Treffpunkt Abendessen
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www.swissmilk.ch NEWS Milch macht schlank Milch liefert nicht nur wertvolles Kalzium für die Knochen, sondern kann gleichzeitig beim Abnehmen helfen: ➡ ➡ Je mehr Kalzium man aus Milch oder Milchprodukten wie Käse, Jogurt oder Buttermilch zu sich nimmt, desto eher schwinden lästige Pölsterchen. Das liegt daran, dass Kalzium eine gewisse Menge Nahrungsfett im Körper bindet und so seine Aufnahme verhindert. Zudem bewirkt eine hohe Kalziumzufuhr, dass die Fettsäuresynthese gehemmt wird und körpereigene Fettbestände mobilisiert, sprich abgebaut werden. Der Anteil an fettfreier Masse im Körper nimmt zu. Dabei spielt es erstaunlicherweise keine Rolle, ob man das Kalzium aus Vollmilch oder Magermilch zu sich nimmt. Public Relations Weststrasse 10 ER Postfach CH-3000 Bern 6 Aktuelles aus Ernährungsforschung und -beratung Telefon 031 359 57 53 Fax 031 359 58 55 www.swissmilk.ch [email protected] September 2009 Servicebox Wie Kinder gesund essen lernen Ein Ratgeber für den Familientisch. www.swissmilk.ch/shop Broschüre gratis online bestellen. 3 am Tag Drei Portionen Milch und Milchprodukte decken rund zwei Drittel des täglichen Kalziumbedarfs. Sie im Menüplan unterzubringen, ist nicht schwer: Zum Beispiel mit 2 dl Milch (auch in Form von Latte macchiato oder Ovomaltine), 180 g Jogurt und 40 g Käse. Milch und Milchprodukte kann man auch «verstecken»: ●Ê Salat mit Käselocken verzieren. ●Ê Kartoffelstock mit Milch zubereiten. ●Ê Zum Dessert einen Früchtequark geniessen. September / 2009 NEWS ER www.swissmilk.ch/rezepte Schnelle und einfache Rezepte fürs Abendessen. www.swissmilk.ch/family Gesunde Ernährung für die ganze Familie. ● Zum Eintopf eine Jogurtsauce servieren. ●Ê Gemüse mit Käse gratinieren. 5 www.swissmilk.ch/pyramide Mehr Informationen zur Ernährungspyramide. Impressum Newslaiter erscheint 2009 4-mal. Herausgeber: Schweizer Milchproduzenten SMP, Bern. Redaktion: Regula Thut Borner, dipl. Ernährungsberaterin HF, SMP. Konzept/Redaktion: Birchmeier Partner AG, Zug. Gestaltung: gra‘vis, Eich. Art.-Nr. 133074D Treffpunkt Abendessen Abendessen für die ganze Familie Warm oder kalt? Macht abends essen dick? Milch macht schlank «Ein ideales Abendessen ist vielfältig, leicht und gesund.» Wenn einzelnen Familienmitgliedern ein kurzer Snack, ein Salat oder ein einfaches Sandwich für das Mittagessen genügen muss, sollte das Abendessen qualitativ umso besser ausfallen. Was dem Körper fehlt, sind vollwertige Stärkeprodukte und hochwertige Eiweisslieferanten. Gemüse und Obst liefern Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und bioaktive Substanzen. Milch und Milchprodukte sind für eine ausreichende Kalziumzufuhr unerlässlich, während Fleisch eine ideale Eisenquelle darstellt. Editorial Die Ernährungspyramide zeigt, was es für ein gesundes Abendessen braucht: Oft ist das Abendessen die einzige Gelegenheit, bei der die ganze Familie zusammen essen und sich austauschen kann. Dies stellt besondere Anforderungen: Das abendliche Essen sollte möglichst vielfältig, leicht und ausgewogen sein, aber dennoch genügend sättigen. Eine allzu üppige Mahlzeit belastet und stört den Schlaf. 2 September / 2009 NEWS 1x kochen, 2x essen Nährstoffdefizite ausgleichen Die Organisation von Familienmahlzeiten ist anspruchsvoll, wenn ein Teil der Mitglieder am Mittag auswärts isst, während der andere zum Essen nach Hause kommt. Bei vielen Gerichten kann – vor allem bei den Stärkebeilagen und beim Gemüse – mittags die doppelte Menge zubereitet werden. Aus den Resten wird mit frischen Zutaten ein schnell und einfach zubereitetes Abendessen, das der ganzen Familie schmeckt. Ideen dazu gibt es unter www.swissmilk.ch/rezepte 1 hochwertige Fettquelle wie Butter, Bratbutter oder Rapsöl 1 Portion Milchprodukte oder Fleisch bzw. Eier 1 Portion Stärkebeilage 1 Portion Gemüse oder Salat Teigwarengratin mit Salat Reis-Resten Abendessen für die ganze Familie Einfach und gesund sind Gerichte mit Gemüse oder Salat. Dazu eine Stärkebeilage wie Kartoffeln, Getreideprodukte oder Hülsenfrüchte. Milchprodukte wie Käse, Quark oder Jogurt – zur Abwechslung auch einmal Fleisch oder Eier – vervollständigen die Mahlzeit. Wer wenig Zeit hat, kann vorgerüsteten Salat und tiefgekühltes Gemüse verwenden. Ab und zu ein süsses Gericht wie Obstkuchen, Milchreis mit Fruchtkompott, Birchermüesli oder Früchtequark bringt Abwechslung auf den Familientisch. ER Macht abends essen dick? Werden Spätesser tatsächlich schneller dick? Nein, denn nicht der Zeitpunkt der abendlichen Mahlzeit bestimmt das Körpergewicht, sondern einzig, wie viel man sich bewegt und wie gross die tägliche Gesamtenergiezufuhr ist. Gemäss Forschungsergebnissen kommt es durch eine Nahrungsaufnahme am Abend nicht zur Gewichtszunahme, wenn die Gesamtenergiezufuhr gleich bleibt. Statt abends zu hungern, sollte man lieber etwas Sport treiben oder einen Spaziergang unternehmen. Das ist nicht nur gut für das Herz und die Seele, sondern baut auch Muskeln auf – und diese verbrennen selbst im Ruhezustand noch Kalorien. NEWS ER + Käse Kartoffel-Gemüsepfanne Gemüse-Resten Kräuterquark Vollkornbrötchen + + Salat Weichkäse Reistätschli mit Kräuterquark und Salat Gemüsesuppe mit Käsebrötchen Teigwaren-Resten + Fleisch Salat September / 2009 Gemüse + + 3 + + Warm oder kalt? Grundsätzlich kann man sowohl kalte als auch warme Mahlzeiten ausgewogen zusammenstellen. Die Realität zeigt jedoch, dass für ein warmes Essen eine grössere Vielfalt an Lebensmitteln verwendet wird als für einen kalten Snack. Eine gekochte Mahlzeit täglich hilft daher, die Ernährung ausgewogen zu gestalten. Zu welchem Zeitpunkt die warme Mahlzeit eingenommen wird, ist nicht entscheidend. Kartoffel-Resten 4 September / 2009 NEWS ER «Ein ideales Abendessen ist vielfältig, leicht und gesund.» Wenn einzelnen Familienmitgliedern ein kurzer Snack, ein Salat oder ein einfaches Sandwich für das Mittagessen genügen muss, sollte das Abendessen qualitativ umso besser ausfallen. Was dem Körper fehlt, sind vollwertige Stärkeprodukte und hochwertige Eiweisslieferanten. Gemüse und Obst liefern Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und bioaktive Substanzen. Milch und Milchprodukte sind für eine ausreichende Kalziumzufuhr unerlässlich, während Fleisch eine ideale Eisenquelle darstellt. Editorial Die Ernährungspyramide zeigt, was es für ein gesundes Abendessen braucht: Oft ist das Abendessen die einzige Gelegenheit, bei der die ganze Familie zusammen essen und sich austauschen kann. Dies stellt besondere Anforderungen: Das abendliche Essen sollte möglichst vielfältig, leicht und ausgewogen sein, aber dennoch genügend sättigen. Eine allzu üppige Mahlzeit belastet und stört den Schlaf. 2 September / 2009 NEWS 1x kochen, 2x essen Nährstoffdefizite ausgleichen Die Organisation von Familienmahlzeiten ist anspruchsvoll, wenn ein Teil der Mitglieder am Mittag auswärts isst, während der andere zum Essen nach Hause kommt. Bei vielen Gerichten kann – vor allem bei den Stärkebeilagen und beim Gemüse – mittags die doppelte Menge zubereitet werden. Aus den Resten wird mit frischen Zutaten ein schnell und einfach zubereitetes Abendessen, das der ganzen Familie schmeckt. Ideen dazu gibt es unter www.swissmilk.ch/rezepte 1 hochwertige Fettquelle wie Butter, Bratbutter oder Rapsöl 1 Portion Milchprodukte oder Fleisch bzw. Eier 1 Portion Stärkebeilage 1 Portion Gemüse oder Salat Teigwarengratin mit Salat Reis-Resten Abendessen für die ganze Familie Einfach und gesund sind Gerichte mit Gemüse oder Salat. Dazu eine Stärkebeilage wie Kartoffeln, Getreideprodukte oder Hülsenfrüchte. Milchprodukte wie Käse, Quark oder Jogurt – zur Abwechslung auch einmal Fleisch oder Eier – vervollständigen die Mahlzeit. Wer wenig Zeit hat, kann vorgerüsteten Salat und tiefgekühltes Gemüse verwenden. Ab und zu ein süsses Gericht wie Obstkuchen, Milchreis mit Fruchtkompott, Birchermüesli oder Früchtequark bringt Abwechslung auf den Familientisch. ER Macht abends essen dick? Werden Spätesser tatsächlich schneller dick? Nein, denn nicht der Zeitpunkt der abendlichen Mahlzeit bestimmt das Körpergewicht, sondern einzig, wie viel man sich bewegt und wie gross die tägliche Gesamtenergiezufuhr ist. Gemäss Forschungsergebnissen kommt es durch eine Nahrungsaufnahme am Abend nicht zur Gewichtszunahme, wenn die Gesamtenergiezufuhr gleich bleibt. Statt abends zu hungern, sollte man lieber etwas Sport treiben oder einen Spaziergang unternehmen. Das ist nicht nur gut für das Herz und die Seele, sondern baut auch Muskeln auf – und diese verbrennen selbst im Ruhezustand noch Kalorien. NEWS ER + Käse Kartoffel-Gemüsepfanne Gemüse-Resten Kräuterquark Vollkornbrötchen + + Salat Weichkäse Reistätschli mit Kräuterquark und Salat Gemüsesuppe mit Käsebrötchen Teigwaren-Resten + Fleisch Salat September / 2009 Gemüse + + 3 + + Warm oder kalt? Grundsätzlich kann man sowohl kalte als auch warme Mahlzeiten ausgewogen zusammenstellen. Die Realität zeigt jedoch, dass für ein warmes Essen eine grössere Vielfalt an Lebensmitteln verwendet wird als für einen kalten Snack. Eine gekochte Mahlzeit täglich hilft daher, die Ernährung ausgewogen zu gestalten. Zu welchem Zeitpunkt die warme Mahlzeit eingenommen wird, ist nicht entscheidend. Kartoffel-Resten 4 September / 2009 NEWS ER «Ein ideales Abendessen ist vielfältig, leicht und gesund.» Wenn einzelnen Familienmitgliedern ein kurzer Snack, ein Salat oder ein einfaches Sandwich für das Mittagessen genügen muss, sollte das Abendessen qualitativ umso besser ausfallen. Was dem Körper fehlt, sind vollwertige Stärkeprodukte und hochwertige Eiweisslieferanten. Gemüse und Obst liefern Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und bioaktive Substanzen. Milch und Milchprodukte sind für eine ausreichende Kalziumzufuhr unerlässlich, während Fleisch eine ideale Eisenquelle darstellt. Editorial Die Ernährungspyramide zeigt, was es für ein gesundes Abendessen braucht: Oft ist das Abendessen die einzige Gelegenheit, bei der die ganze Familie zusammen essen und sich austauschen kann. Dies stellt besondere Anforderungen: Das abendliche Essen sollte möglichst vielfältig, leicht und ausgewogen sein, aber dennoch genügend sättigen. Eine allzu üppige Mahlzeit belastet und stört den Schlaf. 2 September / 2009 NEWS 1x kochen, 2x essen Nährstoffdefizite ausgleichen Die Organisation von Familienmahlzeiten ist anspruchsvoll, wenn ein Teil der Mitglieder am Mittag auswärts isst, während der andere zum Essen nach Hause kommt. Bei vielen Gerichten kann – vor allem bei den Stärkebeilagen und beim Gemüse – mittags die doppelte Menge zubereitet werden. Aus den Resten wird mit frischen Zutaten ein schnell und einfach zubereitetes Abendessen, das der ganzen Familie schmeckt. Ideen dazu gibt es unter www.swissmilk.ch/rezepte 1 hochwertige Fettquelle wie Butter, Bratbutter oder Rapsöl 1 Portion Milchprodukte oder Fleisch bzw. Eier 1 Portion Stärkebeilage 1 Portion Gemüse oder Salat Teigwarengratin mit Salat Reis-Resten Abendessen für die ganze Familie Einfach und gesund sind Gerichte mit Gemüse oder Salat. Dazu eine Stärkebeilage wie Kartoffeln, Getreideprodukte oder Hülsenfrüchte. Milchprodukte wie Käse, Quark oder Jogurt – zur Abwechslung auch einmal Fleisch oder Eier – vervollständigen die Mahlzeit. Wer wenig Zeit hat, kann vorgerüsteten Salat und tiefgekühltes Gemüse verwenden. Ab und zu ein süsses Gericht wie Obstkuchen, Milchreis mit Fruchtkompott, Birchermüesli oder Früchtequark bringt Abwechslung auf den Familientisch. ER Macht abends essen dick? Werden Spätesser tatsächlich schneller dick? Nein, denn nicht der Zeitpunkt der abendlichen Mahlzeit bestimmt das Körpergewicht, sondern einzig, wie viel man sich bewegt und wie gross die tägliche Gesamtenergiezufuhr ist. Gemäss Forschungsergebnissen kommt es durch eine Nahrungsaufnahme am Abend nicht zur Gewichtszunahme, wenn die Gesamtenergiezufuhr gleich bleibt. Statt abends zu hungern, sollte man lieber etwas Sport treiben oder einen Spaziergang unternehmen. Das ist nicht nur gut für das Herz und die Seele, sondern baut auch Muskeln auf – und diese verbrennen selbst im Ruhezustand noch Kalorien. NEWS ER + Käse Kartoffel-Gemüsepfanne Gemüse-Resten Kräuterquark Vollkornbrötchen + + Salat Weichkäse Reistätschli mit Kräuterquark und Salat Gemüsesuppe mit Käsebrötchen Teigwaren-Resten + Fleisch Salat September / 2009 Gemüse + + 3 + + Warm oder kalt? Grundsätzlich kann man sowohl kalte als auch warme Mahlzeiten ausgewogen zusammenstellen. Die Realität zeigt jedoch, dass für ein warmes Essen eine grössere Vielfalt an Lebensmitteln verwendet wird als für einen kalten Snack. Eine gekochte Mahlzeit täglich hilft daher, die Ernährung ausgewogen zu gestalten. Zu welchem Zeitpunkt die warme Mahlzeit eingenommen wird, ist nicht entscheidend. Kartoffel-Resten 4 September / 2009 NEWS ER www.swissmilk.ch NEWS Milch macht schlank Milch liefert nicht nur wertvolles Kalzium für die Knochen, sondern kann gleichzeitig beim Abnehmen helfen: ➡ ➡ Je mehr Kalzium man aus Milch oder Milchprodukten wie Käse, Jogurt oder Buttermilch zu sich nimmt, desto eher schwinden lästige Pölsterchen. Das liegt daran, dass Kalzium eine gewisse Menge Nahrungsfett im Körper bindet und so seine Aufnahme verhindert. Zudem bewirkt eine hohe Kalziumzufuhr, dass die Fettsäuresynthese gehemmt wird und körpereigene Fettbestände mobilisiert, sprich abgebaut werden. Der Anteil an fettfreier Masse im Körper nimmt zu. Dabei spielt es erstaunlicherweise keine Rolle, ob man das Kalzium aus Vollmilch oder Magermilch zu sich nimmt. Public Relations Weststrasse 10 ER Postfach CH-3000 Bern 6 Aktuelles aus Ernährungsforschung und -beratung Telefon 031 359 57 53 Fax 031 359 58 55 www.swissmilk.ch [email protected] September 2009 Servicebox Wie Kinder gesund essen lernen Ein Ratgeber für den Familientisch. www.swissmilk.ch/shop Broschüre gratis online bestellen. 3 am Tag Drei Portionen Milch und Milchprodukte decken rund zwei Drittel des täglichen Kalziumbedarfs. Sie im Menüplan unterzubringen, ist nicht schwer: Zum Beispiel mit 2 dl Milch (auch in Form von Latte macchiato oder Ovomaltine), 180 g Jogurt und 40 g Käse. Milch und Milchprodukte kann man auch «verstecken»: ●Ê Salat mit Käselocken verzieren. ●Ê Kartoffelstock mit Milch zubereiten. ●Ê Zum Dessert einen Früchtequark geniessen. September / 2009 NEWS ER www.swissmilk.ch/rezepte Schnelle und einfache Rezepte fürs Abendessen. www.swissmilk.ch/family Gesunde Ernährung für die ganze Familie. ● Zum Eintopf eine Jogurtsauce servieren. ●Ê Gemüse mit Käse gratinieren. 5 www.swissmilk.ch/pyramide Mehr Informationen zur Ernährungspyramide. Impressum Newslaiter erscheint 2009 4-mal. Herausgeber: Schweizer Milchproduzenten SMP, Bern. Redaktion: Regula Thut Borner, dipl. Ernährungsberaterin HF, SMP. Konzept/Redaktion: Birchmeier Partner AG, Zug. Gestaltung: gra‘vis, Eich. Art.-Nr. 133074D Treffpunkt Abendessen Abendessen für die ganze Familie Warm oder kalt? Macht abends essen dick? Milch macht schlank www.swissmilk.ch NEWS Milch macht schlank Milch liefert nicht nur wertvolles Kalzium für die Knochen, sondern kann gleichzeitig beim Abnehmen helfen: ➡ ➡ Je mehr Kalzium man aus Milch oder Milchprodukten wie Käse, Jogurt oder Buttermilch zu sich nimmt, desto eher schwinden lästige Pölsterchen. Das liegt daran, dass Kalzium eine gewisse Menge Nahrungsfett im Körper bindet und so seine Aufnahme verhindert. Zudem bewirkt eine hohe Kalziumzufuhr, dass die Fettsäuresynthese gehemmt wird und körpereigene Fettbestände mobilisiert, sprich abgebaut werden. Der Anteil an fettfreier Masse im Körper nimmt zu. Dabei spielt es erstaunlicherweise keine Rolle, ob man das Kalzium aus Vollmilch oder Magermilch zu sich nimmt. Public Relations Weststrasse 10 ER Postfach CH-3000 Bern 6 Aktuelles aus Ernährungsforschung und -beratung Telefon 031 359 57 53 Fax 031 359 58 55 www.swissmilk.ch [email protected] September 2009 Servicebox Wie Kinder gesund essen lernen Ein Ratgeber für den Familientisch. www.swissmilk.ch/shop Broschüre gratis online bestellen. 3 am Tag Drei Portionen Milch und Milchprodukte decken rund zwei Drittel des täglichen Kalziumbedarfs. Sie im Menüplan unterzubringen, ist nicht schwer: Zum Beispiel mit 2 dl Milch (auch in Form von Latte macchiato oder Ovomaltine), 180 g Jogurt und 40 g Käse. Milch und Milchprodukte kann man auch «verstecken»: ●Ê Salat mit Käselocken verzieren. ●Ê Kartoffelstock mit Milch zubereiten. ●Ê Zum Dessert einen Früchtequark geniessen. September / 2009 NEWS ER www.swissmilk.ch/rezepte Schnelle und einfache Rezepte fürs Abendessen. www.swissmilk.ch/family Gesunde Ernährung für die ganze Familie. ● Zum Eintopf eine Jogurtsauce servieren. ●Ê Gemüse mit Käse gratinieren. 5 www.swissmilk.ch/pyramide Mehr Informationen zur Ernährungspyramide. Impressum Newslaiter erscheint 2009 4-mal. Herausgeber: Schweizer Milchproduzenten SMP, Bern. Redaktion: Regula Thut Borner, dipl. Ernährungsberaterin HF, SMP. Konzept/Redaktion: Birchmeier Partner AG, Zug. Gestaltung: gra‘vis, Eich. Art.-Nr. 133074D Treffpunkt Abendessen Abendessen für die ganze Familie Warm oder kalt? Macht abends essen dick? Milch macht schlank
