Vollkorn-Apfelpfannkuchen

Apfelpfannkuchen (Vollkorn)
Zutaten
Arbeitsschritte
2 Eier
Eier trennen,
Eigelb in eine Rührschüssel
geben,
Eiweiß in einem hohen
Rührgefäß steif schlagen.
200 g Vollkornmehl
200 ml Milch
Eigelb mit Mehl und Milch
verrühren, ruhen lassen
2 kleine Äpfel
schälen, vierteln, Kerngehäuse
entfernen, Viertel in dünne
Scheiben schneiden
Arbeitsgeräte
Eischnee unter den Teig heben
1 EL Öl
In einer beschichteten Pfanne
erhitzen,
Teig langsam, bis der Boden
bedeckt ist, in die Pfanne
gießen und sofort die Äpfel in
den Teig drücken.
Bei geringer Hitze goldbraun
backen, anschließend mit dem
Pfannenheber den
Pfannkuchen vorsichtig
wenden und ebenfalls
goldbraun backen.
Tipp:
Besonders schmecken lecker die Pfannkuchen mit Ahornsirup oder mit Zimt und
Zucker !!
Varianten:
Anstatt Äpfel können auch andere Obstsorten, z.B. Heidelbeeren, Johannisbeeren,
Bananen usw., verwendet werden.