mediterraner Geschmack, lecker glutenfrei!

PRESSEMITTEILUNG
Titel Dr. Schär Foodservice bringt italienische Klassiker in die Gastronomie: mediterraner
Geschmack, lecker glutenfrei!
Datum April 2016
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Dr. Schär Foodservice bringt italienische Klassiker in die
Gastronomie: mediterraner Geschmack, lecker glutenfrei!
Burgstall (I), April 2016: Die italienische Küche bietet zahlreiche Genussmomente – Klassiker wie
Pizza oder Pasta sind dabei aus der Gastronomie nicht mehr wegzudenken. Kein Wunder, denn
frische Kräuter, feines Olivenöl oder sonnengereifte Tomaten sind nur einige der vielen Aromen,
die die mediterrane Küche zu bieten hat und was den besonderen Geschmack der italienischen
Gerichte ausmacht.
Der Dr. Schär Foodservice bietet der professionellen Gastronomie gleich mehrere Gerichte der
Bontá d‘Italia Serie an, die auf der italienischen Speisekarte nicht fehlen dürfen: Pizza Salame und
Pizza Margherita sowie Penne oder Ciabattabrötchen – natürlich mit auserwählten glutenfreien
Zutaten zubereitet. Außerdem ganz neu: Der glutenfreie Pizzaboden mit überarbeiteter Rezeptur
zum Selbstbelegen.
Knuspriger Pizzaboden mit neuer Rezeptur
Ab sofort ist der Pizzaboden mit einer verbesserten Rezeptur
auf dem Markt: Der Teig enthält neuerdings hochwertiges
Olivenöl und der Boden hat einen größeren Durchmesser von
27 cm. Außerdem bietet der Pizzaboden von Schär hohe
Flexibilität in der Küche, denn er kann nach individuellem
Geschmack blitzschnell belegt werden, da er schon
vorgebacken ist. Der Pizzaboden wird im praktischen
Antikontamination-Backblech geliefert. Ein Angebot, das von
Gastronomen sehr geschätzt wird, da es Sicherheit und
Wohlbefinden sowohl beim Tischgast als auch beim Anwender schafft. Ofenfrisch aufgebacken ist der
Boden dann knusprig und lecker!
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Leckere Penne: Vielfach zubereitet, immer ein Genuss
Beim Gedanken an die italienische
Küche kommt einem sofort ein Teller
voll leckerer Pasta in den Sinn. Umso
besser, wenn der Restaurantbesuch
hierzulande schon ein Stück Italien mit
sich bringt. Die röhrenförmige Penne
von Schär passt al dente gekocht zu
Saucen und Anlässen aller Art: Klassisch mit hausgemachter Tomatensauce, mit
saisonalem Gemüse, oder im Sommer als italienischer Nudelsalat zubereitet ist die
Pasta immer ein Genuss. Die Penne von Schär ist komplett gluten-, weizen- und
laktosefrei und kann auch vegetarisch angeboten werden – die Pasta ist also unzählig
kombinierbar und spricht damit eine breite Zielgruppe an. Stattdessen wird sie mit Mais-,
Hirse- und Reismehl zubereitet und im 500 Gramm-Karton angeboten.
Neue Rezeptur: Ofenfrische Pizza – knusprig gebacken
Manchmal muss es einfach Pizza sein! Damit
Küchenchefs der immer größer werdenden glutenfreien
Nachfrage in der Gastronomie mit mediterranen Menüs
gerecht werden können, bietet Schär den italienischen
Klassiker nun auch glutenfrei an. Und zwar in gleich zwei
Geschmacksvarianten: Bontá d’Italia Pizza Salame oder
Pizza Margherita. Beide Pizzen wurden überarbeitet und
überzeugen nun mit neuer Rezeptur und knusprigdünnem Boden. Während die Pizza Salame für den Gast
feinen Mozzarella Käse, pürierte Tomaten und geräucherte Salami bereithält, ist die Pizza Margherita auch
für laktosefreie Gäste eine leckere Alternative. Auf aromatischen Käse muss trotzdem nicht verzichtet
werden, den gibt es als laktosefreie Mozzarella-Variante auf aromatischen Tomaten als leckeren Belag.
Auch hier ist die Zubereitung für den Gastronomen unkompliziert: Die Pizzen werden 10 Minuten aufgetaut
und sind dann nach 7-8 Minuten Backzeit im Ofen bereit für den Gast. Tiefgekühlt bleiben die Pizzen 12
Monate haltbar.
Typisch italienisch: Ciabatta und Ciabatta Rustica
Mit dem Ciabatta und dem Ciabatta Rustica bietet der Dr.
Schär Foodservice gleich zwei leckere Varianten des
italienischen Brötchens an, natürlich zu 100% glutenfrei.
Das helle Ciabatta wird aus Reis- und Maismehl
hergestellt und überzeugt mit luftig-lockerem Teig,
während die Ciabatta Rustica mit Sauerteig und
Reismehl sowie wertvollen Leinsamen, Sonnenblumenkernen und mit knuspriger Kruste punkten. Beide sind
einzeln in backfester Aufbackfolie verpackt und ofenfrisch
nicht nur lecker, sondern auch sehr ballaststoffreich.
Außerdem ermöglicht die Bake-off-Lösung eine
gleichzeitig
Zubereitung von glutenhaltigen und
glutenfreien Lebensmitteln im selben Backofen.
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Der Dr. Schär Foodservice
Vom Frühstück bis zum Abendessen bietet der Dr. Schär Foodservice interessante Angebote hinsichtlich
glutenfreier Produkte und Dienstleistungen für professionelle Businesspartner aus der Gastronomie. Durch
die Bereitstellung von hochwertigen Produkten und verlässlichen Dienstleistungen für Mahlzeiten außer
Haus wird somit ein enormer Schritt zur Erleichterung des Alltags und zur Verbesserung der Lebensqualität
von Menschen mit Glutenintoleranz gesetzt. www.drschaer-foodservice.com
Die Dr. Schär Unternehmensgruppe und die Marke Schär
Die Unternehmensgruppe Dr. Schär bietet Menschen, die sich glutenfrei ernähren, mit der Marke Schär das
breiteste Sortiment an schmackhaften, hochwertigen und sicheren glutenfreien Produkten. In Europa ist Dr.
Schär im Bereich glutenfreie Lebensmittel Marktführer. Das Sortiment von 120 glutenfreien Produkte reicht
von Brot, Pasta und Keksen bis hin zu Mehlen, Tiefkühlprodukte und verschiedene Snacks. Schär arbeitet
eng mit Ernährungsexperten zusammen, hat ein hauseigenes Forschungs- und Entwicklungszentrum und
bietet den Betroffenen auch umfangreiche Beratungs- und Servicedienstleistungen. In Deutschland erreicht
die Unternehmensgruppe aktuell einen Marktanteil von ca. 67%; im Rest Europas liegt der Marktanteil bei
durchschnittlich 35 bis 40%. 2015 hat Dr. Schär einen Umsatz von 320 Millionen Euro erzielt. Weitere
Informationen gibt es unter www.schaer.com.
Gluten-/Weizensensitivität
Bauchschmerzen, Blähungen, Übelkeit, Durchfall, Migräne und Völlegefühl – Gluten löst bei vielen
Menschen Beschwerden aus und das oft sehr unspezifisch. Während Zöliakie und Weizenallergie gut
erforscht sind, wird derzeit über eine neue Form der Gluten-Unverträglichkeit diskutiert: Gluten/Weizensensitivität. Eine konkrete Diagnoseerstellung ist bislang noch nicht möglich, Zöliakie und
Weizenallergie müssen aber zunächst medizinisch ausgeschlossen werden. Wie häufig Gluten/Weizensensitivität auftritt, ist noch nicht erforscht. Experten vermuten jedoch, dass sie häufiger vorkommt
als Zöliakie.
Hintergrund Zöliakie
In Deutschland ist die Zahl der Zöliakiebetroffenen hoch: Es sind zwar nur circa 60.000 Menschen
diagnostiziert, man rechnet aber mit rund 400.000 Menschen, die von der Gluten-Unverträglichkeit Zöliakie
betroffen sind, ohne es zu wissen. Das Klebereiweiß Gluten ist in zahlreichen Getreidesorten enthalten, unter
anderem in Weizen, Roggen, Gerste und Dinkel. Bei Menschen mit Zöliakie lösen bereits geringste Mengen
Gluten eine chronische Entzündung der Dünndarmschleimhaut aus, mit zum Teil schwer wiegenden
Symptomen. Die einzig mögliche Therapie der Zöliakie besteht in einer lebenslangen streng glutenfreien
Ernährung.
Weitere Informationen können Sie gerne anfordern bei
häberlein & mauerer ag
Sabrina Keller
Franz-Joseph-Str. 1
80801 München
Tel.: +49 89 38108 184
Fax: +49 89 38108 150
E-Mail: [email protected] oder [email protected]
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presstalk.drschaer.com.