Smoked Salmon Sushi
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Burren Smokehouse Lisdoonvarna Co. Clare Ireland T: +353 (0)65 7074432 F: +353 (0)65 7074303 www.burrensmokehouse.ie Nizza-Salat mit Irischem Burren Heissrauchlachs Dieses einfache und leckere Rezept verdanken wir dem Café Rua in Castlebar, Grafschaft Mayo. Sie führen unseren Heissrauchlachs und haben mit diesem Rezept eine ausgezeichnete Verwendung dafür gefunden. Wir haben statt des einfachen Heissrauchlachses unsere einmaligen Varianten mit Honig, Zitrone und Dill bzw. Pfeffer genommen. Zutaten: 1 Paket Heissger. Bio-Lachs mit Honig, Zitrone, Dill & 1 Paket Heissger. Bio-Lachs mit Honig, Zitrone, Pfeffer grüner Salat oder Rucola, gewaschen 4 Kirschtomaten 2 mittelgrosse, hartgekochte Eier von glücklichen Hühnern eine gute Menge von blanchierten grünen Bohnen 2 hartkochende neue Kartoffeln einige Kapern Petersilie ca. 1 Dutzend schwarze Kalamatta-Oliven, entkernt Salatsosse schwarzer Pfeffer Vollkornbrot oder knuspriges Baguette Zubereitung: 1. Geben Sie alles bis auf die Eier und den Lachs in einer Schüssel und mischen Sie es mit der Salatsosse. 2. Nehmen Sie die gewünschten Mengen von beiden Lachssorten und zerflocken Sie sie mit den Fingern in den Salat. Schneiden Sie jedes Ei in vier Stücke und legen Sie sie auf den Salat. Träufeln Sie ein wenig mehr Salatsosse darüber und verteilen Sie den frisch gemahlenen Pfeffer über den Salat. Burren Smokehouse Lisdoonvarna Co. Clare Ireland T: +353 (0)65 7074432 F: +353 (0)65 7074303 www.burrensmokehouse.ie Servieren Sie ihn mit Vollkornbrot oder knusprigem Baguette. Guten Appetit!
