Marketing 2012 - a3GAST Expertenforum

Österreich gegen
den Rest der Welt
Die bessere Alternative?
 Sind Produkte aus Österreich wirklich besser?
 Kaufen Kunden das, was Sie sagen?
 Ist Regionalität wirklich ein Qualitätsbeweis?
Betrachtung einzelner Artikel
und Warengruppen
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Huhn
Pute
Schwein
Rind
Fisch
Küchenfertiges Gemüse und Salate
Molkereiprodukte
Huhn
 Frische:
 Preis:
 Qualität:
5 Tage MHD ab Schlachtdatum
Ware aus Ungarn/Slowenien ist günstiger als AT
Frische-Vorteil bei österreichischer Ware durch
Just-in-Time-Produktion
 Frische-Vorteil der österreichischen Ware schlägt PreisVorteil der ausländischen Ware
 KRÖSWANG verkauft zu 98% Ware aus Österreich
Putenbrust
 Frische:
 Preis:
 Qualität:
14 Tage MHD ab Schlachtdatum
Ware aus PL/HU ca. € 2,50 / kg günstiger als AT
Österreichische Ware hat bessere Konsistenz
 Mengenartikel, Preis-Leistungs-Verhältnis zählt
 KRÖSWANG verkauft österreichische und ausländische
Ware
Putenbrust
97,7%
96,3%
AT
PL/HU
2,3%
3,7%
Hotellerie/Gastronomie Gemeinschaftsverpfleger
Schweinefleisch
 Schirnhofer Premium Schwein
 Von 100 ausgewählten steirischen
Bauernfamilien
 Bauern erhalten Mehrpreis für die
Einhaltung höherer Auflagen
 Kurze Transportwege zum
Schlachthof
 Perfekter Zuschnitt aller Produkte
Schweinefleisch
 Schlachthof-Ware
 Standard-Gastro-Ware direkt vom Schlachthof
 Herkunft AT/DE
 Qualitätskontrollen im Rahmen der gesetzlichen
Vorgaben
 KRÖSWANG verkauft österreichisches Premium Schwein
und „Schlachthof-Ware“ aus AT/DE
Schweinefleisch
89,8%
86,3%
Premium
Schlachthof
10,2%
Hotellerie/Gastronomie
13,7%
Gemeinschaftsverpfleger
Rindfleisch
 Schirnhofer ALMO Almochse
 Herkunft Steiermark (530 heimische Bauern)
 Alm- und Weidehaltung im Sommer,
großflächige Stallungen im Winter
 Gentechnikfreie Fütterung
 Durchschnittsalter 26 Monate
 Kurze Transportwege
 Schirnhofer Landmeister-Rind
 Geboren, gemästet und geschlachtet in AT
Rindfleisch
 Schlachthof-Ware
 Standard-Gastro-Ware direkt vom Schlachthof
 Herkunft AT/DE
 Qualitätskontrollen im Rahmen der gesetzlichen
Vorgaben
 KRÖSWANG verkauft ALMO und Landmeister-Rindfleisch
aus Österreich sowie „preiswerte“ Ware aus Ö/D
Rindfleisch
69,1%
45,8%
41,8%
20,3%
10,6%
12,4%
Hotellerie/Gastronomie Gemeinschaftsverpfleger
Almo
Landmeister
Schlachthof
Süßwasserfisch
 Frische:
 Preis:
 Qualität:
ca. 5-7 Tage MHD ab Schlachtdatum
Ware z.B. aus Italien ist günstiger als AT
Frische-Vorteil bei österreichischer Ware durch
Just-in-Time-Produktion
 Frische-Vorteil der österreichischen Ware schlägt PreisVorteil der ausländischen Ware
 KRÖSWANG verkauft ausschließlich Ware aus Österreich
Exkurs: Meeresfisch
 Frische:
 Preis:
 Qualität:
Frischer Meeresfisch ist 5 – 7 Tage unterwegs,
TK-Fisch wird sofort tiefgefroren
TK-Ware ist günstiger als frischer Meeresfisch
Höhere Sicherheit bei TK-Fisch
 KRÖSWANG verkauft ausschließlich TK-Ware
(Direktimporte mit eigenem Qualitätssicherungsprogramm)
Verhältnis Frischfisch AT zu Meeresfisch
96,7%
90,4%
Frisch
TK
9,6%
Hotellerie/Gastronomie
3,3%
Gemeinschaftsverpfleger
Gemüse & Salate küchenfertig
 Frische:
 Preis:
 Qualität:
3 – 5 Tage MHD ab Produktion
Ware aus Italien ist günstiger
Frische-Vorteil bei bayrischer Ware durch
Just-in-Time-Produktion
 Zusammenarbeit mit kleinen regionalen Produzenten auf
Grund von Qualitäts-/Mengengründen nicht möglich
(50 PAL/Tag)
 KRÖSWANG verkauft ausschließlich Ware von KuglerFeinkost (Bayern)
Molkereiprodukte
 Frische:
 Preis:
 Qualität:
Haltbarkeit relativ lange
Deutsche Molkereiprodukte deutlich günstiger
In Blindverkostungen kein Vorteil für Österreich
bei Milch, Schlagobers, Gouda & Co
 Starker Österreich-Bezug bei Molkereiprodukten
 KRÖSWANG verkauft Ware aus Österreich und
Deutschland
Molkereiprodukte
84,5%
75,1%
Österreich
Deutschland
24,9%
15,5%
Hotellerie/Gastronomie Gemeinschaftsverpfleger
Einkaufsphilosophie bei KRÖSWANG
 Dem Thema Frische ist alles untergeordnet
 Deshalb sind viele Produkte aus Österreich
 Vorrang für Österreich
 Wenn Qualität und Preis gleichwertig sind
 Ausländische Ware
 Bei Qualitäts- oder Preisvorteil von ausländischer Ware
geben wir dem Kunden die Wahlmöglichkeit zwischen
AT und dem Ausland
Wie ist ihre Meinung?
 Sind Produkte aus Österreich wirklich besser?
 Kaufen Kunden das, was Sie sagen?
 Ist Regionalität wirklich ein Qualitätsbeweis?
Danke für die Diskussion!
Ihr Frischelieferant!