Liebe Deinen Garten - Raiffeisen

N°1 2012 Kostenlos
garten
liebe deinen
Obst & Gemüse auf Balkon & Terrasse
iNkl.
Pflanzenposter
Gärtnern
ohne garten
Schwerpunkt:
Tomaten
Rund um den
Balkongarten:
Paprika, Chili,
Kräuter,
Zitruspflanzen,
Beeren,
Kletterpflanzen
N°1
Obst & Gemüse auf Balkon & Terrasse
Inhalt
S.04
S.08
S.12
S.16
S.18
S.20
S.22
S.24
Gärtnern
ohne Garten
Tomaten
Rote Lieblinge
Paprika
Ein Alleskönner in der
gesunden Küche
Chili
Scharfe Bewohner auf
Balkon und Terrasse
Kräuter
Aromatische Vielfalt
auf dem Balkon
Zitruspflanzen
Mediterrane Pflanzen
für Urlaubsgefühl auf
dem Balkon
Beeren
Kleine Früchte mit
großem Geschmack
Kletterpflanzen
Sichtschutz zum
Anbeißen
S.06
Basiswissen
Balkongärtnern
S.09
Unsere Empfehlung
S.13
Anzucht und
Pflanzung
S.17
Anzucht und
Pflanzung
S.19
Beliebte Kräuter
{mit Tabelle}
S.21
Anzucht und
Pflanzung
S.23
Expertentipp
S.25
Kapuzinerkresse
Erdbeeren
Feuerbohne
Pflege
Pflege
Unsere Empfehlung
Pflege
Gartenbohne
Erntezeit
Erntezeit
Pflege
Expertentipp
Brombeeren und
Himbeeren
Wusstest du schon…?
Wusstest du schon…?
Erntezeit
Wusstest du schon...?
Johannisbeeren
Expertentipp
Expertentipp
Wusstest du schon...?
S.07
Die richtige Standortwahl für Zierpflanzen
{mit Tabelle}
Balkongemüse
S.10
Anzucht und
Pflanzung
Expertentipp
S.11
Rezept: Gefüllte Chilis
mit Tomaten-Salsa und
Guacamole
Expertentipp
Physalis
Wusstest du schon...?
Pflege
Erntezeit
Wusstest du schon ...?
Immer im Heft
S.26 Gastbeitrag: Grenzenloses Grill­vergnügen
S.27 Liebe Deinen Garten: Impressum, Vorschau
S.14
Der Bunte
Balkon
poster
S.04 / N°1 /
Obst & Gemüse auf Balkon & Terrasse
S.05 / N°1 /
Obst & Gemüse auf Balkon & Terrasse
Gärtnern
ohne
Garten
Die positive Wirkung des Gärtnerns auf
Wohlbefinden und Gesundheit ist allseits
bekannt. Gärtnern ist überall möglich: Eine
Stadtwohnung mit Balkon bedeutet längst
nicht mehr Verzicht auf frisches Gemüse und
Obst aus eigenem Anbau, denn dies lässt
sich neben Zierpflanzen selbst auf kleinstem
Raum prima anbauen. Mit Spannung kannst
du verfolgen, wie deine Pflanzen wachsen
und gedeihen und deinen Balkon in eine
farbenprächtige Oase verwandeln. Die erste
Ernte des eigenen Bio-Gemüses kannst du
zu einem köstlichen Menü weiterverarbeiten
– lauter Freuden, die auch Balkongärtner
genießen können.
Früh übt sich,
wer ein Gärtner
sein will
Editorial
Liebe Stadtgärtner, auf Balkon und Terrasse bieten sich trotz begrenztem Platzangebot unbegrenzte Möglichkeiten, der eigenen Gärtnerfantasie freien Lauf zu lassen.
Blühende Zierpflanzen, wohlriechende Kräuter und selbstangebautes Gemüse eignen sich
hervorragend, um den Balkon und die Terrasse in eine kleine Wohlfühl-Oase zu
verwandeln. Ein Ort, der zur Entspannung nach einem stressigen Arbeitsalltag einlädt.
Das Gärtnern ermöglicht den direkten Kontakt mit Erde, Wasser und Pflanzen, das
bewusste Erleben der Jahreszeiten, das gespannte Beobachten des Pflanzenwachstums –
eine reiche Fülle von Eindrücken und Erfahrungen belohnt den fleißigen Stadtgärtner.
Ich wünsche Euch viel Freude beim Lesen, Gärtnern und Genießen!
"Lasst euch
inspirieren!"
Euer Florian Kittemann
Für Erwachsene, aber auch für Kinder ist
Gärtnern eine spannende Tätigkeit. In der
Erde zu wühlen ist ausdrücklich erwünscht.
Balkon und Terrasse bieten die Möglichkeit,
Kindern den Umgang mit der Natur
spielerisch und spannend nahezubringen.
Kinder können mit ansehen und erleben,
wie sich Zierpflanzen, Gemüse, Kräuter und
Obst entwickeln und schließlich die
begehrten Früchte bilden.
S.06 / N°1 /
Obst & Gemüse auf Balkon & Terrasse
S.07 / N°1 /
Obst & Gemüse auf Balkon & Terrasse
Die richtige Standortwahl
für Zierpflanzen Die Auswahl der Pflanzen kann zum einen nach deinen persönlichen Vorlieben und zum anderen nach den Standortbedingungen auf Balkon und Terrasse erfolgen.
Die nachfolgende Übersicht zeigt dir, welche Pflanzen für
deinen Balkon und deine Terrasse besonders geeignet sind.
Basiswissen
Balkon
gärtnern
Balkon und Terrasse bieten in der Regel keinen Platz für eigene Beete, daher erfolgt die
Pflanzung meist in Kübeln und Töpfen.
Die gesunde Entwicklung und das kräftige
Wachstum der Pflanzen hängen maßgeblich
von Standortbedingungen wie Licht und
Temperatur ab. Anders als in Beeten eingepflanzte Kulturen, lassen sich Kübel und
Töpfe leicht verstellen, sodass die Pflanze
stets optimalen Wachstumsbedingungen
ausgesetzt ist.
Topf- und Kübelkultur erlauben dir daher
eine Flexibilität, die bei Pflanzungen im
Garten nicht gegeben ist. Neue Arrangements
und Kombinationen der Kübel und Töpfe
sorgen für stetige Abwechslung in deinem
Balkongarten.
himmelsrichtung
Lichtverhältnisse
Pflanzen
Beispiele
Nord
schattig, kühl
Halbschattenpflanzen
Begonien, Fleißige
Lieschen, Fuchsien
Ost
Vormittagssonne
Halbschattenpflanzen und
lichtliebende Pflanzen
Begonien, Fleißige
Lieschen, Fuchsien,
Petunien, Männertreu,
Verbene (Eisenkraut),
Löwenmäulchen
Süd
sonnig, warm,
Mittagssonne
lichtliebende Pflanzen, die
mit Hitze zurechtkommen
Calibrachoa (Zauberglöckchen), Pelargonien
(Geranien), Petunien,
Wandelröschen,
Osteospermum (Kapkörbchen), Ziertabak,
Löwenmäulchen
West
sonnig, relativ windig
Sonnenpflanzen
siehe Südseite – je nach
Situation (Wind) ist es
ratsam, für die Westseite
niedrige und nicht zu stark
hängende Sorten zu
verwenden
BalkonGemüse
Die meisten Gemüsearten lassen sich prima
in einem Kübel oder Topf heranziehen.
Die Auswahl reicht von Salat über Tomaten,
Chili und Paprika bis hin zu Zwiebeln,
Kräutern, Bohnen und sogar essbaren Blüten.
Blattsalate wie der klassische Kopfsalat,
Rucola, Feldsalat oder auch Radicchio sind
ideal für Balkonkästen, Töpfe, Kübel oder
Erdsäcke geeignet.
Die meisten Blattsalate kannst du bis zu drei
Mal im Abstand von drei bis sechs Wochen
ernten.
Auch Zwiebeln gedeihen hervorragend auf
Balkon und Terrasse.
Früh geerntetes Grün von Frühlingszwiebeln
ist übrigens eine tolle Alternative zu
Schnittlauch.
➵ Eine ausgewogene natürliche
Ernährung deiner Gartenpflanzen
garantiert Naturen® Bio Gartendünger. Mit einer natürlichen Langzeitwirkung von bis zu 2,5 Monaten
versorgt er Zierpflanzen, Obst und
Gemüse mit wertvollen Nährstoffen
und Spurenelementen. Ein wahres
Allround-Talent.
S.08 / N°1 /
Obst & Gemüse auf Balkon & Terrasse
S.09 / N°1 /
Obst & Gemüse auf Balkon & Terrasse
tomaten,
rote
lieblinge
Tomaten sind bei Groß und Klein sehr beliebt. Der Anbau eigener Tomaten,
ganz gleich, ob im Garten, auf der Terrasse oder dem Balkon, ist denkbar
einfach. Aromatische Früchte und eine reiche Ernte belohnen dich im Sommer.
Tomaten werden einjährig kultiviert. Das Farbspektrum reifer Früchte reicht von verschiede­nsten Rottönen bis hin zu gelb, orange und sogar grün.
Besonders originell wirken marmorierte und gestreifte Sorten. Grundsätzlich wird
zwischen Stab- und Buschtomaten unterschieden.
Stabtomaten wachsen auf eine Größe von 1,50 Meter oder noch höher und benötigen
daher einen Stützstab, damit die Pflanze bei Wind nicht umknickt.
Unsere Empfehlung
Steckbrief
Botanisch:
Solanum lycopersicum
Heimat:
Lateinamerika
Standort:
sonnig und windgeschützt
Bewässerung:
täglich
Buschtomaten eignen sich ideal für die Anzucht auf dem Balkon,
da ihre kompakte Form weniger windanfällig ist.
Der Haupttrieb stellt nach der Blütenbildung das Wachstum in
die Höhe ein und bildet stattdessen Seitentriebe mit weiteren
Blüten. Ein wahres Raumwunder. Buschtomaten sind besonders
ertragreich und erfreuen bereits früh mit aromatischen Früchten.
S.10 / N°1 /
Obst & Gemüse auf Balkon & Terrasse
S.11 / N°1 /
Obst & Gemüse auf Balkon & Terrasse
Rezept
Gefüllte Chilis mit Tomaten-Salsa
und Guacamole
Für 6 Personen Zubereitungszeit: 30 Min. Grillmethode: direkte und
indirekte mittlere Hitze (175–230 °C) Grillzeit: etwa 20–30 Min.
für die Salsa
3 feste, aber reife mittelgroße Tomaten, halbiert und entkernt / 1 kleine
weiße Zwiebel, in 1 cm breite Scheiben geschnitten / Olivenöl / 2 EL fein
gehacktes Koriandergrün / 1 EL frisch gepresster Limettensaft /
1 TL fein gehackte Chilischoten (vorzugsweise Serrano oder Jalapeño) /
1 TL grobes Meersalz
für die Guacamole
3 große, reife Avocados, entsteint und geschält / 4 EL fein gewürfelte rote
Zwiebel / 2 EL frisch gepresster Limettensaft / 1 TL grobes Meersalz /
weitere zutaten
6 große milde Chilischoten (vorzugsweise Poblano) / 250 g geriebener
Cheddar / 70 g zerkrümelter milder Ziegenkäse
10–15 Min. grillen, bis die Haut schwarz ist und Blasen wirft. Gelegentlich wenden. (Ziel ist es, die Haut so stark zu grillen, dass man sie abziehen kann, ohne die Chilischote selbst zu beschädigen. Poblano-Schoten
bleiben beim Grillen so stabil, dass man sie später füllen kann.) Die
Chilischoten in eine große Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken
und etwa 10 Min. ausdampfen lassen. Die Haut behutsam abziehen und
wegwerfen. Die Stiele intakt lassen, das Fruchtfleisch auf einer Seite
vorsichtig aufschlitzen und behutsam die weißen Trennhäute und Samen
entfernen.
5. Cheddar und Ziegenkäse in einer mittelgroßen Schüssel mit einer
Gabel vermischen, dann vorsichtig in die Chilischoten füllen. Die Chilis
mit Öl bestreichen.
6. Die gefüllten Chilischoten mit der offenen Seite nach oben über
indirekter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 6–8 Min. grillen, bis
der Käse schmilzt. Mit einem Grillheber behutsam vom Grill nehmen und
warm mit Salsa und Guacamole servieren. Die Chilischoten beim Grillen,
Schälen und Aufschneiden möglichst nicht beschädigen, damit die Käsefüllung später nicht herausläuft.
Guten Appetit!
Verlag „Gräfe & Unzer (G&U)“
Zubereitung
1. Den Grill für direkte und indirekte mittlere Hitze vorbereiten.
Den Grillrost mit der Bürste reinigen.
2. Für die Salsa Tomaten und Zwiebelscheiben dünn mit Öl bestreichen
oder besprühen. Über direkter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel
6–8 Min. grillen, bis alles gut gebräunt ist, dabei einmal wenden. Das
Gemüse vom Grill nehmen, fein hacken und in eine mittelgroße Schüssel
geben. Die restlichen Zutaten für die Salsa hinzufügen und alles verrühren.
3. Für die Guacamole das Avocadofleisch in einer zweiten mittelgroßen
Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Gewürfelte Zwiebel, Limettensaft
und Salz untermischen. Eine Frischhaltefolie direkt auf das Avocadomus
legen, damit es nicht braun wird. Bis zum Servieren etwa 1 Std. kalt stellen.
4. Die Chilischoten über direkter mittlerer Hitze bei geöffnetem Deckel
Anzucht und
Pflanzung
Pflege
Ab Mitte März kannst du Tomatensamen ansäen.
Zur Keimung sind Temperaturen von mindestens 20°C nötig,
daher empfehlen wir dir die Anzucht auf einer sonnigen
Fensterbank.
Auch nach der Keimung mögen die Sämlinge es gerne warm:
Temperaturen zwischen 21 und 27°C sind ideal und begün­stigen ein kräftiges Wachstum.
Ab Mitte Mai sind die jungen Tomatenpflanzen bereit
fürs Umtopfen und den Umzug ins Freie.
Wähle einen möglichst großen Topf, um den Wurzeln
genügend Platz für ein optimales Wachstum und eine gute
Nährstoffzirkulation zu bieten.
Humusreiche, durchlässige Erde, die besonders nährstoffreich ist, mögen Tomaten gerne, denn sie vertragen keinen
nassen und schweren Boden.
Florian Kittemann
Expertentipp
Die Wahl der richtigen Erde und des richtigen Düngers
ist entscheidend für das Wachstum und die Fruchtbildung von Tomaten. Substral® Naturen® BIO Tomaten& Gemüse-Erde aus 100% organischen Ausgangsstoffen
und Naturen® Bio Tomaten und Kräuter Nahrung bieten
optimale Bedingungen für kräftiges Wachstum und
aromatische Früchte.
Tomaten sind besonders durstig und hungrig. Daher sind
eine ausreichende Bewässerung und regelmäßiges Düngen
besonders wichtig. Eine gute Versorgung mit Wasser und
Nährstoffen verhindert Kalziummangel, der zur sogenannten
Blütenendfäule führt. Erkennbar ist diese an ledrigen,
braun-schwarzen Stellen auf der Unterseite der Tomaten,
die dadurch ungenießbar werden.
Naturen® Bio Tomaten und Kräuter Nahrung bietet eine
ausgewogene Nährstoffzusammensetzung mit einem natürlichen Gehalt an wertvollen Spurennährstoffen. So erhalten
Tomaten eine gesunde Ernährung für kraftvolles Wachstum
und aromatische Früchte.
Erntezeit
Ernte die Früchte erst, wenn sie voll ausgereift sind, denn
unreife Tomaten enthalten das giftige Alkaloid Solanin. Dies
gilt jedoch nicht für Sorten, bei denen reife Früchte grün
gefärbt sind. Blüten, die sich ab August bilden, entfernst du
am besten, da die Tomaten nicht mehr ausreifen und der
Pflanze nur Energie rauben. Im Herbst kannst du die verbleibenden unreifen Früchte ernten und diese zum Ausreifen in
Zeitungspapier einwickeln.
Wusstest du schon…?
Tomaten sind reich an Vitaminen und Spurenelementen.
Ausschlaggebend für die Färbung der Früchte ist der Gehalt
an Carotin und dem roten Farbstoff Lycopin. Als Fänger von
freien Radikalen (als sogenanntes "Antioxidans") ist Lycopin
dafür verantwortlich, dass Tomaten als besonders gesund
und krebsvorbeugend gelten.
Weitere Informationen und Anregungen zum Anbau der
eigenen Tomaten findest du unter
www.liebedeinengarten.de und
www.liebedeinengarten.at
S.12 / N°1 /
Obst & Gemüse auf Balkon & Terrasse
S.13 / N°1 /
Obst & Gemüse auf Balkon & Terrasse
Anzucht und
Pflanzung
Steckbrief
Botanisch:
Capsicum annuum
Der Start in die Paprikasaison beginnt mit der Ansaat Mitte
März. Die Anzucht erfolgt am besten auf einer sonnigen
Fensterbank, denn Paprika mögen es gerne warm und sonnig. Die Paprikapflanzen kannst du ab Mitte Mai in Töpfe
auf dem Balkon und der Terrasse setzen. Ein großer Topf
bietet ideale Voraussetzungen für gesundes Wurzelwachstum
und eine gute Zirkulation der Nährstoffe. Verwende am
besten humusreiche, durchlässige, nährstoffreiche Erde, denn
Paprika, wie auch Tomaten, vertragen keinen nassen und
schweren Boden.
Familie:
Nachtschattengewächse
Heimat:
tropisches Südamerika
Standort:
sehr sonnig und warm,
windgeschützt
Bewässerung:
täglich
Pflege
Die meisten Paprikapflanzen benötigen aufgrund ihrer Größe
eine Stützhilfe, die bei Wind, aber auch mit zunehmendem
Wachstum in die Höhe ein Umknicken der Pflanze verhindert. Eine ausreichende Bewässerung und regelmäßiges
Düngen sind für das Wachstum von Paprikapflanzen besonders wichtig.
Während Tomaten nach einem heißen Sommertrag bereits
am frühen Abend auf die Bewässerung warten, sind Paprika
etwas geduldiger und leichter zu halten.
Bei schwachem Wuchs entfernst du am besten die ersten
Blüten und versorgst die Pflanze wöchentlich mit Dünger.
Hier empfehlen wir dir Naturen® Bio Tomaten und Kräuter
Nahrung mit einer ausgewogenen Nährstoffzusammensetzung und einem natürlichen Gehalt an wertvollen
Spurennährstoffen.
Erntezeit
Paprika,
Grüne Paprikafrüchte erhältst du, wenn du die Paprika unreif erntest. Die grünen Früchte reifen zwar etwas nach, aber
nicht vollständig aus. Eine frühzeitige erste Ernte fördert
die Bildung weiterer Früchte, die auf der Pflanze ausreifen
können. So sicherst du dir eine ertragreiche Ernte.
Ein Alleskönner in der gesunden Küche
Wusstest du schon…?
Paprika zählen zu den ältesten Gemüsekulturen der Welt und sind aus keiner
Küche wegzudenken. Ursprünglich waren alle Paprikasorten scharf. Erst
ungarische Züchtungen brachten auch milde Sorten, die „Gemüsepaprika“,
hervor. Scharfe Paprikasorten sind heute unter Peperoni, Pfefferoni oder auch
spanischem Pfeffer bekannt.
Die Früchte der Paprika werden umgangssprachlich als Paprikaschote bezeichnet. Botanisch
heißt es jedoch „Paprikabeere“. Die Früchte können in unterschiedlichsten Farben und Formen ausgeprägt sein. Am bekanntesten sind gelbe, grüne und rote Paprika; es gibt aber auch
violette bis schwarze Sorten. Paprika enthalten Carotinoide wie z.B. Capsanthin in den roten
Früchten. Sie sind gleichzeitig wahre Vitaminbomben mit einem hohen Anteil Vitamin C, B
und wichtigen Spurenelementen.
Florian Kittemann
Expertentipp
Paprikapflanzen lieben eine humusreiche und
nährstoffreiche Erde. Verwende am besten Substral®
Naturen® Tomaten- & Gemüse-Erde, denn sie hat
eine lockere, stabile Struktur und fördert somit die
Nährstoffzirkulation.
Das Alkaloid Capsaicin bringt Schärfe ins Spiel und ist
besonders in den Samen konzentriert. Sollen die mit Paprika
zubereiteten Gerichte etwas milder sein, entferne einfach die
Kerne vor der weiteren Verwendung.
Hilfreiche Tipps und Wissenswertes rund um das Thema
Paprika findest du unter www.liebedeinengarten.de und
www.liebedeinengarten.at
der
bunte
balkon
Farblexikon der Blumen
Pelargonium
zonale
FuchsiaHybriden
stehende Geranien
Lichtverhältnisse
sonnig - halbschattig
Nemesia
fruticans
Fuchsien
Elfenspiegel
Lichtverhältnisse
halbschattig - schattig
Lichtverhältnisse
sonnig - halbschattig
Impatiens
walleriana
Bidens
ferulifolia
Fleißiges Lieschen
Goldmarie
Lichtverhältnisse
halbschattig - schattig
Lichtverhältnisse
sonnig
Osteospermum
ecklonis
Argyranthemum
frutescens
Kapkörbchen
Strauchmargerite
Lichtverhältnisse
sonnig
Lichtverhältnisse
sonnig
Diascia
barberae
Lysimachia
nummularia
Elfensporn
Gold-Pfennigkraut
Lichtverhältnisse
sonnig - halbschattig
Lichtverhältnisse
halbschattig
Calibrachoa
'Million Bells'
Scaevola
aemula
Mini-Petunien
Fächerblume
Lichtverhältnisse
sonnig - halbschattig
Lichtverhältnisse
sonnig
Gazania
splendens
Mittagsblume
Lichtverhältnisse
Vormittagssonne
Salvia
farinacea
Torenia-Hybride
Samtblümchen
Lichtverhältnisse
sonnig
www.liebedeinengarten.de
www.liebedeinengarten.at
Mehl-Salbei
Lichtverhältnisse
sonnig
S.16 / N°1 /
Obst & Gemüse auf Balkon & Terrasse
S.17 / N°1 /
Obst & Gemüse auf Balkon & Terrasse
Anzucht und
Pflanzung
Chilipflanzen gibt es mittlerweile überall zu kaufen; eine größere Auswahl und die Begleitung der Pflanze von der ersten
Sekunde ist mit der eigenen Aussaat gegeben.
Setze am besten Mitte März die Sämlinge in vorbereitete
Töpfe und lasse sie bis Mitte Mai auf einer sonnigen Fensterbank stehen.
Ab Mitte Mai können die Chilipflanzen dann auf Balkon und
Terrasse umziehen.
Die Topfgröße entscheidet abermals über den Erfolg des
eigenen Chili-Anbaus: Je größer der Topf desto ausgeglichener ist der Nährstoff- und Wasserhaushalt.
Eine humusreiche, durchlässige und nährstoffreiche Erde
trägt ihr Übriges zum Ernteerfolg bei.
Steckbrief
Pflege
Botanisch:
Capsicum frutescens
Chilis können längliche oder gedrungene Formen annehmen,
aufrecht oder hängend wachsen.
Achte daher bei der Pflege auf eine regelmäßige Bewässerung
und Düngung. So entwickeln sich die Pflanzen besonders gut
und du kannst dich über eine ertragreiche Ernte aromatischer Chilis freuen.
Heimat:
Südamerika
Standort:
sehr sonnig und warm,
windgeschützt
Mit Naturen® Bio Tomaten und Kräuter Nahrung versorgst
du deine geliebten Chilipflanzen rundum dank
ausgewogener Nährstoffzusammensetzung und wertvollen
Spurenelementen.
Bewässerung:
täglich
Erntezeit
Chilis kannst du bereits ernten, wenn sie grün sind. Ähnlich
wie die Paprika reifen Chilis noch etwas nach, aber nicht
vollständig aus.
Chili,
Auch hier begünstigt eine frühe Ernte eine zweite ertragreichere Ernte, da die Chilipflanze frühzeitig neue Früchte
bilden kann. Bei der Verarbeitung von besonders scharfen
Sorten trägst du am besten Handschuhe.
Scharfe Bewohner auf
Balkon und Terrasse
Chilis sind eine beliebte und häufig verwendete Zutat in der südamerikanischen, asiatischen sowie orientalischen Küche. Sie sorgen für die nötige
Schärfe in den exotischen Gerichten. Auch hierzulande verfeinern Chilis im
getrockneten oder frischen Zustand zunehmend unsere Küche dank ihrer
vielfältigen Einsatzmöglichkeiten.
Die verschiedenen Chili-Sorten unterscheiden sich vor allem in ihrem Schärfegrad: Die Skala
reicht von mild bis hin zu extrem scharf. Der Schärfegrad wird in Scoville gemessen und gibt
den Gehalt des enthaltenen Alkaloids Capsaicin wider. Licht-, Wasser- und Bodenverhältnisse
sowie der Erntezeitpunkt entscheiden dabei maßgeblich über die Menge des enthaltenen
Capsaicin. So kann es sein, dass eine besonders scharfe Chilisorte wie Habanero im Winter
kaum noch Schärfe aufweist.
Wusstest du schon…?
Florian Kittemann
Expertentipp
Deine Chilipflanzen sind nicht nur durstig, sondern
auch hungrig.
Naturen® Bio Tomaten und Kräuter Nahrung aus
100% natürlichen Rohstoffen versorgt deine Pflanzen
nicht nur mit den notwendigen Nährstoffen, sondern
auch dank seinem natürlichen Gehalt an wertvollen
Spurenelementen.
Schärfe wird normalerweise ab 16 Scoville wahrgenommen.
Eine normale Chilisorte hat einen Scoville-Wert zwischen 100
und 500 Scoville.
Die schärfste Chilisauce der Welt hingegen, die den be­
scheidenen Namen „The Source“ trägt, ist mit 7,1 Mio.
Scoville schärfer als Pfefferspray und nichts für Ungeübte.
Spannende Informationen, Tipps und Tricks findest du unter
www.liebedeinengarten.de und www.liebedeinengarten.at
S.18 / N°1 /
Obst & Gemüse auf Balkon & Terrasse
Kräuter,
Aromatische Vielfalt
auf dem Balkon
Ob heimische Brunnenkresse, mediterranes Basilikum oder exotisches Zitronengras – die Auswahl an Kräutern, die sich auf Balkon und Terrasse ziehen
lassen, ist schier unerschöpflich. Die aromatischen Pflanzen sorgen nicht nur
für den richtigen Geschmack, sondern sind ebenso äußerst gesund, da sie vor
Vitaminen und Mineralstoffen regelrecht strotzen.
Kräuter können ein- oder mehrjährig sein. Einjährige Kräuter kannst du im April und Mai
aussäen, wohingegen du mehrjährige Kräuter am besten als Pflanze im Topf kaufst. Viele
Kräuter enthalten diverse ätherische Öle, die maßgeblich für das jeweilige Aroma sind. Bei
idealen Standortbedingungen kommen sie zur vollen Entfaltung und belohnen dich nachhaltig mit einer ertragreichen, aromatischen Ernte.
S.19 / N°1 /
Obst & Gemüse auf Balkon & Terrasse
Name
wissenswertes
Herkunft
Anzucht
standort
Petersilie
zweijährig
Höhe: 20-40 cm
Südeuropa
Aussaat ab Mitte
März; Keimung nach 3
Wochen
sonnig bis
halbschattig
Dill
mehrjährig
Höhe: bis 90 cm
Zentralasien
Aussaat von März
bis August;
drinnen ganzjährig
sonnig und
mäßig feucht
Basilikum
einjährig
Höhe: 30-50 cm
vermutlich Afrika,
Asien, Mittel- und
Südamerika
Aussaat ab Ende März
sonnig-warm
windgeschützt
mäßig feucht
Rosmarin
mehrjährig
Höhe: 80 cm
Südeuropa
Aussaat ab Mitte Mai;
Anzucht von
Jungpflanzen aus
Sämlingen dauert
ca. 2 Jahre
sonnig,
eher trocken
Thymian
mehrjährig
Höhe: 10 cm
Südeuropa
Aussaat ab Mitte Mai
sonnig,
eher trocken
Lavendel
mehrjährig
Höhe: 50 cm
westliches
Mittelmeergebiet
Aussaat im Juni / Juli;
Keimung nach 3 Wochen
sonnig,
eher trocken
Koriander
einjährig
Höhe: 40 cm
östliches
Mittelmeergebiet,
Kleinasien
Aussaat von Mitte
Mai bis Ende August
sonnig,
nicht zu trocken
Unsere Empfehlung
Erntezeit
Pflanze am besten Kräuter zusammen, deren Standortansprüche ähnlich sind. So lassen sich beispielsweise mediterrane Kräuter wie Rosmarin und Thymian gut mit Lavendel
kombinieren.
Eine regelmäßige Ernte wirkt sich positiv auf das Wachstum
der Kräuter aus, da der Neuaustrieb der Pflanzen angeregt
wird. Der Anteil an ätherischen Ölen ist bei den meisten
Kräutern kurz vor der Blüte am höchsten, deshalb sind sie
dann besonders aromatisch. Lavendel, Thymian und Oregano hingegen lassen sich am besten während der Blüte ernten.
Pflege
Die meisten Kräuter haben einen eher geringen Wasserbedarf, das heißt nicht zu viel, aber auch nicht zu wenig gießen. Mit Dünger gehst du am besten sparsam um, da Kräuter
an Aroma verlieren, wenn sie zu stark gedüngt werden.
Wir empfehlen dir den Einsatz von Naturen® Bio Tomaten
und Kräuter Nahrung. So erhalten die Kräuter genau die
Menge an Nährstoffen, die sie für ein kräftiges Aroma und
eine ertragreiche Ernte benötigen. Mehrjährige Kräuter und
Halbsträucher bleiben schön kompakt, wenn du nach der
Blüte die Triebe zurückschneidest.
Wusstest du schon…?
Die Wachstumsbedingungen für Kräuter sind im Haus stressiger als im Garten, auf Balkon oder Terrasse. Bei annähernd
gleich bleibenden Temperaturen behalten Kräuter ihre
Stoffwechselaktivität Tag und Nacht bei. Im Winter ist die
Zahl der Sonnenstunden begrenzt, deshalb entwickeln viele
mediterrane Kräuter dünnere, weichere sowie längere Triebe
und weniger Aroma.
Weitere Informationen und Anregungen rund um das Thema
Kräuter findest du unter www.liebedeinengarten.de und
www.liebedeinengarten.at
S.20 / N°1 /
Obst & Gemüse auf Balkon & Terrasse
S.21 / N°1 /
Obst & Gemüse auf Balkon & Terrasse
Anzucht und
Pflanzung
Zitruspflanzen kaufst du am besten als kleines Bäumchen im
Baumarkt, Gartencenter oder Fachhandel. Achte beim Kauf
auf veredelte Pflanzen und eine gute Qualität.
Gesunde Pflanzen erkennst du an gut durchwurzelten Ballen
und dunkelgrün glänzenden Blättern.
Zitruspflanzen bevorzugen leicht saure, durchlässige und
nährstoffreiche Erde. Ideal geeignet ist Substral® Naturen®
Citrus & Mediterrane Kübelpflanzen-Erde ohne Torf.
Sie bietet den mediterranen Pflanzen optimale Bedingungen
für kräftiges Wachstum und eine reiche Blüte.
Steckbrief
Große Terrakotta-Töpfe eignen sich besonders gut: Der
Wasserhaushalt ist ausgeglichen, sie heizen sich weniger stark
als dunkle Kunststoffeimer auf und sind optisch perfekt auf
das mediterrane Ambiente abgestimmt. Zitruspflanzen sollten frühestens nach drei Jahren umgetopft werden.
Botanisch:
Citrus sp.
Heimat:
Südostasien
Pflege
Standort:
Sommer: sonnig bis halbschattig, windgeschützt
Winter: Überwinterung
in Innenräumen bis ca.
5-10°C
Bei Zitruspflanzen ist besonders darauf zu achten, dass es zu
keiner Staunässe kommt.
Eine gute Wasserversorgung wird durch kräftiges Gießen,
sobald die obere Erdschicht abgetrocknet ist, erreicht.
Zitruspflanzen sollten nicht austrocknen, da sonst die Früchte abfallen können. Für eine optimale Nährstoffzufuhr düngst
du die Pflanze am besten einmal pro Woche. Besonders geeignet sind spezielle Zitrusdünger wie z.B. Naturen® Bio Zitrus
und Mediterrane Pflanzen Nahrung. Zitruspflanzen reagieren
empfindlich auf kalkhaltiges Wasser. Verwende Regenwasser
oder entkalktes Wasser zum Gießen und du wirst mit
gesünderen Pflanzen belohnt.
Bewässerung:
regelmäßig,
nicht zu feucht halten
Mediterrane
Pflanzen
Wusstest du schon…?
für Urlaubsgefühl auf DEINEM Balkon
Florian Kittemann
Zitruspflanzen, sauer macht lustig.
Zitruspflanzen sind nicht nur ein schönes, dekoratives Element auf Balkon
und Terrasse; die sauer bis süß schmeckenden Früchte wirken dank ihres
reichen Gehalts an Vitamin C vitalisierend und verströmen einen herrlich
frischen Duft auf deinem Balkon oder deiner Terrasse.
Expertentipp
Mit Naturen® Bio Zitrus und Mediterrane Pflanzen
Nahrung versorgst du deine mediterranen Pflanzen
rundum ausgewogen. Der Flüssigdünger mit 100%
natürlichen Inhaltsstoffen enthält außerdem
natürliches Eisen für saftig grüne Blätter.
* Pflanzenschutzmittel vorsichtig verwenden. Vor Verwendung stets Etikett und Produktinformationen lesen.
Neben Zitronen und Orangen gibt es noch eine Reihe weiterer
Zitruspflanzen, die in Topf oder Kübel auf Balkon und
Terrasse wunderbar gedeihen:
• Kumquats, auch Zwergorangen genannt, tragen Früchte, die gelb-orange, länglich, ungefähr pflaumengroß sind.
Sie können samt Schale gegessen werden, wobei das Geschmackserlebnis von bitter (Fruchtfleisch) bis süßlich
(Schale) reicht.
• Mandarinen sind in verschiedenen Sorten erhältlich.
Die beliebten Früchte gibt es in unterschiedlichen
Fruchtfarben, diversen Formen und aufregenden
Geschmacksrichtungen.
• Die Calamondin-Orange ist eine Kreuzung aus Sauer-
Mandarinen und Kumquats. Charakteristisch für diese Zitruspflanze ist, dass die kleinen, orangefarbenen Früchte immer an der Astspitze sitzen.
Spannende Informationen, Tipps und Tricks findest du unter
www.liebedeinengarten.de und www.liebedeinengarten.at
S.22 / N°1 /
Obst & Gemüse auf Balkon & Terrasse
S.23 / N°1 /
Obst & Gemüse auf Balkon & Terrasse
Brombeeren und
Himbeeren
Brombeeren und Himbeeren bevorzugen aufgrund ihrer
natürlichen Verbreitung in Wäldern eine sonnige bis halbschattige Lage auf Balkon und Terrasse, vor allem Himbeeren lieben die Sonne. Ein leicht saures Erdensubstrat bei
der Pflanzung wirkt wahre Wunder. Wichtig ist auch eine
ausreichende Bewässerung bei gleichzeitig guter Wasserführung, das heißt Früchte und Triebe sollten nicht nass werden.
Auf diese Weise kannst du wirkungsvoll Pilzinfektionen
vorbeugen. Nach der Ernte die Sträucher zurückschneiden,
damit du dich schon jetzt auf süße Früchte im kommenden
Jahr freuen kannst.
Johannisbeeren
Die Vielfalt dieser Gattung ist schier unermesslich. Farblich
erstreckt sich das Spektrum von weiß über rot bis hin zu
schwarz. Während die roten Johannisbeeren eher säuerlich
schmecken, sind die weißen Züchtungen tendenziell mild.
Der Standort hat großen Einfluss auf den Geschmack der
Johannisbeeren. Sonnige und luftige Standorte bringen
süße Früchte hervor, wohingegen an schattigen Plätzen
gewachsene Johannisbeeren eher säuerlich schmecken. Die
Pflanzen freuen sich über eine mäßige Wasserzufuhr sowie
die Düngung mit Naturen® Bio Gartendünger. Dieser Dünger
fördert die Bodenfruchtbarkeit durch einen hohen Gehalt an
organischer Substanz und enthält zusätzliches Kalzium
sowie Magnesium für gesundes Wachstum.
Physalis
Beeren,
Kleine Früchte
mit großem Geschmack
Sommer und Beeren gehören untrennbar zusammen. Nicht nur Kinder,
sondern­auch Erwachsene erfreuen sich gerne an diesem
fruchtig-frischen Naschwerk. Dabei sind Beeren recht pflegeleicht und
finden auf jedem noch so kleinen Balkon ihren Platz.
Erdbeeren sind der Klassiker unter dem Beerenobst für Balkon und Terrasse. Aber auch
beliebte Beerenarten wie Heidelbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Johannisbeeren und Stachelbeeren lassen sich prima im Topf auf Balkon und Terrasse heranziehen.
Expertentipp
Bei Blattläusen oder Spinnmilben in
deinen Beerensträuchern ist es höchste
Zeit für den Einsatz von Celaflor®
Naturen® Schädlingsfrei Obst & Gemüse
Konzentrat mit dem natürlichen Wirkstoff
Rapsöl. Und das Beste: Du musst keine
Wartezeiten bis zur Ernte deiner Beeren
einhalten.
* Pflanzenschutzmittel vorsichtig verwenden. Vor Verwendung stets Etikett und Produktinformationen lesen.
Erdbeeren
Erdbeeren gedeihen am besten an einem sonnigen und
windgeschützten Platz. Walderdbeeren bevorzugen hingegen
schattige Standorte. Achte stets auf eine ausreichende Bewässerung, denn die beliebten roten Früchte sind sehr durstig. ­
Je nach Sorte kannst du mit der Ernte bereits im Mai beginnen, die sich bis in den September hinein erstrecken kann.
Die aus Südamerika stammende Andenbeere wurde erstmals
in Südafrika kultiviert. Mittlerweile hat sich jedoch ihr
botanischer Name Physalis durchgesetzt. Sie bildet ungefähr
kirschgroße, dottergelbe bis orangene Früchte, die reich an
Vitamin C, Provitamin A und Mineralstoffen sind. Ein sonniger und windgeschützter Standort, die Pflanzung in lockere,
humusreiche Erde und regelmäßige Bewässerung begünstigen
ein kräftiges Wachstum und aromatische Früchte. Bei reichlicher Verzweigung können die Seitentriebe abgeschnitten
­werden, um für eine gute Licht- und Luftzuführung zu
sorgen. Jede Beere wird von Kelchblättern umhüllt, die einen
Lampion formen. Sobald diese Hüllblätter im Herbst vertrocknet sind, ist die Frucht reif und zur Ernte bereit.
Wusstest du schon…?
Erdbeeren enthalten neben wichtigen Mineralien wie Kalium,
Kalzium und Eisen oft mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte.
Eine gesunde und leckere Nascherei für Groß und Klein.
Weitere Informationen und Ideen zum Anbau von Beeren
finden Sie auf www.liebedeinengarten.de und
www.liebedeinengarten.at
S.24 / N°1 /
Obst & Gemüse auf Balkon & Terrasse
S.25 / N°1 /
Obst & Gemüse auf Balkon & Terrasse
Kapuzinerkresse
Diese einjährige Pflanze hat je nach Sorte einen rankenden
oder kompakten Wuchs. Die Blüten verwandeln deinen
Balkon in ein wahres Farbenmeer mit gelben, orangenen und
roten Akzenten. Kapuzinerkresse gedeiht besonders gut an
einem sonnigen bis halbschattigen Standort und verlangt eine
mäßige Bewässerung. Nicht nur die Blätter, sondern auch die
Blüten sind essbar und eignen sich besonders gut zum Dekorieren von Speisen und Salaten. Die Blütenknospen können
sogar als Ersatz für Kapern verwendet werden.
Feuerbohne
Ursprünglich stammt die als Käfer- oder Prunkbohne
bekannte Pflanze aus Südamerika und gelangte im 16. Jahrhundert nach Europa. Charakteristisch sind die leuchtend
roten Schmetterlingsblüten, ein wahrer Blickfang auf
jedem Balkon. Ein sonniger und geschützter Platz, ein
nährstoffreicher Boden und mäßige Bewässerung sorgen für
kräftiges Pflanzenwachstum und eine reiche Ernte.
Die Hülsen der Bohne kannst du bereits im grünen Zustand
verzehren. Aus reifen Hülsen hingegen lassen sich die ­
Bohnen gewinnen.
Gartenbohne
Die in Österreich unter dem Namen "Fisole" bekannte
Pflanze erreicht je nach Sorte eine Höhe von 60 cm (Buschbohne) bis hin zu 4 m (Stangenbohne) und eignet sich daher
hervorragend als Sichtschutz. Mit weißen, manchmal sogar
violetten Blüten ist die Gartenbohne besonders ansehnlich.
Eine sonnige und windgeschützte Lage, humusreicher Boden
und mäßige Bewässerung sind die einzigen Anforderungen
dieser Kletterpflanze. Ebenso wie die Feuerbohnen können
die unreifen, grünen Hülsen geerntet und gekocht werden
(nicht roh verzehren!).
Kletter
pflanzen,
Wusstest du schon…?
Beliebte Beerenpflanzen wie Brombeeren und Himbeeren
entwickeln lange Triebe, die sich sehr gut an Stützgerüsten
emporziehen lassen. So kannst du einen süßen Sichtschutz
heranziehen.
Sichtschutz zum Anbeißen
Florian Kittemann
Der klassische Sichtschutz aus Bambus oder Stoff ist dir zu einfallslos und
fad? Dann haben wir die richtige Idee für dich: Wie wäre es mit einem Sichtschutz, der auch noch köstliche Früchte hervorbringt?
Besonders Platz sparend sind Pflanzen, die in der Lage sind zu klettern. Notwendig sind
Stützmöglichkeiten wie Hausmauern, Balkongeländer oder spezielle Stützgitter sowie die
richtige Pflanze.
Expertentipp
Dein Sichtschutz gedeiht am besten in qualitativ hochwertiger Erde. Ich empfehle dir Substral® Naturen®
Bio Gärtner-Erde aus nachwachsenden Rohstoffen. Sie
ist universell einsetzbar und eignet sich für alle Topfund Freilandpflanzen.
Weitere Informationen und Anregungen rund um das Thema
Sichtschutz findest du auf www.liebedeinengarten.de und
www.liebedeinengarten.at
S.26 / N°1 /
Obst & Gemüse auf Balkon & Terrasse
Grenzenloses
Grill­vergnügen
Brutzelndes Grillgut und fröhliche Stimmung
– schon der Duft und die Geräusche eines Grillabends lösen automatisch Gefühle von Freiheit und
Gemeinschaft aus. In geselliger Runde unter freiem
Himmel ein köstliches Grillmenü mit Gemüse aus
dem eigenen Anbau zu genießen ist genau das
Richtige nach einem anstrengenden Arbeitstag.
S.27 / N°1 /
Obst & Gemüse auf Balkon & Terrasse
Liebe deinen Garten
Impressum
Liebe deinen Garten
Erscheinungsjahr: 2012
Herausgeber:
Scotts Celaflor HGmbH
Karolingerstraße 7B
A-5020 Salzburg
0043 662 45 37 13 0
[email protected]
www.scotts.de, www.scotts.at
Verantwortlich für den Inhalt:
Die Lösung für die
Stadt
In vielen Mietverträgen ist das Grillen mit Holzkohle aus
Sicherheitsgründen nicht erlaubt. Beim Einsatz eines
­Elektrogrills hingegen entsteht kein Rauch wie beim Grillen
mit Holzkohle. Er ist also immer dort die bessere Lösung,
wo Menschen auf engem Raum miteinander leben. Die
Weber® QTM-Serie überzeugt durch modernste Technik und
fügt sich mit ihrem zeitlosen Design perfekt in das Bild des
städtischen Balkongartens ein. Dank kompakter Bauweise
finden die Elektrogrills aus der Weber® QTM-Serie auf jedem
Balkon einen Platz und machen das städtische Grillvergnügen perfekt.
Grillaroma und
Gelingen garantiert –
auch ohne Holzkohle
Kein Aroma durch Grillen mit Strom? Weit gefehlt. Für das
typische und volle Grillaroma ist nicht die Art der Wärmequelle entscheidend, sondern allein die Temperatur während
der Zubereitung. Elektrogrills von Weber® erreichen dank
optimaler Leistungsstärke eine sehr hohe Hitze und bieten
somit die gleiche Grillaroma- und Geling-Garantie wie
Holzkohlegrills.
Dr. Winand Rose
Konzeption + Redaktion:
Florian Kittemann, Annika Loessel
Designkonzept + Realisierung:
Redeleit und Junker, Lüneburg,
www.redeleitundjunker.de
Druck:
Beisner Druck GmbH & Co. KG
www.beisner-druck.de
Photo Credits:
Weberstephen.de: S.11, 26 / Fotolia.com: S. 22, 25
Shutterstock.com: Titel, S.10, 20, 21, 27 / istockphoto.com : S.4,
5, 7, 8,­12, 13, Poster, 16, 17, 18, 23, 24 / Plainpicture.com: S.6
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für deinen Balkon?
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und praktische Informationen zum Gärtnern.
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Rat und Tat zur Seite.
Aus Deutschland: 01805 780 300*
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aus dem Mobilfunk.
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Der Teppich im grünen Wohnzimmer:
Was du über deinen Rasen und die
richtige Pflege wissen solltest.
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Garten in eine ganzjährig blühende Oase.
Verlag „Gräfe & Unzer (G&U)“
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Obst & Gemüse auf Balkon & Terrasse