Ernährungsempfehlungen bei Hyperlipidämie
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Ernährungsempfehlungen bei Hyperlipidämie Generell gilt: - Viel körperliche Bewegung (minmal 3x30 Min/Woche) in Form von Ausdauersport (Joggen, Walken, Radfahren, Schwimmen) - Vollkornprodukte bevorzugen - Weniger Fleisch essen - 5 Portionen Gemüse und Obst/Tag - Öfter mal Fisch essen - Zuckerverzehr reduzieren - Alkoholkonsum einschränken - Nikotinabusus (Rauchen) beenden! Lebensmittel empfehlenswert In Maßen geeignet wenig geeignet Speiseöle Olivenöl, Rapsöl, Erdnussöl Distelöl, Sojaöl, Butter, Schmalz, Sonnenblumenöl, Kokosfett Maiskeimöl, Weizenkeimöl, Nussöl Fleisch Kalb, Kaninchen, Wild, Mageres Rind-, Lamm-, Durchwachsenes oder fettes Tatar Schweinefleisch, mageres Fleisch, Fleischkonserven, Rinderhack Speck, Schweinemett, Innereien Geflügel Hähnchen, Pute (ohne Wurstwaren Rind-oder Kalbfleischsülze, Magerer Schinken (roh Fettreiche Wurstsorten( Geflügelwurst oder gekocht), Dauerwurst, Leberwurst, fettreduzierte Wurstwaren Blutwurst, Mortadella, (< 15% Fett) Bratwurst, Extrawurst) Magerer Fisch (Kabeljau, Panierter Fisch, Krusten-und Schalentiere Scholle, Heilbutt, Fischkonserven in der Dose (Langusten, Garnelen, Fisch Gans, Ente Haut), Wildgeflügel Schellfisch, Seelachs, Hummer), Aal, Kaviar, Zander, Barsch, Hecht, Bückling, Schillerlocke, Seezunge), Fettfische Fischfrikadellen (Lachs, Makrele, Hering, Thunfisch) Eier Eiweiß Bis zu 2 Eier/Woche Über 3 Eigelb /Woche Milch/-produkte Fettarme Milch, Kefir, Kondensmilch mit 4% Vollmilch 3,5 % Fett, Dickmilch mit 1,5%Fett, Fett, Speisequark mit 10% Kaffeesahne, Naturjoghurt Buttermilch, Naturjoghurt Fett mit 3,5%Fett, Speisequark mit 1,5% Fett, mit 40%Fett, Sahnequark, Magerquark, Molke Obers, Creme fraiche, Sauerrrahm /Schmand Käse Sauermilchkäse (Quargel), Fettarme Käsesorten bis Fettreiche Käsesorten mit Magerkäse (< 10% Fett 30% Fett i.Tr. > 40% Fett in Tr., i.Tr.) Obst Frischobst, TK-Obst (nicht Doppelrahmfrischkäse Avocado, gezuckerte gezuckert!), ungezuckertes Obstkonserven, Trockenobst Kompott Gemüse Alle Arten, gedünstet oder Gemüsekonserven als Rohkost, frisch oder als TK-Kost fettarm zubereitet Kartoffeln Pell-, Folien-, Bratkartoffeln, Pommes Salzkartoffeln, frites Chips Kartoffelpüree, Kartoffelklöße Getreideprodukte Backwaren Vollkornteigwaren, Helle Auszugsmehle, helle Croissants, eihaltige Haferflocken, Brotsorten, handelsübliches Teigwaren/Mehlspeisen Haferprodukte, Mais, Müsli (gezuckert), weißer Grünkern, Buchweizen, Reis, helle, eifreie Hirse, Vollkornreis Teigwaren Vollkornzwieback Zwieback, Backwaren aus Bisquit, Rühr-, Blätter-, Germ- oder Quark/Öl-Teig Brandteigteigwaren, Salzund Käsegebäck Nüsse Nüsse aller Art außer Kokosnuss Süßwaren Süßstoffe, Zucker, Nutella o.ä., Schokolade, Zuckeraustauschstoffe Schokoladenerzeugnisse, (z.B. Fructose), Pralinen, Nougat, Marmelade, Gelee, Honig, Marzipan, Sahneeis, Softeis Kokosnuss Bonbons, Lakritz, Fruchtgummi, Fruchteis, Milcheis Getränke Ungesüßte Tees, Wasser, Fettarmer Kakao, Ungefilterter Kaffee, Mineralwasser, mit Wasser zuckerhaltige Trinkschokolade verdünnte Obst- oder Erfrischungsgetränke, Gemüsesäfte Malzbier, alkoholische Getränke Sonstige Produkte Kräuter, Gewürze, Senf, Ketchup, Flüssigwürze, Salz Mayonnaise, Remoulade Essig Die fettgedruckten und unterstrichenen Lebensmittel sind NICHT für Patienten mit Hypertriglyceridämie geeignet!! Da eine Verbindung zwischen erhöhten Triglyceridwerten und einer gestörten Zuckerverwertung des Körpers besteht („ pathologische Glucosetoleranz“) kann durch die Umstellung der Ernährung und die Verbesserung der Triglyceridwerte meist auch eine Verbesserung der gestörten Glucosetoleranz erreicht werden und einer Zuckerkrankheit vorgebeugt werden. Stand 5/2011 Dr. med. Stephanie Poggenburg c/o Ordination Dr. Gosemärker
