Chapter 1- Final version

Kapitel 1 - Die Welt der Mikroorganismen - Endgültige Fassung
Folie 1 - Die Welt der Mikroorganismen
In diesem Kapitel wirst du einiges über Mikroorganismen erfahren - wo sie
vorkommen, wie sie sich vermehren, was sie bewirken und wie wir sie sehen
können. Du wirst eine unsichtbare Welt kennen lernen, die uns überall umgibt:
die Welt der Mikroorganismen.
Folie 2 - Was sind Mikroorganismen?
Mikroorganismen sind winzige Lebewesen. Sie sind so klein, dass sie mit dem
bloßen Auge nicht erkennbar sind - nur unter dem Mikroskop kann man sie
sehen.
Folie 3 - Arten von Mikroorganismen
Es gibt verschiedene Arten von Mikroorganismen, nämlich:
Bakterien
Viren
Parasiten
Pilze
Wenn du mehr wissen möchtest, klicke auf die entsprechende Bezeichnung.
Folie 4 - Wo kommen Mikroorganismen vor?
Mikroorganismen kommen in der Umwelt - also in Luft, Wasser und Boden und auch in Menschen und Tieren vor. Klicke auf die einzelnen Bilder und du
erfährst mehr dazu.
4.1 Tiere
Mikroorganismen finden sich auf den Federn, in der Behaarung, auf der Haut
und im Verdauungstrakt von Tieren.
4.2 Boden / Luft / Wasser
Mikroorganismen leben natürlicherweise im Boden. Es gibt auch Arten, die in
den Ausscheidungen von Tieren vorkommen. Mikroorganismen können mit der
Luft transportiert werden und so an andere Orte gelangen. Wenn
krankheitserregende Mikroorganismen in Wasser vorkommen, darf dieses
Wasser nicht ohne eine Vorbehandlung, zum Beispiel mit Chlor, getrunken
werden.
4.3 Menschen
Beim Sprechen, Husten, Niesen, Essen und Rauchen werden Mikroorganismen
mit winzigen Speichelblasen freigesetzt. Dass passiert, weil bei allen Menschen
in Nase, Rachen, Hautwunden und auf den ungewaschenen Händen
Mikroorganismen vorhanden sind.
4.4 Oberflächen/Küchengeräte
Mikroorganismen können auf Küchengeräten wie Messern, Gabeln und Löffeln,
aber auch auf Tischen, Arbeitsflächen und im Waschbecken zurückbleiben,
wenn diese Geräte und Oberflächen nicht ordentlich gereinigt werden.
4.5 Lebensmittel
Mikroorganismen benötigen dieselben Nährstoffe wie wir Menschen - deshalb
leben sie auch in unseren Lebensmittel. In Kapitel 2 erfährst du mehr darüber.
Folie 5 - Mikroorganismen können auch nützlich sein
Nützliche Mikroorganismen werden bei der Herstellung mancher Lebensmittel
wie Joghurt, Brot und Käse verwendet
Mikroorganismen können auch gut für die Umwelt sein, z. B. wenn sie zur
Beseitigung organischer Abfälle und in der Abwasseraufbereitung eingesetzt
werden. Klicke auf die einzelnen Bilder und du erfährst mehr dazu.
Folie 6 - Mikroorganismen können schädlich sein
Mikroorganismen können teuer und schädlich sein, wenn sie Lebensmittel
verderben oder Krankheiten hervorrufen. Klicke auf die einzelnen Bilder, um
mehr zu erfahren.
Folie 7 - Wie vermehren sich Mikroorganismen?
Bakterien vermehren sich, indem sie sich einfach in zwei Zellen teilen, was man
als Spaltungsteilung bezeichnet. Eine Zelle teilt sich also in zwei, diese zwei
teilen sich und werden zu vier usw.
Klicke auf die Uhr, und du erfährst etwas über die Verdoppelungszeit.
Folie 8 - Was brauchen Mikroorganismen zum Wachsen?
Mikroorganismen brauchen bestimmte Wachstumsbedingungen. Klick auf die
einzelnen Bilder, um mehr darüber zu erfahren.
Lebensmittel
Mikroorganismen brauchen Nährstoffe. Diese finden sie in Lebensmitteln,
insbesondere in Milch und Molkereiprodukten, in Fleisch, Fisch und Eiern.
Wasser
Die meisten Lebensmittel enthalten genug Wasser, um Mikroorganismen das
Wachstum zu ermöglichen. Mikroorganismen wachsen nicht in trockenen
Lebensmitteln wie Zucker und Mehl. Sie können jedoch in einem inaktiven
Stadium überleben und, sobald Wasser zugesetzt wird, weiter wachsen und
sich vermehren.
Temperatur
Alle Mikroorganismen wachsen bei einer bestimmten Temperatur am besten.
Diese Temperatur ist von Mikroorganismus zu Mikroorganismus
unterschiedlich. Pathogene (also krankheitserregende) Bakterien wachsen bei
Temperaturen zwischen 20 °C und 40 °C. Manche können auch bei höheren
oder niedrigeren Temperaturen gedeihen. Die menschliche Körpertemperatur
(37 °C) ist für diese Bakterien geradezu ideal.
Klicke auf die einzelnen Temperaturen, um mehr zu erfahren.
pH-Wert
Der Säuregrad wird als so genannter pH-Wert angegeben. Dieser liegt
zwischen 1 und 14. Die Mehrzahl der Mikroorganismen gedeiht besser in
Lebensmitteln, deren pH-Wert zwischen 4 und 9 liegt. Manche Lebensmittel
sind saurer als andere. Zitronen und Apfelsinen sind zum Beispiel saurer als
Äpfel und Milch.
Sauerstoff
Genau wie wir brauchen auch manche Mikroorganismen Sauerstoff zum
Wachsen. Diese bezeichnet man als aerob. Andere wachsen dann, wenn kein
Sauerstoff vorhanden ist - sie sind anaerob. Wieder andere können mit und
ohne Sauerstoff gedeihen und heißen fakultativ aerob.
Zeit
Wenn alle diese Faktoren günstig sind, brauchen Mikroorganismen zum
Wachsen nur noch Zeit.
Folie 9 - Zur Erinnerung:
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Mikroorganismen sind winzige Lebewesen. Dazu gehören Bakterien,
Viren, Pilze und Parasiten.
Mikroorganismen kann man nur unter dem Mikroskop sehen.
Ein Bakterium besteht aus einer einzigen Zelle. Im Plural heißen sie
Bakterien. Bakterien können ganz unterschiedliche Formen haben und
manche bilden Sporen.
Viren sind noch kleiner als Bakterien und brauchen einen Wirt, um sich
vermehren zu können.
Pilze können z. B. Schimmelpilze oder Hefen sein.
Parasiten verursachen meist Krankheiten.
Manche Mikroorganismen sind nützlich, andere schädlich.
Mikroorganismen brauchen Nahrung, Wasser, passende Temperaturen
und pH-Werte sowie Zeit, um sich zu vermehren.