Der Heißluftdämpfer Hersteller CONVOTHERM setzt auf neue

PM Nr. 2 / 00
Das CONVOTHERM Quality System (CQS) – der Schlüssel zu hoher
Produktionssicherheit beim Heißluftdämpfen
CONVOTHERM präsentierte erstmals auf der Internorga
2000 das CQS. In zwei Vorführbereichen wurde von
nationalen und internationalen Spitzenköchen praktisch
demonstriert wie sicher und einfach damit die Arbeit
mit dem CONVOTHERM Heißluftdämpfer wird. Johann
Lafer einer der Gastköche auf dem Internorga - Stand,
der in seinem 2 Sterne Restaurant Le Val d’Or mit
CONVOTHERM Heißluftdämpfern arbeitet, legt dabei
besonderen Wert auf höchste Qualität, die er seinen
Gästen bietet. Mit dem CQS stellt er sicher, daß auch in
Spitzenzeiten gleichbleibend hohe Qualität produziert
werden kann, ohne produktspezifische
Feuchtigkeitswerte an den Heißluftdämpfern einstellen
zu müssen. Diese Aufgabe übernimmt das im CQS
integrierte „Geschlossene System“ automatisch. Für
Robert Erskine, Spitzenkoch aus Melbourne
(Australien), der ebenfalls am CONVOTHERM
Internorga Stand live gekocht hat, ist die einfache
Bedienung der größte Vorteil des CQS. Erskine,
verantwortlich auch für das Melbourne Casino mit
insgesamt 300 Küchenangestellten, arbeitet sehr viel
mit angelernten Kräften. Aus diesem Grunde ist es
besonders wichtig, daß die Heißluftdämpfer einfach zu
bedienen sind, die Qualität der gegarten Produkte aber
höchsten Ansprüchen genügt. Der im CQS integrierte
Mehrpunkt – Kerntemperaturfühler ist dabei auch ein
wesentlicher Faktor. Denn egal wie man den
Kerntemperaturfühler in ein Produkt einsticht, die
Gerätesteuerung sucht automatisch den kältesten
Punkt und damit den Kern des Produkts heraus.
Dadurch wird sichergestellt das z.B. Roastbeet wirklich
„auf den Punkt gegart“ ist.
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CONVOTHERM Elektrogeräte GmbH
Michael Bauermeister
Abtlg. Produktmamagement & Werbung
Tel. 08847 6746, Fax 08847 414