Biologie 6d Frau Özen 09.04.19 Warum machen Vollkornprodukte länger satt? – Das steckt in Vollkornprodukten! Arbeitsaufträge: 1. Vergleiche die Nährstofftabellen von Vollkornmehl und Weißmehl (Weizenmehl) miteinander. 2. Beantworte die Leitfragen unten auf dem Arbeitsblatt. Nährwerte: Eiweiß Kohlenhydrate Fett Ballaststoffe Nährwerte: Eiweiß: Kohlenhydrate Fett Ballaststoffe: pro 100g 11,4 g 65,5 g 2,0 g 10, 0 g pro 100g 10,8 g 70,9 g 1,0 g 3,5 g Leitfragen: 1) Welche Haupt- oder Ergänzungsstoffe sind in beiden Sorten fast gleich viel vorhanden? ________________________________________________________________________ 2) Welche der Stoffe unterscheidet sich in der Grammzahl deutlich voneinander? Kreuze die Antwort an: O Eiweiß O Kohlenhydrate Auf der Rückseite geht es weiter! O Ballaststoffe Biologie 6d 09.04.19 Arbeitsauftrag: 1. Zeichne mit Hilfe der Ballaststoffangaben (siehe Vorderseite des Arbeitsblattes) ein Säulendiagramm, in welchem zu zeigst, wie viel Gramm Ballaststoffe Vollkornmehl und Weißmehl haben. Ballaststoffe – Diagramm erstellen! Nun hast du herausgefunden, dass in Vollkornmehl deutlich mehr Ballaststoffe vorhanden sind als in Weizenmehl. Ballaststoffe sind vor allem in Getreideprodukten (Vollkornbrot, Vollkornnudeln) enthalten. Weißmehl Ballaststoffe in Gramm (g) Vollkornmehl ? Frau Özen
