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2009er Löwe Edition 45
Grauburgunder Beerenauslese
Art Nr. 35809 • 0,75l
Alkohol: 15,5 %vol Restsüsse: 40,0 g/l Gesamtsäure: 5,9 g/l
Reben & Keller: Aus ertragsreduzierten Weingutslagen im Barrique ausgebaut
Auszeichnungen: Internationaler Bioweinpreis
Bio weinpreis 2011 – GROßES GOLD mit 96 PARPAR-Punkten,
Punkten , Berliner Wein
Trophy – Berliner Gold,
Gold, Premium Select Wine Challenge ProWein 2012 – 3 Sterne,
Sterne, Internationaler
Grauburgunder Preis 2012 - 3 Sterne,
Sterne, Internationaler Grauburgunder – Preis 2013 – 3 Sterne.
Weinbeschreibung: Faszinierendes facettenreiches Frucht- und Blütenbukett: Akazien- und
Lindenblüten schweben dezent über frischen Aromen von Zitrusfrucht (Mandarine, Apfelsine),
Ananas und Birne sowie den etwas reiferen Komponenten: Rosinen, Honig, Karamell und
Vanille. Im Gaumen gewaltiges Süße-Säure-Spiel: Die Honigsüsse wird sofort von frischer
Fruchtsäure aufgenommen und führt zu wunderbarer Balance. Bewertung von Weinplus
„Ausgezeichnet“ mit 86 Punkten: „Holzwürziger Duft nach gebratener Banane, Marzipan und
teils kandiertem, teils getrocknetem Kernobst, dazu pflanzlich-würzige Noten sowie Anklänge
an Pistazien. Im Mund süße gelbe Frucht, gleichzeitig herb-nussige Aromen, wieder Neuholz
und pflanzliche Würze, auch vegetabile Nuancen, gute Nachhaltigkeit, mächtiger Körper mit
spürbarem, aber integriertem Alkohol, guter, etwas nachtrocknender Abgang. „
Trinkempfehlung:
Trinkempfehlung: Ein klassischer Aperitif- und Digestifwein. Perfekter Begleiter von nicht zu
süssen Desserts ( den eher gemäßigten Restzuckergehalt von 44 g/l beachten!), insbesondere zu
fruchtbetonten, oder würzigen Desserts. Ein großer Genuss zu reifen Hartkäsen wie auch zu
Edelschimmelkäsen. Und nicht zuletzt zu Schokolade – vor allem zu scharfen Chilipralinen
haben wir mit diesem Wein größte Freude. Lagern und Servieren: Lagerfähigkeit auf Grund
seiner Dichte und des Restzuckers praktisch unbegrenzt! Servieren Sie den Wein mit ca. 1213°C; öffnen Sie den Wein 1 –2 Stunden vor Genuß; im Kühlschrank auch geöffnet über 1 Woche
lagerfähig!
Besonderheiten: Aus der exklusiven Einzellage „Heitersheimer Sonnhohle“ Am 29. Oktober in
der Heitersheimer Sonnhohle mit teilweise mit Botrytis (= Edelfäule) befallenen Trauben bei
130° Oe gelesen, im Barriquefass vergoren und gereift.
Das Weingut: Im Einklang mit der Natur und der überlieferten WeinbauTradition, entstehen im Weingut Zähringer charaktervolle Spitzenweine.
Das Weingut, im Jahr 1844 gegründet, wird heute in 6.Generation
weiterhin von Familie Zähringer geleitet.
Klima & Böden: Das Markgräflerland, am Fusse des Schwarzwaldes
zwischen Freiburg und Basel, ist als südlichste Region Badens klimatisch
besonders begünstigt. Unsere Reben stehen auf den fruchtbaren
Lehmböden des Maltesergartens und den tiefgründigen Lössböden der
Heitersheimer Sonnhohle.
Die Natur: Im Streben nach besten Weinqualitäten und der Bewahrung
unserer Kulturlandschaft, pflegen wir seit 1987 unsere Reben nach
biologischen, seit 2005 nach biologisch-dynamischen Grundsätzen. Die
Natur belohnt uns dafür mit Trauben von höchster Qualität, die wertvolle
Basis für authentische Weine.