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STEVIA IST SICHER
Stevia ist ein natürlich gewonnenes, kalorienfreies und nachhaltiges Süßungsmittel. Eingehende wissenschaftliche Studien
haben bewiesen, dass sich hochreiner Steviaextrakt uneingeschränkt für den menschlichen Verzehr eignet. Alle wichtigen
Regulierungsbehörden weltweit haben hochreinen Steviaextrakt für den Verzehr durch die ganze Familie als sicher
befunden. Dazu zählen der gemeinsame FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA), die
Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA), die Food and Drug Administration (FDA) sowie Food Standards
Australia New Zealand (FSANZ).
Verbrauchergruppe
Sicher?
Erklärung
Erwachsene
Ja
Mehr als 200 wissenschaftliche Veröffentlichungen belegen die Sicherheit von
hochreinem Steviaextrakt für alle Altersgruppen. 1
Kinder
Ja
Wichtige Regulierungsbehörden weltweit, einschließlich JECFA, EFSA,
FDA und FSANZ, haben festgestellt: Hochreiner Steviaextrakt eignet sich für Kinder
im Rahmen der empfohlenen Verzehrmengen. 2
Schwangere und
stillende Mütter
Ja
Wichtige Regulierungsbehörden weltweit, einschließlich JECFA, EFSA,
FDA und FSANZ, haben festgestellt: Hochreiner Steviaextrakt eignet sich für
Schwangere und stillende Mütter im Rahmen der empfohlenen Verzehrmengen. 2
Diabetiker und
Menschen mit
Diabetesrisiko
Ja
Hochreiner Steviaextrakt beeinflusst nicht den Blutzuckerwert. Er enthält keine
Kohlenhydrate und liefert keine glykämische Last (ein Maß für die Wirkung von
Kohlenhydraten auf den Blutzucker). Deshalb kann er Diabetikern helfen, Süßes zu
genießen und gleichzeitig die Kohlenhydrate in der Ernährung im Auge zu behalten.
EFSA, JECFA und die FDA erkennen Stevia als sicher für Diabetiker an. 1, 2
Krebspatienten und
Menschen mit
Krebsrisiko
Ja
Hochreiner Steviaextrakt ist nicht krebserregend.1
Menschen, die zu
Übergewicht neigen
Ja
Hochreiner Steviaextrakt liefert keine Kalorien und es ist kein Zusammenhang mit
der erhöhten Bildung von Fettgewebe im Körper bekannt.1
Lebensmittelallergiker
Ja
Es sind keine Fälle bekannt, in denen hochreiner Steviaextrakt in Speisen oder
Getränken Allergien hervorgerufen hätte.1
1
Gremium für Lebensmittelzusatzstoffe und Lebensmitteln zugesetzte Nährstoffquellen (ANS) der EFSA, Europäische Behörde für
Lebensmittelsicherheit (EFSA), Parma, Italien, 2010
2
Sicherheitsbeurteilung bestimmter Lebensmittelzusatzstoffe erstellt vom 69. Treffen des gemeinsamen FAO/WHOSachverständigenausschusses für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA), 2.2.5
NATÜRLICHE SÜSSE FÜR EINE
KALORIENREDUZIERTE ERNÄHRUNG
Immer mehr Menschen weltweit sind übergewichtig oder
fettleibig. Um das Gewicht besser kontrollieren zu können, empfehlen Gesundheitsexperten eine geringere
Energieaufnahme. Lebensmittel und Getränke mit Stevia
können einen wichtigen Beitrag dazu leisten. Denn Stevia
ist ein sicheres, natürlich gewonnenes, kalorienfreies
Süßungsmittel, das von der ganzen Familie verwendet
werden kann.
DAS GLOBAL STEVIA INSTITUTE
Das Global Stevia Institute (GSI) bietet wissenschaftlich
fundierte Informationen zu Stevia, dem natürlich
gewonnenen, kalorienfreien und nachhaltigen
Süßungmittel. Ihm steht ein internationales Gremium
aus führenden Wissenschaftlern und Gesundheitsexperten beratend zur Seite. Außerdem wird das GSI
von PureCircle, Ltd. unterstützt, einem führenden
Hersteller von hochreinem Steviablattextrakt.
Weitere Informationen erhalten Sie unter
www.globalsteviainstitute.com.
FORSCHUNGSRICHTLINIEN FÜR DEN INDUSTRIELLEN
GEBRAUCH VON STEVIA
Führende Behörden haben mehr als 200 Expertenstudien, die die Sicherheit von Stevia bestätigen, überprüft. Auf dieser Grundlage
wurde eine tägliche Aufnahmemenge (ADI) für hochreinen Steviaextrakt festgelegt, die für alle Lebensmittelzusatzstoffe
erforderlich ist und für alle Verbrauchergruppen Gültigkeit hat. Der ADI-Wert wird definiert als die Menge eines Stoffes, die ein
Mensch lebenslang täglich zu sich nehmen kann, ohne dass ein nennenswertes Risiko für die Gesundheit besteht.

Der ADI-Wert für Steviolglykoside, die süße Komponente,
die dem Steviablatt entzogen und als Stevioläquivalent ausgedrückt wird, wird auf 4 mg pro kg Körpergewicht pro
Tag festgelegt.

Dies entspricht ungefähr 12 mg an hochreinen Steviaextrakten
pro kg Körpergewicht pro Tag. Lebensmittel- und
Getränkehersteller benutzen den ADI-Wert als Anhaltspunkt
zur richtlinienkonformen Verwendung von Stevia als Zutat in
Produkten.

Der ADI-Wert wurde nach Prüfung mehrerer Forschungsstudien
festgelegt, einschließlich der Studien, in denen tägliche Dosierungen von Steviolglykosiden von bis zu 1.000 mg pro Person
und Tag problemlos von Personen mit normalem
Glukose-Stoffwechsel sowie von Typ-2-Diabetikern toleriert
wurden.

Um den ADI-Wert für Steviolglykoside zu veranschaulichen:
Eine Person mit einem Körpergewicht von 70 kg müsste
pro Tag für den Rest ihres Lebens etwa 40 Pakete SteviaTafelsüßungsmittel zu sich nehmen, um den ADI-Wert zu
erreichen.
STEVIA WIRD AUFGENOMMEN,
VERLÄSST DEN KÖRPER ABER
OHNE AUSWIRKUNGEN
KONTAKT
Global Stevia Institute
[email protected]
+1.630.378.2191
Sicherheit und Kalorienfreiheit von Stevia sind
größtenteils
darauf
zurückzuführen,
dass
Steviolglykoside kaum vom Körper aufgenommen
werden. Steviolglykoside passieren den oberen
Verdauungstrakt völlig intakt. Darmbakterien
hydrolysieren Steviolglykoside zu Steviol, indem sie
die Glukosebausteine abspalten. Steviol wird
anschließend über die Leber aufgenommen und
vorwiegend von dieser verstoffwechselt. Dabei
entsteht Steviolglucuronid, das mit dem Urin
ausgeschieden wird. Nachforschungen zeigen auch,
dass es nicht zu einer Anreicherung von Stevia
(oder einem Bestandteil oder Nebenprodukt von
Stevia) im Körper kommt.
Mehr über die Sicherheit von Stevia, Richtlinien und Stoffwechsel erfahren Sie auf www.globalsteviainstitute.com.
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