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1.1.5. Gesunde Ernährung Nahrungsbestandteile und ihre Bedeutung Eiweiße Fette Kohlenhydrate Vitamine Mineralstoffe Wasser Ballaststoffe Aufbau verschiedener Zellbestandteile, Voraussetzung für Wachstum, Bildung von Organen, Hormonen, Enzymen, Lieferung von Energie Lieferung von Energie, Aufbau von Zellen Lieferung von Energie, Aufbau von Zellen, Aufbau von Abwehrstoffen und Blutgruppensubstanzen Regler für den Ablauf lebenswichtiger Prozesse im Körper wie Atmung, Blutbildung, Abwehr von Krankheitserregern (siehe Übersicht) siehe Übersicht Lösungs-, Transport-, Quellungsmittel, Verteiler im Wärmehaushalt Unverwertbare Bestandteile der Nahrung, die wieder ausgeschieden werden. regen die Darmbewegung an und sind Nahrung für Mikroorganismen Vitamine Vitamin A B1 B2 C D E wichtig für Sehen, Wachstum und Erneuerung der Haut enthalten in Möhren, Spinat, Grünkohl, Tomaten, Leber, Butter, Eigelb Zuckerabbau im Körper, Vollkornbrot, Funktionen des Hülsenfrüchte, Reis, Nervensystems Kartoffeln, Schweinefleisch Sehen, Erneuerung der Haut Milch, Käse, Eier, und Vorgänge im Körper Kartoffeln, Gemüse, Obst Aufbau von Knochen, Zitrusfrüchte, Beerenobst, Zähnen, Blut, Stärkung der Kartoffeln, Paprika, Abwehrkräfte Petersilie Aufbau von Knochen und Butter, Margarine, Milch, Zähnen Fische, Leber, Pilze Durchblutung, Pflanzenöle, Gemüse, Wundheilung Nüsse, Eier Eigenschaften lichtempfindlich, fettlöslich hitzebeständig, wasserlöslich wasserlöslich hitzeempfindlich, wasserlöslich lichtempfinlich, hitzebeständig, fettlöslich fettlöslich Mineralstoffe Mineralstoff Calcium und Magnesium Kalium Eisen Natrium Fluor und Iod wichtig für Aufbau von Knochen und Zähnen, Muskeln, Nerven, Blutgerinnung Reguliering des Zellinnendrucks, Muskeln, Nerven, Herz Bestandteil von Hämoglobin, Blutbildung und Sauerstofftransport Wasserhaushalt, Salzsäurebildung, Schweißbildung, Nerven Schilddrüsenhormone, Knochen und Zähne Zehn Regeln für eine vollwertige Ernährung Regel 1: Vielseitig, aber nicht zu viel Regel 2: Weniger Fett und fettreiche Lebensmittel, Regel 3: Würzig ja, aber nicht salzig. Regel 4: Wenig Zucker Regel 5: Vollkornprodukte Regel 6: Reichlich Gemüse, Kartoffeln und Obst Regel 7: Weniger tierisches Eiweiß Regel 8: Trinken mit Verstand. Regel 9: Öfter kleine Mahlzeiten. Regel 10: Schmackhafte und nährstoffschonende Zubereitung enthalten in Milch und Milchprodukte, Gemüse, Brot, Schokolade Getreide, Kartoffeln, Obst, Gemüse Brot, Leber, grüne Bohnen, Leber, Eier Brot, Eier, Fisch, Kochsalz, Wurst Fisch, Iodsalz,
