Heute schon einen Regenbogen gegessen?

Heute schon einen Regenbogen gegessen?
Viele Mamis - mich mit eingeschlossen - fragen sich, ob ihr Baby ausreichend
Vitamine und Mineralstoffe bekommt, wenn sie mit BLW anfangen. An manchen
Tagen wird nämlich so gut wie nichts gegessen. Da stellt man sich den halben Tag
in die Küche und möchte seinem Schatz ein wertvolles Mittagessen kochen und
freut sich, wie gut es gelungen ist und wie gut es einem selbst schmeckt, doch der
kleine Liebling verschmäht alles. Der Kopf wird weggedreht, das Essen wird zwar
zerkleinert, aber auch nur indem der Sonnenschein damit herummatscht. Was soll
man tun?
Also, zunächst einmal ist das Matschen ja ein Teil des BLW, sie erforschen alles
und das mit allen Sinnen. Aber sie suchen sich ab einem gewissen Alter eben das
aus, was ihnen schmeckt. Deswegen ist es auch so wichtig, eine breite Palette an
Lebensmitteln anzubieten, sodass sie mehr zur Auswahl haben.
Warum einen Regenbogen essen?
Dieser Ansatz findet sich sowohl bei westlichen Ernährungswissenschaftlern als
auch in der TCM-Lehre (traditionelle Chinesische Medizin). Damit ist gemeint, dass
verschiedene Obst- und Gemüsesorten auf den Tisch kommen sollten und somit
das gesamte Farbspektrum.
Hier eine kurze Zusammenfassung der Farben und ihre Bedeutung:
Grün:
Pflanzenfarbstoff Chlorophyll
Gemüse: alle Salate, Bohnen, Erbsen, Gurken, grüne Paprika, Avocados, Zucchini,
Grünkohl, Spinat, Mangold
Obst: grüne Äpfel und Birnen, Limonen, grüne Weintrauben, Kiwis
Der grüne Pflanzenfarbstoff ist u.a. auch in diesen grünen Kräutern enthalten:
Basilikum, Petersilie, Dill, Estragon, Kresse und Rosmarin.
positive Wirkung: Grüne Lebensmittel wirken reinigend und haben einen "DetoxEffekt". Der Farbstoff Lutein hilft zudem beim Zellenaufbau schützt die Augen.
Violett / blau:
violetter und blauer Pflanzenfarbstoff Anthocyane
Gemüse: Auberginen, Rote Beete, Blaukraut, Salat Lolo Rosso, blaue Bohnen
Obst: Heidelbeeren, Pflaumen, schwarze Johannisbeeren, blaue Weintrauben,
Holunderbeeren, Feigen, Brombeeren
Gewürze: Salbei, Thymian, Borretsch und Heidekraut.
positive Wirkung: schützen vor Hautalterung und halten Blutgefäße jung. Auch
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eine entzündungshemmende Wirkung wird blauen und violetten Obst- und
Gemüsesorten nachgesagt. Wirken beruhigend.
Orange/gelb:
Pflanzenfarbstoffe Carotinoide
Gemüse: gelbe Zucchini, gelbe und orangefarbene Paprika, Pastinake, Kürbis,
Karotten
Früchte: Banane, gelbe Pflaumen, Ananas, Zitronen, Mirabellen, Sanddorn,
Aprikosen, Orangen, Mangos, Mandarinen
Gewürze: Gelbwurz, Ingwer, Safran und Vanille.
positive Wirkung: enthalten Antioxidantien, die vor freien Radikalen schützen.
Gelbe und orangefarbene Lebensmittel beeinflussen das Immunsystem positiv.
Auch eine krebsvorbeugende Wirkung, vor allem in den Lungen, wird z.B.
Mangos, Karotten, etc. nachgesagt.
Rot:
Wirkstoff: Lycopin
Gemüse: Tomaten, Chilli, rote Paprika, Radieschen
Früchte: Hagebutten, Granatäpfel, Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen, rote
Johannisbeeren, Preiselbeeren, Wassermelonen
positive Wirkung: anregend und belebend. Achtung daher bei erhöhtem
Blutdruck. Verlangsamen die Gefäßverstopfung. Am besten entfalten sich die
Inhaltsstoffe in erwärmtem Zustand, sodass zum Beispiel eine gekochte
Tomatensoße besser im Körper wirken kann als roh verzehrte Tomaten. Rote
Beeren wie beispielsweise Cranberries schützen zudem vor Entzündungen vor
allem im Blasen- und Nierenbereich.
Weiß:
Gemüse: Spargel, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, Fenchel, Blumenkohl
Obst: Litschi
positive Wirkung: Weiße Lebensmittel enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe.
Vor allem Knoblauch und Zwiebeln enthalten Allicin und wirken dadurch
entzündungshemmend, gefäßschützend, durchblutungsfördernd und
antibakteriell.
Für größere Kinder ist dieser Ansatz vielleicht noch besser zu verstehen. Es spornt
an, verschiedene Gemüse- und Obstsorten zu essen, indem ihr einfach fragt: Hast
du heute schon deinen Regenbogen gegessen?
Ich finde, es ist eine interessante Herangehensweise, vor allem kann ich mich
dann selbst auch fragen: Habe ICH heute MEINEN Regenbogen auch gegessen?
Viel Freude damit!
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Quellen:
http://www.todayiatearainbow.com/
http://www.myself.de
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