Le Relais des Moines TRADITIONELLES FEINKOSTENGESCHÄFT Entdecken Sie unsere Dienstleistungen für : Aperitifs und Cocktails Buffets Speisen à la Carte Weinkeller Alle unsere Gerichte sind hausgemacht Aperitifs – Cocktails Formel n°1 6 Stück pro Person Überraschungsbrotlaib ( geräucherter Lachs, Rohschinken, Lebermousse ) Gourmetplatte/Feinschmeckerplatte ( Tzatziki, Tarama, Garnelen, Thun Schmalzfisch, geräucherter Lachs, Wurst, Rohschinken, Lebermousse, Seehasenrogen ) Preis pro Person : 4,50 € inkl. MwSt. Formel n°2 8 Stück pro Person Überraschungsbrotlaib ( geräucherter Lachs, Rohschinken, Lebermousse ) Gourmetplatte/Feinschmeckerplatte ( Tzatziki, Tarama, Garnelen, Thun Schmalzfisch, geräucherter Lachs, Wurst, Rohschinken, Lebermousse, Seehasenrogen ) Preis pro Person : 6,00 € inkl. MwSt. Formel n°3 10 Stück pro Person Überraschungsbrotlaib ( geräucherter Lachs, Rohschinken, Lebermousse ) Gourmetplatte/Feinschmeckerplatte ( Tzatziki, Tarama, Garnelen, Thun Schmalzfisch, geräucherter Lachs, Wurst, Rohschinken, Lebermousse, Seehasenrogen ) Leberpastete im Teigmantel Süsse Delikatessen ( Vanille und Schokoladen Eclairs, Baba au Rhum, Windbeutel, Zitronentörtchen, Sahne und Erdbeer Törtchen ) Preis pro Person : 7,50 € inkl. MwSt. Formel n°4 15 Stück pro Person Überraschungsbrotlaib ( geräucherter Lachs, Rohschinken, Lebermousse ) Gourmetplatte/Feinschmeckerplatte ( Tzatziki, Tarama, Garnelen, Thun Schmalzfisch, geräucherter Lachs, Wurst, Rohschinken, Lebermousse, Seehasenrogen ) Leberpastete im Teigmantel Süsse Delikatessen ( Vanille und Schokoladen Eclairs, Baba au Rhum, Windbeutel, Zitronentörtchen, Sahne und Erdbeer Törtchen ) Preis pro Person : 11,50 € inkl. MwSt. Preise in € für 2011, pro Person & inkl. MwSt. - Service nicht inbegriffen (für Service, Lieferung, Geschirr und Material wenden Sie Sich an uns) Buffets Formel n°1 Rohkostplatte ( Karotten, Sellerie, Tomaten) Hausgeräucherter Rohschinken nach traditioneller Art von Luxeuil Enten-Terrine Hausgeräucherter Knochenschinken Gedämpfter Schweinebraten Brie und Comté (Käseteller) Hausgemachter Obstkuchen Preis pro Person : 12,50 € inkl. MwSt. Formel n°2 Rohkostplatte ( Karotten, Sellerie, Tomaten) Fisch-Terrine Hausgeräucherter Rohschinken nach traditioneller Art von Luxeuil Enten-Terrine Hausgeräucherter Knochenschinken Gedämpfter Schweinebraten Roastbeef gewürzt mit Kräuter der Provence Brie, Morbier und Comté ( Käseteller ) Hausgemachter Obstkuchen Bayerische Creme mit eingelegten Kirschen Preis pro Person : 15,50 € inkl. MwSt. Formel n°3 Gemischte Salate ( Taboulé, Marco-Polo, Bauernsalat, Nizza-Salat) Fisch-Terrine Hausgeräucherter Rohschinken nach traditioneller Art von Luxeuil Enten-Terrine Bellevue Lachsfisch Hausgeräucherter Knochenschinken Gedämpfter Schweinebraten Roastbeef gewürzt mit Kräuter der Provence Brie, Morbier und Comté ( Käseteller ) Hausgemachter Obstkuchen Bayerische Creme mit eingelegten Kirschen Schokoladen-Charlotte Preis pro Person : 19,50 € inkl. MwSt. Formel n°4 Gemischte Salate ( Taboulé, Marco-Polo-Salat, Bauernsalat, Nizza-Salat) Lachsroulade mit Gemüsebeilagen Geräucherter Lachs Hausgeräucherter Rohschinken nach traditioneller Art von Luxeuil Enten-Terrine „Trou Haut-Saônois“ (Kirschensorbet, Sauerkirschen, Kirsch) Poulardenbrust mit Weißwein und Morcheln Rindsfilet mit Morcheln Rehkeule mit Heidelbeeren Brie, Morbier, Munster und Comté (Käseteller) Hartkäse mit Früchten (Maréchal aux fruits) Schokoladentorte (croustillant au chocolat) Frischer Fruchtsalat Preis pro Person : 26,50 € inkl. MwSt. Preise in € für 2011, pro Person & inkl. MwSt. - Service nicht inbegriffen (für Service, Lieferung, Geschirr und Material wenden Sie Sich an uns) Speisen à la Carte Kalte Vorspeisen Franche-Comté-Salat (weisser Kohl, Speckwürfel, Comté, Nüsse) Bauernsalat (Kartoffeln, Montbéliard Rauchwurst, Gürkchen) Salade Niçoise (grüner Salat, Reis, Thun, Tomaten, Oliven, Sardellen) Marco-Polo-Salat (Tagliatelles, Surimi, Paprika, Tomaten) Perrigord-Salat (Kohl, Entenbrust, Geflügelmagen, Leberpastete, Nüsse) Lands-Terrine, Rohkosten Geflügelpastete im Teigmantel, Rohkosten Wildgalantine, Rohkosten Wildschwein-Terrine, Rohkosten Enten-Terrine, Rohkosten Geflügel-Terrine mit Pflaumen Geräucherter Knochenschinken, Rohkosten Wurstwarenplatte Lachsroulade mit Gemüsebeilagen, feine Kräutersauce Forellenmousse mit Klösschensauce Hausgeräucherter Lachs mit Toast Hausgemachte Gänseleberpastete (Foie Gras) mit Toast Halbe Languste mit seiner Beilage 4,00 4,00 4,50 4,00 7,50 3,50 3,50 4,00 4,00 4,50 4,50 4,00 4,50 5,50 6,00 7,00 8,50 16,00 Warme Vorspeisen Waldpilzen-Pastete Lothringische Leberpastete Quiche Lorraine Bouchées à la Reine (Pilz-Pastete) Winzerpastete Morcheln-Pastete Lachsgründling an Zitronenbuttersauce Seezungenfilet nach Armorikanischer Art Jakobsmuscheln nach Arboiser Art mit Morcheln 4,50 4,50 4,50 5,00 4,50 11,50 7,50 8,00 12,50 Fleischgerichte Baskischer Poulet-Schenkel Perlhuhn-Roulade mit Füllung aus Rohschinken, Comté, Pilze Enten-Schenkel mit eingelegten Sauerkirschen Hahn an Riesling-Sauce Kaninchen nach Jägerart 5,50 7,50 7,00 6,00 6,00 Heisse Schinkenkeule Dunkel Bier gedämpftes Schweinssteak Schweinspfeffer an Weissweinsauce Schweinelendchen mit Ananas Frühlings Lammragout Lahmkeule mit Kräutern Gedämpfte Rindernuss an Pilz-Sauce Rindspfeffer Rindsfleisch Bourguignon Rindernuss an Sauce nach Grossmutterart Rindsfilet mit Pilzen Rindsfilet mit Morcheln Schweinspfeffer Rehpfeffer „Grand Veneur“ Rehkeule mit Heidelbeeren 5,50 6,50 6,00 7,00 6,50 7,50 8,50 6,50 6,00 7,50 12,50 15,00 7,50 10,50 11,00 Beilagen Nudeln Spätzle Reis Risotto mit Gemüse Gratin Dauphinois Jackson Kartoffeln Frische Gemüseauswahl 1,50 1,50 1,50 1,80 1,80 1,80 2,00 Preise in € für 2011, pro Person & inkl. MwSt. - Service nicht inbegriffen (für Service, Lieferung, Geschirr und Material wenden Sie Sich an uns) Tellergerichte Sauerkraut 6,50 Couscous Royal (Huhn, Rind, Lamm, Merguez) 6,50 Paella (Huhn, Muscheln, Crevetten) 6,50 Paella Royale (Huhn, Kanninchen, Seeteufel, Muscheln, Crevetten) 10,50 Bächeoffe (Lamm, Rind, Schwein, Kalbshachse) 11,50 Frittierte und entgrätete Karpfen mit Kartoffelnsalat 13,50 Das Franche-Comté Brettchen 15,00 (Rohschinken, Knochenschinken, Wildschwein Rohschinken, gedämpfter Hirsch, geräucherter Speck, Hartwurst, Hirschhartwurst, Hirsch-Pancetta, Enten-Terrine, Kartoffel und heisse Cancoillote) Käse Nach Wahl : Camembert, Brie, Morbier, Comté, Chèvre, Tome, Cancoillotte 1 Sorte : 2 Sorten : 3 Sorten : 1,50 2,00 2,50 Desserts Obstkuchen Birnen in Blätterteig Bayerische Creme (Himbeere, Sauerkirschen, Erdbeeren, Zitrone) Bayerische Creme mit Grand-Marnier Hartkäse mit Früchten Schokoladentorte Knusperteig mit Pekannuss, Guanaja und Mandarinen Schwarzwaldtorte Himbeertorte Piège montée – je nach Form 4,00 bis 5,50 1,50 1,50 1,50 1,80 2,00 2,00 2,50 2,50 2,50 Sonstiges Baguette oder „pain long“ Vollkornbrot Kaffee 0,30 0,50 0,70 Preise in € für 2011, pro Person & inkl. MwSt. - Service nicht inbegriffen (für Service, Lieferung, Geschirr und Material wenden Sie Sich an uns) Unser Weinkeller Jura Côte Jura Rolet Weiss Côte Jura Rolet Rot Arbois Ploussard Benoit Arbois Trousseau Benoit 9,00 9,00 8,50 9,00 Elsass Gewürtzraminer Landmann Pinot Gris Landmann Pinot Noir Landmann Sylvaner Landmann Edelzwicker (liter) 9,50 9,50 9,00 6,00 4,50 Burgund Côteau des moines Weiss Chablis Faivre Côteau des moines Rot Hautes-côtes de Beaune Bouchard Mercurey Côte Bouchard Bordeaux 11,00 12,00 11,00 12,00 15,00 Saint Emilion Kressmann Médoc Château Loudène Graves Château Langlet Pomerol Château Mazeyre 10,50 14,50 12,00 16,50 Côtes du Rhône / Rhonetal Saint Joseph Chapoutier Weiss Côtes du Rhône Prieuré St Julien Saint Joseph Chapoutier Rouge Crozes hermitage Meysonnier Château neuf du pape Chapoutier 16,00 15,50 15,00 14,00 28,00 Sekt – Champagner Crémant Landmann Champagne Pelletier Champagne Billecard 7,50 18,00 28,00 Fass ( 10 L ) Rhone Vaucluse Weiss Arbois Weiss Vaucluse Rosé Vaucluse Rot Bordeaux Supérieur 28,00 60,00 28,00 28,00 45,00 Sonstiges Kir ( Weisswein ) Kir Royal ( Sekt, Brombeercreme ) Sangria Bier vom Fass ( 1 L ) Mineralwasser ohne Kohlensäure ( 1 L ) Mineralwasser mit Kohlensäure ( 1 L ) Cola ( 1 L ) Orangensaft ( 1 L ) 1,50 2,00 1,50 3,50 1,50 1,70 2,50 2,80 Preise in € für 2011, pro Person & inkl. MwSt. - Service nicht inbegriffen (für Service, Lieferung, Geschirr und Material wenden Sie Sich an uns) Fragen sie uns nach unsere Bankett-Brochure für Eure Mahlzeiten im Relais des Moines