1. Oktober 2016 - Recklinghäuser Zeitung

STERNENHIMMEL
32
Samstag, 1. Oktober 2016
Nummer 230
Der Vollmond wirkt jetzt besonders groß
Sonne, Mond und Sterne im Oktober: Am Abendhimmel verabschieden sich Sommersternbilder / Tageslänge verkürzt sich nun deutlich
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Mit
fortschreitender
Abenddämmerung
zeigt
sich im Oktober tief im
Südwesten der Abendstern,
die Venus. Venus ist zwar
der hellste aller Planeten,
wegen der horizontnahen
Stellung ist der innere
Nachbarplanet der Erde
aber noch nicht besonders
auffällig. Am 3. wandert die
schmale Sichel des zunehmenden Mondes an Venus
vorbei.
Zweimal kommt der Mond
in Neumondposition: am 1.
um 2.11 Uhr und am 30. um
18.38 Uhr. Vollmond tritt am
16. um 6.23 Uhr ein, wobei
der Mond besonders groß erscheint. Denn nur einen Tag
später passiert er seinen erdnächsten Bahnpunkt, wobei
ihn 357 860 Kilometer von
uns trennen. Das Zusammentreffen von Vollmond und
Erdnähe führt zu Springfluten mit besonders hohem Tidenhub.
Nicht nur Venus, auch
Mars und Saturn sind noch
am Abendhimmel sichtbar.
Beide stehen knapp über dem
Südwesthorizont. Gegen Ende Oktober zieht sich Saturn
vom Abendhimmel zurück.
Am 30. wird Saturn von Venus weit südlich überholt.
Um Saturn noch zu erkennen, empfiehlt es sich, ein
Fernglas zu benutzen. Auch
Mars ist nicht mehr leicht
auszumachen. Kurz nach
zehn Uhr abends wird er im
horizontnahen Dunst unsichtbar und geht unter.
Zu Monatsbeginn ist der
flinke Merkur gut am Morgenhimmel erkennbar – ab
sechs Uhr knapp über dem
Osthorizont. In der zweiten
Oktoberwoche zieht sich
Merkur vom Morgenhimmel
zurück und wird unsichtbar.
Jupiter hingegen, der in den
letzten Wochen unbeobachtbar nahe der Sonne am Taghimmel stand, taucht Mitte
Oktober am Morgenhimmel
auf. Der weiß glänzende Riesenplanet wandert durch das
Sternbild Jungfrau. Ende Oktober geht Jupiter bereits um
4.35 Uhr auf.
Uranus kommt zur Monatsmitte in Opposition zur
Sonne. Der grünliche Planet
steht somit der Sonne am irdischen Firmament genau
gegenüber und ist die gesamte Nacht am Sternenhimmel
präsent. Um Uranus im
Sternbild Fische zu entdecken, ist ein Fernglas oder Teleskop nötig.
Am abendlichen Fixstern-
himmel steht das Sommerdreieck mit den drei hellen
Sternen Wega, Deneb und
Atair noch hoch am Westhimmel. Typische Sommersternbilder wie Skorpion und
Schütze sind unter dem Horizont verschwunden. Auch
Arktur hat sich von der Himmelsbühne
verabschiedet.
Der Große Wagen steht
knapp über dem Nordhorizont.
Das Himmels-W, die Kassiopeia, ist hoch über unseren
Köpfen zu sehen. Die mittlere Spitze des Sternen-Ws deutet auf den Polarstern, der das
Deichselende des Kleinen
Wagens markiert. Der Kleine
Wagen ist viel schwerer zu erkennen als der Große, da die
meisten seiner Sterne viel
lichtschwächer sind.
Hoch im Süden hat das
Herbstviereck die Mittagsli-
nie fast erreicht. Es gehört
zum Sternbild Pegasus, ein
Fabelwesen in Gestalt eines
Pferdes mit Flügeln. An die
Nordostecke des Pegasusquadrats schließt sich die Sternenkette der Andromeda an.
Gute Augen erkennen bei
hervorragenden Sichtbedingungen im Sternbild Andromeda ein kleines, längliches
Lichtfleckchen, den Andromedanebel. Er ist ein Sternensystem aus einigen Hundert Milliarden Sonnen. Die
Andromedamilchstraße ist
das fernste Objekt, das man
mit bloßen Augen sehen
kann. Das Licht dieser fernen
Sterne ist fast drei Millionen
Jahre zu uns unterwegs, das
entspricht einer Distanz von
30 Trillionen Kilometer.
Südlich der Andromeda
stößt man auf das Tierkreisbild Widder. Zwischen Wid-
der und Andromeda befindet sich das
kleine Sternbild Dreieck,
lateinisch Triangulum.
Hoch im Osten hat sich
der Fuhrmann
breitgemacht.
Hauptstern
des
Fuhrmanns ist die
helle Kapelle,
eine gelbliche
Doppelsonne
in 42 Lichtjahren
Entfernung.
Den Südosten nimmt der
Walfisch ein.
Er ist kein Tier
im zoologischen Sinn, sondern ein Fabelwesen, ein
Meeresungeheuer, lateinisch
Cetus genannt.
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Grillen geht auch in Herbst und Winter / Die Gans als Königsdisziplin
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Herbst- und Wintergrillen
entwickelt
sich
zum
Trend. Mit Fackeln und
Lagerfeuer wird die Gartenparty zum Erlebnis –
von Pfefferkuchenmarinaden, zimtigen Spießen
und Glühweinnachtisch
ganz zu schweigen.
„Es wird immer mehr nachgefragt“, sagt Grillmeister
Marc Balduan aus Berlin, der
Grillkurse gibt. „Viele haben
hochwertige Grills. Es wäre
doch schade, wenn man den
nur kurze Zeit im Jahr nutzen
würde.“
In Herbst und Winter eignen sich am besten Kugeloder Gasgrills – im Kugelgrill
bleibt das Gargut vor der Kälte geschützt. Am besten kommen Briketts hinein. „Sie
brennen länger und konstanter als Holzkohle“, erklärt
Dieter Kobusch, Küchendirektor im „Dämeritz Seehotel“ in Berlin.
Grundsätzlich
brauchen
Fleisch und Gemüse länger,
bis sie gar sind. Stefan Hermann vom Restaurant „Bean
& Beluga“ in Dresden rät zu
gegrilltem Kürbis. Er schneidet ihn in mitteldicke Streifen und dämpft diese im Wasserbad, bis sie etwa zu zwei
Drittel gar sind. „Dann beriesele ich die Kürbisstreifen mit
Zucker und grille sie.“
Lecker sind weitere saisonale Produkte, wie Andrea
Gloß, Redakteurin des Kochbuchs „Wintergrillen“ des Dr.
Oetker Verlags empfiehlt.
Wintergemüse wie Porree,
Staudensellerie, Fenchelknollen und Möhren werden bissfest gegart und dann auf Spießen gegrillt. Auch Rote Bete,
Pastinaken,
Rosenkohlröschen, Topinambur oder Kohlrabi können als Antipasti auf
den Rost. „Es würde lange
dauern, das Gemüse zu grillen, ohne es vorab vorzugaren“, erklärt Gloß.
Vorher wird das Gemüse
mit einer Marinade aus Curry, Zimt, Pfefferkuchengewürz und Sonnenblumenöl
bestrichen. Köstlich zu Lamm
ist eine Pfefferkuchenmarinade, die mit Rotwein, roten
Zwiebeln, gemahlenem Ingwer sowie Piment, roten Pfefferbeeren, Pfefferkuchengewürz, Sternanis, Zimt und Zucker angerührt wird.
Gänsemarkt
29. & 30. Oktober (Sa. & So.)
von 11.00 bis 18.00 Uhr
Kunst- und Handwerksmarkt
Leckeres von Gans & Ente
So:GroßesBuffetimRestaurant
Hüpfburg & Kinderkarussel
Niedrigseilgarten
Hotel-Trödel
Kinderpunsch
und Glühwein
Was das Fleisch betrifft, ist
die Gans die Königsdisziplin.
„Sie wird gewürzt, gefüllt, auf
einen Drehspieß gesteckt und
in der indirekten Zone des
Grills
gegart“,
erläutert
Balduan. Das Federvieh muss
gute drei Stunden garen und
ist eher ein Fall für wirkliche
Könner.
Einfach zu grillen sind
Steaks, die in Cola und Whisky eingelegt werden. Bevor
die Steaks auf den Grill kommen, sollten sie trockengetupft werden. „Denn durch
den Zucker der Cola würde
das Fleisch sofort verbrennen“, warnt Kobusch. Idealer
Begleiter ist eine klassische
Barbecue-Soße.
Auch das winterliche Dessert kommt vom Grill. So
wird der Bratapfel mit Schokolade, Knusperflakes, Chili,
gehackten Haselnüssen und
Calvados gefüllt und dann
gegart. Obststücke wie Ananas, Apfel oder Birne werden
Eine Charity-Aktion mit dem
Rotary-Club Datteln Lippe
Grillen geht auch in der kalten Jahreszeit..
—FOTO: WWW.WEBER.COM/KLAUS EINWANDRE
auf einer getrockneten Vanilleschote oder einer kurzen
Zimtstange aufgespießt und
gegrillt – wobei die natürlichen Spieße eher Dekoration
und weniger Aromageber
sind.
Kakao, Kinderpunsch und
Glühwein bleiben in Warmhaltekannen heiß. Erhitzt
werden kann der Glühwein
in einem Kesseltopf am Dreibein des Schwenkgrills. Wobei das Heißgetränk auch als
kaltes Dessert daherkommt:
Kobusch erwärmt Glühwein
und schmort Äpfel. Beides
stellt er ins Tiefkühlfach, bis
es leicht angefroren ist.
„Dann verquirle ich beides
mit dem Mixer, und fertig ist
ein Glühwein-Apfel-Halbgefrorenes.“
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