Bedeutung einzelner probiotischer Keime, die in der Rayoflora

Bedeutung einzelner probiotischer Keime, die in der Rayoflora enthalten sind
Enterococcus spp.
Allgemeines
Aerob wachsende Bakterien
Für den Menschen bedeutsame Spezies: Enterococcus faecalis, Enterococcus
Faecium
Vorkommen
Sowohl im Dünn- als auch im Dickdarm angesiedelt.
Starterkulturen in fermentierten Lebensmitteln (z.B. Sauermilchkäse).
Bedeutung
Enterococcen setzen Kohlenhydrate um. Dabei entstehen kurzkettige Fettsäuren.
Durch diese Ansäuerung des Darmmilieus werden passagere Keime gehemmt, sich
anzusiedeln und sich zu vermehren.
Sie produzieren bakteriostatisch bzw. bakterizid wirkende Substanzen – „natürliche
Antibiotika“
Normbereich im Stuhl (bei Darmgesunden)
106 bis 107 KBE/g
Lactobacillus spp.
Allgemeines
Mikroaerob (unter verminderter Sauerstoffspannung) wachsende Bakterien
Für den Menschen bedeutsame Spezies: Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus
salivarius, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus casei, Lactobacillus plantarum,
Lactobacillus brevis, Lactobacillus cellobiosus
Vorkommen
Sowohl im Dünn- als auch im Dickdarm angesiedelt, in der Mundhöhle und in der
Vagina.
Auf vielen Pflanzen – hieraus resultiert die Entstehung natürlich gesäuerter
Lebensmittel traditioneller Art (Sauerkraut, Sauergemüse).
Starterkulturen in fermentierten Lebensmitteln (z.B. Wurstwaren).
Bedeutung
Die Stoffwechselprodukte der Lactobacillen hindern Fremdkeime am Wachstum und
Fäulnisbakterien an der Vermehrung. Auch hier handelt es sich in erster Linie um
kurzkettige Fettsäuren.
Sie produzieren Peroxid und auch Bacteriocine (Proteine), die andere Bakterien
schädigen oder am Wachstum hemmen. Diese Bacteriocine werden in der
Lebensmittelindustrie zur Konservierung genutzt.
Durch Lactobacillen wird der Gehalt an Enzymen, die an der Entstehung von
Karzinogenen beteiligt sind reduziert.
Lactobacillen wird eine Serum-Cholesterin-senkende Wirkung zugeschrieben.
Normbereich im Stuhl (bei Darmgesunden)
105 bis 107 KBE/g
Rayonex Schwingungstechnik GmbH, Dipl. Oecotropholigin Eva Deppe
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Bifidobacterium spp.
Allgemeines
Anaerob wachsende Bakterien
Für den Menschen bedeutsame Spezies: Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium
breve, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum
Vorkommen
Im Dickdarm, nur in geringem Maße im Dünndarm, in Mund- und Vaginalflora.
Starterkulturen für bestimmte sauermilcherzeugnisse (z. B. Joghurt).
Bedeutung
Bifidobacterien beeinflussen weniger das darmassoziierte Immunsytem,
übernehmen aber aufgrund ihrer mengenmäßigen Präsenz und ihrer
Stoffwechselaktivität wichtige Aufgaben im Rahmen der Kolonisationsresistenz.
Auch sie produzieren kurzkettige Fettsäuren. Nachweisbar ist eine Produktion von
Vitaminen durch Bifidobacterien (Vitamin B1, B2, B6, K).
Normbereich im Stuhl (bei Darmgesunden)
108 bis 109 KBE/g
Die grün markierten Spezies sind in der Rayoflora enthalten.
Quelle: Gero Beckmann, Andreas Rüffer: Mikrobiologie des Darms. Verlag:
Schlütersche, 2000
Rayonex Schwingungstechnik GmbH, Dipl. Oecotropholigin Eva Deppe
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