem fließendem Wasser gereinigt, oder kann mit einem Tropfen Spülmittel in dem mitgelieferten Becher gereinigt werden, sodass er sofort wieder einsatzbereit ist. Alle Aufsteckteile (Messer und Scheiben) wie auch die Teile des ESGE-Zerkleinerers und viele der Teile der ESGE-Zauberette® können selbstverständlich in der Spülmaschine gereinigt werden. 17.Was bedeutet „Membranschalter“? Der Soft-Touch-Membranschalter wurde entwickelt, damit keine Feuchtigkeit in den Motor gelangen kann. Diese Schalterart gewährleistet ein wasserdichtes Gehäuse bis zum Griffdeckel. 18.Gibt es noch andere Besonderheiten oder „innere Werte“ des ESGE-Zauberstabs®, auf die man hinweisen könnte? Der ESGE-Zauberstab® ist die „Küchenmaschine in einer Hand“. Durch die sehr kompakte Bauweise und die vielen Zubehörteile ist das Gerät für alle Arbeiten in der privaten und gastronomischen Küche geeignet. Das Grundkonzept der offenen Metallschutzhaube, des langlebigen Motors und der hochwertigen Herstellung in der Schweiz überzeugen seit über 5O Jahren Anwender im pri­vaten Haushalt bis hin zum Sterne­koch. Der ESGE-Zauberstab® ist der Allrounder und gehört zur Grundaus­stattung jeder guten Küche. Arbeiten mit dem ESGE-Zauberstab® Das Drehen Während der Arbeit das Gerät leicht aus dem Handgelenk heraus drehen, ein wenig hochheben und auf die Masse fallen lassen (nicht drücken oder stampfen). Den Feinheitsgrad bestimmen Sie durch die Länge der Arbeitsdauer. Tipp: beim Arbeiten die freie Hand über die Öffnung des Kruges halten; damit verhindern Sie das Austreten von Mixgut. Das Hochziehen Den ESGE-Zauberstab® einige Sekunden auf dem Boden stehen lassen. Danach schräg halten und langsam an der Wand des Gefässes hochziehen. Wenn die Masse nicht mehr mitsteigt, wieder auf den Boden des Gefäßes zurückkehren und den Vorgang wiederholen, bis die Masse steif geschlagen ist. Das Passieren Den ESGE-Zauberstab® schräg in die Masse eintauchen, das Gerät einschalten und sehr langsam rühren (die hohe Geschwindigkeit verrichtet die Arbeit). Vor dem Herausnehmen des Gerätes abschalten, damit ein Spritzen vermieden wird. Geschwindigkeit Stufe 2 kommt bei den meisten Arbeiten zur Anwendung, speziell bei harten Nahrungsmitteln und großen Mengen. Arbeiten mit dem ESGE-Zauberstab® Mayonnaise gelingt immer Die Herstellung von Mayonnaise gelingt immer, wenn Sie den Mayonnaisebecher verwenden (der dann auch zur Aufbewahrung dient). Die Eier für Mayonnaise oder geschlagenes Eiweiß sollten Raumtemperatur haben. Besser schmale Gefäße Schmale und hohe Gefäße eignen sich besser für die Arbeit mit dem ESGE-Zauberstab® als weite und flache Gefäße. Das Reinigen Reinigen Sie den ESGE-Zauberstab® sofort nach Beendigung der Arbeit, so verhindern Sie, dass die Antriebswelle festklebt. Für eine gründliche Reinigung halten Sie den ESGE-Zauberstab® in ein Gefäß mit warmem Wasser und ganz wenig Geschirrspülmittel und schalten Sie einige Sekunden ein. Nach der Arbeit Nehmen Sie nach Gebrauch immer die Arbeitsteile (Messer und Scheiben) von der Welle ab. Tipps zur einfachen und sicheren Handhabung Aufsätze Das Aufstecken der Arbeitsteile ist sehr einfach. Stecken Sie das Arbeitsteil möglichst senkrecht auf die Welle. Achten Sie darauf, dass der Mitnehmerstift der Antriebswelle genau in die Kerbe des Arbeitsteiles passt, damit Ihr Arbeitsgefäß nicht beschädigt werden kann. Die Aufsteck-Zentrierung: Erleichtert das exakte Aufsetzen der Aufsteckteile. Die Aufsteckzentrierung ist bereits an der Antriebswelle angebracht. Das Abnehmen der Arbeitsteile erfolgt durch einfaches Herausziehen. Wenn die Aufsteckteile zu locker sitzen, bitte die Federlappen nachbiegen (siehe Seite 13). Achtung: Gerät ausschalten und den Stecker ziehen, wenn Sie die Arbeitsteile wechseln! Die Zubehörteile sind teilweise sehr scharf. Verwenden Sie nur ESGE-Zauberstab® Originalteile. Handhabung Das Gerät ist aus sicherheitstechnischen Gründen mit einem Tastschalter oder Membran-Soft-Touch-Schalter ausgestattet, was bedeutet, dass der ESGE-Zauberstab® nur dann arbeiten kann, wenn dieser Schalter gedrückt wird. Schalten Sie das Gerät erst dann ein, wenn sich die Schutzhaube im Gefäß befindet (Schalter drücken). Schalten Sie das Gerät ab, wenn die Arbeit beendet ist (Schalter loslassen). Erst dann entnehmen Sie das Gerät dem Gefäß. Schlagen Sie den unteren Teil des Gerätes mehrere Male kurz auf Ihre freie Hand, damit die hängengebliebenen Nahrungsmittel in das Gefäß fallen. Das Gerät nicht am Gefäß aufschlagen, um Beschädigungen zu vermeiden. Um eine bessere Durchmengung zu erreichen, halten Sie den ESGE-Zauberstab® leicht schräg in das Arbeitsgefäß (beispielsweise beim Passieren von Saucen). Tipps zur einfachen und sicheren Handhabung Arbeitsgefäße Sie können in jedem Gefäß mit glattem, geradem Boden arbeiten. Selbst in einem Kristallglas, aber auch direkt im Kochtopf auf dem Herd. Bei beschichteten Töpfen bitte zunächst vorsichtig ausprobieren, um Kratzer zu vermeiden. Wichtig: Schmale, hohe Gefäße sind am besten geeignet. Verwenden Sie kleine Gefäße für kleine Mengen und große Gefäße für große Mengen. Tipp: Um ein Drehen der Gefäße während des Arbeitsvorganges zu vermeiden, stellen Sie das Gefäß auf einen feuchten Lappen. Beachten Sie: Der ESGEZauberstab® geht zum Arbeitsgefäß (auch auf dem Herd) und nicht umgekehrt. Schlagen von Eischnee, Sahne, Diätsahne, ... ... verwenden Sie immer ein schmales, hohes Arbeitsgefäß. Das Gefäß muß sauber sein (fettfrei, keine Spülmittelreste). Stellen Sie das Gerät auf den Boden des Gefäßes, schalten Sie auf Stufe 1 und lassen das Gerät einige Sekunden so stehen, dann langsam an der Wand des Arbeitsgefäßes hochziehen. Ziehen Sie nur so schnell hoch, wie die Masse nicht mehr weiter steigt, kehren Sie mit dem Gerät zum Gefäßboden zurück und wiederholen den Vorgang so lange, bis die nötige Steifheit erreicht ist. Reinigen und pflegen Die Reinigung ist sehr einfach und sollte nach jeder Arbeit durchgeführt werden. Halten Sie das Arbeitsteil des Gerätes unter fließendes Wasser (nicht einschalten!). Bei hartnäckigen Speiseresten reinigen Sie den Stab am einfachsten, wenn Sie ihn in einem Gefäß mit heißem Wasser laufen lassen. Der ESGE-Zauberstab® bleibt länger »fit«, wenn Sie ihn alle paar Monate ölen. Verwenden Sie dafür lebensmittelechtes, säurefreies Öl. Halten Sie den ESGE-Zauberstab® mit der Schutzhaube nach oben. Lösen Sie die Schutzhaube etwas durch Drehen im Uhrzeigersinn (Linksgewinde) und geben Sie einige Tropfen Öl an die Antriebswelle. Schalten Sie das Gerät ca. 2 Minuten lang ein. Reinigen Sie anach das Gerät im heißen Wasser. Was tun wenn ... ... die Antriebswelle nicht mehr rotiert? Wenn der ESGE-Zauberstab® längere Zeit nicht benutzt wurde, kann es vorkommen, dass die Antriebswelle festsitzt, weil z. B. kaum sichtbare, kleinste Speisereste hart wurden und das untere Wellenlager verkleben. Stellen Sie das Arbeitsteil des Gerätes ca. 5 Minuten in ein Gefäß mit heißem Wasser und etwas mildem Spülmittel. Danach schalten Sie den ESGE-Zauberstab® ein. Er ist dann meist wieder betriebsbereit. Wenn nicht, versuchen Sie die Welle vorsichtig mit einer Zange zu lösen. Sollte sich die Antriebswelle trotzdem nicht drehen, liegt ein anderer Fehler vor und wir bitten Sie, das Gerät an unseren Service einzusenden. ... die Aufsätze nicht mehr auf der Welle halten? Dann nehmen Sie bitte eine Zange und drücken vorsichtig den Federlappen am Aufsteckteil etwas nach innen. Bitte nicht zu fest zusammendrücken, sonst können Sie das Zubehörteil nicht mehr aufstecken! ... die Aufsätze nicht mehr von der Welle abgehen? Meistens liegt es daran, dass klebrige Nahrungsmittel wie Ei, Zucker, Honig verarbeitet wurden. Am Besten lässt man das Gerät mit dem Zubehörteil, mit dem gearbeitet wurde, einen Augenblick im warmen Spülwasser laufen (siehe oben). Das Gehäuse darf nass werden, jedoch der Kabelaustritt muss trocken bleiben. ACHTUNG: Vorher Stecker ziehen! Am Besten reinigen Sie das Gerät nach jedem Arbeitsgang unter fließendem Wasser. HINWEIS: Beschädigte Messer sofort ersetzen, um Schäden an Gefäßen und am Gerät zu vermeiden! Keine Haftung bei Verwendung schadhafter Aufsatzteile! Zubehör esge-Zauberstab® (geeignet für alle Modelle) + ESGE-Zerkleinerer ESGE-Multimesser Das Multimesser ist ein wahrer Alleskönner, der zerschneidet, zerkleinert und zerhackt. Rohes und gekochtes Gemüse oder gekochtes Fleisch zerkleinern Sie ganz einfach in dem von Ihnen gewünschten Feinheitsgrad oder passieren Sie im Handumdrehen Suppen und Soßen. Bereiten Sie Babynahrung direkt in der Pfanne oder dem Topf auf dem Herd zu, sodass zeitraubendes Umfüllen und unnötiger Extraabwasch entfallen. Mit dem Multimesser rühren Sie Teige für Kuchen, Gebäck und Omelette, Sie zerkleinern Obst und Beeren für exotische Speisen und leckere Desserts und Tiefkühlfrüchte zu Fruchteis und Sorbets. Das Multimesser zerhackt sogar Eiswürfel zu Crushed Ice für kalte Drinks und coole Cocktails. ESGE-Schlagscheibe Die Schlagscheibe ist ein Meister der Patisserie. Mit ihr schlagen Sie Eischnee, Sahne, Shakes und Schaumspeisen. Soßen können Sie mit der Schlagscheibe optimal emulgieren und aufschlagen. Sogar leichte Kuchenteige fühlen sich mit der Schlagscheibe bestens behandelt. Tipp: Schlagsahne, die Sie mit der Schlagscheibe zubereiten, wird fester als mit anderen Geräten, weil die einzelnen Luftbläschen, die bei der Rotation entstehen, kleiner sind. So bleibt die Sahne länger stabil und fest – auch ohne Zusatz von Sahnesteif. Zur sofortigen Verwendung der Sahne geben Sie pro 200 ml 1 – 2 Esslöffel kalte Milch zu. Das erhöht das Volumen, Sie müssen die Sahne dann aber schnell verbrauchen. ESGE-Quirlscheibe Die Quirlscheibe ist der sanfte Spezialist für alles Dickflüssige und Cremige. Mit ihr rühren Sie leichte Teige für Pfannkuchen, Omelette und Eierteige. Sie pürieren Kartoffelbrei im Handumdrehen, rühren Puddings cremig und emulgieren Salatsoßen und Dressings – sogar Kosmetikcremes. Sie kreieren in Sekundenschnelle Mayonnaise, Remouladen oder Kräuterbutter (und zwar ohne künstliche Zusätze!). Und Ihre Cocktails und Drinks mixen Sie wie ein professioneller Barkeeper. Bei aller Rührnachhaltigkeit ist die Quirlscheibe sanft zu den Bestandteilen, die nicht zerkleinert werden sollen – zum Beispiel Rosinen in einem Teig. Zubehör esge-Zauberstab® (geeignet für alle Modelle) + ESGE-Zerkleinerer ESGE-Fleisch- und Gemüsemesser Das Fleisch- und Gemüsemesser ist ein wirklich scharfer Typ. Mit ihm zerkleinern Sie ganz schnell und einfach faseriges Gemüse und Obst – wie Mangold, Spargel, Rhabarber, Kürbis und Ananas – oder zartes Fleisch, Leber oder Fisch. Durch die Schärfe des Fleisch- und Gemüsemessers werden die Teile nicht zerrissen, sondern schonend geschnitten. Bei der Verarbeitung von Kartoffeln zu Kartoffelbrei mit dem Fleisch- und Gemüsemesser tritt deshalb keine Stärke aus, was zu mehr Cremigkeit führt. ESGE-Zerkleinerer Den Zerkleinerer könnte man als kleine Mühle bezeichnen, dabei besitzt er ein Schlag- und kein Mahlwerk. Als Kompagnon des ESGE-Zauberstab®, den man auf den Zerkleinerer aufsetzt, ist er ideal zum feinen Zerkleinern kleiner Mengen frischer oder getrockneter Kräuter, Gewürze, Mohn, Schokolade, Nüsse, Ölsaaten oder Getreide (außer Mais). Mit dem Zerkleinerer machen Sie blitzschnell aus Zucker Puderzucker und aus Brötchenwürfeln Semmelbrösel. Und bei der Weihnachtsbäckerei ist der Zerkleinerer ein praktischer Helfer zum Zerkleinern von (angefrorenem) Zitronat, Orangeat oder kandierten Früchten – so hat man den Geschmack, aber nicht die ungewollten großen Stücke. ESGE-Koch- und Zauberbuch Das große ESGE Koch- und Zauberbuch macht lang gehegte Wünsche wahr und zeigt in zwölf Kapiteln, was der flotte Schweizer alles kann. Einhundertvierzig Rezepte umfasst die facettenreiche Auswahl. Sie reicht von A wie Aioli über M wie Mango Lassi bis hin zu Z wie Zucchini-Flan. Alles wird ausführlich und leicht verständlich beschrieben. Zahlreiche Tipps und Kniffe aus dem Küchenalltag ergänzen die Rezepturen. Animative Farbfotos begleiten die Gerichte. Eingeflossen sind sowohl die Küchen-Klassiker als auch neue Kreationen. Mit Fleisch und ohne. Leichte Genüsse aus Gemüse, süße Verführungen und herzhafte Versuchungen. Drinks von vitaminreich bis hochprozentig, Fingerfood, Gebäck und Leckereien für kleine Genießer – alles drin. esge-Zauberette® ESGE-Zauberette® Die Zauberette® ist der perfekte Universalzerkleinerer. Sie schneidet und raspelt Gemüse und Obst – und zwar je nach Einsatz zu Stiften oder Scheiben oder mit dem Hackmesser sanft, aber nachhaltig zu Püree. Über das Zahnradwerk im Deckel treibt der ESGE-Zauberstab® die Zauberette® an, dabei wird die Zentrifugalkraft verringert und die Kraft verstärkt. Auf diese Weise wird die Verarbeitung schonend vorgenommen, Gemüse wird beim Schneiden nicht gleich entsaftet, sondern behält alle wichtigen Wirkund Geschmacksstoffe. Mit den 2 Schneidscheiben für Gurken, Kartoffeln, Früchte und mehr, den 3 Raspelscheiben zum Raspeln/Reiben von Nüssen, Käse oder Meerrettich und dem Hackmesser zum schonenden Zerkleinern von Fleisch, Fisch, Kräutern oder Babynahrung ist sie vollständig ausgestattet. Das Auseinanderbauen ist kinderleicht, die Reinigung einfach und schnell – außerdem sind sämtliche Teile bis auf den Deckel spülmaschinengeeignet. Groß ist die Zauberette® in puncto Sicherheit, denn mit dem Stopfer schaffen Sie Abstand zum Schneid- und Raspelwerk. Klein macht sie sich durch ihre kompakten Maße, wenn sie mal nicht benötigt wird. Mitgelieferte Scheiben: Sonderzubehör: 65310 Raspelscheibe fein 65314 Schneidscheibe grob Bestell-Formular Bitte senden Sie das ausgefüllte Bestellformular an: Abteilung Service Mannheimer Straße 4 D-68766 Hockenheim Anrede / Title Telefon Phone No. Vorname / First name Name / Surname Telefax Fax No. Straße/ Nr. / Street/No. PLZ/Ort / City E-Mail BESTELLUNG / ORDER ESGE Stück Art.-Nr. Bezeichnung 7010 Schlagscheibe 7020 Quirlscheibe 7030 Multi-Messer (Multifunktionsmesser) 7040 Fleisch- & Gemüsemesser 7126 Becher 0,5 l 791.081 Wand-/Standstativ Piano weiß lackiert 7312 Stativ (nicht für GASTRO 200/350 geeignet) 7410 Wandhalter weiß 5050 ESGE-Zerkleinerer 6500 ESGE-Zauberette 7750 ESGE-Zauberstab Kochbuch 65310 ESGE-Zauberette Raspelscheibe fein 65314 ESGE-Zauberette Schneidscheibe grob Schlagscheibe Art.-Nr. 7010 Zum Schlagen von Schlagsahne, Eischnee, Shakes. EAN 4011689107016 VE = 10 Quirlscheibe Art.-Nr. 7020 Zum Quirlen von Saucen, Cremes und Mayonnaisen. EAN 4011689107115 VE = 10 Multimesser Art.-Nr. 7030 Zum Zerkleinern von Eiswürfeln, gefrorenen Früchten. EAN 4011689107214 VE = 10 Fleischmesser Art.-Nr. 7040 Zum Zerkleinern von Fleisch und faserigem Gemüse. EAN 4011689107238 VE = 10 Mixbecher Art.-Nr. 7126 Der Original Mixbecher für jeden ESGE-Zauberstab. Wandhalter weiß Art.-Nr. 7410 Zur Aufbewahrung des ESGEZauberstabs an der Wand. Stativ Art.-Nr. 7312 weiß Art.-Nr. 791.081 weiß lackiert. Kochbuch Art.-Nr. 7750 Das Original Kochbuch für jeden ESGE-Zauberstab. EAN 4011689107719 VE = 1 ZauberetteRaspelscheibe fein, Nr. 1 Art.-Nr. 65310 ZauberetteRaspelscheibe mittel, Nr. 2 Art.-Nr. 65311 ZauberetteRaspelscheibe grob, Nr. 3 Art.-Nr. 65312 EAN 4011689653100 VE = 10 EAN 4011689653117 VE = 10 EAN 4011689653124 VE = 10 ESGE-Zauberette Art.-Nr. 6500 Zum Zerkleinern, Raspeln, Reiben, Schneiden. EAN 4011689650000 VE = 10 / PE = 200 ZauberetteSchneidscheibe fein, Nr. 4 Art.-Nr. 65313 ZauberetteSchneidscheibe grob, Nr. 5 Art.-Nr. 65314 EAN 4011689653131 VE = 10 EAN 4011689653148 VE = 10 ESGE-Zerkleinerer Art.-Nr. 5050 Zum Zerkleinern bzw. Mahlen von Nüssen, Gewürzen EAN 4011689505003 VE = 1 VE= Verpackungseinheit • PE=Paletteneinheit Sie erhalten sämtliche Zubehör-/Ersatzteile im Elektrofachhandel oder direkt über uns per Bestellformular, im Internet unter www.unold.de oder direkt per E-Mail: [email protected]. Stand 04/2011 Änderungen und Irrtümer in Ausstattungsmerkmalen, Technik und Farben vorbehalten. © UNOLD AG 2011 Notizen Postfach 14 07 D-68757 Hockenheim Mannheimer Straße 4 D-68766 Hockenheim Tel. +49 (0) 62 05/94 18-0 Fax +49 (0) 62 05/94 18-12 E-Mail: [email protected] www.unold.de Service Deutschland: Tel. +49 (0) 62 05/94 18-27 Fax +49 (0) 62 05/94 18-22 MBO Handels GmbH Parkweg 16/6 2100 Korneuburg Österreich Tel. +43 (0) 2262-21844 Fax +43 (0) 2262-21844 E-Mail: [email protected] Service Österreich: ESC Electronic Service Center GmbH Molitorgasse 15 1110 Wien Tel/Fax +43 (0) 1 9717059 E-Mail: [email protected]
