Newsletter Nr. 2 - Wenn es schnell gehen soll.cdr

AOK-Running-Team Newsletter Nr. 2
Wenn es schnell gehen soll!
Das häufigste Argument aus welchem Grund kein oder nur wenig Gemüse verzehrt wird, lautet:
„ ich habe keine Zeit!“.
Gerade jetzt, in der Vorbereitung zum Freiburg Halbmarathon investieren Sie jede Menge Zeit ins
Training, wie soll da noch Zeit fürs gesunde Kochen bleiben?
Mit diesen 5 Tipps schaffen Sie es, sich auch mit wenig Zeitaufwand, gut zu versorgen
1.
Gemüsesorten wählen, die wenig Zeit in der Zubereitung benötigen
Brokkoli ist das Gemüse, welches sehr viele wertvolle Inhaltsstoffe hat, wie Calcium, Magnesium,
Vitamin C, ß-Carotin und nur drei bis vier Minuten Garzeit benötigt.
Man muss ihn nur waschen, braucht diesen nicht zu schälen, außer den dicken Stiel, den man übrigens
auch essen kann.
Paprika, Kürbis (Hokkaido, da man diesen nicht schälen braucht), Süßkartoffel und Kohlrabi gehen auch
ziemlich schnell zum Zubereiten.
Härtere Gemüsesorten wie Kürbis, Süßkartoffel oder Möhren fein raspeln (mit einem Hobel oder einer
Küchenmaschine), dann verkürzt sich die Garzeit.
2.
Für den nächsten Tag etwas übrig lassen - Vorausdenken
Reis, Nudeln oder Kartoffeln, aber auch Gemüse kann mehr gekocht und für ein weiteres Gericht für
den nächsten Tag, beiseite gestellt werden. An dem einen Tag essen Sie z.B. Pellkartoffeln mit
Kräuterquark und Salat und am nächsten Tag machen Sie Bratkartoffeln mit Paprika, dazu nochmals
Kräuterquark.
Oder an einem Tag gibt es Süßkartoffeln und Möhren aus dem Backofen, am nächsten Tag ein
Süßkartoffel-Möhren-Fritatta.
3.
Geeignete Küchengeräte, die beim Zeitsparen helfen, verwenden
Einen scharfen Hobel für Möhren oder Zucchini, einen Gemüsezerhäcksler für Zwiebeln, Möhren,
Paprika, scharfe und große Messer.
Mit guten und vor allem scharfen Geräten macht es nicht nur mehr Spaß zum Arbeiten, es geht auch
schneller!
4.
Geeigente Konvenience (Halbfertig) -Produkte nutzen
Es gibt Konvenience-Produkte, die wirklich geeignet sind und wenn es mal schnell gehen soll, ohne
schlechtes Gewissen verwendet werden können. Ein Blick auf die Zutatenliste hilft bei der Entscheidung!
Wichtiges Kriterium ist, dass nicht zu viele Zutaten, vor allem keine oder sehr wenig Zusatzstoffe
enthalten sind. Wenn ich auf einer TK-Gemüsepackung lese, dass Gemüse, Olivenöl, Kräuter, Salz und
Pfeffer verwendet wird, oder etwas Milch, Sahne und Mehl, dann kann man beruhigt zugreifen. Auch
viele Gemüsesuppen oder Fertig-Tomatensoßen aus dem Glas können verwendet werden.
5.
Abends das Frühstück oder das Pausen-Essen vorbereiten
Wenn Sie morgens früh aus dem Haus müssen, dann ist es hilfreich das Frühstück oder auch die
Vesperdose abends zuvor vorzubereiten. So kann ein Birchermüsli abends vorbereitet werden und im
Glas gut mitgenommenw werden. Etwas Rohkost geschnitten oder einen Rohkost-Salat kann man gut
einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Hier noch ein paar Rezepte, die Sie schnell und gut versorgen!
Eure Dani